جوليان في التارتليت هو طبق شهير من المطبخ الفرنسي مع عرض أصلي. يمكنك طهي جوليان بهذا الشكل إذا لم يكن لديك أطباق خبز خاصة أو كنت ترغب فقط في مفاجأة ضيوفك بوجبات خفيفة مثيرة للاهتمام. لقد اخترنا مجموعة متنوعة من الوصفات مع الفطائر الجاهزة والخيارات التي يمكنك إعدادها بنفسك.
جوليان كلاسيكية في تارتليت مع الدجاج والفطر
تعتبر جوليان الكلاسيكية في الفطائر مع الدجاج والفطر طبقًا مثاليًا لتناول وجبة خفيفة أو حفل عشاء. من السهل جدًا تقديم جوليان المحضرة بهذه الطريقة في أجزاء وتناولها بيديك. حتى عندما تكون مبردة، ستبقى الوجبة الخفيفة لذيذة ولن تفقد مظهرها اللذيذ.
- كسبرة 1 (ملاعق صغيرة)
- فيليه دجاج 180 (جرامات)
- ورق الغار 1 (أشياء)
- الكريمة الحامضة 150 (جرامات)
- ملح ذوق
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون 1 قرصة
- تارتليت 5 (أشياء)
- دقيق ½ (ملاعق كبيرة)
- جبنة البارميزان (أو الجبن الصلب الآخر) 80 (جرامات)
- حليب بقر 150 (مليلتر)
- فطر طازج 120 (جرامات)
- سمنة 50 (جرامات)
-
كيف لطهي جوليان الكلاسيكية في الفطائر مع الدجاج والفطر؟ من الكمية المحددة من منتجات جوليان سوف تحصل على ما يكفي لملء 5 كعكات صغيرة كبيرة أو 8 كعكات صغيرة. تحضير شرائح الدجاج المبردة والفطر الطازج والحليب بأي نسبة دهون والقشدة الحامضة والدقيق وجميع البهارات الضرورية. -
يستغرق الدجاج وقتًا أطول في الطهي. لذا ابدأ بذلك، ضعي شرائح الفيليه في قدر، وغطيها بالماء البارد، وأضيفي أيضًا نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة، وضعيها في ورق الغار وأضيفي رشتين من الفلفل المطحون حسب الرغبة. اطهي اللحم لمدة 25-30 دقيقة من لحظة الغليان. -
أخرجي شرائح الدجاج من المرق، ضعيها على لوح التقطيع واتركيها تبرد. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو تفكيكها إلى ألياف. -
اغسل الفطر الطازج، وجدد الأجزاء المقطوعة من السيقان، ثم قطع كل فطر إلى مكعبات صغيرة. -
جفف المقلاة على نار عالية، واسكب الزيت النباتي فيها، ووزعه على كامل السطح. أولاً، اقلي شرائح الفطر لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك، أضيفي لحم الدجاج المفروم مسبقًا واستمري في قلي كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى، مع تحريك الفطر والدجاج بالملعقة من وقت لآخر. يجب أن تكون المنتجات ذات لون بني قليلاً. -
في قدر صغير ذو قاع سميك، ذوبي 50 جرامًا من الزبدة. ثم أضيفي نصف ملعقة كبيرة من دقيق القمح إلى السمن، وحركي واقلي حتى يصبح لونه كريمي فاتح على نار متوسطة. -
بعد أن يقلى الدقيق، صب 150 ملليلتر من الحليب في المقلاة، مع تحريك الكتلة بقوة باستمرار. ثم تُطهى الصلصة على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة، لمدة 2-3 دقائق. -
أضف 150 جرامًا من القشدة الحامضة إلى الصلصة الكريمية السميكة وحركها واستمر في غلي الصلصة لمدة دقيقة أخرى.أضف القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون. ضعي صلصة الكريمة الجاهزة جانباً. -
ابشر 80 جرامًا من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة. ويمكنك الآن تشغيل الفرن لتدفئته. -
أخرجي التارتلات من العبوة وضعيها على سطح العمل. أولاً، وزعي شرائح الدجاج المقلية والفطر فوقها. -
بعد ذلك، أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الكريمة إلى كل تارت. يمكنك فعل المزيد إذا كانت سعة التارتات تسمح بذلك. -
نرش القطع بنشارة الجبن ونضعها في قالب مقاوم للحرارة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. -
بعد 15 دقيقة، أخرجي جوليان النهائي من الفرن ورشيه بالأعشاب المفرومة. قدّمي جوليان في التارتلات كمقبلات. بالعافية!
جوليان مع الدجاج والفطر والكريمة في تارتليت
جوليان مع الدجاج والفطر والكريمة في الفطائر هو مزيج كلاسيكي من المنتجات التي تعطي النتيجة اللذيذة. تحظى المقبلات بشعبية كبيرة بين الضيوف لدرجة أنه لا ينبغي أن تخافوا من أن يكون لدى الفطائر وقت لتلين وتفقد عرضها التقديمي.
وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
وقت الطهي: 30-40 دقيقة.
حصص - 15.
مكونات:
- بصل كبير – 1 قطعة.
- لحم دجاج مسلوق – 200 غرام.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- تارتليت بقطر 5-6 سم - 15 قطعة.
- كريم – 200 مل.
- ملح للتذوق.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1-3 قرصة.
- فطر - 300 غرام.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- زيت نباتي – للقلي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بما أن الطبق ينضج بسرعة، يمكنك البدء في تحضيره قبل حوالي ساعة من التقديم. من الضروري غلي شرائح الدجاج مسبقًا في ماء مملح ومتبل. بدلاً من شرائح الدجاج، فإن لحم أفخاذ الدجاج مناسب أيضًا.
الخطوة 2.خذ بصلة كبيرة وقشرها واقطع الأطراف من الجانبين. قطعها إلى مكعبات صغيرة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طريًا مع التحريك باستخدام ملعقة.
الخطوة 3. اغسل الفطر لإزالة الرمل والتربة، ثم قم بتجديد الأجزاء الموجودة على السيقان، ثم قطع كل فطر إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
الخطوة 4. قطع اللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة. نقل الشرائح إلى الفطر والبصل. يرش المشوي بالدقيق ويخلط جيدا ويقلى قليلا.
الخطوة 5. يُسكب الكريم ويُقلب حتى تمتزج جميع المكونات. بفضل الدقيق، سوف يكتسب جوليان بسرعة اتساقا سميكا.
الخطوة 6. بينما يغلي جوليان في مقلاة، ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة. قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق.
الخطوة 7. قم بفك الفطائر الصغيرة وضعها على الطاولة. املأها بالجوليان الساخن ثم وزع شرائح الجبن في الأعلى. إذا كنت تريد أن تكون قشرة الجبن أكثر تجانسا، فقم بوضع Tartlets في الفرن لمدة 10 دقائق، مسخن إلى 180 درجة.
الخطوة 8. الحشوة الساخنة سوف تذوب الجبن على الفور وتشكل غطاء. رشي تارتلات جوليان بالأعشاب الطازجة وقدميها على الفور. بالعافية!
جوليان مع الدجاج والفطر والقشدة الحامضة في التارتليت
يمكن أن تكون جوليان مع الدجاج والفطر والقشدة الحامضة في الفطائر طبقًا ساخنًا ووجبة خفيفة أصلية. هناك العديد من الخيارات لتحضير جوليان لذيذ، ونريد أن نشاركك واحدة من أبسط الخيارات والمناسبة للميزانية أيضًا.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 25-30 دقيقة.
حصص - 5.
مكونات:
- الشبت المفروم – 1 ملعقة كبيرة.
- دجاج - 120 جرام.
- الجبن الصلب - 20 جم.
- القشدة الحامضة – 50 غرام.
- فطر - 120 غرام.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
- تارتليت – 5 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. للحصول على جزء صغير من الفطائر القياسية، ستحتاج إلى 120 جرامًا من شرائح الدجاج ونفس الكمية من الفطر. بالإضافة إلى ذلك، بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة وقطعة صغيرة من الجبن. يمكنك إضافة الخضر حسب الرغبة. قم بتشغيل الفرن مسبقًا حتى يسخن حتى 200 درجة.
الخطوة 2. نظرًا لأن حجم التارت صغير جدًا، قم بتقطيع الحشوة جيدًا. نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة. يقلى الدجاج بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
الخطوة 3. اغسل الفطر لإزالة أي رمل وتربة متبقية. يمكنك تقطيعها مثل الدجاج. ولكن هناك طريقة أكثر ملاءمة: صر الفطر على مبشرة مشقوقة، وسوف تحصل على رقائق رقيقة موحدة.
الخطوة 4. أضف نشارة الفطر الناتجة إلى الدجاج المقلي. استمر في الطهي حتى يتبخر كل السائل من الفطر ويقل حجمه بشكل ملحوظ.
الخطوة 5. تُضاف الكريما الحامضة والشبت المفروم إلى الدجاج المقلي والفطر ويُحرَّك ويُضاف الملح حسب الرغبة.
الخطوة 6. قم بتدفئة جوليان لبضع دقائق ثم ضعها في كعكات صغيرة بكميات متساوية.
الخطوة 7. ضع قطعة صغيرة من الجبن الصلب على كل قطعة.
الخطوة 8. وأخيرًا، المرحلة النهائية، ضع تارت جوليان في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق. سيكون هذا كافيًا حتى يذوب الجبن وينتشر فوق الحشوة. تقدم المقبلات دافئة. بالعافية!
جوليان في فطائر الغريبة مع الفطر والدجاج
جوليان في فطائر الغريبة مع الفطر والدجاج لذيذة جدًا، ولا يوجد حتى فتات متبقية على الأطباق.تتناسب عجينة الغريبة المتفتتة بشكل مثالي مع حشوة الدجاج والفطر الرقيقة. يتم تحضير الحشوة بشكل منفصل ثم يتم خبزها في الفرن لبضع دقائق على شكل تارتليت لإذابة الجبن.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
وقت الطهي: 25-35 دقيقة.
حصص – 6.
مكونات:
- جوزة الطيب - 1 قرصة.
- دقيق القمح – 1 ملعقة صغيرة.
- فطائر العجين ذات القشرة القصيرة - 6 قطع.
- الفلفل الأسود المطحون - 1-2 قرصة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
- فطر - 160 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب - 80 جم.
- فيليه الدجاج – 160 غرام.
- كريم – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تستغرق العملية برمتها بعض الوقت، لذا ضع كل شيء على الطاولة فورًا ودعنا نبدأ. اغسل الفطر تحت الصنبور لإزالة الرمل وقطعه إلى مكعبات صغيرة، فالشفاطات التقليدية ليست مناسبة جدًا هنا. قم أولاً بقلي الفطر في مقلاة جافة حتى يتبخر السائل. ثم نسكب القليل من الزيت النباتي ونستمر في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل القلي من المقلاة إلى طبق.
الخطوة 2. قم بإزالة القشر من رأس البصل الصغير، وقطع الأطراف من كلا الجانبين ثم قطعه أيضًا. تقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تصبح طرية مع التحريك بملعقة.
الخطوة 3. أثناء قلي البصل، قطعي شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. ضعي الشرائح في المقلاة واستمري في طهي الدجاج مع البصل.
الخطوة 4. عندما تتحول شرائح الدجاج إلى اللون الأبيض، أعد الفطر المقلي إلى المقلاة وأضف قليلًا من جوزة الطيب المطحون والملح حسب الرغبة و1-2 رشة من الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق والرائحة. يقلى كل شيء معًا لبضع دقائق.
الخطوة 5. بعد ذلك، رشي ملعقة صغيرة من دقيق القمح فوق الحشوة واسكبي الكريمة.تُطهى حشوة جوليان على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تصبح سميكة.
الخطوة 6. انقل جوليان من المقلاة مباشرة إلى الفطائر الصغيرة، ثم ضع الحشوة، واضغطها قليلاً حتى تلتصق جيدًا بالداخل.
الخطوة 7. ضعي المستحضرات في قالب مقاوم للحرارة أو وزعيها على صينية خبز، ورشي كل تارت مملوء برقائق الجبن.
الخطوة 8. ضعي الطبق في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة. سيكون هذا كافيًا لإذابة الجبن. تبدو جوليان في فطائر الغريبة فاتحة للشهية للغاية وتظل لذيذة حتى بعد التبريد. بالعافية!
جوليان مع الدجاج المدخن في الفطائر
جوليان مع الدجاج المدخن في الفطائر هي وصفة ستساعدك عندما تحتاج إلى التصرف بسرعة، ولكن دون التضحية بالذوق. بالإضافة إلى الدجاج المدخن والخبز القصير الجاهز، ستحتاج إلى الفطر والجبن والكريمة والتوابل.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
حصص – 10-12.
مكونات:
- بصل أخضر – 2 ريش
- صدر دجاج مسلوق ومدخن – 200 غرام.
- كريم – 2 ملعقة كبيرة.
- فطر - 150 غرام.
- الجبن الصلب - 80 جم.
- زيت نباتي – للقلي.
- ملح - اختياري
- الفلفل الأسود المطحون - 1-2 قرصة
- فطائر المعجنات ذات القشرة القصيرة – 10-12 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تبين أن الفطائر الصغيرة مع هذه الحشوة تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، ولكنها في نفس الوقت لذيذة جدًا. يستغرق الطهي بعض الوقت، لذا قم بإعداد جميع المكونات على الفور حتى تكون في متناول اليد.
الخطوة 2. قطع جميع مكونات جوليان إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفطر ، وقم بتجديد القطع على السيقان ، وقطعها. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى الفطر فيه.اطبخي حتى يتبخر كل عصير الفطر المنطلق ويقل حجم الفطر نفسه.
الخطوة 3. إزالة الجلد من الدجاج المدخن وإزالة جميع العظام. قم أيضًا بتقطيع شرائح الفيليه جيدًا ووضعها في مقلاة مع الفطر المقلي بالفعل.
الخطوة 4. قطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة. أضيفي البصل والفلفل والملح إلى الحشوة حسب الرغبة. حرك جوليان والحشوة جاهزة.
الخطوة 5. عندما تبرد الحشوة، أضف الجبن المبشور إليها. إذا بدت جوليان جافة بالنسبة لك، فاسكبي فيها ملعقتين كبيرتين من الكريمة.
الخطوة 6. افتح علبة فطائر الغريبة. ضعها على صينية خبز أو أي شكل مناسب آخر مقاوم للحرارة. ضعي ملعقة كبيرة من جوليان في كل تارت. يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة. سوف يذوب الجبن ويصبح الحشو أكثر تجانساً.
الخطوة 7. قدمي جوليان مع الدجاج المدخن في فطائر المعجنات ذات القشرة القصيرة كمقبلات ساخنة في أيام الأسبوع أو العطلات. بالعافية!
جوليان في فطائر الوافل
جوليان في فطائر الوافل هي وجبة خفيفة أصلية يسهل تناولها بيديك. يمكن تحضير جوليان في مثل هذه الأجزاء الصغيرة جدًا لطاولة بوفيه أو نزهة في الهواء الطلق، حتى تتمكن من تناول وجبة خفيفة سريعة دون اتساخ الكثير من الأطباق.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
حصص – 16.
مكونات:
- كريمة ثقيلة – 100 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- فيليه الدجاج – 350 غرام.
- ريحان مجفف – 1 ملعقة صغيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر - 400 غرام.
- زبدة - 20 جم.
- الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
- تارتليت الويفر - 16 قطعة.
- جبنة بري - 80 جم.
- زيت نباتي – للقلي.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- الثوم - 2 أسنان.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل شرائح الدجاج والفطر.قشر رأس البصل واثنين من فصوص الثوم. افتح علبة تارتلات الوافل ويمكنك البدء في الطهي.
الخطوة 2. نقطع البصل والثوم جيدًا.
الخطوة 3. ضع المقلاة على النار. عندما يجف، تذوب 20 جراما من الزبدة وتصب في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. في الزبدة المذابة، يقلى البصل المفروم والثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
الخطوة 4. نظرًا لأننا نستخدم فطائر صغيرة جدًا، فيجب تقطيع المنتجات جيدًا. نقطع الفطر إلى شرائح ونضيفه إلى البصل والثوم. يقلى كل شيء معًا مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 5. بمجرد أن تلاحظ عدم وجود سائل متبقي وأن الفطر قد بدأ في التحول إلى اللون البني، أضف المزيد من الزيت النباتي وأضف على الفور شرائح الدجاج المفرومة جيدًا. عند تقطيع الدجاج جيدًا، ستكون 5 دقائق كافية حتى ينضج الدجاج.
الخطوة 6. بالطبع، من الأفضل استخدام كريم أكثر كثافة إن أمكن. قطع الجبن البري إلى مكعبات؛ فهو يعطي نكهة لذيذة جداً، لكن ليس من الضروري إضافته. يُضاف الجبن البري إلى المشوي ويُسكب في الكريمة ويُحرَّك ويُستمر في التسخين حتى تمتزج مكونات الحشوة.
الخطوة 7. كل ما تبقى هو إضافة التوابل إلى جوليان: الملح والفلفل الأسود المطحون والريحان المجفف. لا تستخدم الكثير من البهارات حتى لا تفقد الطعم الكريمي الرقيق. ارفعي المقلاة عن النار واتركي جوليان ليبرد قليلاً.
الخطوة 8. في هذا الوقت، ابشر الجبن الصلب.
الخطوة 9. يمكنك اختيار حجم الفطائر بنفسك، ولكن من المؤكد أن الصغيرة منها أكثر ملاءمة لتناولها. املأ فطائر الوافل الصغيرة بالجوليان باستخدام ملعقة صغيرة.
الخطوة 10قم بدك الحشوة قليلاً حتى لا تبرز كثيراً خارج حواف التارت، حتى لا يتدفق منها الجبن المذاب لاحقاً. ضعي التارت على صينية الخبز ورشي كل منها بشرائح الجبن.
الخطوة 11. اخبزي جوليان في تارتلات الوافل في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.
الخطوة 12. تصبح تورتات جوليان الجاهزة لذيذة للغاية مع رائحة كريمية لذيذة. بالعافية!
جوليان في فطائر لافاش
جوليان في تارتليت بيتا هي وصفة أصلية تسمح لك بإعداد طبق رائع لقضاء العطلة. إنه يحتوي على الكثير من وصفات جوليان الكلاسيكية، لذلك لن تواجه أي صعوبات خاصة. اختر خبز البيتا الرقيق والطازج.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 35-40 دقيقة.
حصص – 4-8.
مكونات:
- الجبن الصلب - 60 جم.
- القشدة الحامضة - 80 غرام.
- أفخاذ الدجاج - 150 غرام.
- ملح للتذوق
- البصل - 60 غراما.
- فطر - 150 غرام.
- زيت نباتي – 30 مل.
- زبدة - 30 جم.
- دقيق القمح – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- لافاش رقيق – 80 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يمكنك تشغيل الفرن على الفور حتى يسخن وجمع كل ما تحتاجه على الطاولة. يعتبر خبز البيتا الرقيق مثاليًا لخيار التقديم هذا.
الخطوة 2. يمكنك إعطاء خبز البيتا شكلاً أكبر أو أصغر. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة، أثناء عملية القلي، سوف يتقلص الفطر بشكل كبير، وسيكون هذا القطع مناسبًا تمامًا لملء خبز البيتا. قطع البصل الكبير إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 3. نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة جافة ونسكب القليل من الزيت النباتي. يقلى البصل والفطر في خليط الزيوت هذا لمدة 5-6 دقائق ويضاف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.
الخطوة 4.اسلقي أفخاذ الدجاج في ماء مملح، يمكنك إضافة ورق الغار وحبوب الفلفل، لكن هذا اختياري. عندما يبرد اللحم، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة عشوائية.
الخطوة 5. عندما يقلى البصل والفطر بدرجة كافية ولا يتبقى سائل في المقلاة، أضيفي الدجاج.
الخطوة 6. أضف أيضًا ملعقة صغيرة من الدقيق وأضف الكريمة الحامضة. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي جوليان لمدة 10 دقائق مع التحريك بملعقة حتى يصبح سميكًا.
الخطوة 7. بما أن خبز البيتا لا يحافظ على شكله من تلقاء نفسه، فسنحتاج إلى أوعية صغيرة مقاومة للحرارة. يمكنك استخدام صناع جوز الهند. قطع مربعات من خبز البيتا بحيث يكون جانبها أكبر من قطر القالب. ثم ضع خبز البيتا في القالب بحيث تبرز أركانه. املأ القوالب بالجوليان.
الخطوة 8. نرش القطع بسخاء برقائق الجبن ونضعها في الفرن. تُخبز في الفرن على حرارة 200-220 درجة حتى تذوب الجبنة، عادة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 9. للحصول على عرض جميل، رشي شرائح البيتا بالجوليان مع الأعشاب المفرومة. بالعافية!
جوليان في فطائر المعجنات النفخة
جوليان في فطائر المعجنات النفخة هو طبق جميل ولذيذ. ستصبح هذه المقبلات زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد، ويمكن تقديمها دافئة أو مبردة. سنصنع الفطائر بأنفسنا من عجين الفطير الجاهز، الأمر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
وقت الطهي: 80 دقيقة.
وقت الطهي: 30-45 دقيقة.
حصص – 6.
مكونات:
- الجبن الصلب - 80 جم.
- كريم – 140 مل.
- ملح للتذوق.
- فيليه الدجاج – 230 غراماً.
- فطر - 160 غرام.
- عجين الفطير بدون خميرة – 450 غرام
- الفلفل الأسود المطحون - 1-2 قرصة
- زيت نباتي – 60 مل.
- البصل - 80 غراما.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.يمكن العثور بسهولة على العجين المجمد الجاهز في متجر البقالة. يجب تذويبه قبل الطهي. أيضًا، قم بتشغيل الفرن فورًا واضبط درجة الحرارة على 180 درجة، واتركه حتى يسخن.
الخطوة 2. حاول تقطيع جميع المنتجات جيدًا قدر الإمكان حتى يمكن وضع الحشوة بشكل ملائم في الفطائر ثم تناولها. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع عليه البصل المفروم جيدًا. اقليها لمدة دقيقة تقريبًا حتى تصبح شفافة على نار متوسطة.
الخطوة 3. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى المقلاة مع البصل المقلي. استمري في الطهي لمدة 3 دقائق حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض.
الخطوة 4. اغسل الفطر وقطّعه جيدًا مثل باقي المكونات. أضفها إلى المقلاة واستمر في الطهي مع الدجاج والبصل على نار عالية لمدة 3 دقائق. أثناء القلي، أضيفي الملح وتبلي جوليان حسب الرغبة.
الخطوة 5. يُسكب الكريم في الشواء ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي. ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي جوليان على نار خفيفة حتى يتكاثف الكريم لمدة 3-4 دقائق.
الخطوة 6. قطع طبقات عجين الفطير إلى عدة مربعات متساوية يبلغ طول جوانبها 10 سم.
الخطوة 7. قم بطرح كل مربع قليلاً. دهن القوالب بالزيت النباتي ثم ضعي العجينة فيها بحيث تتدلى زواياها من الحواف.
الخطوة 8. رتب جوليان بين الفطائر الصغيرة. ثم قومي بطي حواف العجينة إلى الداخل، مما يعطي للتارت مظهراً أنيقاً.
الخطوة 9. ابشر الجبن الصلب ورش قطعة العمل بالنشارة.
الخطوة 10. بحلول هذا الوقت، سيتم تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة. ضعي تارت جوليان في الفرن لمدة 35 دقيقة. ثم اترك الطبق النهائي في التارت لمدة 5-7 دقائق.بمجرد الانتهاء من ذلك، أخرجي فطائر المعجنات المنتفخة وقدميها كمقبلات دافئة. بالعافية!
