جوليان بالدجاج و الفطر مع الكريمة في الفرن

يمكن تحضير جوليان في الفرن في حاويات مختلفة، بدءًا من الكسرولة التقليدية (طبق خبز صغير) لهذا الطبق إلى صينية خبز كبيرة. يمكن أيضًا تحضير جوليان في "أطباق" صالحة للأكل - كعكات صغيرة أو كعك. الخيار الأخير رائع لتقديمه على طاولة العطلات.

جوليان بالدجاج والفطر والكريمة - وصفة كلاسيكية في الفرن

تستخدم هذه الوصفة المنتجات التي تتوافق مع النسخة الكلاسيكية من تحضير جوليان. لجعل الطبق يبدو أكثر شهية ومشبعًا بالصلصة الكريمية بشكل متساوٍ، من المهم اتباع متطلبات التقطيع للمكونات الرئيسية - يجب أن تكون بنفس الحجم.

1. 
   كيف لطهي جوليان مع الدجاج والفطر مع الكريمة في الفرن؟ اسلقي لحم الدجاج بوضعه في الماء المغلي المملح. عندما تكون فيليه جاهزة، يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
2. 
   يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا. بعد ذلك أضف الثوم المفروم جيدًا أو الثوم المفروم في الخلاط إلى المقلاة.
3. 
   تتم إزالة قشر الفطر ويقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك يتم وضعها مع البصل المقلي والثوم. كل ما تحتاجه معًا هو الملح وإضافة الفلفل الأسود والبقدونس الجاف. من الأفضل أن يكون الفلفل مطحونًا طازجًا: فهذا سيجعل الطبق أكثر نكهة. يقلى كل شيء معًا لمدة 7 دقائق تقريبًا.
4. 
   بعد ذلك، أضيفي الدجاج إلى خليط البصل والفطر واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم اسكبي الكريمة فوق الخليط. يجب أن تتكاثف صلصة الكريمة قليلاً أثناء الطهي على نار خفيفة.
5. 
   يتم وضع الكتلة الناتجة في صانعي الكسرولة، ويتم تغطية كل جزء بالجبن المبشور. يتم وضع جوليان في الفرن، حيث ينبغي أن ينضج لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. يُقدم الطبق ساخنًا مباشرةً في قوالب مقسمة. يتمتع!

جوليان مع الفطر والدجاج والكريمة في تارتليت

يعد جوليان المخبوز في الفطائر خيارًا جيدًا لمقبلات ساخنة على طاولة العطلات. يبدو الطبق فاتح للشهية ويشبعك بسرعة، والأطباق الصالحة للأكل - الفطائر - تلغي الحاجة إلى غسل الأطباق لاحقًا وتجعل التقديم أكثر إثارة للاهتمام.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• دجاج (فيليه) - 300 غرام.
• فطر - 200 غرام.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• تارت المعجنات ذات القشرة القصيرة – 20 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• مزيج من الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

للصلصة:

• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اسلقي لحم الدجاج، يجب أن يكون الماء مملحاً قليلاً. بعد ذلك، يجب تبريد شرائح فيليه وتقسيمها إلى قطع.

2. قطع الفطر الصغير إلى شرائح رفيعة. إذا كان الفطر كبيرًا فمن الأفضل تقطيعه إلى مكعبات. يقلى المنتج المحضر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. عندما يتحول لون الفطر إلى اللون البني، أضيفي الدجاج إليه وتبليه، دون أن ننسى كمية كافية من الملح والفلفل والأعشاب البروفنسالية. امزج كل شيء واطبخه على نار خفيفة.

4. بشكل منفصل، اقلي الكمية المحددة من الدقيق في الزبدة حتى تصبح كريمية، ثم أسكبي الحليب تدريجياً على الخليط، مع التحريك، لتتشكل صلصة البشاميل. دع الصلصة تبرد وتضاف إليها القشدة الحامضة.

5. ضعي حشوة الفطر واللحم في قوالب التارت الصغيرة ثم ضعي الصلصة فوقها. يُرش كل جزء بالجبن ويُخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ويُشعل الفرن على حرارة 180 درجة. من المهم ألا يذوب الجبن فحسب، بل يكتسب أيضًا قشرة كثيفة. يمكنك تقديم جوليان ساخنة مع سلطة الخضار.

جوليان لذيذ مع الدجاج والفطر مع الكريمة في القدور

جوليان في القدور هو طبق طري بشكل لا يصدق. اتضح أنه لذيذ بشكل خاص إذا كنت تستخدم الفطر البري، ولا يمكنك تناوله طازجًا فحسب، بل مجففًا أيضًا. أنها تعطي الطبق رائحة مشرقة جدا.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 2.

مكونات:

• دجاج (فيليه) - 200 غرام.
• فطر الغابة (طازج أو مجفف) – 250 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• القشدة الحامضة – 150 غرام.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اسلقي اللحم في ماء مملح. ومن الأفضل طهيه على نار خفيفة للحفاظ على عصارته. بعد التبريد، من الأفضل تمزيق شرائح في الألياف.

2.انقعي الفطر الجاف في الماء الساخن واشطفيه طازجًا وقطعيه إلى شرائح رفيعة واقليه في خليط من الخضار والزبدة.

3. يُقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويُضاف إلى الفطر. من المهم طهي الطعام فقط حتى يصبح البصل شفافًا. يمكن أن يضيف البصل المقلي بشدة المرارة إلى الطبق. ضعي الدجاج في خليط الفطر وأضيفي الملح والفلفل حسب تفضيلاتك الخاصة.

4. بشكل منفصل، يقلى الدقيق في مقلاة جافة حتى يغمق، ثم يضاف القليل من الزبدة والقشدة الحامضة. يتم خلط كل شيء جيدًا وطهيه على نار خفيفة حتى يغلي. يتم تعديل الصلصة حسب الذوق مع الملح والفلفل.

5. ضعي خليط الدجاج والفطر في القدور، واسكبي صلصة الكريما الحامضة، وضعي فوقها الجبن المبشور. نخبز جوليان لمدة 25 دقيقة، ونضبط حرارة الفرن على 180 درجة. يجب أن تحصل على اللحم الطري مع الفطر في صلصة طرية تحت قشرة الجبن.

كيف لطهي جوليان مع الدجاج والفطر مع الكريمة في الكعك؟

طريقة بسيطة لتحضير جوليان لذيذ مخبوز في كعكة. وهذا يجعل فاتح الشهية أنيقة ومرضية للاحتفال. بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق مناسب أيضًا لعشاء عائلي، خاصة إذا كان هناك أطفال في العائلة - سيحبون فكرة اللحم مع الصلصة والجبن في كعكة عطرية.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 5.

مكونات:

• دجاج (فيليه) - 400 غرام.
• فطر - 300 غرام.
• الثوم - 1 سن.
• كعكة – 5 قطع.
• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب - حسب الرغبة.
• زيت زيتون - للقلي.

عملية الطبخ:

1. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويُقلى في الزيت مع الثوم.

2.يُقطع الفطر جيدًا ويُطهى في مقلاة حتى يختفي السائل الزائد.

3. يجب بشر الجبن الصلب وخلط نصف المنتج مع القشدة الحامضة.

4. يتم الجمع بين الفطر والدجاج والقشدة الحامضة وصلصة الجبن في وعاء واحد. يجب أن تكون حشوة الكعكة مملحة ومتبلة حسب الرغبة.

5. اقطعي الجزء العلوي من الكعك وأزيلي الفتات وضعي جوليان بدلاً منه.

6. رشي الجبن المتبقي فوق كل كعكة ثم غطيها بأغطية الكعك المقطوعة مسبقًا. توضع المكونات في الفرن لمدة 15 دقيقة، وتقدم ساخنة.

جوليان بالدجاج والمشروم مع الكريمة على شكل كبير

إذا لم يكن لديك صانعات الكسرولة أو أوعية خبز صغيرة في المنزل، يمكنك تحضير جوليان في وعاء كبير وتقسيمه إلى أجزاء مناسبة عند التقديم.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

دجاج مسلوق (فيليه) – 500 غرام.

فطر - 500 غرام.

البصل – 3 قطع.

• الجبن الصلب - 300 غرام.
• كريم 20% - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• جوزة الطيب - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. يقسم الصدر المسلوق إلى ألياف. عند تحضير اللحوم، يمكنك إضافة البصل وأوراق الغار والجزر والكرفس إلى المرق الذي سيتم طهيه فيه، لإعطاء البروتين المزيد من النكهة والرائحة. يمكن تقطيع اللحم أو فصله إلى ألياف يدويًا.

2. يجب تقطيع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ووضعه في مقلاة. احتفظ بها على الموقد حتى تصبح شفافة.

3. يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى البصل. يجب طهي خليط البصل والفطر حتى يتبخر سائل الفطر تمامًا.

4. في مقلاة أخرى، اقلي الدقيق دون إضافة الزيت حتى يصبح لونه كريمياً.بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الزبدة والتحريك بسرعة، إضافة الملح وتتبل بجوزة الطيب، صب الكريمة وطهي الصلصة على نار خفيفة جدًا لعدة دقائق. يحتاج إلى رشاقته قليلا.

5. ضعي اللحم والفطر في طبق خبز طويل، واسكبي الصلصة ورشي الجبن المبشور. يجب أن تكون طبقة الجبن سميكة بدرجة كافية للسماح بتكوين قشرة مقرمشة.

6. نخبز جوليان لمدة نصف ساعة تقريباً، ونشعل الفرن على حرارة 180 درجة. قبل التقديم، قطع وتزيين بالأعشاب.