Asp هو نوع من الأسماك النهرية التي يمكن أن تصل إلى أحجام مثيرة للإعجاب. يمكنك طهيه بطرق مختلفة: القلي أو الخبز أو التدخين أو غلي حساء السمك أو التجفيف الجاف أو صنع شرحات. على أية حال، سوف تحصل على طبق سمك لذيذ على العشاء، أو حساء مغذٍ على الغداء، أو مقبلات أصلية رائعة لعيد الأعياد.
اسب خبز في الفرن
يعتبر طبق السبانخ المخبوز في الفرن طبق سهل التحضير وصحي جداً للجسم. ومع ذلك، هذا النوع من الأسماك ليس شائعًا جدًا، ولا يمكنك شرائه في كل الأسواق. وكيفية خبزها بشكل لذيذ في الفرن حتى تصبح طرية وردية سنخبرك بها بالتفصيل في هذه الوصفة.
- أسب 1.5 (كيلو جرام)
- ليمون ¼ (أشياء)
- ملح البحر ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- زيت نباتي لتشحيم القالب
-
قم بإذابة ذبيحة السمك تمامًا إذا كان لديك منتجًا مجمدًا. اغسلي الليمون بالماء الساخن. يجب إزالة أحشاء السمكة وقطع الرأس والزعانف والذيل ثم غسلها جيدًا من الداخل والخارج. -
قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة وأزيلي البذور. -
افركي جثة السمك بالملح والفلفل المطحون من الداخل والخارج. اصنعي عدة قطع غير عميقة جدًا على الجانب وأدخلي شريحة من الليمون في كل منها. ضع الليمون المتبقي داخل الذبيحة.دهن القالب بالزيت النباتي ثم ضع قطعة العمل فيه. -
قم بتغطية الجزء العلوي من النموذج بالرقائق. ضعي السمكة في الفرن، محمى على حرارة 220 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. -
بعد ذلك، قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك الطبق يكتسب اللون البني بشكل صحيح. اترك الصلصة في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. -
نضع السبانخ في طبق التقديم، ونزينه بالأعشاب الطازجة، ثم نقدمه ساخنًا. بالعافية!
أسب باليك في المنزل
Asp balyk في المنزل هي طريقة لذيذة ومبتكرة لطهي السمك. إنه فيليه السمك المجفف. بالإضافة إلى مذاقه الممتاز، يعتبر الباليك منتجًا طبيعيًا ومغذيًا بشكل لا يصدق. ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة على طاولة الغداء أو طاولة العطلات.
وقت الطبخ - 57 ساعة
وقت الطبخ – 30-40 دقيقة.
أجزاء – 2-3.
مكونات:
- أسب – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف جثة الحور الرجراج من القشور وأمعائها. قطع الذيل. ثم قطع الذبيحة من الداخل على كلا الجانبين على طول التلال وافتحها.
الخطوة 2. افرك الجزء الداخلي من الذبيحة جيدًا بالملح، بما في ذلك الجروح.
الخطوة 3. بعد ذلك، قم بتكديس نصفي السمكة فوق بعضها البعض مرة أخرى والملح من الخارج.
الخطوة 4. لف جثة السمك المملح بقطعة قماش نظيفة.
الخطوة 5. اربط قطعة العمل بطولها بالكامل بخيط سميك أو خيوط.
الخطوة 6. قم بتعليق العبوة مع الخلاصة لمدة 2-3 أيام في الثلاجة. بعد الوقت المخصص، قم بتوسيع القماش والباليك جاهز، يمكنك تجربته. بالعافية!
مقلي في مقلاة
يعتبر لحم الخنزير المقدد المقلي في مقلاة طبقًا سريعًا لوجبة غداء أو عشاء عائلية. من الأفضل اختيار جثث كبيرة، سيكون لديهم عدد أقل من العظام الصغيرة.بشكل عام، يتم طهي السمك بسرعة كبيرة، خاصة إذا قمت بتقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا. وللحصول على قشرة بنية ذهبية شهية، اصنع الخبز من الدقيق.
وقت الطبخ - 35 دقيقة.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
- أسب – 1 كجم.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف جثة الحور الرجراج من القشور، وأمعائها، ثم اغسلها جيدًا من الداخل والخارج. قم أيضًا بقطع الزعانف والرأس.
الخطوة 2. قطع الجزء المتبقي من الذبيحة إلى شرائح اللحم. يُملح كل قطعة ويُتبل بالفلفل المطحون من الداخل والخارج. يمكنك استخدام التوابل والتوابل الأخرى للأسماك.
الخطوة 3. صب الدقيق على طبق مسطح. اغمس كل قطعة من السبانخ في الدقيق.
الخطوة 4. سخني المقلاة جيدًا واسكبي الزيت النباتي وضعي السمك على السطح الساخن. تقلى شرائح اللحم لمدة 3-5 دقائق على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 5. ثم خففي الحرارة واقلبي السمكة وغطي المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الخطوة 6. قدمي الطبق المقلي ساخنًا مع طبق جانبي من اختيارك. بالعافية!
شرحات أسب
شرحات لحم الخنزير المقدد هي طبق طري ولذيذ، وهي بديل منخفض السعرات الحرارية لشرحات اللحم. نظرًا لأن شرحات السمك ليست دهنية جدًا، فيمكن أيضًا تناولها مبردة. يمكنك إعداد السندويشات أو البرغر محلي الصنع بسرعة لتناول وجبة خفيفة معهم.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- فيليه أسب – 350 غرام.
- زيت نباتي عديم الرائحة - للقلي.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- شحم الخنزير - 60 غرام.
- ملح للتذوق.
- البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
- السميد – 2 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- دقيق / فتات الخبز - للخبز.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع شرائح السمك في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. ثم ضعي السمك على طبق واتركيه ليبرد قليلاً.
الخطوة 2. بينما يبرد الصلصة، قشري البطاطس والبصل، قطعيهما إلى قطع كبيرة. قم أيضًا بتقطيع شحم الخنزير إلى قطعتين بحجم يتناسب بسهولة مع مفرمة اللحم.
الخطوة 3. الآن قم بتقطيع شرائح السمك إلى قطع وقم بإزالة العظام بسهولة.
الخطوة 4. اطحن شرائح السمك والبطاطس والبصل وشحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. اكسري بيضة دجاج في الكتلة الناتجة وأضيفي السميد والملح والفلفل المطحون.
الخطوة 5. اعجن اللحم المفروم جيدًا بالشوكة واترك الخليط لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة. خلال هذا الوقت، يستقر اللحم المفروم وينضج السميد.
الخطوة 6. الآن قم بتشكيل شرحات صغيرة مستديرة، ولفها في الخبز وضعها في مقلاة ساخنة.
الخطوة 7. اقلي شرحات اللحم على كلا الجانبين على نار عالية حتى تكتسب اللون البني المناسب. ثم خففي الحرارة واتركي الطبق حتى ينضج تحت الغطاء خلال 10 دقائق.
الخطوة 8. يمكن تقديم شرحات السمك الرائعة هذه مع أي طبق جانبي من البطاطس أو الحبوب أو الخضار المختلفة. بالعافية!
اسب خبز في احباط
يعتبر Asp المخبوز بالرقائق طبقًا مغذيًا وغنيًا بالعناصر الدقيقة المفيدة والدهون المفيدة للجسم. لذلك يمكن تناول السمك المشوي يومياً، حتى لمن يلتزم بنظام غذائي. وإذا قمت بخبز الحور بالكامل وخدمته بشكل جميل، فسوف يصبح أهم زخرفة للطاولة الاحتفالية.
وقت الطبخ - 1 ساعة
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- أسب – 1 كجم.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- زيت نباتي عديم الرائحة - لتزييت الرقائق.
- ليمون – 0.5 قطعة.
- حكيم - فرع واحد.
- سيفوري – فرع واحد.
- البصل – 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- جذر الزنجبيل - 1 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف جثة الحور الرجراج من القشور، وأمعائها، وقطع الرأس والزعانف، واغسل السمكة جيدًا من الداخل والخارج. قطع الذبيحة إلى شرائح اللحم. قم أيضًا بإعداد جميع المكونات الأخرى. يُقشر البصل وجذر الزنجبيل، ويُغسل الليمون جيدًا بالماء الساخن. 
الخطوة 2. نقطع رؤوس البصل إلى نصف حلقات ونبشر الزنجبيل.
الخطوة 3. قطع الليمون إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 4: خذ ورقة من ورق الألمنيوم، واحدة لكل كومة سمك. دهن الأوراق بالزيت النباتي وأضف البصل.
الخطوة 5. ضع شريحة لحم على طبقة البصل. يُملح السمك ويُتبل حسب الرغبة ويُضاف الزنجبيل المبشور والمريمية والمالح.
الخطوة 6. ضع شريحة من الليمون على كل قطعة سمك. لف القطع بورق الألمنيوم.
الخطوة 7. ضع الحزم في قالب مقاوم للحرارة وضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 8. قم بإزالة الصلصة الجاهزة من ورق الألمنيوم وقدمها دافئة لتناول طعام الغداء أو العشاء. بالعافية!
حساء أسب
حساء أسب غني ومغذي، وسوف يرضي جوعك بسهولة ويمنحك المتعة. يمكنك طهيها في المنزل وفي الهواء الطلق. تعتبر أسماك النهر مثالية لحساء السمك، ويمكن تعزيز نكهتها بإضافة إضافات مثل الكرفس والبقدونس وورق الغار والثوم والفلفل الحار.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 4-5.
مكونات:
- أسب – 700 غرام.
- طماطم كرزية – 5-6 قطع.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس / البقدونس - 5 غرام.
- الثوم - 2 أسنان.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 3-4 قطع.
- الماء - بقدر الحاجة.
- الفودكا – 50 مل.
- فلفل حار – 1 قطعة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.أولا، إعداد جميع المنتجات اللازمة. قشر واغسل الخضار.
الخطوة 2. قم بتنظيف جثة الحور الرجراج من القشور، وأمعائها واغسلها جيدًا من جميع الجوانب. نقطع السمك إلى قطع ونضعه في قدر أو مرجل حيث سيتم طهي حساء السمك.
الخطوة 3. نقطع البصل المقشر والثوم والجزر إلى قطع كبيرة ونضيفها أيضًا إلى المقلاة.
الخطوة 4. قطع الطماطم الصغيرة إلى نصفين، وإزالة الأماكن التي تعلق فيها السيقان. ضعي الطماطم، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود المطحون في المقلاة.
الخطوة 5. املأ الطعام بمياه الشرب الباردة. ضع الحاوية على النار واترك محتوياتها حتى تغلي. أزيلي الرغوة عن سطح المرق باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم خففي الحرارة واستمري في طهي حساء السمك لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6. قبل دقيقتين من الطهي، أضف الثوم المفروم إلى الأذن. أضف أيضًا الكرفس المفروم أو البقدونس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة جراب من الفلفل الحار وكوب من الفودكا.
الخطوة 7. أطفئ النار وغطي المقلاة بغطاء واترك حساء السمك لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 8. حساء السمك الغني واللذيذ جاهز، قدمه مع شريحة من الخبز الطازج. بالعافية!
تمليح الطحالب في المنزل
إن تمليح الطحالب في المنزل ليس بالمهمة الصعبة بالنسبة لربة منزل ذات خبرة. لكن مثل هذه السمكة ستبدو رائعة على الطاولة كمقبلات، وسيقدر الضيوف بالتأكيد الطعم الذي تستحقه وسيطلبون منك أيضًا مشاركة الوصفة.
وقت الطبخ - 48 ساعة و40 دقيقة
وقت الطبخ – 30-40 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- أسب – 1.5 كجم.
- الفلفل الأسود – 15 قطعة.
- ورق الغار – 2-3 قطع.
- الخل 6% - 4-5 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
- الملح الصخري – 2 ملعقة كبيرة.
- البصل – 3 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. خذ جميع المكونات اللازمة لتمليح السمك.إزالة القشرة الجافة من رؤوس البصل.
الخطوة 2. قم بتنظيف جثث الحور الرجراج من القشور، وأمعائها، وقطع الرؤوس والزعانف والذيول. غسل الجثث من الداخل جيداً وشطفها من الخارج.
الخطوة 3. قطع الذبائح إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء عميق.
الخطوة 4. قطع رؤوس البصل المقشرة إلى نصف حلقات. أضيفي البصل والفلفل الأسود والملح إلى السمك في وعاء.
الخطوة 5. ثم صب الزيت النباتي وخل المائدة. باستخدام يديك، قومي بتحريك السمك بلطف حتى يتم تغطيته بالتساوي بالتتبيلة والبهارات.
الخطوة 6. انقل الشطة إلى حاوية مناسبة للتخزين: جرة أو حاوية بلاستيكية بغطاء. ضع الحاوية مع السمك في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. يجب أن تصبح شرائح السمك فاتحة اللون بشكل ملحوظ أثناء عملية التمليح.
الخطوة 7. يمكنك تقديم الصلصة المملحة مع البصل. بالعافية!
هيه من أسب
Asp heh هو طبق مشرق وعطري ولذيذ بشكل لا يصدق وأصلي. ويقدم بارداً كوجبة خفيفة. من الضروري السماح للأسماك بالتتبيل بشكل صحيح، ثم ستكون مشبعة بالكامل برائحة البهارات، وسوف يتحول مذاقها بالكامل.
وقت الطبخ - 19 ساعة
وقت الطبخ – 35-50 دقيقة.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- أسب – 0.7 كجم.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح الصخري – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي عديم الرائحة – 2 ملعقة كبيرة.
- توابل الجزر الكورية – 1.5 ملعقة كبيرة.
- خل 6% – 4 ملاعق كبيرة.
- الثوم - 2 أسنان.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف جثث الحور الرجراج من القشور، وأمعائها واغسلها جيدًا. يُقشر ويُغسل البصل وفصوص الثوم والجزر.
الخطوة 2. قطع الرؤوس والذيول، وقطع التلال أيضا. قطع الأجزاء المتبقية من الذبيحة إلى قطع صغيرة. في التحضير، يتم استخدام جزء لحم الخاصرة فقط.
الخطوه 3.نضع السمك في وعاء عميق، ونضيف الملح، والتتبيلة، والخل.
الخطوة 4. امزجي شرائح السمك بيديك وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. حرك قطع asp من وقت لآخر.
الخطوة 5. دعونا نفعل الخضار. ابشري الجزر لتحضير الجزر الكوري. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونمرر فصوص الثوم من خلال مكبس. انقلي الخضار إلى وعاء منفصل والملح وتبليها بالفلفل المطحون.
الخطوة 6. أضف أيضًا توابل الجزر الكورية والزيت النباتي إلى الخضار واخلطيها وضعي وعاء الخضار في الثلاجة.
الخطوة 7. بعد نقع السمك، اخلطيه مع الخضار وضعيه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات أخرى. في هذا الوقت، حرك الهيه عدة مرات.
الخطوة 8. طبق الـ Asp اللذيذ بشكل لا يصدق جاهز، قدمه باردًا. بالعافية!
