هلام الكشمش الأسود

هلام الكشمش الأسود

جيلي الكشمش الأسود هو تحضير لذيذ وبسيط للغاية لفصل الشتاء. نلفت انتباهكم إلى مجموعة رائعة حول موضوع كيفية تحضير هلام الكشمش السميك. بفضل وصفاتنا مع الصور خطوة بخطوة، سوف تكون مقتنعا بأن تحضير الاستعدادات الشتوية من التوت الكشمش الأسود هي تجربة مثيرة وممتعة للغاية. سوف يشكرك جسمك على حصة الفيتامينات الصحية التي سيثريها بها هلام الكشمش الأسود.

وصفة بسيطة لجيلي الكشمش الأسود السميك لفصل الشتاء

إن الجيلي المحضر وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما يكون ممتازًا. له رائحة رائعة وطعم لا مثيل له وقوام مثالي لاستخدامه في دهن الفطائر أو خبز الإفطار المقرمش. إنها ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا.

هلام الكشمش الأسود

مكونات
+6 (لتر)
  • شجرة عنب الثعلب 10 نظارات (200 مل).
  • ليمون 1 (أشياء)
  • السكر المحبب 2.5 لكل 2.5 كوب عصير 2 كوب سكر
  • ماء 600 (مليلتر)
لكل وجبة
سعرات حرارية: 69 سعر حراري
البروتينات: 1.9 ز
الدهون: 0.1 ز
الكربوهيدرات: 14.8 ز
خطوات
5 دقائق.
  1. كيفية تحضير جيلي الكشمش الأسود لفصل الشتاء باستخدام وصفة بسيطة؟ تحتاج أولاً إلى فرز الكشمش: إزالة السيقان والأوراق ثم شطفها جيدًا بالماء البارد. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي استخدام المصفاة، خاصة وأننا سنحتاجها أيضًا عندما يتدفق السائل الزائد من التوت بعد الغسيل.
    كيفية تحضير جيلي الكشمش الأسود لفصل الشتاء باستخدام وصفة بسيطة؟ تحتاج أولاً إلى فرز الكشمش: إزالة السيقان والأوراق ثم شطفها جيدًا بالماء البارد. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي استخدام المصفاة، خاصة وأننا سنحتاجها أيضًا عندما يتدفق السائل الزائد من التوت بعد الغسيل.
  2. اغسل الليمون أيضًا وتذكره قليلاً بيديك. ثم اقطعها إلى نصفين واستخرج العصير منها.
    اغسل الليمون أيضًا وتذكره قليلاً بيديك. ثم اقطعها إلى نصفين واستخرج العصير منها.
  3. ضع الكشمش المغسول في قدر عميق، وبعناية، حتى لا يتناثر العصير في جميع أنحاء المطبخ، اسحق التوت بالهراسة (كبديل، يمكنك استخدام الخلاط الغاطس). أضف عصير ليمونة طازجة وحوالي 600 ملليلتر من الماء إلى التوت المفروم. ضع المقلاة على النار وانتظر حتى يغلي التوت. بعد الغليان، خففي الحرارة واتركي محتويات المقلاة تنضج قليلاً (10 دقائق ستكون كافية).
    ضع الكشمش المغسول في قدر عميق، وبعناية، حتى لا يتناثر العصير في جميع أنحاء المطبخ، اسحق التوت بالهراسة (كبديل، يمكنك استخدام الخلاط الغاطس). أضف عصير ليمونة طازجة وحوالي 600 ملليلتر من الماء إلى التوت المفروم. ضع المقلاة على النار وانتظر حتى يغلي التوت. بعد الغليان، خففي الحرارة واتركي محتويات المقلاة تنضج قليلاً (10 دقائق ستكون كافية).
  4. الآن يأتي وقت العملية الأكثر تكلفة - تصفية العصير. خذ مقلاة أخرى، ضع مصفاة (كبيرة) عليها، وقم بتغطية الجزء السفلي والجدران بالشاش. يُسكب هريس التوت الساخن في مصفاة ويترك حتى يتم تصريف العصير تمامًا. هذه عملية طويلة إلى حد ما، لذا من الأفضل ترك هذا الهيكل بأكمله للوقوف لمدة 6 ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل. يمكنك تغطية الجزء العلوي من المصفاة بطبقة من ورق التغليف لمنع دخول الحطام إلى الداخل.
    الآن يأتي وقت العملية الأكثر تكلفة - تصفية العصير. خذ مقلاة أخرى، ضع مصفاة (كبيرة) عليها، وقم بتغطية الجزء السفلي والجدران بالشاش. يُسكب هريس التوت الساخن في مصفاة ويترك حتى يتم تصريف العصير تمامًا. هذه عملية طويلة إلى حد ما، لذا من الأفضل ترك هذا الهيكل بأكمله للوقوف لمدة 6 ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل. يمكنك تغطية الجزء العلوي من المصفاة بطبقة من ورق التغليف لمنع دخول الحطام إلى الداخل.
  5. عندما يتم تصريف كل العصير، قم بقياس حجمه، وبناء على النتيجة التي تم الحصول عليها، أضف كوبين من السكر لكل 2.5 كوب من العصير. يُسكب العصير والسكر في قدر ويُغلى المزيج. ضع قطرة من الجيلي على الصحن وانظر إلى تماسكه. إذا كنت راضيًا عن ذلك، ارفعي المقلاة عن النار، وإلا اطهيها لبضع دقائق أخرى.
    عندما يتم تصريف كل العصير، قم بقياس حجمه، وبناء على النتيجة التي تم الحصول عليها، أضف كوبين من السكر لكل 2.5 كوب من العصير. يُسكب العصير والسكر في قدر ويُغلى المزيج. ضع قطرة من الجيلي على الصحن وانظر إلى تماسكه. إذا كنت راضيًا عن ذلك، ارفعي المقلاة عن النار، وإلا اطهيها لبضع دقائق أخرى.
  6. يُسكب الهلام الناتج في مرطبانات مُجهزة ومغسولة ومعقمة بشكل نظيف ويُلف الأغطية. ضعي الهلام النهائي في مرطبانات في قدر به ماء بحيث يغطيها بالكامل تقريبًا ويغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. لمنع تشقق البرطمانات، يوصى بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بقطعة قماش.
    يُسكب الهلام الناتج في مرطبانات مُجهزة ومغسولة ومعقمة بشكل نظيف ويُلف الأغطية. ضعي الهلام النهائي في مرطبانات في قدر به ماء بحيث يغطيها بالكامل تقريبًا ويغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. لمنع تشقق البرطمانات، يوصى بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بقطعة قماش.
  7. قم بتبريد جيلي الكشمش الأسود ثم قم بتخزينه في مكان بارد للتخزين الدائم.
    قم بتبريد جيلي الكشمش الأسود ثم قم بتخزينه في مكان بارد للتخزين الدائم.

هلام الكشمش الأسود "Pyatiminutka" لفصل الشتاء في الجرار

هذه الطريقة السريعة لتحضير هلام الكشمش الأسود لن تساعدك على توفير الوقت فحسب، بل ستجعل من الممكن أيضًا الحفاظ على جميع الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في هذا التوت قدر الإمكان، وذلك بفضل المعالجة الحرارية القصيرة جدًا.

مكونات:

  • الكشمش الأسود الطازج - 0.5 كجم
  • خليط التبلور – 1 حزمة
  • الماء – 50 مل
  • حبيبات السكر – 0.5 كجم

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى فرز التوت (إزالة جميع الحطام والأوراق والسيقان)، ثم شطفه جيدًا بالماء البارد. من الأفضل وضع الكشمش في حوض كبير وملئه بالماء إلى الأعلى وإزالة كل الفائض الذي يطفو على السطح. كرر هذا الإجراء عدة مرات، مع تغيير الماء في كل مرة.

2. ضعي حبات الكشمش الأسود المغسولة في قدر. أضف 50 ملليلترًا من الماء في الأعلى (يمكن إضافة المزيد) ثم ضع المقلاة على النار. انتظر حتى يغلي الماء في المقلاة، ثم خففي النار وغطي المقلاة بغطاء. دع الكشمش يغلي لمدة 3-5 دقائق (خلال هذا الوقت سيكون لدى التوت الوقت لتحرير العصير). أطفئ الموقد وأزل المقلاة عن النار.

3. الآن سوف تحتاج إلى منخل لتصفية عصير الكشمش وطحن التوت نفسه. تخلص من اللب المتبقي، ثم اسكب العصير واللب مرة أخرى في المقلاة.

4.أضف أيضًا نصف كيلوغرام من السكر وكيسًا من خليط التبلور إلى المقلاة لجيلي المستقبل. امزج كل شيء جيدًا ثم ضع المقلاة على النار. قم بإحضار محتويات المقلاة إلى الغليان، ثم، دون خفض الحرارة، قم بغلي الهلام لمدة 5 دقائق، تأكد من إزالة الرغوة التي ستتشكل أثناء عملية الغليان، وإلا فإن الهلام سيصبح غائما.

5. اغسل البرطمانات والأغطية بالماء الساخن جدًا (يفضل مع إضافة الصودا)، ثم قم بتعقيمها بأي طريقة تناسبك. يُسكب الجيلي في مرطبانات جافة مُجهزة ويُغلق بالأغطية. يرجى ملاحظة أن الجيلي سيكون سائلاً في البداية. هذا جيد. بعد أن يبرد ويقف لبعض الوقت، سيصل هلام الكشمش الأسود إلى القوام المطلوب.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة بسيطة ولذيذة بدون طبخ

الهلام المحضر وفقًا لهذه الوصفة ليس أسوأ من الهلام الذي يحتاج إلى الغليان. علاوة على ذلك، فقد تبين أنه أكثر صحة بسبب الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية بنسبة 100٪ في الكشمش. هذا الهلام هو مجرد مخزن للفيتامينات!

مكونات:

  • الكشمش الأسود – 600-700 جم
  • سكر – 750 جم

عملية الطبخ:

1. اغسل الكشمش جيدًا، وأزل جميع الأوراق والعصي. قم بإزالة التوت بعناية من الفروع. كل هذا يجب أن يتم بعناية حتى لا تتلف التوت - يجب أن تظل سليمة.

2. ضعي التوت المغسول في قدر صغير وضعيه على نار متوسطة. يتم ذلك حتى يسخن الكشمش ويطلق العصير. لا تقلق، لا تحتاج إلى إضافة الماء - الكشمش عبارة عن توت كثير العصير، وسترى بنفسك مدى سرعة بدء التوت في الانفجار وإطلاق العصير. كن حذرًا، لا تحتاج إلى تسخينه كثيرًا، وبالتأكيد لا يجب أن تغليه.أطفئ النار واترك التوت يبرد قليلاً.

3. خذ وعاء عميق ومنخل. ضعي حبات الكشمش الأسود في مصفاة، ثم قومي بهرسها باستخدام ملعقة خشبية. يمكنك التخلص من الكعكة، فلن تحتاج إليها بعد الآن. يجب أن يكون لديك ما يقرب من 0.5 لتر من عصير الكشمش النقي. لهذه الكمية من عصير السكر المحبب ستحتاج إلى 750 جرام (نسبة 1: 1.5). يُسكب كل السكر في الوعاء مع العصير ويُخلط جيدًا. نظرًا لأن توت الكشمش الأسود غني جدًا بالبكتين، فإن هلام المستقبل سيبدأ في التصلب بسرعة كبيرة.

4. قم بإعداد وعاء سعة 0.5 لتر: اغسله واتركه على البخار ثم جففه. انقل الهلام الدافئ، الذي بدأ يتكاثف، إلى مرطبان ولفه بغطاء (إذا كنت تعتقد أن الهلام لا يثخن جيدًا، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر).

5. هذا كل شيء، هلام الكشمش الأسود اللذيذ واللطيف والعطري بشكل لا يصدق وصحي للغاية جاهز لفصل الشتاء. سوف يذكرك أكثر من مرة بصيف مشمس مشرق عندما تعوي عاصفة ثلجية ورياح خارج النافذة.

أتمنى لك وجبة شهية!

هلام الكشمش الأسود مع الجيلاتين لفصل الشتاء

يعتبر جيلي الكشمش الأسود حلوى رائعة يمكن تناولها ببساطة عن طريق ملعقة مع كوب من الشاي، أو دهنها على خبز الصباح المحمص المقرمش والعطري. تأكد من محاولة صنع هذه الأطعمة العطرية الشهية.

مكونات:

  • التوت الكشمش الأسود - 1 كجم
  • الماء – 0.5 لتر
  • الجيلاتين – 30 جم
  • حبيبات السكر – 1 كجم
  • عصير الليمون الطازج - 4 ملاعق صغيرة.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى شطف التوت عنب الثعلب جيدًا. أسهل طريقة للقيام بذلك هي كما يلي: خذ حوضًا كبيرًا، ضع الكشمش فيه واملأه بكمية كبيرة من الماء البارد. امزج التوت قليلاً بيديك، وسترى على الفور أن كل الحطام يطفو على السطح.صفي الماء وكرري جميع الخطوات مرة أخرى. أنت الآن بحاجة إلى إزالتها بعناية من الفروع حتى لا تتلف التوت عنب الثعلب. ضعي الزبيب في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.

2. يرش التوت بالسكر المحبب. حاول التأكد من أن السكر يغطي جميع حبات التوت بالتساوي. أضف 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون إلى الكشمش الأسود المسكر واتركه لمدة 3 ساعات تقريبًا. هذه المرة كافية لإخراج التوت العصير الذي يمكن أن يذيب السكر بالكامل تقريبًا.

3. انقل الكشمش مع العصير إلى قدر واملأه بنصف لتر من الماء البارد واشعل النار فيه. انتظر حتى يغلي العصير في المقلاة. لا تذهب إلى أي مكان أثناء غليان الكشمش، فأنت بحاجة إلى تحريكه باستمرار، وإلا فإن محتويات المقلاة يمكن أن تحترق بسهولة.

4. بعد غليان كتلة الكشمش، قم بإزالة الرغوة الناتجة، وخفض الحرارة إلى النصف واترك الجيلي المستقبلي ينضج لمدة 7 دقائق.

5. حان الوقت الآن لإضافة 30 جرامًا من الجيلاتين إلى مقلاة الكشمش (ليست هناك حاجة لإذابته أولاً). راقب بعناية التغير في قوام الهلام، وبمجرد أن تبدأ الكتلة في التكاثف وتصبح لزجة، ارفعي المقلاة عن النار.

6. بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون لديك بالفعل برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقًا. بالنسبة للهلام، فمن الأكثر ملاءمة استخدام الجرار 0.5 لتر. إذا اخترت الجرار ذات حجم مختلف، فهذا ليس مهما للغاية.

7. انقل الجيلي إلى الجرار وأغلقها على الفور بالأغطية. ثم اتبع الإجراء القياسي: اقلب، لف، بارد.

8. هذا كل شيء، هلام الكشمش اللذيذ والصحي للغاية جاهز. تناول الطعام من أجل صحتك!

وصفة خطوة بخطوة لجيلي الكشمش الأسود والأحمر

يتم الجمع بين حبتين من التوت الرائعة واللذيذة والصحية للغاية في هلام رقيق وجيد التهوية يجمع بين رائحة مذهلة وطعم حلو وحامض غير عادي. ستذكرك هذه الحلوى أكثر من مرة بصيف مشرق ومثير، وسيتم تغذية جسمك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة.

مكونات:

  • التوت الكشمش الأحمر - 1.5 كجم
  • التوت الكشمش الأسود - 1.5 كجم
  • حبيبات السكر – 3.3 كجم

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى شطف كلا النوعين من الكشمش جيدًا. للقيام بذلك، ضع التوت في قدر كبير، أو الأفضل من ذلك، في الحوض واملأه بالكامل بالماء. حرك الكشمش بيديك وسترى على الفور الحطام يطفو على سطح الماء. اشطف كلا النوعين من الكشمش بنفس الطريقة مرة أخرى وضعهما في مصفاة حتى يتم تصريف السائل الزائد.

2. عندما يجف التوت قليلاً، قم بإزالته بعناية من الأغصان، مع الحرص على عدم الإضرار بسلامة التوت نفسه.

3. يُسكب 3-3.5 لترًا من الماء في قدر ويُشعل النار ويُترك حتى الغليان. ضعي الكشمش الأسود والأحمر في وعاء من الماء المغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

4. صفي الماء بعناية وافركي التوت المطهو ​​على البخار من خلال منخل. يُسكب العصير واللب الناتج في قدر ، ويُغطى بالسكر المحبب ، ويمكن التخلص من الجلود المتبقية بعد الطحن بضمير مرتاح. اخلطي هريس التوت والسكر جيدًا واتركيه لمدة 6 ساعات تقريبًا. بعد ذلك، ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية وإزالة الرغوة إذا تشكلت.

5. تحضير الجرار (يفضل أن تكون صغيرة). وقبل القيام بذلك، لا تنسي غسلها بالصابون وتعقيمها بإحدى الطرق المعروفة لديك.

6.بعد أن يغلي هريس التوت، خففي الحرارة قليلاً واغلي الجيلي المستقبلي لمدة 10-12 دقيقة.

7. اسكب الجيلي الساخن بعناية في البرطمانات المجهزة وأغلقها على الفور بأغطية معقمة. بعد ذلك، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة ولا تلمسها مرة أخرى لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت، سيكون لدى Jelly وقتا لتبرد تماما، ثم يمكن نقله إلى مكان بارد لمزيد من التخزين المريح.

أتمنى لك وجبة شهية!

هلام شفاف من عصير الكشمش الأسود

الهلام المحضر وفقًا لهذه الوصفة عطري بشكل لا يصدق وجميل ولذيذ جدًا. يحتوي توت الكشمش الأسود على كمية كبيرة من البكتين، مما يساعد على تحول عصير الكشمش إلى هلام في غضون دقائق دون استخدام الجيلاتين أو أي مكثفات أخرى. يتم تحضير هذا الهلام بكل بساطة وبسرعة.

مكونات:

  • الكشمش الأسود الناضج - 1 كجم
  • الماء - 1 كوب
  • سكر محبب - حسب الرغبة (بمعدل 500 جرام لكل لتر من العصير)

عملية الطبخ:

1. صنع هذا الجيلي الشفاف والحساس لا يمكن أن يكون أسهل. تحتاج أولاً إلى شطف الكشمش الأسود جيدًا. من الأفضل غسل مثل هذا التوت في حوض به الكثير من الماء - حيث تطفو جميع الحطام على الفور.

2. ضعي الكشمش المغسول في قدر صغير وأضيفي إليه كوبًا من الماء. ضعي القدر على النار واتركي محتوياته حتى تغلي. بعد غليان الماء، لا تطفئ الموقد، ولكن خفف الحرارة واترك التوت ينضج لمدة 10-12 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف ينفجر الكشمش ويطلق كمية كافية من العصير.

3. خذي مقلاة أخرى، ضعي منخلًا فوقها واسكبي الكشمش والعصير في هذه المقلاة. طحن التوت من خلال منخل.لا يمكن التخلص من الكعكة الناتجة (قشر الكشمش الأسود)، ولكن يتم تجفيفها وإضافتها، على سبيل المثال، إلى الشاي عند التخمير. ضع وعاء العصير على الموقد (بعد قياس حجم كل العصير) واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يغلي العصير، ابدأ بإضافة السكر شيئا فشيئا. حدد كمية السكر بنفسك، باستخدام الصيغة الأساسية كدليل: لكل لتر من العصير، 500 جرام من السكر المحبب. تخلط جيدا. يجب خفض الحرارة إلى متوسطة وطهيها حتى يقل حجم العصير بحوالي ثلث الحجم الأصلي. قد تستغرق هذه العملية من 40 دقيقة إلى ساعة.

4. أثناء غليان الجيلي، اغسلي البرطمانات بالماء الدافئ والصودا وقم بتعقيمها. لا يهم الطريقة التي تفعل بها ذلك (على البخار، في الفرن، في الميكروويف).

5. اسكب الجيلي الساخن النهائي مباشرة من المقلاة في الجرار المجهزة. لف البرطمانات بأغطية معقمة واتركها بلا حراك (الأغطية لأعلى) حتى تبرد تمامًا. في هذه اللحظة، لا يبرد الهلام فحسب، بل يتجلى ويكثف، لذا حتى لا تزعج هذه العملية، لا تلمس الجرار على الإطلاق. هذا كل شيء، في الواقع. عندما تبرد مرطبانات الجيلي، تصبح جاهزة. من الأفضل تخزين مثل هذا المستحضر في القبو حيث يكون باردًا ومظلمًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لذيذة جدا للجيلي مع أجار أجار

على الرغم من حقيقة أن الكشمش الأسود نفسه يتشكل بشكل مثالي بفضل البكتين الذي يحتوي عليه، إلا أنه في بعض الأحيان تتم إضافة مادة مكثفة مثل أجار أجار إلى هلام الكشمش الأسود. يأخذ هذا الهلام تناسقًا كثيفًا ومختلفًا تمامًا. هلام الكشمش الأسود مع أجار أجار يتصلب مرة أخرى حتى بعد المعالجة الحرارية، والتي يمكن أن تكون مفيدة في بعض الأحيان في الطهي.

مكونات:

  • الكشمش الأسود – 0.3 كجم
  • مياه الشرب – 200 مل
  • أجار أجار – 1.5 ملعقة صغيرة.
  • حبيبات السكر – 250 جم

عملية الطبخ:

1. اشطف التوت عنب الثعلب تحت الماء البارد، ثم صفيه في مصفاة ثم أخرجه من الأغصان إذا لم تكن قد قمت بذلك مسبقًا. ثم انقل الكشمش المغسول إلى قدر صغير واسكب 150 مل من الماء فوق التوت. ضع المقلاة على الموقد واترك الماء حتى يغلي.

2. بمجرد أن تغلي محتويات المقلاة، خففي الحرارة قليلاً وأضيفي 250 جرام من السكر إلى الكشمش. اخلطي جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق لمنع احتراق التوت وحركيه باستمرار بملعقة خشبية.

3. ارفعي المقلاة عن النار وانقلي التوت المسلوق إلى منخل، وضعي الغربال نفسه على المقلاة. صفي العصير أيضًا من خلال منخل. أنت الآن بحاجة إلى طحن التوت، الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام ملعقة، والضغط قليلاً وفرك من خلال الغربال.

4. خفف أجار أجار في 50 ملليلترًا من الماء، ثم اسكبه في هريس الكشمش. ضع المقلاة مع جميع المكونات على النار واترك الجيلي المستقبلي يغلي مرة أخرى. لا تنس تحريك خليط التوت باستمرار حتى لا يحترق شيء. بعد الغليان، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا.

5. يُسكب جيلي الكشمش في مرطبانات مغسولة مسبقًا بالصودا ومعقمة بالبخار في الفرن أو الميكروويف ويُلف على الفور بأغطية معقمة.

6. قم بتخزين الجيلي المبرد الجاهز (لا داعي لقلب البرطمانات) في مكان بارد.

بالعافية!

كيفية تحضير جيلي الكشمش الأسود والتوت لفصل الشتاء

حاول صنع جيلي الكشمش الأسود والتوت الصحي واللذيذ.حبتان من التوت الرائعتين والصحيتين والغنيتين بالفيتامينات مجتمعتين في طعام شهي رائع. يمكن دهن هذا الهلام على الخبز، أو إضافته إلى الآيس كريم، أو استخدامه كطبقة في الكعك، أو ببساطة تناوله بالملعقة مع الشاي.

مكونات:

  • التوت - 0.3 كجم
  • الكشمش الأسود – 0.3 كجم
  • كيتين – 15 جم
  • السكر – 0.3 كجم

عملية الطبخ:

1. أولاً، تحتاج إلى شطف الكشمش جيدًا تحت الماء الجاري، ثم انقله إلى مصفاة واتركه حتى يجف قليلاً. يرجى ملاحظة أن التوت يجب أن يكون بدون فروع، ويجب إزالتها.

2. نوصي بشدة أيضًا بشطف التوت (على الرغم من أن الكثيرين لا يفعلون ذلك لسبب ما). نظرًا لأن التوت عبارة عن توت هش وحساس للغاية ، فأنت بحاجة إلى غسله بعناية فائقة. صب الماء في الحوض وضع التوت هناك، واخلط التوت بلطف بيديك واغسل كل الحطام العائم. ضع أيضًا التوت المغسول في مصفاة حتى يتم تصريف السائل الزائد.

3. تحت تأثير الماء، يفقد التوت مظهره إلى حد ما، لذا ابدأ بذلك أولاً. يجب تحويل التوت إلى هريس. يمكنك استخدام الخلاط الغاطس أو ببساطة سحق التوت بملعقة. مهمتك الرئيسية هي جعل التوت يفرز العصير.

4. خذ وعاءً صغيرًا، ضع منخلًا عليه واسكب هريس التوت فيه. خذ ملعقة وافرك التوت من خلال منخل. يمكن التخلص من اللب المتبقي.

5. الآن يجب أن يتم نفس الشيء مع الكشمش. أولاً، قم بسحق جميع حبات التوت (بالخلاط أو الملعقة)، ثم قم بتمرير هريس الكشمش من خلال منخل إلى التوت.

6. نقترح طهي هذا الجيلي في صانع الخبز، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك في مقلاة عادية على الموقد. لذلك، رش بالتساوي عصير التوت والكشمش مع السكر.يمكنك ضبط كمية السكر حسب تفضيلاتك. أضف علبة من الكيتين إلى هريس التوت (مثل الجيلاتين، فهو يتمتع بخصائص التبلور التي ستساعد الهلام على تحقيق القوام المطلوب).

7. إذا كنت مثلنا تقوم بتحضير هذا الجيلي في ماكينة الخبز، فكل ما عليك فعله هو إغلاق غطاء الجهاز وضبط برنامج "Jam". يجب على أولئك الذين يطبخون هلام الكشمش مع التوت على الموقد أن يغليوا أولاً ، ثم يطهون على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة ساعة تقريبًا.

8. أثناء تحضير الجيلي، اشطفي البرطمانات بإضافة صودا الخبز. يمكنك تعقيم الجرار ليس فقط بالبخار، ولكن أيضًا، على سبيل المثال، في الفرن. أو في الميكروويف. هناك الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع على الإنترنت.

9. يُسكب الجيلي الساخن النهائي في مرطبانات جافة ونظيفة ويُغلق بأغطية معقمة. ليست هناك حاجة لقلب الجرار رأسًا على عقب. دع الجيلي يبرد كالمعتاد. عندما يبرد الهلام، سوف يكتسب القوام السميك المطلوب. يجب تخزين الهلام المبرد في مكان مظلم وبارد.

شهية طيبة لك ولأحبائك!

( 14 الدرجات، متوسط 5 من 5 )
culinary-ar.techinfus.com

سمكة

لحمة

حَلوَى