دجاج محمر

الدجاج المشوي هو لحم دجاج مقلي بشكل صحيح، يليه طبخه على نار هادئة أو طهيه في الصلصة مع الخضار المصاحبة للبطاطس والجزر والبصل. يتم تحديد تنوع وصفات التحميص من خلال مجموعة الخضار وإضافة الفطر والخوخ والتوابل. نقطة مهمة هي اختيار أواني الطبخ (مرجل، مقلاة، وعاء وما شابه ذلك)، ويمكنك طهي الطعام على الموقد، في الفرن، أو في طباخ بطيء.

دجاج مشوي مع البطاطس

يتم تحضير الدجاج والبطاطس بطرق مختلفة، ويمكن أن يكون الدجاج المشوي والبطاطس أحد الخيارات من بين مجموعة من هذه الأطباق. في هذه الوصفة نأخذ أفخاذ الدجاج ونقليها مع الجزر والبصل. نكمل الطبق بالبطاطس ومعجون الطماطم الذي سيكون أيضًا بمثابة طبق جانبي. قم بطهي المشوي في مقلاة خاصة وعلى الموقد.

1. 
   من السهل جدًا تحضير الدجاج المشوي.اشطف أفخاذ الدجاج المبردة أو المذابة مسبقًا تحت الماء الجاري وجففها بمنديل. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى أفخاذ الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
2. 
   يُقشر البصل والجزر ويُشطف ويُقطع إلى قطع صغيرة. في مرجل أو مقلاة، قم أيضًا بتسخين القليل من الزيت واقلي الخضار المقطعة حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.
3. 
   ضعي أفخاذ الدجاج في طبق خزفي فوق الخضار المقلية.
4. 
   رشي هذه المكونات بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك وأضيفي ملعقة من معجون الطماطم.
5. 
   ثم املأها بـ 300 مل من الماء الساخن واتركها على نار خفيفة على نار متوسطة وتحت غطاء مغلق لمدة 20-25 دقيقة.
6. 
   أثناء طهي الدجاج، قشري البطاطس واشطفيها. قطعها إلى قطع متوسطة من الشكل التعسفي. ضعي شرائح البطاطس فوق أفخاذ الدجاج المطهية، وأضيفي الملح، وأضيفي ورق الغار، وأضيفي القليل من الماء.
7. 
   نترك القدر على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى تنضج البطاطس.
8. 
   تذوقي الدجاج المشوي المطبوخ مع البطاطس وأضيفي ما ينقص ثم رتبيه في أطباق وقدميه في الغداء أو العشاء. بالعافية!

الدجاج المشوي في القدور في الفرن

ليس فقط الطعم الخاص، ولكن أيضًا التقديم الرائع هو ما يميز الدجاج المشوي، كطبق من لحم الدجاج والخضار المطبوخ في قدور في الفرن. ويتم تحضيره بطريقتين: بقلي المكونات أو بدون قلي، فيتبين أنه طبق غذائي. في هذه الوصفة لا نقوم بقلي الخضار والدجاج بل نتبلها بالكريمة الحامضة والمايونيز.

مدة الطهي: ساعة و 25 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• دجاج – 300 غرام.
• البطاطس – 600 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. لتحضير وعاء مشوي، قم على الفور بتحضير جميع المكونات حسب الوصفة. قشر الخضار واشطفها وقطعها إلى قطع صغيرة. اغسل أيضًا لحم الدجاج وقطعه. قياس المكونات المتبقية. تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 2. ضعي البطاطس المقطعة مع البصل والجزر في وعاء منفصل ورشي الملح والفلفل الأسود وأضيفي المايونيز مع معجون الطماطم واخلطيهم جيدًا.

الخطوة 3. ضعي قطع لحم الدجاج في وعاء آخر ورشيها بالملح وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة واخلطيها.

الخطوة 4. تحضير الأواني "للعمل". قم أولاً بتوزيع خليط الخضار فيها. ضعي قطع الدجاج في الكريمة الحامضة فوق الخضار. ثم أضيفي ملعقة من الزيت النباتي إلى كل وعاء.

الخطوة 5. قم بتغطية الأواني بالأغطية وضعها في فرن مسخن مسبقاً. اخبزي المشوي لمدة 45 دقيقة. قرب نهاية الخبز، يمكنك إزالة الأغطية للحصول على قشرة بنية ذهبية في الأعلى.

الخطوة 6. رشي الدجاج المشوي المطبوخ في الفرن في القدور بالأعشاب المفرومة جيدًا وقدميه في نفس الوعاء. بالعافية!

دجاج مقلي مع البطاطس

يمكن أيضًا طهي الدجاج المشوي مع البطاطس في مقلاة، وهو أسهل وأسرع من الفرن، وسيظل الطعم رائعًا، ما عليك سوى اختيار مقلاة عميقة من الحديد الزهر أو بطبقة غير لاصقة. في هذه الوصفة سنكمل ترادف الدجاج والبطاطس بالطماطم الطازجة بدلاً من معجون الطماطم والبازلاء الخضراء ومجموعة من البهارات ونضيف النبيذ الجاف إلى الصلصة للحصول على رائحة خاصة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.
• البطاطس – 3 قطع.
• الجزر - 1/2 قطعة.
• البازلاء الخضراء (الطازجة/المجمدة) - 100 غرام.
• طماطم – 2 قطعة.
• النبيذ الأبيض الجاف – 100 مل.
• البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم المجفف – 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة – ½ ملعقة صغيرة.
• أوريجانو طازج - 2 أغصان.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل شرائح الدجاج وجففها بمنديل وقطعها إلى قطع متوسطة. ضعيها في وعاء منفصل، ورشيها بسخاء بالملح والفلفل الأسود والثوم المجفف وحركيها. ثم تقلى القطع في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تنقل إلى طبق.

الخطوة 2. قشر البصل وفصوص الثوم واقطعهما. في نفس المقلاة وفي نفس الزيت، اقلي البصل المفروم وأضيفي الثوم المقطع.

الخطوة 3. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى البصل واقليها حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً مع التحريك باستخدام ملعقة.

الخطوة 4. ثم أضيفي الجزر المقطع إلى أنصاف دوائر رفيعة وأضيفي البازلاء الخضراء إلى البطاطس المقلية. يقلى كل شيء لبضع دقائق أخرى.

يحب الكثير من الناس الدجاج المشوي مع البطاطس، وعندما لا تكون هناك أواني، يمكن تحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ في قدر، فقط عليك أن تأخذ طبقًا (قدرًا) بجدران سميكة حتى تتمكن من قلي المكونات الموجودة فيه. تتيح لك المقلاة طهي المزيد من الأجزاء مرة واحدة وحفظ بعض التحميص لليوم التالي. في هذه الوصفة يطلب منك تناول شرائح الدجاج والبطاطس والبصل فقط كخضروات.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 1 كجم.
• البصل - 200 غرام.
• الثوم - 2 فصوص.
• زيت نباتي – 100 مل.
• معجون الطماطم – 30 غرام.
• البطاطس – 500 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد مكونات الشواء حسب الوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها. قشري البطاطس التي يمكن زيادة كميتها حسب ذوقك والبصل. قم بقياس البهارات ومعجون الطماطم على الفور. اغسل شرائح الدجاج وجففها بمنديل.

الخطوة 2. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع بأي حجم تريدينه. قم بغلي الماء النظيف لصب المشوي وتحضير الأطباق/المقلاة.

الخطوة 3. سخني الزيت النباتي في قدر جيدًا. ضعي فيليه الدجاج المفروم والبصل فيه. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح، لمدة 7-10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.

الخطوة 4. ثم يضاف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود إلى قطع الفيليه المقلية مع البصل ويقلب ويستمر في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُسكب الماء المغلي فوق المكونات المقلية ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. للحصول على طعم أكثر ثراء، يمكن استبدال الماء بأي مرق.

الخطوة 5. خلال هذا الوقت، قطعي البطاطس إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم، ثم انقليها إلى قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس بالكامل.

الخطوة 6. تذوق الدجاج المشوي مع البطاطس المطبوخة في مقلاة، وأضف ما لا يكفي، ورتبها في أطباق مقسمة وقدمها ساخنة. بالعافية!

دجاج مشوي في طباخ بطيء

من السهل تحضير الدجاج المشوي في طباخ بطيء ويصبح أكثر طراوة وعصيرًا نظرًا لحقيقة أن السائل لا يتبخر ويبقى الكثير من الصلصة.توفر التقنية برنامجين: في وضع “القلي”، يتم قلي الدجاج والبصل، وتضاف البطاطس، ويتم طهي المشوي في وضع “الطهي المتعدد” أو “الحساء”. في هذه الوصفة، أضيفي معجون الطماطم والنشا إلى الصلصة.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 6.

مكونات:

• لحم الدجاج - 1 كجم.
• بصل – 3 قطع.
• البطاطس – 1 كجم.
• النشا – 2 ملعقة صغيرة.
• صلصة الطماطم – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات حسب الوصفة. يغسل لحم الدجاج ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. قشر واغسل البطاطس والبصل.

الخطوة 2. في multicooker، قم بتشغيل برنامج "القلي" وقم بتسخين الزيت النباتي في وعاء. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

الخطوة 3: نقل البصل المفروم إلى الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.

الخطوة 4. ثم أضيفي قطع الدجاج إلى البصل واقليها من جميع الجوانب.

الخطوة 5. رشي لحم الدجاج والبصل بالملح وأي توابل حسب رغبتك، أضيفي صلصة الطماطم، واخلطي كل شيء باستخدام ملعقة واقليه لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 6. قطع البطاطس المقشرة إلى قطع متوسطة. نذوب النشا في نصف كوب من الماء.

الخطوة 7: ضعي شرائح البطاطس في وعاء ورشيها بالملح. ثم صب الماء مع النشا، وأغلق غطاء الطباخ المتعدد وقم بتشغيل برنامج "Multicook"، اضبط درجة الحرارة على 120 درجة والوقت - 25 دقيقة. يمكنك الطهي على برنامج "الحساء" أو "الحساء"، حيث يتم ضبط الوقت بشكل افتراضي. يُقدّم الدجاج المشوي المطبوخ في طباخ بطيء ساخنًا ومغطى بالأعشاب الطازجة. بالعافية!

دجاج مشوي مع الفطر

الدجاج المشوي مع الفطر هو طبق منزلي الصنع وشهي ولذيذ للغداء أو العشاء، وهو سريع وسهل التحضير. يتم الحصول على المذاق الخاص للشوي عن طريق قلي لحم الدجاج مع الفطر والبطاطس على نار عالية. يمكنك استخدام أي فطر، على الرغم من أن الفطر البري ألذ، إلا أن هذا ليس ممكنًا دائمًا، لذلك نقوم بالطهي مع الفطر.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 3.

مكونات:

• فيليه أفخاذ الدجاج – 400 غرام.
• فطر - 300 غرام.
• البطاطس – 500 غرام.
• مرق الدجاج – 100 مل.
• بصل - حسب الرغبة
• الثوم - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع مكونات التحميص حسب الوصفة. اختر مقلاة (مقلاة عميقة من الحديد الزهر أو غيرها) بحيث يمكنك قليها أولاً ثم خبزها في الفرن.

الخطوة 2. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات متوسطة. لا تحتاج البطاطس الصغيرة إلى التقشير، بل يتم غسلها فقط بفرشاة.

الخطوة 3. قشر الفطر واشطفه وقطعه إلى شرائح أو قطع صغيرة.

الخطوة 4. قطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 5. اغسل شرائح فخذ الدجاج وجففها بمنديل وقطعها إلى قطع بنفس حجم البطاطس.

الخطوة 6. قطع فصوص الثوم المقشرة جيدًا بسكين.

الخطوة 7. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية. ضعي البطاطس المقطعة والبصل فيها وأضيفي ورقة الغار واقليها على نفس الحرارة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.

الخطوة 8. ثم أضيفي قطع الدجاج إلى البطاطس واقليها لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 9. أضف الفطر المفروم إلى هذه المكونات المقلية.يرش كل شيء بالملح حسب ذوقك ويقلى مع التحريك أيضًا لمدة 3-5 دقائق أخرى.

الخطوة 10. أخيرًا، اسكبي مرق الدجاج في المقلاة وأضيفي الثوم المفروم واخلطي كل شيء جيدًا.

الخطوة 11. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 15 دقيقة دون غطاء.

الخطوة 12. رشي الدجاج المشوي المطبوخ بالفطر مع الأعشاب المفرومة جيدًا وقدميه ساخنًا دون وضعه في أطباق مقسمة. بالعافية!

صدر دجاج مشوي مع البطاطس والخضار

سيكون صدر الدجاج المشوي مع البطاطس والخضروات نسخة أخف وأكثر حمية من هذا الطبق اللذيذ محلي الصنع. في هذه الوصفة سنقوم فقط بقلي صدر الدجاج. نأخذ البطاطس مع البصل والجزر كمجموعة خضار، لكن يمكنك إضافة خضروات موسمية أخرى. عدد الحصص في الوصفة صغير، والطبق ينضج بسرعة، لذا يمكنك استخدام مقلاة عميقة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 3.

مكونات:

• صدر دجاج – 1 قطعة.
• البطاطس – 600 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• توابل للدجاج – 1 ملعقة صغيرة.
• زيرا – ½ ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. افصل لحم صدر الدجاج عن العظام واشطفه وقطعه إلى قطع صغيرة. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي إليه قطع اللحم.

الخطوة 2. اقلي لحم الصدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. ثم نرش بهارات الدجاج بالكمون ونحركها.

الخطوه 3.يُسكب الماء الساخن على الثدي المقلي بحيث يُغطى بالكامل ويُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة ويُغطى بغطاء لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 4. أثناء طهي الثدي، قشري البطاطس والبصل والجزر واشطفيها وقطعيها جيدًا. ضعي الخضار المقطعة في المقلاة مع الدجاج وأضيفي إليها ملعقة من معجون الطماطم وأضيفي الملح حسب ذوقك ثم حركي.

الخطوة 5. قم بتغطية المقلاة مرة أخرى بغطاء واترك المشوي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

الخطوة 6. تذوق الطبق النهائي واتركه ينقع لبضع دقائق.

الخطوة 7. قسمي الدجاج المشوي مع الخضار إلى أطباق مقسمة وقدميها ساخنة. بالعافية!

دجاج مشوي مع معجون الطماطم

يعمل معجون الطماطم على تحسين مذاق العديد من الأطباق، كما أن طهي الدجاج المشوي مع معجون الطماطم ليس استثناءً. في هذه الوصفة نضيف المعجون أثناء قلي المكونات. سنكمل مجموعة الخضار التقليدية بالكوسة ونكثف الصلصة في الطبق قليلاً بالنشا. لطهي المشوي، اختر وعاء مناسب للخياطة: مرجل، مقلاة عميقة أو مقلاة. يمكن تحضير هذا الطبق بكميات أكبر ولمدة 2-3 أيام دفعة واحدة.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• فيليه الفخذ/الطبل - 500 غرام.
• البطاطس – 1 كجم.
• بصل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• كوسة - ½ جهاز كمبيوتر.
• النشا / الدقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• التوابل - حسب الذوق.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطفي شرائح الفخذ/الأسطوانة جيدًا، ثم جففيها بمنديل ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.في المقلاة المختارة للخياطة، سخني الزيت النباتي جيداً واقلي قطع الفيليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

الخطوة 2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف إلى الدجاج ويُقلى. في نهاية القلي، أضف فصوص الثوم المفروم إلى هذه المكونات.

الخطوة 3. انقل قطع الفيليه المقلية مع البصل قليلاً إلى الجانب وضع ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم في هذا المكان. اقليها قليلاً مع التحريك حتى تظهر رائحتها.

الخطوة 4. قشر الخضار واشطفها وقطعها إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل تقطيع الجزر بدلاً من صره. نخلط معجون الطماطم المقلية مع الدجاج والبصل، ونضع شرائح الكوسا والجزر في وعاء.

الخطوة 5. ثم ضع البطاطس المقطعة في وعاء. رش الخضار بالملح والبهارات التي تناسب ذوقك وأضف الماء الساخن.

الخطوة 6. اخلطي جميع المكونات بلطف واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الغطاء وعلى نار خفيفة.

الخطوة 7. خففي ملعقة من النشا في كمية صغيرة من الماء البارد واسكبي هذا الخليط في اللحم المشوي بتيار رفيع مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة سميكة.

الخطوة 8. تذوق الشواء واضبط الطعم وأطفئ النار. اترك الطبق لينقع لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 9. ضعي الدجاج المشوي مع معجون الطماطم في أطباق وأضيفي إليه الأعشاب الطازجة وقدميه على الغداء. بالعافية!