سمك السلور المقلي في مقلاة

سمك السلور المقلي هو طبق يستحق اهتماما خاصا. القشرة المقرمشة والشرائح الطرية المختبئة تحتها لن تترك أي شخص غير مبال. لا توجد عظام عمليًا في هذه الأسماك النهرية، لذا فهي آمنة حتى للأطفال. بالإضافة إلى ذلك، سيكون سمك السلور المقلي بديلاً ممتازًا للأسماك البحرية باهظة الثمن وسينوع نظامك الغذائي بشكل كبير.

سمك السلور المقلي في الخليط في مقلاة

سمك السلور المقلي في الخليط في مقلاة هو طبق لذيذ يمكن لكل عائلة تحمله. مثل الأنواع الأخرى من الأسماك، يتم تحضير سمك السلور بسرعة وسهولة. يمكنك استخدام أي خليط، ولكن، في رأينا، المزيج اللذيذ مصنوع من دقيق الذرة.

1. 
   قم بقياس جميع التوابل وكلا النوعين من الدقيق. قطع فيليه سمك السلور إلى أجزاء.
2. 
   قم بتشغيل الفرن مسبقًا وقم بتسخينه إلى 90 درجة. قم بتغليف صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضع رفًا سلكيًا عليها.
3. 
   ضعي الفيليه في وعاء عميق واسكبي فوقه الكفير.
4. 
   في وعاء منفصل، اخلطي كلا من الدقيق والملح والبابريكا والفلفل الحار ومسحوق الثوم.
5. 
   نخرج قطع الفيليه من خليط الكفير ونخبزها في خليط الدقيق.
6. 
   خذ مقلاة ذات قاع سميك وسخنها واسكب كمية كبيرة من الزيت النباتي. يجب أن يسخن الزيت بدوره إلى 175 درجة، وبعد ذلك سيكون من الممكن وضع الأسماك.
7. 
   ضعي 2-3 قطع من الفيليه على الزيت الساخن. إذا غرقت السمكة بالكامل في الزيت، اقليها لمدة 5-6 دقائق.
8. 
   إذا لم يتم تغطية الأسماك بالكامل بالزيت، فقلى فيليه على كلا الجانبين لمدة 2.5-3 دقائق.
9. 
   انقل السمك المقلي إلى رف سلكي وضعه في الفرن واطهي سمك السلور حتى ينضج. تتيح لك طريقة الطهي هذه جعل السمك طريًا وعصيرًا من الداخل قدر الإمكان.
10. 
    يُقدم سمك السلور المقلي مع أي صلصة أو طبق جانبي من اختيارك. بالعافية!

سمك السلور مع البصل في مقلاة

حتى ربة منزل مبتدئة أو عازبة متعطشة يمكنها طهي سمك السلور مع البصل في مقلاة، ناهيك عن الطهاة ذوي الخبرة. يعد سمك السلور من ألذ أنواع أسماك الأنهار والبحيرات. إنه سهل التحضير، فقط لأنه يحتوي على طبقة سميكة من شرائح اللحم وقليل من العظام.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

أجزاء – 4-6.

مكونات:

• سمك السلور – 2 كجم.
• ملح للتذوق.
• البصل – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 70 مل.
• دقيق - للخبز.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإزالة جثة سمك السلور من الأمعاء واغسلها وقطعها إلى أجزاء. ضعي السمك في وعاء وأضيفي إليه الملح واخلطيه بيديك.

الخطوة 2: ثم قم بغمس كل قطعة من سمك السلور في الدقيق. سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي وأضيفي سمك السلور.

الخطوة 3. اقلي سمك السلور على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وغير مكشوف. عندما يتم قلي السمك من الجهتين، انقليه إلى طبق.

الخطوة 4. أضف القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة وأضف البصل المقطع إلى نصف حلقات.

الخطوة 5. اقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.وأخيرا الملح حسب الذوق.

الخطوة 6. قدمي سمك السلور المقلي ساخنًا مع البصل. تعتبر البطاطس أو الخضار الأخرى مثالية كطبق جانبي. بالعافية!

سمك السلور مطهي في القشدة الحامضة

سمك السلور المطبوخ بالقشدة الحامضة هو طبق يمكن تحضيره ليس فقط في أيام الأسبوع، ولكنه أيضًا بمثابة طبق رئيسي لقضاء عطلة. سمك السلور هو سمكة نهرية ذات مذاق خاص، وتقوم صلصة الكريمة الحامضة بعمل ممتاز في تحييده.

وقت الطبخ - 65 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 3.

مكونات:

• فيليه سمك السلور – 500 غرام.
• الطماطم - 250 غرام.
• الفلفل الحلو – 200 غرام.
• البصل - 200 غرام.
• كريمة حامضة 15% – 150 مل.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت نباتي عديم الرائحة – 30 مل.
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة.
• دقيق - 30 غرام.
• البابريكا المطحونة – 1 ملعقة كبيرة.
• الكمون - 0.5 ملعقة صغيرة.
• السكر - 1-2 قرصة.
• الماء – 150 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. إذا كان لديك جثة كاملة، فيجب تقطيعها وتقطيعها. من السهل جدًا تذويب شرائح اللحم الجاهزة.

الخطوة 2. اغسل جميع الخضار وقشرها إذا لزم الأمر. قياس الكمية المطلوبة من الدقيق والبهارات.

الخطوة 3. قطع البصل إلى مكعبات. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ويُقلى البصل فيها لمدة 5-6 دقائق.

الخطوة 4. بعد ذلك، أضف الفلفل الحلو إلى البصل، ويقلب ويطهى لمدة دقيقة أخرى على نار خفيفة.

الخطوة 5. قطعي الطماطم الناضجة إلى مكعبات، ضعيها في مقلاة، قلبيها واقليها لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 6. قطع الفلفل الحلو، وإزالة البذور والأغشية البيضاء. يُقطع اللب إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى قلي الخضار.

الخطوة 7. قطع فصوص الثوم بسكين وأضفها أيضًا إلى المقلاة. يُضاف الملح ويُضاف الكمون والفلفل إلى الخضار المطهية حسب الرغبة.يُسكب 100 ملليلتر من الماء الساخن ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي ثم يُواصل القلي لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة.

الخطوة 8. افركي شرائح سمك السلور بالملح والفلفل المطحون.

الخطوة 9. ضعي السمك في المقلاة مع الخضار. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة مع تقليب السمك بشكل دوري.

الخطوة 10. اخلطي القشدة الحامضة مع الدقيق و 50 ملليلتر من الماء. يُملح الخليط الناتج ويُتبل حسب الرغبة.

الخطوة 11. نسكب حشوة الكريما الحامضة في المقلاة. تذوقي المرق، إذا كان حامضًا جدًا، قومي بموازنة الطعم بإضافة السكر.

الخطوة 12. استمر في طهي الطبق على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.

الخطوة 13. يمكن تقديم سمك السلور المطهي بالكريمة الحامضة كطبق منفصل أو استكماله بأطباق جانبية حسب تقديرك. بالعافية!

شريحة لحم سمك السلور في مقلاة

تعتبر شريحة لحم سمك السلور المقلي طبقًا رائعًا يمكن تحضيره لعشاء عائلي أو حفل عشاء. سوف تحصل على علاج لذيذ ومغذي ومبتكر. يمكنك اختيار أي طبق جانبي: من البطاطس المهروسة إلى المعكرونة الزجاجية أو الأرز البني.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

أجزاء – 4-5.

مكونات:

• شرائح لحم سمك السلور – 600 غرام.
• صلصة الصويا – 30 مل.
• زيت نباتي – 40 مل.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة.
• الأعشاب البروفنسالية - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بقياس جميع التوابل اللازمة وقم بإذابة شرائح لحم السلور.

الخطوة 2. ضع شرائح اللحم في وعاء عميق لتسهيل تتبيلها.

الخطوة 3. في وعاء منفصل، اخلطي صلصة الصويا والزيت النباتي والملح والبهارات.

الخطوة 4. اسكبي التتبيلة فوق شرائح اللحم وحركيها بيديك لتغطيتها بالتساوي.اترك السمك لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 5. سخني مقلاة على نار عالية، ثم أضيفي القليل من الزيت النباتي. اقلي شرائح اللحم أولاً لمدة 5 دقائق على نار عالية، ثم خففيها واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى على كل جانب.

الخطوة 6. شرائح اللحم المقلية جاهزة، قدمها ساخنة مع طبق جانبي من اختيارك. بالعافية!

سمك السلور مع الخضار في مقلاة

يعتبر سمك السلور مع الخضار في مقلاة طبقًا لذيذًا ومتوازنًا ويمكن أن يشكل أساسًا لوجبة غداء مغذية وصحية. لا يمكن العثور على سمك السلور في كثير من الأحيان على أرفف المتاجر، ولكن إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور عليه، فلا تفوت الفرصة لإرضاء نفسك وأحبائك بأسماك لذيذة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

أجزاء – 4.

مكونات:

• سوم – 400 غرام.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 20 مل.
• الطماطم - 3 قطع.
• الفلفل الأسود المطحون – 2-3 قرصة.
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس - 2-3 سيقان.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يجب إذابة سمك السلور وإتلاف أحشائه. اغسل وقشر الخضار.

الخطوة 2. قطع رأس الذبيحة وزعانفها، وقطع الباقي إلى أجزاء.

الخطوة 3. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة.

الخطوة 4. قطع رأس البصل إلى مكعبات.

الخطوة 5. تقلى الخضار المقطعة في الزيت النباتي حتى تصبح طرية لمدة 8-10 دقائق.

الخطوة 6. بعد ذلك، صب كوبًا من الماء في المقلاة وضع قطع سمك السلور. انتظر حتى يغلي الماء واطهي السمك لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة. يُملح الطبق ويُتبل حسب الرغبة.

الخطوة 7. يقطع الكرفس والطماطم بشكل خشن.

الخطوة 8. أضف الخضار إلى المقلاة واستمر في الغليان لمدة 5-10 دقائق أخرى.

الخطوة 9. قدمي سمك السلور ساخنًا مطهيًا بالخضار. بالعافية!