فطائر مقلية في مقلاة

الفطائر المقلية هي وجبة خفيفة لذيذة وعطرية، مألوفة لكل واحد منا منذ الطفولة المبكرة، لأن الجدات غالبا ما تدلل أحفادهن بمعاملة مماثلة. وإذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية التعامل مع العجين ولم تقم مطلقًا بإعداد فطائر محلية الصنع بجميع أنواع الحشوات، فاجلس واختر وصفة، وبعد إعداد المكونات، ابدأ! تأكد من أنك وأسرتك ستقدرون الكعك الطري والمرضي المليء بالخضروات أو الحبوب أو المربى.

فطائر مقلية مع البطاطس في مقلاة

تختلف الفطائر المقلية مع البطاطس في مقلاة عن البديل المخبوز بقشرتها الذهبية اللذيذة والحشوة الناعمة بالداخل. تتناسب البطاطس المسلوقة المهروسة حتى تصبح هريسة بشكل جيد مع العجينة الرقيقة المحضرة على أساس الكفير.

1. 
   من السهل جدًا تحضير الفطائر المقلية في مقلاة. في وعاء ذو ​​جوانب عالية، قم بجمع ملعقة صغيرة من الملح والكفير والصودا. يُضاف الدقيق في حفنة ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.
2. 
   غطي كرة القمح بمنشفة ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
3. 
   بدون إضاعة الوقت، قشري البطاطس واغليها في ماء مملح، ثم اهرسيها حتى تصبح مهروسة.
4. 
   نضيف أيضًا الأعشاب المفرومة والبصل المقلي والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
5. 
   افردي العجينة "المريحة" إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر، وقطعيها إلى دوائر باستخدام عنق كوب أو كوب.
6. 
   ضعي ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة في وسط كل تورتيلا.
7. 
   ختم الحواف بإحكام.
8. 
   نضع المنتجات شبه المصنعة مع وضع التماس لأسفل ونمررها برفق باستخدام شوبك.
9. 
   سخني الزيت واقلي الفطائر على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
10. 
    تبرد قليلاً وتقدم. بالعافية!

---

فطائر الخميرة مع الملفوف المقلية في مقلاة

فطائر الخميرة مع الملفوف المقلية في مقلاة هي خيار وجبة خفيفة لذيذة وشهية للغاية ومريحة جدًا لأخذها معك إلى العمل أو المدرسة. ندعوك اليوم لتحضير فطائر ذات شكل غير عادي - مثلثة، وملئها بشرائح الملفوف الأبيض.

وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 10.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 500 غرام.
• الدقيق – 900-1000 غرام.
• الحليب – 500 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة. + 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• خميرة طازجة - 30 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الحليب واخلطيه مع الخميرة وأضيفي قليلًا من الملح وملعقة صغيرة من السكر المحبب.

الخطوة 2. اخفقي البيض واكسريه.

الخطوه 3.يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا إلى كتلة متجانسة ويُعجن العجينة.

الخطوة 4. غطي العجينة بمنديل كتاني رطب أو منشفة قطنية وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.

الخطوة 5. في نفس الوقت، حضري الحشوة: اقلي البصل المفروم في الزيت الساخن، أضيفي الملفوف المقطع إلى شرائح، وسخنيه لمدة 3-4 دقائق، أضيفي الملح والسكر والفلفل المطحون. ثم نسكب الخضار بربع كوب من الماء ونتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 6. قم بإزالة الملفوف المخفف من الموقد.

الخطوة 7. افصلي قطع صغيرة عن العجينة وشكليها على شكل كرات.

الخطوة 8. قم بتشكيل كعكة مسطحة وضع حشوة الخضار في المنتصف.

الخطوة 9. نربط حواف قطعة العمل كما هو موضح في الصورة.

الخطوة 10. نحاول ألا نترك أي "ثغرات".

الخطوة 11. سخني الزيت جيداً واقلي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 12. شهية طيبة!

فطائر الكفير المقلية بدون خميرة

فطائر الكفير المقلية بدون خميرة، محضرة بحشوة الملفوف المفروم جيدًا، والفطر النبيل الجاف والبصل - هذا طبق لذيذ وعطري بشكل لا يصدق، وسيسعد كل من يحاول ولو قطعة صغيرة!

وقت الطبخ - ساعاتين

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• دقيق - 700 غرام.
• مخلل الملفوف – 300 غرام.
• فطر بورسيني مجفف - حسب الرغبة.
• البصل – 3 قطع.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 400 مل.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.
• الصودا – 2 ملعقة صغيرة.
• كريمة حامضة 15% - 2-3 ملاعق كبيرة.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - للقلي.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ الطهي بالحشوة: نسكب القليل من الزيت في وعاء الطهي المتعدد، ونضيف الملفوف المبشور والفطر المبشور المجفف.نبدأ برنامج "الطهي" لمدة ساعة وأثناء عملية المعالجة الحرارية نتبل الخضار بالملح والسكر ومعجون الطماطم.

الخطوة 2. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً.

الخطوة 3. للعجين، اخلطي الكفير الدافئ مع كمية صغيرة من القشدة الحامضة.

الخطوة 4. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة والصفار.

الخطوة 5. في وعاء منفصل، مزيج الدقيق والسكر والملح - الجمع بين الخليط الجاف وكتلة الكفير.

الخطوة 6. قم بتغطية العجين المعجن بالفيلم واتركه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 7. نخلط البصل المقلي مع الملفوف والحشوة جاهزة.

الخطوة 8. افردي كرات صغيرة من العجينة، واضغطي عليها لأسفل وضعي الحشوة في المنتصف، واضغطي على الحواف بإحكام بأصابعك المبللة.

الخطوة 9. تقلى المنتجات شبه المصنعة بالزيت تحت الغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 10. ضعي الفطائر اللذيذة على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

الخطوة 11. قدمها دافئة أو مبردة واستمتع بها. بالعافية!

فطائر مع البصل والبيض مقلية في مقلاة

فطائر البصل والبيض المقلية في مقلاة هي طريقة بسيطة ومثبتة للعودة إلى الطفولة وتدليل نفسك بمتعة من الماضي. من المؤكد أن جداتنا خبزوا مثل هذه الفطائر لكل واحد منا، ولم يكن هناك حشوة ألذ من البصل الأخضر والبيض المسلوق.

وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 35 دقيقة.

أجزاء – 10-12.

مكونات:

• دقيق - 900 غرام.
• الحليب – 400 مل.
• خميرة جافة – 15 جم.
• البيض - 9 قطع.
• البصل الأخضر – 1-2 عنقود.
• زيت عباد الشمس – 100-150 مل.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.لتحضير العجينة، ضعي ملعقة صغيرة من الملح والسكر والخميرة في وعاء - اسكبي الحليب الدافئ واخلطيهم جيداً. أضيفي بيضتين وملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس واعجني وأضيفي الدقيق في حفنة صغيرة - غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 90 دقيقة.

الخطوة 2. لتحضير الحشوة، اسلقي 7 بيضات، ثم بردها، قشريها واقطعيها جيدًا - امزجيها مع البصل الأخضر المفروم، وتبليها بالملح والفلفل المطحون والتوابل المفضلة لديك.

الخطوة 3. قسّم العجينة المرتفعة إلى شرائح، وشكل كعكات مسطحة، ثم ضع الحشوة في المنتصف وأغلق الحواف.

الخطوة 4. سخني الزيت وضعي المستحضرات (يجب أن تغطي الدهون المنتجات شبه المصنعة بمقدار النصف)، باللون البني على كلا الجانبين، إذا رغبت في ذلك، مع تغطيتها بغطاء.

الخطوة 5. ضع الفطائر الدافئة على طبق وقم بدعوة العائلة لتناول الوجبة. بالعافية!

فطائر الماء الرقيقة مع الخميرة الجافة

يتم تحضير فطائر الماء الرائعة مع الخميرة الجافة حصريًا من تلك المنتجات التي غالبًا ما تكون في متناول اليد. كحشوة، ننصحك بتجربة البطاطس المهروسة مع البصل المقلي الحلو والأعشاب - إنها لذيذة ورائحة بشكل لا يصدق!

وقت الطبخ - 120 دقيقة.

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

الأجزاء – 6-8.

مكونات:

• الدقيق – 800-850 غرام.
• الماء – 450 مل.
• الخميرة الجافة - 7 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 100 مل.
• بطاطس مهروسة – 500 جرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت – 1 حفنة.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في طبق ذو جوانب عالية، اخلطي الماء الدافئ مع 50 مل من زيت دوار الشمس، أضيفي الخميرة والسكر والملح، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً.

الخطوة 2. اعجن العجينة.

الخطوه 3.نواصل العجن حتى تتوقف الكتلة عن الالتصاق بجدران الأطباق والنخيل.

الخطوة 4. "حرري" البصل من القشرة، وقطعيه واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، وقطعي الشبت جيدًا - أضيفي المكونات المحضرة إلى البطاطس المهروسة واخلطيها.

الخطوة 5. افصلي قطع صغيرة عن العجينة وشكلي فطائر بحشو الشكل والحجم المطلوب.

الخطوة 6. سخني زيت عباد الشمس واقلي القطع على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة فاتحة للشهية.

الخطوة 7. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!

فطائر اللحم محلية الصنع في مقلاة

فطائر اللحم محلية الصنع في مقلاة هي طبق شهي ولذيذ بشكل لا يصدق سيحبه الجميع. بفضل استخدام لحم الدواجن "الرمادي"، فإن الحشوة تكون طرية جدًا لدرجة أنه عندما تقضمها، يتدفق المرق، مما يؤدي أيضًا إلى تليين العجين المقلي - سوف تلعق أصابعك!

وقت الطبخ - 1 ساعة و 40 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 2-3.

مكونات:

• فخذ دجاج (مسلوق) – 3 قطع.
• الدقيق – 450-500 غرام.
• الكفير – 200 مل.
• الخميرة المضغوطة - 20 غرام.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب - حسب الرغبة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. + للقلي.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البهارات المطحونة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الكفير واخلطيه مع السكر المحبب والملح والخميرة المضغوطة.

الخطوة 2. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وحركهما.

الخطوة 3. أضيفي الدقيق واعجنيه حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

الخطوة 4. قم بتكوين كتلة، وقم بتغطيتها بفيلم ثم ضعها على النار لمدة 30-35 دقيقة لتنشيط الخميرة.

الخطوة 5. قشر البصل وقطعه إلى شرائح صغيرة.

الخطوة 6. سخني القليل من زيت عباد الشمس واقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بني فاتح.

الخطوة 7نفصل اللب المسلوق عن البذور ونلفه عبر مفرمة اللحم.

الخطوة 8. أضيفي مكونات اللحم إلى البصل وأضيفي الملح والفلفل واقليها لمدة 3-4 دقائق على نار متوسطة.

الخطوة 9. اضربي العجينة المرتفعة وقسميها إلى أجزاء وشكليها على شكل كعكات مسطحة، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف.

الخطوة 10. اضغط على الحواف، ثم ضع جانب التماس لأسفل واضغط عليها برفق على السطح.

الخطوة 11. ضع المنتجات شبه النهائية في مقلاة بالزيت الساخن.

الخطوة 12. اقلي الفطائر على كلا الجانبين لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

الخطوة 13. برد وأخذ عينة. بالعافية!

فطائر مقلية مع التفاح

تعتبر الفطائر المقلية مع التفاح علاجًا حلوًا إلى حد ما ولذيذًا بشكل لا يصدق والذي من شأنه أن يضيء بسهولة أي حفل شاي وسيفاجئ أيضًا ضيوفك المجتمعين على طاولة الأعياد. تأكد من تجربة إعداد هذه الحلوى، وستصبح هذه الوصفة واحدة من وصفاتك المفضلة!

وقت الطبخ - ساعاتين

وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• التفاح – 2 قطعة.
• دقيق - 350 غرام.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخميرة الجافة – 14 جم.
• مصل – 130 مل.
• السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة.
• الملح – 5 غرام.
• زيت عباد الشمس – 120 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ الطهي بالعجين: نجمع مصل اللبن والخميرة ونضيف السكر المحبب (ملعقة كبيرة) والملح والدقيق - نعجن العجينة.

الخطوة 2. اجمع كتلة القمح في كرة وضعها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

الخطوة 3. بعد مرور الوقت، يتضاعف حجم العجينة.

الخطوة 4. قسمي القاعدة إلى كرات صغيرة واتركيها لتتخمر لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 5. حول الكرات إلى كعكات مسطحة بنفس الحجم.

الخطوة 6. قشر قشر التفاح، وأزل جراب البذور، ثم قم بتقطيع اللب بشكل عشوائي.

الخطوة 7. تبلي شرائح التفاح بالسكر المحبب.

الخطوة 8ضعي الفاكهة على الكعك المجهز وأغلقي الحواف.

الخطوة 9. ضعي الفطائر في مقلاة بالزيت، بحيث تكون جهة التماس لأسفل، واقليها لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 10. اقلبه وبعد 4 دقائق أخرجه من الموقد.

الخطوة 11. شهية طيبة!

فطائر الفطر المقلية في مقلاة

فطائر الفطر المقلية في مقلاة هي طبق لذيذ ولذيذ للغاية يمكن لأي شخص تحضيره. تعتبر الفطر التي تباع في أي سوبر ماركت مثالية كملء. يقدم هذا الطبق مع مرق اللحم واستمتع بالطعم الرائع.

وقت الطبخ - ساعاتين

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 5-6.

مكونات:

• فطر - 500 غرام.
• الدقيق – 550-600 غرام.
• الماء – 300 مل.
• بصل – 3 قطع.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• خميرة مضغوطة - 30 جم
• ملح للتذوق.
• زيت عباد الشمس - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي الخميرة والملح والسكر المحبب في وعاء.

الخطوة 2. املأ المكونات بالماء الدافئ واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة، واتركها لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3. نخل الدقيق من خلال منخل ذو ثقوب صغيرة ثم اسكبه في العجينة.

الخطوة 4. تبلي الخليط بملعقتين كبيرتين من زيت دوار الشمس واعجني العجينة بيديك.

الخطوة 5. ضع الأطباق ذات القاعدة في مكان دافئ بدون مسودات لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 6. في هذه الأثناء، قطعي البصل جيدًا.

الخطوة 7. قطع الفطر إلى شرائح عشوائية.

الخطوة 8. يقلى الفطر مع البصل حتى يصبح لونه بني فاتح وتتبخر الرطوبة.

الخطوة 9. بعد حوالي 10 دقائق، أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل المطحون إلى القلي.

الخطوة 10. اخلطي الحشوة ثم ارفعيها عن النار بعد 3-4 دقائق واتركيها تبرد قليلاً.

الخطوة 11افصلي حوالي ملعقة كبيرة عن العجينة ثم دحرجي القطع في الدقيق.

الخطوة 12. وزعي الفراغات على شكل كعكات مسطحة، ضعي القليل من الحشوة على كل دائرة.

الخطوة 13. قم بتشكيل المنتجات شبه النهائية وضعها على خط التماس واضغط برفق براحة يدك.

الخطوة 14. اقلي الفطائر لمدة 3-4 دقائق على كلا الجانبين.

الخطوة 15. امسح الطعام بالمناديل الورقية.

الخطوة 16. ويقدم. بالعافية!

كيف تقلى الفطائر اللذيذة مع الأرز؟

كيف تقلى الفطائر اللذيذة مع الأرز؟ بسيط جدا! تتناسب عجينة الخميرة بشكل مثالي مع حشوة دسمة ومغذية من الحبوب المسلوقة والفطر، وهذا الطبق مثالي كوجبة خفيفة تخلصك من الجوع لفترة طويلة وتمنحك الطاقة طوال اليوم.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 3-4.

مكونات:

• الدقيق – 350-400 غرام.
• الماء – 150 مل.
• خميرة مضغوطة - 15 جم
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• أرز مسلوق – 170 جم
• فطر - 100 غرام.
• زيت نباتي – 100 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اخلطي الماء الساخن مع الخميرة والملح والسكر.

الخطوة 2. أضف الدقيق واخلط القاعدة للفطائر المستقبلية.

الخطوة 3. قم بتغطية الكتلة بمنديل واتركها دافئة لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 4. قطع الفطر المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة.

الخطوة 5. يقلى الفطر لمدة 5-6 دقائق بالزيت النباتي.

الخطوة 6. يُمزج الفطر مع الأرز.

الخطوة 7. أضف بعض الملح إلى الحشوة، مع التركيز على تفضيلات ذوقك.

الخطوة 8. قم بضرب العجينة المرتفعة ولفها على شكل "سجق".

الخطوة 9. قطع إلى شرائح من نفس الحجم.

الخطوة 10. رش القطع بالدقيق وقم بتسويتها في كعكة مسطحة.

الخطوة 11. ضع الحشوة في المنتصف.

الخطوة 12. اربط الحواف واضغط لأسفل قليلاً.

الخطوة 13. تقلى على كلا الجانبين في زيت نباتي ساخن (3-4 دقائق لكل منهما).

الخطوة 14. دع الفطائر تبرد قليلاً وقم بدعوة أفراد العائلة لتذوقها. طبخ واستمتع!

فطائر مقلية محلية الصنع مع الجبن

الفطائر المقلية محلية الصنع مع الجبن، المصنوعة من عجينة طرية ورقيقة تعتمد على الكفير والخميرة، هي طعام شهي ولذيذ، بمجرد تحضيره، ستعود إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا. سوف تفاجئك حشوة اللبن الرائب بمذاقها المشرق والغني.

وقت الطبخ - 120 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 5.

مكونات:

• دقيق - 450 غرام.
• الكفير – 200 مل.
• خميرة مضغوطة - 15 جم
• الجبن - 200 غرام.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 130 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ العملية بالعجين: نخلط 50 مليلتراً من الكفير مع ملعقة كبيرة من السكر المحبب والملح والخميرة وملعقتين كبيرتين من الدقيق - نضعها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى تنشط.

الخطوة 2. بعد مرور الوقت، أضف بيضة، وبقية منتج الحليب المخمر وكمية صغيرة من الدقيق إلى العجينة.

الخطوة 3. أثناء العجن، أضف القليل من زيت عباد الشمس.

الخطوة 4. أضيفي الدقيق المنخل المتبقي إلى أجزاء واعجن العجينة، ولا تنسي إزالة الخليط من جوانب الوعاء.

الخطوة 5. نجمع قاعدة القمح على شكل كرة ونضعها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

الخطوة 6. قسّم العجينة المرتفعة إلى أجزاء.

الخطوة 7. لفة في الكعك المسطح.

الخطوة 8. في وعاء منفصل، اخلطي السكر مع الجبن.

الخطوة 9. ضع كتلة الخثارة في وسط القطع، واضغط على الحواف وشكلها، ثم ضعها على جانب التماس لأسفل.

الخطوة 10. قم بتمرير المنتجات شبه النهائية برفق باستخدام شوبك، ثم قم بتغطيتها بفيلم واتركها للتدقيق لمدة 15-20 دقيقة.

الخطوة 11. ضعي الفطائر، مع وضع جانب التماس لأسفل، في مقلاة بالزيت الساخن والبني.

الخطوة 12اقلبها واقليها لمدة 2-4 دقائق أخرى.

الخطوة 13. شهية طيبة!