تعتبر البطاطس المقلية مع الفطر طبقًا يحظى بشعبية خاصة في فصل الخريف عندما تتوافر هذه المنتجات بكثرة. هذا نوع من الطهي الكلاسيكي الذي يقوم الجميع بتحسينه وفقًا لتقديرهم الخاص عن طريق إضافة توابل وأعشاب وخضروات مختلفة. لقد جمعنا 10 وصفات مفصلة لهذا الطبق اللذيذ.
- البطاطس المقلية مع شانتيريل في مقلاة
- كيف لطهي البطاطس المقلية اللذيذة مع البصل والفطر
- وصفة بسيطة ولذيذة للبطاطس المقلية مع الفطر
- بطاطا مقلية عطرة مع الفطر البري
- وصفة خطوة بخطوة لتحضير البطاطس المقلية بالزبدة
- البطاطا المقلية اللذيذة مع فطر بورسيني
- كيف لطهي البطاطس المقلية مع الفطر في القشدة الحامضة
- بطاطس مقلية لذيذة ومرضية مع الفطر واللحم
- وصفة بسيطة للبطاطس المقلية مع فطر العسل
- البطاطس المقلية مع فطر المحار في مقلاة
البطاطس المقلية مع شانتيريل في مقلاة
Chanterelles هو فطر ملون معروف يظهر في الغابة في منتصف الصيف. فهي سهلة الصنع وطعمها رائع. والبطاطس المقلية مع الشانتيريل لن تترك أي شخص غير مبال.
- شانتيريل طازجة 500 (جرامات)
- البصل 1 (أشياء)
- البطاطس 1 (كيلو جرام)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون 1 (ملاعق صغيرة)
- زيت نباتي 3 (ملاعق كبيرة)
-
كيف لطهي البطاطس المقلية مع الفطر في مقلاة؟ يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت النباتي. -
نغسل الشانتيريل ونقطعها ونضيفها إلى المقلاة مع البصل المقلي.يقلى لمدة 10 دقائق ويضاف الفلفل الأسود المطحون في النهاية. -
قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح رفيعة. تقلى البطاطس بشكل منفصل عن الفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. -
عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، يُضاف الفطر والبصل والملح ويُتبل حسب الرغبة ويُقلى لمدة 5-10 دقائق أخرى. يُقدّم الطبق ساخنًا مع الكريما الحامضة والأعشاب.
بالعافية!
كيف لطهي البطاطس المقلية اللذيذة مع البصل والفطر
يمكن استخدام البطاطس والفطر لتحضير أحد ألذ أطباق الطبخ المنزلي. تتناسب البطاطس المقرمشة بشكل مثالي مع الفطر والبصل العصير. على الرغم من أن هذا الطبق بسيط، إلا أن مذاقه إلهي.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
وقت الطبخ: 25 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
البطاطس – 8 قطع.
الفطر - 250 غرام.
الثوم – 2-3 فصوص.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
ورق الغار – 2 قطعة.
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
1. اغسلي الفطر، قطعيه، ضعيه في قدر واغمريه بالماء. اطبخ الفطر لمدة 15-20 دقيقة من الغليان.
2. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
3. ضع الفطر النهائي على منخل وانتظر حتى ينضب الماء.
4. قشري البطاطس والبصل واغسليها. نقطع البطاطس إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف الثوم وورق الغار ويُقلى لمدة دقيقتين ثم يُخرج من المقلاة. ثم ضعي الفطر في الزيت العطري واقليه لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، أضيفي البطاطس والبصل، ويقلى لمدة 5-7 دقائق على نار عالية. ثم يضاف الملح ويغطى ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الطبق.
5. يقدم الطبق ساخناً مع الكريمة الحامضة.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة للبطاطس المقلية مع الفطر
إذا كان الفطر ينمو في الغابة فقط في فترة الصيف والخريف، فإن الفطر متوفر دائمًا في المتاجر.يمكن أيضًا قليها مع البطاطس لتكوين طبق لذيذ ومرضي للغاية.
وقت الطبخ: 60 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 2.
مكونات:
البطاطس – 6 قطع.
فطر - 25 قطعة.
بصل أخضر – 20 جم.
ملح للتذوق.
زيت عباد الشمس – 70 مل.
الخضر - 1 حفنة.
التوابل الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
1. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. اغسل الفطر وأزل الغشاء من الأغطية وقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة ويُضاف الفطر ويُقلى تحت غطاء مغلق على نار متوسطة. حرك الفطر كل 3-5 دقائق.
4. بعد 15 دقيقة، يتحول لون الفطر إلى اللون البني ويتقلص حجمه، ثم يضاف الملح ويتبل. نقل الفطر إلى طبق.
5. ضعي البطاطس في المقلاة وحركيها واتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
6. عندما تصبح البطاطس طرية، أضيفي إليها الفطر.
7. اغسلي البصل الأخضر واقطعيه جيدًا. يُضاف البصل إلى البطاطس والفطر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. وأخيرا، أضف الملح والموسم حسب الذوق. يقدم الطبق ساخناً.
بالعافية!
بطاطا مقلية عطرة مع الفطر البري
ما الذي يمكن أن يكون أفضل من البطاطس المقرمشة ذات اللون البني الذهبي مع الفطر البري العطري؟ هذا حل ممتاز لوجبة غداء أو عشاء عائلية دسمة. بالإضافة إلى ذلك فهو طبق يمكن تحضيره دون أي صعوبات أو مشاكل.
وقت الطبخ: 70 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
البطاطس – 0.5 كجم.
البصل – 2 قطعة.
فطر الغابة – 200 غرام.
زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي – للقلي.
ملح للتذوق.
فلفل أسود - حسب الرغبة.
الخضر - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
1.يجب غلي الفطر الطازج قبل القلي، بعد حوالي نصف ساعة من الغليان. ثم ضعها في مصفاة وانتظر حتى يصفى السائل. يجب إذابة الفطر المجمد تمامًا.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. بعد ذلك، أضف الفطر واستمر في القلي حتى ينضج.
4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح.
5. ضعي الزيت النباتي في المقلاة، وعندما يسخن جيداً أضيفي البطاطس. اقليها من دون غطاء على نار متوسطة حتى تنضج. طوال فترة القلي، حرك البطاطس 3-4 مرات، افعل ذلك بحذر شديد حتى لا تنهار البطاطس.
6. اغسلي الخضر وقطعيها بالسكين. يُضاف الخضار والفطر والبصل إلى البطاطس ويُضاف الملح ويُتبل حسب الرغبة ويُخلط بلطف مرة أخرى. البطاطس المقلية مع الفطر البري تكتمل تمامًا بالكريمة الحامضة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لتحضير البطاطس المقلية بالزبدة
تعتبر الفراشات من أشهى أنواع الفطر، كما أن قيمتها الغذائية تتساوى مع فطر بورسيني. لذلك، فإن البطاطس المقلية بالزبدة ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا صحية جدًا.
وقت الطبخ: 50 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
زبدة - 500-600 غرام.
البطاطس – 4-5 قطع.
بصل – 1-2 قطعة.
زيت نباتي – للقلي.
ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
1. يُقشر الفطر ويُقطع ويُقلى بالزيت النباتي.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح، ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة.
4. يُضاف البصل والزبدة إلى المقلاة ويُضاف الملح ويُتبل ويُقلب.استمر في القلي لمدة 5-7 دقائق أخرى معًا.
5. هذا طبق لذيذ جدًا محلي الصنع ويمكن تقديمه بمفرده أو كطبق جانبي.
بالعافية!
البطاطا المقلية اللذيذة مع فطر بورسيني
يُطلق على فطر بورسيني عادةً اسم فطر الملك لمظهره الجميل وطعمه. كقاعدة عامة، لا تكتمل قائمة الخريف بدون الفطر. من اللذيذ بشكل خاص قليها بالبطاطس.
وقت الطبخ: 80 دقيقة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
البطاطس – 8 قطع.
زيت نباتي – 30 مل.
ملح للتذوق.
فطر بورسيني – 400 غرام
البصل – 1-1.5 قطعة.
بهارات جافة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. نظف فطر بورسيني الطازج واغسله جيدًا تحت الماء الجاري. نقطعها ونضعها في قدر ونغطيها بالماء. ضعي المقلاة على النار واتركي الفطر حتى يغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة أي رغوة من سطح الماء أثناء تقدمك. ثم صفي الفطر في مصفاة.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافًا. ثم أضف الفطر المطبوخ واستمر في القلي بدون غطاء لمدة 3-5 دقائق.
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح. أضف البطاطس إلى المقلاة مع البصل والفطر. تقلى حتى تصبح البطاطس جاهزة لمدة 15-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
4. في نهاية الطهي يضاف الملح ويتبل الطبق حسب الرغبة. تقدم ساخنة للغداء أو العشاء.
بالعافية!
كيف لطهي البطاطس المقلية مع الفطر في القشدة الحامضة
البطاطس المقلية مع الفطر في القشدة الحامضة هو طبق جربه الجميع وكان بالتأكيد راضيًا عنه تمامًا. من الأفضل تحضيره من الفطر الطازج لأنه سيضيف نكهة رائعة إلى الطبق. كما هو الحال مع أي وصفة، هناك خفايا وأسرار.
وقت الطبخ: 70 دقيقة.
وقت الطبخ: 35 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
البطاطس – 500 غرام.
الفطر - 300 غرام.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
ملح للتذوق.
القشدة الحامضة – 100-150 مل.
عملية الطبخ:
1. ننقع البطاطس المقشرة في الماء لمدة 10 دقائق لإزالة النشا والنترات. ثم جففي البطاطس بالمناشف الورقية وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات.
3. قطع الفطر إلى شرائح رفيعة. ضعيها في مقلاة مسخنة واقليها لمدة 3 دقائق. ثم أخرج الفطر من المقلاة.
4. ضعي البطاطس المقطعة في مقلاة ساخنة. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. عندما تصبح البطاطس طرية، أضيفي البصل واستمري في القلي لمدة 7 دقائق. وأخيرا، أضف الملح حسب الذوق.
6. ثم يضاف الفطر المقلي والقشدة الحامضة إلى المقلاة ويقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
7. قبل التقديم يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.
بالعافية!
بطاطس مقلية لذيذة ومرضية مع الفطر واللحم
يتطلب اللحم دائمًا طبقًا جانبيًا. سيحل هذا الطبق مشكلتين في وقت واحد: سوف تحصل على طبق كامل مع اللحوم والأطباق الجانبية، كما سيوفر وقتك. بالإضافة إلى ذلك، البطاطا المقلية مع الفطر واللحوم لذيذة جدا.
وقت الطبخ: 70 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
لحم الخنزير – 300 غرام.
البطاطس – 700-800 جرام.
الفطر - 150-180 غرام.
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
1. اغسلي اللحم وجففيه وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُغسل الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى اللحم ويُقلى معًا لمدة 2-3 دقائق.
4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح.أضفه إلى المقلاة مع المكونات الأخرى واقليه لمدة 7-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد ذلك، خففي الحرارة وأضيفي الزبدة إلى الطبق واستمري في القلي لمدة 10-12 دقيقة أخرى. وأخيرا أضف الملح والموسم حسب الذوق.
6. أطفئ النار وغطي المقلاة بغطاء واترك الطبق لمدة 5-7 دقائق. ثم يقدم الطبق على الطاولة.
بالعافية!
وصفة بسيطة للبطاطس المقلية مع فطر العسل
يسمي البعض البطاطس المقلية مع فطر العسل طبقًا موسميًا. ومع ذلك، إذا قمت بتجميد فطر العسل أثناء فترة التحضير، فيمكنك إسعاد أحبائك بالبطاطس المقلية اللذيذة مع الفطر المفضل لديك على مدار السنة.
وقت الطبخ: 80 دقيقة.
وقت الطبخ: 40 دقيقة.
الوجبات: 4.
مكونات:
البطاطس – 5-6 قطع.
فطر العسل – 0.6-0.8 كجم
البصل – 1.5 قطعة.
ورق الغار – 1-2 قطعة.
الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.
الفلفل - 4 قطع.
ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
1. قم بفرز الفطر الطازج وغسله ونقعه لمدة ساعتين في الماء البارد ثم غليه. قم بإذابة الفطر المجمد تمامًا ثم ضعه في مصفاة لتصريف السائل.
2. سخني مقلاة واسكبي القليل من الزيت النباتي وأضيفي الفطر وأوراق الغار وحبوب الفلفل. يقلى الفطر بالعسل لمدة 10 دقائق.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. يُضاف البصل إلى المقلاة مع الفطر ويُقلى لمدة 7 دقائق.
4. قشري البطاطس، قطعيها إلى قطع وأضيفيها إلى المقلاة مع المكونات الأخرى. تقلى البطاطس مع فطر العسل على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. افعل ذلك بعناية حتى لا تنهار البطاطس. وأخيرا، أضف الملح حسب الذوق.
5. تقدم البطاطس المقلية مع الفطر بالعسل مع الأعشاب الطازجة والخضار والخبز.
بالعافية!
البطاطس المقلية مع فطر المحار في مقلاة
يعتبر فطر المحار أقل شيوعًا في المتاجر من الفطر وليس أسوأ في الذوق. وإذا قمت بقلي فطر المحار مع البطاطس بشكل صحيح، فستحصل على طبق شهي ومفيد لجميع أفراد الأسرة.
وقت الطبخ: 50 دقيقة.
وقت الطبخ: 30 دقيقة.
الوجبات: 3.
مكونات:
البطاطس – 500 غرام.
فطر المحار – 500 غرام.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي – 150 مل.
ملح للتذوق.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
1. قشري البطاطس والبصل واغسليها. نقطع البطاطس إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
2. اغسل فطر المحار وأزل الجذور وقطعه إلى مكعبات.
3. ضعي المقلاة على النار، سخنيها جيداً، ثم أضيفي الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت، أضيفي فطر المحار والبصل إلى المقلاة واقليهما حتى تتبخر الرطوبة.
4. ثم أضيفي البطاطس وأضيفي الملح والتوابل حسب الرغبة واقلي كل شيء معًا لمدة 20-25 دقيقة. حرك الطبق بلطف باستخدام ملعقة كل 5-6 دقائق.
5. عندما تصبح البطاطس جاهزة، غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق لمدة 3-5 دقائق، ثم قدميه.
بالعافية!
