الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

تعد الطماطم الخضراء وجبات خفيفة شتوية مشرقة ولذيذة في الجرار. يمكن تحضير الأطعمة الباردة بإضافة الفلفل الحار والثوم والتوابل العطرية الأخرى. قم بتدوين 10 أفكار طهي لذيذة لتحضيراتك المنزلية مع وصف خطوة بخطوة للعملية.

الطماطم الخضراء المخللة لفصل الشتاء

تعتبر الطماطم المخللة اللذيذة والعصيرية أفضل إضافة إلى العشاء المطبوخ في المنزل. تحقق من التحضير البسيط المناسب للتخزين الشتوي طويل الأمد. دلّل نفسك وأحبائك بمذاق الخضار المشرق.

1. 
   كيفية تحضير مخزون لذيذ من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء؟ نختار الطماطم ونغسلها تحت الماء.
2. 
   بعد ذلك، نقطع كل خضار ونضع فيها قطعة من البصل.
3. 
   ضعي الخضار المحضرة في مرطبانات معقمة، وضعي في كل مرطبان الثوم، والقرنفل، والفلفل الأسود، وورق الغار.
4. 
   صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. 
   صفي الماء من خلال الغطاء مع وجود ثقوب في المقلاة واطهي التتبيلة. أضف السكر والملح إلى الماء، واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة بضع دقائق فقط حتى يذوب السكر والملح، وأخيرًا أضف الخل. نسكب التتبيلة المغلية فوق الخضار.
6. 
   بعد ذلك، نغلق الجرار بالأغطية ونقلبها رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية دافئة ونتركها تبرد. نأخذها بعيدًا للتخزين طويل الأمد في مكان بارد.

طماطم خضراء في مرطبانات بدون تعقيم لفصل الشتاء

من المقبلات الباردة المثيرة للاهتمام التي يمكنك تقديمها على طاولتك هي الطماطم الخضراء المخللة. من السهل تحضير الخضار لفصل الشتاء دون تعقيم. هذه الوصفة لن تستغرق الكثير من الوقت والجهد. جربها!

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 1 لتر.

مكونات:

• الطماطم الخضراء – 0.6 كجم.
• الماء – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• الشبت – 0.5 حفنة.
• أوراق الكشمش - حسب الرغبة.
• الفجل - حسب الرغبة.
• خل 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع الطماطم الخضراء في مصفاة واشطفها تحت الماء. نقوم أيضًا بتنظيف الخضر.

الخطوة 2. قسمي قطعة الفجل الحار إلى قطع صغيرة بالسكين.

الخطوة 3. طحن الشبت الطازج المغسول.

الخطوة 4. ضع قطع الفجل وأوراق الكشمش في قاع مرطبانات زجاجية نظيفة.
الخطوة 5. بعد ذلك، ضع الطماطم بإحكام مع الشبت.

الخطوة 6. صب الماء المغلي على المستحضر واتركه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 7. بعد فترة، صب الماء في المقلاة واطهي التتبيلة.

الخطوة 8. أضف الملح والسكر إلى السائل.تغلي حتى تذوب المكونات الجافة. أضف الخل وأطفئ النار.
الخطوة 9. صب التتبيلة مرة أخرى في البرطمانات وأغلقها بالأغطية باستخدام جهاز خاص.

الخطوة 10. اقلب الطماطم الخضراء في البرطمانات واتركها تبرد وخزنها. مستعد!

طماطم خضراء حارة مع الثوم لفصل الشتاء

ستكون الطماطم الخضراء الحارة علاجًا مشرقًا لطاولتك. ويمكن تقديمها مع الأطباق الساخنة. تحضير الخضار حسب وصفة بسيطة للتخزين طويل الأمد مع إضافة الثوم.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 1 لتر.

مكونات:

• طماطم خضراء – 1 كجم.
• الثوم - 1 رأس.
• الفلفل الحار – 0.5 قطعة.
• فلفل حلو – 3 قطع.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الطماطم الخضراء وقطعها إلى نصفين. يمكن تقطيع الفواكه الكبيرة جدًا إلى قطع أصغر.

الخطوة 2. ننظف الفلفل الحلو من البذور ونقسمه إلى نصفين.
الخطوة 3. قشر رأس الثوم وافصله إلى فصوص.

الخطوة 4. اغسل البقدونس واقطعه بالسكين.

الخطوة 5. نقوم بغسل البرطمانات الزجاجية وتعقيمها بأي طريقة مناسبة.

الخطوة 6. ضع الطماطم بإحكام في الحاوية المعدة. نسكب فوقه الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 7. ضع الثوم والفلفل والبقدونس في وعاء الخلاط. طحن حتى يصبح عجينة.

الخطوة 8. صفي الماء المنقوع من الجرة واغليه مع السكر والملح والخل.

الخطوة 9. ضع خليط التوابل الحار في وعاء الطماطم.

الخطوة 10. املأ قطعة العمل بالتتبيلة الساخنة.
الخطوة 11. ضع الغطاء على الجرة وضعه في قدر كبير من الماء المغلي. تعقيم المنتج لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 12. الطماطم الخضراء الحارة مع الثوم في مرطبان جاهزة.قم بتخزين الحلوى في مكان بارد.

قطع الطماطم الخضراء إلى شرائح لفصل الشتاء في الجرار

منتج مثير للاهتمام ولذيذ لطاولة منزلك هو شرائح الطماطم الخضراء المخللة. من السهل تحضير العلاج لفصل الشتاء في مرطبانات زجاجية. تحقق من هذه الوصفة البسيطة والمثبتة.

وقت الطهي: 50 دقيقة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 1.5 لتر.

مكونات:

• الطماطم الخضراء – 1.5 كجم.
• الثوم - 8 فصوص.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القرنفل - حسب الذوق.
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الطماطم الخضراء وقطعها إلى شرائح. نخرج فصوص الثوم من القشرة ونضيفها إلى الخضار.

الخطوة 2. ضع المنتجات بإحكام في مرطبانات زجاجية مُجهزة. نسكبهم مع ماء مالح محضر بشكل منفصل من الماء والملح والسكر والقرنفل والفلفل والخل.
الخطوة 3. أغلق قطع العمل بالأغطية وأرسلها للتعقيم. للقيام بذلك، قم بغلي الماء في قدر كبير ثم قم بخفض الجرار التي تحتوي على المحتويات فيه لمدة 15 دقيقة بعد غليان الماء مرة أخرى.

الخطوة 4. بعد عملية التعقيم، أغلق قطع العمل بالأغطية، واقلبها رأسًا على عقب، ولفها بمنشفة واتركها حتى تبرد تمامًا.

الخطوة 5. يمكن أخذ الجرار المبردة من الطماطم الخضراء لتخزينها على المدى الطويل في مكان بارد. مستعد!

طماطم محلية الصنع محشوة بالثوم لفصل الشتاء

فكرة مثيرة للاهتمام للاستعدادات الشتوية محلية الصنع هي الطماطم الخضراء المحشوة بالثوم. سوف يسعدك العلاج بطعمه العصير والحار إلى حد ما. بمثابة فاتح الشهية من تلقاء نفسها.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 1.5 لتر.

مكونات:

• طماطم خضراء – 1 كجم.
• الثوم - 2 رأس.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• أوراق الكرز - حسب الرغبة.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اختر الطماطم الخضراء، قشرها من السيقان واشطفها تحت الماء.
الخطوة 2. بعد ذلك، قم بإعداد الخضروات والتوابل المتبقية.

الخطوة 3. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 4. ضع الجزر والأوراق في الجرار المجهزة.

الخطوة 5. قشر الثوم وقطعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 6: اصنع ثقوبًا في كل طماطم.

الخطوة 7. احشى الخضار بقطع الثوم.

الخطوة 8. ضع الخضار المحشوة بإحكام في الجرار.

الخطوة 9. صب الماء المغلي على الطعام واتركه لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 10. بعد ذلك، صب الماء في المقلاة وأضف الملح.
الخطوة 11. أضف السكر هنا.

الخطوة 12. صب ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.

الخطوة 13. أضف الفلفل الأسود. يُغلى المزيج لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار.

الخطوة 14. نسكب التتبيلة مع البهارات فوق الطماطم المحشوة. نغلق الجرار بالأغطية ونبردها ونأخذها للتخزين. مستعد!

كيفية تحضير سلطة لذيذة من الطماطم الخضراء في الجرار؟

تعتبر السلطات محلية الصنع لفصل الشتاء علاجًا بسيطًا ولذيذًا لمائدتك. يمكنك تحضير وجبة خفيفة من الطماطم الخضراء. سوف يخرج المنتج العصير والعطري. يقدم مع أطباق اللحوم أو السمك.

وقت الطهي: 1 ساعة

وقت الطهي: 30 دقيقة

حصص – 1 لتر.

مكونات:

• طماطم خضراء – 3 كجم.
• البصل – 3 قطع.
• الجزر - 3 قطع.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الشبت المجفف – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح – 40 غرام.
• سكر - 90 جم.
• الخل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء - 1 كوب.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسلي الطماطم الخضراء بعناية، وقسميها إلى شرائح ثم ضعيها في قدر كبيرة.

الخطوة 2.نحن نكمل الخضار بالجزر المقشر والمبشور.

الخطوة 3. ضع نصف حلقات بصل رفيعة هنا.

الخطوة 4. أضف الكمية المحددة من الملح والسكر والفلفل الأسود والشبت المجفف.
الخطوة 5. صب الزيت النباتي مع الخل والماء. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 6. علاج الشتاء العصير المصنوع من الطماطم الخضراء جاهز. اسكبيه في مرطبانات زجاجية مُجهزة، وأغلقي الأغطية واتركيها للتخزين.

التخليل البارد للطماطم الخضراء

لجعل الطماطم الخضراء في مرطبان طرية ومقرمشة، قم بطهيها في مرطبان بارد. ستضيف هذه الحلوى اللذيذة تنوعًا إلى طاولة منزلك، وتقدم مع الأطباق الساخنة.

مدة الطهي: 7 أيام

مدة التحضير: 7 أيام

حصص – 3 لتر.

مكونات:

• طماطم خضراء – 2 كجم.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الكرفس - 1 حفنة.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• حبات فلفل أسود حسب الرغبة.
• الملح – 60 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات اللازمة. نقوم بغسل الخضار والأعشاب تحت الماء الجاري.

الخطوة 2. قطع بعض الخضار بسكين للحشو.
الخطوة 3. قطع الفلفل الحار وفصوص الثوم إلى قطع صغيرة.

الخطوة 4. أضف الملح إلى خليط الخضار المفرومة ناعماً. اثارة.

الخطوة 5. ضع أغصان الأعشاب وأوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود وقطع الفلفل الحار في قاع الجرة المجهزة.

الخطوة 6. قم بعمل قطع في الطماطم المغسولة. وهي محشوة بالأعشاب والملح. أضف قطع الفلفل والثوم هنا وهناك.
الخطوة 7. ضع الطماطم بإحكام في الجرة واملأها بالماء البارد. أغلق الحاوية بغطاء وضعها في مكان بارد لمدة 7 أيام.

الخطوة 8. بعد أسبوع، ستكون الطماطم الخضراء المملحة جاهزة تمامًا.جربه أو قم بتخزينه لمزيد من التخزين.

الطماطم الخضراء الكورية للتخزين على المدى الطويل

تحضير الطماطم الخضراء لفصل الشتاء على الطريقة الكورية. سيكون العلاج كثير العصير وحار إلى حد ما، والذي سيكون إضافة ممتازة للعديد من أطباق اللحوم. تحقق من هذه الوصفة البسيطة للتخزين طويل الأمد في مرطبانات.

مدة الطهي: ساعتان

وقت الطبخ:

حصص – 1.5 لتر.

مكونات:

• الطماطم الخضراء – 1.5 كجم.
• الجزر – 2 قطعة.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بذور الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
• خل 9% – 60 مل.
• زيت نباتي – 300 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الطماطم الخضراء وقسمها إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 2. ضعي الطماطم في وعاء مع منخل واتركيها لمدة ساعة لإخراج العصير.
الخطوة 3. في هذا الوقت، قشر الجزر. ابشر المنتج على مبشرة خشنة أو قطعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 4. إزالة البذور من الفلفل الحلو. نقطعها إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 5. قطع أو اضغط على فصوص الثوم من خلال مكبس.

الخطوة 6. اهرسي بذور الكزبرة في الهاون.
الخطوة 7. طحن الفلفل الحار.

الخطوة 8. سخني البذور المطحونة بالفلفل الحار في مقلاة بالزيت النباتي. يقلى لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 9. أضف المكونات المتبقية مع البهارات إلى الطماطم الخضراء. يُسكب الخل والزيت النباتي ويُضاف الملح والسكر ويُقلب.

الخطوة 10. قم بتوزيع الوجبة الخفيفة الكورية الخام الجاهزة في الجرار المعدة. نغلق الفراغات بالأغطية ونخزنها في الثلاجة.

كافيار الطماطم الخضراء اللذيذة لفصل الشتاء

تقوم الطماطم الخضراء بعمل الاستعدادات الشتوية الأكثر سطوعًا. واحد من هؤلاء هو الكافيار النباتي. سيكون العلاج مغذيًا وحارًا إلى حد ما. يمكن دهنه على الخبز أو تقديمه كصلصة.

مدة الطهي: ساعة و 30 دقيقة

وقت الطهي: 1 ساعة

حصص – 250 مل.

مكونات:

• الطماطم الخضراء – 0.5 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 2 قطعة.
• فلفل أحمر حلو – 3 قطع.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحار - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم - 2 فصوص.
• زيت نباتي – 100 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. حدد الكمية المطلوبة من الطماطم الخضراء واشطفها تحت الماء الجاري.

الخطوة 2. بعد ذلك، قم بتقسيم الخضار إلى قطع صغيرة.

الخطوة 3. قطع الجزر والبصل بأي طريقة مناسبة. يُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الخطوة 4. أضف الطماطم الخضراء المحضرة إلى الخضار.

الخطوة 5. أضف قطع الجرس والفلفل الحار هنا.

الخطوة 6. رش السكر والملح والبهارات. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 7. في نهاية الطهي، أضف قطع الثوم للنكهة.

الخطوة 8. اطحن المحتويات بالخلاط للحصول على عجينة ناعمة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.

الخطوة 9. كافيار الطماطم الخضراء الزاهية جاهز. تخزين الحلويات في مرطبانات زجاجية.

طماطم خضراء متبلة على الطريقة الجورجية لفصل الشتاء

ستسعدك مقبلات الطماطم الخضراء محلية الصنع على الطريقة الجورجية بمذاقها الغني ورائحتها الحارة. الوصفة مناسبة للاستعدادات الشتوية في الجرار. جربه وقيمه!

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة

وقت الطهي: 40 دقيقة

حصص – 1 لتر.

مكونات:

• طماطم خضراء – 1 كجم.
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 8 فصوص.
• البقدونس – 1 حفنة.
• ورق الغار – 4 قطع.
• الكزبرة – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود – 20 قطعة.
• خميلي سونيلي – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 4 ملاعق كبيرة.
• خل 9% – 150 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اشطف الطماطم الخضراء تحت الماء.

الخطوة 2.اصنع قطعًا عرضية في كل خضروات.

الخطوة 3. اشطفي الوعاء الزجاجي وضعي فيه ورق الغار وحبوب الفلفل الأسود.

الخطوة 4. تحضير بقية البهارات. يقطع البقدونس والثوم والفلفل الحار. أضف قفزات السنيلي والكزبرة إلى المنتجات وحركها.

الخطوة 5. احشي الطماطم الخضراء بخليط التوابل.

الخطوة 6. ضع الطماطم المحشوة بإحكام في الجرة.

الخطوة 7. صب الماء المغلي فوق المحتويات واتركها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 8. استنزاف السائل العطري بعناية. اغليها مع الملح والسكر والخل. بعد ذوبان المكونات الجافة أطفئي النار.

الخطوة 9. ضع غطاء على الجرة وقم بتعقيمها في قدر كبير من الماء المغلي. مدة الإجراء 10-15 دقيقة.

الخطوة 10. الطماطم الجورجية الخضراء جاهزة لفصل الشتاء. احتفظ بالحلويات في مكان بارد!