الكسترد للكعكة

كريمة الكاسترد للكعكة هي منتج حلو ولطيف وسميك إلى حد ما. بمساعدتها، ستصبح حلوياتك أكثر حيوية وشهية. لإعداد الكسترد اللذيذ في المنزل، استخدم أفكار الطهي التي أثبتت جدواها مع وصف خطوة بخطوة للعملية. أسعد أحبائك بالكعك الملون الذي يمكنك صنعه بنفسك.

وصفة الكسترد الكلاسيكية للكعكة

غالبًا ما يستخدم الكسترد في صناعة الكعك الشهير مثل كعكة العسل وكعكة نابليون. قم بإعداد طعام شهي وفقًا للوصفة الكلاسيكية واجعل علاجك المنزلي مثاليًا.

1. 
   كيفية تحضير الكسترد اللذيذ للكعكة باستخدام الوصفة الكلاسيكية؟ في قدر، اخلطي الدقيق والسكر والفانيلين. كسر البيض فيها وابدأ في طحن المحتويات.
2. 
   يُضاف الحليب تدريجياً إلى الخليط ويُخفق.
3. 
   ضع المقلاة على نار خفيفة. اطبخي حتى تظهر علامات الغليان الأولى ثم أخرجيها من الموقد. خفقت باستمرار أثناء العملية.
4. 
   ضعي الزبدة المذابة قليلاً في الخليط الدافئ قليلاً. نواصل التغلب على الكتلة السميكة قليلاً.
5. 
   غطي المقلاة بفيلم التشبث واتركيها لتبرد لمدة 40-60 دقيقة.
6. 
   بعد أن يبرد الكريم إلى درجة حرارة الغرفة، يمكن استخدامه لأغراض الحلويات. مستعد!

---

الحليب والزبدة محلية الصنع للكعكة

الكاسترد المصنوع من الحليب والزبدة سهل التحضير. حتى المبتدئين يمكنهم التعامل إذا لم ينتهكوا القواعد الأساسية للعملية. يمكن استخدام المنتج النهائي لتغليف الكعك محلي الصنع.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الأجزاء – 1 كجم.

مكونات:

• بيضة – 5 قطع.
• السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 250 غرام.
• الحليب – 500 مل.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• فانيلين - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. افصلي الصفار عن البياض. لن يكون هذا الأخير مفيدًا لنا، لذلك في وعاء عميق مناسب نقوم بطحن الصفار مع السكر فقط.

2. يُضاف الدقيق والفانيلين إلى الصفار ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. أضيفي الحليب تدريجياً واستمري في الخفق.

3. ضعي الخليط على نار متوسطة واتركيه على النار مع التحريك حتى يغلي. يجب أن تحصل على كسترد سميك. أخرجه من الموقد.

4. بشكل منفصل، اخفقي الزبدة المخففة ثم اغمريها ببطء في الكريمة الدافئة. يقلب جيدا.

5. يصبح الكريم جاهزًا تمامًا بعد أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن استخدامها للغرض المقصود!

أسرع وأسهل وصفة لكعكة الكاسترد

إذا كنت تخشى ألا يصبح الكاسترد جيدًا، فحاول تحضيره باستخدام وصفة بسيطة وسريعة. لن تستغرق هذه الطريقة المجربة أكثر من 10 دقائق، وسيكون المنتج النهائي سميكًا وشهيًا.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

حصص - 350 غرام.

مكونات:

• بيضة – 2 قطعة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر – 100 غرام.
• زبدة - 50 غرام.

عملية الطبخ:

1. اخفقي البيض مع نصف كمية السكر بالخلاط حتى تحصلي على رغوة غنية ويذوب المكون الجاف تمامًا. ثم أضيفي الدقيق إلى الخليط.

2. نسكب الحليب في قدر كبيرة ونضيف إليه النصف الثاني من السكر ونضع محتوياته على النار. بعد الغليان، اسكبي خليط البيض في المقلاة. اطبخي الكريمة وحركيها باستمرار.

3. عندما تتكاثف الكريمة أخرجها من الموقد واتركها تبرد إلى حوالي 30 درجة وأضف الزبدة وحركها واتركها حتى تبرد تمامًا.

4. بعد أن تبرد تصبح الكريمة حسب الوصفة السريعة جاهزة. يمكن استخدامها للغرض المقصود.

الكاسترد للكعكة الإسفنجية

الكاسترد هو الحل الشائع للكعك الإسفنجي. من السهل تحضير تحضير سميك وحلو في المنزل. إذا اتبعت خطوات بسيطة، حتى المبتدئين سينجحون.

وقت الطهي: 30 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

حصص - 800 غرام.

مكونات:

• بيضة – 4 قطع.
• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. أولاً، نخل الكمية المطلوبة من الدقيق. يجب أن تكون جيدة التهوية ومشبعة بالأكسجين.

2. بعد ذلك، افصلي الصفار عن البياض. نطحن الصفار مع السكر ثم نخفقه جيدًا، لن نحتاج إلى البياض. صب في الحليب.

3. أضيفي الدقيق إلى خليط البيض والحليب واخفقي المحتويات. يوضع على النار ويطهى حتى الغليان.يحرك باستمرار.

4. عندما تكثف الكريمة، اتركيها لتبرد إلى 30 درجة، ثم أضيفي إليها الزبدة. حرك المنتج بملعقة ، ثم برده إلى درجة حرارة الغرفة واستخدمه للغرض المقصود. مستعد!

طريقة عمل الكاسترد لكعكة نابليون

نابليون محلي الصنع هو حلوى محبوبة لدى الكثيرين. ويتأثر مذاقها بشكل كبير بالكريمة التي تتخلل الطبقات. نقترح تحضير منتج كسترد خاص وحساس من شأنه أن يجعل طبقك أفضل.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

حصص - 800 غرام.

مكونات:

• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• السكر - 150 غرام.
• زبدة - 100 غرام.

عملية الطبخ:

1. يُسكب الحليب في المقلاة ويُضاف إليه الدقيق ويُخفق بالمضرب لإزالة أي كتل. ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي. تحريك المحتويات باستمرار.

2. قم بخلط الزبدة المخففة مع السكر في وعاء منفصل. قم بطحن كلا المنتجين بالشوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

3. الآن قم بدمج الحليب الساخن مع الكتلة الكريمية واخفقهما حتى تحصل على كريمة سميكة ومتجددة الهواء. خلال العملية برمتها، ستزداد الكتلة بشكل ملحوظ في الحجم، إذا أصبحت الكريمة بعد إضافة الزيت رقيقة جدًا، فيمكنك وضع المقلاة على النار مرة أخرى، مع التحريك المستمر، تغلي الكريمة إلى السماكة المطلوبة.

4. الكاسترد اللذيذ لـ "نابليون" محلي الصنع جاهز! يمكن استخدامه على الفور للغرض المقصود منه أو تخزينه في الثلاجة في حاوية مغلقة.

الكسترد اللذيذ مع الحليب المكثف للكعكة

للحصول على كعكة محلية الصنع، يمكنك تحضير الكسترد مع إضافة الحليب المكثف. ستكون الأطعمة الشهية حلوة وطرية، وهي مثالية لنقع الكعك وأغراض الطهي الأخرى.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

حصص - 700 غرام.

مكونات:

• الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الحليب المكثف – 100 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• الماء – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والسكر. نسكب المكونات مع نصف كوب من الماء.

2. حرك حتى يصبح السائل أبيض ومتجانس.

3. يُمزج الخليط الناتج مع الحليب ويوضع على الموقد. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد 5-7 دقائق سوف يتكاثف الكريم. يمكنك إزالته من النار.

4. ضعي الزبدة في الكريمة نصف المبردة (30 درجة) واسكبيها في الحليب المكثف. امزج جيدًا واترك العلاج يبرد تمامًا.

5. بعد التبريد، سيصبح الكاسترد مع الحليب المكثف أكثر سمكا. يمكن استخدامها في مزيد من الطهي!

وصفة سريعة للكاسترد بالكريمة الحامضة في المنزل

يعتبر الكاسترد من أشهر الإضافات للحلويات المنزلية. يمكن تحضير التحضير من القشدة الحامضة. سيكون المنتج طريًا ودهنيًا إلى حد ما وأصلي الذوق.

مدة الطهي: ساعة و 40 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

حصص - 500 غرام.

مكونات:

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 5 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة – 300 غرام.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 150 غرام.
• الفانيلين - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. في قدر عميق، ضعي البيض والسكر والفانيلين.

2. اخفقي محتويات المخفقة حتى يذوب السكر وتظهر رغوة صغيرة.

3. تُسكب الكريما الحامضة في خليط البيض ويُضاف الدقيق.

4. حرك المحتويات حتى تصبح ناعمة ثم ضع المقلاة على النار.

5. اطهي الكريمة مع التحريك حتى تظهر فقاعات صغيرة.

6. ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت، قم بتغطية المقلاة بفيلم التشبث.

7. بعد مرور الوقت، سيصبح الكريم أكثر سمكًا.حركه بمخفقة.

8. أضيفي الزبدة المذابة إلى الخليط في أجزاء صغيرة. فاز بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

9. الكسترد بالكريمة الحامضة جاهز! يمكن تطبيقه على الكعك أو استخدامه كزينة للكعك.

كاسترد البروتين لتزيين الكيك

يعد كسترد البروتين حلاً مثاليًا لتزيين الحلويات محلية الصنع. تخرج الأطعمة الشهية سميكة ورقيقة ، كما أنها طرية وممتعة حسب الذوق. سهل التطبيق على سطح الكعكة: مناسب للاستخدام في حقنة المعجنات.

وقت الطهي: 50 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

حصص - 500 غرام.

مكونات:

• بيضة – 5 قطع.
• زبدة - 300 غرام.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• حامض الستريك - 1 قرصة.
• الفانيلين - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. افصلي البياض عن الصفار واسكبيه في المقلاة. أضف لهم السكر. الصفار ليس مفيدًا للكريمة.

2. نخفق البياض مع السكر حتى يتجانس الخليط وتتشكل الرغوة.

3. تحضير حمام مائي. للقيام بذلك، خذ مقلاة أكبر، صب الماء فيها وقم بضبطها على النار. ضع المقلاة مع خليط البيض فيها. احتفظ به لمدة 2-4 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.

4. أخرجي المقلاة مع المحتويات. أضف حامض الستريك والفانيلين وابدأ في الضرب بالخلاط.

5. نخفق حتى نحصل على كتلة بيضاء سميكة.

6. أضيفي الزبدة المخففة إلى كريمة البروتين واستمري في العمل بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

7. يجب أن يكون الكريم سميكًا ولامعًا. ومن خلال هذه المعايير يمكن الحكم على جاهزيتها. ويمكن بعد ذلك استخدام المنتج للغرض المقصود منه.

كعكة الشوكولاتة بسيطة ولذيذة للكعكة

سيساعدك كسترد الشوكولاتة في جعل مخبوزاتك أكثر إبداعًا. تعتبر هذه الأطعمة الشهية مناسبة لنقع طبقات الكيك وتشكيل الكعك.جرب وصفة حلوة بسيطة محلية الصنع.

وقت الطهي: 40 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

حصص - 800 غرام.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب – 500 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الكاكاو – 150 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• قهوة فورية – 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. في وعاء معدني عميق، اخلطي الدقيق، السكر ومسحوق الكاكاو.

2. أخرجي الحليب من الثلاجة مسبقاً بحيث يكون بدرجة حرارة الغرفة. صبها في المكونات الجافة.

3. اخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

4. ضعي الأطباق التي تحتوي على المحتويات على نار متوسطة وأضيفي القهوة سريعة الذوبان على الفور.

5. حرك الكتلة وانتظر حتى تغلي قليلاً. بعد ظهور الفقاعات الأولى، خففي الحرارة.

6. دع الزبدة تذوب قليلاً. للراحة، يمكن تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

7. أضيفي قطع الزبدة إلى الكريمة المبردة إلى حوالي 30 درجة.

8. حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة. حوالي 5-8 دقائق.

9. أخرج الحلوى السميكة النهائية من الموقد واتركها تبرد تمامًا واستخدمها للغرض المقصود.

وصفة خطوة بخطوة لصنع الكاسترد مع النشا

تبين أن الكسترد محلي الصنع مع إضافة النشا سميك وكثيف للغاية. هذه الحلوى الشهية ستكمل بشكل مثالي الكعك وأي حلويات أخرى، ولن تقضي الكثير من الوقت في التحضير.

مدة الطهي: 60 دقيقة

وقت الطهي: 10 دقائق

حصص - 600 غرام.

مكونات:

• البيض – 3 قطع.
• الحليب – 400 مل.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• نشا الذرة – 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. اخلطي الحليب مع نصف كمية السكر. بعد ذلك، ضع الأطباق مع المحتويات على الموقد واتركها حتى تغلي على نار متوسطة.

2. يُمزج البيض مع النصف الثاني من السكر.نخفقهم ثم نضيف لهم النشا ونسكب الخليط في الحليب الساخن.

3. يُضاف الفانيلين إلى الكريمة ويُطهى مع التحريك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. يجب أن تصبح المحتويات سميكة بشكل ملحوظ خلال هذا الوقت.

4. يُرفع عن النار ويُترك الكريم ليبرد إلى حوالي 30 درجة ويُضاف الزبدة ويُقلب ويُغطى قطعة العمل بغشاء ملتصق. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

5. بعد أن يبرد، يصبح الكاسترد السميك جاهزًا! يمكن استخدامها لأغراض الحلويات.