الكسترد الرائب عيد الفصح

يعتبر جبن الكاسترد عيد الفصح علاجًا لذيذًا نوصي الجميع بإعداده على مائدة الأعياد بمناسبة يوم ديني مشرق. وحتى لو كنت أنت وأسرتك لا تحبان الجبن كثيرًا، صدقوني، بعد إعداد الحلوى، لن يطلب الجميع المزيد فحسب، بل سيشاركون أيضًا سر الطهي. اعتمادًا على تفضيلات ذوقك، يمكنك استكمال العلاج بالحليب المكثف أو الشوكولاتة أو الفواكه المجففة.

جبن الكسترد عيد الفصح "القيصر"

يعتبر جبن الكسترد عيد الفصح "Tsarskaya" علاجًا للجمال المذهل والذوق المذهل الذي يحظى بشعبية كبيرة. من المستحيل ألا تحب مثل هذه الحلوى، لأن قوامها الرقيق مع مذاقها الكريمي سيبقى في الأذهان إلى الأبد!

1. 
   نحن نجهز حزمة غذائية.
2. 
   يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب المغسول ويترك لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، صفي السائل وجففي الفواكه المجففة.
3. 
   اطحن الجبن من خلال منخل به ثقوب صغيرة أو اضربه بالخلاط الغاطس.
4. 
   أضف صفار البيض والقشدة الحامضة ونوعين من السكر المحبب إلى الكتلة التي تشبه المعجون واخلطها.
5. 
   أضيفي مكعبات الزبدة الناعمة إلى الخليط.
6. 
   فاز المكونات إلى اتساق سلس ومتجانس.
7. 
   نضع القاعدة في قدر ونضعها على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تظهر الفقاعات.
8. 
   ضعي القدر مع التركيبة في وعاء به ماء بارد ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح سميكًا (1-2 ساعة).
9. 
   اخلطي المكسرات والزبيب في الخليط المبرد.
10. 
    يُبطن القالب بالشاش، مع ترك الحواف حرة. املأ بكتلة الخثارة وقم بتغطيتها بالشاش.
11. 
    ضع الوزن وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل حتى يستقر.
12. 
    بعد يوم واحد، قم بإزالة الحلوى بعناية من الوعاء وتقديمها. بالعافية!

---

جبن الكسترد عيد الفصح مع الكريمة

يختلف جبن الكسترد مع الكريمة في عيد الفصح عن جميع الوصفات المماثلة حيث أننا سنقوم فقط بتحضير الكريمة الرقيقة المحضرة من صفار البيض. سيظل الجبن والمكونات الأخرى طازجة، مما يعني أن الطعم سيكون أكثر ثراءً.

وقت الطبخ - 13 ساعة

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• الجبن - 500 غرام.
• كريم 33-35% – 250 مل.
• صفار البيض – 3 قطع.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• الزبيب - 50 غرام.
• الفواكه المسكرة - 50 غرام.
• البندق المحمص – 40 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء عميق، اطحني البيض مع السكر العادي وسكر الفانيليا.

الخطوة 2. يُغلى 100 ملليلتر من الكريمة حتى الغليان تقريبًا ثم يُسكبها في خليط السكر والبيض باستخدام المخفقة.

الخطوة 3. يُسكب الخليط في قدر ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا قليلاً.

الخطوة 4. في نفس الوقت، اخفقي الزبدة الناعمة والجبنة باستخدام الخلاط.

الخطوة 5.صب في قاعدة الكسترد المبردة.

الخطوة 6. نخلط مرة أخرى ونضيف المكسرات المفرومة والفواكه المسكرة والفواكه المجففة - نخلط.

الخطوة 7. اخفقي الكريمة المتبقية حتى تصبح ناعمة وأضيفيها إلى كتلة الخثارة.

الخطوة 8. ضع صندوق الفول مع الجزء الضيق على طبق، ثم قم بتغطيته بشاش مبلل، وقم بتسوية القماش.

الخطوة 9. املأ النموذج وقم بتغطية الجزء السفلي بالشاش.

الخطوة 10. قم بتثبيت الوزن ووضعه على رف الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا.

الخطوة 11. بعد ذلك، اقلبي كيس الفول بعناية على طبق التقديم وأزيلي الحلوى. نحن نزين حسب ذوقنا ونأخذ عينة. بالعافية!

كاسترد عيد الفصح من الجبن "ثلاثة شوكولاتة"

معجون الكسترد من الجبن "Three Chocolates" هو حلوى مذهلة لن تسعد عائلتك فحسب، بل ضيوفك أيضًا. بالطبع، سيتعين عليك تخصيص الكثير من وقتك لعملية الطهي، لكن النتيجة النهائية تستحق العناء بالتأكيد!

وقت الطبخ - 25 ساعة

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

أجزاء – 10.

مكونات:

• الجبن - 650 غرام.
• كريم 33-35% – 200 مل.
• زبدة - 100 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• حبيبات السكر - 120 غرام.
• سكر الفانيليا - 30 جم.
• الشوكولاتة المرة – 50 جم.
• شوكولاتة الحليب – 50 جم.
• شوكولاتة بيضاء - 50 جم.
• قشر البرتقال المسكر – 50 جم.
• اللوز – 50 غرام.
• رقائق جوز الهند – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، نحن نسلح أنفسنا بالخلاط ونخفق الزبدة المخففة مع الجبن.

الخطوة 2. في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الفانيليا ونوعين من السكر والملح.

الخطوة 3. نسكب الكريما في خليط البيض ونحرك.

الخطوة 4. قم بدمج الكتلتين واطهيهما على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات الأولى.

الخطوة 5. قسّم خليط الكسترد إلى ثلاثة أجزاء.

الخطوة 6. نذوب كل نوع من الشوكولاتة على حدة ونخلطه مع خليط اللبن الرائب.

الخطوة 7نكهة خليط الشوكولاتة الداكنة مع الفواكه المسكرة.

الخطوة 8. أضف المكسرات إلى شوكولاتة الحليب ورقائق جوز الهند إلى الشوكولاتة البيضاء.

الخطوة 9. ضعي الوعاء مع الجزء العريض للأعلى وغطيه بالشاش، ثم اسكبي الخليط واحدًا تلو الآخر: يأتي خليط الشوكولاتة البيضاء أولًا، ثم خليط شوكولاتة الحليب، وأخيرًا الشوكولاتة الداكنة.

الخطوة 10. قم بتغطية الجبن بالحواف الحرة للشاش، ثم ضع الوزن وانقله إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.

الخطوة 11. بعد مرور الوقت، قم بإزالة القمع، واقلب عيد الفصح، وأزل الشاش وقدمه. بالعافية!

جبن الكسترد عيد الفصح مع القشدة الحامضة

يعتبر معجون الكسترد مع القشدة الحامضة حلوى سهلة التحضير ولكنها في نفس الوقت لذيذة، والتي نحتاج لإعدادها إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. نوصي باستخدام العديد من المكسرات والزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة كإضافات.

وقت الطبخ - 4 ساعات و 40 دقيقة

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

أجزاء – 7-8.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 200 غرام.
• الجبن - 450-500 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• الزبيب - 50 غرام.
• المكسرات - 50 غرام.
• الفانيلين - 1 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نفرز الفواكه المجففة ونشطفها تحت الماء الجاري.

الخطوة 2. صب الزبيب على منديل واتركه حتى يجف.

الخطوة 3. اطحن الجبن من خلال منخل ناعم.

الخطوة 4. أضف البيض والزبدة الطرية والقشدة الحامضة والمكسرات والزبيب والسكر المحبب مع الفانيليا إلى الكتلة التي تشبه المعجون.

الخطوة 5. بعد خلط المكونات، ضعيها في قدر واتركيها حتى تغلي على نار متوسطة، لكن لا تغلي. في عملية المعالجة الحرارية، نعمل بنشاط مع ملعقة أو خفقت.

الخطوة 6. ضع الأطباق في حمام مائي (بارد)، مع الاستمرار في التحريك، قم بإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7نغطي القالب المحدد بشاش أو منشفة وننقل التركيبة الرئيسية (نضع وعاء عميقًا أسفل قاع الحاوية لتصريف مصل اللبن).

الخطوة 8. قم بتغطية كتلة الخثارة بالحافة الحرة للنسيج، وقم بتثبيت الوزن ووضعه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

الخطوة 9. تزيين عيد الفصح وابدأ الوجبة. بالعافية!

كاسترد عيد الفصح من الجبن مع الحليب المكثف

يعتبر كاسترد عيد الفصح المصنوع من الجبن مع الحليب المكثف حلوى احتفالية يجب أن تكون على طاولتك! السر الرئيسي للنجاح يكمن في الجبن عالي الجودة، والذي يجب أن يكون اتساقه جافًا ومتجانسًا إلى حد ما، ثم بإضافة الزبدة والبيض والحليب المكثف، سوف تحصل على علاج لا يصدق!

وقت الطبخ - 12 ساعة

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• الجبن - 500 غرام.
• حليب مكثف – 100 مل.
• زبدة - 50 غرام.
• المشمش المجفف – 1 ملعقة كبيرة.
• تزيين الحلويات - حسب الرغبة.
• طلاء السكر – 1 كيس.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء ذو ​​جوانب عالية، قم بخلط الزبدة المذابة والحليب المكثف.

الخطوة 2. أضيفي الجبن إلى الخليط واخفقيه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. أضيفي المشمش المجفف (انقعيه مسبقًا في الماء المغلي، ثم جففيه وقطعيه).

الخطوة 4. قم بتبطين صندوق الفاصوليا بالشاش ثم انقل خليط اللبن الرائب ثم غطيه بقطعة قماش. نضع العلاج في الثلاجة لمدة يوم.

الخطوة 5. قبل وقت قصير من استعداد عيد الفصح، قم بإعداد أي طلاء زجاجي. على سبيل المثال، من خليط جاف جاهز أو بياض البيض.

الخطوة 6. بعد إزالة الشاش من الحلوى، قم بتطبيق التزجيج.

الخطوة 7. نرش أيضًا رذاذ الحلويات على عيد الفصح ونقدمه على المائدة لإسعاد العائلة. بالعافية!

جبن الكسترد عيد الفصح مع الفواكه المسكرة

يعد عيد الفصح مع جبن الحبارى مع الفواكه المسكرة المكملة بالكشمش الأحمر بمثابة أعمال شغب حقيقية من الأذواق والروائح التي من المستحيل مقاومتها، حتى لو كنت لا تحب الجبن القريش. قم بتنويع الطاولة الاحتفالية وتأكد من تحضير مثل هذه الحلوى "لتخفيف" وفرة كعك عيد الفصح.

وقت الطبخ - 10:00

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

أجزاء – 7.

مكونات:

• الجبن - 500 غرام.
• كريمة ثقيلة – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 3 ملاعق كبيرة.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• سكر الفانيليا – 3 ملاعق صغيرة.
• الفواكه المسكرة - 100 غرام.
• القشدة الحامضة – 50 مل.
• الكونياك - 2-4 ملاعق كبيرة.
• الكشمش الأحمر - 1-2 حفنة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، صب الفواكه المسكرة في وعاء واسكب كمية صغيرة من الكونياك، واتركها لمدة ساعة.

الخطوة 2. في قدر، اطحني 75 جرامًا من السكر مع البيض حتى يصبح لونه أبيض.

الخطوة 3. أضف الكريمة وسكر الفانيليا إلى الخليط.

الخطوة 4. ضع القدر في حمام مائي مع كمية صغيرة من الماء المغلي قليلاً وسخنه حتى يصبح سميكًا مع التحريك باستمرار.

الخطوة 5. اضرب الجبن الجاف بالخلاط واخلطه مع قاعدة الكسترد والسكر المتبقي والقشدة الحامضة - امزج حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 6. أكمل الخليط بالتوت والفواكه المسكرة المجففة.

الخطوة 7. قم بتغطية القوالب بشاش مبلل ووضع الخليط المحضر.

الخطوة 8. غطي الجزء السفلي بقطعة قماش وضعي ثقلًا في الأعلى، ثم ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات. بعد مرور الوقت، قم بإزالة الشاش، وتقديم عيد الفصح. بالعافية!