تمليح كافيار السلمون الوردي

يتيح تمليح كافيار السلمون الوردي من الأسماك المجمدة لربة المنزل تحضير هذه الأطعمة الشهية الرائعة في المنزل بسهولة وسرعة. أشهر طرق تمليح الكافيار في محلول ملحي، حيث يمكنك، اعتمادًا على نسبة الملح، تحضير الكافيار المملح قليلاً والكافيار المتوسط ​​المملح والمنتج المملح.

كيفية ملح كافيار السلمون الوردي المجمد في المنزل

غالبًا ما يتم بيع سمك السلمون الوردي مجمداً، وإذا صادفت جثة أنثى مع الكافيار، فيمكنك ببساطة تخليل الكافيار. من المهم تذويب سمك السلمون الوردي بشكل صحيح مسبقًا، ويفضل أن يكون ذلك على الرف السفلي للثلاجة. يُملح الكافيار في محلول ملحي دافئ، خمس دقائق كافية للتمليح.

1. 
   كيف يتم مخلل كافيار السلمون الوردي بسرعة ولذيذة في المنزل؟ نقوم بغسل ذبيحة السلمون الوردي المذابة بشكل صحيح ونقوم بعمل شق طولي في البطن.
2. 
   قم بإزالة الكافيار بعناية.ومن ذبيحة سمك السلمون الوردي المتوسطة تحصل على 120 جرامًا في المتوسط.
3. 
   يُغلى الماء النظيف في قدر ويُسكب في وعاء تمليح الكافيار ويُبرد إلى 50 درجة مئوية ويُذوب فيه كمية الملح المحددة في الوصفة.
4. 
   انقل كافيار السلمون الوردي إلى محلول ملحي مبرد.
5. 
   نخلط الكافيار جيدًا بالمخفقة وفي المحلول الملحي الدافئ ينفصل الفيلم جيدًا ويبقى على المخفقة. اترك الكافيار للملح لمدة 5 دقائق.
6. 
   ثم صفي الكافيار المملح في مصفاة. خذ عينة وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.
7. 
   ننقل كافيار السلمون الوردي المملح المحضر في المنزل إلى وعاء نظيف ونسكبه بالزيت النباتي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت يمكن تقديم الكافيار. بالعافية!

---

كافيار السلمون الوردي المملح قليلاً "Pyatiminutka"

يتم تحضير كافيار السلمون الوردي السريع والمملح قليلاً "Pyatiminutka" ببساطة عن طريق تمليح الكافيار لمدة خمس دقائق في محلول ملحي. نقوم بتحضير المحلول الملحي (المحلول الملحي): 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح لكل كوب ماء. في هذه الوصفة، املأ الكافيار بالمحلول الملحي مرتين، لمدة 4 دقائق و30 ثانية. يمكنك أن تأكل هذا الكافيار على الفور.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• كافيار السلمون الوردي – 2 قطعة.
• الملح الصخري – 1 ملعقة كبيرة.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1) قم بإزالة البيض مع الكافيار بعناية من جثتي سمك السلمون الوردي.

2) قم بغلي كوب من الماء النظيف، ثم اسكبه في وعاء تمليح الكافيار وقم بإذابة ملعقة كبيرة من الملح فيه.

3) ضع الكافيار في المحلول الملحي لمدة 4 دقائق بالضبط. ثم ضع الكافيار على منخل واترك المحلول الملحي.

4) استخدم يديك لفصل البيض بعناية عن الفيلم.

5) نسكب المحلول الملحي فوق الكافيار مرة أخرى لمدة 30 ثانية ثم نضعه على منخل.

6) يمكن تقديم كافيار السلمون الوردي المحضر سريعًا والمملح قليلاً "Pyatiminutka" على الفور على الطاولة. بالعافية!

كيفية تجفيف كافيار السلمون الوردي المخلل

يعد التمليح الجاف لكافيار السلمون الوردي أسهل طريقة لتحضير هذه الأطعمة الشهية. تتم إزالة الكافيار بعناية من القفص يدويًا، ويتم غسله وخلطه ببساطة مع الملح بمعدل ملعقة صغيرة لكل 100 جرام. كافيار. يستمر عمر الكافيار لبضع ساعات، ولكن يمكن تناوله بعد 30 دقيقة. يمكنك تخزين الكافيار في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 4.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي مع الكافيار – 1 قطعة.
• الملح الصخري – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1) اغسل ذبيحة السلمون الوردي المذابة أو المبردة مسبقًا ثم قطعها إلى البطن.

2) قم بإزالة البيض بالكافيار بعناية.

3) ثم اشطفها بسرعة في منخل تحت الماء البارد الجاري.

4) باستخدام يديك بعناية حتى لا تتلف البيض، افصله عن الفيلم.

5) اشطف الكافيار على منخل مرة أخرى لإزالة بقايا الفيلم الصغيرة.

6) قم بوزن الكافيار المُجهز لحساب الملح بشكل صحيح، ثم انقله إلى وعاء نظيف واخلطه جيدًا مع الملح.

7) ثم الكافيار لمدة نصف ساعة، أو الأفضل لبضع ساعات. ضعها في الثلاجة للتخليل.

بعد هذا الوقت، يمكن استخدام كافيار السلمون الوردي المملح الجاف للسندويشات. بالعافية!

كيفية ملح كافيار السلمون الوردي بشكل صحيح في محلول ملحي

لتمليح كافيار السلمون الوردي بشكل صحيح في محلول ملحي أو محلول ملحي، من المهم تحضير الكافيار والالتزام الصارم بنسب الماء والملح. يُغسل الكافيار بالماء الساخن لإزالة الفيلم بشكل أفضل ويُحفظ في محلول ملحي لمدة 10-15 دقيقة. وبعد ذلك يمكنك تناوله على الفور وتخزينه لمدة أسبوع.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 10.

مكونات:

• كافيار السلمون الوردي – 500 غرام
• الماء المغلي – 1.3 لتر.
• الملح الصخري - 110 غرام.
• حبيبات السكر - 10 غرام.

عملية الطبخ:

1) قم بطهي المحلول الملحي لتمليح الكافيار على الفور. قم بغلي لتر واحد من الماء النظيف ثم قم بإذابة 100 جرام فيه. الملح مع السكر. اترك المحلول الملحي ليبرد.

2) أخرج الكافيار بعناية من ذبيحة السلمون الوردي وضعه في وعاء منفصل. املأه بالماء الساخن وأذيب باقي الملح فيه. دع الكافيار يجلس لمدة 5-7 دقائق.

3) استخدم يديك لفصل كل البيض عن الفيلم.

4) ثم اشطف الكافيار بالماء البارد ثم انقله إلى مصفاة مغطاة بالشاش لإزالة كل السائل.

5) ضع الكافيار المُجهز في محلول ملحي بارد قليلاً لمدة 10-15 دقيقة.

6) بعد هذا الوقت، صفي المحلول الملحي وجففي الكافيار على المنشفة.

7) استخدم على الفور جزءًا من كافيار السلمون الوردي المملح المجهز بشكل صحيح في محلول ملحي للسندويشات، ثم انقل باقي الكافيار إلى مرطبان نظيف وضعه في الثلاجة. بالعافية!

كيفية مخلل كافيار السلمون الوردي باستخدام الخفاقة

عند تمليح كافيار السلمون الوردي، فإن أصعب شيء هو تنظيفه من البطارخ، واستخدام المخفقة سوف يبسط هذه العملية. يُسكب الكافيار بالمحلول الملحي ويُخلط بقوة على الفور. في هذه الحالة، لا يتضرر البيض، ويبقى الفيلم على الكورولا. في الوقت نفسه، الكافيار مملح.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• كافيار السلمون الوردي - 150 جم
• الماء – 0.5 لتر.
• الملح الصخري – 4 ملاعق صغيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1) قم بإذابة تجميد ذبيحة السلمون الوردي مسبقًا وفي ظل الظروف الطبيعية وقم بإزالة البيض بالكافيار بعناية.

2) سخني الماء إلى 50 درجة مئوية، ثم اسكبيه في وعاء تمليح الكافيار وأذيبي الملح فيه.

3) ضع البيض مع الكافيار في هذا المحلول الملحي.

4) باستخدام مخفقة عادية، ابدأ بخلط الكافيار بحركات دائرية نشطة.

5) حرك البيض حتى ينفصل كل البيض ويبقى فيلم على الحافة. اترك الكافيار في المحلول الملحي لمدة 3 دقائق أخرى.

6) ثم صفي الكافيار في مصفاة للتخلص من السائل تماماً.

7) استخدمي المخفقة لنقل كافيار السلمون الوردي المملح المُجهز إلى وعاء نظيف، واخلطيه مع الزيت النباتي وقدميه. بالعافية!

كافيار سمك السلمون الوردي المملح قليلاً مع الزيت النباتي

طعم كافيار السلمون الوردي المملح قليلًا مع الزيت النباتي يشبه سمك السلمون، كما أنه سهل التحضير. يغطي الزيت الكافيار ويمنحه لمعانًا شهيًا، كما يزيد من مدة الصلاحية إلى 7 أيام، مما يحميه من "العوامل الجوية". في هذه الوصفة، يخلط الكافيار مع الملح والزيت ويترك ليتخلل لمدة 6 ساعات.

مدة الطهي: 6 ساعات و15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 3.

مكونات:

• كافيار السلمون الوردي - 150 جم
• الملح - 7 غرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1) إزالة البيض مع الكافيار من ذبيحة السلمون الوردي من خلال شق طولي في البطن.

2) ثم اغسل الكافيار وافصل البيض بعناية عن الغشاء بيديك. يرش الكافيار بكمية الملح الموضحة في الوصفة، ويضاف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ويقلب.

3) ثم انقل الكافيار إلى برطمان جاف ونظيف وغطيه بغطاء وضعه في الثلاجة للتخليل لمدة 6 ساعات.

4) بعد هذا الوقت، يمكن استخدام كافيار السلمون الوردي المملح قليلاً مع الزيت النباتي لصنع السندويشات. بالعافية!

كافيار سمك السلمون الوردي المملح قليلاً في الفطائر

غالبًا ما يتم بيع كافيار السلمون الوردي الموجود في البيض، ولملحه يتم أخذ محلول ملحي مشبع، مما يجعله مالحًا جدًا، وبالنسبة للنسخة المملحة قليلاً، يجب تحرير الكافيار من الفيلم. يختلف كافيار ياستيك إلى حد ما عن الكافيار الحبيبي، لأنه في ياستيك يكون غير ناضج وله حبيبات ضعيفة، ولكن عند معالجته بشكل صحيح يصبح لذيذًا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• كافيار السلمون الوردي في البيض – 500 غرام
• الملح – 100 غرام.
• الماء – 2 لتر.

عملية الطبخ:

1) قم بإذابة تجميد كافيار السلمون الوردي في البيض مسبقًا على الرف السفلي للثلاجة فقط. لملح الكافيار، تحتاج إلى نوعين من المحلول الملحي: ساخن وبارد.

2) في وعاء منفصل، قم بتحضير محلول ملحي بارد من 1 لتر من الماء و 50 جرام. ملح.

3) ضع البيض في محلول ملحي بارد وافصل البيض بعناية عن الغشاء بيديك. ثم ضع الكافيار على منخل.

4) لتحضير المحلول الملحي الساخن، قم بتسخين لتر من الماء في قدر إلى درجة حرارة 50-60 درجة مئوية وقم بإذابة باقي الملح فيه.

5) انقل الكافيار إلى محلول ملحي ساخن، والذي سيكون وسيلة لبسترته.

6) باستخدام يديك، وارتداء القفازات، "افتح" الرسغ.

7) ثم ضع الكافيار على منخل واسكبه في طبقة متساوية على الشاش المطوي في عدة طبقات.

لف الكافيار بلطف على الشاش وقم بإزالة الحبوب الفارغة وبقايا الفيلم باستخدام الملقط.

9) ثم اسكب الكافيار بعناية في برطمان نظيف وجاف، ودهن جدرانه بالزيت النباتي.

10) قم بتبريد كافيار السلمون الوردي المملح قليلاً في المقالي بالكامل وقدمه على المائدة. بالعافية!

كيفية تحضير كافيار السلمون الوردي المملح بسرعة ولذيذة في محلول ملحي

يعد تمليح كافيار السلمون الوردي في محلول ملحي خيارًا كلاسيكيًا وسريعًا ولذيذًا لإعداد هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع.في هذه الوصفة، لخمس قطع من سمك السلمون الوردي، خذ ثلاثة أكواب من الماء وخمس ملاعق كبيرة من الملح وأضف الزيت النباتي. يتحول الكافيار إلى محبب ومملح قليلاً، على الرغم من إمكانية زيادة درجة الملوحة، ويتم تخزينه في الثلاجة لعدة أيام.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• كافيار السلمون الوردي في البيض – 5 قطع.
• الملح – 5 ملاعق كبيرة.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1) أولا وقبل كل شيء، لتمليح الكافيار، قم بإعداد محلول ملحي. يُسكب الماء في المقلاة ويُغلى المزيج ويُذوب الملح تمامًا ويُترك ليبرد إلى 40-50 درجة مئوية. للحصول على كمية أقل من الكافيار، قم بتقليل حجم الماء والملح بشكل متناسب، ويجب أن يغطي المحلول الملحي فقط الكافيار بالكامل.

2) خلال هذا الوقت، اشطف بيض السلمون الوردي تحت الماء الجاري وافصل البيض بعناية عن الغشاء باستخدام أي طريقة. انقلي الكافيار إلى وعاء منفصل واسكبي المحلول الملحي المبرد واتركيه لمدة 12-16 دقيقة حتى يتملح. لمزيد من الملوحة، يمكنك زيادة هذه المرة.

3) بعد هذا الوقت، ضع الكافيار على منخل واتركه لبضع دقائق حتى يتم تصريف المحلول الملحي بالكامل.

4) ثم صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في الكافيار واخلطه بلطف.

5) انقل كافيار السلمون الوردي المملح بسرعة ولذيذة في محلول ملحي إلى وعاء نظيف وجاف وضعه في الثلاجة. بالعافية!

كافيار السلمون الوردي المملح للتخزين على المدى الطويل

الكافيار منتج سريع التلف، ومن أجل تخزينه على المدى الطويل في المنزل، من المهم اتباع ما يلي: نسبة الكافيار مع الملح هي 1:1، وحفظه في محلول ملحي لمدة 20 دقيقة على الأقل، وتجفيفه على منشفة، وإضافة الزيت النباتي، وتخزينه. في حاويات معقمة وفي درجات حرارة منخفضة.إذا تم استيفاء هذه الشروط، يمكن تخزين الكافيار في عبوات زجاجية محكمة الغلق لمدة تصل إلى 12 شهرًا، وفي حاويات بلاستيكية لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع. اختر الكافيار الطازج للتحضير.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 1 ساعة.

الوجبات: 1 كجم.

مكونات:

• كافيار السلمون الوردي – 1 كجم
• الملح – 1 كجم
• الماء – 3 لتر.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1) قم بإزالة الكافيار بعناية من ذبائح السلمون الوردي الطازج.

2) يُغلى ثلاثة لترات من الماء في قدر ويُذوب الملح فيه تمامًا ثم يُبرد المحلول الملحي.

3) انقل الكافيار إلى المحلول الملحي المبرد واتركه لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت، افصل البيض بعناية عن الفيلم.

4) ثم ضع الكافيار في مصفاة مبطنة بالشاش واتركه لبضع دقائق حتى يصفى المحلول الملحي بالكامل.

5) انشر منشفة وشاشًا على الطاولة واسكب عليها الكافيار وجففها.

6) ضع الكافيار المجفف في وعاء، ثم أضف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واخلطه بلطف.

7) قم بتحضير مرطبانات صغيرة معقمة مسبقًا. ضعي الكافيار المحضر في مرطبانات وأغلقيه بإحكام ثم ضعيه في الثلاجة للتخزين طويل الأمد. يمكن أيضًا تجميد هذا الكافيار. الاستعدادات سعيدة!

تمليح كافيار السلمون الوردي بالسكر والملح

تعمل كمية صغيرة من السكر المضاف مع الملح إلى محلول ملحي لكافيار السلمون الوردي على تحسين طعم هذه الأطعمة الشهية وتجعلها أكثر طراوة ونعومة. في هذه الوصفة، املأ الكافيار أولاً بمحلول ملحي دافئ وأزل الغشاء. ثم نقوم بتحضير المحلول الملحي بالملح والسكر وننقع الكافيار فيه لمدة 12 ساعة ثم نشطفه ونخلطه بالزيت النباتي.

مدة الطهي: 12 ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• كافيار السلمون الوردي - 100 غرام
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الماء – 500 مل.
• زيت نباتي – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1) أخرج بعناية البيض مع الكافيار من ذبيحة السلمون الوردي.

2) قم بقياس جميع مكونات التمليح حسب نسب الوصفة.

3) سخني الماء إلى 50 درجة مئوية وأذيبي فيه ملعقة صغيرة من الملح.

4) املأ الكافيار بالكامل بالمحلول الملحي الدافئ.

5) قم بتنظيف الكافيار من الفيلم بأي شكل من الأشكال، ومن الملائم القيام بذلك باستخدام الشوك، وربط إحداها بحواف الكرواسون، وإزالة الكافيار بالآخر بعناية.

6) تخلص من أفلام الكافيار التي تمت إزالتها.

7) ثم ضع الكافيار على منخل.

اشطف الكافيار بالماء الجاري الدافئ وأزل أي أغشية متبقية بيديك.

9) في وعاء منفصل لتمليح الكافيار، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر.

10) أضف 100 مل من الماء البارد وحرك حتى يذوب الملح والسكر تماما.

11) ضعي الكافيار المجهز في هذا المحلول الملحي، ثم غطيه بغطاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

12) بعد مرور هذا الوقت، ضعي الكافيار المملح على منخل وأعيديه إلى هذا الطبق.

13) أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إلى الكافيار واخلطي بلطف.

14) يمكنك على الفور استخدام كافيار السلمون الوردي المملح مع السكر والملح للسندويشات. بالعافية!