يعد تتبيلة حساء الشتاء في الجرار من التوابل سهلة التحضير و"المريحة" للغاية والتي ستنقذك دائمًا عندما تحتاج إلى طهي وعاء كبير من الطبق الأول لجميع أفراد الأسرة في أقصر وقت ممكن. الميزة الرئيسية لهذا الحفظ هي بالطبع سهولة الطهي، لأنه من خلال نقل محتويات الجرة إلى مرق مغلي، سيكون حساءك اللذيذ والغني جاهزًا قريبًا جدًا!
- صلصة بورشت لفصل الشتاء في الجرار
- مخلل في الجرار لفصل الشتاء
- حساء البازلاء لفصل الشتاء في الجرار
- تحضير حساء الخرشو لفصل الشتاء
- صلصة حساء الفاصوليا الشتوية
- صلصة بورشت مع البنجر والجزر والفلفل
- صلصة سوليانكا الشتوية المصنوعة من الخيار الطازج
- صلصة البرش مع الفاصوليا لفصل الشتاء
- صلصة المخلل الشتوي بالشعير والمخللات
- حساء الملفوف لفصل الشتاء في الجرار
صلصة بورشت لفصل الشتاء في الجرار
إن صلصة البرشت لفصل الشتاء في الجرار هي تحضير ستكون ممتنًا لنفسك بمجرد تساقط الثلوج! بالإضافة إلى كونها سهلة التحضير والاستخدام، تتميز هذه البرطمانات بخصائص طعم ممتازة، حيث يتم تحضيرها من الخضروات الموسمية الطازجة.
- الشمندر 2.5 (كيلو جرام)
- طماطم 750 (جرامات)
- الفلفل البلغاري 250 (جرامات)
- البصل 250 (جرامات)
- جزرة 250 (جرامات)
- زيت نباتي 250 (مليلتر)
- السكر المحبب 100 (جرامات)
- ملح 30 (جرامات)
- ثوم 100 (جرامات)
- خل المائدة 9% 100 (مليلتر)
- مظلات الشبت 3 (أشياء)
- بَقدونس 1 حزمة
-
يعد تحضير صلصة الحساء لفصل الشتاء في الجرار أمرًا بسيطًا للغاية - فلنبدأ! مرر الطماطم العصير والثوم المقشر عبر شواية مفرمة اللحم، ثم اسكب اللب في قدر كبيرة. -
يُسكب 200 ملليلتر من الزيت النباتي في الخضار ويُضاف السكر والملح ويُقلب. -
بعد ذلك نرسل الجزر والبنجر المبشور على مبشرة خشنة. -
نكمل التركيبة بمظلات الشبت وشرائح لب الفلفل الحلو - نخلط ونغلي ونغلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. -
في الزيت المتبقي، قم بتحمير نصف حلقات البصل وأضفها إلى الخليط الرئيسي، ثم اغليها مرة أخرى وانتظر 10 دقائق أخرى. -
بعد ذلك، أضيفي البقدونس المفروم والخل – اغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم أخرجيه من الموقد. -
صب الصلصة في مرطبانات معقمة ولفها ثم ضع الحاويات رأسًا على عقب ولفها في بطانية لمدة يوم. -
يمكنك تخزين هذه الجرار في القبو وفي الشقة. بالعافية!
مخلل في الجرار لفصل الشتاء
المخلل في الجرار لفصل الشتاء هو تحضير يمكن حتى لأي شخص يدخل المطبخ لأول مرة التعامل معه. وذلك لأن أصعب شيء في العملية هو تقشير الخضار جيدًا وتقطيعها، ولتقليل الوقت، نوصي بغلي الشعير اللؤلؤي مسبقًا.
وقت الطبخ - 1 ساعة و10 دقائق
وقت الطبخ – 20-25 دقيقة.
أجزاء – 10-12.
مكونات:
- الشعير المسلوق – 3 ملاعق كبيرة.
- الخيار – 1.5 كجم.
- الفلفل الحلو – 500 غرام.
- الطماطم – 1 كجم.
- البصل - 300 غرام.
- الجزر - 500 غرام.
- الثوم – 5 فصوص.
- الماء – 250 مل.
- زيت عباد الشمس – 100 مل.
- ملح – 1 ملعقة كبيرة/حسب الرغبة.
- سكر مطحون - 2 ملعقة كبيرة / حسب الرغبة.
- ورق الغار – 2 قطعة.
- خل 9% – 70 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بتنظيف وشطف الخضار.
الخطوة 2.يُسكب الحبوب المغسولة في وعاء الطهي المتعدد، ويُملأ بالماء ويُطهى لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء.
الخطوة 3. في وعاء عمل عميق، قطعي جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4. املأ الخضار المتنوعة بالطماطم المقطعة في الخلاط.
الخطوة 5. أضف الزيت النباتي والماء.
الخطوة 6. يتبل بورق الغار والسكر المحبب والملح - يخلط.
الخطوة 7. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 8. بعد مرور الوقت، أضف الخل وقم بتسخينه لمدة 10 دقائق أخرى. ثم تخلط مع الحبوب
الخطوة 9. صب المنتج في مرطبانات نظيفة وقم بتغطيته بأغطية، وقم بتعقيمه لمدة 20 إلى 30 دقيقة في الماء المغلي.
الخطوة 10. بعد لف البرطمانات، لفها بمنشفة تيري، وبعد التبريد، ضعها في مكان تخزين. بالعافية!
حساء البازلاء لفصل الشتاء في الجرار
يعد حساء البازلاء لفصل الشتاء في الجرار خلاصًا حقيقيًا لربات البيوت اللاتي يرغبن في طهي الطعام ليس فقط لذيذًا ولكن أيضًا بسرعة. من خلال فتح هذا المستحضر وصب محتوياته في مرق اللحم المجهز، ستتمكن عائلتك من تذوق الحساء الغني في 15 دقيقة فقط!
وقت الطبخ - 19 ساعة
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- البازلاء – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 1 لتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 2 فصوص.
- خل المائدة 9% – 2 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في الليلة التي تسبق بدء العملية، انقعي البازلاء المغسولة في الماء، وأزيلي القشرة والقشور من الخضار.
الخطوة 2. طهي البقوليات المنتفخة حتى تصبح طرية. عادةً ما تستغرق هذه العملية ساعتين على الأقل.
الخطوة 3. باستخدام مبشرة لسان الثور، قطعي الجزر وقطعي البصل إلى مكعبات.
الخطوة 4.ضعي الخضار في مقلاة بالزيت النباتي الساخن وتبليها بالثوم ثم مرريها عبر عصارة - اتركيها على نار هادئة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً طرياً وخفيفاً.
الخطوة 5. اخفقي البازلاء المسلوقة بالخلاط الغاطس حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 6. يُنقل المشوي إلى المهروس الناتج ويُتبل بالفلفل المطحون والملح.
الخطوة 7. اطهي الخليط لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الخل وقلبي.
الخطوة 8. قم بتعبئة المنتج في مرطبانات معقمة مسبقًا وأغلقها بإحكام. نقلبها رأسًا على عقب ونغطيها ببطانية، وبعد يوم نضعها في المخزن.
الخطوة 9. اطبخ واستمتع!
تحضير حساء الخرشو لفصل الشتاء
تحضير حساء الخرشو لفصل الشتاء لذيذ جدًا ومغذي وعطري! وإذا لم تحاول أبدًا تحضير مرطبانات مماثلة لموسم البرد من قبل، فتأكد من ملاحظة هذه الوصفة وستكون براعم التذوق لديك سعيدة تمامًا!
وقت الطبخ - 8 ساعات
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- الطماطم – 2 كجم.
- البرقوق – 200 غرام.
- البصل – 500 غرام.
- الثوم – 100 غرام.
- الفلفل الحار – ½ جهاز كمبيوتر.
- الجوز - 100 غرام.
- البقدونس – 1 حفنة.
- خميلي سونيلي – 1 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود – 6 قطع.
- ورق الغار – 1-2 قطعة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- الخل 9٪ – 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بسلق البرقوق لمدة 10 دقائق ثم افركه من خلال منخل به ثقوب دقيقة.
الخطوة 2. اصنع شقًا عرضيًا على الطماطم واسكب الماء المغلي عليها لبضع دقائق. بعد إزالة الجلد، فاز مع خلاط غاطس حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3. يُقطع البصل والفلفل الحار جيدًا ويُقلى مع إضافة قفزات سونيلي حتى تتشكل قشرة مميزة.
الخطوة 4.يُسكب لب الطماطم في المقلاة ثم يُضاف محتويات المقلاة والخوخ المفروم - يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ويُضاف السكر المحبب والملح والتوابل والزيت النباتي. تغلي لمدة 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 5. جفف حبات الجوز في الفرن أو في مقلاة جافة واقطعها.
الخطوة 6. في نفس الوقت ، نقطع الخضر جيدًا ونمرر فصوص الثوم من خلال مكبس.
الخطوة 7. أضيفي المكسرات والبقدونس والثوم إلى خليط الخضار واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، أضيفي الخل واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 8. ضعي الخرشو في مرطبانات معقمة، اقلبيه رأسًا على عقب وغطيه ببطانية حتى يبرد تمامًا.
الخطوة 9. شهية طيبة!
صلصة حساء الفاصوليا الشتوية
يعد تتبيلة حساء الفاصوليا لفصل الشتاء مستحضرًا مغذيًا يمكن استخدامه ليس فقط لطهي الحساء، ولكن أيضًا، على سبيل المثال، لطبق جانبي أو طبق رئيسي لذيذ وسريع. العيب الرئيسي هو أن البقوليات يجب أن تكون منقوعة مسبقًا في الماء.
وقت الطبخ - 13 ساعة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- الفاصوليا – 1 كجم.
- بصل – 1 كجم.
- الجزر – 1-2 قطعة.
- فلفل حلو – 3 قطع.
- الطماطم – 1 كجم.
- الزيت النباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بفرز البقوليات ونقعها في الماء لمدة 12 ساعة.
الخطوة 2. ثم اشطف الفاصوليا واغليها حتى تنضج، لمدة 50 دقيقة تقريبًا. أضف بعض الملح أثناء عملية الطهي.
الخطوة 3. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 4. يُضاف الجزر المبشور إلى شرائح البصل ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
الخطوة 5. بعد بضع دقائق، أضف لب الفلفل الحلو المفروم إلى المقلاة.
الخطوة 6.في نفس الوقت نقطع الطماطم إلى نصفين ونبشر اللب.
الخطوة 7. في قدر، اخلطي الفاصوليا مع الطماطم المشوية والمقطعة وضعيها على الموقد.
الخطوة 8. تُغلى المكونات وتُرش بالملح والسكر - وتُوضع في مرطبانات معقمة.
الخطوة 9. نغلق اللفائف ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها في بطانية. بالعافية!
صلصة بورشت مع البنجر والجزر والفلفل
تتبيلة البرشت مع البنجر والجزر والفلفل هي مزيج غني من الروائح والأذواق التي ستسعد جميع أفراد عائلتك. لن تجعل أي كمية من معجون الطماطم والخضروات المجمدة الحساء قريبًا من الشهية والغني مثل ذلك الذي نحن على وشك تحضيره.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 500 مل.
مكونات:
- البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو – 2 قطعة.
- طماطم – 4 قطع.
- زيت عباد الشمس – 40 مل.
- خل المائدة 9% – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف وشطف الخضروات الضرورية مسبقًا.
الخطوة 2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في زيت دوار الشمس الساخن.
الخطوة 3. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات ونضيف نصف الكمية إلى البصل.
الخطوة 4. باستخدام مبشرة لسان الثور، قطعي الجزر والبنجر وأضيفيهما إلى الخضروات الأخرى واخلطيهما.
الخطوة 5. قطع الطماطم إلى شرائح.
الخطوة 6. يتم تمرير الطماطم والفلفل المتبقي من خلال مفرمة اللحم أو ضربها في الخلاط.
الخطوة 7. يُسكب المزيج المتجانس في الخضار البنية ويُضاف الملح والسكر - يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ويُسكب فوق الخل.
الخطوة 8. قم بتوزيع التركيبة في مرطبانات معقمة ولفها وقلبها رأسًا على عقب.
الخطوة 9. بعد يوم، ننقل الفراغات إلى موقع التخزين.بالعافية!
صلصة سوليانكا الشتوية المصنوعة من الخيار الطازج
خلع الملابس لفصل الشتاء من الخيار الطازج سوف يبسط إلى حد كبير عملية تحضير حساء اللحم اللذيذ. بفضل المعالجة الحرارية، يصبح الخيار مشبعًا بالمواد المضافة ويصبح حامضًا، وهو مثالي لطبق لذيذ وغني.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 800 مل.
مكونات:
- الخيار - 700 غرام.
- بصل – 1-2 قطعة.
- الجزر – 2 قطعة.
- الثوم - 1 رأس.
- الخضر - 1 حفنة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- خل المائدة 9% – 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 60 مل.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع كل ما تحتاجه على سطح العمل: قشر الخضار واشطفها.
الخطوة 2. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة وأضيفي شرائح البصل.
الخطوة 3. بعد ذلك أضف الجزر المبشور، واخلطه واطهيه لمدة 3-5 دقائق.
الخطوة 4. أضف مكعبات الخيار الطازجة.
الخطوة 5. أضف الخضار المقطعة.
الخطوة 6. أضف الملح والخل والسكر والفلفل المطحون.
الخطوة 7. يُرش الثوم المفروم ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 8. قم بتعبئة الضمادة الساخنة في مرطبانات معقمة، وبعد أن تبرد، خذها إلى غرفة مظلمة حيث لا تصل إليها أشعة الشمس. بالعافية!
صلصة البرش مع الفاصوليا لفصل الشتاء
يعد تتبيلة البرش مع الفاصوليا لفصل الشتاء تحضيرًا لذيذًا وغنيًا للغاية سيأسرك بخصائصه ورائحته المفيدة. لتقليل الوقت الضائع، نوصي بنقع الفاصوليا مسبقًا، ثم ستنفق الحد الأدنى على الطهي!
وقت الطبخ - 13 ساعة
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
أجزاء – 4 لتر.
مكونات:
- الشمندر – 1 كجم.
- الطماطم – 1.5 كجم.
- الفاصوليا – 350 غرام.
- الجزر - 500 غرام.
- الفلفل الحلو – 600 غرام.
- البصل - 400 غرام.
- الملح - 90 غرام.
- حبيبات السكر - 90 غرام.
- جوهر الخل 70٪ - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 230 مل.
- البقدونس – 1 حفنة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. انقعي الفاصوليا في الماء واتركيها تنتفخ لمدة 7-8 ساعات، إذا كانت الفاصوليا طازجة - لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 2. تنظيف وشطف الخضروات الجذرية من الأوساخ.
الخطوة 3. ابشر الجزر بأي طريقة مناسبة.
الخطوة 4. نقطع البنجر إلى مكعبات ونقطعها بنفس طريقة تقطيع الجزر.
الخطوة 5. بعد قطع ساق الطماطم، ضعي الشرائح في وعاء محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح مهروسة.
الخطوة 6. قطع لب الفلفل الحلو إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 7. سخني زيت عباد الشمس في مرجل واقلي البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا.
الخطوة 8. صب كتلة الطماطم.
الخطوة 9. بعد 7 دقائق، ضع البنجر في طبق مقاوم للحريق.
الخطوة 10. الوقت 15 دقيقة وإضافة رقائق الجزر.
الخطوة 11. في اللحظة التي تصبح فيها المكونات ناعمة، أضف الفلفل الحلو.
الخطوة 12. اسلقي الفاصوليا حتى تنضج نصفًا ثم انقليها إلى مرجل.
الخطوة 13. صب السكر والملح.
الخطوة 14. في نهاية المعالجة الحرارية، نكهة التركيبة مع البقدونس.
الخطوة 15. يُسكب جوهر الخل ويُحرَّك ويُطفئ النار.
الخطوة 16. ضعي الضمادة في مرطبانات معقمة، ولفيها، ثم اقلبيها رأسًا على عقب، ولفيها ببطانية دافئة لمدة يوم.
الخطوة 17. انقل القطع المبردة إلى الطابق السفلي. بالعافية!
صلصة المخلل الشتوي بالشعير والمخللات
يعد تتبيلة حساء الشعير والمخللات لفصل الشتاء بمثابة خلاص حقيقي لهؤلاء الطهاة الذين يتعين عليهم تحضير الكثير من الطعام كل يوم ويفضل أن يكون ذلك دون تكرار.من خلال رمي محتويات الجرة في وعاء المرق، سيكون المخلل الغني جاهزًا في أقل من نصف ساعة!
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- الشعير اللؤلؤي – 200 غرام.
- خيار مخلل - 500 غرام.
- الجزر - 150 غرام.
- البصل - 100 غرام.
- عصير الطماطم – 200 مل.
- زيت نباتي – 30 مل.
- حبيبات السكر - 25 غرام.
- الملح – 25 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير مجموعة الطعام.
الخطوة 2. قم بغلي شعير اللؤلؤ المغسول حتى يصبح طريًا، ثم اسكب السائل الزائد.
الخطوة 3. قطع البصل والجزر المقشر بشكل خشن.
الخطوة 4. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5. امزج الخضار المتنوعة مع الحبوب.
الخطوة 6. نرش المكونات بالسكر والملح ونسكب الزيت النباتي وعصير الطماطم - على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 7. ضع المنتج اللذيذ في أوعية معقمة مسبقًا وأغلقها بإحكام.
الخطوة 8. شهية طيبة!
حساء الملفوف لفصل الشتاء في الجرار
حساء الكرنب لفصل الشتاء في مرطبانات - هذا، مثل الحساء الغني والمرضي الآخر، يحظى دائمًا بشعبية كبيرة في موسم البرد، لأنه بعد تناول طبق من هذا الطبق، سوف تشعر بالدفء على الفور وتنتقل إلى الصيف، وذلك بفضل رائحة مشرقة وغنية من الخضروات الموسمية!
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 4.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 1 كجم.
- الطماطم - 800 غرام.
- الثوم - 3 فصوص.
- الفلفل الحلو – 300 غرام.
- الجزر - 300 غرام.
- الملح – 1.5 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
- خل المائدة 9% – 1 ملعقة كبيرة.
- البازلاء البهارات – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس – 3-4 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع الملفوف جيدًا ونضعه في وعاء ونرشه بالسكر والملح - اعجن بيديك حتى يخرج العصير.
الخطوة 2.يُقطع البصل والثوم جيدًا، ويُقطع لب الفلفل الحلو إلى ألواح، ويُقطع الجزر باستخدام مبشرة.
الخطوة 3. امزج المكونات في وعاء كبير مقاوم للحريق واسكب زيت عباد الشمس.
الخطوة 4. قطع الطماطم العصير ناعما قدر الإمكان.
الخطوة 5. أضف كتلة الطماطم وأوراق الغار وحبوب الفلفل إلى الخليط الرئيسي. تُغلى المكونات وتُترك على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 6. بعد مرور الوقت، تخلص من ورق الغار وأضف الخل.
الخطوة 7. قم بتعبئة الصلصة في مرطبانات معقمة وأغلقها على الفور. حتى يبرد تماما، اقلبه رأسا على عقب ولفه في بطانية.
الخطوة 8. استعد واستمتع ليس فقط بالنتيجة، ولكن أيضًا بالعملية!
