اللفائف المخبوزة هي طبق شعبي من المطبخ الياباني، الذي اكتسب شعبية في خطوط العرض لدينا منذ عدة عقود. لكن هذا ليس مفاجئًا على الإطلاق، لأن الجميع يحب اللفائف والسوشي: مزيج الأرز أو السمك الأحمر أو السوريمي أو المأكولات البحرية لا يمكن أن يترك أي شخص غير مبال، خاصة تحت "غطاء" الجبن الذائب أو الصلصة الحارة. دلل نفسك بطبق مطعم أعدته بنفسك، دون استخدام أي معدات خاصة. كل ما تحتاجه هو حصيرة!
لفائف السلمون المخبوزة في المنزل
يتم تحضير لفائف السلمون المخبوزة في المنزل بكل بساطة وبسرعة، وأطول عملية هي طهي الأرز. لا تختلف اللفائف المخبوزة كثيرًا عن اللفائف التقليدية، والفرق الوحيد هو أننا قبل التقديم سنحتفظ بها في الفرن لبضع دقائق.
- نوري 3 ملزمة
- الجبن الرائب 200 (جرامات)
- سمك السلمون المملح قليلا 200 (جرامات)
- جبنة البارميزان (أو الجبن الصلب الآخر) 40 (جرامات)
- أرز قصير الحبة 180 (جرامات)
- ماء 1.5 (نظارات)
- كافيار كابلين 180 (جرامات)
- لتتبيل الأرز:
- ملح ½ (ملاعق صغيرة)
- السكر المحبب ½ (ملاعق كبيرة)
- خل الأرز 50 (مليلتر)
-
يمكن تحضير اللفائف المخبوزة بسهولة في المنزل. يُسكب 180 جرامًا من الأرز المستدير على منخل ويُشطف جيدًا تحت الماء الجاري لمدة 3-4 دقائق على الأقل. -
يُسكب الحبوب في قدر ويُضاف الماء بنسبة 1: 1.5. -
تُغلى محتويات الطبق المقاوم للحرارة وتُخفف اللهب وتُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة (يجب أن تتبخر كل الرطوبة). -
في هذا الوقت لنصنع الصلصة: اخلطي خل الأرز مع السكر والملح - سخني النار على النار مع التحريك المستمر حتى تذوب البلورات الحلوة والمالحة تمامًا. -
أخرج الأرز الجاهز من الموقد واتركه مغطى لمدة 10 دقائق أخرى، ثم ضعه في طبق عميق، وتبله بالصلصة واخلطه جيدًا. -
اترك الوقت ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. -
ضعي ورقة النوري على السجادة، بحيث يكون الجانب الأملس للأسفل، ثم وزعي الأرز بأصابعك المبللة، دون ترك أي فجوات، بحيث تخرج بمقدار سنتيمترين من جانب واحد ولا تصل إلى الجانب الآخر. -
التراجع عن حافة الورقة حوالي أربعة سنتيمترات، ضع شرائح السمك الأحمر + الجبن الرائب. -
ارفع إحدى حواف النوري، ثم لفها باستخدام حصيرة من الخيزران. نقوم بترطيب الحافة الحرة للأعشاب البحرية بالماء من أجل تثبيت موثوق. -
باستخدام سكين حاد، قطعي اللفة إلى 6-8 قطع، حسب الحجم المطلوب. -
فوق كل لفة نضع ملعقة صغيرة ونصف من كافيار الكبلين اللذيذ. -
في الأعلى شريحة من الجبن الصلب. -
ننقل المستحضرات إلى صينية خبز مغطاة مسبقًا بورقة خبز ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200-220 درجة. -
قم بطهي اللفائف لمدة 5-10 دقائق. -
اللفائف المخبوزة في الفرن جاهزة! ضعي الطعام الدافئ في طبق التقديم وابدأي بالتذوق. بالعافية!
لفائف مخبوزة مع الدجاج
لفائف الدجاج المخبوزة هي طبق شهي وشهي من المطبخ الآسيوي سيبدو رائعًا على طاولة الأعياد وأثناء العشاء العائلي. تتناسب شرائح الدجاج الطرية بشكل جيد مع الخيار الطازج والمقرمش والجبن وبذور السمسم.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1.
مكونات:
- أرز – 75 جم.
- الماء – 75 مل.
- خل الأرز – 1.5 ملعقة كبيرة.
- حبيبات السكر - ¾ ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- نوري – ½ ورقة.
- الجبن الرائب - 20 غرام.
- فيليه الدجاج (مقلي) – 40 غرام.
- خيار - 15 جم.
- السمسم - 14 جم.
- مايونيز – 25 جم.
- زيت نباتي – 5 مل.
- صلصة سريراتشا – 5 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع الأرز المغسول حتى يصبح نظيفًا في وعاء مقاوم للحرارة، واملأه بالماء وأشعل النار فيه، بعد أن غطيت المقلاة مسبقًا بغطاء.
الخطوة 2. يُغلى الحبوب ثم يُخفض الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى ويُغلى لمدة 20-25 دقيقة دون فتح الغطاء. في نهاية الطهي، قم بتغطية المقلاة بمنشفة واتركها لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يتضاعف حجم الأرز.
الخطوة 3. على نار خفيفة، قم بإذابة السكر والملح في خل الأرز.
الخطوة 4. ضعي الأرز في طبق خشبي واخلطيه مع الصلصة الدافئة، ثم غطيه بمنشفة مبللة أو منديل واتركيه حتى يبرد تمامًا.
الخطوة 5. قم بلف السجادة في غلاف بلاستيكي وضعها على حصيرة النوري المُجهزة (نصف ورقة) مع جعل الجانب الخشن لأعلى. نقطع الجزء الصلب من الخيار الطازج وشرائح الفيليه ذات اللون البني الذهبي إلى شرائح.
الخطوة 6.نوزع 150 جراماً من الأرز المسلوق بحيث تبرز الحبات إلى ما وراء الحافة بمقدار 1 سم من جهة، ولا تصل نفس الكمية إلى الجانب الآخر. ضعي شرائح الخيار والدجاج وأضيفي الجبن باستخدام كيس المعجنات.
الخطوة 7. قم بلف اللفة باستخدام حصيرة وتأكد من حشو الحواف للحصول على مظهر أكثر جمالية. لفة لفة في بذور السمسم ومقطعة إلى شرائح.
الخطوة 8. في وعاء، اخلطي صلصة سريراتشا مع المايونيز وضعي الخليط الناتج فوق اللفائف.
الخطوة 9. اخبز الطبق على ورق الألمنيوم لمدة 5-7 دقائق (200 درجة).
الخطوة 10. يخدم ويخدم. بالعافية!
لفائف الروبيان المخبوزة محلية الصنع
لفائف الروبيان المخبوزة محلية الصنع مع صلصة لذيذة بشكل لا يصدق من الجبن الرائب وكافيار الكبلين هي مجموعة من النكهات والروائح المجمعة في طبق واحد. سوف يفاجئ هذا الطبق عائلتك وضيوفك بطعمه الرائع.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- أرز مستدير – 200 غرام
- ذيول جمبري كبيرة – 4 قطع.
- الخل البلسمي – 3 ملاعق كبيرة.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.
- أوراق نوري – 2 قطعة.
للصلصة:
- كافيار كابلين – 150 غرام
- مايونيز 67% – 2 ملعقة كبيرة.
- الجبن الرائب - 2-3 ملاعق كبيرة.
- صلصة حارة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل بعناية كل الغبار والنشا من الحبوب، أضف الماء بحيث يغطي السائل الحبوب بمقدار سنتيمترين - يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-16 دقيقة. بعد ذلك، ارفعي القدر عن النار وضعي عدة مناشف ورقية بين القدر والغطاء، واتركيه لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2. للتتبيلة، يُمزج الخل والسكر والملح في وعاء - يُسخن لمدة 30 ثانية في الميكروويف ويُسكب في الأرز ويُقلب ويُبرد.
الخطوة 3. نقوم بغسل ذيول جيدًا ونضع عود أسنان أو سيخًا تحت القشرة حتى لا تتجعد المأكولات البحرية أثناء المعالجة الحرارية. تغلي لمدة 3-4 دقائق في الماء المغلي.
الخطوة 4. قم بإزالة القشرة من المأكولات البحرية المسلوقة وإزالة المسواك.
الخطوة 5. قطع ذيول على طول الظهر، وإزالة الوريد المعوي.
الخطوة 6. ضعي النوري على بساط من الخيزران، بحيث يكون الجانب اللامع إلى الأسفل، ثم وزعي الحبوب المسلوقة في الأعلى، مع ترك حافة واحدة خالية بمقدار سنتيمتر واحد.
الخطوة 7. ضع الروبيان في المركز.
الخطوة 8. قم بلف اللفة بعناية واتركها لترتاح لبضع دقائق، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
الخطوة 9. قطع اللفة إلى 8 قطع، كل منها سنتيمتر واحد.
الخطوة 10. بالنسبة للصلصة، قم بخلط جميع المكونات الضرورية الموضحة في القائمة - قم بتغطية قطع اللفائف.
الخطوة 11. انقلي المقبلات إلى طبق مسطح مقاوم للحرارة وضعيها في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة 12. قدم المقبلات الدافئة مع صلصة الصويا والزنجبيل الأحمر وصلصة الوسابي. بالعافية!
كيفية خبز اللفائف بعصي السلطعون؟
كيفية خبز اللفائف بعصي السلطعون؟ الإجابة على هذا السؤال بسيطة للغاية: ما عليك سوى تغطية اللفائف القياسية بصلصة حارة مصنوعة من كافيار الكبلين والمايونيز. بمجرد إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة بيديك، سوف تنسى إلى الأبد البديل الذي تم شراؤه.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- أوراق نوري – 2 قطعة.
- أصابع السلطعون - 100 غرام.
- أرز قصير الحبة - 50 جم.
- مايونيز – 70 جم.
- كافيار كابلين – 50 جم
- خل الأرز – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
- فلفل حريف مطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- جمبري (سلطة) - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.لتسريع العملية ولراحتك، ضع المنتجات وفقًا للقائمة على سطح العمل.
الخطوة 2. قم بطهي الأرز المغسول حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم قم بتتبيله بمزيج من خل الأرز الساخن الممزوج بالسكر والملح - واتركه يبرد بشكل طبيعي تمامًا.
الخطوة 3. قم بإزالة القشرة من عصي السلطعون وقطّعها جيدًا.
الخطوة 4. قطع أوراق النوري إلى شرائح يبلغ عرضها حوالي 4-5 سم.
الخطوة 5. قسّم الأرز بصريًا إلى 6 أجزاء، بلّل راحة يدك ثم لفه إلى كرات صغيرة/أشكال بيضاوية.
الخطوة 6. اضغط برفق على الأرز الفارغ ولفه بالنوري بحيث تشكل الحبوب القاع.
الخطوة 7. أضف شرائح السلطعون.
الخطوة 8. لتحضير الصلصة، ضعي المايونيز، 2-3 ملاعق صغيرة من العصي المفرومة، الفلفل المطحون، الكافيار والثوم المحبب في وعاء.
الخطوة 9. نتبل كل منتج نصف نهائي بالصلصة ونضعه في الفرن لمدة 5 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.
الخطوة 10. إذا رغبت في ذلك، ضع الجمبري المسلوق على اللفائف الساخنة للزينة والإضافة.
الخطوة 11. اطبخ واستمتع!
خبز فيلادلفيا في المنزل
إن خبز "فيلادلفيا" في المنزل ليس وصفة تقليدية للغاية، لأن الأسماك المملحة قليلاً تخضع للمعالجة الحرارية، وإن لم يكن لفترة طويلة. وبناء على ما سبق، يمكن تقديم هذه الوجبة الخفيفة لكل من النساء الحوامل والأصغر سنا.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 1-2.
مكونات:
- سمك السلمون المملح قليلا - 150 غرام.
- الخيار – 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق نوري – 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة كريمية – 60 جم.
- الأرز – 120 غرام.
- الماء الساخن – 250 مل.
- خل الأرز – 40 مل.
- الملح - 2 قرصة.
- السكر المحبب - ½ ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - لدهن القالب.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المنتجات حسب القائمة بالنسب المطلوبة.
الخطوة 2. اغسل الحبوب جيدًا في عدة مياه واغليها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. ثم يضاف الخل والسكر والملح - يخلط ويترك تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 10 دقائق.
الخطوة 3. ضعي النوري على غلاف بلاستيكي أو حصيرة، بحيث يكون الجانب الخشن للأعلى، ثم ضعي الأرز، بحيث لا يصل إلى حافة واحدة بمقدار 1-2 سم.
الخطوة 4. ضعي الحبوب على الأعشاب البحرية واقلبيها بسرعة، ضعي الجبن وشريحة الخيار، كما هو موضح في الصورة. لفي اللفة بإحكام، ثم قومي بثني الحواف وضعي فوقها شرائح السمك الأحمر.
الخطوة 5. دهن قالب مناسب للطهي في الفرن بالزيت ووضعه في لفافة - اخبزيه لمدة 8-10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة.
الخطوة 6. بمجرد أن تبدأ السمكة في الانكماش، أخرجي الطعام من الفرن واتركيه لبضع دقائق حتى يبرد.
الخطوة 7. بلل طرف السكين في الماء وقطع اللفة إلى 6-8 قطع، ثم قدمها وتناولها. بالعافية!
لفائف ساخنة "كاليفورنيا"
تعتبر لفائف كاليفورنيا الساخنة من المقبلات اللذيذة والشهية بشكل لا يصدق والتي يمكن تقديمها بسهولة على طاولة العطلات ومفاجأة الضيوف بموهبتك في الطهي. الصلصة اللذيذة والحساسة بشكل لا يصدق، والتي يتم إعدادها في غضون دقائق، تضفي لمسة خاصة على الطبق.
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- نوري - ورقتان.
- أصابع السلطعون - 3-4 قطع.
- الجبن الرائب - 120 غرام.
- الأرز – 200 غرام.
- خيار – 1-2 قطعة.
- الجبن الصلب المبشور - 1 حفنة.
للصلصة:
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة.
- مايونيز – 100 غرام.
- الثوم - 2 أسنان.
- صلصة الفلفل الحار - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.في وعاء، اخلطي صلصة الصويا جيدًا مع المايونيز والصلصة الحارة والثوم، ثم مرريها عبر مكبس.
الخطوة 2. قم بإزالة القشرة من عصي السلطعون، وقطعها إلى شرائح، وافعل الشيء نفسه مع الخيار الطازج.
الخطوة 3. قم بغلي الأرز المغسول حسب التعليمات ثم قم بتبريده. وزعي الحبوب على ورقة النوري (ضعي الجانب الناعم للأسفل).
الخطوة 4. أضف بضع شرائح من الخيار والسوريمي، دهنها بالجبن الرائب.
الخطوة 5. قم بتشكيل لفة وقطعها إلى 8 قطع، ثم ضعها على صينية الخبز.
الخطوة 6. باستخدام ملعقة صغيرة، وزعي الصلصة فوق كل قطعة.
الخطوة 7. رش اللفائف بالجبن.
الخطوة 8. واخبزيها لمدة 5-7 دقائق على حرارة 220 درجة حتى يذوب الجبن.
الخطوة 9. ضعي اللفائف الدافئة على طبق التقديم المسطح وقدميها. طبخ واستمتع!
لفائف الكافيار الكبلين المخبوزة في الفرن
تعد لفائف كافيار الكبلين المخبوزة في الفرن متعة حقيقية لتذوق الطعام، وبمجرد تجربتها، ستعود إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا. نوصي باستخدام المأكولات البحرية مثل بلح البحر والحبار كحشوة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 3.
مكونات:
- أوراق نوري – 6 قطع.
- أرز مسلوق – 3 ملاعق كبيرة.
- بلح البحر المسلوق – 80 غرام.
- الحبار المسلوق – 100 غرام
- الجبن الرائب - 140 غرام.
- كافيار كابلين – 180 جم
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع ورقة من الأعشاب البحرية على حصيرة من الخيزران نظيفة وجافة وشكل طبقة من الأرز، كما هو موضح في الصورة.
الخطوة 2. تراجع حوالي سنتيمترين من الحافة، ضع شريطًا من بلح البحر.
الخطوة 3. بمساعدة حصيرة، نشكل لفة ونقطعها إلى 6 أجزاء، ونبلل السكين في الماء.
الخطوة 4. تحضير اللفائف باستخدام المكونات المتبقية بطريقة مماثلة.
الخطوة 5.هذه المرة فقط نصنع الحشوة من الحبار المسلوق.
الخطوة 6. قم بتغطية طبق مسطح مقاوم للحرارة بورقة من الورق ووزع اللفائف.
الخطوة 7. ضع الجبن الرائب على طبق ذو جوانب عالية.
الخطوة 8. وأيضًا شرارة - اخلطي جيدًا وتبلي كل قطعة. أخبز لمدة 8-10 دقائق عند 200 درجة.
الخطوة 9. ضع الطبق العطري على طبق وتذوقه. بالعافية!
لفائف ثعبان البحر المخبوزة في المنزل
لفائف ثعبان البحر المخبوزة في المنزل هي طبق مذهل ولذيذ بشكل لا يصدق سوف يرضي أي شخص يحاول تجربته. الوصفة بسيطة جدًا، لذلك يمكنك التأكد من أنها ستعمل حتى في المرة الأولى، لذا قم بإعداد المكونات وابدأ!
وقت الطبخ - 90 دقيقة.
وقت الطبخ – 25-30 دقيقة.
أجزاء – 2-3.
مكونات:
- أوراق نوري – 2 قطعة.
- فيليه ثعبان البحر - 500 غرام.
- الأرز - ½ ملعقة كبيرة.
- مايونيز 67% – 3 ملاعق كبيرة.
- خل الأرز – 1-2 ملعقة صغيرة.
- الملح - 2 قرصة.
- السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا – 1-2 ملعقة شاي.
- الكافيار / الكافيار سمك القد – 3 ملاعق كبيرة.
- الجبن الصلب المبشور - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الحبوب في عدة مياه، ثم أضف الماء واغليها حتى تنضج تحت الغطاء على نار خفيفة. أضف خليطًا من السكر المحبب والملح وخل الأرز إلى الأرز - واخلطيه، وبعد إخراجه من وعاء مقاوم للحرارة، اتركيه ليبرد.
الخطوة 2. يقلى السمك في مقلاة جافة لمدة 5-7 دقائق ثم يقطع.
الخطوة 3. قطع النوري إلى شرائح مستطيلة بعرض حوالي ثلاثة سنتيمترات.
الخطوة 4. لغطاء الجبن، يُمزج الكافيار والجبن المبشور وصلصة الصويا والمايونيز السميك.
الخطوة 5. نشكل كرات صغيرة من الأرز ونلفها في شريط من الأعشاب البحرية، ونربط حافتي النوري بـ 1-2 حبة أرز. نكرر التلاعب بالمكونات المتبقية.
الخطوة 6.ضعي ثعبان البحر المفروم فوق الأرز، ثم غطي السمك بالصلصة ثم انقلي القطع إلى صينية الخبز.
الخطوة 7. اخبزي اللفائف على حرارة 180 درجة لمدة 6 دقائق تقريبًا.
الخطوة 8. يقدم الطبق مع صلصة الصويا. بالعافية!
لفائف ساخنة مع بلح البحر
يتم خبز اللفائف الساخنة مع بلح البحر ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا مقلية بالزيت في مقلاة. يتم أولاً خبز اللفائف في فتات خبز البانكو الخاصة، والتي نوصي بالبحث عنها في المتاجر المتخصصة التي تبيع المنتجات اليابانية أو الآسيوية.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 45 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- أرز مستدير – 140 جم
- الماء – 315 مل.
- خل الأرز – 2.5 ملعقة صغيرة.
- السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- أوراق نوري – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الرائب - 50 غرام.
- بلح البحر – 120 غرام.
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة.
- سلطة آيس بيرج – 20 جم.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة – 1 ملعقة صغيرة.
- مايونيز – 5 ملاعق كبيرة.
- صلصة الفلفل الحار الحار – 3 ملاعق صغيرة.
- دقيق القمح – 4 ملاعق كبيرة.
- فتات الخبز البانكو – 120 غرام
- زيت نباتي – 500 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُسكب الأرز المستدير في منخل به ثقوب صغيرة ويُشطف جيدًا، حتى يتم تصريف السوائل الزائدة.
الخطوة 2. انقل الحبوب إلى قدر وأضف 140 ملليلترًا من الماء. يُغلى المنتج في الغليان ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 3. عند الانتهاء من الطهي، لا تفتح الغطاء واترك الأرز لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 4. نسكب الخل في الترك ونضيف السكر المحبب والملح ونسخنه حتى تذوب البلورات الحلوة والمالحة تمامًا.
الخطوة 5. ضع الحبوب المجهزة بالكامل في وعاء خشبي مناسب للعجن.
الخطوة 6. يُسكب خليط الخل في الأرز في مجرى رفيع ويُخلط باستخدام ملعقة.
الخطوة 7لتحضير الحشوة، تُخفق البيضة مع الحليب وقليل من الملح، وتُقلى في الزبدة حتى تنضج وتُقطع إلى شرائح. يُطهى المأكولات البحرية في مقلاة مع صلصة الصويا لمدة 5 دقائق تقريبًا. اغسلي أوراق الخس واتركيها حتى تجف، ثم قطعيها بشكل عشوائي.
الخطوة 8. للحصول على عمل أكثر راحة مع الأرز، عليك أن تبلل يديك بخليط من الخل والماء بنسبة 1:3.
الخطوة 9. ضع النوري على السجادة، بحيث يكون الجانب الأملس لأسفل، ثم قم بتوزيع الحبوب بأصابع مبللة، بحيث تمتد الحبوب من جانب واحد إلى ما وراء الحافة بمقدار سنتيمتر واحد، وعلى الجانب الآخر، على العكس من ذلك، لا تصل.
الخطوة 10. اقلب قطعة العمل بعناية وضع حشوة الجبن (الجبن الرائب) وبلح البحر والخس وعجة البيض.
الخطوة 11. باستخدام حصيرة من الخيزران، نشكل اللفة ونعطيها شكلاً دائريًا ونبطن الحواف.
الخطوة 12. في طبق الخبز لخبز اللفة الكاملة، اخلطي الماء مع الدقيق والملح.
الخطوة 13. بللي اللفافة في محلول القمح ثم دحرجيها في فتات الخبز من جميع الجوانب.
الخطوة 14. سخني الزيت واقلي اللفائف حتى تصبح ذهبية اللون على نار متوسطة.
الخطوة 15. قم بتبريد اللفائف الشهية قليلاً وقطعها إلى 8 أجزاء.
الخطوة 16. نضع اللفائف على ورق القصدير الذي قمنا بتبطينه بطبق مقاوم للحرارة وتتبيل كل جزء بصلصة مكونة من خليط "الفلفل الحار" والمايونيز.
الخطوة 17. ضع الطعام في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 7 دقائق. قم بالطهي واستمتع ليس فقط بالنتيجة، بل بالعملية أيضًا!
لفائف السيزر المخبوزة
لفائف القيصر المخبوزة، على عكس الوصفات التقليدية، لا يتم تحضيرها من الأسماك أو المأكولات البحرية، ولكن من شرائح الدجاج المقلية أو المخبوزة، مكملة بأوراق جبل الجليد المقرمشة وغطاء دافئ من الجبن الصلب الذائب - سوف تلعق أصابعك!
وقت الطبخ - 50 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- فيليه الدجاج - 120 غرام.
- الجبن الصلب - 40 جم.
- سلطة ايسبرغ - 1 ورقة.
- الأرز – 180 غرام.
- الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.
- ورقة نوري – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة سيزر - حسب الرغبة.
لتتبيل الأرز (لكوب واحد من الحبوب الجافة):
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- خل الأرز – 50 مل.
- السكر المحبب - ½ ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الحبوب بعناية، مع تغيير الماء ست مرات على الأقل. املأ الأرز بالماء وضعه على الموقد. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 15 و 17 دقيقة.
الخطوة 2. دون إضاعة الوقت، قومي بتحضير الصلصة: اخلطي خل الأرز مع السكر والملح وضعيها في الميكروويف لمدة 40 ثانية. كقاعدة عامة، هذا يكفي لحل المكونات السائبة. يُسكب الخليط الناتج في الأرز ويُحرَّك ويُبرد.
الخطوة 3. قم بلف حصيرة الخيزران في غلاف بلاستيكي ثم ضع النوري، الجانب اللامع لأسفل.
الخطوة 4. بللي أصابعك بالماء ووزعي الحبوب فوق الأعشاب البحرية دون لمس حافة واحدة، واتركي حوالي ثلاثة سنتيمترات.
الخطوة 5. دهن الحبوب بصلصة السيزر.
الخطوة 6. الطبقة التالية هي الخس الممزق باليد.
الخطوة 7. ضعي شريحة من فيليه الدجاج على الخضر.
الخطوة 8. نبلل الحافة الحرة بالماء ونستخدم حصيرة لتشكيل لفة، مما يعطيها شكل قطرة.
الخطوة 9. قطعي اللفة إلى 8 أجزاء متساوية وضعي القطع على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم.
الخطوة 10. ضعي شريحة من الجبن الصلب على كل لفة وضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تذوب الجبنة.
الخطوة 11. ضع اللفائف بشكل جميل على طبق وأخذ عينة وأضف صلصة الصويا والوسابي. بالعافية!
شكرًا لك!