فطيرة جيلي مع الملفوف والقشدة الحامضة

فطيرة الملفوف بالكريمة الحامضة هي معجنات طرية ولذيذة ومرضية للغاية. والملفوف، المنتج الرئيسي للفطيرة، يتماشى جيدًا مع المكونات الأخرى بأي شكل من الأشكال: طازجًا أو مخللًا أو مطهيًا.

فطيرة جيلي سريعة مع الملفوف والقشدة الحامضة في الفرن

من الأفضل استخدام الملفوف الصغير الطازج للفطيرة. يتناسب بشكل جيد مع القشدة الحامضة ويصبح لذيذًا وعطريًا للغاية.

1. 
   كيفية خبز فطيرة الملفوف مع القشدة الحامضة في الفرن؟ خذ أي وعاء عميق واضرب فيه بضع بيضات. التالي نضيف القشدة الحامضة. يرش بالملح. تُخفق المكونات بالشوكة أو تُخفق حتى تصبح ناعمة.
2. 
   في وعاء منفصل، ضعي الدقيق أولاً ثم البيكنج باودر. مزجها في كتلة واحدة. أضيفي القشدة الحامضة والبيض تدريجياً إلى الخليط وحركي في نفس الوقت لتجنب ظهور الكتل.
3. 
   إزالة الطبقة العليا من أوراق الملفوف.باستخدام سكين حاد، قطعي رأس الملفوف وضعيه في وعاء. يُغسل البصل الأخضر بالماء الدافئ ويُجفف بمنديل ويُقطع جيدًا. صبها في وعاء مع الملفوف. أضف الملح واخلطه بيديك مع الضغط قليلاً حتى يطلق الملفوف عصيره.
4. 
   دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نقيس نصف العجينة بالعين ونسكبها في وعاء.
5. 
   ضع الملفوف بعناية في المقلاة.
6. 
   نملأ الحشوة بالنصف المتبقي من العجينة. قم بتشغيل الفرن وتسخينه على حرارة 180 درجة. ضعي صينية الفطيرة في الفرن وارفعي درجة حرارتها إلى 200. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. نتحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان: يجب أن تكون جافة.

بالعافية!

فطيرة الملفوف المصنوعة من الخليط مع القشدة الحامضة والمايونيز

ستصبح الفطيرة طرية وغنية إذا كان محتوى الدهون في المايونيز والقشدة الحامضة مرتفعًا. ومع ذلك، هناك أيضًا عيوب: سيكون هناك أيضًا المزيد من السعرات الحرارية.

وقت الطهي – 1 ساعة.

وقت الطهي – 20 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - 300-400 غرام.
• مايونيز – 5 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة.
• بصل أخضر – 3-4 سيقان.
• الشبت - اختياري.
• البقدونس - اختياري.
• البيض – 2-3 قطع.
• دقيق - 7 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• كمون - اختياري.
• جوزة الطيب - اختياري.
• الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة.
• السمسم - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. تحضير الحشوة. للقيام بذلك، قم بمعالجة الملفوف بعناية: قم بإزالة الأوراق العلوية، وقم بقطع كل الفائض. نقطع المنتج جيدًا ونسكبه في وعاء. اغسل الخضر وجففها بمنشفة ورقية. يُقطع جيدًا ويُضاف إلى الملفوف. امزجي المكونات بيديك لإخراج العصير. أضيفي الملح والفلفل والكمون وجوزة الطيب. تخلط مع البصل والملفوف.

2. دعونا نصنع العجينة.في وعاء منفصل، اخفقي البيض بالمضرب أو الشوكة. نرسل لهم القشدة الحامضة والمايونيز. فاز مرة أخرى. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز. نسكبها في خليط من البيض والقشدة الحامضة والمايونيز. يقلب حتى يصبح سميكًا.

3. ضعي الفرن حتى يسخن. قمنا بضبط درجة الحرارة على 180 درجة. ضع الرف السلكي الذي ستوضع عليه صينية الكيك في المنتصف تمامًا.

4. خذ قالبًا ذو قاع قابل للإزالة وقم بتبطينه بورق البرشمان. نسكب نصف العجينة ونضيف الحشوة فوقها. ثم نسكب فوقها بقية العجينة ونرشها بالسمسم وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً.

5. اخبزي الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود ثقاب أو مسواك. إذا لم تلتصق العجينة، أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها لتبرد. بعد 10-15 دقيقة يقدم.

بالعافية!

فطيرة كسولة مع الملفوف والبيض على القشدة الحامضة

تتناسب فطيرة الملفوف جيدًا مع منتجات الحليب المخمر مثل الحليب المخمر والكفير. مناسبة لتناول وجبة خفيفة في استراحة الغداء في العمل أو الإفطار أو العشاء الخفيف.

وقت الطهي – 2 ساعة.

وقت الطهي – 35 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• الملفوف – 400 غرام.
• كريم 20% – 250-300 مل.
• الخضر البرية - 200 غرام.
• خضار حار – 100-150 جم.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الصودا – 0.3 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• البيض – 2 قطعة.
• صفار البيض – 2 قطعة.
• قشدة حامضة 20-30% – 400 غرام.
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. أولا، دعونا نجهز الحشوة. قم بإزالة الطبقة العليا من الأوراق من رأس الملفوف وقطع الساق. تمزيق الملفوف بسكين حاد. صب الملفوف في قدر. قم بتشغيل الموقد ووضع الحاوية مع الملفوف على الموقد. الملح وإضافة الكريمة. مزج. يجب أن تغلي المحتويات قليلاً. يُطهى الملفوف لمدة 5 دقائق ويُحرَّك في نفس الوقت.

2.نغسل جميع الخضر - الحارة والبرية - ونجففها بمنديل أو منشفة ورقية. فرم ناعما. يُضاف إلى الملفوف ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق على نار عالية. يجب أن يغلي السائل تمامًا.

3. نخل خليط الدقيق والصودا والملح من خلال منخل ناعم. في وعاء منفصل، فاز البيض والصفار والقشدة الحامضة. مزيج كلا الجماهير. نذوب الزبدة ونسكبها. بعد ذلك نرسل الزيت النباتي. يقلب حتى يصبح سميكًا.

4. نحضر قالب الفطيرة ونسكب فيه نصف كمية العجين. نسكب الحشوة المجهزة ونملأها بباقي العجينة.

5. نشعل الفرن على حرارة 180 درجة. تسخينه ووضع قالب الكعكة في الداخل. اخبزيها لمدة 60 دقيقة. بعد مرور ساعة، أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها لمدة 10-15 دقيقة لتبرد.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لفطيرة الجيلي مع مخلل الملفوف في الفرن

سر الفطيرة هو أن العجينة تظل طرية وطرية حتى في اليوم التالي بعد الطهي: فهي لا تتصلب وتحتفظ بطعم ممتاز.

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي – 35 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• مخلل الملفوف – 500 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• السمسم – 2 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. ضعي الكمية المطلوبة من مخلل الملفوف في وعاء منفصل. نخرجها ونضعها في وعاء آخر. قم بتشغيل الموقد ووضع مقلاة على الموقد، صب الزيت النباتي. عندما تسخن المقلاة قليلاً، أضيفي الملفوف. أضف السكر والملح. يقلى. عندما يتحول لون الملفوف إلى اللون البني الذهبي، أخرجي المقلاة من الموقد.

2. نحضر صينية الخبز، ثم ندهنها بالزيت النباتي. وضع الملفوف.

3.نحضر وعاء عميق ونخفق فيه البيض. بعد ذلك نضيف الكريمة الحامضة والبيكنج باودر. ملح المحتويات.

4. اخفقي المكونات بالشوكة. أضيفي الدقيق تدريجيًا واستمري في التقليب حتى لا تتشكل كتل. العجين جاهز.

5. أسكبي الخليط فوق الملفوف. رش بذور السمسم على القمة. قم بتشغيل الفرن وضبط العلامة على 180 درجة. بعد دقيقتين، عندما يسخن الفرن، ضعي صينية الفطيرة بالداخل. اتركيه لمدة 25-30 دقيقة.

6. بعد مرور نصف ساعة، أخرجي الفطيرة من الفرن. دعها تبرد. نخرجها من القالب، نقطعها ونقدمها.

بالعافية!

كيف تُخبز فطيرة الجيلي بالكريمة الحامضة والملفوف واللحم المفروم؟

لفطيرة اللحم المفروم أي لحم مناسب تمامًا - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. بدلاً من الملفوف الطازج، يمكنك استخدام مخلل الملفوف، ما عليك سوى شطفه أولاً حتى لا تصبح الفطيرة حامضة ومالحة جدًا.

وقت الطهي – 1 ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 غرام.
• القشدة الحامضة – 360 مل.
• البيض - 3 قطع.
• دقيق - 340 غرام.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• الملفوف الأبيض - 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. انقل اللحم المفروم المحضر إلى وعاء منفصل. دعونا نملحها. قم بتشغيل الموقد ووضع مقلاة بالزيت النباتي على الموقد حتى يسخن. بعد بضع دقائق، ضعي اللحم المفروم في المقلاة. تقلى لمدة 15-20 دقيقة.

2. قشر البصل واقطعه جيدًا قدر الإمكان. تمزيق الملفوف. ضعي مقلاة على الموقد المجاور، وأضيفي إليها الزيت، ثم قومي بتسخينه. ثم أضيفي البصل. اقليها لبضع دقائق. يُضاف الملفوف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

3. اخلطي اللحم المفروم الجاهز مع الملفوف والبصل. خفض النار. يقلى لمدة 10 دقائق. يرش بالملح والفلفل.

4. اعجن العجينة.يخفق البيض في وعاء منفصل ويضاف القشدة الحامضة والقليل من الملح. اخلط المكونات.

5. في وعاء آخر، اخلطي الصودا والدقيق. أضيفي خليط الدقيق والصودا تدريجياً إلى خليط البيض والكريمة الحامضة. في نفس الوقت، اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة.

6. قومي بتشغيل الفرن حتى يسخن. قمنا بضبط درجة الحرارة على 190 درجة. نسكب بعض العجينة في صينية الخبز، ونضع الحشوة ونغطيها بباقي العجينة في الأعلى (نحاول تقسيم العجينة إلى قسمين متساويين). ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة نخرجها ونبردها ونقدمها.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع فطيرة الجيلي مع الملفوف المطهي والقشدة الحامضة

يتم تحضير حشوة الملفوف لفطيرة الجيلي مسبقًا - مطهية على نار خفيفة مع الجزر الطازج ومعجون الطماطم. وتصبح العجينة طرية جدًا بسبب إضافة القشدة الحامضة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

وقت الطهي – 50 دقيقة.

عدد الحصص: 1.

مكونات:

• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• البيض - 3 قطع.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الملفوف – 500 غرام.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• سكر - حسب الرغبة.
• الماء – 4-5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. نحتاج إلى وعاءين. نضع البياض في واحدة والصفار في الأخرى. أضف القشدة الحامضة إلى الصفار. امزجهم بالمضرب.

2. قم بتشغيل الخلاط واخفق بياض البيض حتى يصبح سميكًا.

3. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى خليط كريمة البيض والحامض مع التحريك المستمر، أضيفي البيكنج باودر والملح. ضعي البياض واخلطي العجينة جيدًا حتى لا تبقى كتل. يجب أن يكون سمك العجين مشابهًا للقشدة الحامضة.

4. تحضير الحشوة. قشر الجزر واشطفه وابشره. تمزيق الملفوف. قم بتشغيل الموقد لتسخين المقلاة بالزيت.يُسكب الجزر في المقلاة ويُقلى قليلاً لبضع دقائق. يُضاف الملفوف ويُملأ بالماء والملح حسب الرغبة. يقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. افتح الغطاء وأضف معجون الطماطم والسكر. يُطهى على نار خفيفة ويُحرَّك في نفس الوقت حتى يغلي السائل.

5. أسكبي نصف كمية العجينة في طبق خبز خاص. نضع الحشوة في الأعلى ثم نسكب النصف المتبقي فوقها. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. ضعي صينية الفطيرة في الداخل واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. قطع المنتج النهائي إلى قطع ويقدم.

بالعافية!