فطيرة جيلي مع الملفوف على الكفير

من هذه المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة مثل الكفير والدقيق والملفوف الأبيض، يمكنك بسهولة إعداد فطيرة لذيذة للغاية ستستمتع بها عائلتك بأكملها وضيوفك. تتميز هذه المخبوزات برائحتها الفريدة وسهولة تحضيرها. تتميز الفطيرة بقوام رقيق وجيد التهوية، كما أن حشوة الخضار تكمل مذاقها غير المزعج. يعتبر هذا الطبق مثاليًا لشرب الشاي أو كوجبة خفيفة كاملة ومرضية يمكنك اصطحابها معك إلى العمل أو المدرسة.

فطيرة جيلي مع الملفوف على الكفير في الفرن

بعد قضاء ساعة واحدة فقط في المطبخ، سنقوم بإعداد فطيرة طرية وعطرية تعتمد على عجينة الكفير الرقيقة والحشوة الكلاسيكية من قش الملفوف المقلي قليلاً والبيض المسلوق والأعشاب. هذه المعجنات مناسبة "لجميع المناسبات في الحياة" ويمكن أن تكمل حتى وعاء من الحساء، لتحل محل شريحة الخبز المعتادة.

1. 
   كيفية خبز فطيرة الملفوف مع الكفير في الفرن؟ من أجل سرعة العمل وراحتنا، نقوم بإعداد جميع المنتجات المذكورة في قائمة المكونات ونضعها على سطح العمل.
2. 
   نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونضعه في طبق عميق.
3. 
   سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الملفوف لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
4. 
   وبينما يبرد المكون الرئيسي، نصنع العجينة. في وعاء منفصل، اخلطي الكفير والبيض وأضيفي الملح.
5. 
   يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز وبضع رشات من الفلفل المطحون إلى الخليط الناتج للحصول على النكهة. تذكر أن كوبًا واحدًا من الأوجه يحتوي على 150 جرامًا من الدقيق.
6. 
   تخلط مكونات العجينة باستخدام الخلاط حتى تصبح متجانسة وناعمة.
7. 
   يُضاف البيض المسلوق المفروم جيدًا والأعشاب المفرومة إلى الملفوف المبرد. يتبل بالملح والفلفل حسب ذوقك ويقلب.
8. 
   تُغطى صينية الخبز ذات الجوانب المرتفعة بطبقة رقيقة من الزبدة وتُرش بفتات الخبز أو السميد. نسكب نصف كمية العجينة في وعاء عازل للحرارة، ونضع فوقها خليط الكرنب.
9. 
   املأ الحشوة بالعجين المتبقي وتبلها بقرصة أو اثنتين من الفلفل المطحون.
10. 
    قم بطهي الطعام لمدة 35-40 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة. بالعافية!

---

فطيرة الجيلي مع الملفوف واللحم المفروم على الكفير

إن الجمع بين عجينة الكفير الرقيقة وملء الملفوف المفروم جيدًا باللحم المفروم لن يترك أي شخص غير مبالٍ، وهو أمر ليس مفاجئًا على الإطلاق.يمكن لأي شخص أن يصنع مثل هذه الفطيرة ويسعد أسرته بالمعجنات اللذيذة والعطرية والمريحة التي ستضفي البهجة على أي حفل شاي بسهولة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.

أجزاء – 12.

مكونات:

للاختبار:

• الكفير – 200 مل.
• القشدة الحامضة – 200 مل.
• زيت نباتي – 120 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 1 قرصة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الملفوف - 250 غرام.
• لحم البقر المفروم - 400 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الكمون المطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• كزبرة مطحونة – ½ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع 250 جرامًا من الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة ونزيل القشرة من البصل ونقطعها جيدًا.

الخطوة 2. سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة واقلي قطع البصل.

الخطوة 3. عندما يصبح البصل شفافًا، أضيفي اللحم المفروم والتوابل والملح. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة 4. بعد مرور الوقت، أضف الملفوف ومعجون الطماطم والسكر المحبب إلى نفس المقلاة - حرك مرة أخرى واتركها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل، مع التحريك من حين لآخر.

الخطوة 5. قم بتتبيل الحشوة النهائية بالثوم الذي تم تمريره من خلال عصارة، وحركها وانتهيت.

الخطوة 6. للعجين، في وعاء عميق، قم بتوصيل الكفير والقشدة الحامضة والزبدة والبيض.

الخطوة 7. بعد ذلك أضف الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح - واعجن العجينة السائلة.

الخطوة 8. صب نصف العجينة في طبق الخبز.

الخطوة 9. وزعي الحشوة العطرية في الأعلى.

الخطوة 10. نسكب العجينة المتبقية فوق الملفوف واللحم المفروم ونسويها بالملعقة.

الخطوة 11. اخبز الطعام لمدة 55-60 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 12قم بتبريد فطيرة الجيلي قليلاً في القالب، ثم قم بإزالتها بعناية، وقطعها إلى أجزاء وابدأ في تناولها. بالعافية!

فطيرة الكفير مع الملفوف والبيض

إذا كان الضيوف على عتبة الباب، ولا يوجد شيء يعاملهم به، أو كنت تريد شيئًا لذيذًا، فإننا نقوم بإعداد فطيرة جيلي سريعة وسهلة التحضير على أساس الكفير، محشوة بالملفوف والبيض. كن مطمئنًا، هذه الوصفة لن تخذلك، لذا ننصحك بتحضيرها باحتياطي على الفور!

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

للاختبار:

• الكفير – 300 مل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الملفوف الأبيض - 200 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضع المنتجات حسب القائمة على سطح العمل.

الخطوة 2. قم بإزالة الأوراق العلوية التالفة من رأس الملفوف وتخلص منها، ثم قم بتقطيع الأوراق "الصحية" جيدًا.

الخطوة 3. نذوب 50 جرامًا من الزبدة في قدر ونضع الملفوف ويتبل بالملح وجوزة الطيب ويقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 4. دون إضاعة الوقت، قم بغلي بيضتين في ماء مملح (حوالي 8-10 دقائق بعد الغليان).

الخطوة 5. في وعاء منفصل، تحضير العجينة: صب الكفير، فاز البيض وأضف الصودا - مزيج.

الخطوة 6. نخل الدقيق في الكتلة الناتجة واعجن العجينة واترك العجينة تقف لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 7. انقل الملفوف الوردي من المقلاة إلى طبق ليبرد بشكل طبيعي.

الخطوة 8. قم بتبريد البيض المسلوق في الماء المثلج ثم قشره ثم قطعه جيدًا.

الخطوة 9. يُسكب البيض المطحون في الملفوف الذهبي ويُقلب.

الخطوة 10قم بتغطية قالب ذو جوانب عالية بورق البرشمان أو قم بتغطيته بطبقة رقيقة من الزبدة - اسكب نصف العجينة ووزع الحشوة العطرية في الأعلى.

الخطوة 11. نسكب العجينة المتبقية فوق الملفوف والبيض ونضعها في الفرن لمدة 25-40 دقيقة على حرارة 200 درجة حتى تتشكل القشرة (قد يختلف الوقت حسب قوة الفرن الخاص بك).

الخطوة 12. تبرد الفطيرة وتزين بالبصل الأخضر وتقدم. بالعافية!

كيفية خبز فطيرة الكفير مع الملفوف والفطر؟

بالطبع، يستغرق الخبز من عجينة الخميرة وقتًا أطول بكثير، حيث يتعين عليك الانتظار حتى تنشط الخميرة و"تنمو" العجينة، ومع ذلك، فإن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد. تتناسب العجينة الناعمة والمتجددة الهواء بشكل مثالي مع شرائح الملفوف والخضروات والفطر البري.

وقت الطبخ - 1 ساعة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 450 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير (الدهون) – 260 مل.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الخميرة الجافة - 8 غرام.

لملء:

• الملفوف – 300 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• شانتيريل مجمدة - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – للقلي.
• زبدة - 20 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُقطع الملفوف ويُقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح طريًا.

الخطوة 2. في مقلاة منفصلة، ​​اقلي نصف حلقات البصل والفطر المذاب قليلاً والجزر المبشورة.

الخطوة 3. اخلطي الكرنب مع المشوي وأضيفي بعض الملح والحشوة جاهزة.

الخطوة 4. لتحضير العجينة، نستخدم آلة الخبز: أولاً، نسكب جميع المكونات الجافة في الوعاء، ثم نضيف الكفير والبيض والزبدة - نضبط برنامج عجن العجين لمدة نصف ساعة. قسم العجين النهائي إلى قسمين.

الخطوة 5.افردي قطعة قمح واحدة إلى طبقة رقيقة، واثني الحواف قليلاً لتشكل جانبًا، ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق أو مدهونة بالزيت.

الخطوة 6. انقل الحشوة إلى قاعدة الفطيرة.

الخطوة 7. بطريقة مماثلة، افردي العجينة المتبقية وغطي الحشوة بها. إذا كنت ترغب في جعل العجينة أكثر سائلة وتصب في الحشوة، فعند العجن يجب عليك إضافة المزيد من الكفير وخبز الطبق في القالب.

الخطوة 8. اخبز الطعام لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة. مباشرة بعد إخراجها من الفرن، دهنها بالزبدة للحصول على رائحة غنية.

الخطوة 9. شهية طيبة!

فطيرة الملفوف مع الكفير والمايونيز في الفرن

من أجل تنويع نظامك الغذائي المعتاد وإعداد شيء لذيذ وأصلي لتناول العشاء أو الغداء، فإننا نخبز فطيرة هلامية بسيطة تعتمد على الكفير والمايونيز. المايونيز هو الذي يمنح العجينة طعمًا مشرقًا وغنيًا مع نفحات من التوابل ، كما أن حشوة الملفوف باللحم المفروم والخضروات تكملها تمامًا.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 6-8.

مكونات:

للاختبار:

• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق – 250 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

لملء:

• الملفوف – 300 غرام.
• لحم مفروم - 250 جرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• زبدة - 20 جم.
• ملح للتذوق.
• التوابل - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بإعداد مكونات الحشوة: قم بتقطيع الملفوف جيدًا، وقطع الجزر والبصل إلى مكعبات (قم بتنظيفها أولاً)، واستخدم اللحم المفروم من أي نوع من اللحوم التي تفضلها.يُملح مكون اللحم مع الخضار ويُقلى بالخضار حتى ينضج تقريبًا ؛ في نهاية المعالجة الحرارية يُضاف الأعشاب المفرومة ويُخلط.

الخطوة 2. بالنسبة للعجين، في وعاء الخلاط أو الخلاط، قم بتوصيل الكفير والبيض والمايونيز والدقيق والملح ومسحوق الخبز.

الخطوة 3. اخفقي المكونات حتى يتم الحصول على قوام ناعم ومتجانس.

الخطوة 4. قم بتبريد الحشوة قليلاً، ثم انقلها من المقلاة إلى طبق ورشها بالبهارات المفضلة لديك.

الخطوة 5. صب نصف كمية الخليط في قالب السيليكون.

الخطوة 6. وزعي حشوة الملفوف واللحم بعناية في الأعلى وحاولي عدم إغراقها في خليط الكفير.

الخطوة 7. نسكب الكمية المتبقية من العجين فوق الخضار واللحم المفروم ونسويها بالملعقة.

الخطوة 8. ضعي الطبق المقاوم للحرارة في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 35 دقيقة تقريبًا. تبرد حتى تصبح دافئة في الفرن مباشرة وتدهن بالزبدة للحصول على العصارة. بالعافية!

فطيرة جيلي بسيطة مع مخلل الملفوف والكفير

مخصص لجميع محبي الخبز المنزلي - فطيرة الجيلي بالعجين الرقيق والحشوة الأصلية من مخلل الملفوف وشرائح الديك الرومي والكاري والثوم المحبب. هذا المزيج من المنتجات سوف يرضي كل من لديه الوقت لتجربة هذا اللذيذ!

وقت الطبخ - 1 ساعة و15 دقيقة

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

للاختبار:

• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 500 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 300 غرام.

لملء:

• مخلل الملفوف – 500 غرام.
• فيليه تركيا – 200 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الثوم - حسب الرغبة.
• الكاري - حسب الرغبة.
• السكر المحبب - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1.نقطع شرائح الدواجن إلى مكعبات صغيرة وننقعها في الكاري ومسحوق الثوم والملح - نخلطها ونتركها منقوعة (حوالي 20 دقيقة). يقلى اللحم العطري في قليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 2. في مقلاة أخرى، اقلي حلقات البصل حتى تصبح طرية.

الخطوة 3. انقل البصل النهائي إلى وعاء واترك الملفوف على نار هادئة في نفس الزيت حتى تتبخر كل الرطوبة الزائدة.

الخطوة 4. تذوق الملفوف، وإذا كان طعمه حامضًا جدًا، قم بإضافة السكر إليه قليلًا. يتبل أيضًا بالفلفل المطحون ويخلط مع البصل والديك الرومي.

الخطوة 5. في وعاء عميق، اخلطي الكفير والبيض والملح والسكر والزيت النباتي - اخلطي جيدًا بالمضرب وابدأي بإدخال الدقيق المنخل تدريجيًا دون التوقف عن التحريك. في النهاية، أضف صودا الخبز، قم بإخمادها بالخل وتخلط مرة أخرى.

الخطوة 6. دهن طبق الخبز بالزيت واملأه بنصف كمية العجين.

الخطوة 7. ضعي الحشوة اللذيذة على قاعدة الفطيرة.

الخطوة 8. و "أخفيها" تحت بقية العجين.

الخطوة 9. اخبزيها لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة، وتأكدي من نضجها باستخدام عود أسنان.

الخطوة 10. قطع الطعام إلى أجزاء وابدأ في التذوق. بالعافية!

وصفة سريعة لفطيرة الملفوف مع الكفير والقشدة الحامضة

أي معجنات مصنوعة من عجينة منتجات الألبان مثل الكفير والقشدة الحامضة تكون طرية وجيدة التهوية بشكل لا يصدق + ويمكن دمجها مع عدد كبير من الحشوات. لكن اليوم نقدم انتباهكم إلى وصفة لفطيرة الجيلي المحشوة بشرائح الملفوف والزبدة والفلفل المطحون.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6-8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 200 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير (الدهون) – 100 مل.
• القشدة الحامضة – 120 مل.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

لملء:

• الملفوف - 350 غرام.
• الزبدة (السمن) - 50 غرام.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نقطع الملفوف الطازج إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزبدة لمدة 5 دقائق تقريبًا. في نهاية الطهي، رشي الملح والفلفل المطحون، مع التركيز على تفضيلاتك.

الخطوة 2. في وعاء منفصل، قم بتوصيل البيض والسكر والملح - صب الكفير. ثم أضف القشدة الحامضة والصودا.

الخطوة 3. يُسكب الدقيق المنخل في خليط القشدة الحامضة في أجزاء ويُعجن العجينة السائلة.

الخطوة 4. قسم قاعدة الفطيرة إلى قسمين متساويين.

الخطوة 5. دهن القالب بطبقة رقيقة من الزيت ووزع نصف العجينة.

الخطوة 6. ضع الحشوة في الأعلى.

الخطوة 7. غطي الملفوف المتبل بالعجين المتبقي.

الخطوة 8. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة. بالعافية!

فطيرة PP جيلي مع الملفوف على الكفير

حتى لو كنت تتبع التغذية أو النظام الغذائي المناسب، في بعض الأحيان يمكنك ويجب عليك إرضاء نفسك بمخبوزات صحية ذات تركيبة ممتازة، واليوم سنقوم بإعداد فطيرة PP جيلي مليئة بالملفوف والجزر والبصل.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح الكامل – 200 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• الكفير – 200 مل.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.

لملء:

• الملفوف - 150-200 غرام.
• الجزر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء عميق، اخلطي الكفير والبيض - اخفقيهما بالمضرب حتى تحصلي على رغوة خفيفة.

الخطوة 2. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر في أجزاء صغيرة وأضيفي الملح واعجني العجينة مثل الفطائر.

الخطوه 3.تُقطع جميع الخضروات المدرجة في قائمة المكونات جيدًا، بعد إزالة القشرة.

الخطوة 4. سخني مقلاة غير لاصقة واتركي الملفوف والبصل والجزر على نار خفيفة دون قطرة زيت حتى تصبح طرية. في نهاية المعالجة الحرارية، أضف الملح والفلفل المطحون.

الخطوة 5. انقل الحشوة الساخنة إلى قالب السيليكون واملأها بالعجين، مع تسوية الجزء العلوي بملعقة أو ملعقة مسطحة.

الخطوة 6. اخبز الطبق العطري لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 7. قم بإزالة الكعكة الوردية بعناية من المقلاة وقدمها دافئة أو باردة. بالعافية!