فطيرة الجيلي عبارة عن معجنات منزلية بسيطة وسريعة تعتمد على العجين السائل المحشو بالحشوة في مجموعات مختلفة. يتم خبز هذه الفطائر حلوة لمائدة الحلوى أو مع البطاطس واللحوم والبيض والخضروات، لتقديمها كطبق رئيسي منفصل. يتم خلط عجينة جميع أنواع الفطائر مع مكونات الحليب ومسحوق الخبز، وتخبز جيدًا وتجعل قوام الفطيرة ناعمًا ورقيقًا.
فطيرة الكفير مع الملفوف في الفرن
يتم تحديد طعم فطيرة الكفير مع الملفوف في الفرن إلى حد كبير من خلال طعم الحشوة. غالبًا ما يتم قلي الملفوف أو إضافته نيئًا، لكن في هذه الوصفة ندعوك إلى طهيه في الحليب مع الزبدة وإضافة بيضة مسلوقة. تُمزج عجينة فطيرة الجيلي مع الكفير والزيت النباتي والبيض ومسحوق الخبز.
- للاختبار:
- الكفير 240 مل. (2.5% دهون)
- دقيق 260 (جرامات)
- زيت نباتي 100 (مليلتر)
- بيض الدجاجه 3 (أشياء)
- ملح ½ (ملاعق صغيرة)
- السكر المحبب ½ (ملاعق صغيرة)
- مسحوق الخبز 10 (جرامات)
- سمسم ذوق
- لملء:
- الملفوف الأبيض 500 (جرامات)
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- حليب بقر 60 (مليلتر)
- سمنة 50 (جرامات)
- السكر المحبب 1 (ملاعق صغيرة)
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
- خضرة ذوق
- سمسم للتزيين
-
يتم تحضير فطيرة الجيلي في الفرن بسرعة وسهولة. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة وننقله على الفور إلى مقلاة عميقة ونضيف الملح والسكر ونفرك قليلاً بيديك. -
صب 60 مل من الحليب فيه. -
ثم أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. -
على نار خفيفة، مغطاة بغطاء مع التحريك من حين لآخر، يُطهى الملفوف على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة إذا كان الملفوف مبكرًا، وبالنسبة للملفوف المتأخر، قم بزيادة وقت الغليان. -
يُضاف البيض المسلوق المفروم جيدًا مع الأعشاب والملح إلى الملفوف المطهي ويُخلط. -
حشوة الملفوف للفطيرة جاهزة. -
اكسري ثلاث بيضات في وعاء للعجن وأضيفي الملح والسكر. -
امزج هذه المكونات بالمضرب واسكبها في الكفير الدافئ قليلاً. -
ثم صب الزيت النباتي واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. -
اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر. -
يُسكب هذا الخليط من خلال منخل في كتلة الكفير. -
باستخدام المخفقة، اعجن العجينة حتى تحصل على قوام متجانس. يجب أن يكون الاتساق مثل عجينة الفطائر. -
قم بتبطين قالب، أو الأفضل من ذلك، قالب عريض حتى لا تصبح الكعكة سميكة، بورق البرشمان. ضع نصف عجينة الكفير فيها في طبقة متساوية. -
نوزع حشوة الكرنب بالتساوي فوق هذه الطبقة ونغطيها بالكامل ببقية العجينة. -
تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. يرش الجزء العلوي من الفطيرة ببذور السمسم. -
اخبزي الفطيرة لمدة 50 دقيقة واستخدمي سيخًا خشبيًا للتأكد من نضجها. -
ثم نخرج الفطيرة المخبوزة من القالب ونبردها قليلاً ونقطعها إلى أجزاء. -
يمكن تقديم فطيرة الكفير المطبوخة مع الملفوف في الفرن دافئة أو باردة. خبز لذيذ وناجح!
فطيرة سريعة مع البطاطس
من السهل تحضير فطيرة سريعة مع البطاطس ويمكن أن تكون وجبة خفيفة دسمة أو عشاء لذيذ. في هذه الوصفة، قومي بخلط العجينة مع الزبادي والصودا والبيض. للحشوة، ابشري البطاطس على مبشرة خشنة وأضيفي البصل الذي يمكن قليه إذا رغبت في ذلك.
مدة الطهي: 45 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- الحليب الرائب – 300 مل.
- دقيق - 2.5 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- البطاطس – 4 قطع.
- بصل كبير – 1 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سخني الحليب الرائب قليلاً واسكبيه في وعاء لعجن العجينة. اكسر بيضة دجاج واحدة واخلطها بالمضرب أو الملعقة.
الخطوة 2. ثم أضف ملعقة صغيرة من الملح وصودا الخبز واخلط مرة أخرى.
الخطوة 3. نخل الدقيق من خلال منخل مما يجعل الكعكة أكثر رقة.
الخطوة 4. اعجن العجينة حتى تحصل على قوام متجانس وقوام القشدة الحامضة السميكة. تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة 5. قشر البطاطس واشطفها وقطعها على مبشرة خشنة.
الخطوة 6. نقطع بصلة كبيرة إلى حلقات أرباع رفيعة ونضيفها إلى البطاطس ونضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب.
الخطوة 7: دهن أي صينية خبز بالزبدة. نسكب نصف العجينة أو حتى أكثر قليلاً فيها ونوزعها في طبقة متساوية.
الخطوة 8. وزعي حشوة البطاطس فوقها بالتساوي.
الخطوة 9. ثم اسكبي بقية العجينة فوق طبقة البطاطس.
الخطوة 10. اخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة وهذه المرة تعتمد على سمك الكعكة. سوف تُخبز الكعكة الرقيقة بشكل أسرع.انقل الفطيرة المخبوزة إلى طبق واتركها تبرد قليلاً.
الخطوة 11. قدّمي فطيرة الحساء السريعة المجهزة مع البطاطس ساخنة ومغطاة بأي صلصة. بالعافية!
فطيرة الجيلي اللذيذة مع السمك المعلب
دائمًا ما تكون فطيرة الجيلي مع الأسماك المعلبة لذيذة جدًا بغض النظر عما تختاره للحشو: سمك الصورى أو السلمون الوردي أو السردين أو التونة أو الأسماك الأخرى، ولكن يفضل استخدام الأسماك المعلبة بالزيت أو عصيرها الخاص. في هذه الوصفة نخلط العجينة مع الكفير والصودا. سنكمل الأسماك المعلبة بالبيضة والبصل. قم بتشكيل فطيرة الجيلي واخبزها تحت قشرة الجبن.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- الكفير – 250 مل.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 1 قرصة.
- الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
لملء:
- الأسماك المعلبة - 1 علبة.
- بيضة مسلوقة – 3 قطع.
- بصل أخضر – 1 حفنة.
- الجبن - 100 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكسر بيضة في وعاء لعجن العجين واضربها بالشوكة. نسكب الكفير الدافئ قليلاً فيه ونضيف الملح والصودا ونخلط كل شيء مرة أخرى.
الخطوة 2. نخل الدقيق في كتلة الكفير من خلال منخل واعجن العجينة بسرعة حتى تحصل على قوام سائل ومتجانس.
الخطوة 3. انقل السمك المعلب من البرطمان مع العصير أو الزيت إلى وعاء منفصل.
الخطوة 4. اهرسيها قليلاً بالشوكة حتى تبقى قطع السمك الصغيرة.
الخطوة 5. قطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 6. نقطع مجموعة من البصل الأخضر جيدًا وننقلها إلى السمك.
الخطوة 7. أضف البيض المفروم إلى حشوة السمك واخلطه بالشوكة.
الخطوة 8. دهن صينية الخبز بالزبدة واسكبي العجينة فيها، ثم وزعيها في طبقة متساوية.
الخطوة 9. ضعي حشوة السمك المعلب المحضرة فوق العجينة.تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة 10. ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 دقيقة.
الخطوة 11. بعد هذا الوقت، نرش الفطيرة بالجبن المبشور على مبشرة خشنة ونعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 12. قم بتبريد فطيرة الجيلي اللذيذة المحضرة مع السمك المعلب قليلاً، ثم أخرجها من القالب وقدمها. بالعافية!
فطيرة جيلي مع البصل والبيض
يحب الكثير من الناس حشو البيض والبصل الأخضر في أي مخبوزات محلية الصنع، وفطيرة الجيلي ليست استثناءً. يختلف طعم الفطيرة حسب العجينة، لكن في هذه الوصفة يطلب منك عجنها باستخدام الحليب المخمر مع المايونيز. تصبح هذه العجينة طرية ورطبة ولا تتفتت عند قطعها. يمكن إعادة تسخين الفطيرة في الميكروويف دون أن تفقد نكهتها وتحافظ على قوامها الرقيق. يمكن زيادة كمية الحشوة في الفطيرة لتناسب ذوقك.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 4.
مكونات:
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- ريازينكا – 1 ملعقة كبيرة.
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.
- بيضة – 2 قطعة.
- الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
لملء:
- بيضة مسلوقة – 3 قطع.
- بصل أخضر – 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي - لدهن القالب.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بتسخين الحليب المخمر قليلاً، واسكبه في وعاء العجن واكسر بيضتين دجاج فيه.
الخطوة 2. صب نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز وأضف قليلًا من الملح.
الخطوة 3. ثم أضف ملعقة كبيرة من المايونيز.
الخطوة الرابعة: تخلط هذه المكونات جيداً وتترك لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الصودا مع حمض اللاكتيك الموجود في الحليب المخمر.
الخطوة 5. نخل كوب من الدقيق في هذا الخليط من خلال منخل.
الخطوة 6. اعجن العجينة حتى تحصل على قوام متجانس وقوام القشدة الحامضة.
الخطوة 7. اغسل ريش البصل الأخضر وجففه بمنديل ثم قطعه جيدًا.
الخطوة 8يرش البصل بالملح ويفرك قليلاً بالملعقة.
الخطوة 9. قشر ثلاث بيضات مسلوقة مسبقًا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 10. اخلطي البصل الأخضر المفروم مع البيض.
الخطوة 11. نسكب نصف العجينة في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي.
الخطوة 12. ضع الحشوة المحضرة فوقها في طبقة متساوية.
الخطوة 13. ثم اسكبي باقي العجينة في الحشوة ووزعيها بالتساوي على كامل سطح الفطيرة بملعقة.
الخطوة 14. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي الفطيرة لمدة 25-30 دقيقة وتأكدي من نضجها باستخدام سيخ خشبي.
الخطوة 15. قم بإزالة فطيرة الجيلي المحضرة مع البصل والبيض من القالب، ثم تبرد قليلاً، وتقطع إلى أجزاء وتقدم مع الشاي أو كإضافة إلى أي حساء بدلاً من الخبز. بالعافية!
فطيرة مع البصل والبيض على الكفير
الفطائر مع البصل والبيض على الكفير دائمًا ما تكون طرية ورقيقة ولذيذة جدًا. يتم تشكيلها بشكل رئيسي في طبقات، وفي هذه الوصفة أنت مدعو لخلط حشوة البيض والبصل مع عجينة الكفير السائل وخبزها في الفرن، الأمر الذي سيكون أسهل بكثير. هذه الفطيرة مثالية للحساء بدلاً من الفطائر والخبز.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 2.
مكونات:
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- الكفير – 150 مل.
- بيضة – 2 قطعة.
- الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- بيضة مسلوقة – 2 قطعة.
- بصل أخضر – 30 جم.
- زيت نباتي - للتزييت.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. في وعاء خلط صغير، اخلطي بيضتين جيدًا مع الكفير الدافئ والصودا والملح.
الخطوة 2. يُسكب الدقيق من خلال منخل ويُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3. قطع البيض المسلوق إلى مكعبات.
الخطوة 4. اغسل البصل الأخضر واقطعه جيدًا.
الخطوة 5.ضعي البيض المفروم والبصل في العجينة واخلطي كل شيء مرة أخرى.
الخطوة 6. قم بتغطية الجزء السفلي من طبق الخبز بالورق ودهنه قليلاً بالزيت النباتي.
الخطوة 7. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تُسكب عجينة الكفير الممزوجة بالحشوة في القالب.
الخطوة 8. اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة وتأكدي من نضجها بعصا خشبية.
الخطوة 9. انقل الفطيرة المحضرة بالبصل والبيض على الكفير إلى طبق ويمكن تقديمها. بالعافية!
فطيرة جيلي مع اللحم المفروم في الفرن
ستكون فطيرة الجيلي باللحم المفروم في الفرن طبقًا سريعًا وبسيطًا ومرضيًا لطاولة منزلك، ويمكنك إطعامها للضيوف غير المتوقعين. في هذه الوصفة، اخلطي عجينة فطيرة الجيلي مع البيض والحليب والزبدة ومسحوق الخبز. أي لحم مفروم مناسب ويقلى مع البصل والبهارات حتى ينضج.
مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- الحليب – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض – 3 قطع.
- زبدة - 50 غرام.
- مسحوق الخبز - 10 غرام.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – للقلي.
لملء:
- لحم مفروم – 400 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الأعشاب البروفنسالية – 1 ملعقة صغيرة.
- البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً وقبل كل شيء، قم بإعداد جميع مكونات فطيرة الجيلي حسب الوصفة. تشغيل الفرن للتسخين المسبق على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة 2. نقطع البصل المقشر جيدًا.
الخطوة 3. في الزيت النباتي الساخن، يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم يضاف إليه اللحم المفروم، ويهرس جيداً بالشوكة، ويضاف إليه الملح والبهارات.
الخطوة 4. يقلى اللحم المفروم على نار متوسطة مع التحريك حتى ينضج. ثم تبريده قليلا.
الخطوة 5.يُكسر البيض في وعاء لعجن العجين ويُسكب الحليب والزبدة المذابة في الميكروويف. امزجي هذه المكونات جيدًا بالمضرب.
الخطوة 6. نسكب كوبًا من الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر من خلال منخل ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7. دهن صينية الخبز بالزبدة واسكبي نصف كمية العجين فيها.
الخطوة 8. وزعي اللحم المفروم المقلي مع البصل بالتساوي فوق العجينة.
الخطوة 9. ثم املأ الحشوة بالكامل ببقية العجين.
الخطوة 10. اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. استخدم عصا خشبية للتحقق من الاستعداد.
الخطوة 11. انقلي فطيرة الجيلي باللحم المفروم إلى طبق ورشيها بالأعشاب وقطعيها إلى أجزاء وقدميها ساخنة. بالعافية!
فطيرة التفاح بسيطة ولذيذة
يتم تحضير فطيرة الجيلي البسيطة واللذيذة مع التفاح باستخدام أي عجينة، ولكن الأكثر لذة والتي تتناسب بشكل جيد مع حشوة التفاح هي العجينة المصنوعة من البيض المخفوق مع السكر مع إضافة الصودا أو مسحوق الخبز. تصبح الفطيرة رقيقًا ومتجدد الهواء، ويمكنك طهيها في أي وقت من السنة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 8.
مكونات:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- البيض – 6 قطع.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
- التفاح - 700 غرام.
- زيت نباتي/زبدة - لدهن القالب.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اكسري 6 بيضات دجاج في وعاء لعجن العجين.
الخطوة 2. أضف كوبين من السكر إليهم.
الخطوة 3. باستخدام الخلاط، اخفقي هذه المكونات حتى تصبح كتلة رقيقة.
الخطوة 4. نخل الدقيق في منخل واخلطه مع الصودا والملح.
الخطوة 5. اسكبي خليط الدقيق في البيض المخفوق واستخدمي الخلاط لعجن العجينة حتى تحصل على قوام متجانس. سوف تتحول العجينة إلى سائلة.
الخطوة 6.نغسل التفاح ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 7. دهن طبق الخبز بأي زيت وضعي شرائح التفاح في طبقة متساوية.
الخطوة 8. نسكب العجينة فوق التفاح ونرج القالب قليلاً حتى تستقر العجينة.
الخطوة 9. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الفطيرة لمدة 40-45 دقيقة. إذا بدأ الجزء العلوي من الكعكة يحترق قليلاً، قم بتغطيته بالورق.
الخطوة 10. قم بإزالة فطيرة الجيلي البسيطة واللذيذة المجهزة مع التفاح من القالب، ثم تبرد قليلاً وتقدم مع الشاي. بالعافية!
فطيرة جيلي مع الجبن
لمحبي خبز الجبن، تقدم هذه الوصفة طريقة بسيطة وسريعة لتحضير فطيرة الجيلي مع الجبن. اخلطي العجينة مع القشدة الحامضة والبيض ومسحوق الخبز. نحن نشكل الكعكة في طبقات. نخلط الجبن القريش للحشوة مع البيض والسكر والنشا ونضعه في منتصف الفطيرة.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
- دقيق - 200 غرام.
- البيض – 3 قطع.
- سكر – 100 غرام.
- القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 قرصة.
لملء:
- الجبن - 200 غرام.
- النشا – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر – 50 جرام.
- نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
- سكر ناعم - للتزيين.
- - زبدة - لدهن القالب.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم على الفور بقياس جميع مكونات الفطيرة وفقًا لنسب الوصفة.
الخطوة 2. اكسري ثلاث بيضات في وعاء العجن واسكبي 100 جرام. السكر، إضافة قليل من الملح ويضرب بالخلاط لتشكيل كتلة رقيق.
الخطوة 3. ثم أضيفي الكريما الحامضة إلى هذا الخليط واخفقي مرة أخرى.
الخطوة 4. نخل الدقيق في وعاء منفصل واخلطه مع مسحوق الخبز.
الخطوة 5. يُسكب خليط الدقيق في خليط الكريمة الحامضة والبيض ويُعجن العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. سيكون اتساقها سائلاً.
الخطوة 6.للحشوة، يُنصح بفرك الجبن من خلال منخل.
الخطوة 7. أضف 50 جرامًا إلى الجبن المبشور. السكر، إضافة كيس من الفانيليا، ملعقة كبيرة من النشا، قشر الليمون وتخلط مع ملعقة.
الخطوة 8. ثم قم بكسر بيضة واحدة في كتلة الخثارة واخلطها مرة أخرى.
الخطوة 9. دهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة ورشيها بالدقيق أو السميد ثم تخلصي من الفائض وهو ما يسمى "القميص الفرنسي".
الخطوة 10. صب نصف العجينة في القالب.
الخطوة 11. فوق العجينة، مع التراجع قليلاً عن الحافة، ضعي حشوة الجبن في طبقة متساوية.
الخطوة 12. اسكبي بقية العجينة فوق الحشوة. تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي الفطيرة لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة 13. قم بتبريد الفطيرة المحضرة قليلاً، ثم أخرجها من القالب، ثم انقلها إلى طبق، ورشها بالسكر البودرة وقدمها للشاي. بالعافية!
كيفية خبز فطيرة جيلي الدجاج
خبز فطيرة الدجاج ليس بالأمر الصعب، ولا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة، خاصة لعجن العجين. هذه الوصفة البسيطة مناسبة عندما يتبقى لديك دجاج مسلوق. يتم خلط العجينة مع القشدة الحامضة والمايونيز والصودا. في هذه الوصفة، سنضيف البيض المسلوق والبصل الأخضر إلى حشوة الدجاج، والتي ستصبح لذيذة جدًا.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 6.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
- البيض – 3 قطع.
- القشدة الحامضة – 150 مل.
- مايونيز – 150 جم.
- الصودا – 1/2 ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - لدهن القالب.
لملء:
- البيض – 6 قطع.
- لحم دجاج مسلوق – 400 غرام.
- البصل الأخضر – 1 حفنة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بغلي 6 بيضات على الفور ثم قم بتبريدها في الماء المثلج.
الخطوة 2. خلال هذا الوقت، اعجن العجينة.اكسري 3 بيضات في وعاء منفصل وأضيفي الملح والسكر والصودا. باستخدام مخفقة أو شوكة، اخلطي هذه المكونات جيدًا.
الخطوة 3. ثم يُسكب الدقيق في هذا الخليط من خلال منخل ويُعجن العجينة حتى تصبح متجانسة وليست سميكة جدًا.
الخطوة 4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي واسكب نصف العجينة فيه.
الخطوة 5. قطع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة.
الخطوة 6. قشر البيض وقطعه إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 7: رتبي شرائح الدجاج بالتساوي فوق العجينة.
الخطوة 8. ضعي البصل الأخضر المفروم بشكل خشن فوق الدجاج.
الخطوة 9. ضعي شرائح البيض فوق البصل.
الخطوة 10. املأ الحشوة بالتساوي مع بقية العجينة.
الخطوة 11. قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. تبرد الفطيرة المخبوزة قليلاً ثم تنقل من المقلاة إلى طبق.
الخطوة 12. قطعي فطيرة جيلي الدجاج المحضرة إلى أجزاء وقدميها دافئة. بالعافية!
فطيرة جيلي مع القشدة الحامضة
غالبًا ما تُعجن عجينة فطائر الهلام بالقشدة الحامضة والمايونيز ، لكن نسخة العجن بالقشدة الحامضة وحدها تحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية. عجينة القشدة الحامضة تجعل قوام الفطيرة أكثر نعومة وطراوة، وتحافظ على الحشوة جيدًا، وتخبز بقشرة بنية ذهبية، ولا تصبح الفطيرة قديمة. أي حشوة مناسبة لهذه العجينة لكن في هذه الوصفة نطبخها مع الملفوف.
وقت الطهي: 50 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
الوجبات: 8.
مكونات:
للاختبار:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- البيض – 3 قطع.
- القشدة الحامضة – 400 غرام.
- مسحوق الخبز - 15 غرام.
- الملح - 1 قرصة.
- زيت نباتي – للقلي + لدهن المقلاة.
لملء:
- الملفوف - 900 غرام.
- الشبت – 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.قم بإعداد جميع مكونات الفطيرة على الفور حسب الوصفة. يجب أن يكون البيض والقشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة. يُقطع الكرنب جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي الساخن لمدة 15-20 دقيقة مع إضافة القليل من الماء أولاً. أضف الملح والشبت المفروم إلى الملفوف المقلي.
الخطوة 2. في وعاء الخلط، اخفقي البيض بالمضرب وأضيفي الكريمة الحامضة مع قليل من الملح واخلطي. ثم يُسكب الدقيق ومسحوق الخبز من خلال منخل ويُعجن للحصول على عجينة سائلة ومتجانسة.
الخطوة 3. دهن قالب الفطيرة بالزيت النباتي واسكب نصف كمية الكريمة الحامضة فيه.
الخطوة 4. وزعي حشوة الملفوف فوقها بالتساوي واملئيها ببقية العجينة. تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 5. قم بتبريد فطيرة الجيلي المخبوزة بالكريمة الحامضة ثم أخرجها من القالب وقطعها إلى أجزاء ويمكن تقديمها. بالعافية!
