لسان لحم الخنزير

لسان لحم الخنزير هو طبق لذيذ جدًا وجميل لطاولة الأعياد. هناك العديد من الطرق لتحضير الحساء اللذيذ، ونحن ندعوك لاستكشاف أفضل 7 وصفات لذيذة وبسيطة للحساء بلسان لحم الخنزير. هذا طبق فاتح للشهية كانت ربات البيوت يعدنه لطاولة رأس السنة وغيرها من العطلات العائلية منذ عقود. أذهب خلفها !

حساء لذيذ مصنوع من لسان لحم الخنزير مع الجيلاتين

وصفة بسيطة ولذيذة للسان الهلام، والتي ستكون رائعة حتى للطهاة المبتدئين. سيتعين عليك المحاولة جاهدة وقضاء الكثير من الوقت، لكن النتيجة ستتجاوز أفضل توقعاتك.

1. 
   كيفية تحضير الحساء اللذيذ من لسان لحم الخنزير؟ املأ قدرًا كبيرًا بالماء البارد وضع لسانك فيه. ضع المقلاة باللسان على النار واتركها حتى تغلي.بمجرد أن يغلي اللسان، أخرجه من المقلاة، ثم اسكب الماء واشطف المقلاة. املأ وعاء بالماء وأضف البهارات واترك الماء في الوعاء حتى يغلي. ضع لسانك والجزر المقشر في الماء المغلي. اسلقي لسان الخنزير لمدة ساعتين ثم أخرجي اللسان والجزر من المرق وبرد المرق نفسه. تأكد من إزالة الفيلم من لسانك وهو ساخن.
2. 
   نسكب كوبًا من المرق (250 مليلترًا) ونضيف إليه الجيلاتين حتى ينتفخ.
3. 
   بينما ينتفخ الجيلاتين في المرق، يجب تقطيع اللسان إلى شرائح رفيعة إلى حد ما من نفس الحجم والسمك.
4. 
   ثم تحتاج إلى قطع الجزر. يمكنك تقطيعها إلى دوائر، أو قطع أشكال مختلفة من الجزر - الزهور أو النجوم.
5. 
   خذ طبقًا غير عميق جدًا وضع فيه اللسان والجزر المفروم. يمكنك ترتيب اللسان في أجزاء مرة واحدة، على عدة لوحات.
6. 
   نسكب الجيلاتين المتورم في وعاء باللسان والجزر ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل - يعتمد وقت التصلب على حجم أطباق الهليون.
7. 
   رش الحساء الجميل النهائي بالأعشاب الطازجة وقدمه على الطاولة!

كيفية تحضير الحساء من لسان لحم الخنزير بدون الجيلاتين؟

خلافا لرأي الأغلبية، يمكن تحضير لسان الحساء بدون الجيلاتين - مثل لحم الهلام. ستحتاجين إلى المزيد من الوقت للتحضير وبعض المكونات الإضافية، لكن نتيجة هذه التحضيرات ستكون رائعة.

مكونات:

• لسان لحم الخنزير – 1 كجم.
• أرجل وأجنحة الدجاج – 0.5 كجم.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. من أجل تحضير لسان لحم الخنزير بدون الجيلاتين، ستحتاج إلى تحضير مرق خاص.للقيام بذلك، خذ أجنحة الدجاج وأقدامه واغسلها جيدًا. ضعها في قدر مع لسان اللحم البقري المغسول واملأها بالماء. أضف ورق الغار والبصل المقشر وربما حبوب الفلفل والقرنفل. ضعي المقلاة على النار واطهي المرق على نار خفيفة.

2. سيكون مرق هذا الحساء جاهزًا خلال ما لا يقل عن ثلاث ساعات. كلما طالت مدة غلي المرق، زادت كمية الكولاجين التي توفرها أجزاء الدجاج وزاد ضمان ثبات الحساء بشكل جيد. قبل انتهاء طبخ المرق بحوالي نصف ساعة، قشري الجزر وأضيفيه إلى المرق.

3. أخرج اللسان من المرق النهائي وأزل الفيلم منه على الفور. ثم قم بإزالة أقدام وأجنحة الدجاج - فلن تحتاج إليها. يمكنك أكلها أو رميها بعيدا. أخرجي الجزر أيضًا وقطعيه إلى شرائح، ثم صفي المرق المتبقي من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش قطنية.

4. يقطع اللسان إلى شرائح صغيرة ويرتب بشكل جيد في طبق غير عميق. ثم أضيفي أغصان الأعشاب والجزر، ثم اسكبي المرق فوقها كلها. ضع قطعة العمل في الثلاجة لعدة ساعات. سيكون من المثالي ترك الخل هناك طوال الليل - إن أمكن.

5. بعد أربع ساعات يمكنك تقديم الحساء على المائدة في طبق جميل، ويقدم ساخناً مع الخردل والصلصات.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير لسان لحم الخنزير في طباخ بطيء

يتم تحضير لسان الحساء بشكل مثالي في طباخ بطيء - فهو يحافظ على درجة حرارة ثابتة ويمكنك ضبط مؤقت للوقت المطلوب. هذا مريح للغاية ويبسط عملية تحضير الحساء تمامًا. جربها!

مكونات:

• لسان لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر الطازج – 1-2 قطعة.
• الخضر - حسب الذوق.
• الجيلاتين الصالح للأكل - 10 جم.
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. املأ وعاء الطهي المتعدد بالماء البارد وضع لسانك فيه. ضع الوعاء مع اللسان في الجهاز وقم بتشغيل وضع "الحساء/الغليان" لمدة ساعتين. بمجرد أن يبدأ اللسان في الغليان، سيبدأ جهاز الطهي المتعدد في العد التنازلي للوقت. أضف البهارات والجزر الطازج المقشر إلى مرق الغليان وأغلق غطاء الجهاز. عندما يكون اللسان جاهزا، سيشير الطباخ المتعدد إلى نهاية وضع البرنامج.

2. أخرج اللسان والجزر من المرق النهائي وأخرج الفيلم منه وهو ساخن. نقطع اللسان إلى شرائح، ويقطع الجزر إلى دوائر أو زهور. اجلس جانبا.

3. نسكب كوباً من المرق (250 مليلتراً) ونضيف إليه الجيلاتين حتى ينتفخ. بينما ينتفخ الجيلاتين في المرق، قطع اللسان إلى شرائح رفيعة إلى حد ما من نفس الحجم والسمك. ضع لسان الجزر في وعاء أو طبق غير عميق.

4. نسكب الجيلاتين المتورم في وعاء اللسان والجزر ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل - يعتمد وقت التصلب على حجم أطباق الهليون.

وصفة بسيطة ولذيذة للحساء مع إضافة أجار أجار

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك بسهولة استبدال الجيلاتين بأجار أجار في الحساء. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو حساب كمية أجار أجار بشكل صحيح، حيث أن له تأثير تبلور قوي جدًا.

مكونات:

• لسان لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر - حسب الذوق.
• الفلفل - 4 قطع.
• القرنفل – 3 قطع.
• ملح للتذوق.
• أجار أجار – 2.5 جم.

عملية الطبخ:

1. املأ قدرًا بالماء البارد، واغسل لسانك بالماء الجاري وضعه في قدر به ماء. ضع المقلاة على النار واترك اللسان حتى يغلي. ثم صفي الماء واغسلي المقلاة.املأ بالماء البارد النظيف وأضف البهارات وورق الغار والبصل المقشر.

2. اغلي المرق وضعي فيه لسانك. غلي اللسان في المرق لمدة ساعتين، ثم أخرجي اللسان من المرق وأزيلي الغشاء عنه. نقطع اللسان نفسه إلى شرائح ويوضع في طبق عميق.

3. أخرجي البصل من المرق وتخلصي منه. صفي المرق نفسه من خلال منخل ناعم وأضيفي أجار أجار. يضاف بمعدل 2.5 جرام لكل 0.5 لتر من السائل. عندما ينتفخ أجار أجار، ضع الحاوية معه على النار ويغلي لبضع دقائق.

4. املأ اللسان بالأجار أجار وأضف الأعشاب المفرومة جيدًا. ضع الحاوية مع الحشو في الثلاجة أو على لوجيا (في موسم البرد) لبضع ساعات. ثم يمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

كيفية صنع الحساء من لسان لحم الخنزير مع بيض السمان؟

لجعل الحساء جميلًا وشهيًا، غالبًا ما يتم إضافة مكونات مختلفة إليه. يخرج الحساء الممتاز مع إضافة بيض السمان المسلوق. تأكد من تجربة هذه الوصفة اللذيذة والجميلة.

مكونات:

• لسان لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض السمان – 3 قطع.
• الخضر - حسب الذوق.
• الجيلاتين الصالح للأكل - 10 جم.
• ملح للتذوق
• بهارات - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. املأ قدرًا كبيرًا بالماء البارد وضع لسانك فيه. ضع المقلاة باللسان على النار واتركها حتى تغلي. بمجرد أن يغلي اللسان، أخرجه من المقلاة، وصفي الماء واشطف المقلاة.

2. املأ قدرًا بالماء وأضف البهارات واتركها حتى تغلي. ضع لسانك في الماء المغلي. اغليها لمدة ساعتين ثم أخرجي اللسان من المرق واتركي المرق ليبرد قليلاً. لا تنس إزالة الفيلم من لسانك وهو ساخن.

3.نسكب كوبًا من المرق (250 مليلترًا) ونضيف إليه الجيلاتين حتى ينتفخ. بينما ينتفخ الجيلاتين في المرق، يجب تقطيع اللسان إلى شرائح رفيعة إلى حد ما من نفس الحجم والسمك.

4. ثم تحتاج إلى غلي بيض السمان. نقطع البيض الجاهز إلى نصفين أو شرائح - حسب تقديرك.

5. خذ طبقًا غير عميق جدًا وضع فيه اللسان المفروم والبيض. يمكنك ترتيب اللسان في أجزاء دفعة واحدة، على عدة لوحات؛ بهذه الطريقة سيبدو الطبق رائعاً عند تقديمه.

6. صب الجيلاتين المتورم في وعاء اللسان والبيضة وضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل - يعتمد وقت تجميد الطبق بشكل مباشر على حجم قوالب الهليون.

لسان لذيذ مع الجزر

يتم تحضير طبق شهي من لسان لحم الخنزير مع إضافة الجزر. سيبدو الطبق جميلًا وهو جيد لطاولة الأعياد. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة زخارف أخرى إلى الحساء.

مكونات:

• لسان لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء - حفنة
• الثوم – 1-2 قطعة.
• الخضر - حسب الذوق.
• الجيلاتين الصالح للأكل - 10 جم.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. املأ وعاء بالماء ثم ضع اللسان المغسول هناك. ضعي المقلاة على النار واتركي اللسان حتى يغلي، ثم صفي الماء واغسلي المقلاة. يُسكب الماء في المقلاة مرة أخرى ويُضاف الجزر والبهارات ويُغلى اللسان ويُطهى على نار خفيفة لعدة ساعات. قبل حوالي خمس دقائق من أن يصبح اللسان جاهزا، أضف الثوم الطازج المفروم إلى المرق.

2. عندما يصبح اللسان جاهزًا، أخرجيه من المرق وأزيلي الجزر أيضًا. صفي المرق من خلال منخل واسكبي حوالي كوب من المرق ليذوب فيه الجيلاتين.

3.نقطع الجزر إلى أزهار ثم نسلق البازلاء بالماء المغلي ونضيفها إلى الجزر. قطع اللسان إلى شرائح ووضعه في وعاء مع الجزر والبازلاء. لا ينبغي أن تكون الحاوية عميقة جدًا - وبهذه الطريقة سوف يتصلب الهلام بشكل أسرع.

4. يُسكب الجيلاتين المنتفخ في وعاء المستحضر ويُوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يتماسك الطبق تمامًا. يُقدّم الحساء الجاهز مباشرة في الطبق مع رش الأعشاب الطازجة المفرومة.

كيف لطهي الحساء من اللسان مع إضافة الزيتون؟

سوف يتناسب الحساء الجميل والشهي مع الزيتون بشكل مثالي مع طاولة عطلتك وسيفاجئ ضيوفك بسرور. على الرغم من أن تحضير الحساء يستغرق وقتًا طويلاً، إلا أن نتيجة هذه الاستعدادات ستكون نجاحًا حقيقيًا بالنسبة لك.

مكونات:

• لسان لحم الخنزير – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيتون منزوع النواة – 10 قطع.
• الخضر - حسب الذوق.
• الجيلاتين الصالح للأكل - 10 جم.
• ملح للتذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. أولاً عليك أن تغلي لسانك. للقيام بذلك، تحتاج إلى شطف المخلفات في الماء الجاري، ثم وضعها في مقلاة بالماء النظيف والتوابل. يُغلى اللسان ويُزال الرغوة بانتظام من سطح المرق. سوف ينضج اللسان لمدة ساعتين تقريبًا.

2. أخرج اللسان من المرق النهائي وقم بتحريره على الفور من الفيلم. قطع اللسان نفسه إلى شرائح أو قطع ووضعه في أوعية مقسمة. يُسكب حوالي 300 ملليلتر من المرق من المقلاة ويُصفى من خلال منخل ناعم. يُضاف الجيلاتين ويُحرَّك ويُترك الجيلاتين ينتفخ.

3. خذ الزيتون منزوع النوى واقطع كل واحدة إلى نصفين. رتبي الزيتون جيداً على اللسان، ثم أضيفي أغصان البقدونس الطازج والشبت.

4.أضف الجيلاتين المنتفخ بالفعل إلى وعاء اللسان والزيتون، ثم قم بإزالة قوالب الحساء في البرد - الثلاجة أو الشرفة في موسم البرد. بعد حوالي ساعتين، يمكنك تقديم الحساء المجمد بأمان إلى الطاولة، وتزيينه بالخردل والأعشاب إذا رغبت في ذلك.