حساء الدجاج مع الجيلاتين

يعد الدجاج مع الجيلاتين أحد المقبلات الباردة الأكثر شعبية على أي طاولة احتفالية. هناك عدد كبير من الخيارات لإعداد هذا الطبق. لقد اخترنا لك 8 وصفات بسيطة ولذيذة. يتمتع.

دجاج لذيذ مع إضافة الجيلاتين

وصفة بسيطة ولذيذة جدًا لحساء الدجاج المفضل لدى الجميع. هذا الطبق مثالي للاحتفالات العائلية ولن يروق للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. يستغرق التحضير القليل من الوقت، وحتى معظم الطهاة المبتدئين يمكنهم تحضير مثل هذا الحساء.

1. 
   كيفية تحضير دجاج لذيذ مع الجيلاتين؟ اغسلي فيليه الدجاج والفخذ بالماء البارد، ثم ضعيه في قدر وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم بالكامل. ضعي القدر على نار عالية وانتظري حتى يغلي الماء. بعد الغليان، سوف تحتاج إلى تصريف كل الماء بعناية وشطف الدجاج. صب 1.3 لترًا من الماء في المقلاة مرة أخرى.
2. 
   قشر فصوص الثوم والبصل. قشر الجزر في طبقة رقيقة. شطف جميع الخضروات تحت الماء الجاري. عندما يبدأ الماء في الغليان، قم بإزالة الرغوة بعناية وملح المرق. أضف الخضار الكاملة، وأضف أيضًا حبات الفلفل وورقتي الغار في المقلاة. خفض الحرارة إلى متوسطة وطهي الدجاج حتى ينضج.
3. 
   ثم يبرد الدجاج ويفصل اللحم عن العظام. قم بتفكيك اللحم يدويًا إلى ألياف (إذا كانت كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى نصفين بالسكين). لا يمكنك فصلها إلى ألياف، ولكن قطعها إلى مكعبات صغيرة - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.
4. 
   دع مرق الدجاج يبرد ثم قم بتصفيته من خلال عدة طبقات من القماش القطني. أضف 30 جرامًا من الجيلاتين سريع التحضير إلى المرق المبرد وحركه واتركه ينتفخ.
5. 
   يُقطع الجزر المطبوخ مع الدجاج في المرق إلى دوائر أو أنصاف دوائر. أضف الدجاج المبشور والجزر إلى المرق. يُسكب الحساء المستقبلي في قوالب ويُغطى بغشاء ملتصق ويُوضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك تمامًا. قم بإزالة الحساء النهائي بعناية من القوالب وزينه بغصن صغير من الأعشاب الطازجة قبل التقديم.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة لحساء الدجاج في زجاجة مع الجيلاتين

يتميز هذا الإصدار من حساء الدجاج بشكله التقديمي - على شكل لفافة. ويمكن تحقيق ذلك باستخدام زجاجة بلاستيكية. مهتم؟ ثم اركض إلى المطبخ لإنشاء هذه التحفة الفنية!

مكونات:

• الدجاج (الساق) – 1.5 كجم.
• الفلفل الأسود - 9 البازلاء.
• الماء – 650 مل.
• الجيلاتين – 27 جم.
• الملح - 2 قرصة.
• ورق الغار – 3-4 قطع.

عملية الطبخ:

1. يجب غسل الدجاج جيداً بكمية كافية من الماء البارد. ثم ضعي اللحم في قدر وأضيفي 650 مل من الماء (قد تحتاجين إلى المزيد من الماء لتغطية اللحم بالكامل). ضعي المقلاة مع الدجاج على النار وانتظري حتى يغلي الماء. أثناء عملية الغليان، تأكد من إزالة أي رغوة تتشكل على سطح الماء. إذا لم تفعل هذا، فإنك تخاطر بالحصول على مرق غائم. بعد الغليان، خففي الحرارة وأضيفي الملح والفلفل وأوراق الغار العطرية إلى الدجاج. اسلقي الدجاج حتى ينضج بالكامل (حوالي 40 دقيقة).

2. عندما يصبح الدجاج جاهزاً، ارفعي المقلاة عن النار واتركي محتوياتها لتبرد قليلاً. ثم أخرجي اللحم من المرق بعناية، وعندما تصل إلى درجة حرارة مناسبة ليديك، أخرجي اللحم من العظام. يجب تقطيع اللحم المسلوق جيدًا أو تقسيمه إلى ألياف مباشرة بيديك.

3. يجب تمرير مرق الدجاج الذي لم يبرد بعد من خلال منخل لإزالة كل الأشياء غير الضرورية. التصفية تجعل المرق أكثر وضوحًا وتجانسًا. أضف 27 جرامًا من الجيلاتين إلى المرق وانتظر حتى ينتفخ. يقلب ويترك ليبرد.

4. خذ زجاجة بلاستيكية فارغة بحجم لا يقل عن لتر ونصف وقم بقطع الجزء العلوي والرقبة بعناية.نضع الدجاج المقطع في القاع، ثم نسكب المرق الفاتر فوق الدجاج. رج الزجاجة جيدًا لخلط المحتويات. هذا كل شيء، كل ما تبقى هو وضع الحساء في الثلاجة لمدة 6 ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل.

5. قبل تقديم اللفة، قم بقطع الزجاجة البلاستيكية بعناية وأخرج اللفة، يجب تقطيعها إلى أجزاء ووضعها بشكل جميل على طبق.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي الدجاج اللذيذ في طباخ بطيء؟

الدجاج المطبوخ في طباخ بطيء يكون أكثر طراوة وأكثر طراوة من الدجاج المطبوخ في قدر. سيكون المرق أيضًا مختلفًا عن المرق الموجود في المقلاة، نظرًا لدرجة الحرارة الثابتة سيكون أكثر وضوحًا. بالإضافة إلى ذلك، فإنك تحرر الكثير من الوقت، لأنه أثناء عملية الطهي في جهاز متعدد الطهي، سيفعل الجهاز كل شيء من أجلك.

مكونات:

• الدجاج (الصدر) – 0.5 كجم.
• الدجاج (فخذ الطبل والساق) - 0.3 كجم لكل منهما.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس.
• الجيلاتين – 20 جم
• خيار – 1 جهاز كمبيوتر. حجم صغير.
• الماء – 1 لتر.
• بيض السمان – 10 قطع.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
• الطماطم (الكرز) - 10 قطع.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى شطف لحم الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري. ضع الدجاج المغسول في وعاء الطهي المتعدد.

2. اقطع قشر الجزر إلى طبقة رقيقة، واشطف الخضروات الجذرية نفسها تحت الماء البارد. قم بإزالة القشرة من البصل، وإذا لزم الأمر، اشطفها بالماء. ضعي الخضار المقشرة في وعاء الطهي المتعدد مع لحم الدجاج.

3. أضف 1 لتر من الماء البارد إلى اللحوم والخضروات. ضع الوعاء في وعاء الطهي المتعدد وأغلق الجهاز بالغطاء. الآن أنت بحاجة إلى ضبط البرنامج الصحيح.لطهي الدجاج للحوم الهلام، فإن برنامج "SOUP" هو الأنسب، والذي يجب ضبطه على فترة زمنية قدرها 1.5 ساعة. بعد 40 دقيقة من بداية الطهي، افتحي غطاء الطباخ المتعدد وقم بإزالة أي رغوة تكونت. أضف الكمية المطلوبة من الملح والفلفل المطحون. أغلق الغطاء واستمر في الطهي حتى يصدر صوت صفارة. لتسريع عملية تحضير الهلام قدر الإمكان، يمكنك البدء في طهي الدجاج في المساء، وسيكون لديه وقت ليبرد طوال الليل وكل ما عليك فعله هو وضع جميع المكونات في قوالب.

4. أثناء طهي اللحم، اسلقي 10 بيضات سمان ثم بردها في الماء البارد ثم قشرها. اغسلي حبات الطماطم الكرزية بكمية كافية من الماء واتركيها حتى تجف قليلاً. نقطع البيض والطماطم إلى قسمين. نغسل الخيار ونقطعه إلى نصف حلقات.

5. أخرج الدجاج النهائي من المرق. رائع. أخرج لحم الدجاج من العظام وافصله باليد إلى ألياف (أو يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة). صفي المرق المبرد من خلال القماش القطني الذي يجب طيه إلى 2-3 طبقات. أضف 20 جرامًا من الجيلاتين إليه ثم اخلطه جيدًا.

6. جهزي القوالب التي ستبردين بها توابل الدجاج. ضعي نصف حبة طماطم كرزية وبيضة سمان في قاع كل قالب (إذا كانت هذه قوالب صغيرة الحجم). أضف أيضًا بضع شرائح من الخيار. نضع الدجاج في الأعلى ونسكب المرق فوق جميع المكونات. نغطي القوالب بورق نايلون أو غطاء ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا.

7. قبل التقديم، قم بإزالة الحساء النهائي بعناية من القوالب ورتبه بشكل جميل على طبق.

شهية طيبة لك ولضيوفك!

وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير الدجاج بالمايونيز

تبين أن الدجاج مع المايونيز جميل جدًا ولذيذ. حاول تحضير مثل هذا الطبق، لأنه سهل التحضير، لكنه دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا.

مكونات:

• الدجاج (أجزاء أو كاملة) - 1.5 كجم.
• الجيلاتين – 60 جم.
• الماء – 2.9 لتر.
• مايونيز – 1.5-2 ملاعق كبيرة. ل.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملح الطعام - حسب الرغبة.
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البيض – 4-5 قطع.
• ورق الغار – 2-3 قطع.
• البهارات - 4 البازلاء.
• البازلاء - ¼ علبة.
• الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. اغسلي الدجاجة بأكملها أو جزء منها جيداً بكمية كافية من الماء. ضعي اللحم في قدر وأضيفي إليه الماء حتى يغطي الدجاج بالكامل. ضعي القدر على النار واتركي محتوياته حتى تغلي. مباشرة بعد غليان الماء، صفيه واشطفي الدجاج والمقلاة جيدًا. املأ الدجاج بالماء مرة أخرى بكمية 3 لترات هذه المرة. ضعي القدر على النار واتركي محتوياته حتى تغلي مرة أخرى.

2. بينما يغلي الماء في المقلاة، قشري جزرتين واشطفي أي أوساخ متبقية تحت الماء. قطعي جزرة واحدة إلى شرائح، واتركي الجزرة الثانية كاملة. أخرج الجلد من البصل واقطعه إلى نصفين.

3. عندما يغلي الماء في المقلاة، قم بإزالة الرغوة الناتجة بعناية وملح المرق. يُضاف أيضًا البصل المفروم وورق الغار والجزر الكاملة والمقطعة وحبوب الفلفل. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. عندما ينضج الجزر بالكامل، أخرجيه من المرق وقطعيه إلى شرائح.

4. قشر الثوم ومرر عبر مكبس. يُضاف الثوم المفروم إلى مرق الدجاج قبل حوالي 15 دقيقة من انتهاء الطهي.

5. اسلقي 4-5 بيضات دجاج في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.ضع البيض النهائي في مقلاة بالماء البارد واحتفظ به لمدة 5-10 دقائق، بعد هذا الإجراء، لن يكون تقشير البيض صعبا. نقطع البيض المقشر إلى دوائر متساوية السماكة.

6. عندما يصبح الدجاج جاهزاً، أطفئي النار وأزيلي اللحم بعناية. انتظر حتى يبرد إلى درجة حرارة لا تؤذي التعامل معها، وافصل اللحم عن العظام. فرم ناعما.

7. صفي المرق بمصفاة حديدية أو شاش. يُسكب جزء من المرق اللازم لتخفيف الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. انتظر حتى ينتفخ الجيلاتين. يُسكب بعض المرق مع الجيلاتين في باقي المرق ويُحرَّك. لكي يذوب الجيلاتين بشكل صحيح، يجب أن يكون المرق ساخنًا.

8. ضعي البازلاء المعلبة في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. الآن يمكنك البدء في تجميع الحشو.

9. ضع البيض المفروم في قاع القالب الذي تخطط لتبريد الحساء فيه. رش أيضًا الجزء السفلي من القالب بالبازلاء ورتب بعناية دوائر الجزر المسلوق (يمكن قطعها مجازيًا على شكل نجوم على سبيل المثال). نسكب كمية قليلة من المرق فوق جميع المكونات الموجودة في قاع القالب حتى تتغطى بالكامل، ونتركها في الثلاجة لبعض الوقت.

10. اسكبي ملعقتين من المرق في وعاء صغير، وأضيفي 1.5 ملعقة كبيرة من المايونيز وحركيه حتى يصبح ناعمًا.

11. نسكب طبقة من المرق مع المايونيز فوق طبقة البيض والبازلاء ونضعها أيضاً في الثلاجة لبعض الوقت.

12. عندما تتماسك الطبقة العلوية، أضيفي الدجاج المفروم جيداً واسكبي فوقه المرق المتبقي. ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى تجمد تماماً.

13.قبل التقديم، قم بإزالة الحساء بعناية من القالب، ووضعه لفترة وجيزة في الماء الساخن. تزيين بالأعشاب الطازجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

حساء الدجاج والخضروات على الطاولة الاحتفالية

ما هي الطاولة الاحتفالية التي تكتمل بدون الحساء اللذيذ؟ جرب تحضير الدجاج مع الجيلاتين والخضروات وفقًا لوصفتنا، وسيسعد ضيوفك بالتأكيد.

مكونات:

• الدجاج (الفخذين، أفخاذ وأجنحة) – 0.7 كجم.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• بصل - 1 رأس.
• الجيلاتين – 30 جم.
• مياه الشرب – 2 لتر.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الأعشاب الطازجة - 10 جم
• البهارات - 2 البازلاء

عملية الطبخ:

1. اشطفي جميع أجزاء الدجاج جيداً تحت الماء الجاري. ضعي الدجاج في قدر وأضيفي 2 لتر من الماء البارد. ضعي القدر على نار عالية وانتظري حتى يغلي الماء. أثناء عملية الغليان، ستتشكل الرغوة، ويجب إزالتها بالكامل على الفور بملعقة مثقوبة حتى لا يتحول المرق إلى غائم.

2. بينما يغلي الماء في المقلاة، تحتاج إلى تحضير الخضار. للقيام بذلك، قم بإزالة قشر الجزرة في طبقة رقيقة، وشطف الجذر نفسه تحت الماء الجاري. قم بإزالة القشرة من البصل واشطفه أيضًا تحت الصنبور.

3. عندما يصل المرق إلى الغليان الكامل، أضيفي الجزر الكامل والبصل الكامل، خففي الحرارة واتركي الدجاج والخضروات على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل، حوالي ساعة واحدة. في منتصف مدة الطهي، أضيفي الملح والبهارات إلى المقلاة.

4. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة، أخرجي الدجاج والخضروات المطبوخة بعناية. لن تحتاجي إلى البصل بعد الآن، لكن قومي بتبريد الجزر وقطعيه إلى حلقات.إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحويل حلقات الجزر إلى نجوم أو قلوب أو زهور. يحتاج الدجاج أيضًا إلى تركه ليبرد، ثم إزالة اللحم من العظم وتفكيكه إلى ألياف. قم بتصفية المرق بعناية من خلال منخل حديدي.

5. نسكب كوبًا واحدًا من المرق في قدر صغير وننتظر حتى يبرد. أضف إليها 30 جرامًا من الجيلاتين واخلطها واتركها لمدة ساعة حتى تنتفخ. بعد ذلك، قم بتسخين المرق واترك الجيلاتين يذوب (لا تغلي!). يُسكب الجيلاتين الساخن في المقلاة مع المرق ويُخلط جيدًا (يجب أن يكون هناك حوالي 1.3 لتر من المرق).

6. نقطع الخيار المخلل إلى حلقات رفيعة. شطف الخضر وجفف قليلا. المسيل للدموع في فروع صغيرة بيديك.

7. خذ القالب/القوالب التي تخطط لتبريد الهليون فيها. نسكب بعض المرق في قاع القالب ونضع القالب في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. لا ينبغي أن يتوفر للمرق وقت للتصلب، بل يجب أن يصبح أكثر كثافة. اضغط على قطع الجزر وشرائح الخيار وأغصان البقدونس الطازج أو الشبت فيها. أدخلي القالب إلى الثلاجة مرة أخرى، وهذه المرة حتى يجمد تماماً.

8. ضعي جزءاً من الدجاج المقطع فوق طبقة الحمص المجمدة، وفوقها طبقة من حلقات الخيار. نسكب القليل من المرق فوق اللحم ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك المرق تماماً. كرري الطبقات حتى نفاد المكونات. أضف أغصان البقدونس إلى الطبقة الأخيرة. قم بتبريد المقلاة مع الحشوة لعدة ساعات.

9. قبل التقديم، يجب وضع النموذج مع الحساء لفترة وجيزة في وعاء به ماء ساخن، ثم بسرعة ولكن بعناية قلب النموذج على طبق.

بالعافية!

كيفية تحضير حساء الدجاج مع الجيلاتين في القوالب؟

ربما يكون حساء الدجاج هو الطبق البارد الأكثر شعبية على جميع طاولات الأعياد. اتضح أنه لذيذ جدًا وطري وليس عالي السعرات الحرارية. من الأكثر ملاءمة تقديم الحساء في أجزاء وتبريده في قوالب صغيرة.

مكونات:

• صدر دجاج – 0.5 كجم.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج – 2-3 قطع.
• مياه الشرب - 3 أكواب.
• الكرفس (السيقان) – 3 قطع.
• الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
• الجيلاتين – 15 جم.
• الملح - 2-3 قرصات.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء المعلبة – 50 جم.
• فلفل أسود – 6 حبات بازلاء.

عملية الطبخ:

1. لذا، عليك أولاً تحضير جميع المكونات. اشطف صدر الدجاج وضعه في قدر. صب 3 أكواب من الماء النظيف فوق اللحم ثم ضع المقلاة على النار. راقب بعناية عندما تبدأ الرغوة في الظهور. يجب إزالته على الفور بملعقة مثقوبة ويجب تقليل النار.

2. بينما يغلي الدجاج، أزيلي قشر البصل وقشري الجزر. حاول قطعها إلى أقصى حد ممكن حتى يبقى أكبر قدر ممكن من الفيتامينات في المحصول الجذري. شطف الخضار تحت الماء الجاري وقطعها إلى نصفين. أضف البصل والجزر إلى اللحم المسلوق. يحتاج المرق أيضًا إلى الملح والتتبيل بالفلفل الأسود. اغسل الكرفس وقطعه إلى عدة قطع. أضفه إلى باقي مكونات الغليان واترك الدجاج والخضار على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

3. بعد أن تنضج جميع المكونات، أخرجي الخضار والصدر بعناية من المرق واتركيه ليبرد. يجب تصفية المرق من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية حتى يصبح صافياً ومتجانساً.

4. ضعي بيض الدجاج في قدر به ماء بارد واتركيه حتى ينضج (10 دقائق بعد الغليان).ضع البيض المسلوق الجاهز في الماء البارد، مما يسهل عليك تقشيره لاحقًا. قطع البيض المقشر إلى شرائح.

5. اشطف الفليفلة الحلوة جيدًا تحت الماء الجاري، واقطع الساق وأزل البذور. نقطعها إلى نصفين، ثم نقطع كل نصف إلى قطع صغيرة.

6. صفي السائل الزائد من البازلاء المعلبة. نقطع الجزر المسلوق إلى مستطيلات أو دوائر صغيرة.

7. عندما يصبح اللحم دافئًا، افصليه بعناية عن العظام واقطعيه جيدًا قدر الإمكان.

8. خففي الجيلاتين في المرق كما هو موضح في التعليمات. بعد أن ينتفخ الجيلاتين، سخني الوعاء به في حمام مائي، ثم اسكبيه في المرق الدافئ. اخلط جيدا.

9. جميع المكونات جاهزة، وحان الوقت للبدء في تجميع الحساء. نحضر القوالب ونضع دائرة من البيضة في قاع كل منها. ضعي الفلفل المفروم جيدًا من نفس اللون حولك. يمكنك أيضًا إضافة أغصان صغيرة من الأعشاب. صب بضع ملاعق كبيرة من المرق في القالب وانتظر حتى يتماسك في الثلاجة.

10. ضعي طبقة سميكة إلى حد ما من الدجاج المفروم على طبقة المرق المجمدة. يُسكب المرق حتى يغطي اللحم بالكامل. ضع القوالب مع الحساء في الثلاجة حتى يتماسك المرق تمامًا.

11. الطبقة الأخيرة يجب أن تكون عبارة عن قطع البازلاء والجزر. املأ كل شيء بالمرق مرة أخرى وقم بتغطية القوالب بغشاء ملتصق. ضع الحساء في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

بالعافية!

وصفة لذيذة وبسيطة لشرائح الدجاج بالجيلاتين

تبين أن فيليه الدجاج هو أخف وزنا وأكثر غذائية، ولكن ليس أقل لذيذ.دلل نفسك وأحبائك بهذا الطبق اللذيذ، والذي يمكن حتى للأشخاص الذين لا يجيدون الطبخ تحضيره.

مكونات:

• لحم الدجاج (فيليه) – 5-6 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• فصوص مجففة في البراعم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 2-3 قرصات.
• الجيلاتين – 35-40 جم.
• الأعشاب الطازجة - 20 جم.
• جذر البقدونس – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء - ½ علبة.
• عصير الليمون الطازج – 0.5-1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اشطف لحم الدجاج بالماء البارد ثم جففه قليلاً بمنشفة ورقية. ضعي الدجاج في قدر صغير وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج بالكامل. انتظر حتى يغلي الماء، وإزالة الرغوة من سطح المرق وخفض الحرارة.

2. قشر الجزر وضعه مباشرة في المرق المغلي. هناك تحتاج أيضًا إلى إضافة برعم القرنفل وجذر البقدونس والملح حسب ذوقك. تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا. أطفئ النار وأخرج المقلاة من الموقد. يجب أن يبرد المرق والدجاج والبهارات مباشرة في المرق. قد يستغرق هذا وقتًا لا بأس به، لكن كن صبورًا: خلال هذا الوقت ستمنح التوابل اللحم والمرق نكهته ورائحته.

3. أثناء تبريد المرق، قم بتخفيف الجيلاتين في الماء المغلي أو المرق بالكمية التي تتطلبها التعليمات. صفي المرق من خلال القماش القطني المطوي في طبقتين. اسكبي لترًا واحدًا من المرق المبرد وأضيفي إليه الجيلاتين المتورم. يقلب ويوضع المقلاة مع المرق والجيلاتين على نار متوسطة. قم بإذابة الجيلاتين مع التحريك المستمر، لكن لا تغلي تحت أي ظرف من الظروف. أطفئ الموقد واترك محتويات المقلاة تبرد.

4. اغسلي الفليفلة الحلوة بالماء البارد، ثم أزيلي البذور والساق.نقطع الفلفل المتبقي إلى شرائح رفيعة. نقطع الجزر المسلوق إلى نصف حلقات. تُفكك شرائح الدجاج المبردة إلى ألياف أو تُقطع جيدًا بسكين حاد. اشطفي الخضار الطازجة بالماء البارد، ثم ضعيها في مصفاة لتصريف السوائل غير الضرورية. بعد التجفيف، قطع الخضر ناعما.

5. ضعي شرائح الفيليه، والبازلاء، والأعشاب المقطعة، وشرائح الفلفل، وحلقات الجزر بترتيب عشوائي في قاع المقالي المجهزة (أو مقلاة واحدة كبيرة). يُسكب المرق حتى تتم تغطية جميع المكونات بالكامل. يُسكب المرق والأعشاب المتبقية في مقلاة كبيرة مستطيلة. ضع الهليون والقالب مع المرق في البرد حتى يتماسك تمامًا (حوالي 5 ساعات).

6. قبل التقديم، قطعي المرق المجمد في القالب الثاني وزيني به توابل الدجاج (يمكن إخراجها من القالب، أو تقديمها مباشرة فيه).

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة خطوة بخطوة للحساء اللذيذ مع الدجاج المدخن

امنح المذاق المألوف لطبقك المفضل نكهة لاذعة قليلاً. الدجاج المدخن الموجود في الحساء يملأ لوحة نكهة الحساء بألوان جديدة. جربه وانظر لنفسك!

مكونات:

• دجاج (مدخن) – 0.2 كجم.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق جاهز (دجاج) – 2 كوب.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
• الجيلاتين – 20 جم.
• الأعشاب الطازجة – 5-10 جم.
• البازلاء المعلبة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الذرة المعلبة – 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

1. قم بإذابة 20 جرامًا من الجيلاتين في مرق الدجاج المطبوخ مسبقًا. حرك واترك الجيلاتين ينتفخ. بعد 15-30 دقيقة، يقلب المرق والجيلاتين مرة أخرى، ويوضع القدر الذي ينتفخ فيه على نار متوسطة.مع التحريك المستمر، قم بإذابة الجيلاتين (يجب أن يذوب تمامًا، ولكن لا يغلي تحت أي ظرف من الظروف). إزالة عموم من الحرارة.

2. اشطف الخضر جيدًا بالماء البارد ورجها بقوة لإزالة السائل الزائد. قطع الخضر المجففة ناعما. اغسل أيضًا الفلفل الحلو، واقطع الجزء المتصل بالساق، وأزل كبسولة البذور. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. صفي السائل الزائد من البازلاء والذرة باستخدام مصفاة. يُقطع الدجاج المدخن إلى قطع صغيرة أو يُفكك إلى ألياف رفيعة.

3. ابدأ بسكب توابل الدجاج في القوالب المجهزة. بادئ ذي بدء، ضع الأعشاب المفرومة ناعما في الجزء السفلي من القالب. ثم - الذرة والبازلاء. وبعدهم – الفلفل الحلو المفروم ناعما. يجب وضع الطبقة الأخيرة من الدجاج وسكب مرق الجيلاتين فوق جميع المكونات.

4. ضعي قوالب البهارات في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى تتماسك تماماً. قبل التقديم، تحتاج إلى إزالة الحساء من القالب. يتم ذلك بكل بساطة: يتم إنزال النموذج في وعاء به ماء ساخن لمدة 30-60 ثانية ثم يتم قلبه بعناية على طبق. قطع الحساء مع الدجاج المدخن إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيينها بالأعشاب المفرومة.

أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية تزيين الدجاج بشكل جميل؟

يعد الدجاج الحساء هو الطبق البارد الأكثر شعبية على جميع طاولات الأعياد لسكان بلدان رابطة الدول المستقلة السابقة. من السهل تحضير لحم الدجاج: فهو ينضج بسرعة ويكون دائمًا لذيذًا. بالإضافة إلى ذلك، فهو غذائي أيضًا لأنه يحتوي على دهون أقل بعدة مرات من لحم الخنزير.

يجذب Jellied الانتباه بسبب عرضه المذهل - حسنًا، من المستحيل ببساطة أن ترفع عينيك عن "تلال" الهلام الجميلة والمشرقة. وربات البيوت سعداء بالمحاولة: هناك العديد من الخيارات للزينة التي لن تجدها! في أغلب الأحيان، يتم وضع شرائح البيض المسلوق والجزر والخيار وشرائح الليمون وأغصان الأعشاب الطازجة والذرة والبازلاء وقطع الفلفل الحلو في الحساء.

من جزرة مسلوقة بسيطة يمكنك الحصول على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الزخارف. على سبيل المثال: يمكنك تقطيع الجزر إلى دوائر، أو أنصاف دوائر. هذه هي أبسط الخيارات، ولكن إذا استخدمت خيالك، يمكنك قص النجوم والقلوب والزهور من الدوائر. باستخدام القوالب، يمكنك التوصل إلى المزيد من الخيارات المختلفة. حتى الحروف يمكن صنعها من الجزر المسلوق العادي. وإذا قمت بتنظيف جزرة كاملة باستخدام مقشرة الخضار، فمن شريط الجزر الطويل الناتج، يمكنك تحريف وردة لذيذة، والتي ستزين بلا شك الطبق النهائي.

يتكون الأسبيك أيضًا من طبقات، وتكون الطبقات ذات ألوان مختلفة. على سبيل المثال، يمكنك عمل طبقة بيضاء بإضافة المايونيز إلى كمية صغيرة من المرق. الآن أصبح الأمر صغيرًا: اسكب كل طبقة على حدة وانتظر حتى تصلب، ثم اسكب الطبقة التالية. كما ترون، كل شيء بسيط جدا.

يلعب الشكل الذي تم فيه تبريد الهليون دورًا كبيرًا في تزيين الهلام. كلما كان الشكل أكثر جمالا، كلما كان الطبق النهائي أكثر إثارة للاهتمام. باختصار، هناك العديد من خيارات الديكور، لذا استخدم خيالك وخيالك واصنع روائع الطهي التي ستسعد ضيوفك!