تعتبر الوجبات الخفيفة الشتوية كلاسيكية محلية الصنع. للتخزين طويل الأمد، يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الخضار بطريقة لذيذة ومثيرة للاهتمام. ستكون هذه الأطباق إضافة رائعة إلى طاولتك. بالنسبة لك، قمنا بإعداد مجموعة مختارة من أفضل عشرة وصفات للطهي مع صور خطوة بخطوة.
- مقبلات الباذنجان والطماطم لفصل الشتاء
- مقبلات الكوسة "لسان الحماة" لفصل الشتاء
- مقبلات حارة من الطماطم والفجل والثوم
- وجبة خفيفة الشتاء المجرية مع الجزر
- وجبة خفيفة من الخيار لفصل الشتاء
- وجبة خفيفة من الخضار لفصل الشتاء في الجرار
- الملفوف لفصل الشتاء في الجرار
- ليتشو الفلفل الحلو
- مقبلات يونانية مع الفول لفصل الشتاء
- مقبلات مع الأرز والخضار لفصل الشتاء
مقبلات الباذنجان والطماطم لفصل الشتاء
تعتبر مقبلات الباذنجان والطماطم الشتوية منتجًا مشرقًا وشهيًا لجميع أفراد الأسرة. يمكن تقديم هذه الحلوى بمفردها أو كإضافة إلى أطباق الغداء الساخنة. ليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد. للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة.
- الباذنجان 1 (كيلو جرام)
- طماطم 4 (أشياء)
- ثوم 5 (القطع)
- الفلفل الحار 2 (أشياء)
- ملح 1 (ملاعق صغيرة)
- السكر المحبب 2 (ملاعق كبيرة)
- خل المائدة 9% 2 (ملاعق كبيرة)
- زيت الزيتون ذوق
-
كيفية تحضير وجبة خفيفة لذيذة لفصل الشتاء؟ نغسل الباذنجان جيداً تحت الماء ونقطعه إلى مكعبات. يُملح ويُخلط ويُترك لمدة 30 دقيقة. ثم اشطفي مكعبات الباذنجان تحت الماء. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة الزائدة من الخضار. -
اغسل الطماطم وأزل السيقان. بعد ذلك، قطعي الخضار إلى مكعبات، مثل الباذنجان. -
قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا بالسكين. -
طحن الفلفل الحار الحار. -
يُسكب زيت الزيتون في قدر أو قدر. ضعي الباذنجان هنا واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. -
أضف الطماطم إلى الباذنجان. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. -
أضف الملح والسكر والخل إلى الخضار. -
نكمل التحضير بالثوم المفروم والفلفل الحار. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. -
صب العلاج الساخن في الجرار المعقمة. غطي القطع بالأغطية واتركيها لمدة 10 دقائق. -
بعد ذلك، ضع قطع العمل في وعاء به ماء ومنشفة في الأسفل. يُغلى الماء في الغليان ويُعقم الجرار المملوءة فيه لمدة 10 دقائق. ثم أغلق الأغطية واتركها تبرد تمامًا. -
مقبلات الباذنجان والطماطم لفصل الشتاء جاهزة. يخزن في مكان بارد!
مقبلات الكوسة "لسان الحماة" لفصل الشتاء
تعتبر مقبلات الكوسة "لسان حماتي" لفصل الشتاء من الأطباق الشهية والمالحة لطاولة منزلك. مثل هذا العلاج لن يترك أي شخص غير مبال. يُقدم على مائدة العشاء مع البطاطس المسلوقة والأطباق الجانبية الساخنة الأخرى حسب الرغبة.
وقت الطبخ - 50 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقائق
الأجزاء – 2 ل.
مكونات:
- كوسة – 3 كجم.
- الطماطم – 3 كجم.
- الفلفل الحلو – 5 قطع.
- الثوم - 4 فصوص.
- فلفل حار – 2 قطعة.
- زيت نباتي – 250 مل.
- خل 9% – 100 مل.
- الملح - 6 ملاعق صغيرة.
- السكر - 8 ملاعق صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات من القائمة. نغسل الخضار ونقشرها إذا لزم الأمر.
الخطوة 2. قسمي الطماطم إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 3. قشر الفلفل الحلو وقطعه إلى قطع.
الخطوة 4. اطحن الطماطم من خلال مفرمة اللحم أو اطحنها في الخلاط.
الخطوة 5. قسّم الكوسة المحضرة إلى شرائح.يمكنك القيام بذلك باستخدام قطاعة الخضار.
الخطوة 6. طحن الثوم المقشر والفلفل الحار.
الخطوة 7. في قدر، قم بغلي خليط الطماطم مع الفلفل الحلو. دعونا نضع الكوسة هنا. أضف الملح والسكر والزيت النباتي. طبخ لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 8. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الثوم والفلفل. اغلي الخليط مرة أخرى وأضيفي الخل وأطفئي النار. يمكن تعديل كمية الخل حسب الذوق.
الخطوة 9. صب الحلوى في مرطبانات معقمة ولف الأغطية.
الخطوة 10. مقبلات الكوسة "لسان حماتي" جاهزة لفصل الشتاء. خذها بعيدا للتخزين!
مقبلات حارة من الطماطم والفجل والثوم
المقبلات الحارة المصنوعة من الطماطم والفجل والثوم تبدو لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق. ستكمل هذه المقبلات بشكل مثالي طاولات المنزل والعطلات. يمكن تقديمه مع الأطباق الجانبية الساخنة أو تناوله ببساطة مع الخبز. يحيط علما وصفة خطوة بخطوة من اختيارنا.
وقت الطبخ - 2 ساعة 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقائق
حصص - 1,5 ل.
مكونات:
- طماطم كرزية – 2.5 كجم.
- جذر الفجل – 70 غرام.
- الثوم - 1 رأس.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل وقشر جذر الفجل جيدًا.
الخطوة 2. قسمها إلى أجزاء وقم بالتمرير عبر مفرمة اللحم.
الخطوة 3. قشر فصوص الثوم.
الخطوة 4. نقوم أيضًا بقطع الثوم باستخدام مفرمة اللحم.
الخطوة 5. اغسل الطماطم وافصلها إلى أجزاء.
الخطوة 6. مرري شرائح الطماطم عبر مفرمة اللحم.
الخطوة 7. صب كتلة الطماطم الناتجة في قدر ذات قاع سميك.
الخطوة 8. أضف الثوم المفروم والفجل إلى الخليط.
الخطوة 9. أضف الملح هنا. مزج.
الخطوة 10. اترك قطعة العمل لمدة 1-2 ساعة. خلال هذه العملية، يعجن الخليط عدة مرات.
الخطوة 11. اغسل علب الصودا جيدًا. نحن نملأها بالحلويات اللذيذة الجاهزة.أغلق الأغطية بإحكام.
الخطوة 12. المقبلات الحارة المكونة من الطماطم والفجل والثوم جاهزة. قم بتخزينه في الثلاجة.
وجبة خفيفة الشتاء المجرية مع الجزر
سوف تسعدك وجبة خفيفة شتوية مجرية مع الجزر ليس فقط بمذاقها المشرق الغني، ولكن أيضًا بمظهرها الفاتح للشهية. سوف يقوم هذا المنتج بتنويع القائمة الرئيسية الخاصة بك بشكل مثير للاهتمام. يقدم مع الأطباق الساخنة أو الأطباق الجانبية. مناسبة للعشاء العائلي الشهي.
وقت الطبخ - 1 ساعة
وقت الطبخ - 25 دقائق
الأجزاء – 1 لتر.
مكونات:
- فلفل حلو – 1 كجم.
- الجزر - 200 غرام.
- البصل - 200 غرام.
- معجون الطماطم – 150 غرام.
- الملح – 20 غرام.
- سكر – 50 جرام.
- خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
- الماء – 0.6 لتر.
- زيت نباتي – 70 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الفلفل الحلو. نقوم بتنظيفها من البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات. ربما في أرباع.
الخطوة 3. مرر الجزر عبر مبشرة خشنة.
الخطوة 4. في قدر، اخلطي الماء ومعجون الطماطم والزيت النباتي والملح والسكر. تخلط جيدا.
الخطوة 5. اغمس جميع الخضار المحضرة في الصلصة الناتجة. ضعه على الموقد وسخنه.
الخطوة 6. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار لمدة 25-30 دقيقة. في النهاية، صب الخل وصب العلاج في الجرار المعقمة. قم بلفها وقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا.
الخطوة 7. وجبة خفيفة شتوية مجرية مع الجزر جاهزة. خذ العلاج للتخزين على المدى الطويل!
وجبة خفيفة من الخيار لفصل الشتاء
وجبة خفيفة من الخيار لفصل الشتاء تبدو لذيذة وشهية بشكل لا يصدق. يمكن تقديم هذه الخضار المشرقة مع أطباق الغداء الساخنة. قم بتنويع قائمة تحضيراتك واستخدم وصفة مجربة خطوة بخطوة من مجموعة الطهي لدينا.
وقت الطبخ - 3 ساعات 40 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقائق
الأجزاء – 0,5 ل.
مكونات:
- خيار – 0.6 كجم.
- البصل - 90 غراما.
- الشبت - 20 غرام.
- الملح - 0.3 ملعقة كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
- الزيت النباتي – 3.5 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الخيار جيدًا وقطعه إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 2. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 3. اغسل وجفف الشبت. قطع السيقان وقطع الخضر بسكين.
الخطوة 4. ضعي جميع الخضار المحضرة في قدر. أضف الملح والسكر والخل والزيت النباتي.
الخطوة 5. امزج الكتلة واتركها لمدة 3 ساعات لتحرير العصير.
الخطوة 6. يُغلى المزيج على نار عالية. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. نسكب الخليط في مرطبانات معقمة. غطيها بأغطية، اقلبها رأسًا على عقب، لفها ببطانية واتركها تبرد تمامًا.
الخطوة 7. وجبة الخيار الخفيفة لفصل الشتاء جاهزة. قم بتخزينه في مكان مناسب.
وجبة خفيفة من الخضار لفصل الشتاء في الجرار
تعتبر وجبة الخضار الخفيفة لفصل الشتاء في الجرار منتجًا لذيذًا وشهيًا لمائدتك. يمكن تقديم هذه الحلوى بمفردها أو كإضافة إلى أطباق الغداء الساخنة. ليس من الصعب على الإطلاق الاستعداد. للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة.
وقت الطبخ - 1 ساعة
وقت الطبخ - 20 دقائق
الأجزاء – 1 لتر.
مكونات:
- الباذنجان – 4 قطع.
- كوسة – 2 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار – 2 قطعة.
- الطماطم - 3 قطع.
- الثوم - 4 فصوص.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- سكر – 3 ملاعق كبيرة.
- خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الخيار وقطعه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ضع كلا المكونين في قدر كبيرة.
الخطوة 2. قشر الباذنجان وقطعه إلى مكعبات.ضع الخضار في وعاء مشترك.
الخطوة 3. نفعل الشيء نفسه مع الكوسة. نرسلهم إلى الكتلة العامة.
الخطوة 4. أكمل المنتجات بالثوم المفروم.
الخطوة 5. طحن الطماطم بأي طريقة مناسبة. نسكب الخليط في الخضار. أضف الملح والسكر هنا. تخلط وتوضع على النار.
الخطوة 6. اغلي المحتويات، غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. وأخيرا أضف الخل. ضع الوجبة الخفيفة النهائية في مرطبانات معقمة. غطيها بأغطية، اقلبها رأسًا على عقب، لفها واتركها تبرد تمامًا.
الخطوة 7. وجبة خفيفة من الخضار لفصل الشتاء في الجرار جاهزة. يمكنك وضعها جانباً للتخزين!
الملفوف لفصل الشتاء في الجرار
يعد الملفوف لفصل الشتاء في الجرار فكرة طهي سهلة التنفيذ ولذيذة جدًا لتحضيراتك محلية الصنع. سوف تسعدك الخضار المحضرة بهذه الطريقة بعصارتها وقرمشتها اللذيذة. للتحضير للتخزين على المدى الطويل، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة.
وقت الطهي – 40 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقائق
الأجزاء – 1 لتر.
مكونات:
لجرة لتر واحد:
- الملفوف الأبيض – 0.5 قطعة.
- الماء – 0.6 لتر.
- الثوم - 4 فصوص.
- البازلاء الحلوة – 3 قطع.
- ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
- بذور الشبت – 1 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف، وقطعها إلى نصفين، ثم قطع الساق. نحن نغسل الخضار.
الخطوة 2. قشر الثوم. نقطع القرنفل إلى قطع.
الخطوة 3. قطع نصف رأس ملفوف إلى قطع كبيرة.
الخطوة 4. ضع الملفوف والثوم في وعاء معقم. نضع المنتجات في طبقات. يُسكب الماء المغلي ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5. بعد ذلك، صب هذا الماء في قدر، وأضف الملح والسكر واتركه حتى يغلي.
الخطوة 6.أضف أوراق الغار وبذور الشبت وحبوب الفلفل إلى وعاء الملفوف.
الخطوة 7. صب ملعقة من خل المائدة.
الخطوة 8. املأ بالماء المغلي ولفه. اقلب الجرة المملوءة رأسًا على عقب، ثم لفها واتركها تبرد تمامًا.
الخطوة 9. الملفوف في الجرار جاهز لفصل الشتاء. يمكن تخزينها للتخزين على المدى الطويل.
ليتشو الفلفل الحلو
سوف يسعدك الفلفل الحلو ليس فقط بمذاقه المشرق والغني، ولكن أيضًا بمظهره الفاتح للشهية. سوف يقوم هذا المنتج بتنويع القائمة الرئيسية الخاصة بك بشكل مثير للاهتمام. يقدم مع الأطباق الساخنة أو الأطباق الجانبية. للتحضير، استخدم وصفة مجربة من اختيارنا.
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 25 دقائق
الأجزاء – 3 ل.
مكونات:
- فلفل حلو – 2 كجم.
- الجزر - 0.6 كجم.
- البصل – 0.6 كجم.
- الطماطم – 1.7 كجم.
- زيت نباتي – 100 مل.
- خل 9% – 90 مل.
- الملح – 1-2 ملعقة كبيرة.
- السكر - 200 غرام.
- معجون الطماطم – 2-3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الفلفل الحلو. نزيل السيقان والبذور منها. مقطعة إلى شرائح.
الخطوة 2. اغسل الطماطم وقطعها واطحنها بأي طريقة مناسبة.
الخطوة 3. قطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 4. قشر الجزر ومرره عبر مبشرة خشنة.
الخطوة 5. اطحن خليط الطماطم من خلال منخل معدني ناعم. يُسكب في قدر ويُضاف الملح والسكر والزيت النباتي ومعجون الطماطم. اثارة وتقديمهم ليغلي.
الخطوة 6. اغمر البصل في خليط الغليان. ينضج لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 7. ضع الجزر المبشور هنا. يقلب ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 8. صب خل الطاولة في الخليط واخلطه.
الخطوة 9. ثم نسقط شرائح الفلفل الحلو هنا.
الخطوة 10. اترك العلاج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
الخطوة 11نسكب الخليط في مرطبانات معقمة. قم بلف الأغطية ولفها واتركها تبرد تمامًا.
الخطوة 12. ليتشو الفلفل الحلو جاهز. يمكنك أخذها بعيدًا للتخزين!
مقبلات يونانية مع الفول لفصل الشتاء
تبين أن المقبلات اليونانية مع الفاصوليا لفصل الشتاء مغذية بشكل لا يصدق ومثيرة للاهتمام في الذوق. ستكمل هذه المقبلات بشكل مثالي طاولات المنزل والعطلات. يمكن تقديمه مع الأطباق الجانبية الساخنة أو تناوله ببساطة مع الخبز. يحيط علما بالوصفة التي أثبتت جدواها خطوة بخطوة من اختيارنا.
وقت الطبخ - 1 ساعة
وقت الطبخ - 30 دقائق
حصص - 1,5 ل.
مكونات:
- الفاصوليا البيضاء – 450 غرام.
- الطماطم – 1.5 كجم.
- الفلفل الحلو - 0.5 كجم.
- بصل أحمر – 0.5 كجم.
- الجزر – 0.5 كجم.
- زيت نباتي – 200 مل.
- خل 9% – 40 مل.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
- السكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المنتجات اللازمة. اغسل الخضار وقشرها إذا لزم الأمر.
الخطوة 2. نقع الفاصوليا في الماء مسبقًا. فمن المستحسن تركه بين عشية وضحاها.
الخطوة 3. قشر الفليفلة الحلوة من البذور وقطعها إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 4. قطع الطماطم إلى شرائح.
الخطوة 5. قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 6. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
الخطوة 7. قم بغلي الفاصوليا المنقوعة حتى تصبح طرية وتخلص منها في مصفاة. دع الماء يستنزف.
الخطوة 8. يُمزج الخضار في قدر ويُغلى ويُطهى لمدة 20 دقيقة. أضف الملح والسكر واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. في النهاية، أضف الفاصوليا والخل. تغلي وتصب في الجرار. أغلق بالأغطية واتركها تبرد تمامًا.
الخطوة 9. المقبلات اليونانية مع الفاصوليا لفصل الشتاء جاهزة!
مقبلات مع الأرز والخضار لفصل الشتاء
وجبة خفيفة شتوية مع الأرز والخضروات هي منتج أصلي ومرضي لجميع أفراد الأسرة. يمكن تقديمه بمفرده أو كإضافة إلى أطباق الغداء الساخنة.صنع مقبلات لذيذة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة.
وقت الطبخ - 3 ساعات
وقت الطبخ - 30 دقائق
حصص - 1,5 ل.
مكونات:
- الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
- الطماطم – 3 كجم.
- فلفل حلو – 1 كجم.
- الجزر - 1 كجم.
- البصل – 1 كجم.
- زيت نباتي – 400 مل.
- خل 9% – 150 مل.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- السكر - 1-2 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اطحن الطماطم بأي طريقة مناسبة حتى تصبح ناعمة. ضع في قدر.
الخطوة 2. أضف الملح والسكر والزيت النباتي هنا. جلب المحتويات ليغلي.
الخطوة 3. يُطحن البصل والفلفل الحلو والجزر.
الخطوة 4. اغمسي الخضار في كتلة الطماطم واتركيها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 5. صب الأرز (الجاف أو شبه المطبوخ) في التحضير. امزج كل شيء بعناية.
الخطوة 6. طهي العلاج لمدة 50-60 دقيقة.
الخطوة 7. أضف الخل قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. مزج. صب المنتج في الجرار وقم بتعقيمه في وعاء به ماء ومنشفة في الأسفل لمدة 30-40 دقيقة بعد غليان الماء. ثم أغلق الأغطية ولفها واتركها تبرد.
الخطوة 8. وجبة خفيفة مع الأرز والخضروات لفصل الشتاء جاهزة. يمكنك وضعها جانباً للتخزين!
