وجبات خفيفة للعام الجديد 2024

الوجبات الخفيفة للعام الجديد 2024 عبارة عن قطع بجميع أنواعها من منتجات اللحوم والخضروات والفواكه وتزين على شكل سندويتشات وتارتلات ولفائف محشوة. هناك متطلبات لهم: الأصالة، والمظهر الجميل، والعرض المذهل، وبالطبع الذوق الخاص. يتم تقديم المقبلات قبل الأطباق الرئيسية، وتختارها كل ربة منزل حسب ذوقها.

مقبلات رأس السنة "اليوسفي بالدجاج"

"اليوسفي بالدجاج"، على الرغم من أنه يتوافق مع السلطة التقليدية، ولكن تم تزيينه بطريقة أصلية وغير عادية، وسوف يزين طاولة رأس السنة الخاصة بك وسيسعد ضيوفك بالمظهر والذوق. تعتمد السلطة على شرائح الدجاج المسلوقة والبيض والجبن. قشر اليوسفي – جزر مسلوق مع الثوم.

1. 
   كيفية تحضير وجبة خفيفة لذيذة للعام الجديد 2024؟ نقطع لحم الدجاج المسلوق جيدًا بسكين حاد أو نطحنه في الخلاط. يُطحن البيض المسلوق وقطعة من الجبن الصلب على مبشرة. ضعي المكونات المفرومة في وعاء السلطة ورشيها بالملح والبهارات حسب ذوقك وأضيفي المايونيز واخلطيها جيدًا بالملعقة.
2. 
   باستخدام يديك، قم بتشكيل كرات متطابقة بحجم حبة اليوسفي بعناية من كتلة السلطة هذه.
3. 
   قشر الجزر المسلوق واقطعه على مبشرة ناعمة واعصر منه أكبر قدر ممكن من السائل. يُضاف فص ثوم مفروم إلى خليط الجزر ويُقلب. ضعي بعض الجزر على ورق نايلون على شكل كعكة رقيقة، ولفي كرات الخس بعناية على شكل اليوسفي.
4. 
   ثم قم بتزيين "اليوسفي" المشكل بأوراق أي خضرة. يقدم الطبق مبرداً. بالعافية!

مقبلات "شجرة عيد الميلاد" لطاولة الأعياد

يمكنك تناول مقبلات على شكل "شجرة عيد الميلاد" صالحة للأكل تعتمد على السلطة باعتبارها سمة أنيقة ولذيذة لمائدة رأس السنة الجديدة. نقوم بإعداد سلطة من مكونات بسيطة، تشبه سلطة أوليفييه، ولكن نرتبها على شكل شجرة عيد الميلاد الجميلة، ونزينها حسب رغبتك، والتي ستنال إعجاب الكبار والصغار على حد سواء.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 2.

مكونات:

• لحم الخنزير – 100 غرام.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 3 قطع.
• خيار طازج – 1 قطعة.
• بازلاء خضراء - نصف علبة.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• الثوم - 1 سن.
• مايونيز – 100 غرام.
• الشبت - للزينة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اسلقي بيض الدجاج والبطاطس مسبقًا مع مراعاة عدد حصص السلطة. ثم نبردها ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.ضعي البطاطس المقطعة ونصف علبة من البازلاء الخضراء في وعاء السلطة.

الخطوة 2. نقطع الخيار الطازج إلى نفس المكعبات ونضعها في وعاء السلطة.

الخطوة 3. نقطع أيضًا قطعة من الجبن الصلب إلى مكعبات وننقلها إلى وعاء السلطة.

الخطوة 4. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات وأضفه إلى باقي المكونات.

الخطوة 5. نقطع البيض المسلوق جيدًا ونضعه في وعاء السلطة.

الخطوة 6. حسب ذوقك، رشي السلطة بالملح، وتبليها بالمايونيز واخلطيها جيدًا.

الخطوة 7. ضعي السلطة المحضرة على شكل شجرة عيد الميلاد على طبق تقديم كبير.

الخطوة 8. ضعي فوق السلطة أغصان الشبت الطازج.

الخطوة 9. تزيين "إكليل" من المايونيز و "الألعاب" الصالحة للأكل (الذرة والبازلاء والطماطم الكرزية) وتقديمها على طاولة العام الجديد. بالعافية!

كرات الجبن على طاولة العام الجديد

سيضيف المظهر غير العادي والطعم الرائع للوجبات الخفيفة على شكل كرات أناقة ووقارًا إلى طاولة العام الجديد. يتم تحضيرها على أساس الجبن المبشور بمنتجات مختلفة. تقدم هذه الوصفة نسخة من وجبة خفيفة أساسية بسيطة تعتمد على خمسة مكونات: الجبن، أصابع السلطعون، البيض، الثوم والمايونيز، والتي تتميز بسرعة التحضير.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• أصابع السلطعون - 200 غرام.
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• بيضة – 2 قطعة.
• الثوم - 1 سن.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أخرج أعواد السلطعون المجمدة مسبقًا من القشرة واقطعها على مبشرة ناعمة. قسم هذه الكتلة إلى قسمين.

الخطوة 2. اطحن قطعة من الجبن الصلب على مبشرة ناعمة.

الخطوة 3. اطحن البيض المسلوق مسبقًا على مبشرة خشنة.

الخطوة 4. ضعي الجبن المبشور والبيض في وعاء السلطة وأضيفي إليهما جزءًا واحدًا من أصابع السلطعون المفرومة.

الخطوة 5.باستخدام عصارة الثوم، أضف فصًا كبيرًا من الثوم إلى هذه المكونات.

الخطوة 6. يُتبل خليط الجبن بالمايونيز عالي الجودة.

الخطوة 7. ثم استخدمي ملعقة لخلط هذه المكونات مع المايونيز حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 8. باستخدام يديك، قم بتشكيل كرات صغيرة بعناية من الكتلة الناتجة ولفها في أعواد السلطعون المبشورة.

الخطوة 9. ضعي كرات الجبن في طبق التقديم، وزينيها حسب رغبتك، ويمكن تقديمها على الفور إلى طاولة رأس السنة. بالعافية!

مقبلات بسيطة ولذيذة مع السمك الأحمر والجبن والزيتون

مقبلات رائعة مع السمك الأحمر: سمك السلمون المرقط أو السلمون أو السلمون، المزين على شكل مقبلات أو شطائر أو لفائف أو سلطات، لن تمر مرور الكرام على طاولة العام الجديد. باستخدام هذه الوصفة، نقوم بإعداد مقبلات على الأسياخ، وهي سريعة وبسيطة ولذيذة بشكل لا يصدق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• سمك السلمون المملح قليلا - 50 غراما.
• جبنة فيتا – 50 جم.
• زيتون أخضر منزوع النواة – 1 حفنة.
• زيتون أسود منزوع النواة – 1 حفنة.
• خيار طازج – 1 قطعة.
• بذور السمسم – 2 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بتحضير جميع المنتجات حسب الوصفة بناءً على عدد الحصص. باستخدام سكين حاد، قطعي جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة وأنيقة.

الخطوة 2. رش بذور السمسم على لوح التقطيع ولف مكعبات الجبن فيها بسرعة، مما سيضيف بريقًا إلى الطبق النهائي.الخطوة 3. أخرج الزيتون الأخضر من البرطمان وجففه جيدًا بمنديل.

الخطوة 4: افعل نفس الشيء مع الزيتون الأسود.

الخطوة 5. قطع السلمون إلى مكعبات بنفس حجم الفيتا.

الخطوة 6. قطع الخيار المغسول إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي.الخطوة 7يجب أن يتم وضع المكونات المحضرة على الأسياخ بأي ترتيب.

الخطوة 8. انقلي المقبلات مع السمك الأحمر على الأسياخ إلى طبق التقديم، وزينيها حسب رغبتك وقدميها. بالعافية!

مقبلات رأس السنة بالجمبري والأفوكادو

تعتبر أطباق الجمبري دائمًا مقبلات أصلية ومثالية لطاولة رأس السنة الجديدة. يتم تقديمها كسلطة، أو مملوءة في الفطائر، أو توضع على البسكويت أو الخبز المحمص، أو تقدم كمقبلات أو شطيرة. الوجبة الخفيفة لذيذة وخفيفة وسريعة التحضير. في هذه الوصفة نقوم بتحضير البروسكيتا مع الجمبري والأفوكادو.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

الحصص: 1.

مكونات:

• الروبيان – 10 قطع.
• الرغيف الفرنسي – 2 شريحة.
• الأفوكادو - ½ جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق.
• البهارات المطحونة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد مكونات هذه الوجبة الخفيفة وفقًا للوصفة وعدد الحصص التي تحتاجها.

الخطوة 2. اقلي الجمبري بزيت الزيتون حتى ينضج.الخطوة 3. ضعي الأفوكادو المقشر في وعاء منفصل واهرسيه جيدًا باستخدام الشوكة.

الخطوة 4: ثم أضيفي ملعقة زيت زيتون إلى الأفوكادو وأضيفي الملح حسب رغبتك. يقلب هذا الخليط جيدا.

الخطوة 5. أضف عصير الليمون إلى الخليط وحركه مرة أخرى. لديك الآن انتشار للبروشيتا.

الخطوة 6. قم بتبريد الجمبري المقلي وقشره بعناية.الخطوة 7. قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رقيقة.

الخطوة 8. اقلي الشرائح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً في مقلاة دون إضافة الزيت.

الخطوة 9. ثم قم بتوزيع طبقة رقيقة ومتساوية من الأفوكادو المحضر على الرغيف الفرنسي المحمص.

الخطوة 10ضعي الجمبري المجهز فوق الدهن، ثم اسكبي القليل من الزيت فوقه ورشيه بالبهارات. ضعي البروسكيتا مع الروبيان على طبق وقدميه على طاولة رأس السنة. بالعافية!

كانابيه على أسياخ مع جبنة موزاريلا وطماطم كرزية

تعتبر المقبلات، أو السندويشات الصغيرة على الأسياخ لقضمة واحدة، وجبة خفيفة مشرقة وخفيفة لتقديمها على طاولة العام الجديد. المذاق العالي والخصائص الجمالية للمقبلات مع جبنة الموزاريلا والطماطم الكرزية ستخلق حقًا

جو احتفالي على طاولتك. يتم تحضيرها من 8 إلى 10 قطع للشخص الواحد، وعملية الطهي نفسها بسيطة للغاية.

وقت الطهي: 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 2.

مكونات:

• طماطم كرزية – 20 قطعة.
• جبنة موزاريلا – ميني – 50 جرام.
• جبنة فيتا – 50 جم.
• ريحان طازج – 20 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ وجففها بمنديل. ثم نقطعها إلى نصفين، ولكن يمكن ترك بعضها سليمًا.

الخطوة 2. انقل كرات الموزاريلا الصغيرة من العبوة إلى مصفاة حتى يصفى المحلول الملحي تمامًا. إذا كان لديك جبنة عادية، قطعيها إلى مكعبات بحجم الطماطم الكرزية.

الخطوة 3. قم بإزالة جبنة الفيتا من العبوة وقطعها إلى نفس المكعبات الصغيرة.

الخطوة 4. افصل أوراق الريحان الخضراء الطازجة عن السيقان واغسلها وجففها بمنديل. يمكن استبدال الريحان بأعشاب طازجة أخرى.

الخطوة 5. من المكونات المحضرة بعناية حتى لا تهرس الجبن والطماطم ، قم بتشكيل المقبلات على الأسياخ. نختار ترتيب المنتجات بالتناوب حسب ذوقنا. عادة، يتم وضع جبنة الفيتا بين نصفي الكرز، ويتم استبدال كرات الموزاريلا بالطماطم الكاملة، ويتم تعليق الخضر بأي ترتيب.

الخطوة 6.نضع المقبلات المحضرة بشكل جميل على طبق التقديم ونقدمها إلى طاولة رأس السنة الجديدة. إنها تسلط الضوء بشكل مثالي على طعم الشمبانيا. بالعافية!

بيض محشو بعصي السلطعون

تتميز هذه المقبلات لمائدة رأس السنة الجديدة بطعمها الفريد وطراوتها وخفة وزنها. سيكون بديلاً أصليًا لسلطة السلطعون وسيكون أبرز ما في أي وليمة. تؤخذ عصي السلطعون ذات جودة عالية فقط. في هذه الوصفة سنكمل المذاق الكلاسيكي للطبق بالجبن المطبوخ.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• بيضة – 5 قطع.
• أصابع السلطعون – 150 غرام.
• الجبن المطبوخ - 100 غرام.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إعداد المنتجات وفقا للوصفة وعدد الوجبات التي تحتاجها.

الخطوة 2. قم بغلي خمس بيضات جيدًا ثم قم بطهيها بعد الغليان لمدة 8 دقائق على الأقل. ثم تبرد في الماء المثلج حتى يصبح البياض لطيفًا وناعمًا. قشر البيض وأزل كل الرطوبة بمنديل.

الخطوة 3. باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع البيض المسلوق بعناية إلى نصفين، ثم قم بإزالة الصفار ووضعه في وعاء منفصل.

الخطوة 4. اهرسي الصفار جيدًا بالشوكة. الجبن المطبوخ، المجمدة مقدما لمدة 15 دقيقة، يقطع على مبشرة خشنة أو يقطع إلى مكعبات صغيرة وينقل إلى الصفار.

الخطوة 5. أخرج أصابع السلطعون من العبوة، وقطعها إلى مكعبات صغيرة وضعها في وعاء مع الحشوة.

الخطوة 6. ثم املأ الحشوة بكمية صغيرة من المايونيز.

الخطوة 7. امزج هذه المكونات بملعقة، وأخذ عينة واضبطها حسب ذوقك.

الخطوة 8. ثم يحشى نصف بياض البيض بالحشوة المجهزة ويوضع في كومة صغيرة ويزين بالأعشاب أو الخضار الصغيرة.يمكن تقديم الطبق النهائي على الفور، ولكن من الأفضل الاحتفاظ به في البرد لبعض الوقت، وتغطيته بالفيلم. بالعافية!

لفائف لحم الخنزير مع الجبن والثوم

يمكن أن تكون اللفائف المصنوعة من شرائح لحم الخنزير الرفيعة المحشوة بالجبن والثوم مقبلات لذيذة على طاولة رأس السنة الجديدة. في هذه الوصفة، يُعرض عليك طبق لتقديمه، مزين بطريقة أصلية، كما هو الحال في المطعم. يمكنك تحضير الرولات مسبقاً بوضعها في الثلاجة ثم تزيينها وتقديمها فوراً.

مدة الطهي: 3 ساعات و10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 6.

مكونات:

• لحم الخنزير – 300 غرام.
• الجبن - 100 غرام.
• الجيلاتين – 2 ملعقة كبيرة.
• مرق – 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• الشبت – 1 حفنة.
• مايونيز – 1.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نسكب الجيلاتين في مرق اللحم ونذوبه تمامًا على نار خفيفة دون أن يغلي.

الخطوة 2. قطع لحم الخنزير عالي الجودة إلى شرائح رفيعة حتى تتمكن من تغليف الحشوة به.

الخطوة 3. طحن قطعة من الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

الخطوة 4. اطحن فصوص الثوم المقشرة في عصارة الثوم واخلطها مع الشبت المفروم جيدًا.

الخطوة 5. ثم أضف هذه الكتلة الحارة إلى الجبن المبشور وأضف الفلفل والملح حسب ذوقك.

الخطوة 6. تبلي حشوة الجبن بالثوم بالمايونيز واخلطيها جيدًا.

الخطوة 7. ضعي ملعقة من الحشوة المحضرة على كل شريحة من لحم الخنزير.

الخطوة 8. لف لحم الخنزير بعناية إلى لفائف وضعه في أي شكل.

الخطوة 9. ثم املأ اللفائف المشكلة بالمرق بالجيلاتين المذاب بحيث يغطي منتجاتك بالكامل.

الخطوة 10. ضع الطبق مع الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يصلب المرق.

الخطوة 11قبل إعداد طاولة رأس السنة، انقلي اللفائف إلى طبق، وقطعيها إلى نصفين، وزينيها حسب رغبتك وقدميها. بالعافية!

تارتليت مع التونة والجبن الكريمي

التونة هي سمكة غنية بالذوق وتتناسب بشكل جيد مع الجبن وتقدم في كعكات مقرمشة وستكمل وتزين طاولة العام الجديد. يتم تقديم التارتليت مباشرة بعد الطهي حتى لا تفقد طعمها المقرمش. في هذه الوصفة سنكملها بالطماطم، للحصول على مذاق غني، سنضع المكونات في طبقات ونزينها بالكافيار الأحمر.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• تارتليت (صغيرة) – 5 قطع.
• الجبن الرائب – 2 ملعقة كبيرة.
• التونة المعلبة – 2 ملعقة كبيرة.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكافيار الأحمر أو الخضر - للزينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم على الفور بإعداد جميع المنتجات لهذه الوجبة الخفيفة وفقًا للوصفة والعدد المطلوب من الوجبات.الخطوة 2. قم بتصفية أكبر قدر ممكن من المحلول الملحي من التونة المعلبة واهرس السمك بالشوكة. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3: ضعي التارتلات في طبق التقديم. ضعي مكعبات الطماطم في الطبقة الأولى.

الخطوة 4. ضعي التونا المقطعة بشكل مضغوط فوق الطماطم، واملأ التارتليت بالكامل بالسمك.

الخطوة 5. ثم قم بتوزيع طبقة سميكة من الجبن الكريمي بعناية على السمك.الخطوة 6. ضع بعض الكافيار الأحمر أو الأعشاب فوق الجبن للزينة.

الخطوة 7. قدمي تارتلات التونة والجبن الكريمي المحضرة على الفور على الطاولة حتى لا تصبح طرية. بالعافية!

مقبلات سريعة وسهلة من فطائر الرنجة

سيكون الاختيار الأمثل لطاولة العام الجديد هو تناول وجبة خفيفة من الفطائر مع الرنجة. ليس مذاقها جيدًا فحسب، بل تبدو رائعة أيضًا.نقوم بإعداد طبق على أساس تارتليت الغريبة ونكمل الرنجة بالبطاطس والبصل المتبل بالمايونيز. يمكنك سلق البطاطس وتحضير شرائح الرنجة مسبقاً، وتشكيل المقبلات قبل التقديم مباشرة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• تارتليت – 10 قطع.
• فيليه الرنجة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطا المسلوقة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بصل - 1/2 قطعة.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البازلاء الخضراء أو الأعشاب - للزينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر البطاطس المسلوقة في ستراتها واقطعها على مبشرة خشنة.

الخطوة 2. من الأفضل فصل شرائح الرنجة بنفسك عن جثة السمك المملح، ولكن يمكنك أيضًا تناول شرائح جاهزة. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البطاطس المبشورة.الخطوة 3. أضيفي الحشوة بالبصل المفروم.

الخطوة 4. ثم رشيها بالملح والفلفل الأسود حسب رغبتك وتبليها بملعقتين كبيرتين من المايونيز.

الخطوة 5. امزج هذه المكونات مع المايونيز.

الخطوة 6: ضعي تارتولات الغريبة في طبق التقديم. ثم املأها بعناية بحشوة السمك والبطاطس المحضرة.الخطوة 7. تزيين المقبلات بكمية صغيرة من البازلاء الخضراء أو الأعشاب وتقديمها على الفور إلى طاولة رأس السنة الجديدة. بالعافية!