بيض بنديكت هو وجبة إفطار لذيذة ومغذية تحتوي على أقصى قدر من الفوائد، وهذا الطبق اللذيذ سوف يكسب قلوب الذواقة الحقيقيين. من المهم استخدام البيض الطازج فقط للطهي وتغيير الماء بعد كل بيضة مطبوخة ثانية.
وصفة بيض بنديكت الكلاسيكية في المنزل
بيض بنديكت الكلاسيكي عبارة عن بيض مسلوق على الخبز المحمص مع صلصة جالاندايز وشريحة من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد. يتم تحقيق توازن النكهات من خلال بيضة مطبوخة بشكل جيد مع صفار سائل وصلصة هولندية غنية وسميكة، تشبه إلى حد ما المايونيز.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
حصص - 2.
- بيض الدجاجه 2 (أشياء)
- لحم خنزير 2 شرائح
- خبز حنطة 2 شرائح
- خضرة للتزيين
- للصلصة:
- سمنة 100 (جرامات)
- صفار البيض 2 (أشياء)
- عصير ليمون 2 (ملاعق صغيرة)
-
لإعداد بيض بنديكت، قم بتقسيمه بعناية إلى وعاء صغير منفصل. -
غلي الماء في قدر، ثم ضعيه على نار خفيفة. اسكب البيضة المكسورة بعناية في الماء واطهيها لمدة 60 ثانية. ثم أخرجه من الماء المغلي بملعقة مثقوبة وضعه على منديل.إذا لزم الأمر، قم بسلق البيضة حتى تنضج تمامًا عن طريق إبقائها في الماء الساخن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. كرر الإجراء مع البيضة الثانية. -
لتحضير الصلصة الهولندية، تُقطع الزبدة وتليّنها وتُسخن قليلاً. -
قومي بخلط الصفار مع عصير الليمون بشكل مكثف في وعاء معدني. ضعه في حمام مائي، مع التحريك المستمر، اسكب الزبدة المذابة في تيار رفيع جدًا حتى يصبح الخليط كريميًا ويثخن. -
نخب شرائح الخبز في محمصة أو مقلاة جافة. -
ضعي شريحة من لحم الخنزير على كل قطعة خبز، ثم ضعي بعناية بيضة مسلوقة فوقها واسكبي فوقها الصلصة الدافئة. إذا رغبت في ذلك، تزيين بالأعشاب المفرومة وتقديمها على الفور.
كيفية تحضير بيض بنديكت مع السلمون؟
عند استخدام سمك السلمون المملح قليلاً، يتم أيضًا إضافة السبانخ الطازجة والقليل من البارميزان إلى الطبق للحصول على مذاق حار. من المهم عدم الإفراط في طهي البيضة المسلوقة بحيث يتدفق منها صفار البيض عند قطعها، ويمتزج مع صلصة الجلانديز ويخلق نكهات لا توصف.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
حصص - 4.
مكونات:
- خبز البريوش – 4 قطع.
- زبدة - 20 جم.
- جبنة شيدر – 80 جم.
- سبانخ طازجة - 20 جم.
- سمك السلمون المملح قليلا - 200 غرام.
- بيض مسلوق – 4 قطع.
- جبنة بارميزان – 8 جم.
- بابريكا مدخنة - 2 جم
لصلصة الجلانديز:
- صفار – 12 قطعة.
- النبيذ الأبيض الجاف - 200 غرام.
- زبدة - 400 غرام.
- النشا - 12 جم.
- عصير ليمون - 40 جم.
- الملح - 8 غرام.
عملية الطبخ:
1. لتحضير الصلصة الهولندية، اطحني الصفار مع كمية صغيرة من النبيذ والنشا وعصير الليمون.
2. يجب تسخين الجزء الرئيسي من النبيذ الأبيض في حمام مائي وخلطه بعناية مع الزبدة المخففة حتى تصبح الكتلة متجانسة وسميكة.
3. قم بتحمير الكعك في محمصة الخبز أو في مقلاة جافة، ثم دهن شرائح الخبز الساخنة بالزبدة.
4. ضعي قطعة رقيقة من جبنة الشيدر على الخبز ثم أضيفي القليل من أوراق السبانخ وقطع السلمون وبيضة مسلوقة.
5. تُسكب صلصة الهولنديز بسخاء فوق الخبز المحمص وتُزين بالبارميزان المبشور والبابريكا المدخنة. يتمتع!
بيض بنديكت مع صلصة هولندية
من العناصر الأساسية في بيض بنديكت الصلصة الهولندية، أو كما يطلق عليها أيضًا الصلصة الهولندية. اتساقها عبارة عن كتلة سميكة نوعًا ما من المايونيز ، ولكنها مطبوخة بالزبدة وتعزز طعم الطبق تمامًا.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
حصص - 2.
مكونات:
- بيضة – 2 قطعة.
- كعكة البريوش – 1 قطعة.
- خبز بورودينو – شريحة واحدة.
- الماكريل المدخن - 50 جم.
- سمك السلمون المملح قليلا - 50 غراما.
- البقدونس – 1 غصن.
- خل المائدة 9% – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح البحر - ¼ ملعقة صغيرة.
للصلصة الهولندية:
- زبدة - 150 غرام.
- صفار – 3 قطع.
- خل المائدة 9% – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح البحر – 1 قرصة.
عملية الطبخ:
1. قم بغلي الماء في قدر، ثم أضف إليه ملعقة من الخل، ثم اصنع قمعًا ثم اسكب البيضة في المنتصف بعناية. يُغلى لمدة دقيقة ونصف ثم يُرفع بملعقة مثقوبة على منشفة ورقية. كرر الإجراء للبيضة الثانية.
2. في قدر آخر، أذيبي الزبدة على نار خفيفة.
3. في وعاء معدني عميق، اخلطي صفار البيض والخل ثم ضعي الخليط في حمام مائي وأضيفي إليه الزبدة المذابة تدريجياً. يجب أن يتم ذلك عن طريق التحريك المستمر وإضافة الزيت في تيار رفيع جدًا حتى تتكاثف الصلصة. تذوقه وأضف الملح إذا لزم الأمر.
4.قطعي خبز البريوش بالطول إلى ثلاث قطع، خذي القطعة الوسطى واشويها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. افعل الشيء نفسه مع شريحة خبز بورودينو.
5. ضعي البيض المسلوق على الخبز المحمص، وشريحة السلمون فوق البيضة على الخبز، والماكريل على الخبز الأسود. تُسكب الصلصة في الأعلى وتُزيّن بالأعشاب. يخدم على الفور.
وصفة بيض بنديكت سهلة ولذيذة مع لحم الخنزير المقدد
هذا الإصدار من بيض بنديكت مثالي لوجبة إفطار دسمة. يجب تحمير لحم الخنزير المقدد والخبز قليلاً، ويجب تقديم البيض المسلوق دافئًا مع الصلصة.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
حصص - 8.
مكونات:
- البيض – 8 قطع.
- لحم مقدد - 8 شرائح.
- زيت زيتون - للقلي.
- مافن إنجليزي – 4 قطع.
- خليط السلطة – 4 ملاعق كبيرة.
- ليمون – 1 قطعة.
- خل المائدة 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
للصلصة:
- صفار – 6 قطع.
- زبدة - 450 غرام.
- خل النبيذ الأبيض - 6 ملاعق كبيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- ليمون – 1 قطعة.
- فلفل حريف – 1 قرصة.
عملية الطبخ:
1. سخني الماء في قدر، وأضيفي خل المائدة واصنعي قمعًا لتخفقي فيه البيضة وتطهى لمدة 3 دقائق. ثم أخرجه بعناية من الماء وضعه على منديل. اطبخي كل البيض بنفس الطريقة.
2. اقلي شرائح اللحم المقدد في مقلاة، وأضيفي القليل من زيت الزيتون لتحميرها.
3. قطعي المافن، قومي بتسخينها وضعي شريحة من لحم الخنزير المقدد فوق كل واحدة منها.
4. لتحضير الصلصة، تُذوّب الزبدة وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في وعاء معدني صغير، اخلطي الخل والفلفل واتركيه على نار خفيفة حتى يقل الخليط إلى النصف.
5. في وعاء آخر، اخفقي الصفار وامزجيه بعناية مع الخل مع التحريك المستمر. ضعي الخليط في حمام مائي وأضيفي إليه الزيت مع التحريك المستمر.اطبخي الصلصة حتى تتكاثف. أضف عصير الليمون والفلفل الحار إليه.
6. ضعي البيض المسلوق بعناية فوق لحم الخنزير المقدد واسكبي فوقه الصلصة الهولندية الناتجة. نخلط مزيج السلطة مع عصير الليمون، ونضيف زيت الزيتون والملح. يُقدم في أجزاء على الأطباق ويُقدم مع بيض بنديكت.
بيض بنديكت محلي الصنع مع الأفوكادو وسمك السلمون
البيض حسب هذه الوصفة هو طعام شهي حقيقي ومخزن للمواد الغذائية والفيتامينات. يعد خبز الحبوب الكاملة والأفوكادو والهليون وسمك السلمون من الإضافات الرائعة للبيض المسلوق، ويتم تحضير الصلصة لهذا الطبق دون إضافة الزبدة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
حصص - 3.
مكونات:
- البيض – 3 قطع.
- صفار – 3 قطع.
- خبز الحبوب الكاملة – 3 قطع.
- الأفوكادو - ½ جهاز كمبيوتر.
- هليون أخضر صغير – 6 قطع.
- بصل أحمر – ½ جهاز كمبيوتر.
- الجبن الرائب - 3 ملاعق صغيرة.
- سمك السلمون المملح قليلا - 50 غراما.
- خردل ديجون محبب – 1 ملعقة صغيرة.
- الشبت - 1 غصن.
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء – 4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- خل النبيذ – 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
1. قومي بغلي الماء في قدر، وأضيفي إليه القليل من الملح والخل. اصنعي قمعًا بالمخفقة واسكبي البيضة بعناية في الماء. قم بطهيها لبضع دقائق ثم قم بإزالتها بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة على منشفة ورقية. كرر الإجراء لكل بيضة على حدة.
2. اخفقي الصفار في وعاء معدني، ضعيه في حمام مائي، أضيفي الماء وعصير الليمون واستمري في الطهي مع التحريك حتى تتكاثف الكتلة. وأخيرا يتبل بالملح والفلفل.
3. قم بغلي الهليون في ماء مملح لمدة دقيقة تقريبًا، ثم اشطفه بالماء المثلج واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قطع البراعم إلى نصفين بالطول.
4.نقطع السمك والأفوكادو إلى شرائح رفيعة والبصل إلى نصف حلقات.
5. جفف الخبز في مقلاة بدون زيت، ثم دهن الخبز المحمص بالجبن الكريمي، ثم ضعي شرائح الأفوكادو والبصل والهليون.
6. ضعي بعناية بيضة مسلوقة وشريحة من السمك فوق الخبز والخضروات.
وصفة خطوة بخطوة لبيض بنديكت مع لحم الخنزير
يعد لحم الخنزير والبيض مزيجًا غذائيًا شائعًا وغالبًا ما يتم تقديمه مع وجبة الإفطار. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في بدء يومهم بطبق متطور ولذيذ بشكل لا يصدق، نوصي بإعداد بيض بنديكت على الخبز المحمص مع لحم الخنزير. سريع ولذيذ وفعال للغاية!
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 5 دقائق.
حصص - 2.
مكونات:
- بيضة – 2 قطعة.
- لحم الخنزير – 2 شرائح.
- الخبز - 2 شريحة.
- خل المائدة 9% – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
للصلصة الهولندية:
- صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50 غرام.
- النبيذ الأبيض الجاف – 2 ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
1. في قدر، اخلطي صفار البيض مع النبيذ وقليل من الملح. سخني الخليط في حمام مائي مع إضافة الزبدة الطرية المفرومة شيئًا فشيئًا. يجب أن تسخن الكتلة وتكثف. من المهم تحريكه باستمرار وعدم السماح له بالسخونة الزائدة، لأن ذلك قد يتسبب في انفصال الصلصة.
2. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد قليلاً وأضيفي عصير الليمون.
3. قطعي شريحتين من الخبز إلى دوائر وجففيهما دون إضافة الزيت.
4. قم بتسخين لحم الخنزير في الميكروويف أو على الموقد.
5. يجب كسر البيضة الطازجة المخصصة للسلق غير المشروع بعناية في كوب أو كوب. أضف الخل والملح إلى قدر به ماء مغلي، واصنع قمعًا وأضف البيضة. يجب أن يطهى لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يجب عليك إزالته بعناية ووضعه على منشفة ورقية.
6.ضعي شريحة من لحم الخنزير على الخبز المحمص، تليها بيضة ثم اسكبي الصلصة بسخاء فوقها. إذا رغبت في ذلك، يمكن نكهة بيض بنديكت بالفلفل المطحون الطازج والأعشاب. بالعافية!
