العجة اليابانية هي طبق أصلي سوف يروق لجميع محبي البيض الذين سئموا بالفعل من البيض المقلي الكلاسيكي والعجة المصنوعة من الحليب. يمكن أن يكون هذا الطبق حلوًا أو حارًا - الجميع يقرر ذلك بنفسه حسب تفضيلاته. يتم تحضير العجة طبقة تلو الأخرى، وأعواد الخيزران المعدة للأكل تقوم بعمل ممتاز في هذه المهمة. في الوصفات الأصلية، يستخدم اليابانيون مقلاة مربعة خاصة، ولكن حتى الأطباق المقاومة للحرارة الأكثر عادية يمكنها التعامل مع الطهي.
عجة يابانية مع الأرز في مقلاة
العجة اليابانية مع الأرز في مقلاة هي طبق تقليدي لا يتطلب تحضيره سوى مكونات بسيطة وبأسعار معقولة في متناول اليد. ومع ذلك، على الرغم من ذلك، تبين أن الطعام غير عادي للغاية وشعبي، وسوف تفاجئ عائلتك بالتأكيد بمثل هذا الإفطار!
- أرز أبيض 50 (جرامات)
- بيض الدجاجه 3 (أشياء)
- حليب بقر 20 (مليلتر)
- كاتشب 1 (ملاعق كبيرة)
- الثوم المحبب ½ (ملاعق صغيرة)
- صلصة الصويا 1 (ملاعق صغيرة)
- زيت عباد الشمس 2 (ملاعق صغيرة)
- بصل أخضر ذوق
- ملح ذوق
- فلفل أسود مطحون ذوق
-
يتم تحضير العجة اليابانية بسرعة وسهولة. قم بغلي الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. -
ضعي الحبوب في وعاء وتبليها بصلصة الصويا وقليل من الملح والثوم المحبب والفلفل المطحون والكاتشب - امزجي. -
اكسري البيض بعناية وافصلي الصفار عن البياض. يخفق الصفار مع القليل من الملح والحليب. -
يخفق بياض البيض بالمضرب حتى تتشكل رغوة على السطح. -
سخني مقلاة بالزيت النباتي واسكبي الصفار المخفوق ووزعيه بالتساوي. -
في اللحظة التي ينضج فيها الصفار، قطعي الكتلة إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم. -
بعد واحد، نقوم بإزالة الشرائط من الجزء السفلي من تجهيزات المطابخ المقاومة للحرارة (نستخدمها لطهي أطباق أو زخارف أخرى). -
الآن نسكب البروتينات المخفوقة، وبعد توزيعها، نجهزها على نار خفيفة. -
أخرج العجة من المقلاة، دون أن تقلبها، ضعها على طبق ثم وزع خليط الأرز. -
نحن نلف اللفة. -
نقطع الطعام إلى نصفين ونرشه بالبصل المفروم ونأخذ عينة. العجة اليابانية جاهزة! بالعافية!
عجة يابانية لللفائف
يتم تحضير عجة البيض اليابانية ببساطة وبسرعة، والنتيجة هي طبق لذيذ بشكل لا يصدق يمكن استخدامه لاستكمال مجموعة واسعة من الأطباق. على سبيل المثال، ستكون هذه العجة حشوة ممتازة لللفائف محلية الصنع مع الأسماك الحمراء أو المأكولات البحرية أو الخيار الطازج.
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
وقت الطبخ - 7 دقائق.
أجزاء – 2.
مكونات:
- البيض - 3 قطع.
- الحليب - 3 ملاعق كبيرة.
- الجزر - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
- بصل - ¼ جهاز كمبيوتر.
- الكراث - ¼ جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشري الخضار واشطفيها بالماء، ثم قطعي الجزر باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة، وقطعي البصل الأخضر والبصل إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2.نكسر البيض في وعاء ونضيف إليه الحليب ونضيف الملح والفلفل ونخفق جيداً.
الخطوة 3. نسكب الخضار المقطعة في خليط العجة ونخلطها ونسكب الخليط في مقلاة بالزيت النباتي المسخن مسبقاً.
الخطوة 4. عندما تبدأ العجة في التماسك، نرفعها من الحافة باستخدام عيدان تناول الطعام ونبدأ في لفها ببطء حتى تصبح جاهزة.
الخطوة 5. نستخدم لفائف البيض الشهية لتحضير اللفائف والأطباق الأخرى. بالعافية!
أومليت ياباني بالجبن
العجة اليابانية بالجبن عبارة عن لفة بحشوة يمكن أن تختلف حسب تفضيلاتك. في هذه الوصفة، ندعوك لتجربة حشوة الطماطم الناضجة والجبن الصلب والفلفل الحلو.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 7 دقائق.
أجزاء – 3-4.
مكونات:
- البيض - 4 قطع.
- الجبن الصلب - 20 جم.
- السمسم – 10 غرام.
- فلفل حلو – 40 جم.
- الطماطم – 40 غرام.
- صلصة الصويا – 20 مل.
- زيت عباد الشمس – 10 مل.
- الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اخفقي بيض الدجاج في طبق ذي جوانب عالية، ثم أضيفي صلصة الصويا وبذور السمسم ورشة من الفلفل الأسود - اهتزي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ثم يُسكب خليط البيض ويُقلى على جانب واحد على نار خفيفة.
الخطوة 3. رتب شرائح الطماطم بالتساوي.
الخطوة 4. بعد ذلك، أضف حلقات الفلفل الحلو المقشر – غطي الطبق بغطاء واتركه جانبًا لمدة 7-9 دقائق.
الخطوة 5. يرش الطبق النهائي بالجبن المبشور ويترك تحت الغطاء حتى يذوب.
الخطوة 6. انقل العجة إلى طبق ولفها.
الخطوة 7. قطع إلى أجزاء بزاوية.
الخطوة 8. يقدم ساخناً، مزيناً بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.بالعافية!
أومليت ياباني مع الدجاج
عجة الدجاج اليابانية المطبوخة مع الأرز المسلوق هي وجبة إفطار أو وجبة خفيفة بسيطة ولكن في نفس الوقت لذيذة بشكل لا يصدق، وبعد ذلك سوف تنسى الجوع لفترة طويلة. يتناسب الطائر جيدًا مع العجة الرقيقة، جربه وانظر بنفسك!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 12 دقيقة.
أجزاء – 2.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 300 غرام.
- الأرز - ½ ملعقة كبيرة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 3 قطع.
- صلصة الصويا – 6 ملاعق كبيرة.
- السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- البصل الأخضر - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. سخني المقلاة واسكبي صلصة الصويا. في نفس الوقت نزيل القشرة من البصل ونقطعه إلى ريش رفيع.
الخطوة 2. يُضاف البصل المفروم إلى الصلصة البنية المغلية ويُضاف السكر ويُطهى على النار لمدة 2-3 دقائق تقريبًا مع التحريك بشكل متكرر.
الخطوة 3. دون إضاعة الوقت، اشطف شرائح الدجاج، وأزل الأفلام والدهون، مقطعة إلى مكعبات كبيرة (انظر الصورة).
الخطوة 4. أضيفي الدجاج إلى البصل واخلطيه واقليه حتى يتغير لونه (3-4 دقائق).
الخطوة 5. في وعاء منفصل، فاز البيض بقوة.
الخطوة 6. نسكب خليط البيض فوق مكعبات الدواجن والبصل، بحيث نغطي المكونات بالتساوي. يُطهى مغطى لمدة 4 دقائق تقريبًا.
الخطوة 7. قم بطهي الأرز على البخار وضعه على طبق التقديم. قطع ريش البصل الأخضر.
الخطوة 8. ضع العجة على "شريحة" دافئة من الحبوب وزينها بالأعشاب وتناول وجبة. بالعافية!
أومليت أرز ياباني بالحشوة
عجة الأرز اليابانية بالحشوة هي طبق شهي ومغذي ولا يتعين عليك قضاء كل وقت فراغك في تحضيره في الصباح.يبدو أن ما الجديد الذي يمكن تحضيره من البيض غير البيض المقلي والعجة الكلاسيكية؟ بعد قراءة هذه الوصفة، سترغب بالتأكيد في تجربة هذا الطبق!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 1.
مكونات:
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب – 2 ملعقة كبيرة.
- أرز مسلوق – 3 ملاعق كبيرة.
- سجق مسلوق – 2 شريحة.
- كاتشب – 2 ملعقة كبيرة.
- الخضر - 20 غراما.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تقلى مكعبات النقانق في الزيت النباتي الساخن لعدة دقائق، ويضاف الأرز المسلوق.
الخطوة 2. أضف الكاتشب إلى المكونات واخلطها بقوة.
الخطوة 3. يتبل الخليط بالفلفل المطحون والأعشاب المفرومة والملح.
الخطوة 4. قم بالإحماء لمدة 60 ثانية تقريبًا ثم انقله إلى وعاء آخر.
الخطوة 5. في وعاء آخر، اكسري البيض مع إضافة الحليب.
الخطوة 6. سخني الزيت النباتي في وعاء مقاوم للحريق واسكبي فيه خليط البيض واقليه على نار خفيفة.
الخطوة 7. ننتظر حتى ينضج العجة من الأسفل، ونضع الحشوة المجهزة على جانب واحد.
الخطوة 8. غطي الحشوة بالحافة الحرة واقليها لمدة 1-2 دقيقة أخرى على كل جانب.
الخطوة 9. صب الكاتشب فوق طبق المقبلات وأخذ عينة. بالعافية!
أومليت ياباني مع خل الأرز
العجة اليابانية مع خل الأرز ستجذبك من أول شوكة وستصبح فطورك المفضل! إذا سألت عن السبب، فستكون الإجابة منطقية تمامًا: إنه طبق لذيذ بشكل لا يصدق، ولكنه في نفس الوقت طبق بسيط و"سريع" سيمنح ذوقك متعة حقيقية!
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 1.
مكونات:
- خليط الخضار الطازجة / المجمدة - ½ ملعقة كبيرة.
- فيليه الدجاج المقلي أو المدخن - 1 قطعة.
- البيض – 2 قطعة.
- أرز مسلوق – 1/3 ملعقة كبيرة.
- كاتشب – 3 ملاعق كبيرة.
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
- صلصة الصويا – 1 ملعقة صغيرة.
- خل الأرز – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، اقطع الخضار الطازجة أو اتركها تذوب، اقطع شرائح الدجاج.
الخطوة 2. قم بغلي الأرز للأطباق اليابانية حسب التعليمات.
الخطوة 3. قم بتتبيل الحبوب الجاهزة بصلصة الصويا والخل واخلطها. في نفس الوقت، قومي بكسر البيض مع قليل من الملح.
الخطوة 4. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا ويُقلى الخضار على نار عالية لمدة 60 ثانية.
الخطوة 5. أضف الأرز المفتت وحركه.
الخطوة 6. بعد ذلك، أضف شرائح الدجاج.
الخطوة 7. أضف الكاتشب إلى المكونات واقليه لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 8. انقل الحشوة إلى الجانب، ثم قم بإمالة المقلاة واسكب خليط البيض. عندما تصبح الأومليت جاهزة، قم بلف الأومليت بحيث يبقى خليط الأرز والخضروات بالداخل.
الخطوة 9. يخدم ويخدم. طبخ واستمتع!
