الفطائر اليابانية

الفطائر اليابانية هي فطائر طويلة ورقيقة. يتم تقديمها غالبًا على الإفطار مع التوت الطازج والكريمة المخفوقة. سوف تتعلم كيفية طهيها في المنزل في مقلاة من خلال 6 وصفات مفصلة تم جمعها في هذه المقالة.

الفطائر اليابانية مع الحشوة في مقلاة

الفطائر اليابانية ليست مجرد وجبة إفطار لذيذة، ولكنها أيضًا علاج لذيذ للضيوف. غالبًا ما تستخدم النوتيلا أو الشوكولاتة السائلة كحشوة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 2.

1. 
   كيف لطهي الفطائر اليابانية رقيق في مقلاة؟ فاز البيض والسكر في وعاء.
2. 
   يُضاف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز إلى البيض المخفوق ويُخلط.
3. 
   ثم نسكب الحليب تدريجياً ونخلط المكونات جيداً. يجب أن تشبه العجينة القشدة الحامضة السميكة.
4. 
   تُخبز الفطائر في مقلاة جافة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. 
   قسمي الشوكولاتة إلى قطع، ثم اسكبي الكريمة فوقها ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية.
6. 
   ثم ضعي ملعقة كبيرة من الشوكولاتة على الفطيرة، ثم غطيها بالفطيرة الثانية ورشيها بالسكر البودرة. حلوى لذيذة جاهزة.

---

بالعافية!

كيف لطهي الفطائر اليابانية مع الحليب؟

تتمتع الفطائر اليابانية ببنية تشبه السوفليه، فهي طرية وجيدة التهوية. سنخبرك في هذه الوصفة بالميزات الموجودة في عجن العجين وخبز هذه الفطائر.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• البروتينات – 4 قطع.
• صفار – 4 قطع.
• دقيق - 60 غرام.
• سكر – 50 جرام.
• الحليب – 40 مل.
• زيت نباتي – 20 مل.
• سكر الفانيليا - 10 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

1. ضعي البياض في وعاء نظيف وجاف وأضيفي الملح واخفقي مع إضافة السكر تدريجياً حتى يتم الحصول على قمم ثابتة.

2. يخفق الصفار مع سكر الفانيليا ثم يضاف الحليب والزيت النباتي ويخلط.

3. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر واخلطي.

4. أضيفي البياض المخفوق إلى خليط الصفار واعجني العجينة بحركات دائرية بطيئة. تصبح العجينة رقيقة وخفيفة.

5. سخني المقلاة ودهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي. ضعي ملعقة كبيرة من العجين وشكلي فطائر دائرية، ولا ينبغي أن تتمدد العجينة. ثم ضعي فوقها ملعقة أخرى من العجين. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الماء في المقلاة ويُقلى الفطائر مع إغلاق الغطاء لمدة 3-5 دقائق.

6. ثم اقلبي الفطائر على الجانب الآخر واطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى.

7. رشي الفطائر الساخنة بالسكر البودرة وقدميها.

بالعافية!

فطائر يابانية رقيقة مع مسحوق الخبز

وصفة كلاسيكية لفطائر السوفليه أو الفطائر اليابانية. هذه فطائر رائعة ورائعة مطبوخة في مقلاة.بفضل البروتينات المخفوقة في تكوينها، فهي تتمتع بملمس جيد التهوية.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• سكر – 40 جم.
• دقيق القمح – 40 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• حامض الستريك - 1 قرصة.
• مسحوق الخبز للعجين - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – للقلي.
• الحليب – 25 مل.

عملية الطبخ:

1. قسمي البيض إلى بياض وصفار. ضع البياض في وعاء جاف ونظيف.

2. اخلطي الصفار مع الحليب. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل والفانيلين ومسحوق الخبز إلى الوعاء، وخلط المكونات.

3. اخفقي البياض مع قليل من الملح وحامض الستريك حتى تحصلي على رغوة ناعمة.

4. أضيفي البياض المخفوق إلى العجينة في 2-3 إضافات واعجني بحركات دائرية بطيئة حتى تظل الكتلة رقيقًا.

5. دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تشكل فطائر مستديرة من 2-3 ملاعق كبيرة من العجين. صب 1-2 ملاعق صغيرة من الماء في المقلاة واقلي الفطائر المغطاة لمدة 5-6 دقائق.

6. بعد ذلك، اقلبي الفطائر وأضيفي الماء مرة أخرى واقليها لمدة 5-6 دقائق أخرى على الجانب الآخر.

7. قدمي الفطائر مع العسل أو المربى.

بالعافية!

الفطائر اليابانية محلية الصنع مع الشوكولاتة

تعد الفطائر بالشوكولاتة من أكثر الحلويات شيوعًا في المطبخ الياباني. يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية والمتجددة الهواء ليس فقط لتناول الإفطار. يمكنك تقديمه مع الشاي أو الحليب.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• الحليب – 150 مل.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح – 250 غرام.
• معجون الشوكولاتة - 100 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• فانيلين – 1 كيس.
• مسحوق الخبز للعجين – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 40 مل.

عملية الطبخ:

1.ضعي الشوكولاتة في أجزاء على حصيرة سيليكون أو ورق زبدة وضعي الخليط في الفريزر.

2. في وعاء، اخفقي البيض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح رقيقًا. ثم أضيفي السكر والفانيليا واخفقي جيدًا مرة أخرى.

3. ثم يضاف الدقيق المنخول والحليب والزيت النباتي ومسحوق الخبز إلى البيض المخفوق. يعجن العجين.

4. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في مقلاة مسخنة جيداً.

5. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح، ضعي حشوة الشوكولاتة المجمدة فوقها. ضعي كمية كافية من العجينة عليها حتى تخفي الحشوة تماماً.

6. اقلب الفطيرة واقليها حتى تنضج على الجانب الثاني.

7. تُقدم الفطائر الجاهزة مع الشوكولاتة مباشرة بعد الطهي.

بالعافية!

الفطائر اليابانية اللذيذة بالنوتيلا

لتبدأ يومك بشكل لذيذ، قم بإعداد فطائر يابانية رقيقة بشكل لا يصدق مع النوتيلا على الإفطار. وصفة هذا الطبق ليست معقدة على الإطلاق، ولكنها بالتأكيد سوف ترضي جميع أفراد الأسرة.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• شوكولاتة نوتيلا قابلة للدهن – 10 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح – 250 غرام.
• مسحوق الخبز للعجين – 10 جم.
• سكر – 45 جم.
• الملح – 1/8 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب – 260 مل.
• زيت نباتي - لدهن المقلاة.

عملية الطبخ:

1. من الضروري تحضير الحشوة مسبقاً. للقيام بذلك، ضع معجون الشوكولاتة على حصيرة سيليكون في أجزاء على مسافة من بعضها البعض. ضعي النوتيلا في الثلاجة أثناء تحضير الفطائر.

2. ضعي الدقيق المنخول والبيكنج باودر في وعاء، ثم أضيفي السكر ورشة ملح. اصنعي حفرة صغيرة في وسط الخليط الجاف واكسري بيضة فيها.

3. امزجي المكونات ثم أضيفي الحليب، واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

4. قم بتسخينه جيداً.قبل تحضير أول فطيرة، دهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. استخدمي ملعقة كبيرة لغرف العجينة وإعطائها شكلاً دائرياً. ضعي النوتيلا المجمدة فوق العجينة.

5. غطي حشوة الشوكولاتة بطبقة من العجين. ثم اقلب الفطيرة بعناية واقليها على الجانب الآخر حتى تنضج.

6. قدمي الفطائر مباشرة بعد طبخها.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لفطائر دوراياكي اليابانية

حتى أن هناك أسطورة حول أصل هذا الطبق. ترجمتها من اليابانية، تعني كلمة "dorayaki" غونغ مقلي. خلال إحدى رحلاته، نسي الساموراي جرسه من أحد الفلاحين. وبدأ في استخدام الجرس لصنع فطائر مستديرة. ومن هنا جاء هذا الاسم.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 4.

مكونات:

• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• السكر - 80 غرام.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الماء – 50 مل.
• دقيق - 130 غرام.
• زيت نباتي – للقلي.
• لملء:
• معجون الفاصوليا الحلوة أنكو – 150 غرام
• كريم – 50 غرام.
• السكر - 0.5 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء واخفقيه مع السكر. ثم أضف العسل السائل واستمر في الخفق لمدة 3-4 دقائق أخرى.

2. تُطفأ الصودا في 50 ملليلترًا من الماء المغلي وتُضاف إلى البيض المخفوق مع التحريك. بعد ذلك، أضيفي الدقيق المنخل، واخلطي واتركي العجينة لمدة نصف ساعة.

3. سخني مقلاة، وادهنيها بكمية قليلة من الزيت النباتي. ضعي العجينة عليها وشكليها على شكل فطائر دائرية. بمجرد أن يبدأ السطح في الفقاقيع، يمكنك قلبه.

4. اخفقي الكريمة مع السكر حتى تتشكل قمم صلبة ثم أضيفي معجون الأنكو واخلطي الكريمة.

5. ضعي الحشوة في منتصف الفطيرة، ثم ضعي الفطيرة الثانية فوقها واضغطي بخفة.فطائر دوراياكي اليابانية جاهزة.

بالعافية!