الخبز مع الكفير

بوجود زجاجة من الكفير في الثلاجة، يمكنك بسهولة تدليل نفسك وعائلتك بأكملها بمعجنات بسيطة ولذيذة جدًا، والتي يمكن حتى لتلميذ المدرسة التعامل معها، خاصة إذا اتبعت الصور خطوة بخطوة المقدمة في الوصفات التفصيلية. يتناسب البسكويت الناعم الرقيق بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة والفواكه المسكرة، كما أن مذاقها الخفيف والخفي سيضفي البهجة على أي حفلة شاي!

مخبوزات الكفير مع التفاح للشاي

عندما يكون الضيوف على عتبة الباب وليس هناك ما يمكن معالجتهم به، نقوم بإعداد فطيرة لذيذة وبسيطة بشكل لا يصدق في ساعة واحدة فقط. هذه الوصفة مناسبة لمن لا يحبون الوقوف عند الموقد لفترة طويلة! تحتوي المخبوزات الجاهزة على رائحة التفاح الغنية والحشوة المثيرة.

1. 
   كيفية تحضير المخبوزات بالكفير في الفرن؟ لسرعة العمل، نضع جميع المنتجات اللازمة على سطح العمل.
2. 
   في طبق ذو جوانب عالية، قم بدمج المكونات التالية: البيض والسكر والملح والزبدة (المذابة) والكفير والفانيلين.
3. 
   يُضاف الدقيق المنخل وصودا الخبز إلى الخليط الناتج ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.
4. 
   يجب أن يكون للعجين النهائي قوام سلس بدون كتلة واحدة.
5. 
   قشري بعض التفاح وأزيلي بذوره، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السماكة.
6. 
   دهن طبق الخبز بكمية قليلة من الزيت وسكب نصف العجينة.
7. 
   ضعي الفاكهة فوق القاعدة (يمكنك رشها بالسكر إذا رغبت في ذلك) واسكبي باقي خليط الدقيق الكريمي.
8. 
   أخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
9. 
   يرش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة ويقدم. بالعافية!

---

فطيرة جيلي مع الملفوف على الكفير في الفرن

لكل من لا يحب أن يهتم بالعجين، هناك حل بسيط وسريع للغاية ومناسب للفطائر بجميع أنواع الحشوات: سواء كانت سمك أو لحم أو بطاطس، ولكن اليوم سنتحدث عن فطيرة الجيلي مع العصير حشوة الملفوف والبيض والخضر بعجينة الكفير.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 5 دقائق

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 قرصة.
• ملح للتذوق.

لملء:

• الملفوف – 500 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• الشبت – 1 حفنة.
• زيت عباد الشمس – 6 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ الطهي بتحضير الحشوة: نقطع نصف كيلوغرام من الملفوف الأبيض ناعماً باستخدام سكين حاد.

الخطوة 2. سخني ست ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة وابدأ في قلي شرائح الملفوف.

الخطوة 3. مع التحريك من حين لآخر، اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.

الخطوة 4.قبل بضع دقائق من رفع الملفوف عن النار، أضف بيضتين إلى المقلاة، وحفنة من الشبت المفروم والملح حسب الرغبة - واخلطيهم جيدًا لتوزيع البيض والتوابل بالتساوي.

الخطوة 5. دعونا نفعل العجين. في وعاء منفصل، اخلطي البيض مع الملح وزيت دوار الشمس.

الخطوة 6. أضف القليل من الصودا إلى كوب من الكفير وحركه.

الخطوة 7. يُمزج الكفير مع خليط البيض.

الخطوة 8. يُسكب الدقيق المنخل في الكتلة الناتجة ويُعجن عجينة سميكة يشبه قوامها القشدة الحامضة الغنية.

الخطوة 9. دهن طبق الخبز بطبقة رقيقة من الزيت واسكب أقل بقليل من نصف الحجم الإجمالي للعجين.

الخطوة 10. ضع حشوة الملفوف في الأعلى.

الخطوة 11. نسكب العجينة المتبقية ونسويها بملعقة سيليكون.

الخطوة 12. سخني الفرن إلى 180 درجة.

الخطوة 13. اخبزي الفطيرة العطرة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 14. دع المخبوزات تبرد قليلاً وتقطع إلى أجزاء. بالعافية!

المن المورقة مع الكفير في الفرن

ربما يكون المذاق الحلو وغير المزعج للمن محلي الصنع مألوفًا لدى الجميع تقريبًا منذ الطفولة. سوف تساعد العجينة البسيطة المبنية على الكفير في تحضير فطيرة للشاي حتى بالنسبة لأولئك الذين ليسوا "صديقين" بشكل خاص للخبز.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 05 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• الكفير – 2 ملعقة كبيرة.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 10 جم.
• الملح - 1 قرصة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يُمزج الكفير والسميد في وعاء ويُحرَّك ويُترك حتى ينتفخ لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الخطوة 2. ضعي قطعة من الزبدة المخففة والسكر المحبب والفانيلين في وعاء منفصل - واخلطيهما جيدًا.

الخطوة 3. اخفقي بيضتين في الكتلة الناتجة واطحني المكونات.

الخطوة 4. أضف قليلًا من الملح و10 جرامًا من مسحوق الخبز وحركه مرة أخرى.

الخطوة 5. في طبق واحد، اخلطي خليط الزبدة والكفير.

الخطوة 6. اعجن العجينة المتجانسة جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 7. صب الكتلة السائلة في طبق خبز يبلغ قطره حوالي 23 سم.

الخطوة 8. قم بطهي الفطيرة على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة، حسب قوة الفرن الخاص بك.

الخطوة 9. قبل التقديم، رشي السكر البودرة حسب الرغبة. بالعافية!

شارلوت مع الكفير في الفرن - وصفة كلاسيكية

لنقم بإعداد فطيرة تفاح كلاسيكية - شارلوت من أبسط المكونات: الدقيق والكفير والسكر المحبب. للحصول على رائحة وطعم أكثر ثراء، سوف نستخدم التوابل العطرية مثل القرفة والفانيلين.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

الأجزاء – 8.

مكونات:

• دقيق - 1.5-2 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 6 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• زبدة - 120 غرام.
• التفاح – 4-5 قطع.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• القرفة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. من أجل راحتك وسرعة العمل، ضع جميع المنتجات المدرجة على سطح العمل.

الخطوة 2. قم بتسخين كوب من الكفير بأي محتوى دهني إلى درجة حرارة 36 ​​درجة واخلطه مع الصودا.

الخطوة 3. صب أيضًا 120 جرامًا من الزبدة المذابة في خليط الكفير (من الأفضل القيام بذلك في الميكروويف).

الخطوة 4. اخفقي بيضتين في نفس الوعاء.

الخطوة 5. أضف السكر المحبب.

الخطوة 6. يضاف الدقيق المنخل ويعجن العجينة.

الخطوة 7. دهن طبق الخبز بالزيت ورشه بكمية صغيرة من الدقيق - صب في قاعدة القمح والكفير حوالي 2/3 منه.

الخطوة 8. وزعي مكعبات التفاح في الأعلى.

الخطوة 9تُملأ الحشوة بالعجين المتبقي وتُوضع في الفرن لمدة 45-50 دقيقة عند 170 درجة.

الخطوة 10. قم بتبريد شارلوت النهائي قليلاً في القالب ثم أخرجه وقطعه. استمتع بالشاي الخاص بك!

كعكة الكفير بسيطة ولذيذة في الفرن

لا يوجد شيء ألذ وأكثر عطرية من الكعك محلي الصنع، والذي يمكن بسهولة أن يضيء وينوع أي حفل شاي! دعونا نجهز كعكة بالكاكاو طرية ورطبة من الداخل، مع قشرة سميكة من الكفير من الخارج.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 6.

مكونات:

• حبيبات السكر - 180 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• الكفير – 120 مل.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 200 غرام.
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة.
• سكر الفانيليا - 1 علبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نذوب قطعة من الزبدة في فرن الميكروويف أو في حمام مائي.

الخطوة 2. في وعاء عميق، اخلطي الزبدة مع السكر المحبب.

الخطوة 3. اكسري بيضتين هناك واخلطيهما جيدًا باستخدام الخلاط.

الخطوة 4. أضف الآن الكفير والدقيق وسكر الفانيليا والصودا والخل (مباشرة في الطبق) واعجن العجينة.

الخطوة 5. قسّم الكتلة الناتجة إلى جزأين متساويين وأضف الكاكاو إلى أحدهما وحركه حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 6. قم بتغطية القالب بورقة من ورق البرشمان وابدأ في صب نوعين من العجين في نفس الوقت، بدءًا من جانب واحد.

الخطوة 7. اخبز الكعكة على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. أخرجي المخبوزات من المقلاة وهي ساخنة وباردة على رف سلكي حتى تصبح دافئة.

الخطوة 8. قم بتحضير القهوة أو الشاي وقدم الكب كيك. بالعافية!

كيفية خبز فطائر الكفير في المنزل؟

فطائر الخميرة المحشوة بالكرز العصير على عجينة جيدة التهوية لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق.هذا العلاج مثالي لوجبة إفطار دسمة أو وجبة خفيفة كاملة، وهي مريحة للغاية لأخذها معك إلى العمل أو المدرسة.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 7.

مكونات:

للاختبار:

• الكفير – ½ ملعقة كبيرة.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - 1 قرصة.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 50 غرام.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الخميرة (الجافة) - ½ ملعقة صغيرة.

لملء:

• الكرز - 200 غرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.

بالإضافة إلى ذلك:

• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 40 مل.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. سخني الكفير قليلاً واسكبيه في طبق عميق وأضيفي الخميرة والسكر المحبب والقليل من الملح.

الخطوة 2. اخلطي جيدًا وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق المنخل.

الخطوة 3. حرك مرة أخرى واسكب البيضة المخفوقة بشكل منفصل.

الخطوة 4. بعد ذلك، أضف الزبدة المذابة والمبردة إلى كتلة الكفير.

الخطوة 5. أضف بقية الدقيق.

الخطوة 6. اعجن العجينة الناعمة والمرنة بأيدي جافة.

الخطوة 7. قم بتغطية خليط الدقيق بغشاء ملتصق أو منشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 8. قسمي العجينة المرتفعة إلى قطع من نفس الحجم وشكليها على شكل كرات.

الخطوة 9. اضغط برفق على كل قطعة على الطاولة ثم ضع الكرز منزوع البذور ورشها قليلاً بالسكر المحبب.

الخطوة 10. باستخدام الأصابع المبللة، قم بضغط الحواف بإحكام.

الخطوة 11. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس ثم ضعي الفطائر بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

الخطوة 12. اخبز الكعك الصغير على حرارة 190 درجة لمدة 20-30 دقيقة. بعد مرور الوقت، قم بتغطية كل فطيرة بمحلول مكون من 40 مل من الماء وملعقتين كبيرتين من السكر.

الخطوة 13. انقل فطائر الخميرة مع الكرز إلى صينية الخبز واتركها تبرد وابدأ في التذوق. بالعافية!

بسكويت الكفير الناعم في عجلة من أمرنا

هل تعلم أن السر في الحصول على بسكويت طري ورطب، والذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، دون أي معدات خاصة، هو إضافة الكفير. هذا هو المكون الذي يسمح لك بتحضير عجينة ناعمة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 8.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 120 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• الزبدة (المذابة) - 130 غرامًا.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• بذور عباد الشمس - حسب الرغبة.
• القرفة - حسب الرغبة.
• زبدة - للتشحيم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. في وعاء عميق، اخلطي السكر والبيض ومسحوق الخبز والقرفة والفانيلين.

الخطوة 2. اخفقي المكونات قليلاً حتى تتشكل رغوة خفيفة، ثم اسكبيها في الكفير في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3. ثم أضف 130 ملليلترًا من الزبدة المذابة.

الخطوة 4. نخل الدقيق.

الخطوة 5. أضف الدقيق تدريجيًا إلى كتلة كريمة الكفير واعجن العجينة المرنة.

الخطوة 6. قم بتشكيل كرة وضعها في كيس بلاستيكي وأرسل العجينة إلى الثلاجة.

الخطوة 7. بعد 15-20 دقيقة، أخرجي العجينة من البرد ولفيها إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 1 سم. باستخدام قالب خاص أو زجاج، قطع الفراغات.

الخطوة 8. انقل ملفات تعريف الارتباط إلى صينية خبز مبطنة مسبقًا بالرق ومدهونة بالزبدة. رش كل قطعة بكمية صغيرة من البذور في الأعلى.

الخطوة 9. اخبز الحلوى على حرارة 190 درجة حتى يتشكل لون بني ذهبي فاتح للشهية. عادةً ما تستغرق هذه العملية حوالي نصف ساعة.

الخطوة 10. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط اللذيذة بشكل لا يصدق وابدأ في شرب الشاي. بالعافية!

فطيرة زيبرا اللذيذة مع الكفير

لا تعرف كيف تفاجئ عائلتك أو ضيوفك؟ نحن بالتأكيد نقوم بإعداد فطيرة بسيطة وسريعة ولكنها فعالة للغاية تحت الاسم الغريب "حمار وحشي" مع تغطية الشوكولاتة، وقد تم تقديمها لسبب ما، ولكن بفضل اللونين الرئيسيين الموجودين في المخبوزات.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 10 دقائق.

أجزاء – 8.

مكونات:

• دقيق - 280 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• حبيبات السكر - 160 غرام.
• الكفير – 150 مل.
• زيت عباد الشمس – 110 مل.
• مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - 2 جم.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الشوكولاتة الداكنة – 70 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نخل دقيق القمح والصودا في طبق ذو جوانب عالية.الخطوة 2. في وعاء آخر، اخلطي البيض والكفير والفانيلين والسكر والزيت النباتي.

الخطوة 3. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة باستخدام المخفقة.

الخطوة 4. امزج المكونات الجافة والسائلة وحركها.

الخطوة 5. قسمي العجينة إلى نصفين وأضيفي الكاكاو إلى جزء واحد.

الخطوة 6. في طبق الخبز ذو الجوانب القابلة للإزالة، ضعي ملعقتين كبيرتين من عجينة "الشوكولاتة" في المنتصف.

الخطوة 7. ضع ملعقتين من العجين الخفيف في الأعلى، وبالتالي، بالتناوب الألوان، املأ النموذج بالكامل.

الخطوة 8. باستخدام سيخ خشبي، ارسم الشرائط من المنتصف إلى الحواف لتشكيل نمط.

الخطوة 9. اخبز الحمار الوحشي لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة 10. دهن الحلوى النهائية بالشوكولاتة الداكنة المذابة واستمتع بها. بالعافية!

كعكة إسفنجية غنية بالكفير في الفرن

من البسكويت المخبوز بشكل صحيح، يمكنك بسهولة تحضير عدد كبير من الحلويات، على سبيل المثال، الكعك المنقوع أو التفاهات، أو بمثابة علاج مستقل على شكل فطيرة، مع رشها بالسكر البودرة.ولضمان نجاح علاجك، نوصي باتباع الوصفة التفصيلية بدقة مع الصور خطوة بخطوة.

وقت الطبخ - 60 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6-8.

مكونات:

• البيض – 2 قطعة.
• الكفير – 250 مل.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• زبدة – 10-15 جم.
• الملح - 1 قرصة.
• فانيلين - 2 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اخفقي البيض في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق.

الخطوة 2. اخفقي البيض بالخلاط حتى يزداد حجمه وتظهر الرغوة.

الخطوة 3. في اللحظة التي تكتسب فيها الكتلة ظلًا خفيفًا، نبدأ في إدخال السكر المحبب في تيار رفيع (دون إيقاف الخلاط)، ونضيف أيضًا القليل من الملح والفانيلين.

الخطوة 4. نخل الدقيق مع الصودا ومسحوق الخبز وابدأ بالخلط بأدنى سرعة للخلاط.

الخطوة 5. أو حرك المكونات بالمضرب حتى لا تتناثر المكونات السائبة على الجانبين.

الخطوة 6. بعد ذلك، صب الكفير بدرجة حرارة الغرفة في خليط البيض.

الخطوة 7. الآن قم بدمج المكونات الجافة والسائلة للبسكويت تدريجيًا واعجن العجينة.

الخطوة 8. اعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا ثم اسكبه في القالب. من المهم تحضير الأطباق مسبقًا: دهن الجدران بالزبدة ورشها بالدقيق والتخلص من الفائض حتى ترتفع البسكويت جيدًا.

الخطوة 9. اخبز الحلوى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة، حسب قوة الفرن لديك.

الخطوة 10. بعد مرور الوقت، تحقق من جاهزية الكعك باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي. بالعافية!

خبز الزنجبيل الكفير محلي الصنع في الفرن

عندما تريد شيئًا لذيذًا للشاي أو القهوة، ولكن الذهاب إلى المتجر ليس خيارًا متاحًا، فهناك حل بسيط جدًا وصديق للميزانية! من أبسط المكونات المتوفرة لدى الجميع في المنزل، قم بإعداد خبز الزنجبيل اللذيذ والعطري بشكل لا يصدق، مع إضافة الكشمش الأحمر والمربى.

وقت الطبخ - 55 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 7.

مكونات:

• مربى / جيلي – 250 مل.
• الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• السكر المحبب - ½ ملعقة كبيرة.
• الكشمش الأحمر - ½ ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• النشا – 1 ملعقة كبيرة.
• الهيل (الأرض) - 1 ملعقة صغيرة.
• اليانسون – 1 ملعقة صغيرة.
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت / زبدة عباد الشمس - 10 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ الطهي بخلط المربى والصودا في وعاء ذي جوانب عالية - نخلط جيدًا حتى يبدأ التفاعل وتبدأ الكتلة في الفقاعة.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضف السكر المحبب إذا لم يكن المربى حلوًا بدرجة كافية.

الخطوة 3. أضف القرفة واليانسون والهيل إلى الكتلة الحلوة وأضف الكفير.

الخطوة 4. اخفقي البيض في نفس الطبق واخلطي جميع المكونات جيدًا بالخلاط لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة 5. ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا وبحلول الوقت الذي تصبح فيه الماسة سميكة بدرجة كافية، نغير الخلاط إلى ملعقة ونعجن حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 6. لف التوت في النشا.

الخطوة 7. يُسكب الكشمش في عجينة متجانسة ويُخلط بلطف.

الخطوة 8. دهن طبق الخبز بالزيت واسكب خليط القمح والكفير.

الخطوة 9. اخبز خبز الزنجبيل لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة. بالعافية!