مخبوزات الجبنة المنزلية

يعد الخبز من الجبن من أكثر الأشياء المفضلة لدى الكثيرين. ولسبب وجيه. أولاً، إنه مكون متعدد الاستخدامات يمكنك من خلاله تحضير العديد من الأطباق. وثانيا، يتم إعداد كل شيء بكل بساطة وبسرعة. أسعد عائلتك وأصدقائك بالمنتجات العطرية، وسيطلبون المزيد بالتأكيد.

طاجن الجبن مع السميد في الفرن

أضف السميد المملوء بالماء والبيض المخفوق مع السكر إلى الجبن واخلط كل شيء جيدًا. ثم تُسكب الكتلة الناتجة في مقلاة مدهونة وتُخبز لمدة 45 دقيقة. والنتيجة هي طبق إفطار لذيذ وعطري للغاية.

1. 
   كيف تصنع معجنات لذيذة من الجبن؟ أولاً، قومي بصب السميد في وعاء صغير، واملئيه بماء الشرب، واتركيه لبعض الوقت حتى ينتفخ.
2. 
   اكسري البيض في وعاء منفصل وأضيفي إليه السكر المحبب واخفقي كل شيء جيدًا باستخدام مضرب أو خلاط.
3. 
   ضعي الجبن والسميد المنتفخ وكتلة البيض في وعاء عميق. ثم امزج كل شيء جيدًا وأضف سكر الفانيليا حسب الرغبة.
4. 
   دهن طبق الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي واسكب كتلة الخثارة الناتجة فيه.
5. 
   سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية فيه لمدة 45 دقيقة. ثم نخرجها ونتركها تبرد ثم نقطعها إلى أجزاء ونقدمها مع القشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف وما إلى ذلك. بالعافية!

بسكويت الجبن الطري في الفرن

بادئ ذي بدء، يتم طحن الزبدة مع الجبن. ثم يتم ضرب البيض بالسكر والملح ويضاف عصير الليمون مع الحماس والدقيق والصودا ويعجن العجين. بعد ذلك، يتم طرحها وقطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قوالب تُخبز لمدة 15-20 دقيقة.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الأجزاء – 7.

مكونات:

• زبدة - 100 غرام.
• الجبن - 250 غرام.
• ليمون – 0.5 قطعة.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• الملح - 1 قرصة.
• الصودا - 1 قرصة.
• دقيق القمح – 160 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة، ثم انقليها إلى وعاء صغير واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 2. افركي الجبن من خلال منخل ناعم في وعاء منفصل، ثم أضيفي إليه الزبدة المخففة واخلطيه جيدًا. يمكنك استخدام الهراسة للهرس.

الخطوة 3. قم بإزالة القشر من نصف الليمونة ثم انقلها إلى وعاء صغير. اعصر العصير هناك واخلطه.

الخطوة 4.بشكل منفصل، فاز البيض مع السكر والملح حتى رقيق. بعد ذلك، انقل كل شيء إلى الجبن مع الزبدة واخفقه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا بسرعة متوسطة.

الخطوة 5. أضف الصودا إلى عصير الليمون واخلطه جيدًا. ثم نسكبها في كتلة الخثارة ونضيف الدقيق المنخل من خلال منخل ونخلط.

الخطوة 6. الآن نشكل العجينة على شكل كرة ونلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. هذا سيجعل العجينة أكثر مرونة.

الخطوة 7. بعد مرور الوقت المطلوب، رشي سطح العمل بالدقيق، ثم ضعي العجينة ثم افرديها إلى طبقة رقيقة بسمك 5 مم. ثم نأخذ قواطع على شكل أشكال ونقطع بها ملفات تعريف الارتباط ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.

الخطوة 8. سخني الفرن إلى 180 درجة^ياج واخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، نتركها لتبرد، ونرشها بالسكر، وننقلها إلى طبق ونقدمها مع الشاي. بالعافية!

فطائر الجبن اللذيذة مع الجبن في الفرن

يضاف البيض المخفوق مع السكر والدقيق ومسحوق الخبز إلى الجبن. بعد ذلك، يتم خلط كل شيء جيدا، وتصب الكتلة الناتجة في قوالب وتخبز لمدة 40 دقيقة. تُرش كعكات الجبن الجاهزة بفتات البسكويت وتُقدم مع المربى والقشدة الحامضة والحليب المكثف وما إلى ذلك.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

وقت الطبخ: 10 دقائق.

الأجزاء – 3.

مكونات:

• الجبن - 450 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• ملفات تعريف الارتباط – 5 قطع.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أولاً، انقل الجبن إلى وعاء مناسب واعجنه جيدًا بالشوكة.

الخطوة 2. اكسري بيضتين في وعاء الخلاط وأضيفي السكر المحبب واخفقي جيدًا بالخلاط.

الخطوه 3.بعد ذلك، أضيفي دقيق القمح والبيكنج باودر واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الخطوة 4. يُسكب خليط البيض الناتج في الجبن ويُضاف الفانيلين حسب الرغبة ويُخلط جيدًا بالشوكة.

الخطوة 5. الآن نضع العجينة الناتجة في قوالب المافن ونضعها على صينية خبز أو أي شكل أكبر آخر. تسخين الفرن إلى 180-190^ياج واخبزي التشيز كيك لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 6. في هذا الوقت، انقل جميع ملفات تعريف الارتباط إلى كيس واستخدم الشوبك لتحويلها إلى فتات.

الخطوة 7. عندما تصبح كعكات الجبن جاهزة، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم رشيها بفتات البسكويت وقدميها مع المربى والقشدة الحامضة والحليب المكثف وما إلى ذلك. بالعافية!

كعكة الجبن مصنوعة من عجينة الخميرة مع الجبن

أولا، يتم عجن عجينة الخميرة. بعد ذلك، يتم طرحها في كعكة مستديرة، ويتم إجراء تخفيضات على طول الحواف ويتم إجراء جديلة منها. يتم وضع حشوة الجبن والبيض والسكر والقشدة الحامضة ونشا الذرة في الوسط. تُنقل كعكة الجبن إلى قالب وتُخبز لمدة 35-40 دقيقة.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• الحليب – 250 مل.
• الملح - 1 قرصة.
• الخميرة الجافة - 7 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• القشدة الحامضة – 100 غرام.
• نشا الذرة – 1 ملعقة كبيرة.
• خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح – 500 غرام.
• زبدة - 60 غرام.
• الجبن - 400 غرام.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بتحضير عجينة الخميرة. أولاً، نسكب الحليب الدافئ في وعاء عميق ونضيف إليه الخميرة ونخلطها. بعد ذلك، أضف بيضة واحدة و 100 جرام من السكر واخلطهم مرة أخرى.نخل الدقيق من خلال منخل وأضفه إلى أجزاء في الوعاء مع الملح والزبدة المخففة. اعجن العجينة الناعمة الآن ثم غطيها بغشاء ملتصق واتركيها في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة.الخطوة 2. في هذا الوقت، قم بإعداد حشوة اللبن الرائب. أولا، طحن الجبن مع البيض والسكر المتبقي. ثم أضف القشدة الحامضة ومستخلص الفانيليا ونشا الذرة واخلط كل شيء جيدًا أو اخفقه حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. اعجن العجينة النهائية وضعها على ورق البرشمان ثم لفها إلى كعكة مستديرة متوسطة السماكة. نضع طبقًا مسطحًا في المنتصف، ونقوم بعمل قطع بحجم 1.5-2 سم على العجينة المتبقية خارج الطبق، ثم نزيل الطبق ونطوي الشرائط الناتجة بالعرض لعمل ضفيرة.

الخطوة 4. ضعي العجينة في قالب دائري باستخدام ورق البرشمان واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت، ضعي حشوة الخثارة في المنتصف، ودهن الحواف بالصفار الممزوج بملعقة ماء وأرسل كعكة الجبن إلى درجة حرارة 160 مسخنة مسبقاً.^يامن الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

الخطوة 5. دع المنتج النهائي يبرد قليلاً ثم أخرجه من القالب وقطّعه إلى أجزاء وقدمه مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

كعك الخميرة الهوائية مع الجبن

يتم دحرجة عجينة الخميرة إلى طبقة مستطيلة ، ويتم وضع حشوة الجبن والقشدة الحامضة والسكر في الأعلى ويتم لف كل شيء على شكل لفافة. بعد ذلك، يتم تقطيعها إلى قطع، وتوضع القطع على صينية خبز وتُخبز لمدة 20-35 دقيقة. والنتيجة هي كعك الشاي عطرة ولذيذة.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

وقت الطبخ: 15 دقيقة.

الأجزاء – 10.

مكونات:

• عجينة الخميرة – 500 غرام.
• الجبن المنزلية 5٪ - 1 علبة.
• كريمة حامضة 15% – 1 ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب – 3 ملاعق كبيرة.
• صفار – 1 جهاز كمبيوتر. (خياري)

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بتحضير الحشوة. ضعي الجبن في وعاء عميق وأضيفي إليه الكريمة الحامضة والسكر المحبب واخلطي كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

الخطوة 2. رش سطح العمل بالدقيق وضع عجينة الخميرة هناك. يمكنك استخدام منتج تم شراؤه من المتجر أو صنعه بنفسك. افرديها إلى طبقة مستطيلة رفيعة.

الخطوة 3. بعد ذلك، قم بتوزيع حشوة الخثارة بالتساوي على كامل سطح العجينة.

الخطوة 4. الآن نلف كل شيء في لفة أنيقة ونقطعها بسكين حاد إلى قطع متساوية بحجم 4-5 سم.

الخطوة 5. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان، ودهنها بالزيت ثم ضع الكعك على مسافة من بعضها البعض، لأنها ستزداد أثناء عملية الخبز. يمكنك أيضًا دهنها بالصفار لجعلها أكثر وردية.

الخطوة 6. سخني الفرن إلى 200 درجة^ياC وضع صينية الخبز هناك لمدة 20-25 دقيقة. انقلي الكعك النهائي إلى طبق واتركيه يبرد قليلاً ويقدم مع الشاي الساخن. بالعافية!

فطيرة الجبن والتفاح في الفرن

توضع شرائح التفاح على قاعدة من عجينة الخثارة وترش بالسكر. ثم يتم حشو كل شيء بحشوة الجبن والقشدة الحامضة والسكر المحبب والبيض والزبدة والنشا وسكر الفانيليا. بعد ذلك، يتم إرسال الفطيرة إلى غرفة مسخنة على حرارة 180 درجة^ياضعيها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة ثم قدميها.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

للاختبار:

• القشدة الحامضة 15-20% – 100 غرام.
• دقيق القمح – 200 غرام.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 100 غرام.
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 2 قطعة.

لملء:

• الجبن - 400 غرام.
• قشدة حامضة 15-20% – 120 جرام.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• زبدة - 50 غرام.
• نشا البطاطس – 15 جم.
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• التفاح - 400 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بتحضير العجينة. يخفق البيض في وعاء مناسب ويضاف الزبدة المخففة ويضاف السكر المحبب ويهرس كل شيء بالشوكة.

الخطوة 2. بعد ذلك، أضف الكريمة الحامضة واخلطها جيدًا. ثم يضاف الدقيق المنخل من خلال غربال مع مسحوق الخبز ويعجن في عجينة مرنة ناعمة.الخطوة 3. ضعي ورقة من البرشمان في قاع القالب الدائري ووزعي العجينة بالتساوي، بحيث يبلغ ارتفاع الجوانب حوالي 4 سم.

الخطوة 4. الآن قم بإعداد الحشوة. ضعي الجبن في وعاء عميق وأضيفي إليه الكريمة الحامضة واخفقي كل شيء بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

الخطوة 5. افصل الصفار عن البياض وأضفه إلى الجبن مع القشدة الحامضة. بعد ذلك، أضف النشا وسكر الفانيليا والسكر المحبب والزبدة المذابة. امزج كل شيء مرة أخرى بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وبدون كتل.

الخطوة 6. في وعاء منفصل، اخفقي البياض بالخلاط حتى تتشكل قمم ثابتة. انقليها إلى خليط الخثارة واخلطيها بلطف باستخدام ملعقة سيليكون من الأسفل إلى الأعلى.الخطوة 7. اغسل التفاح جيدًا تحت الماء الجاري، وجففه على منشفة ورقية، ثم قشره واقطع اللب. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ووضعها في الميكروويف لمدة 5-8 دقائق حتى تصبح طرية. ثم ضعيها على العجينة ورشيها بملعقة كبيرة من السكر.

الخطوة 8. الآن املأ كل شيء بحشوة اللبن الرائب وقم بتنعيمه.

الخطوة 9. سخني الفرن إلى 180 درجة^ياC واخبزي الفطيرة لمدة 40-50 دقيقة حتى يحمر الحشو.

الخطوة 10دع المنتج النهائي يبرد، ثم أخرجه من القالب، وقطعه إلى أجزاء ويقدم مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

كيفية خبز كعك الجبن في المنزل؟

لتبدأ، يتم صنع العجين من الدقيق والجبن والزبدة والسكر البودرة والصفار ومسحوق الخبز. ثم يتم دحرجتها إلى طبقة مستديرة، مغطاة بمرنغ بياض البيض والسكر، مقطعة إلى مثلثات وملفوفة في الخبز. يتم نقلها إلى صينية الخبز وتخبز لمدة 10-20 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 8.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح – 200 غرام.
• الجبن - 200 غرام.
• زبدة - 20 جم.
• صفار البيض – 2 قطعة.
• مسحوق الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 قرصة.

بالنسبة للمرنغ:

• بياض البيض – 2 قطعة.
• حبيبات السكر - 60-100 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بتحضير العجينة. نضع الدقيق، والسكر البودرة، والبيكنج باودر، والملح في محضرة الطعام. بعد ذلك، نخلط كل شيء، وبعد ذلك ننشر الجبن المفتت والزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة في الأعلى.

الخطوة 2. اطحن كل شيء باستخدام محضرة الطعام حتى تحصل على فتات ناعم. ثم يضاف الصفار ويعجن في عجينة ناعمة ومرنة.

الخطوة 3. رش سطح العمل بالدقيق، وقسم العجينة إلى قسمين متساويين واعجن كل منهما حتى تحصل على كرة. الآن ضع العجينة في الثلاجة لتبرد لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 4. في هذا الوقت، قم بإعداد الحشوة. انقل البياض إلى وعاء عميق وجاف واضربه بالمضرب وأضف السكر تدريجيًا حتى تحصل على قمم قوية.

الخطوة 5. أخرجي قطعة واحدة من العجين من الثلاجة وافرديها على شكل دائرة رفيعة يبلغ قطرها حوالي 32 سم.بعد ذلك، قم بتوزيع نصف كمية المرنغ بالتساوي على السطح بأكمله، وباستخدام السكين، قم بتقطيع كل شيء إلى 16 مثلثًا. ثم نلف كل واحد منهم على شكل خبز. نحن نفعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من الاختبار.

الخطوة 6. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع الخبز على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

الخطوة 7. سخني الفرن إلى 180 درجة^ياC واخبزي كل شيء لمدة 10-20 دقيقة حتى تكتسب المنتجات لونًا ذهبيًا. ضعي الخبز الرائب في طبق، ورشي عليه السكر البودرة حسب الرغبة، وقدميه مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لكعكة الجبن في الفرن

لتبدأ، يتم سحق الجبن مع الزبدة في الخلاط. بشكل منفصل، فاز البيض بالسكر، وبعد ذلك يتم إضافتها إلى كتلة الخثارة ويتم خلط كل شيء. ثم يضاف الدقيق ومسحوق الخبز هناك وينقل العجين الناتج إلى القالب. تُخبز الكعكة لمدة ساعة وتُقدم.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• دقيق القمح – 300 غرام.
• زبدة - 150 غرام.
• حبيبات السكر - 330 غرام.
• الجبن - 260 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• مسحوق الخبز - 15 غرام.
• السكر البودرة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. ضعي الجبن في وعاء عميق وأضيفي إليه الزبدة المخففة واطحني كل شيء بالخلاط إلى هريس.الخطوة 2. اخفقي بيض الدجاج مع السكر بشكل منفصل حتى تحصلي على رغوة ناعمة. أضفهم إلى الجبن واخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة 3. ينخل دقيق القمح مع مسحوق الخبز من خلال منخل ويضاف كل شيء إلى كتلة الخثارة ويعجن عجينة سميكة ومتجانسة.

الخطوة 4.دهن طبق الخبز بكمية قليلة من الزبدة ورشه بالدقيق ثم فرد العجينة وتوزيعها بالتساوي على كامل السطح.

الخطوة 5. سخني الفرن إلى 180 درجة^ياج- واخبزي الكيك لمدة ساعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك. ثم نتركها تبرد قليلاً ونرشها بالسكر البودرة ونقطعها إلى أجزاء وتقدم مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

فطيرة زيبرا مصنوعة من اليقطين والجبن في الفرن

يتم خبز اليقطين لمدة 20 دقيقة في الفرن. ثم يتم سحقها بالخلاط ويضاف إليها قشر البرتقال والبيض والسكر والنشا والملح ويضرب كل شيء. بشكل منفصل، مزيج الجبن المنزلية مع البيض والسكر والنشا والفانيلين والكفير. بعد ذلك، يتم سكب كل شيء في النموذج واحدا تلو الآخر ويخبز لمدة 40 دقيقة.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• اليقطين – 250 غرام
• الجبن - 150 غرام.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• السكر المحبب – 4 ملاعق كبيرة.
• النشا – 2 ملعقة كبيرة.
• الكفير – 50-100 مل.
• الملح - 2 قرصة.
• فانيلين - حسب الرغبة.
• نكهة البرتقال - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قشر اليقطين، وقطعه إلى قطع صغيرة، ثم ضعه على ورق الألمنيوم واخبزه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. ويمكن أيضًا تحضيره في الميكروويف أو غليه.

الخطوة 2. باستخدام الخلاط، اهرسي اليقطين حتى يهرس. ثم أضف قشر البرتقال وبيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من النشا ورشة ملح واضرب كل شيء بالخلاط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

الخطوة 3. الآن قم بإعداد الجزء الرائب. ضعي الجبن في وعاء مناسب وأضيفي البيض والسكر المتبقي والنشا والفانيلين حسب الرغبة والملح و 50 مل من الكفير. تغلب على كل شيء بالخلاط. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الكفير إذا كانت الكتلة سميكة للغاية.ينبغي أن يكون نفس الاتساق مثل اليقطين.

الخطوة 4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي، ثم قم بتغطية الجزء السفلي والجوانب بورق البرشمان. الآن املأها بخليط اللبن الرائب واليقطين، صب 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق والتناوب عليها. نقوم بذلك قبل ملء النموذج.

الخطوة 5. سخني الفرن إلى 180 درجة^ياج واخبزي الفطيرة لمدة 40-60 دقيقة. ثم نتركها لتبرد تماما، وبعد ذلك نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى. قدمي حمار وحشي اليقطين الرائب على الطاولة مع الشاي الساخن أو القهوة. بالعافية!

كيف لطهي كعكة الجبن المنزلية في الفرن؟

يُسكب مزيج من الجبن والقشدة الحامضة والسكر والبيض وسكر الفانيليا على قاعدة البسكويت المخبوزة. يتم خبز كل شيء في حمام مائي لمدة 80 دقيقة عند 160^ياج. ضعي حبة الكرز فوق التشيز كيك المبردة واملئيها بالجيلاتين وضعي كل شيء في الثلاجة حتى يتماسك.

وقت الطبخ: ساعتان و 30 دقيقة

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الأجزاء – 6.

مكونات:

• الجبن القريش 9% على الأقل – 600 جرام.
• قشدة حامضة 20٪ – 180 جرام.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• سكر الفانيليا – 8-10 جم.

للقاعدة:

• بسكويت الغريبة – 200 غرام.
• زبدة - 100 غرام.

للطبقة العليا:

• الكرز المجمد - 500 غرام.
• حبيبات السكر - 120 غرام.
• مياه الشرب – 250 مل.
• الجيلاتين الفوري – 5 جم.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نبدأ بإعداد الكرز. انقله إلى وعاء مناسب واسكب الماء المغلي الممزوج بالسكر. اتركها على هذا النحو لمدة 2-4 ساعات حتى تذوب تمامًا.

الخطوة 2. قم بطحن ملفات تعريف الارتباط الغريبة إلى فتات ناعمة باستخدام الخلاط أو الهراسة. ثم أضيفي إليها الزبدة المذابة واخلطيها جيدًا.يُبطن قاع قالب سبرينغفورم قطره 22 سم بورق البرشمان ويُوزع طبقة متساوية من فتات البسكويت. بعد ذلك، نرسل كل شيء إلى التسخين إلى 160^ياضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 3. الآن قم بإعداد الحشوة. أولاً، باستخدام الخلاط الغاطس، قم بطحن الجبن إلى كتلة ناعمة متجانسة. بعد ذلك، أضف إليه السكر المحبب مع سكر الفانيليا والقشدة الحامضة واضربه مرة أخرى بالخلاط.

الخطوة 4. ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك بالمضرب أو الملعقة. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة تشبه القشدة الحامضة السائلة.

الخطوة 5. لف القالب بقاعدة كعكة الجبن في 3-4 طبقات من ورق الألمنيوم واسكب حشوة الخثارة فيه.

الخطوة 6. نضع القالب على صينية خبز نسكب فيها الماء المغلي حتى يصل إلى نصفه.

الخطوة 7. سخني الفرن إلى 160 درجة^ياC وقم بتشغيل التسخين السفلي فقط. نضع كعكة الجبن المستقبلية هناك لمدة 80 دقيقة. يجب أن يرتعش منتصف المنتج النهائي قليلاً. بعد ذلك، قم بإزالة ورق الألمنيوم، ثم قم بإزالته من صينية الخبز بالماء واترك كعكة الجبن في الفرن المطفأ مع فتح الباب حتى يبرد.

الخطوة 8. ضع الكرز المذاب في مصفاة ووزعه بالتساوي على حشوة الخثارة. ليست هناك حاجة لسكب السائل من التوت.

الخطوة 9. انقعي الجيلاتين الفوري في الماء البارد واتركيه حتى ينتفخ.

الخطوة 10. قم بقياس حوالي 250 مل من عصير الكرز المتبقي وقم بتسخينه إلى 50-60^ياج. أرسل الجيلاتين المتورم هناك وحركه حتى يذوب.

الخطوة 11. نسكب العصير المبرد مع الجيلاتين فوق التوت ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك. ثم أخرجي الحلقة من القالب، ثم انقلي التشيز كيك إلى طبق واتركيه في الثلاجة لليلة أخرى. نقدمه على المائدة مع الشاي الساخن أو القهوة. بالعافية!