يتم مقارنة عصير العنب المحضر في المنزل بشكل إيجابي مع العصير المعبأ الذي يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة والذوق الغني. بالإضافة إلى ذلك، عند تحضيره، يمكنك تغيير كمية السكر، وبالتالي الحفاظ على العصير لفصل الشتاء بالذوق الذي تريده بالضبط.
عصير عنب بدون تعقيم لفصل الشتاء في المنزل
يمكن تحضير عصير العنب من أي نوع من أنواع العنب مع مراعاة حلاوة التوت نفسه. يتم تحضير المشروب الصحي والعطري بسرعة، ولا يحتاج إلى تعقيم، ويمكن تخزينه في مكان بارد لمدة تصل إلى عام.
- عنب 10 (كيلو جرام)
- ماء 1 (لتر)
- السكر المحبب 200 (جرامات)
-
كيفية تحضير عصير العنب لفصل الشتاء في المنزل؟ افرز العنب بحيث لا يدخل فيه التوت الفاسد عند تحضير العصير وإلا فلن يتم تخزين المشروب وسيكتسب طعمًا ورائحة كريهة بمرور الوقت. -
أخرج العنب من الأغصان واقطعه بأي طريقة متاحة: في مفرمة اللحم أو في الخلاط. -
صفي الخليط من خلال مصفاة ثم اعصري الكعكة من خلال القماش القطني. يُسكب اللب (عصير العنب) بالماء بمعدل 1 لتر من الماء لكل 10 كجم من البذور ويُخلط ويُعصر مرة أخرى. -
اطبخ العصير المجمع على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، وتجنب الغليان، وإلا فقد يتم تدمير المواد المفيدة. -
اترك العصير لمدة ساعة حتى يستقر ويصبح صافياً وشفافاً، ثم يُغلى مرة أخرى ويصب في مرطبانات.
عصير العنب من خلال عصارة لفصل الشتاء
أبسط وصفة لتحضير عصير العنب الذي لا يتطلب أي مهارات طبخ خاصة. من المهم اختيار أصناف العنب العطرية وغير الحامضة لحفظها. إذا لزم الأمر، يمكن تعديل الطعم بإضافة المزيد من السكر.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 4.
مكونات:
- العنب – 5 كجم
- حبيبات السكر - 150-200 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل العنب وجففه قليلاً وأزل التوت من الأغصان.
الخطوة 2. مرر التوت المحدد من خلال العصارة.
الخطوة 3. يجب تصفية العصير الناتج باستخدام منخل ناعم أو قطعة شاش مطوية في عدة طبقات، ثم يضاف السكر ويخلط العصير.
الخطوة 4. صب المشروب في علب أو زجاجات.
الخطوة 5. ضع أوعية العصير في قدر واسعة وقم بتعقيمها في الماء المغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم أغلق الجرار أو الزجاجات بإحكام وخزنها باردة.
كيفية تحضير عصير العنب في مرطبانات باستخدام العصارة؟
العصارة هي جهاز مناسب لصنع العصير. كل ما هو مطلوب هو وضع المكونات الضرورية في الجهاز وبعد مرور بعض الوقت، صب المشروب الناتج في مرطبانات معقمة للتخزين الدائم.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص – 6.
مكونات:
- العنب – 10 كجم
- السكر المحبب - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لا يلزم فصل العنب المغسول عن الأغصان، بل يوضع في عناقيد في وعاء استقبال العصير.
الخطوة 2.إذا رغبت في ذلك، أضف بعض السكر إلى العنب، اعتمادا على حلاوة التوت نفسه.
الخطوة 3. صب الماء في مقلاة الجهاز واطهيها لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 4. صب العصير الناتج في الجرار المعدة وأغلقها على الفور.
الخطوة 5: قدمي العصير مبردًا مع القليل من مكعبات الثلج وبعض النعناع الطازج، كما أن العصير مفيد أيضًا لصنع الكوكتيلات.
وصفة بسيطة ولذيذة لعصير عنب إيزابيلا لفصل الشتاء
يتمتع عنب إيزابيلا برائحة وطعم مميزين، ويتحول لون العصير إلى اللون الأحمر الياقوتي، مما يسمح لك بالاستمتاع به ليس فقط في المنزل، ولكن أيضًا تقديمه على طاولة العطلات.
مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 8.
مكونات:
- عنب إيزابيلا – 7 كجم
- الماء – 500 مل
- حبيبات السكر - 500 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بفرز العنب وغسله وإزالة التوت من الأغصان.
الخطوة 2. اجمع العصير باستخدام العصارة. إذا لم يكن متوفرا، يمكنك تمرير التوت من خلال مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط. اتركي الخليط لمدة ساعة تقريباً ثم صفيه.
الخطوة 3. تُسكب الكعكة المتبقية من التوت بالماء وتُحرّك وتُترك حتى تغلي ثم تُصفى. من الأفضل استخدام القفازات عند التصفية لأن عصير العنب الطبيعي يمكن أن يسبب تهيجًا بسبب محتواه العالي من الأحماض الطبيعية.
الخطوة 4. سخني العصير الناتج إلى درجة حرارة 85-90 درجة ولكن لا تسمحي له بالغليان حتى لا تدمر الفيتامينات بدرجة حرارة عالية.
الخطوة 5. قم بتوزيع المشروب الساخن في مرطبانات زجاجية مُجهزة وأغلقها بإحكام. احفظها بالثلاجة. الحد الأقصى لمدة الصلاحية حوالي 1 سنة.
عصير عنب لذيذ وصحي لفصل الشتاء بدون سكر
يحتوي العنب، وخاصة الناضج تحت أشعة الشمس المباشرة، على الكثير من السكر الطبيعي - الفركتوز، لذلك ليس من الضروري إضافة السكر المحبب العادي إليه عند تحضيره لفصل الشتاء. في الوقت نفسه، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة، ويمكن أن يستهلكها أولئك الذين يحاولون عدم شرب المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية بشكل مفرط.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 8.
مكونات:
العنب – 7 كجم
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افصل العنب عن الأغصان ومرر عبر مفرمة اللحم أو اطحنه في الخلاط.
الخطوة 2. قم بتصفية كتلة العنب من خلال منخل، واضغط على اللب الناتج باستخدام الشاش يدويًا.
الخطوة 3. صب العصير في قدر أو قدر مينا وسخنه على نار خفيفة إلى 80-85 درجة، لكن لا تسمح للسائل بالغليان.
الخطوة 4. قم بتعقيم البرطمانات عن طريق تسخينها في الفرن، وإبقائها بأقصى طاقة في الميكروويف أو في حمام مائي.
الخطوة 5. صب المشروب في الجرار وأغلقها. يُقدم باردًا مع مكعبات الثلج وشريحة من الليمون.
عصير العنب والتفاح في المنزل لفصل الشتاء
مزيج شعبي من الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء، والتي لها طعم لطيف والكثير من الخصائص المفيدة. من المهم اختيار أصناف العنب والتفاح للتحضير بحيث تكمل بعضها البعض: من الأفضل أن تأخذ أحد المكونات أحلى والآخر حامضًا.
وقت الطهي: 1 ساعة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 2.
مكونات:
- العنب – 1 كجم
- التفاح – 1 كجم
- حبيبات السكر - 200 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افرز العنب واتركه على الأغصان.
الخطوة 2. قطع التفاح إلى شرائح، يمكنك إزالة الجلد.
الخطوة 3. صب الماء في قاع العصارة. ضع العنب وشرائح التفاح في الأعلى. نسكب نصف كمية السكر فوق التوت والفواكه.
الخطوة 4.ضع العصارة على نار عالية واتركها حتى يتم تحرير كل العصير في الوعاء الجانبي. سيستغرق هذا حوالي 40 دقيقة.
الخطوة 5. سخني قدرًا مع عصير العنب والتفاح وأضيفي باقي السكر واتركيه حتى يغلي. يُسكب المشروب الناتج في وعاء ساخن ومعقم لتخزين العصير ويُغلق على الفور. يترك في غرفة دافئة لمدة 8 ساعات ثم يخزن في البرد.
