يعتبر العنب لفصل الشتاء من المعلبات اللذيذة التي يتم تقديم وصفاتها في اختيار اليوم. لإعداد بعض الوصفات، يتم استخدام الفواكه ذات اللب الكثيف، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، مطلوب التوت الناعم الناضج. يمكن استخدام كل من العنب محلي الصنع والمشتري في المستحضرات العطرية.
كومبوت العنب لجرة 3 لتر لفصل الشتاء
سوف يصبح كومبوت العنب في وعاء سعة 3 لتر أحد مشروباتك المنزلية المفضلة. لا يمكن مقارنة الكومبوت الحلو المعتدل مع حموضة خفيفة وطعم لاذع قليلاً بالمشروبات الغازية والعصائر التي يتم شراؤها من المتجر. يتم تحضير الكومبوت ببساطة وبدون أي عقبات.
- ماء 2.5 (لتر)
- عنب 500 (جرامات)
- السكر المحبب 250 (جرامات)
- حمض الليمون ½ (ملاعق صغيرة)
-
لتحضير محصول العنب اللذيذ لفصل الشتاء، نتحقق من توافر المكونات ونجهز البرطمانات. إذا كان لديك غسالة صحون، أنصحك بغسل البرطمانات بها. هذه الطريقة لا تتطلب التعقيم. إذا لم يكن لديك غسالة أطباق، فاغسل البرطمانات بالصودا وسخنها على البخار. غلي الأغطية. -
ضع أغصان العنب المجمعة في منخل. -
اغسل التوت جيدًا تحت ضغط متوسط، واغسله من جميع الملوثات. افصل الثمار عن الفروع. نحن نرمي التوت الفاسد. -
بعد ملء المقلاة بالماء، صب السكر المحبب. تغلي حتى تذوب البلورات. -
ضع العنب في وعاء واملأه بالشراب المغلي. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 20 دقيقة. -
بعد فترة، اسكبي السائل الملون وأضيفي إليه الليمون أو شريحة ليمون. اطبخ الشراب لمدة 10 دقائق بعد الغليان. -
املأ الجرة بالشراب المسلوق. غطيها بغطاء ولفها بمفتاح ربط. اقلب الجرة وتحقق مما إذا كان السائل يتسرب. غطيها ببطانية وقم بتبريد المشروب. -
ننقل الكومبوت اللامع المبرد إلى المخزن. في الشتاء نستمتع بمشروب غني. بالعافية!
العنب المخلل لفصل الشتاء
يعتبر العنب المخلل لفصل الشتاء وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام وتنوع المخللات المعتادة. يمكن لأي ربة منزل تحضير مثل هذا الحفظ بسهولة. لن يكون هناك أي متاعب أو صعوبات. لتحضير العنب المخلل، ستحتاج بالتأكيد إلى التوت الصلب، ويفضل أن يكون بدون بذور.
وقت الطبخ - 45 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 1
مكونات:
- الماء – 600 مل.
- العنب – 1 كجم.
- السكر المحبب – 2 ملعقة صغيرة.
- خل المائدة 9% – 1 ملعقة صغيرة.
- حبوب الخردل الجافة – 2 ملعقة صغيرة.
- الملح – 2 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأسود – 4 قطع.
- البازلاء البهارات – 4 قطع.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع التوت المرن الكبير في منخل أو مصفاة. نشطفه جيدًا تحت الصنبور أو نضعه في وعاء مملوء بالماء ونتركه لبضع دقائق حتى تطفو كل الحطام إلى الأعلى. نفصل التوت عن الفروع ونزيل الثمار الفاسدة.
الخطوة 2. نقوم بغسل وتعقيم البرطمانات بالطريقة المعتادة - في الميكروويف أو فوق البخار. املأ الجرة بالتوت وأضف الماء المغلي.دعونا نقف بينما نقوم بطهي التتبيلة.
الخطوة 3. صب 600 ملليلتر من الماء المصفى في قدر، وأضف بذور الخردل.
الخطوة 4. رمي في الفلفل. نحدد البهارات وكميتها حسب تفضيلاتنا.
الخطوة 5. الملح والشعير. ضعيه على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي.
الخطوة 6. صب السائل من الجرة واسكبه في سكب الغليان العطري.
الخطوة 7. صب المادة الحافظة. بدلا من الخل، يمكنك استخدام حامض الستريك، بعد حساب الكمية المطلوبة مسبقا.
الخطوة 8. قم بربط الغطاء المعقم. اقلب اللفة وغطيها ببطانية واتركها لتبرد لمدة يوم.
الخطوة 9. ننقل الحفظ الأصلي إلى المخزن أو الطابق السفلي. بالعافية!
مربى العنب
يبدو مربى العنب فاتح للشهية وجذابًا. يحافظ التوت على شكله جيدًا إذا كنت تستخدم فواكه قوية. الحلوى سهلة التحضير وخالية من المتاعب. ستكون حلوى العنب تجربة ممتعة للكثيرين. تحضير وانظر كم هو لذيذ المربى.
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 12
مكونات:
- الماء – 250 مل.
- العنب – 1 كجم.
- حبيبات السكر – 1 كجم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بفرز التوت والتخلص من الفواكه الفاسدة. منفصلة عن الفروع.
الخطوة 2. بعد نقل الثمار إلى المصفاة، اشطفها جيدًا. دع السائل يستنزف.
الخطوة 3. قم بتفريغ التوت في وعاء طهي سميك الجدران.
الخطوة 4. قم بطهي الشراب من الماء والسكر المحبب، مع ضبط الحرارة على أقل من المتوسط مع التحريك باستمرار حتى تتفرق الحبوب بشكل أسرع.
الخطوة 5. صب الشراب المغلي فوق العنب. اتركها لمدة نصف ساعة حتى يتغذى التوت.
الخطوة 6. ضعي الفواكه المشبعة على نار خفيفة.يُطهى حتى يتكاثف الشراب مع تحريك التوت من حين لآخر.
الخطوة 7. أثناء طهي الأطعمة الشهية، اشطفي البرطمانات وسخنيها في الميكروويف. املأ الحاويات الجافة بالمربى الساخن. أغلق الأغطية، وبعد التبريد، انتقل إلى بقية الإمدادات.
الخطوة 8. استمتع بحلويات العنب في الشتاء. بالعافية!
عصير العنب في المنزل لفصل الشتاء
تحضير عصير العنب في المنزل لفصل الشتاء أمر بسيط للغاية. إذا كان مركز العنب حلوًا جدًا، يمكنك دائمًا تخفيفه بماء الشرب قبل الشرب. يتم عصر العصير باستخدام العصارة. لا تختلف العملية كثيرًا عن تحضير العصائر الأخرى.
وقت الطبخ - 25 دقيقة.
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 4
مكونات:
- الماء – 150 مل.
- عنب الكشميش – 1.2 كجم.
- السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير المكونات اللازمة لصنع عصير العنب محلي الصنع.
الخطوة 2. افصل الثمار عن الفروع، وقم بإزالة العينات التالفة في نفس الوقت. اشطفه جيدًا وأفرغ التوت على منخل. اتركه للسماح بتصريف السائل الزائد.
الخطوة 3. قم بعصر العصير باستخدام جهاز كهربائي.
الخطوة 4. انقل الكعكة إلى مصفاة مبطنة بعدة طبقات من الشاش. اعصر العصير المتبقي. تم الحصول على ما مجموعه 1 لتر من العصير.
الخطوة 5. أضف 150 مل من الماء إلى العصير الناتج. إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. أضف السكر المحبب. يوضع على الموقد ويطهى حتى تصل درجة حرارة العصير إلى 90 درجة. وللتأكد من ذلك، نستخدم مقياس الحرارة. بعد أن وصلت إلى درجة الحرارة المطلوبة، قم بإيقاف تشغيل التدفئة.
الخطوة 6. أثناء الطهي، قم بإعداد الزجاجات أو الجرار. نحن نغسلهم جيدًا. نقوم بالتعقيم بهذه الطريقة الممتعة كما هو موضح في الصورة.
الخطوة 7إذا ظهرت رغوة على العصير، تأكد من إزالتها.
الخطوة 8. املأ الوعاء المعقم بعصير العنب، بعد أن وضعت الزجاجة مسبقًا في طبق عميق.
الخطوة 9. بعد ملء الزجاجات، قم بربط الأغطية بإحكام. اقلبه عموديًا على الغطاء أو ضعه على جانبه. نحن ننتظر حتى يبرد.
الخطوة 10. نقوم بتخزين المستحضر في القبو مع المشروبات والتقلبات الأخرى. قم بتخفيف المشروب الحلو جدًا بشرب الماء النقي. بالعافية!
جيلي العنب لفصل الشتاء
جيلي العنب لفصل الشتاء مطلوب بشكل كبير بين محبي الحلويات. يستخدم هلام العنب كطعام شهي مستقل ولوضع طبقات من الكعك الإسفنجي وإعداد الحلويات الأخرى. العلاج العطري سهل التحضير ولن يستغرق حتى ساعة.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 8
مكونات:
- الماء – 100 مل.
- العنب – 1 كجم.
- حبيبات السكر - 200 غرام.
- أجار أجار – 1 ملعقة صغيرة.
- حامض الستريك – 3 قرصات.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بعد إعداد المكونات، ننتقل إلى العمل.
الخطوة 2. بعد فرز التوت من الفواكه الفاسدة وفصلها عن الفروع، نضعها في وعاء من الماء ونشطفها جيدًا، ونكرر الإجراء عدة مرات.
الخطوة 3. صفيه من خلال منخل واتركيه يصفى. ثم قم بتفريغ التوت في قدر بقاع سميك. أضف السكر المحبب والليمون.
الخطوة 4. بعد إضافة الماء، ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي. خفض الحرارة، ويطهى لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 5. افركي كتلة العنب من خلال منخل. وهكذا نتخلص من الجلد والبذور.
الخطوة 6. أعد الكتلة المهروسة إلى المقلاة. إضافة أجار أجار ويقلب جيدا. الحرارة لمدة لا تزيد عن 4 دقائق. نقوم بتسخين البرطمانات المغسولة على البخار أو تعقيمها بالطريقة المعتادة. صب الماء المغلي على الأغطية.
الخطوة 7املأ الجرار المعقمة بكتلة العنب السائل.
الخطوة 8. أغلق بإحكام بأغطية نظيفة وجافة. بارد كالعادة.
الخطوة 9. قم بتخزين جيلي العنب في مخزن المؤن.
الخطوة 10. مدة صلاحية الهلام لا تزيد عن ستة أشهر. دعونا نحاول ذلك بكل سرور. بالعافية!
كومبوت عنب إيزابيلا لفصل الشتاء
يعد كومبوت عنب إيزابيلا لفصل الشتاء بديلاً ممتازًا للمشروبات التي يتم شراؤها من المتجر. يمكن لأي شخص أن يصنع كومبوت. يتم استخدام التوت الناضج ولكن القوي للمشروب. عند معالجتها بالحرارة، فإنها تحافظ على شكلها بشكل مثالي وتبدو جيدة المظهر. كم هو لطيف أن تفتح جرة من الكومبوت العطري، لا يمكنك حتى أن تتخيل!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 3 لتر.
مكونات:
لجرة 3 لتر:
- الماء – 2.5 لتر.
- العنب - 400 غرام.
- حبيبات السكر - 350-400 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، اشطف البرطمانات جيدًا وقم بتعقيمها في حمام مائي. غلي الأغطية. بعد فرز العنب من التوت المسحوق، اشطفه وافصله عن الأغصان.
الخطوة 2. املأ ثلث الجرة بالتوت.
الخطوة 3. بعد غليان الماء، أضف السكر المحبب ويطهى حتى تذوب الحبوب.
الخطوة 4. صب الشراب المغلي في الجرار وقم بتغطيته بأغطية نظيفة.
الخطوة 5. بعد ربع ساعة، قم بإزالة الأغطية ووضعها على جهاز خاص به ثقوب.
الخطوة 6. يُسكب الشراب في قدر ويُغلى لبضع دقائق. توزيع الماء المغلي بين الجرار. نقوم بلف المفتاح والتحقق مما إذا كان يتسرب. تبريد القوائم تحت البطانية.
الخطوة 7. قم بتخزين المشروب الغني في مخزن بارد أو في الطابق السفلي. بالعافية!
العنب المنقوع مع الخردل لفصل الشتاء
يعد العنب المنقوع مع الخردل لفصل الشتاء مقبلات مثيرة للاهتمام ستجذب بالتأكيد كل من يحب الطماطم المنقوعة والتفاح والخيار. العلاج الأصلي سهل التحضير، ولكنه يتطلب نقعًا طويلًا. تحتاج إلى اختيار التوت الكثيف حتى لا يفقد المستحضر جاذبيته.
وقت الطبخ - 2 أسابيع
وقت الطبخ - 5 دقائق.
أجزاء – 3
مكونات:
- جذر الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.
- العنب – 3-4 كجم.
- السكر المحبب – 0.5 ملعقة كبيرة.
- أوراق الفجل – 6 قطع.
- الملح – 0.2 ملعقة كبيرة.
- الخردل - 3 ملاعق كبيرة.
- الماء المغلي – 5 لتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بمراجعة العنب وإزالة الثمار الفاسدة في نفس الوقت. شطف جيدا.
الخطوة 2. اشطف أوراق الفجل لإزالة الغبار والرمل.
الخطوة 3. بعد غسل جذر الفجل، نقوم بتنظيفه وتقطيعه على طول الألياف.
الخطوة 4. تحضير التوابل.
الخطوة 5. خذ حاوية حجمية للطعام، في هذه الحالة دلو بلاستيكي لتلبية الاحتياجات الغذائية. تغطية الجزء السفلي بأوراق الفجل.
الخطوة 6. ضعي ثمار العنب حتى النصف. يُوزّع جذر الفجل الحار في الأعلى ويُرش بملعقة كبيرة من مسحوق الخردل.
الخطوة 7. املأ الحاوية بالتوت، كرر طبقة جذر الفجل ومسحوق الخردل.
الخطوة 8. غطيها بأوراق الفجل.
الخطوة 9. بعد خلط الماء المغلي جيدًا مع الملح والسكر، يُسكب المحلول الملحي في دلو ويُرش بالخردل الجاف.
الخطوة 10. اضغط لأسفل بلوحة مسطحة.
الخطوة 11. قم بتغطيتها بغطاء، واضغط لأسفل قليلاً وضعها في مكان مظلم. نحن نقف لمدة أسبوعين.
الخطوة 12. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الغطاء.
الخطوة 13. قدم المقبلات. بالعافية!
كومبوت من العنب والتفاح لفصل الشتاء
كومبوت العنب والتفاح لفصل الشتاء هو علاج لن يرفضه أي شخص بالغ أو طفل. يتم تحضير المشروب العطري من الفواكه الناضجة والعصيرية والقوية.حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها إتقان طريقة الطهي الأساسية. صنع الكومبوت هو نصف المعركة. من المهم لف الجرة بعناية حتى يتم الحفاظ على المشروب جيدًا. بالنسبة للطهاة المبتدئين، أوصي باستخدام الجرار ذات الأغطية اللولبية. هذا سوف يبسط إعداد كومبوت.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 10
مكونات:
لجرة 3 لتر:
- الماء – 2.7 لتر.
- التفاح – 4 قطع.
- العنب - 350 غرام.
- حبيبات السكر - 250 غرام.
- ليمون – 2 شريحة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف الجرة وقم بتعقيمها. صب الماء المغلي على الغطاء. نقوم بغلي الماء، وفي هذه الأثناء نقوم بفرز العنب واختيار الثمار المناسبة وفصلها عن الأغصان. اغسله جيدا بالماء.
الخطوة 2. قسّم التفاح المغسول والمجفف إلى أرباع، وأزل الدواخل.
الخطوة 3. املأ برطمانًا نظيفًا بالفاكهة وأضف بضع شرائح من الليمون.
الخطوة 4. يُسكب الماء المغلي ويُغطى بغطاء ويُترك لمدة 10 دقائق.
الخطوة 5. قم بتصفية السائل ثم غليه مرة أخرى. ضع السكر المحبب في وعاء.
الخطوة 6. املأ الجرة إلى الأعلى بالماء المغلي.
الخطوة 7. استخدم غطاءً نظيفًا لتشديد الختم. لفها ببطانية أو منشفة في وضع مقلوب واتركها لتبرد لمدة يوم.
الخطوة 8. انقل المحفوظ المبرد إلى الطابق السفلي. نخزنه حتى الشتاء، وفي الشتاء نستمتع بمشروب لذيذ. بالعافية!
مربى العنب لفصل الشتاء
مربى العنب لفصل الشتاء هو طعام شهي سميك يمكن تحضيره بسهولة. للحصول على علاج غني، فإن التوت الناضج مناسب والفواكه ذات البذور مناسبة. المربى مناسب لطبقات الحلويات وتقديمها مع الفطائر والفطائر. طبخ بكل سرور!
وقت الطبخ - 1 ساعة و 05 دقيقة
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 5
مكونات:
- العنب - 500 غرام.
- حبيبات السكر - 170 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.تحضير مكونات مربى العنب.
الخطوة 2. نفرز التوت ونفصله عن الفروع. شطف تحت الماء الجاري.
الخطوة 3. ضعي الثمار المغسولة في قدر ذات قاع سميك واعجنها قليلاً.
الخطوة 4. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتشكل العصير.
الخطوة 5. طحن الكتلة المسلوقة من خلال منخل، وفصل اللب عن البذور والقشر.
الخطوة 6. أعيدي العنب المهروس إلى القدر وأضيفي السكر.
الخطوة 7. اغلي الخليط لمدة 20 دقيقة، مع تذكر التحريك. تحقق لمعرفة ما إذا كان الانخفاض ينتشر.
الخطوة 8. اغسل البرطمانات وسخنها في الفرن أو الميكروويف. املأ الأوعية المعقمة بالمربى الساخن. المسمار على الغطاء المعقم. بارد تحت منشفة.
الخطوة 9. قم بتخزين العلاج في مخزن المؤن. بالعافية!
صلصة العنب لفصل الشتاء
سوف تتناسب صلصة العنب لفصل الشتاء بشكل متناغم مع أطباق اللحوم والأسماك. تجمع الصلصة بين وفرة النكهات وتكون سميكة بسبب وقت الطهي الطويل. لن تسبب العملية الرائعة أي مشكلة، والنتيجة سوف تأسر كل من يحب الأطباق والوجبات الخفيفة غير العادية.
وقت الطبخ - ساعتان و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
أجزاء – 750 مل.
مكونات:
- جذر الزنجبيل - 20-30 جم.
- عنب بدون بذور - 1 كجم.
- حبيبات السكر - 180 غرام.
- خل النبيذ – 200 مل.
- فصوص مطحونة – 1/3 ملعقة صغيرة.
- فلفل أحمر حار طازج – 5 جم.
- الثوم - 1 فص.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير مكونات صلصة العنب الأصلية.
الخطوة 2. نلتقط التوت من الأغصان ونتخلص في نفس الوقت من الثمار المجعدة. يشطف تحت الماء ويترك ليصفى.
الخطوة 3. ضع التوت في وعاء المروحية واضربه حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4. قم بتفريغ الكتلة في طبق سميك الجدران ومقاوم للحرارة. قم بالتسخين على درجة حرارة دنيا لمدة 20 دقيقة دون أن تغلي.
الخطوة 5. بعد إضافة خل النبيذ، قم بالتقليب واتركه حتى تظهر الفقاعات ثم أخرجه من الموقد.
الخطوة 6. تبريد الشغل.
الخطوة 7. اغسل الفلفل الحار واقطعه جيدًا. قشر جذر الزنجبيل والثوم واقطعهما بمبشرة.
الخطوة 8. افركي العنب المبرد من خلال منخل بمساعدة ملعقة السيليكون.
الخطوة 9. أعد كتلة العنب إلى القدر وأضف البهارات الحارة المطحونة. الموسم مع البهارات. الملح وإضافة السكر. بعد التحريك، جلب ليغلي. قلل الحرارة واترك الصلصة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 10. اغسل الجرار والأغطية جيدًا. نخفض الأغطية في قدر الماء ونضع رفًا سلكيًا في الأعلى ونضع الجرار المقلوبة عليه. تعقيم لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 11. بعد التعقيم، انقله إلى منشفة واتركه حتى يجف.
الخطوة 12. وزعي الصلصة في الجرار.
الخطوة 13. أغلق بأغطية معقمة.
الخطوة 14. بعد التبريد الكامل، ضعه في مخزن المؤن للتخزين. بالعافية!
