يعد لحم الخنزير في صانع لحم الخنزير بديلاً رائعًا للحوم اللذيذة من السوبر ماركت. يتم تقطيع أي لحم لحم الخنزير محلي الصنع وخلطه مع التوابل ووضعه بشكل مضغوط في صانع لحم الخنزير وضغطه وغليه أو خبزه. يُضاف أحيانًا ملح النتريت لإضفاء لون وردي على لحم الخنزير النهائي. يتمتع لحم الخنزير النهائي دائمًا بقوام ثابت ويحافظ على شكله جيدًا.
- لحم الخنزير الدجاج في صانع لحم الخنزير
- لحم الخنزير في صانع لحم الخنزير
- لحم الخنزير محلية الصنع في صانع لحم الخنزير في الفرن
- لحم الخنزير مع ملح النتريت في صانع لحم الخنزير
- لحم الخنزير التركي في صانع لحم الخنزير
- لحم الخنزير مع الجيلاتين في صانع لحم الخنزير
- لحم الخنزير مع الفطر في صانع لحم الخنزير
- لحم الخنزير محلية الصنع في طباخ بطيء في صانع لحم الخنزير
لحم الخنزير الدجاج في صانع لحم الخنزير
لحم الخنزير المقدد في صانع لحم الخنزير ليس مجرد لفائف دجاج مسلوقة، ولكنه منتج أكثر تعقيدًا ولذيذًا بسبب الطهي عند درجة حرارة معينة وتحت ضغط، عندما لا يكون اللحم مسلوقًا، بل يُطهى على نار خفيفة فقط. في هذه الوصفة نقوم بتحضير لحم الخنزير محلي الصنع من الدجاج المفروم بطريقتين. أضف التوابل حسب ذوقك.
- فرخة 2 كيلو ( لحم
- ملح ذوق
- بهارات للدجاج ذوق
- ثوم 2 (القطع)
-
من السهل تحضير لحم الخنزير في صانع لحم الخنزير في المنزل. لتحضير لحم الخنزير، استخدمي لحم فخذ الدجاج وأفخاذ الدجاج، لأن لحم الصدر سيكون جافًا. خذ اللحم المبرد. أخرج الجلد من قطع الدجاج وافصل العظام وقطع ¾ حجمها إلى قطع بأي حجم. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق. -
يُطحن ربع لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم بشبكة ناعمة مع الثوم المقشر. -
انقل اللحم المفروم الناتج إلى اللحم المفروم وأضف الملح وأي توابل حسب ذوقك مثل البابريكا والفلفل الحار والكمون وما إلى ذلك. اعجن اللحم المفروم جيدًا بأيدٍ مبللة حتى يصبح لزجًا ومتجانسًا. -
قم بتغطية صينية لحم الخنزير بقطعة من غلاف الخبز أو كيس الطعام، مع ترك حافة حرة. ضع لحم الدجاج المطبوخ بإحكام شديد فيه. -
اربط حافة الكم بإحكام. ضع الغطاء على لحم الخنزير وشد الينابيع. ثم ضع لحم الخنزير في صانع لحم الخنزير في الثلاجة لمدة ساعتين. -
بعد هذا الوقت، ضع لحم الخنزير واللحوم في قدر عميق واملأه بالماء الدافئ حتى يتم غمره بالكامل. قم بطهي لحم الخنزير المقدد لمدة 1-1.5 ساعة على نار خفيفة، أو أفضل تحت سيطرة مقياس حرارة المطبخ بحيث تكون درجة حرارة الماء 85-95 درجة. أضف الماء بشكل دوري عندما يغلي. ضع لحم الخنزير المطبوخ في الماء البارد لمدة 7-10 دقائق. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل. أخرج لحم الدجاج المطبوخ من صانع لحم الخنزير ويمكن تقديمه. بالعافية!
لحم الخنزير في صانع لحم الخنزير
من السهل تحضير لحم الخنزير في صانع لحم الخنزير في المنزل. لذلك، يتم أخذ جزء الكتف من لحم الخنزير. يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. في هذه الوصفة، اخلطي لحم الخنزير المفروم مع الملح واتركيه منقوعًا لمدة يومين. خلال هذا الوقت، سوف ينضج اللحم، وسوف يكون مملحا جيدا، وسوف يكون لحم الخنزير ألذ بكثير. وقت الطهي ودرجة الحرارة هي نفسها بالنسبة لأي لحم خنزير.
مدة الطهي: 2.5 يوم.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الوجبات: 1 كجم.
مكونات:
- كتف لحم الخنزير – 1 كجم.
- الملح – 20 غرام.
- جوزة الطيب – 2 غرام.
- الكزبرة – 2 غرام.
- الفلفل الأسود المطحون - 2 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. خذ لحم الخنزير المبرد لحم الخنزير. اشطف اللحم وجففه بمنديل وقطعه إلى قطع متوسطة.
الخطوة 2. ضع شرائح لحم الخنزير في وعاء منفصل بحيث تكون القطع في طبقة واحدة.
الخطوة 3: رش اللحم بالملح. الحساب كالتالي: 20 جرام لكل 1 كجم من اللحم. ويمكن استبدال نصف كمية الملح العادي بملح النتريت إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4. ثم افركي الملح جيدًا في قطع اللحم. نغطي الطبق ونضعه في الثلاجة لمدة يومين. يمكنك طهي لحم الخنزير على الفور من اللحم المملح، ولكن عندما ينضج، سيكون طعم لحم الخنزير مختلفًا.
الخطوة 5. بعد هذا الوقت، رشي لحم الخنزير بالتوابل الموضحة في الوصفة، واخلطي جيدًا مرة أخرى حتى تصبح قطع اللحم الناضجة لزجة.
الخطوة 6. ضع قطعة من غلاف الخبز في صينية لحم الخنزير، واترك الحافة حرة. ضع قطع لحم الخنزير بإحكام شديد واضغط عليها بيدك.
الخطوة 7. اربط نهاية الكم. قم بتغطية صانع لحم الخنزير بغطاء وتأمين الينابيع. ثم ضعيه في وعاء كبير به ماء ساخن.
الخطوة 8. للتحكم في درجة الحرارة، خذ مقياس حرارة مطبخ خاص. يُطهى لحم الخنزير على نار خفيفة عند درجة حرارة 85-87 درجة لمدة 1.5 ساعة.
الخطوة 9. في نهاية الطهي، قم بإزالة مقلاة لحم الخنزير من المقلاة، واضغط على الينابيع قليلاً حتى يصبح لحم الخنزير كثيفًا ويصفى العصير والدهون.
الخطوة 10. قم بتبريد لحم الخنزير المطبوخ في صانع لحم الخنزير إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل ثم يمكنك تقطيعه إلى شرائح وتقديمه. أطباق لذيذة وناجحة!
لحم الخنزير محلية الصنع في صانع لحم الخنزير في الفرن
عادة ما يتم تحضير لحم الخنزير محلي الصنع من أنواع مختلفة من اللحوم في صانع لحم الخنزير عن طريق الطهي في مقلاة، ولكن هناك أيضًا خيار في الفرن. يتم تحضير لحم الخنزير حسب الوصفة المختارة ولكن يتم خبزه في الفرن ولا داعي لمراقبة درجة الحرارة وهو أسهل. في هذه الوصفة نقوم بإعداد لحم الخنزير من صدر الدجاج، وللحصول على العصارة، نقوم بحشو قطع الفيليه بالدهن المملح والجزر.
مدة الطهي: 10 ساعات.
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الوجبات: 1 كجم.
مكونات:
- صدور الدجاج – 1 كجم.
- شحم الخنزير المملح – 100 غرام.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - ½ رأس.
- ملح للتذوق.
- التوابل - حسب الذوق.
- الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف لحم الدجاج بالماء البارد، وجففه بمنديل، ثم قطعه إلى قطع كبيرة بحجم علبة أعواد الثقاب.
الخطوة 2: قشر الجزر والثوم. نقطع الجزر والشحم المملح إلى مكعبات. يقطع الثوم إلى قطع كبيرة بالسكين.
الخطوة 3. باستخدام السكين، قومي بحشو قطع الدجاج في قطع صغيرة باستخدام الدهن والخضروات.
الخطوة 4. ثم ضعي قطع الدجاج المحشوة في وعاء منفصل، ورشيها بالملح وأي توابل حسب ذوقك واخلطيها بلطف لتوزيع البهارات بالتساوي.
الخطوة 5. ضع قطعة من غلاف الخبز في صانع لحم الخنزير، مع ترك الحواف الحرة.
الخطوة 6. ثم ضعي قطع الدجاج فيها بإحكام شديد وفي طبقات مع رش كل طبقة بـ 0.5 ملعقة صغيرة. الجيلاتين. ضع أيضًا ما تبقى من الثوم وشحم الخنزير والجزر بين الطبقات.
الخطوة 7. قم بتغطية الطبقة العليا من اللحم بكيس. قم بتغطية صانع لحم الخنزير بغطاء ووضع الينابيع في وضع العمل.
الخطوة 8. ثم ضع صينية في فرن بارد، ضع صانعة لحم الخنزير عليها واسكب كوبين من الماء النظيف في الصينية. تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. وقت الخبز – 90 دقيقة.
الخطوة 9ضعي لحم الخنزير المخبوز بالفرن في صانع لحم الخنزير على طبق، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم يوضع في الثلاجة لعدة ساعات ويمكن تقديمه. أطباق لذيذة وناجحة!
لحم الخنزير مع ملح النتريت في صانع لحم الخنزير
لحم الخنزير مع ملح النتريت في صانع لحم الخنزير، بسبب هذا المكون المحدد، يكتسب الطعم واللون الخاص الذي يميزه عن اللحم المسلوق، لأنه أثناء المعالجة الحرارية يتم تدمير بروتين اللحم قليلاً، ولهذا يتحول إلى اللون الرمادي. في هذه الوصفة نقوم بتحضير لحم الخنزير من لحم الديك الرومي، ولكن حسب نسب الوصفة، يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير أو الدجاج. تقنية الطبق مع ظروف درجة الحرارة هي نفسها المستخدمة في لحم الخنزير العادي في صانع لحم الخنزير.
مدة الطهي: 3 ساعات.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الأجزاء: 2 كجم.
مكونات:
- تركيا – 2 كجم.
- البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
- طماطم مجففة – 4 قطع.
- ملح – 2 ملعقة صغيرة.
- ملح النتريت – 2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افصل لحم الديك الرومي عن العظام وأزل الجلد واشطفه تحت الماء الجاري. ثم قم بإزالة الرطوبة الزائدة بمنديل. تحضير نوعين من الملح والبهارات حسب الوصفة. قم أيضًا بإعداد غلاف الخبز ومقلاة لحم الخنزير على الفور.
الخطوة 2. قطع الديك الرومي إلى شرائح طولية يصل سمكها إلى 1 سم ثم انقل هذه القطع إلى وعاء منفصل. يُضاف الملح العادي والنيتريت إلى اللحم ويُعجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون الديك الرومي وتصبح الكتلة لزجة.
الخطوة 3. ثم أضيفي الطماطم المجففة والبابريكا إلى اللحم واخلطيهم مرة أخرى.
الخطوة 4. ضع الكتلة المحضرة بإحكام حتى لا يتبقى هواء بين قطع الديك الرومي، في غلاف وضعها في صانع لحم الخنزير. اربط الحافة العلوية للكم.أغلق صانع لحم الخنزير بغطاء، وتأمينه بالينابيع ووضعه في وعاء به ماء بارد. يُطهى لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة ساعتين وفي درجة حرارة الماء في المقلاة 80-85 درجة مئوية.
الخطوة 5. ثم ضع مقلاة لحم الخنزير في الماء البارد لمدة 2-3 دقائق ثم ضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا. قم بإزالة لحم الخنزير المحضر بملح النتريت من صانع لحم الخنزير، وقطعه إلى قطع، ووضعه على طبق، وتزيينه بشكل جميل وتقديمه. بالعافية!
لحم الخنزير التركي في صانع لحم الخنزير
سيكون لحم الخنزير التركي في صانع لحم الخنزير طعامًا منزليًا لذيذًا ومفيدًا، لأن لحم هذا الطائر يعتبر نظامًا غذائيًا صحيًا. في هذه الوصفة سنكمل الديك الرومي بكمية صغيرة من لحم الخنزير للحصول على العصارة والزيتون للحصول على مظهر جمالي. نحتفظ بلحم الخنزير المفروم المحضر مع البهارات والتوابل في الثلاجة لمدة يوم. يمكن تغيير نسبة اللحوم والمواد المضافة، ولكن عملية الطهي نفسها هي نفسها بالنسبة لحم الخنزير العادي في صانع لحم الخنزير.
مدة الطهي : يوم و 6 ساعات .
وقت الطهي: 1 ساعة.
الوجبات: 10.
مكونات:
- صدر تركيا – 500 غرام.
- فيليه فخذ الديك الرومي – 650 جم
- لحم الخنزير – 200 غرام.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- النشا – 1 ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
- السكر البودرة – 1 ملعقة صغيرة.
- كريم 15% - 2 ملعقة كبيرة.
- جوزة الطيب – 2 قرصة.
- فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة.
- الثوم المجفف - ½ ملعقة صغيرة.
- المردقوش المجفف – 2 قرصة.
- زيتون أخضر – 50 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افصل لحم فخذ الديك الرومي عن العظام. ثم اشطفيه مع شرائح الثدي بالماء البارد وجففيه بمنديل.
الخطوة 2. اغسل قطعة لحم الخنزير وجففها وقطعها إلى قطع متوسطة.
الخطوة 3. اطحن لحم الخنزير ولحم الصدر من خلال مفرمة اللحم برف سلكي ناعم.قطع لحم الفخذ إلى قطع صغيرة بالسكين.
الخطوة 4. انقل هذين النوعين المفرومين من اللحم إلى وعاء منفصل. أضف إليهم كمية الملح والسكر البودرة والنشا والبهارات الموضحة في الوصفة واسكب الكريما. اعجن اللحم المفروم جيداً بيديك لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لزجاً.
الخطوة 5. يُسكب عصير الليمون في اللحم المفروم ويُضاف صودا الخبز ويُخلط مرة أخرى.
الخطوة 6. أخيرًا، أضيفي الزيتون الأخضر المفروم إلى اللحم المفروم واخلطيه بلطف مرة أخرى.
الخطوة 7. ثم ضع اللحم المفروم بإحكام في مقلاة لحم الخنزير واضغط عليه جيدًا بملعقة. أغلق صانع لحم الخنزير بغطاء بنابض وضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى ينضج وينقع لحم الديك الرومي. بعد مرور يوم، انقل طبق لحم الخنزير إلى قدر كبير به ماء بارد. سخني إلى 80 درجة واطهيها عند درجة الحرارة هذه لمدة ساعتين. يجب ألا يغلي الماء الموجود في المقلاة، لذلك عليك مراقبة حالته وإضافة القليل من الماء البارد أو رفعه عن النار.
الخطوة 8. بعد مرور وقت الطهي، قم بتبريد وعاء لحم الديك الرومي إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم أخرجه بعناية وقدمه. أطباق لذيذة وناجحة!
لحم الخنزير مع الجيلاتين في صانع لحم الخنزير
يتم طهي لحم الخنزير في صانع لحم الخنزير تحت الضغط ويمكنك الاستغناء عن الجيلاتين، ولكن هناك خيارات مع الجيلاتين، خاصة عند استخدام الدواجن لحم الخنزير.
يُسكب الجيلاتين مباشرة على اللحم المفروم قبل عجنه أو إذابته في الماء. فهو يربط قطع اللحم جيدًا، مما يجعل لحم الخنزير أكثر كثافة. يتم الحساب على النحو التالي: 1 ملعقة كبيرة. ل. الجيلاتين لكل 1 كجم من اللحم. في هذه الوصفة نقوم بإعداد لحم الخنزير من شرائح الدجاج والديك الرومي مع الحد الأدنى من البهارات. وصفة الجيلاتين أساسية ومن الممكن وجود اختلافات مختلفة.
مدة الطهي: يوم واحد
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الأجزاء: 2 كجم.
مكونات:
- فيليه الدجاج – 1 كجم.
- فخذ ديك رومي أو فيليه مضرب - 1 كجم.
- الجيلاتين الحبيبي – 25 جم.
- الملح – 20 غرام.
- ملح النتريت - 20 جم.
- الفلفل الأسود المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
- البابريكا – 2 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف شرائح الدجاج والديك الرومي جيدًا بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية. قم على الفور بقياس نوعين من الملح والتوابل حسب الوصفة.
الخطوة 2. باستخدام سكين حاد، قطعي شرائح الفيليه إلى قطع بأحجام مختلفة، لأن لحم الخنزير المفروم يتميز بوجود لحم مفروم غير متساوي.
الخطوة 3. ضعي اللحم المقطع في وعاء منفصل وأضيفي إليه نوعين من الملح مع التوابل وحبيبات الجيلاتين الجاف. اعجن اللحم المفروم جيداً بيديك لمدة 10 دقائق حتى يصبح لزجاً. قم بتغطية الطبق ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 10-12 ساعة حتى تنضج شرائح الفيليه وتتشبع بالتساوي بالملح والتوابل، وسيعطي ملح النتريت لحم الخنزير "طعم السجق" الشهير.
الخطوة 4. بعد هذا الوقت، يمكنك البدء في تشكيل لحم الخنزير. تحضير صانع لحم الخنزير.
الخطوة 5. ضع قطعة من غلاف الخبز أو الكيس فيه، مع ترك الحافة العلوية حرة.
الخطوة 6. ضعي اللحم المفروم المحضر بشكل مضغوط في صانع لحم الخنزير واضغطيه بملعقة.
الخطوة 7. لف الحافة الحرة للكم بإحكام. أغلق غطاء الأداة وقم بتأمين الينابيع.
الخطوة 8. ضع طبق لحم الخنزير في قدر كبيرة وقم بتغطيته بالكامل بالماء البارد. من الأفضل طهي لحم الخنزير تحت سيطرة مقياس الحرارة، لأن درجة حرارة الماء هي 70-80 درجة، وليس الغليان. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، قم بطهي لحم الخنزير على نار خفيفة. وقت الطهي لحم الخنزير الدواجن هو 1.5-2 ساعة.
الخطوة 9قم بتبريد لحم الخنزير المحضر بالجيلاتين في صانع لحم الخنزير إلى درجة حرارة الغرفة. ثم أخرجه من صانع لحم الخنزير وضعه في الثلاجة لعدة ساعات دون إزالة الغلاف. يمكن تقطيع لحم الخنزير النهائي وتقديمه. بالعافية!
لحم الخنزير مع الفطر في صانع لحم الخنزير
سوف يمنحك لحم الخنزير مع الفطر في صانع لحم الخنزير خيارًا لذيذًا لطبق محلي الصنع، والذي يمكن تقديمه إما كمقبلات بمفرده أو استخدامه للسندويشات. في هذه الوصفة نقوم بإعداد لحم الخنزير من شرائح لحم الخنزير، ونأخذ الفطر الطازج ونستخدم الجيلاتين لإنشاء طبقة جيلي، ونستخدم النبيذ الأحمر لإضافة القليل من نكهة الشواء. يمكن إضافة التوابل حسب التفضيل الشخصي.
مدة الطهي: 3 ساعات.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 1.2 كجم.
مكونات:
- لحم الخنزير – 1 كجم.
- فطر - 200 غرام.
- الجيلاتين الجاف – 2 ملعقة كبيرة.
- السميد - 6 ملاعق كبيرة.
- النبيذ الأحمر الجاف – 2 ملعقة كبيرة.
- الشبت – 1 حفنة.
- ملح للتذوق.
- التوابل - حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بالنسبة لحم الخنزير، اختر لحم الخنزير مع طبقة صغيرة من الدهون، وجزء الكتف هو الأفضل. قم بتبريد اللحم جيدًا مسبقًا، ثم اشطفه تحت الماء الجاري وجففه بمنديل.
الخطوة 2. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح طولية رفيعة وننقله على الفور إلى وعاء لخلط اللحم المفروم.
الخطوة 3. نظف الفطر أو أنواع الفطر الأخرى واشطفها جيدًا وأزل الرطوبة الزائدة أيضًا.
الخطوة 4. ثم قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 5. أضف أي توابل من اختيارك إلى اللحوم الباردة، منفردة أو في مزيج.
الخطوة 6. رشي اللحم بالملح حسب ذوقك.
الخطوة 7. أضف ملعقتين كبيرتين من الجيلاتين الجاف.
الخطوة 8. ثم أضف السميد، والذي سيكون بمثابة عنصر ملزم.
الخطوة 9. صب النبيذ الأحمر الجاف على اللحم.
الخطوة 10يُشطف الشبت ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى اللحم.
الخطوة 11. أخيرًا، أضف شرائح الفطر إلى اللحم. تخلط جميع المكونات جيداً، ولا داعي للتحريك لفترة طويلة، لأنه تم إضافة السميد.
الخطوة 12. ضع كيس الخبز الضيق أو قطعة الأكمام في صانع لحم الخنزير.
الخطوة 13. ثم ضع اللحم المطبوخ مع الفطر بإحكام واضغط عليه بملعقة.
الخطوة 14. أغلق صانع لحم الخنزير وشد الزنبركات. ضعيها في قدر كبيرة، ثم غطيها بالكامل بالماء البارد واطهيها على نار خفيفة لمدة 2.5 ساعة.
الخطوة 15. قم بتبريد لحم الخنزير مع الفطر المطبوخ في صانع لحم الخنزير أولاً على الطاولة، ثم في الثلاجة لعدة ساعات. يمكن تقديم الطبق النهائي على الطاولة. بالعافية!
لحم الخنزير محلية الصنع في طباخ بطيء في صانع لحم الخنزير
لحم الخنزير محلي الصنع في طباخ بطيء في صانع لحم الخنزير، كبديل لمنتجات اللحوم والنقانق المشتراة من المتجر، سيكون وجبة خفيفة ممتازة وطبيعية، أعدت بأيديك. بالنسبة لحم الخنزير، فإن درجة الحرارة الصحيحة عند الطهي مهمة، ويبسط Multicooker هذه العملية، حيث يتم ضبط الوضع بشكل افتراضي. يتم طهي لحم الخنزير في صانع لحم الخنزير باستخدام برامج "الحساء" أو "الحساء" لمدة تتراوح بين 1.5 و 2.5 ساعة. تطلب منك هذه الوصفة تحضير لحم الخنزير من أنواع مختلفة من اللحوم.
مدة الطهي: 3 ساعات.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 1.6 كجم.
مكونات:
- دجاج مفروم + لحم بقري – 600 جرام.
- لحم البقر + لحم الخنزير - 1 كجم.
- ثوم كبير - 5 فصوص.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا – 50 مل.
- الجيلاتين - 10 جم.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- بهارات اللحم - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضعي اللحم المفروم في وعاء منفصل. اشطف اللحم وجففه بمنديل وقطعه إلى قطع متوسطة وأضفه إلى اللحم المفروم.قشر واشطف الخضار. طحن الجزر على مبشرة خشنة. نقطع الثوم إلى شرائح، والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. تُضاف الخضار المقطعة إلى اللحم وتُسكب في صلصة الصويا ويُضاف الجيلاتين مع الملح والتوابل. تخلط جميع المكونات جيدا.
الخطوة 2. ضع كيسًا بلاستيكيًا في صانع لحم الخنزير. ثم نملأها بإحكام باللحم المفروم المجهز ونضغطها بالملعقة.
الخطوة 3. قم بطي الحافة العلوية للحقيبة. أغلق صانع لحم الخنزير بغطاء وشد الزنبركات بإحكام، لأن اتساق لحم الخنزير المطبوخ سيعتمد على درجة التواء.
الخطوة 4. ضع منديل السيليكون في الجزء السفلي من الوعاء المتعدد لتجنب خدش الجدران. ضع طبق لحم الخنزير المملوء في الوعاء واملأه بالكامل بالماء البارد. يمكنك إضافة القليل من الملح إلى الماء. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل برنامج "الحساء" أو "الحساء" الذي سيوفر درجة الحرارة المثالية. مدة الطهي ساعتين، قم بضبط المؤقت ويمكن زيادته إلى 2.5 ساعة.
الخطوة 5. في نهاية البرنامج، قم بتبريد لحم الخنزير في صانع لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2.5-3 ساعات حتى يبرد تمامًا. بعد مرور وقت التبريد، قم بإزالة لحم الخنزير بعناية، وقطعه إلى قطع (سيحافظ على شكله جيدًا) ويقدم. إذا أضفت المزيد من الجيلاتين ولم تقم بشد الزنبركات كثيرًا، فستحصل على لحم الخنزير مع طبقات الهلام، مثل لحم الهلام. أطباق لذيذة وناجحة!
