لحم الخنزير محلي الصنع هو تحفة لا يمكن مقارنتها بأي نقانق يتم شراؤها من المتجر. يمكنك صنع لحم الخنزير محلي الصنع من أي نوع من اللحوم مع أو بدون صانع لحم الخنزير. يعتقد الكثير من الناس خطأً أنهم لا يستطيعون التأقلم بدون صانع لحم الخنزير. اليوم سأبدد هذه الأسطورة وأستطيع أن أثنيك عنها. هناك العديد من الخيارات في الاختيار وعلى أي حال ستجد الوصفة والتقنية الخاصة بك بنجاح.
لحم الخنزير محلية الصنع في صانع لحم الخنزير
لحم الخنزير محلي الصنع في صانع لحم الخنزير هو وصفة أستخدمها منذ فترة. لم تكن التجربة الأولى لطهي لحم الخنزير ناجحة تمامًا. ولكن بعد شراء صانع لحم الخنزير، تخليت عن المنتجات التي اشتريتها من المتجر إلى الأبد. لم يسبق لي أن أعرب عن أسفه. وهذا يجعلها أكثر ربحية وأكثر أمانا. ليس من الممكن دائمًا معرفة المادة المصنوعة من النقانق. ومع هذه الوصفة أنا متأكد 100٪.
- فرخة 2 كيلو (لحم فقط)
- ملح 2 (ملاعق كبيرة)
- التوابل والبهارات 1 (ملاعق كبيرة)
-
لحم الخنزير سهل التحضير في المنزل. لذلك، كل ما نحتاجه هو لحم الدجاج والملح والبهارات المفضلة. لا أنصح باستخدام شرائح الدجاج لحم الخنزير - فلحم الخنزير سوف يصبح جافًا. -
أنا أستخدم لحم أفخاذ الدجاج.أقوم بإزالة الجلد والأوردة والعظام من أفخاذ الطبل وأبردها جيدًا في الثلاجة. من الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل. قطع الدجاج إلى قطع يمكن التحكم فيها. -
باستخدام مفرمة اللحم، قومي بطحن ربع قطع الدجاج. لدي جهاز كهربائي، لذلك اتضح بسرعة. يمكنك إضافة بضعة فصوص من الثوم إذا كنت ترغب في ذلك، لكني أستخدم الثوم الجاف. -
ضعي الدجاج المفروم في وعاء مع اللحم المحضر، وملحيه بكمية كبيرة، وأضيفي البهارات المفضلة لديك. -
باستخدام يديك، اخلطي اللحم المفروم جيداً وبسرعة. من المهم أن يظل اللحم باردًا. إذا أصبح دافئًا، قم بتبريده. -
تريدها أن تكون كتلة لزجة تلتصق بيديك. -
لنبدأ في إنشاء المنتج نفسه. قم بتغطية صينية لحم الخنزير بكيس طعام. يمكن لغطاء الخبز أيضًا التعامل بسهولة مع هذه الوظيفة. -
املأ مقلاة لحم الخنزير باللحم المفروم واضغط عليها بملعقة حتى لا يكون هناك هواء. -
اربط الحافة الحرة بإحكام وقم بتأمين الغطاء. -
تشديد الينابيع. قم بتبريد صانع لحم الخنزير لمدة 3 ساعات. أتركها بين عشية وضحاها. -
بعد ذلك، ضع طبق لحم الخنزير في وعاء من الماء. من المهم أن يتم تغطية وعاء لحم الخنزير بالكامل بالماء. -
ضعه على النار. يُطهى لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. -
بعد فترة من الوقت، قم بإزالة صانع لحم الخنزير بعناية ووضعه في الماء المثلج. اتركيه لمدة 10 دقائق. -
قم بإزالة الينابيع والغطاء بعناية. قم بإزالة حزمة لحم الخنزير. -
قم بإزالة الحقيبة بعناية. -
قطع لحم الخنزير اللذيذ إلى شرائح رقيقة. يقدم مع الخردل. أنا أحب الخردل المحبب. -
استمتع بطبق اللحم الخاص بك. بالعافية!
لحم الخنزير محلية الصنع
من السهل تحضير لحم الخنزير في المنزل. من الممكن تمامًا التعامل بدون صانع لحم الخنزير.إذا كنت لا تزال في شك، فما عليك سوى اتباع التعليمات وسيعمل كل شيء على أعلى مستوى. لحم الخنزير هو ببساطة رائع، لا يمكنك شراء مثل هذا المنتج في المتجر.
وقت الطبخ – 8 ساعات و00 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 10
مكونات:
- لحم الخنزير – 1 كجم.
- ملح الطعام – 10 جم.
- ملح النتريت – 5 جم.
- الثوم الجاف – 1 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الماء البارد – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. خذ كل ما تحتاجه من القائمة.
الخطوة 2: بالنسبة للحم الخنزير، من الأفضل استخدام لحم الصدر والكتف. يجب أن يكون هناك حوالي ربع إجمالي لحم الخنزير الدهني، مقطعة إلى قطع صغيرة. قطع الملعقة إلى قطع أكبر.
الخطوة 3. ضعي اللحم في وعاء مع الملح العادي وملح النتريت. صب في الماء البارد. باستخدام يديك، اعجن اللحم المفروم جيداً وبسرعة. من المهم أن يظل اللحم باردًا. إذا أصبح دافئًا، قم بتبريده. تريدها أن تكون كتلة لزجة تلتصق بيديك.
الخطوة 4. أضف التوابل المفضلة لديك. لقد جففت الثوم والفلفل المطحون. تخلط جيدا مرة أخرى.
الخطوة 5. لنبدأ في تشكيل المنتج نفسه. تحضير القشرة. يمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة أو المتاجر عبر الإنترنت.
الخطوة 6. املأ القشرة بالماء البارد لتليينها.
الخطوة 7: يمكن ملء الغلاف يدويًا. للراحة، أستخدم مفرمة لحم كهربائية مع ملحق خاص. أربط الأطراف بخيط حرير أو خيوط.
الخطوة 8. بعد ذلك، ضع لحم الخنزير في قدر مع الماء. من المهم أن يتم تغطية لحم الخنزير بالكامل بالماء. ضعه على النار. جلب الماء إلى 50 درجة. طهي لحم الخنزير لمدة 3 ساعات. ثم ارفعي الحرارة إلى 80 درجة واطهيها لمدة 1.5 ساعة أخرى.
الخطوة 9بعد الوقت المحدد، قم بإزالة لحم الخنزير بعناية ووضعه في الماء المثلج. يترك لمدة 10 دقائق ثم يخرج من الماء ويبرد في درجة حرارة الغرفة. قطع لحم الخنزير لذيذ إلى شرائح رقيقة. يخدم للضيوف.
الخطوة 10. استمتع بكل سرور!
لحم الدجاج محلي الصنع
لحم الخنزير الدجاج محلية الصنع غير اعتيادي. هذه الوصفة هي واحدة من المفضلة لدي. لحم الدجاج محبوب من الجميع، صغارًا وكبارًا. يمكن للجميع التعامل مع هذا الخيار. الوصفة بسيطة وسريعة قدر الإمكان. طبخ وتناول الطعام بكل سرور!
وقت الطبخ - 1 ساعة و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 10
مكونات:
- دجاج – 1.5 كجم.
- الجيلاتين – 1 ملعقة كبيرة.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- البابريكا – 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم المجفف – 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- البقدونس – 2 ملعقة كبيرة.
- جوزة الطيب – ¼ ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لذلك، نحتاج - ذبيحة الدجاج والملح والأعشاب والجيلاتين والتوابل المفضلة.
الخطوة 2. الآن يأتي الجزء الصعب. اغسل الدجاج وجففه بالمناديل. قطع الذبيحة، وإزالة الجلد وفصلها عن العظام.
الخطوة 3. قسّم شرائح الدجاج إلى قطع كبيرة إلى حد ما. باستخدام مفرمة اللحم، قومي بطحن لحم الدجاج المتبقي. لدي جهاز كهربائي، لذلك اتضح بسرعة.
الخطوة 4. ضعي الدجاج المفروم في وعاء مع اللحم المحضر. أضف الجيلاتين والملح بسخاء وتتبل بالبهارات المفضلة لديك - البابريكا والثوم المجفف وجوزة الطيب والفلفل المطحون. يُقطع البقدونس المغسول مسبقًا ويُضاف إلى اللحم.
الخطوة 5. باستخدام يديك، اعجن اللحم المفروم جيداً وبسرعة. تريدها أن تكون كتلة لزجة تلتصق بيديك.
الخطوة 6. لنبدأ في تشكيل المنتج نفسه. املأ غلاف الخبز بالدجاج المفروم.قم بإخمادها حتى لا يكون هناك هواء.
الخطوة 7. اربط الأطراف بإحكام على كلا الجانبين بالخيوط. وربطة عنق لتشكيل رغيف من لحم الخنزير.
الخطوة 8: ضع لحم الخنزير في رف الباخرة. وبدوره، ضعه على المقلاة، بعد صب الماء فيه.
الخطوة 9: أغلق الغطاء. ضعه على النار. يُطهى على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 10. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة الشبكة مع لحم الخنزير بعناية واتركها تبرد.
الخطوة 11. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. ضع الضغط في الأعلى.
الخطوة 12. بعد التبريد، قم بإزالة الفيلم والأكمام.
الخطوة 13. قطع لحم الخنزير اللذيذ إلى شرائح رقيقة. يخدم للضيوف. استمتع بطبق اللحم الخاص بك. بالعافية!
لحم الخنزير مفصل لحم الخنزير
لحم الخنزير من مفصل لحم الخنزير يخرج فاتح للشهية للغاية. الوصفة بسيطة، لكن عليك التحلي بالصبر لتتبيل اللحم بالملح. بمجرد طهي لحم الخنزير محلي الصنع، في كل مرة ستزيد الأجزاء وتنسى تمامًا المنتجات المشتراة من المتجر. ولن يصدق ضيوفك أبدًا أن لحم الخنزير قد تم صنعه بأيديهم.
وقت الطبخ – 342 ساعة و00 دقيقة
وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة
أجزاء – 10
مكونات:
- مفصل لحم الخنزير الخالية من العظم - 1 كجم.
- خليط لحم الخنزير – 5 جم.
- ملح الطعام – 10 جم.
- ملح النتريت – 10 جم.
- السكر المحبب - 1.5 غرام.
- فوسفات الطعام – 2.5 جم.
- الماء المثلج – 150 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. خذ جميع المنتجات التي تحتاجها وفقًا للقائمة.
الخطوة 2. اشطف وجفف المفصل. قطع إلى قطع، وإزالة الحفرة وتقليم الجلد.
الخطوة 3. قطع اللحم إلى قطع أكبر.
الخطوة 4. ضعي اللحم في وعاء مع الملح العادي وملح النتريت.
الخطوة 5. امزج جيدًا.يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 10-14 يومًا.
الخطوة 6. بعد 10 أيام، طحن ثلث اللحم من خلال مفرمة اللحم. لدي جهاز كهربائي، لذلك فهو يعمل بشكل أسرع. ضع الماء في الثلاجة مسبقًا.
الخطوة 7: الآن حان وقت الجمع بين اللحم الملتوي والمفروم.
الخطوة 8: الجمع بين اللحوم. أضف البهارات وفوسفات الطعام والسكر المحبب.
الخطوة 9: الآن صب الماء المتجمد من الفريزر.
الخطوة 10. باستخدام يديك، اعجن اللحم المفروم جيداً وبسرعة. من المهم أن يظل اللحم باردًا. تريدها أن تكون كتلة لزجة تلتصق بيديك.
الخطوة 11. لنبدأ في تشكيل المنتج نفسه. تحضير القشرة. يمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة أو شراؤها من المتاجر عبر الإنترنت. صب الماء البارد على القشرة لتليينها.
الخطوة 12: يمكن ملء القشرة باليد. للراحة، أستخدم مفرمة لحم كهربائية مع ملحق خاص. أربط الأطراف بخيط حرير أو خيوط.
الخطوة 13. علق الأرغفة المجهزة على الشرفة لمدة 10 ساعات، ثم علقها في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات.
الخطوة 14. بعد ذلك، ضع لحم الخنزير في قدر مع الماء. من المهم أن يتم تغطية لحم الخنزير بالكامل بالماء. ضعه على النار. احضري الماء إلى 80 درجة واطهيه لمدة ساعتين تقريبًا.
الخطوة 15. بعد فترة، قم بإزالة لحم الخنزير بعناية ووضعه في الماء المثلج. اتركيه لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيه من الماء واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. الثلاجة لتحقيق الاستقرار لمدة 8 ساعات.
الخطوة 16. قطع لحم الخنزير اللذيذ إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 17. خدمة ومعاملة عائلتك وأصدقائك.
الخطوة 18. استمتع بكل سرور!
لحم الخنزير مع ملح النتريت
يمكن تحضير لحم الخنزير مع ملح النتريت بسهولة في المنزل.والنتيجة هي منتج لحم كثير العصير لا يمكن مقارنته من حيث الذوق بأي لحم خنزير يتم شراؤه من المتجر. وكل من يحاول ذلك سوف يفاجأ جدًا بإمكانية تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل.
وقت الطبخ - 3 ساعات و 35 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 15
مكونات:
- لحم ديك رومي – 2 كجم.
- ملح الطعام – 18 جم.
- ملح النتريت – 18 جم.
- الفلفل الحلو المجفف – 8 غرام.
- طماطم مجففة – 8 جم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. خذ جميع المنتجات التي تحتاجها وفقًا للقائمة.
الخطوة 2. اشطف وجفف لحم الديك الرومي. قطع إلى قطع، وإزالة الحفرة وتقليم الجلد.
الخطوة 3. قطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
الخطوة 4. ضع القطع المقطعة في وعاء.
الخطوة 5. الملح بالملح العادي والنتريت.
الخطوة 6. اخلط جيدًا، واخلط بقوة بيديك.
الخطوة 7. تحتاج إلى الحصول على كتلة لزجة تلتصق بيديك.
الخطوة 8: أضف الفلفل الحلو المجفف والطماطم المجففة. حرك الآن مرة أخرى حتى يتم توزيع البهارات بالتساوي.
الخطوة 9. لنبدأ في تشكيل منتج اللحوم. قم بتغطية صينية لحم الخنزير بكيس طعام. يمكن لغطاء الخبز أيضًا التعامل بسهولة مع هذه الوظيفة. املأ طبق لحم الخنزير باللحم المفروم واضغط عليه بملعقة حتى لا يكون هناك هواء. قم بطي الحافة الحرة وثبت الغطاء.
الخطوة 10: تشديد الينابيع.
الخطوة 11. بعد ذلك، ضع صانع لحم الخنزير في وعاء من الماء. من المهم أن يتم تغطية وعاء لحم الخنزير بالكامل بالماء.
الخطوة 12. ضعه على النار. قم بطهي لحم الخنزير لمدة ساعتين عند درجة حرارة لا تزيد عن 85 درجة.
الخطوة 13. بعد فترة من الوقت، قم بإزالة صانع لحم الخنزير بعناية ووضعه في الماء المثلج. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 14: قم بإزالة الزنبركات والغطاء بعناية. قم بإزالة حزمة لحم الخنزير. قم بإزالة الحقيبة بعناية.تبريد المنتج تماما.
الخطوة 15. قطع لحم الخنزير اللذيذ إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 16. تزيين المقبلات كما يحلو لك.
الخطوة 17. لحم الخنزير يحافظ على شكله بشكل مثالي.
الخطوة 18. يصبح منتج النقانق طريًا وعصيرًا.
الخطوة 19. قدمه للضيوف. استمتع بطبق اللحم اللذيذ. بالعافية!
لحم الخنزير محلية الصنع في الفرن
لحم الخنزير محلية الصنع في الفرن مدهش. فاتح الشهية العصير والعطاء يتحول إلى فاتح للشهية للغاية. عائلتي تحب السندويشات مع منتج اللحوم هذا. لقد نسيت منذ فترة طويلة ما يعنيه شراء النقانق في المتجر. تبين أن لحم الخنزير ميسور التكلفة وذو جودة عالية. جربه واستمتع!
وقت الطبخ – يوم واحد، 12 ساعة و00 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 10
مكونات:
- تركيا – 650 غرام.
- بطة – 350 غرام.
- ملح الطعام – 5 جم.
- ملح النتريت – 5 جم.
- مسحوق الثوم – 1.5 جم.
- خليط الفلفل – 1.5 جم.
- الماء البارد – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بإعداد المكونات التي ستحتاجها وفقًا للقائمة.
الخطوة 2. شطف وتجفيف كلا النوعين من الدواجن. قطع إلى شرائح، وإزالة العظام وتقليم الجلد.
الخطوة 3. ضعي اللحم في وعاء مع الملح العادي وملح النتريت. باستخدام يديك، اعجن اللحم جيداً وبسرعة حتى تحصل على كتلة لزجة تلتصق بيديك.
الخطوة 4. قم بتغطية اللحم الداكن بغشاء ملتصق ثم ضعه في الثلاجة لمدة يوم.
الخطوة 5. بعد يوم، قم بإزالة اللحوم المحضرة. أضف البهارات واسكب الماء البارد. اعجن جيدًا حتى يمتص الماء تمامًا.
الخطوة 6. لنبدأ في تشكيل لحم الخنزير. تحضير القشرة. يمكن شراؤه في خيام متخصصة أو شراؤه من المتاجر عبر الإنترنت. املأ القشرة بالماء البارد حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7للراحة، يمكن ملء القشرة باستخدام مفرمة لحم كهربائية مزودة بملحق خاص. أفعل هذا يدويا. أربط الأطراف بخيط حرير أو خيوط.
الخطوة 8. ضع الأرغفة المجهزة على رف سلكي في فرن مسخن مسبقاً. طبخ لمدة 3 ساعات عند 80 درجة.
الخطوة 9. بعد فترة من الوقت، قم بإزالة لحم الخنزير بعناية، ووضعه في كيس ووضعه في الماء المثلج. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 10: أخرجه من الماء واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. الثلاجة لتحقيق الاستقرار لمدة 8 ساعات.
الخطوة 11. قطع لحم الخنزير اللذيذ إلى شرائح رقيقة. خدمة وعلاج عائلتك وأصدقائك. استمتع بكل سرور!
كيف لطهي لحم الخنزير التركي
اليوم سأخبرك بكل سرور عن كيفية طهي لحم الخنزير الديك الرومي. المقبلات ليست لذيذة فحسب، بل أنيقة أيضًا بشكل احتفالي. سوف يزين لحم الخنزير محلي الصنع أي احتفال ويفوز بقلب كل ضيف. طبخ وتناول الطعام بكل سرور!
وقت الطبخ – 17 ساعة و30 دقيقة.
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 15
مكونات:
- فيليه تركيا – 1.5 كجم.
- بيض السمان – 20 قطعة.
- البازلاء الخضراء المجمدة - 50 غرام.
- الماء – 100 مل.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- البابريكا – 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل شرائح الديك الرومي وجففها بالمناديل. قسّم شرائح الديك الرومي إلى قطع كبيرة إلى حد ما. باستخدام مفرمة اللحم، قم بتحريف النصف. لدي جهاز كهربائي، لذلك اتضح بسرعة. يُسلق بيض السمان مسبقًا ويُبرد ويُقشر.
الخطوة 2. يُمزج اللحم المفروم في وعاء مع اللحم المحضر. يضاف الملح ويضاف الماء البارد ويقلب. يغطى بفيلم التشبث ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 3. بعد فترة، أضف التوابل والبازلاء الخضراء.يقلب جيدا.
الخطوة 4. قم بتغطية سطح العمل بغطاء الخبز. ضعي بعضاً من اللحم المفروم وشكليه على شكل مستطيل. ضع بيض السمان المقشر. ونغطيها بقاعدة اللحم المتبقية.
الخطوة 5. قم بتشكيل لفة ولفها جيدًا في الغلاف. قم بإخمادها حتى لا يكون هناك هواء.
الخطوة 6. اربط الأطراف بإحكام على كلا الجانبين بخيوط خيوط أو حرير. وارتدي شبكة مرنة يمكن شراؤها من الصيدلية. ضع الرغيف المحضر على رف سلكي في فرن مسخن مسبقاً. طبخ لمدة 1.5 ساعة عند 90 درجة.
الخطوة 7. بعد فترة من الوقت، قم بإزالة لحم الخنزير بعناية وتبرد في درجة حرارة الغرفة. الثلاجة لتحقيق الاستقرار لمدة 8 ساعات. قطع المقبلات الأنيقة إلى شرائح. قدميها لضيوفك واستمتعي بطبق اللحم. بالعافية!
لحم الخنزير لذيذ مع الجيلاتين
لحم الخنزير اللذيذ مع الجيلاتين - وصفة بسيطة وبأسعار معقولة مصنوعة من مكونات اقتصادية. لحم الخنزير لا يشبه على الإطلاق لحم الخنزير الذي اشتريته من المتجر ولن أقارنه حتى. على عكس الوصفات الأخرى، هنا يمكنك أن ترى بالعين المجردة أن المقبلات مصنوعة بيديك. ومع ذلك، هذا لا يجعلها أقل لذيذ.
وقت الطبخ - 9 ساعات و 30 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 8
مكونات:
- فيليه الدجاج – 300 غرام.
- أفخاذ الدجاج - 500 غرام.
- الجيلاتين - 15 جم.
- مرق الدجاج – 100 مل.
- الثوم - 2 فصوص.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لذلك، نحتاج - شرائح الدجاج والفخذين والملح والجيلاتين والتوابل المفضلة لديك.
الخطوة 2. اغسل الدجاج وجففه بالمناديل. قطع فيليه الدجاج إلى قطع.
الخطوة 3. ثم قطع بسكين. ستكون القطع أكبر قليلاً من تلك الملتوية في مفرمة اللحم.
الخطوة 4. إزالة الجلد والعظام من أفخاذ الدجاج.قطع القطع إلى قطع صغيرة.
الخطوة 5. ثم قطع بسكين. ستكون القطع أكبر قليلاً من تلك الملتوية في مفرمة اللحم.
الخطوة 6. قشر فصوص الثوم واقطعها بالسكين. الجمع بين كلا النوعين من الدجاج في وعاء. أضف الثوم المفروم.
الخطوة 7. ثم أضف الملح والفلفل.
الخطوة 8. صب 100 ملليلتر من مرق الدجاج المبرد.
الخطوة 9. اعجن الدجاج المفروم جيدًا وبشكل مكثف بيديك. تريدها أن تكون كتلة لزجة تلتصق بيديك.
الخطوة 10. ثم أضف الجيلاتين واعجن جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 11. قم بتغطية سطح العمل بغطاء الخبز. يُضاف الدجاج المفروم ويُشكل على شكل نقانق.
الخطوة 12. قم بتشكيل لفة ولفها جيدًا في الغلاف. قم بإخمادها حتى لا يكون هناك هواء. ثم قم بتعبئتها في عدة طبقات من فيلم التشبث.
الخطوة 13. بعد ذلك، ضع لحم الخنزير في قدر مع الماء. من المهم أن يتم تغطية لحم الخنزير بالكامل بالماء. ضعه على النار. يُغلى الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 14. بعد فترة، قم بإزالة لحم الخنزير بعناية ووضعه في الماء المثلج. يُرفع من الماء ويُبرد في درجة حرارة الغرفة. الثلاجة لتحقيق الاستقرار بين عشية وضحاها.
الخطوة 15. قطع لحم الخنزير اللذيذ إلى شرائح. استمتع بطبق اللحم الخاص بك. بالعافية!
لحم الخنزير مع الزيتون
لحم الخنزير بالزيتون له دون مبالغة طعم سحري ورائحة مذهلة. في البداية يبدو أن الوصفة معقدة وغير مفهومة. ولكن بمجرد طهي لحم الخنزير، سيصبح مقبلات مميزة لأي عطلة. سوف تنسى إلى الأبد منتجات النقانق التي يتم شراؤها من المتجر.
وقت الطبخ – 12 ساعة و00 دقيقة
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
أجزاء – 10
مكونات:
- لحم الخنزير – 200 غرام.
- صدر تركيا – 500 غرام.
- أفخاذ الديك الرومي – 650 جرامًا
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
- صودا الخبز – 0.5 ملعقة صغيرة.
- السكر البودرة – 1 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب الأرض - قليل.
- المردقوش المجفف – قليل.
- زيتون أخضر – 50 جم.
- ملح الطعام – 1 ملعقة صغيرة.
- النشا – 1 ملعقة كبيرة.
- الثوم الجاف - 0.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- كريم 15% - 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لذلك، دعونا نصل إلى اللحوم. اغسل لحم الخنزير والصدر وأفخاذ الديك الرومي وجففها بالمناديل.
الخطوة 2. نستخدم لحم الخنزير لجعل المنتج النهائي كثير العصير.
الخطوة 3. باستخدام مفرمة اللحم، يفرم لحم الخنزير وصدر الديك الرومي. تمزيق أفخاذ الديك الرومي بسكين.
الخطوة 4. الآن قم بدمج كلا القوام. حان الوقت للتوابل. يُضاف الملح والسكر البودرة وجوزة الطيب والمردقوش المجفف والثوم الجاف والفلفل المطحون والنشا. حرك حتى يتم توزيع البهارات بالتساوي. يُسكب الكريم ويُعجن مرة أخرى.
الخطوة 5. اروي صودا الخبز بعصير الليمون وأضفها إلى خليط اللحم. حرك مرة أخرى.
الخطوة 6. قطع الزيتون الأخضر إلى حلقات. أرسل إلى اللحم المفروم.
الخطوة 7. املأ مقلاة لحم الخنزير باللحم المفروم واضغطها بملعقة حتى لا يكون هناك هواء. يغلق. قم بتبريد صانع لحم الخنزير لمدة 3 ساعات على الأقل. أتركها بين عشية وضحاها. بعد ذلك، ضعه في وعاء من الماء. من المهم أن يتم تغطية وعاء لحم الخنزير بالكامل بالماء.
الخطوة 8. ضعه على النار. اطبخ لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة ساعتين. بعد فترة من الوقت، قم بإزالة صانع لحم الخنزير بعناية ووضعه في الماء المثلج. اتركيه لمدة 10 دقائق، افتحيه بعناية. إزالة لحم الخنزير.
الخطوة 9. قطع لحم الخنزير اللذيذ إلى شرائح رقيقة. يخدم على الطاولة. بالعافية!
لحم الخنزير محلية الصنع في زجاجة
لحم الخنزير محلي الصنع في زجاجة هو وصفة قديمة شاركتها جدتي معي. لقد عرفت هذه الوجبة الخفيفة منذ الطفولة.من الملائم صنعه ليس فقط في زجاجة، ولكن أيضًا في علبة الحليب. تبين أن لحم الخنزير الأكثر تكلفة هو لذيذ بشكل لا يصدق. ولكن لا يزال يتعين عليك العمل بجد!
وقت الطبخ - 6 ساعات 00 دقيقة
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 20
مكونات:
- مفصل لحم الخنزير – 2 كجم.
- ملح الطعام - حسب الرغبة.
- ورق الغار – 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود – 5 قطع.
- الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. خذ جميع المكونات التي تحتاجها وفقًا للقائمة.
الخطوة 2. اشطف المفصل وقشر الجلد بالسكين، وقم بكشطه قليلاً. ضعها في وعاء متعدد الطهي. أضف ورق الغار والملح وحبوب الفلفل.
الخطوة 3. ضع الوعاء في الجهاز واملأه بالماء الساخن لتغطية اللحم. حدد البرنامج المناسب على جهازك. اضبط المؤقت لمدة 3 ساعات واطهي الطعام مع إغلاق الغطاء حتى يصدر صوت صفارة.
الخطوة 4. بعد التنبيه الصوتي، افتح الغطاء واتركه يبرد قليلاً. أخرج اللحم بعناية وافصله بعناية عن العظام.
الخطوة 5. قم بتفكيك اللحم إلى ألياف وإزالة الجلد والصفائح الغضروفية ووضعها في وعاء. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل والبابريكا. قشر فصوص الثوم وتمر عبر مكبس. نخلط اللحم والبهارات جيداً.
الخطوة 6. تحضير الزجاجة وقطع الرقبة وشطفها. املأ باللحم وغطيه بالمرق المصفى. الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل.
الخطوة 7. بعد فترة، قم بإزالة الزجاجة بعناية وقطعها بالطول باستخدام مقص المطبخ. إزالة لحم الخنزير ومقطعة إلى شرائح. خدمة وعلاج أحبائك. استمتع بكل سرور!
