الزلابية هي طبق مشهور ومحبوب من المطبخ السلافي. يمكن تحضير هذه الحلوى الشهية بحشوات مختلفة، وتقديمها كحلوى مشرقة أو كوجبة خفيفة مغذية. في اختيارنا، قمنا بجمع عشرة من أكثر وصفات الطهي اللذيذة وغير المعقدة في المنزل. حتى المبتدئين يمكنهم صنع الزلابية!
فطائر الجبن المنزلية الكلاسيكية
تعد فطائر الجبن المنزلية الكلاسيكية طبقًا لذيذًا وسريعًا لجميع أفراد الأسرة. إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بوجبة إفطار مغذية أو وجبة خفيفة سريعة، فتأكد من ملاحظة فكرة الطهي لدينا. بمساعدة الوصف خطوة بخطوة، ستكون العملية سهلة ومريحة.
- جبن 250 (جرامات)
- السكر المحبب 1.5 (ملاعق كبيرة)
- بيض الدجاجه 1 (أشياء)
- دقيق القمح ½ (نظارات)
- ملح 1 قرصة
-
نسكب الجبنة المنزلية في وعاء عميق كبير. إذا لزم الأمر، طحنها من خلال منخل ناعم. -
نكمل الخليط ببيضة دجاج. -
هنا نرسل الملح والسكر والدقيق المنخل بالكمية المحددة. -
اعجن كل شيء حتى تتشكل عجينة متجانسة. -
انقله إلى سطح العمل واستمر في العجن بيديك. -
من العجين الناتج نشكل نقانق متساوية السماكة. قطعيها إلى مربعات صغيرة. ضع القطع في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. -
فطائر الجبن المنزلية الكلاسيكية جاهزة. يقدم مع الإضافات المفضلة لديك!
الزلابية مع الكرز في المنزل
الزلابية مع الكرز في المنزل غنية بالعصارة والعطرية ومشرقة الذوق. علاج ممتاز لكل من البالغين والأطفال. يمكن للجميع تحضير طعام شهي بسيط في مطبخهم الخاص. للقيام بذلك، لاحظ الوصفة المثبتة خطوة بخطوة من مجموعة الطهي لدينا.
وقت الطهي: 25 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
حصص - 4
مكونات:
للاختبار:
- دقيق - 350 غرام.
- الماء – 200 مل.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
لملء:
- الكرز المجمد - 400 غرام.
- سكر – 100 غرام.
للصلصة:
- الكرز المجمد - 100 غرام.
- سكر – 3 ملاعق كبيرة.
- النشا – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخل الدقيق والملح في وعاء عميق.
الخطوة 2. اصنع انخفاضًا صغيرًا في وسط الخليط الجاف.
الخطوة 3. صب الماء النظيف والزيت النباتي في هذا.
الخطوة 4. اعجن المنتجات حتى يتم الحصول على كتلة متماسكة ومتجانسة.
الخطوة 5. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6. افردي العجينة المحضرة بشكل رفيع واقطعي منها دوائر متساوية.
الخطوة 7. ضع بعض الكرز والسكر في وسط كل دائرة.
الخطوة 8. تأمين الحواف. الآن يمكن وضع الزلابية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
الخطوة 9. في هذا الوقت، قم بإعداد الصلصة للتقديم. للقيام بذلك، جلب الكرز والسكر والنشا ليغلي. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبا.
الخطوة 10. الزلابية العطرة واللذيذة مع الكرز جاهزة. يقدم مع صلصة التوت. يمكنك المحاولة!
الزلابية مع البطاطس والبصل المقلي
الزلابية مع البطاطس والبصل المقلي لها طعم ورائحة خاصة. سوف يفاجئك الطبق بخصائصه الغذائية. حل ممتاز لتناول وجبة خفيفة أصلية مع العائلة. يقدم مع الكريمة الحامضة أو أي إضافات أخرى حسب الرغبة. علاج نفسك وأحبائك!
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 10 دقائق
حصص - 4
مكونات:
- الدقيق – 280-320 غرام.
- الماء (الساخن) - 0.5 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 30 مل.
- زبدة - 50 غرام.
- البطاطس – 500 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- شحم الخنزير – 100 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُمزج الدقيق مع البيض والماء والزيت النباتي وقليل من الملح. قم بخلط المنتجات جيدًا في كتلة واحدة كثيفة كبيرة. غطيها بمنشفة أو طبق واتركيها لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2. لتحضير الحشوة، قشري البطاطس واغسليها، ثم اسلقيها حتى تنضج. صفي الماء وأضيفي الزبدة واهرسيها بالهراسة حتى تصبح هريسة ناعمة. أضف الملح حسب تقديرك.
الخطوة 3. تقلى قطع شحم الخنزير في مقلاة. يُضاف إليها البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون. تأكد من أن الخضار لا تحترق.
الخطوة 4. دعنا نعود إلى الاختبار. قم بطرحها إلى طبقة رقيقة، حيث نقطع دوائر متساوية وأنيقة. يمكنك استخدام الزجاج العادي لهذا الغرض.
الخطوة 5. ضعي حشوة البطاطس في كل دائرة. نحن نربط الحواف.
الخطوة 6. عندما تصبح جميع الزلابية جاهزة، ضعها في الماء المغلي المملح. يُطهى لمدة 3-4 دقائق بعد أن تطفو القطع على السطح.
الخطوة 7. انقل المنتج النهائي إلى طبق ورشيه بالبصل المقلي. الزلابية الأصلية مع البطاطس والبصل جاهزة!
الزلابية مع البطاطس والفطر
الزلابية مع البطاطس والفطر مرضية للغاية وعطرية ومشرقة في الذوق. مثل هذا العلاج لن يترك أي شخص غير مبال. قدميه على الغداء أو العشاء أو كوجبة خفيفة. يمكن استكماله بالكريمة الحامضة والأعشاب. تأكد من تجربة صنع هذه الزلابية باستخدام وصفتنا المجربة!
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
حصص - 4
مكونات:
- البطاطس – 7 قطع.
- الفطر المجمد - 500 غرام.
- البصل – 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي – 100 مل.
- دقيق – 1 كجم.
- الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. ضع الفطر المجمد في مقلاة. اطبخيها حتى تتبخر الرطوبة.
الخطوة 2. قم بتحرير المساحة في وسط المقلاة. صب الزيت هنا وأضف البصل المفروم. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 3. قشر البطاطس واشطفها تحت الماء.
الخطوة 4. ثم ابشر الخضار على مبشرة خشنة.
الخطوة 5. ضع البطاطس المبشورة في مقلاة مشتركة. يُملح المكونات ويُمزج ويُقلى حتى ينضج تمامًا.
الخطوة 6. للعجين، اعجن الدقيق والماء والقليل من الملح والزيت النباتي في كتلة ضيقة.
الخطوة 7. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. قطع دوائر أنيقة منه. ضعي كمية من الحشوة في وسط الدوائر.
الخطوة 8. اربطي الحواف وضعي القطع في الماء المغلي المملح لمدة 4-5 دقائق.
الخطوة 9. الزلابية الشهية واللذيذة مع الفطر والبطاطس جاهزة. جربها!
الزلابية محلية الصنع مع التوت
الزلابية المصنوعة منزليًا مع التوت الأزرق تكون طرية جدًا وعطرية ومشرقة في الذوق. علاج ممتاز لكل من البالغين والأطفال. يمكن للجميع تحضير طعام شهي بسيط في مطبخهم الخاص. للقيام بذلك، لاحظ الوصفة المثبتة خطوة بخطوة من مجموعة الطهي لدينا.
وقت الطهي: 30 دقيقة
وقت الطهي: 4 دقائق
حصص - 4
مكونات:
للاختبار:
- دقيق - 500 غرام.
- صفار – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- الماء الساخن - مقدار الدقيق الذي سيستغرقه.
لملء:
- التوت – 750 جم.
- السكر البودرة – 100 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخل الدقيق وأشبعه بالأكسجين، ثم اسكبه في كومة على سطح العمل. نصنع انخفاضًا صغيرًا في المنتج الجاف ونغمر صفار الدجاج فيه.
الخطوة 2. نبدأ في عجن المكونات ونضيف الملح والزيت النباتي والماء الساخن تدريجياً. يجب أن تكون العجينة طرية، ولكن ليست لزجة أو مائية.
الخطوة 3. اعجن العجينة بعناية ولطف بيديك حتى تصبح عجينة سميكة وناعمة.
الخطوة 4. نقوم بفرز وغسل التوت. ثم يضاف السكر البودرة إلى التوت ويقلب.
الخطوة 5. افردي العجينة المرنة السميكة إلى طبقة رقيقة.
الخطوة 6. اقطع دوائر صغيرة من الفراغ واملأها بالتوت والمسحوق المحضر.
الخطوة 7. اربطي الحواف واصنعي زلابية أنيقة.
الخطوة 8. بعد ذلك، ضع المنتج في الماء المغلي واطهيه لمدة أربع دقائق.
الخطوة 9. فطائر التوت محلية الصنع جاهزة. يخدم على الطاولة!
الزلابية مع عجينة الكفير
الزلابية مع عجينة الكفير هي فكرة طهي بسيطة وسريعة للغاية والتي ستؤدي بالتأكيد إلى تنويع قائمة منزلك. لإعداد مثل هذا المنتج، اتبع الخطوات المثبتة خطوة بخطوة من وصفتنا. يقدم الزلابية الجاهزة كوجبة خفيفة أو لتناول الإفطار. سوف الأقارب نقدر ذلك!
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
حصص - 8
مكونات:
- دقيق - 5-5.5 ملاعق كبيرة.
- الكفير – 500 مل.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس مهروسة - للحشوة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخل الدقيق في وعاء عميق.
الخطوة 2. بعد ذلك، أضف الملح إلى الخليط الجاف.
الخطوة 3. ثم أضف الصودا.
الخطوة 4.قم بخلط المنتجات الجافة معًا.
الخطوة 5. قم بدمج البيضة مع السكر بشكل منفصل.
الخطوة 6. باستخدام شوكة أو مخفقة، اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 7. اصنع انخفاضًا صغيرًا في الدقيق.
الخطوة 8. صب خليط البيض في البئر.
الخطوة 9. بعد ذلك، صب الكفير الدافئ بالكمية المحددة.
الخطوة 10. نبدأ في عجن المكونات معًا.
الخطوة 11. بعد ذلك، اعجن الكتلة بيديك للحصول على كتلة كثيفة. دع قطعة العمل ترتاح لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 12. بعد فترة، افردي كرة العجين. قطع دوائر صغيرة من الطبقة الناتجة. نملأهم بالبطاطس المهروسة.
الخطوة 13. قم بتوصيل الحواف. قم بغلي المستحضرات في الماء المغلي المملح لمدة 4-5 دقائق.
الخطوة 14. الزلابية اللذيذة المصنوعة من عجينة الكفير جاهزة!
الزلابية من المعجنات choux في الماء المغلي
الزلابية المصنوعة من معجنات الشو في الماء المغلي تصبح طرية للغاية وشهية. حتى المبتدئين يمكنهم تحضير هذه العجينة. للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من اختيارنا. علاج مشرق مع الحشوة لن يترك أي شخص غير مبال. يقدم كوجبة خفيفة.
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
حصص - 5
مكونات:
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
- الماء (الماء المغلي) – 1 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 2 غرام.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة.
- الفراولة - 300 غرام.
- زبدة - 20 جم.
- القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نخل الدقيق في وعاء عميق. اكسري بيضة دجاج هنا وأضيفي الملح والزيت النباتي.
الخطوة 2. امزج المنتجات بملعقة أو ملعقة مسطحة.
الخطوة 3. صب الماء المغلي في الخليط واخلط كل شيء بسرعة كبيرة حتى لا يتوفر للبيضة وقت للطهي.
الخطوة 4. انقل محتويات الوعاء إلى سطح العمل.
الخطوة 5. قم بتكوين كتلة كثيفة وناعمة بيديك واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 6.نغسل الفراولة للحشوة، ونقسمها إلى نصفين ونضعها في وعاء عميق.
الخطوة 7. العودة إلى الاختبار. قم بطرحها إلى طبقة رقيقة، ثم نقطع منها دوائر.
الخطوة 8. رش القليل من السكر في كل دائرة.
الخطوة 9. أضف قطع الفراولة.
الخطوة 10. الصق حواف الزلابية بإحكام.
الخطوة 11. نرسل القطع لتطهى في الماء المغلي المملح لمدة 4-5 دقائق.
الخطوة 12. بعد الوقت المحدد، قم بإزالة المكافأة بعناية باستخدام ملعقة مثقوبة.
الخطوة 13. أضف الزبدة إلى المنتج الساخن.
الخطوة 14. تزيين بالفراولة والقشدة الحامضة وتقديمها. الزلابية الشهية مع معجنات الشو جاهزة!
الزلابية مع مخلل الملفوف
تعتبر الزلابية مع مخلل الملفوف حلاً طهيًا أصليًا لطاولة منزلك. يمكن تقديم هذا الطبق على الغداء أو العشاء أو كوجبة خفيفة. تأكد من تجربة تحضير الحلوى باستخدام وصفتنا التي أثبتت جدواها مع وصف العملية خطوة بخطوة.
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
حصص - 2
مكونات:
- دقيق - 320 غرام.
- الماء – 120 مل.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- مخلل الملفوف - 400-450 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يُمزج الماء مع البيض ويُخفق بالشوكة أو المخفق.
الخطوة 2. نخل الدقيق وادمجه مع الملح.
الخطوة 3. قم بدمج الخليط السائل مع الخليط الجاف. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة متجانسة. اتركه لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4. قم بقياس الكمية المطلوبة من مخلل الملفوف. ضغط على الرطوبة الزائدة.
الخطوة 5. نقطع البصل ونخلطه مع الملفوف. يُطهى كل شيء معًا في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 6. من العجينة المريحة نشكل نقانق متساوية السماكة. قطعها إلى قطع صغيرة. لفها إلى دوائر رفيعة.
الخطوة 7. احشى الدوائر بمخلل الملفوف.الصق الحواف معًا.
الخطوة 8. نرسل القطع لتغلي في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق.
الخطوة 9. الزلابية اللذيذة والمشرقة مع مخلل الملفوف جاهزة! ساعد نفسك!
الزلابية على البخار المصنوعة من الكفير
فطائر الكفير المطهوة على البخار تكون طرية جدًا وشهية. حتى مبتدئي الطهي يمكنهم تحضير هذه العجينة. للقيام بذلك، استخدم وصفة خطوة بخطوة مجربة من اختيارنا. علاج مشرق مع الحشوة لن يترك أي شخص غير مبال. نحن نعد!
وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
حصص - 2
مكونات:
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- الكفير – 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - 0.8 ملعقة صغيرة.
- الملح - 2 غرام.
- زبدة - 50 غرام.
- الجبن - 200 غرام.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب الكفير بدرجة حرارة الغرفة في وعاء عميق. كسر بيضة دجاج هنا.
الخطوة 2. نخل الدقيق والصودا والملح هنا.
الخطوة 3. امزج الكتلة وشكل كتلة كثيفة. اتركه لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4. في هذا الوقت، دعونا نجعل الحشوة. نخلط الجبنة المنزلية مع السكر جيداً.
الخطوة 5. لف العجينة إلى نقانق طويلة.
الخطوة 6. قطعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 7. لف كل قطعة في دائرة رفيعة.
الخطوة 8. ضع حشوة الخثارة على الدوائر.
الخطوة 9. أغلقي حواف العجينة جيدًا لتغطي الحشوة.
الخطوة 10. انقل القطع إلى غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 20 دقيقة. يمكنك استخدام طباخ متعدد الباخرة.
الخطوة 11. فطائر الكفير المطبوخة على البخار جاهزة. أضف الزبدة وحاول!
فطائر الماء مع البيض
تعتبر الزلابية المائية مع البيض فكرة طهي بسيطة وسريعة جدًا ستؤدي بالتأكيد إلى تنويع قائمتك المعتادة. لتحضير هذه الحلوى، اتبعي الخطوات المثبتة خطوة بخطوة في وصفتنا.يقدم الزلابية الجاهزة كوجبة خفيفة أو لتناول الإفطار. أحبائك سوف نقدر ذلك!
وقت الطهي: 50 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
حصص - 2
مكونات:
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- صفار – 2 قطعة.
- السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الملح – 1 ملعقة صغيرة.
- الماء الدافئ – 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- الحشوة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1: اخلطي الصفار جيدًا مع الملح والسكر. أضف الماء إلى الخليط. مزج.
الخطوة 2. صب الدقيق المنخل في العجينة.
الخطوة 3. اعجن المنتجات جيدًا وشكل كتلة ضيقة. دعه يستريح لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 4. قم بطرح الكتلة الناتجة إلى طبقة رقيقة. قطع دوائر صغيرة.
الخطوة 5. ضع الحشوة على كل قطعة. ختم الحواف بإحكام.
الخطوة 6. يمكن غلي الزلابية المحضرة في الماء المغلي. يستغرق 4-5 دقائق ليكون جاهزا.
الخطوة 7. فطائر الماء مع البيض جاهزة. يمكنك تقديمه إلى الطاولة!
