يعد مربى الكرز مع البذور لفصل الشتاء خيارًا جيدًا لإعداد الحلوى ويمكن تحضيره "في خمس دقائق" ملكيًا على شكل هلام أو سائل أو سميك، وفي جميع الإصدارات يكون عطريًا ولذيذًا. وجود البذور في الكرز يجعلها أكثر ثراءً، كما يقلل من وقت تحضير التوت. هذا المستحضر ليس مجرد حلوى رائعة فحسب، بل سيكمل أيضًا ويزين أي مخبوزات محلية الصنع.
مربى الكرز السميك مع الحفر لفصل الشتاء
الكرز هو التوت كثير العصير، والكثير من الناس يحبون المربى السميك. يمكن تحضير هذه الحلوى لفصل الشتاء عن طريق طهيها 3 مرات مع استراحة لمدة 6-8 ساعات لنقع التوت في الشراب، وهي فترة طويلة ولكنها ليست صعبة. نحن لا نزيل البذور، وسيحتفظ الكرز الموجود في المربى بسلامته وطعمه الطبيعي جيدًا. حساب السكر والكرز هو 1:1. بالنسبة للمربى، اختر التوت الناضج وغير التالف.
- الكرز 1 كيلو بالعظم
- السكر المحبب 1 (كيلو جرام)
- ماء ½ شارع
-
من السهل جدًا تحضير مربى الكرز بالبذور لفصل الشتاء. افرز كيلوغرامًا من الكرز وأزل السيقان. قم بوزن الكرز والسكر على الفور بنسبة الوصفة وحجم قطعة العمل التي تحتاجها.ثم قومي بشطف الكرز جيداً بالماء البارد. -
قم بإزالة السائل الزائد، وهو غير ضروري على الإطلاق للمربى، عن طريق تجفيف التوت على منشفة المطبخ. -
نسكب الكرز المحضر في وعاء واسع (حوض) لصنع المربى ونضيف إليه كيلوغرامًا من السكر. إذا كنت تقوم بإعداد الكثير من الكرز، فمن المستحسن رشها بالسكر في طبقات. اترك الكرز لمدة 6-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى يعطي العصير ويذوب السكر جزئيًا. -
بعد هذه الفترة، إذا بقي أي سكر غير مذاب، أضف نصف كوب من الماء إلى التوت. -
ضعي وعاء الكرز في الشراب على نار خفيفة واتركي المربى حتى يغلي. إزالة كافة الرغوة من على السطح. -
قم بغلي الكرز لمدة 15 دقيقة من بداية الغليان، ثم أطفئ النار واترك التوت لينقع لمدة 6-8 ساعات. ثم كرر عملية الطهي لمدة 15 دقيقة مرتين مع استراحة لمدة 6 ساعات. سيتم نقع التوت جيدًا في الشراب وسيظل كاملاً ومرنًا. -
تعقيم الجرار والأغطية بأي شكل من الأشكال. بعد الطهي الثالث، اسكبي المربى الساخن في مرطبانات وأغلقيها بإحكام. ثم ضع الجرار على الأغطية، وتغطيها ببطانية دافئة، وبعد التبريد، انقلها إلى مكان دائم لتخزين المحميات محلية الصنع. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
خمس دقائق من مربى الكرز مع الحفر
الكرز عبارة عن توت مبكر وعصير، ويعطي العصير بسرعة ويبدأ في التخمر، لذا فإن وصفة المربى لمدة خمس دقائق مناسبة لإعداده، مما يسمح لك بمعالجة التوت بسرعة وسهولة، لأنك لا تحتاج إلى إزالة البذور . النسبة المثالية للكرز والسكر هي 1:1. يعتبر هذا المربى أكثر عطرية ولذيذة، ولكن يتم تخزين المربى لمدة 4-5 أشهر فقط وفي مكان بارد فقط.
مدة الطهي: 4 ساعات.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الحصص: 1 لتر.
مكونات:
- الكرز مع البذور - 1 كجم.
- سكر – 1 كجم.
- عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. يتم تحضير الكرز بعناية لمربى مدته خمس دقائق. تتم إزالة سيقانها. ثم يُغسل التوت في مصفاة تحت الماء الجاري ويُزال الرطوبة الزائدة بمنشفة.
الخطوة 2. يُسكب الكرز المُجهز في وعاء واسع ومرتفع الجوانب لصنع المربى، ويُغطى بكمية السكر المحسوبة ويترك لمدة 3-4 ساعات حتى يعطي التوت عصيره.
الخطوة 3. يُغلى الكرز على نار عالية. ويضاف إليه عصير الليمون مما يقلل من تكوين الرغوة ويجعل المربى أكثر كثافة. تتم إزالة جميع الرغوة بعناية حتى لا تفسد قطعة العمل. ينضج المربى لمدة 5 دقائق بالضبط من بداية الغليان ويتم إطفاء النار على الفور.
الخطوة 4. يتم تعقيم الجرار المغسولة بالصودا مسبقًا بالطريقة الساخنة. الأغطية تغلي. يُسكب مربى الكرز الساخن لمدة خمس دقائق مع البذور في مرطبانات، ويُغلق بإحكام، ويُبرد رأسًا على عقب وتحت بطانية، ثم يُخزن في الثلاجة. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
مربى الكرز السميك مع البذور والجيلاتين
يمكن تحضير مربى الكرز السميك ذو النواة والذي لا يحتوي على الكثير من السكر بإضافة الجيلاتين بأي شكل من الأشكال. يتم طهي المربى بسرعة خلال 5 دقائق دون مراعاة وقت غرس التوت في الشراب. اتضح أنه ليس حلوًا بشكل مفرط، مع شراب الهلام والتوت الكامل، ولكن يجب تخزينه لمدة لا تزيد عن عام. يمكن لهذه الوصفة تحضير كميات كبيرة من الكرز دون بذل الكثير من الجهد.
مدة الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 1 لتر.
مكونات:
- الكرز مع البذور - 1 كجم.
- السكر - 700 غرام.
- الجيلاتين - 30 جم. (1 كيس).
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بفرز الكرز بعناية وإزالة التوت والسيقان التالفة. ثم اشطفه تحت الماء الجاري وأزل الرطوبة الزائدة بمنشفة. غطي التوت بالسكر بالنسبة المحددة في الوصفة واتركيه لمدة 3 ساعات حتى يعطي التوت كمية كافية من العصير.
الخطوة الثانية: انقعي الجيلاتين في الماء البارد حسب التعليمات الموجودة على العبوة، بمعدل نصف ملعقة كبيرة. ماء لملعقتين كبيرتين من الجيلاتين.
الخطوة 3. بعد ثلاث ساعات، صب الكرز في الشراب في وعاء لصنع المربى، واتركه حتى يغلي على نار عالية وحركه بلطف. قم بإزالة كل الرغوة بعناية من السطح واطهي المربى لمدة 5 دقائق من بداية الغليان على نار خفيفة.
الخطوة 4. خلال هذا الوقت، بأي شكل من الأشكال، ويفضل استخدام حمام مائي، قم بإذابة الجيلاتين المتورم تمامًا.
الخطوة 5. أطفئ النار أسفل وعاء المربى. يُسكب الجيلاتين المذاب في الكرز ويُمزج كل شيء مرة أخرى لتوزيع الجيلاتين بالتساوي في الشراب.
الخطوة 6. تعقيم مرطبانات المربى مسبقًا باستخدام الطريقة الساخنة. غلي الأغطية. يُسكب مربى الكرز الساخن مع النوى والجيلاتين في مرطبانات ويُغلق بإحكام ويُبرد. يمكن تخزين هذا المربى جيدًا في درجة حرارة الغرفة، فقط في مكان مظلم. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
كيفية صنع مربى الكرز مع البذور في الشراب؟
قد يكون الخيار المقترح لتحضير الكرز مع النوى في الشراب حسب رغبتك. ووفقا له، لا يتم غلي الكرز، ولكن يتم غرسه في الشراب مرتين فقط، ويتم غلي الشراب بشكل منفصل ومرتين أيضًا. تتيح لك هذه المعالجة الحرارية للتوت الحفاظ على رائحة وطعم الكرز بشكل كامل. سيكون للمربى قوام سميك وسيكون اللون مشرقًا وجميلًا.
مدة الطهي: ساعة و 50 دقيقة.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الأجزاء: 1.2 لتر.
مكونات:
- الكرز مع البذور - 1 كجم.
- سكر – 1 كجم.
- حامض الستريك – 5 جم.
- الماء – 200 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً وقبل كل شيء، يتم تحضير الكرز: يتم فرزه وإزالة السيقان وغسله وإزالة السائل الزائد. ثم، في وعاء منفصل، يذوب السكر في الماء حسب نسبة الوصفة وحجم تحضيرك.
الخطوة 2. يضاف حامض الستريك إلى شراب السكر. يُطهى الشراب لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 3. يُسكب الشراب الساخن فوق التوت المُجهز ويترك لمدة 30 دقيقة لينقع.
الخطوة 4. بعد نصف ساعة، يُسكب شراب الكرز من خلال مصفاة في نفس المقلاة.
الخطوة 5: أعد غلي شراب الكرز لمدة 10 دقائق.
الخطوة 6. يُسكب الشراب الساخن فوق الكرز ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة 7. ثم يوضع الكرز مرة أخرى في مصفاة ويوضع التوت في مرطبانات معقمة مسبقًا.
الخطوة 8. يُغلى الشراب للمرة الثالثة لمدة 10 دقائق ويُسكب فوق التوت في البرطمانات. يتم إغلاق الجرار بأغطية مسلوقة، وتبريدها تحت بطانية دافئة ثم تخزينها. يتم تخزين مربى الكرز في الشراب جيدًا في أي مكان مظلم. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
مربى الكرز اللذيذ مع الحفر والقرفة
تقليديا، يتم إعداد مربى الكرز فقط من هذا التوت والسكر، لكن عشاق الكرز يعرفون أن هذا التوت يتناسب بشكل جيد مع الليمون والنعناع والتوابل. في هذه الوصفة، نقوم بتنكيه مربى الكرز بالقرفة، مما سيضيف نكهة دافئة ومشرقة إلى الحلوى. إن إزالة البذور أو تركها هو خيار كل ربة منزل. نقوم بطهي هذا المربى على خطوتين مع فترات نقع مدتها 4 ساعات.
مدة الطهي: 7 ساعات و 10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 2 لتر.
مكونات:
- الكرز مع البذور - 2 كجم.
- السكر – 1.8 كجم.
- القرفة – 5 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقوم بفرز الكرز للمربى وإزالة السيقان وترك البذور ولكن يمكنك أيضًا إزالتها. ثم نغسل التوت تحت الماء الجاري ونتخلص من الرطوبة الزائدة في مصفاة.
الخطوة 2. انقل الكرز المحضر إلى وعاء لصنع المربى وأضف الكمية المحسوبة من السكر. اترك التوت في السكر لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 3. خلال هذه الفترة الزمنية، سوف يعطي الكرز ما يكفي من عصيره وسوف يذوب السكر تقريبًا.
الخطوة 4. ضعي الأطباق على نار متوسطة واتركي المربى حتى يغلي وأزيلي الرغوة من السطح بعناية. ثم اطهي الكرز على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أطفئ النار وأزل الرغوة مرة أخرى واترك الكرز في الشراب لمدة 3 ساعات حتى ينقع.
الخطوة 5. بعد هذا الوقت، أضف القرفة المطحونة إلى المربى، واخلط كل شيء وأعد طهي المربى لمدة 15 دقيقة أخرى. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة مسبقًا، ويُغلق بإحكام بأغطية مسلوقة، وبعد التبريد، يُخزن في أي مكان مظلم.
الخطوة 6. مربى الكرز المعطر واللذيذ بالبذور جاهز. صب بعض المربى في إناء وأخذ عينة. شهية طيبة وطبخ سعيد!
وصفة بسيطة لمربى الكرز مع البذور في طباخ بطيء
مربى الكرز محبوب في العديد من العائلات بسبب مذاقه المتناغم ولونه الغني والنبيل، وعند تحضيره في طباخ بطيء يصبح لذيذًا بشكل خاص. يمكنك تحضير المربى في هذه الأجهزة ذات العلامات التجارية المختلفة وعلى برامج مختلفة، ولكن بالنسبة للكرز، فإن وضع "الطهي المتعدد" أفضل، حيث يمكنك تنظيم درجة الحرارة. في هذه الوصفة نقوم بطهي مربى الكرز بالبذور في جهاز Polaris متعدد الطهي.
مدة الطهي: 4 ساعات و 45 دقيقة.
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الأجزاء: 1.2 لتر.
مكونات:
- الكرز مع البذور - 1 كجم.
- السكر – 1.2 كجم.
- الماء – 1 لتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولا وقبل كل شيء، قم بإعداد Multicooker للاستخدام. يتم قياس كمية الكرز والسكر حسب الوصفة.
الخطوة 2. ثم تتم إزالة سيقان الكرز، ويتم غسل التوت جيدا تحت الماء الجاري. يتم وخز كل حبة باستخدام عود أسنان للحفاظ على سلامتها.
الخطوة 3. يُسكب لتر من الماء النظيف في جهاز الطهي المتعدد ويُغلى الماء باستخدام برنامج "Multicook" عند درجة حرارة 160 درجة. يُسكب الكرز المُجهز في الماء الساخن لمدة 5 دقائق. ثم يوضع الكرز في مصفاة. يُترك 1.5 كوب من الماء الساخن في الوعاء ويُذاب فيه نصف الكمية المحددة من السكر. يُغلى الشراب باستخدام نفس البرنامج. يتم نقل الكرز إلى شراب الغليان. تتم إزالة الوعاء من الطباخ المتعدد ويترك الكرز الموجود في الشراب لينقع لمدة 4 ساعات.
الخطوة 4. بعد هذا الوقت، يتم وضع وعاء المربى في multicooker. يتم تشغيل برنامج "الطهي المتعدد" عند درجة حرارة 130 درجة مئوية. بعد الغليان، أضيفي بقية السكر إلى المربى واطهي المربى لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 5. يُسكب مربى الكرز الساخن مع البذور في مرطبانات معقمة مسبقًا، ويُغلق بإحكام، وبعد التبريد، يُنقل للتخزين في مكان مظلم. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
مربى الكرز المجمد مع الحفر
في أي وقت من السنة، يمكنك صنع مربى طازج من الكرز المجمد مع البذور. يصبح لب التوت الموجود في الثلاجة مساميًا للغاية ويمتص الشراب جيدًا. تحافظ هذه الحلوى بشكل مثالي على رائحة وطعم الكرز. قبل الطهي، قم بإذابة الكرز وطهي المربى على ثلاث دفعات، مع فترات راحة للتسريب.
مدة الطهي: 4 ساعات و10 دقائق.
وقت الطهي: 10 دقائق.
الوجبات: 0.5 لتر.
مكونات:
- الكرز المجمد مع البذور – 350 غرام
- السكر - 280 غرام.
- عصير الليمون – 12 مل.
- القرفة - حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أخرج الكرز المجمد من الفريزر وقم بقياس كميته حسب نسبة الوصفة وكمية المربى التي تحتاجها.
الخطوة 2. صب التوت في وعاء لصنع المربى واتركه حتى يذوب في درجة حرارة الغرفة. سوف تعطي الكثير من عصيرها.
الخطوة 3. ثم أضف الكمية المحسوبة من السكر إلى الكرز المذاب وضع الأطباق على نار عالية. مع التحريك المستمر، يُغلى المربى حتى يغلي، ثم تُزيل الرغوة ويُطهى لمدة 5 دقائق. أطفئ النار واترك المربى يبرد تمامًا. ثم نكرر هذه العملية مع الطبخ والتبريد مرة أخرى.
الخطوة 4. في المرة الثالثة، قم بطهي المربى لمدة 5 دقائق أخرى وأضف إليه عصير الليمون والقرفة إذا رغبت في ذلك. عصير الليمون سيجعل المربى أكثر سمكا.
الخطوة 5. صب المربى الساخن من الكرز المجمد مع البذور في وعاء جاف، وأغلقه بغطاء نظيف، وبعد التبريد، ضعه في الثلاجة.
الخطوة 6. سيكون مربى الكرز المحضر وفقًا لهذه الوصفة حلوى ممتازة للشاي، ويمكن استخدامه كملء للكعك محلي الصنع. بالعافية!
