مربى البرقوق منزوع النوى لفصل الشتاء هو مستحضر يعتبر بحق حلوى ناجحة للغاية ولها استخدامات عديدة. يمكنك صنع المربى وإضافته إلى الفطائر أو صنع مربى رقيق بالشوكولاتة، والذي سيزين حفلة الشاي الخاصة بك بشكل مثالي. نحن نقدم عشر وصفات مجربة لمربى البرقوق والتي دائمًا ما تكون ناجحة!
- خمس دقائق من مربى البرقوق لفصل الشتاء
- مربى البرقوق السميك مع الجيلاتين
- مربى البرقوق الأصفر اللذيذ بدون بذور
- وصفة بسيطة ولذيذة لمربى البرقوق الأزرق
- مربى البرقوق بدون بذور في طباخ بطيء
- مربى بلاكثورن (البرقوق البري).
- مربى التفاح والبرقوق لفصل الشتاء
- مربى البرقوق بالشوكولاتة مع الكاكاو
- مربى البرقوق اللذيذ مع القرفة
- طريقة عمل مربى البرقوق مع البرتقال
خمس دقائق من مربى البرقوق لفصل الشتاء
المربى لمدة خمس دقائق هو وسيلة لصنع المربى لأولئك الذين ليس لديهم الوقت لإعداد الاستعدادات. بفضل خصائصه، يتم إعداد مربى البرقوق تماما دون البكتين وغيرها من الإضافات، اتضح العطاء والعطرية.
وقت الطهي: 30 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
عدد الحصص: 0.7 لتر
- وظيفة محترمة 1 (كيلو جرام)
- السكر المحبب ½ (كيلو جرام)
-
كيف تصنع مربى البرقوق البسيط بدون بذور لفصل الشتاء؟ قم بإعداد الفواكه الناضجة السليمة وقم بقياس الكمية المطلوبة من السكر المحبب مسبقًا. -
يجب قطع البرقوق وإزالة البذور منه ووضعه في قدر للطهي. ثم صب كل السكر في البرقوق مرة واحدة وقم بتغطية الوعاء بغطاء. يجب أن يطلق البرقوق عصيره قبل البدء في صنع المربى. -
عندما ترى أن التوت قد أطلق العصير وأن السكر قد ذاب جزئيًا، ابدأ في صنع المربى. يُغلى البرقوق والسكر مع التحريك المستمر. -
اغلي المربى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، مع إزالة الرغوة من السطح بملعقة. -
يُسكب المربى النهائي ساخنًا في مرطبانات معقمة ويُلف على الفور. يجب أن تبرد قطعة العمل رأسًا على عقب في درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك يمكن تخزينها في مكان بارد ومظلم.
مربى البرقوق السميك مع الجيلاتين
يعد مربى البرقوق السميك اللذيذ تحضيرًا ممتازًا يمكن إضافته إلى الفطائر أو دهنه ببساطة على الخبز. يمكنك تسمية هذا المربى بالمربى لأننا سنستخدم الجيلاتين أثناء عملية الطهي للحصول على سمك إضافي.
مدة التحضير: 3 أيام
وقت الطهي: 40 دقيقة
عدد الوجبات: 0.7 لتر.
مكونات:
- البرقوق – 1.5 كجم.
- الجيلاتين – 2 ملعقة كبيرة.
- حبيبات السكر – 1.6 كجم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة لصنع الحلوى. قياس الكمية المطلوبة من السكر وفرز الخوخ.
الخطوة 2. اشطف البرقوق جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قم بإزالة النواة من كل حبة دون فقدان أي منها.
الخطوة 3. ضعي البرقوق في قدر في طبقات، ورشي كل طبقة من البرقوق بالسكر المحبب. ثم قم بتغطية المقلاة بالخوخ بغطاء واتركها لمدة يوم في مكان بارد.
الخطوة 4.عندما يذوب السكر ويصبح البرقوق في شراب السكر، ضع المقلاة مع الحلوى المستقبلية على النار واتركها حتى تغلي. يغلي لبضع دقائق، أطفئ النار واترك البرقوق في الشراب لمدة يوم.
الخطوة 5. كرر عملية الطهي والتسريب مرة أخرى، ثم قم بغلي المربى لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندما يبرد، أضف الجيلاتين إلى المربى واتركه لمدة عشر دقائق حتى ينتفخ. يُغلى المزيج في الغليان ويوزع في الجرار.
الخطوة 6. قم بتخزين الحلوى الجاهزة في القبو في مرطبانات محكمة الغلق معقمة، وهي سميكة جدًا وتشبه مربى البرتقال، وتبدو جيدة على الطاولة.
مربى البرقوق الأصفر اللذيذ بدون بذور
يُصنع مربى البرقوق اللذيذ جدًا من البرقوق الأصفر، لأنه أحلى من البرقوق الأزرق. صنع مثل هذا المربى ليس بالأمر الصعب، لكن العملية تتطلب الكثير من الوقت. يعتبر مربى البرقوق العطري مناسبًا تمامًا للحشوات المختلفة، ويمكن استخدام الشراب لنقع الكعك.
مدة الطهي: 12 ساعة
وقت الطهي: 40 دقيقة
عدد الحصص: 1.5 لتر
مكونات:
- البرقوق الأصفر - 1.5 كجم.
- حبيبات السكر - 1.2 كجم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افرز البرقوق واغسله في الماء. نزيل البذور من الفاكهة ثم نضع البرقوق في قدر ونرشه بالسكر. يجب وضع المقلاة مع البرقوق بالسكر في الثلاجة لعدة ساعات على الأقل حتى يطلق التوت عصيره.
الخطوة 2. بعد بضع ساعات، عندما يذوب السكر جزئيا في الشراب، ضع المقلاة مع المربى المستقبلي على الموقد ويغلي لمدة عشرين دقيقة.
الخطوة 3. يجب تبريد المربى تمامًا ثم غليه مرة أخرى لمدة عشرين دقيقة. في نفس الوقت يمكنك تعقيم الجرار بالأغطية.
الخطوة 4.قم بتوزيع مربى البرقوق الأصفر المحضر في الجرار ولفه. من الضروري تبريد قطعة العمل عن طريق قلب الجرار رأسًا على عقب في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم تقريبًا.
وصفة بسيطة ولذيذة لمربى البرقوق الأزرق
يعد مربى البرقوق الأزرق المعطر بدون بذور حلوى رائعة واختيارًا جيدًا للاستخدام في المستقبل. عادة ما يثمر البرقوق بشكل جيد ويفسد بسرعة، لذلك يجب لفه في مرطبانات بأشكال مختلفة. هذه الوصفة لمربى البرقوق بسيطة وناجحة للغاية.
مدة الطهي: 12 ساعة
وقت الطهي: 40 دقيقة
عدد الحصص: 1 لتر
مكونات:
- البرقوق – 1 كجم.
- حبيبات السكر – 1 كجم.
- الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب كل السكر في المقلاة وأضف نصف كوب من الماء إليها. من هذا الخليط تحتاج إلى غلي شراب يتم فيه غلي البرقوق من أجل المربى.
الخطوة 2. قسّم البرقوق إلى نصفين، بعد غسله وإزالة النوى. نسكب شراب السكر فوق الفواكه ونتركها حتى تغلي. اترك البرقوق في الشراب طوال الليل، ثم أعد الخليط ليغلي.
الخطوة 3. قم بتبريد البرقوق في الشراب وكرر عملية الطهي مرتين أخريين. سيسمح لك ذلك بالحفاظ على نصفين كاملين من البرقوق في المربى، فلن يتفككوا ويتحولوا إلى هريسة.
الخطوة 4. قم بتوزيع المربى النهائي في مرطبانات ولفه وتخزينه في مكان بارد ومظلم. سيكون المربى حسب هذه الوصفة سميكًا وغنيًا مثل الجيلي مع قطع من البرقوق.
مربى البرقوق بدون بذور في طباخ بطيء
يمكن تحضير مربى البرقوق الأزرق السميك اللذيذ بسهولة باستخدام طباخ بطيء. سيكون المربى سميكًا وغنيًا وسيتم طهيه بسرعة كافية دون تدخل منك. تأكد من تجربة صنع مربى البرقوق بهذه الطريقة ووفر الكثير من الوقت!
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 20 دقيقة
عدد الحصص: 600 مل.
مكونات:
- البرقوق – 1 كجم.
- حبيبات السكر – 0.8 كجم.
- ماء – 2/3 ملاعق كبيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بفرز البرقوق وغسله جيدًا تحت الماء الجاري أو في حوض، مع تغيير الماء عدة مرات. إزالة أي التوت التالفة أو الناعمة جدا.
الخطوة 2: تأكد من إزالة جميع النوى من البرقوق. يمكن القيام بذلك يدويًا أو باستخدام جهاز خاص لإزالة الحصوات.
الخطوة 3. ضع البرقوق في وعاء متعدد الطهي وأضف السكر. صب الماء، وحرك كل شيء معًا وقم بتشغيل وضع "Jam/Jam" لمدة 45 دقيقة. إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع، فقم بتشغيل وضع "الإطفاء" في نفس الوقت.
الخطوة 4. سيكون المربى النهائي سميكًا جدًا وغنيًا بالألوان. يجب أن يتم وضعها على الفور في مرطبانات معقمة ولفها أو تثبيتها بأغطية. يجب تبريد قطعة العمل إلى درجة حرارة الغرفة، ولكن من الأفضل تخزين المربى في مكان أكثر برودة.
مربى بلاكثورن (البرقوق البري).
البرقوق الأسود أو، ببساطة، البرقوق البري هو التوت لذيذ جدا. المربى المصنوع من البرقوق البري عطري ولذيذ للغاية، مع حموضة لاذعة وطعم لطيف.
وقت الطهي: 1.5 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
عدد الحصص: 1.2 لتر
مكونات:
- بلاكثورن - 2 كجم.
- سكر – 1 كجم.
- فانيلين - نصف كيس
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل البرقوق بالماء الجاري، ثم قم بإزالة جميع البذور من الفاكهة بعناية باليد أو باستخدام جهاز خاص.
الخطوة 2. يُمزج البرقوق مع السكر في قدر ويُقلب ويُترك لمدة ساعتين حتى يطلق التوت عصيره. بعد ذلك، ضعي المقلاة على الموقد واطهي المربى لمدة ساعة على نار خفيفة. في نهاية الطهي، أضف الفانيلين.
الخطوه 3.وزعي مربى البرقوق في مرطبانات صغيرة معقمة وهي ساخنة. قم بلف البرطمانات مع المستحضر بأغطية لولبية معقمة واترك المربى يبرد تمامًا رأسًا على عقب في "معطف فرو" من المناشف أو بطانية قديمة.
مربى التفاح والبرقوق لفصل الشتاء
يعد مزيج التفاح والخوخ خيارًا ممتازًا للمربى المتنوع. في السنوات المثمرة بشكل خاص، يكون خلط التفاح مع البرقوق مريحًا للغاية، حتى لا يتم طهي المربيات المختلفة بشكل منفصل. على أية حال، جرب مربى البرقوق والتفاح، ولو للمتعة فقط.
مدة الطهي: ساعتان
وقت الطهي: 40 دقيقة
عدد الوجبات: 3 لتر.
مكونات:
- البرقوق – 2.5 كجم.
- التفاح – 1 كجم.
- حبيبات السكر – 1 كجم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بفرز البرقوق وإزالة الذيول والأغصان والأوراق. اشطف التوت بعناية في الماء الجاري وأزل بذوره.
الخطوة 2. ضع التوت في وعاء كبير أو مقلاة ورشه بالسكر. اترك البرقوق في هذا الوضع لفترة من الوقت، وابدأ في تحضير التفاح بنفسك.
الخطوة 3. اغسل التفاح وقشره وقطع الثمار إلى شرائح. يجب أولاً إزالة قلب التفاح. أضف الفاكهة إلى الوعاء مع البرقوق والسكر وحركها. ضعي الوعاء على النار واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتكاثف، مع تحريك المربى بشكل دوري وإزالة الرغوة من سطحه.
الخطوة 4. صب مربى التفاح والبرقوق في مرطبانات معقمة وأغلقها على الفور بالأغطية. يجب تبريد قطعة العمل في "معطف فرو" لمدة 24 ساعة، وبعد ذلك يمكنك تخزين قطعة العمل بأمان في قبو أو مخزن.
مربى البرقوق بالشوكولاتة مع الكاكاو
يتم تحضير مربى البرقوق المعطر والعطاء بإضافة الكاكاو والزبدة. لم يعد هذا مجرد مربى، بل هو حلوى رائعة حقيقية ذات رائحة وطعم مذهل.تأكد من تجربة صنع مربى البرقوق والشوكولاتة لتقدير هذا المذاق الرائع.
وقت الطهي: 1 ساعة
وقت الطهي: 10 دقائق
عدد الحصص: 0.3 لتر
مكونات:
- البرقوق – 0.5 كجم.
- كاكاو غير قابل للذوبان – 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 50 غرام.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- حبيبات السكر - 200 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. افرز البرقوق واغسله بالماء البارد. قسمي كل فاكهة إلى قسمين، وأزيلي البذور، ثم قطعي البرقوق إلى نصفين مرة أخرى. ضعي الثمار في قدر وأضيفي 50-70 جرامًا من السكر حرفيًا واسكبيها في الماء. يُغلى المربى في الغليان ويُطفئ النار.
الخطوة 2. بينما يبرد مربى البرقوق، تحتاج إلى الجمع بين الكاكاو مع السكر المتبقي وتخلط جيدا.
الخطوة 3. يُسكب خليط الكاكاو والسكر في قدر مع شراب البرقوق ويُطهى لمدة عشر دقائق مع تحريك المربى من حين لآخر. أضيفي الزبدة إلى المربى، ثم اتركي المربى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى حتى ينضج.
الخطوة 4. ضع مربى البرقوق والشوكولاتة الجاهزة في وعاء نظيف وجاف، وتم تعقيمه مسبقًا. يُغطى المربى بغطاء ويُبرد ويُخزن في مكان بارد ومظلم.
مربى البرقوق اللذيذ مع القرفة
سوف يزين مربى البرقوق الحار مع القرفة والفانيليا أي حفل شاي وسيروق لأولئك الذين يحبون الأطباق العطرية غير العادية. إن صنع مثل هذا المربى ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول القرفة وعدم التغلب على المذاق الطبيعي للخوخ.
مدة الطهي: 4 ساعات
وقت الطهي: 20 دقيقة
عدد الحصص: 1 لتر
مكونات:
- البرقوق – 1.5 كجم.
- السكر – 1.2 كجم.
- القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قم بفرز البرقوق وشطفه، ثم قسم كل فاكهة إلى نصفين وأزل البذور.ضعي البرقوق في قدر على شكل طبقات مع رشها بالسكر المحبب. يجب ترك التوت في هذا الوضع لبضع ساعات حتى يخرج العصير.
الخطوة 2. بعد بضع ساعات، سخني البرقوق مع السكر دون أن يغلي الخليط. قم بتبريد المربى تمامًا، ثم قم بتسخينه مرة أخرى، ثم قم بطهيه لبضع دقائق دون التقليب.
الخطوة 3. أضف القرفة إلى المربى واخلطها بلطف. أضف القليل من سكر الفانيلين أو الفانيليا إذا كنت ترغب في ذلك، واترك المربى حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
الخطوة 4. ضع المربى الذي لا يزال ساخنًا على الفور في مرطبانات معقمة ولفه، وبعد أن يبرد المربى، قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم.
طريقة عمل مربى البرقوق مع البرتقال
مربى البرقوق والبرتقال هو طعام شهي لذيذ ذو رائحة طازجة وطعم لطيف. حلو مع حموضة طفيفة، ويتناسب بشكل جيد مع أنواع مختلفة من المخبوزات.
مدة الطهي: 12 ساعة
وقت الطهي: 30 دقيقة
عدد الحصص: 0.7 لتر
مكونات:
- البرقوق – 1 كجم.
- حبيبات السكر – 0.8 كجم.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل البرقوق بالماء الجاري، بعد فرزه لإزالة الشوائب والتوت الفاسد. اقسمي كل حبة توت إلى نصفين وأزيلي البذور، ثم انقلي الفاكهة إلى قدر أو وعاء وأضيفي السكر المحبب.
الخطوة 2. اترك البرقوق مع السكر لمدة أربع ساعات تقريبًا حتى يطلق العصير. بعد ذلك، تحتاج إلى عصر عصير البرتقال في وعاء مع التوت وتقطيع قشر البرتقال إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 3. يُغلى المربى على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار. عندما يبرد تماما، تحتاج إلى تكرار العملية برمتها مرتين أخريين. ضع المربى الساخن النهائي بعناية في الجرار ولفه على الفور.يجب تخزين قطعة العمل في مكان بارد ومظلم.
