مربى الهندباء

الهندباء هي واحدة من الزهور الأولى التي تتفتح في أوائل الربيع وتزهر حتى أواخر الصيف. يمكن أن يصبح هذا النبات الملون أساسًا لمربى لذيذ حلو كالعسل. نقدم لك 10 وصفات رائعة للمربى المشمس.

وصفة بسيطة لمربى الهندباء محلية الصنع

إذا كنت ترغب في مفاجأة الذواقة مع حلوى محلية الصنع غير عادية، قم بإعداد مربى الهندباء المشرق واللذيذ. له اتساق يشبه العسل وله أيضًا خصائص طبية.

1. 
   كيفية صنع مربى الهندباء في المنزل؟ يجب قطف الزهور في منتصف النهار. فقط الهندباء المفتوحة بالكامل مناسبة للمربى.
2. 
   استخدم المقص لقطع السيقان الخضراء لتجنب الطعم المر في المربى.
3. 
   ضعي البتلات في قدر، واغمريها بالماء، ثم ضعيها على النار. بعد الغليان، أضف حامض الستريك إلى المقلاة.
4. 
   غلي الهندباء لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه لمدة ساعة.
5. 
   بعد ذلك، قم بتصفية المرق من خلال شاش مطوي مزدوج واضغط على الزهور المتبقية. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُعاد المربى إلى النار. يُطهى لمدة نصف ساعة بعد الغليان على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق السكر.
6. 
   نسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلقها ونخزنها في مكان بارد.

بالعافية!

مربى الهندباء اللذيذ والعطري مع النعناع

مربى لعشاق الحلويات الصحية. مربى الهندباء هو طعام شهي أصلي ومشرق. ورائحة نضارة الحمضيات والنعناع تعمل فقط على تحسين مذاقها.

وقت الطبخ: 130 دقيقة.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• الهندباء – 200 قطعة.
• النعناع – 10 فروع.
• السكر – 1-1.2 كجم.
• الماء – 1 لتر.
• ليمون – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

1. يجب قطف زهور الهندباء بدون الساق.

2. اشطفي الهندباء، واغمريها بالماء البارد واطهيها.

3. قم بإزالة الأوراق من أغصان النعناع واغسلها وجففها. يُضاف النعناع إلى الهندباء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

4. ثم صفي المربى عدة مرات، وأزيلي الهندباء وأوراق النعناع.

5. يُسكب الشراب الناتج في قدر ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 50 دقيقة من لحظة الغليان.

6. ثم يضاف الليمون المفروم إلى المربى ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

7. نسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلقها. قم بتخزين المربى في مكان مظلم وبارد.

بالعافية!

مربى الهندباء السميكة مع الليمون لفصل الشتاء

لذيذ ولزج، مثل العسل الطازج، سيذكرك مربى الهندباء بأيام الصيف الدافئة. إنها مناسبة للخبز المحمص والفطائر أو الكعك محلي الصنع. ويمكن أيضًا تناوله مع الشاي أثناء نزلات البرد.

وقت الطبخ: يوم 1.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 10.

مكونات:

• الهندباء – 400 قطعة.
• سكر – 1 كجم.
• ليمون – 1 قطعة.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1. يجب جمع الهندباء عند الظهر، عندما تتفتح الأزهار بالكامل.

2. تغسل الزهور وتنقع في الماء لمدة يوم. ثم صفي الماء واشطفي الزهور مرة أخرى.

3. نسكب الماء المغلي فوق الليمون، ثم نغسله ونقطعه إلى شرائح. صب الماء المغلي فوق الليمون واتركه لبضع ساعات.

4. ضعي الزهور والليمون في قدر وأضيفي الماء واتركيه حتى ينضج. اطبخ المربى المستقبلي بعد الغليان لمدة 50 دقيقة.

5. ثم قم بتصفية المنقوع من خلال منخل أو مصفاة لإزالة الزهور والليمون. يُضاف السكر إلى المرق ويُغلى لمدة 40 دقيقة ويُسكب المربى في مرطبانات معقمة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى الهندباء مع البرتقال

مربى الهندباء اللذيذ والصحي برائحة الحمضيات اللطيفة. على الرغم من أن الهندباء لا تعتبر زهورًا نبيلة، إلا أنها يمكن أن تجلب العديد من الفوائد للجسم. حاول صنع مربى الهندباء والبرتقال بنفسك.

وقت الطبخ: يوم 1.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

الوجبات: 20.

مكونات:

• الهندباء – 400 قطعة.
• ليمون – 1 قطعة.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 1 كجم.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

1. اجمع العدد المطلوب من نباتات الهندباء المفتوحة بالكامل واغسلها وانقعها في الماء البارد لمدة يوم.

2. في اليوم التالي، قم بتصفية الماء.ضعي الزهور في قدر وأضيفي إليها الماء العذب واغليها لمدة 10 دقائق.

3. قم بقطع الأجزاء الخضراء من 100 زهرة ووضع البتلات في وعاء.

4. قم بتصفية مرق الهندباء، ثم اسكبه مرة أخرى في المقلاة وأضف البتلات.

5. اغسلي البرتقال والليمون، وقطعيهما إلى أرباع وأزيلي البذور.

6. عندما يغلي شراب الهندباء، أضيفي إليه الفاكهة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

7. بعد ذلك، أخرجي شرائح الفاكهة من المربى وأضيفي السكر واستمري في الطهي لمدة 40 دقيقة.

8. ثم نسكب المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها ونحفظها في مكان مظلم.

بالعافية!

مربى الهندباء السميك اللذيذ مع الجيلاتين

كثير من الناس يصنعون مربى الهندباء بدافع فضول الطهي. ولكن بعد تذوق هذا المربى اللذيذ، يواصلون تحضيره لكل شتاء. ليس من المستغرب أن يكون له طعم فريد من نوعه، وإذا أضفت القليل من الجيلاتين، سيصبح قوامه أكثر لزوجة وكثافة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 8.

مكونات:

• الهندباء – 1 كجم.
• الماء – 1 لتر.
• الجيلاتين - 4.5 ملاعق كبيرة.
• السكر - 800 غرام.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. بعد قطف نبات الهندباء، قم بفصل البتلات الصفراء عن القرون الخضراء.

2. ضعي الزهور في قدر واملئيها بالماء. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي واتركيها تغلي لمدة 3-5 دقائق ثم اتركيها تتشرب لمدة 10-15 دقيقة ثم صفيها.

3. يُضاف السكر إلى الشراب ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي. ثم أضف الجيلاتين واستمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة.

4. بعد ذلك، أضف عصير الليمون، واغلي المربى لمدة دقيقة واحدة ثم ارفع المقلاة عن النار. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. وبعد ذلك نضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

5.يمكن تخزين مربى الهندباء مع الجيلاتين في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير مربى الهندباء مع العسل

عندما تصاب بنزلة برد، من الشائع جدًا شرب مشروب ساخن مع المربى أو العسل. هذا يدفئك جيدًا ويساعد الجسم على مقاومة الفيروسات. مربى الهندباء والعسل هو كوكتيل فيتامين حقيقي يجب أن يكون في كل منزل.

وقت الطبخ: يوم 1.

وقت الطبخ: 80 دقيقة.

الوجبات: 12.

مكونات:

• الهندباء – 350 قطعة.
• الماء – 750 مل.
• العسل – 500 مل.
• ليمون – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

1. اشطفي نباتات الهندباء بالماء الجاري، ثم ضعيها في قدر، ثم غطيها بالماء العذب واطهيها. عندما يبدأ الماء بالغليان، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

2. بعد ذلك، غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة يوم.

3. بعد 24 ساعة، قم بتصفية المرق واعصر الهندباء.

4. يُسكب المرق في قدر ويُغلى المزيج ويُواصل الطهي لمدة 40 دقيقة.

5. ثم أضيفي العسل وعصير الليمون. بمجرد أن يغلي الشراب، اسكبيه في مرطبانات معقمة وأغلقيها. اتركي المرطبانات لمدة يوم حتى تبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، ومن ثم يمكن تناول مربى الهندباء.

بالعافية!

كيفية تحضير مربى الهندباء العطرية مع الزنجبيل؟

في حين أن المتنزهات والحدائق تفوح منها رائحة الأزهار، فقد حان الوقت للاهتمام بالاستعدادات لفصل الشتاء. يمكن صنع مربى ممتاز من الهندباء. وهو يشبه العسل إلى حد كبير، كما أن الزنجبيل في تركيبته يساعد على تخفيف حلاوته قليلاً.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• جذر الزنجبيل - 400 غرام.
• السكر – 400 غرام.
• الهندباء – 1.5 ملعقة كبيرة.
• الماء – 400 مل.
• ليمون – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

1.من الأفضل قطف زهور الهندباء قبل الظهر، عندما تكون متفتحة جيدًا. افصل البتلات عن الصناديق الخضراء. شطف بتلات بالماء الجاري مرتين.

2. ثم ضعي البتلات في قدر واغمريها بالماء. ضعي القدر على النار واتركي محتوياته حتى تغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة نصف ساعة.

3. قشر جذر الزنجبيل وقطعه إلى مكعبات. يرش الزنجبيل بالسكر.

4. قم بتصفية مرق الهندباء من البتلات المتبقية واسكبه في الزنجبيل. قم بعصر العصير من الليمون وأضفه أيضًا إلى المقلاة.

5. ضعي المقلاة على النار واتركي المربى حتى يغلي ثم خففي الحرارة واطهيها لمدة 20 دقيقة. نسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة، ونغلق الأغطية بإحكام. قم بتخزين المربى في مكان بارد ومظلم.

بالعافية!

مربى الهندباء الأصلي مع حامض الستريك

كثير من الناس يعتبرون بشكل غير عادل الهندباء أعشابًا عديمة الفائدة. لكن تركيبتها المعدنية غنية بالعناصر المفيدة، لذا فإن وجود علبتين من مربى الهندباء في مخزنك سيزودك بفيتامينات ب والسيلينيوم واليود والفوسفور والمزيد.

وقت الطبخ: يوم 1.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• الهندباء – 200 قطعة.
• الماء – 400 مل.
• حامض الستريك – 10-15 جم.
• السكر - 450 غرام.

عملية الطبخ:

1. قطف نباتات الهندباء وافصل البتلات الصفراء عن الأوراق الخضراء.

2. ضعي البتلات في قدر واغمريها بالماء. ضعي القدر على النار واتركيه لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.

3. ارفعي المرق عن النار واتركيه مغطى لمدة يوم. ثم صفي المرق.

4. يُسكب المرق في المقلاة ويُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُحرَّك ويُغلى مرة أخرى.

5. اغلي الشراب على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي حامض الستريك.

6.اغلي المرق لبضع دقائق أخرى ثم أخرجه من النار واسكبه في مرطبانات معقمة. اترك المربى في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم، ثم ضعه في مكان بارد للتخزين.

بالعافية!

كيف تصنع مربى الهندباء غير العادي بالبتلات في المنزل؟

يحتوي مغلي الهندباء على العديد من الخصائص المفيدة وغالبًا ما يستخدم في الطب الشعبي. بتلات الهندباء ليست صحية فحسب، بل إنها تصنع مربى لذيذًا وجميلًا.

وقت الطبخ: 10 ساعات.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

الوجبات: 16.

مكونات:

• بتلات الهندباء – 1 لتر.
• ليمون – 0.5 قطعة.
• الماء – 1 لتر.
• سكر – 1 كجم.

عملية الطبخ:

1. جمع الهندباء وفصل البتلات الصفراء عن القرون الخضراء.

2. نسكب الماء فوق البتلات ونضيف شرائح الليمون ونتركها حتى تغلي ثم نخفض الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

3. ارفعي القدر عن النار، ثم غطيه بغطاء واتركيه لينقع طوال الليل. في الصباح، أضف السكر إلى المرق ويطهى حتى تذوب حبيبات الرمل.

4. يُغلى المربى في الغليان ويُسكب في مرطبانات معقمة.

5. لضمان وصول المربى إلى قوام سميك، اتركيه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى الهندباء في طباخ بطيء لفصل الشتاء

عند إعداد مربى الهندباء، سيأتي Multicooker إلى الإنقاذ. ومن الأفضل جمع الزهور في الحدائق التي تقع بعيداً عن الطرق والصناعات والأماكن المزدحمة.

وقت الطبخ: الساعة 8.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

الوجبات: 5.

مكونات:

• الهندباء – 100 قطعة.
• السكر - 300 غرام.
• الماء – 250 مل.
• ليمون – 0.5 قطعة.

عملية الطبخ:

1. صب الماء في وعاء الطهي المتعدد وأضف السكر. قم بتشغيل وضع "الطهي" واطهي الشراب حتى يذوب السكر تمامًا.

2.شطف الهندباء بالماء الجاري.

3. عندما يصبح شراب السكر جاهزًا، أضيفي إليه الهندباء واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.

4. بعد 20 دقيقة، قم بإيقاف تشغيل Multicooker واترك المربى طوال الليل. في الصباح، قم بتصفية الشراب واعصر الزهور.

5. يُسكب الشراب في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف عصير الليمون ويُفعّل وضع "الطهي" لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، صب المربى الساخن في الجرار ولفه.

بالعافية!