لتحضير مربى النكتارين، عليك أن تأخذ ثمارًا ناضجة ولكن كثيفة تحافظ على شكلها أثناء الطهي، وتنقع في شراب السكر وتتحول إلى قطع عنبرية عطرية وشهية. يتم تحضير المربى بسرعة ولا يتطلب أي مهارات خاصة، لذلك يمكن لأي ربة منزل التعامل مع هذا التحضير.
مربى النكتارين بدون بذور لفصل الشتاء
وصفة بسيطة لوجبة شتوية لذيذة. يحتفظ النكتارين الرقيق بعد الطهي بلون ذهبي لطيف ورائحة مذهلة وطعم لطيف. إن تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية أمر سهل ولا تتطلب العملية الكثير من الوقت.
- زليقة 2 (كيلو جرام)
- السكر المحبب 2 (كيلو جرام)
-
كيفية صنع مربى النكتارين لفصل الشتاء؟ نغسل الثمار جيداً، ونقطعها إلى نصفين، ونزيل البذور منها. -
قطعي الفاكهة إلى قطع صغيرة، واسكبيها في وعاء مقاوم للحرارة وأضيفي الكمية المحددة من السكر. اترك النكتارين في مكان دافئ حتى يفرز عصيرها. سيستغرق هذا حوالي ساعتين. -
ننقل الحاوية التي تحتوي على النكتارين إلى الموقد ونغلي الكتلة ثم نتركها على نار خفيفة على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة تقريبًا. -
نقوم بتعقيم الجرار لتخزين مربى النكتارين باستخدام البخار. بدلًا من ذلك، يمكنك وضع الأوعية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو وضعها في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق على طاقة عالية. -
ننقل المربى إلى مرطبانات جاهزة ونلفها ونتركها رأسًا على عقب تحت بطانية دافئة حتى تبرد. بعد ذلك، يمكن تخزين المربى في مكان بارد.
مربى النكتارين العنبر في شرائح لفصل الشتاء
عند تحضير مثل هذا المربى، من المهم تقطيع النكتارين إلى شرائح ناعمة وجميلة بحيث تتشبع شرائح الفاكهة بالتساوي بشراب السكر وتكتسب لونًا كهرمانيًا جميلاً.
مدة الطهي: 40 دقيقة – طبخ، يومين – منقوع.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
حصص - 4.
مكونات:
- النكتارين – 1 كجم
- حبيبات السكر – 1 كجم
- الماء – 1.5 ملعقة كبيرة.
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
عملية الطبخ:
1. اغسلي النكتارين وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح متساوية وجميلة بنفس الحجم.
2. يُمزج الماء والسكر في قدر، ويُغلى المزيج ويُطهى الشراب حتى يتجانس الخليط ويذوب السكر.
3. أضف عصير الليمون إلى الشراب واخلطه جيدًا.
4. ضعي شرائح النكتارين في الكتلة الناتجة، واتركي الشراب حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة جدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُرفع المربى عن النار ويُغطى بغطاء ويُترك لينقع لمدة يوم. خلال هذا الوقت، حرك الخليط بشكل دوري. ثم أعيدي الخليط إلى النار واتركيه حتى يغلي واتركيه لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، اترك للبث مرة أخرى لمدة 24 ساعة.
5. بعد مرور الوقت المحدد، قم بغلي النكتارين في الشراب مرة أخرى لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع إزالة الرغوة، ثم اسكبه في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام. قم بتخزين قطعة العمل في مكان بارد.
وصفة بسيطة ولذيذة لمربى النكتارين لمدة خمس دقائق
طريقة سريعة جدًا للحصول على مربى النكتارين العطري لفصل الشتاء. تتيح لك المعالجة الحرارية القصيرة الحفاظ على الحد الأقصى من فوائد الفاكهة وفي نفس الوقت كافية للسماح لك بتخزين الحلوى طوال فصل الشتاء.
مدة الطهي: 12 ساعة – نقع، 20 دقيقة – طبخ.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 2.
مكونات:
- النكتارين - 600 غرام.
- حبيبات السكر - 500 غرام.
عملية الطبخ:
1. اغسل النكتارين وأزل البذور وقطع الفاكهة إلى شرائح.
2. املأ الشرائح بالسكر ورج الوعاء بها عدة مرات حتى يتم توزيع السكر بالتساوي في جميع أنحاء النكتارين. اتركهم ليطلقوا عصيرهم لمدة 12 ساعة.
3. بعد مرور الوقت المحدد، انقلي شرائح النكتارين إلى قدر، واتركي الخليط حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
4. قم بتعقيم مرطبانات تخزين المربى وافعل الشيء نفسه مع الأغطية.
5. انقلي المربى الناتج إلى مرطبانات وأغلقيه واتركيه ليبرد في مكان دافئ ثم أعيدي ترتيبه للتخزين في مكان بارد.
كيفية تحضير مربى النكتارين بالليمون لفصل الشتاء؟
يضيف الليمون مع نكهة الحمضيات إلى المربى، ويحيد حلاوة النكتارين المفرطة ويضيف الفيتامينات. نظرًا لأن المربى يتم تحضيره بأقل قدر من المعالجة الحرارية، فإن النتيجة هي قنبلة فيتامين لذيذة بشكل مذهل لدعم الجسم في الشتاء.
مدة الطهي: 3 ساعات و40 دقيقة.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 8.
مكونات:
- النكتارين – 2 كجم
- حبيبات السكر – 2 كجم
- ليمون – 1 قطعة.
عملية الطبخ:
1. اغسل النكتارين وجففها وقطعها إلى شرائح.
2. اطحني الليمون غير المقشر باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
3.تُسكب شرائح النكتارين والليمون المبشور والسكر في وعاء مقاوم للحرارة، وتُمزج وتُترك في غرفة دافئة لعدة ساعات حتى يذوب السكر تمامًا.
4. ضع وعاء الفاكهة على نار خفيفة واتركه حتى يغلي ثم أطفئه على الفور. اتركي الخليط يبرد ثم سخنيه مرة أخرى حتى يغلي. يجب تكرار الإجراء 5 مرات.
5. ضع المربى الناتج في أوعية معقمة وأغلقها بإحكام. يقدم مع الشاي أو كإضافة إلى حلويات الألبان أو الفطائر.
مربى النكتارين اللذيذ مع البرتقال
يضيف نكهة البرتقال لمسة من الغرابة واللون الذهبي الغني إلى النكتارين. يمكن تناول هذا المستحضر مع الخبز والزبدة مع الشاي أو تقديمه كصلصة للآيس كريم أو حلويات الألبان.
مدة الطهي: 12 ساعة – نقع، 20 دقيقة – طبخ.
وقت الطهي: 10 دقائق.
حصص - 4.
مكونات:
- النكتارين – 1 كجم
- حبيبات السكر – 1 كجم
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
1. اغسلي النكتارين وأزيلي البذور وقطعيه إلى شرائح متساوية.
2. نسكب الماء المغلي فوق البرتقالة ونقطعها إلى أرباع حلقات دون إزالة القشرة.
3. ضعي شرائح النكتارين وشرائح البرتقال والسكر في طبقات في قدر مناسب الحجم واتركيها تنقع لمدة 8-10 ساعات.
4. بعد مرور الوقت المحدد، ضع الحاوية مع الفاكهة على نار خفيفة، واتركها حتى تغلي وتطهى لمدة 5 دقائق. يترك لينقع لمدة 12 ساعة ثم يغلي مرة أخرى لبضع دقائق.
5. انقلي خليط النكتارين والبرتقال إلى مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام. يحفظ في الثلاجة ويقدم مع الشاي أو يضاف كحشوة للمخبوزات أو حلويات الألبان.
مربى النكتارين المعطر بالمكسرات لفصل الشتاء
المكسرات تحول الحلوى إلى طعام ملكي حقيقي.يمكن تقديم هذا المربى كإضافة لحفلات الشاي العائلية أو التجمعات الودية. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعد حشوة لذيذة جدًا للفطائر.
وقت الطهي: 30 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
حصص – 6.
مكونات:
- النكتارين – 1 كجم
- حبيبات السكر – 1 كجم
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
- اللوز – 200 غرام.
عملية الطبخ:
1. اشطف النكتارين جيدًا وجففه، ثم أزل البذور وقطعه إلى شرائح أنيقة ومتساوية.
2. ضعي الفاكهة المقطعة في وعاء مقاوم للحريق وأضيفي إليها السكر.
3. يُطحن البرتقال والليمون مع قشرهما في مفرمة اللحم أو يُقطعان جيدًا باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط.
4. نسكب الماء المغلي فوق اللوز لإزالة القشرة، ثم نضيفه إلى النكتارين مع السكر. ضع ثمار الحمضيات الملتوية هناك.
5. سخني الكتلة على نار خفيفة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تبدأ الكتلة في التكاثف. ضعي المربى في أوعية معقمة وأحكمي إغلاقها. بالعافية!
مربى النكتارين العنبر السميك
مربى العنبر السميك مع القليل من الفانيليا لن يترك حتى الذواقة المتطورة غير مبالية. تستحق هذه الحلوى أن يتم تقديمها كصلصة للحلويات في الاحتفال أو كصلصة للمعجنات أو البانا كوتا أو الآيس كريم.
مدة الطهي: ساعة و 35 دقيقة.
وقت الطهي: 15 دقيقة.
حصص – 6.
مكونات:
- النكتارين – 1 كجم
- حبيبات السكر – 300 غرام.
- الفانيليا (جراب) - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
1. لتحضير المربى السميك، تحتاج إلى اختيار النكتارين الناضج والكثيف. نغسلها جيدًا، ونزيل الجلد، ونزيل البذور. قطع لب الفاكهة إلى قطع صغيرة.
2. نسكب الفاكهة المقطعة في قدر ونضيف السكر ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يظهر العصير.
3.ضعي الخليط على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. قم بإزالة البذور من قرن الفانيليا وأضفها إلى المربى.
5. باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي محتويات المقلاة إلى هريسة وسخنيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم ضعيها في مرطبانات معقمة، وأحكمي إغلاقها وخزنيها في مكان بارد. يتمتع!
