مربى اليوسفي هو طعام شهي مضاد للإجهاد. مشرق، عطري، مع طعم الحمضيات الواضح، سوف يرفع معنوياتك في أي وقت من السنة. يمكنك صنع هذا المربى مع أو بدون قشر، مع إضافة فواكه أخرى أو منفردة - راجع وصفاتنا واختر طريقتك الخاصة حسب الذوق.
مربى اليوسفي اللذيذ بالقشر
نحن نطبخ هذا المربى بالقشر. لتقليل خطر حدوث مرارة معينة، قم بقطع الطبقة البيضاء من القشور وانقع القشر في الماء المغلي. ولا تنس أيضًا إزالة جميع البذور. سنقوم بطهي الخليط على عدة دفعات – سيكون المربى الناتج شفافًا ومشرقًا.
- الماندرين 1 (كيلو جرام)
- السكر المحبب ⅔ (كيلو جرام)
-
كيفية صنع مربى اليوسفي لفصل الشتاء؟ قياس الكمية المطلوبة من السكر المحبب. نغسل اليوسفي جيداً بالماء الساخن. من الناحية المثالية، ستكون هذه فواكه ذات قشرة رقيقة وأقل عدد من البذور - سيكون مذاق المربى أفضل وسيكون تحضير المواد الخام أسهل. -
قشر اليوسفي. قطع الشرائح المقشرة إلى قطع وإزالة جميع البذور. نحفظ القشر. -
ضعي الشرائح المعالجة في قدر وأضيفي السكر وقلبي. اتركيه لبعض الوقت - يجب أن يفرز اليوسفي المزيد من العصير. -
تحضير القشور: قطع الطبقة البيضاء من داخل كل قطعة قشرة. نقطع القشر المتبقي إلى قطع رفيعة ونضعها في وعاء. يُسكب الماء المغلي ويُترك لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك، استنزاف الماء. -
ضعي القشور المنقوعة في قدر مع الشرائح والسكر وحركيها ثم ضعيها على الموقد. يُغلى المزيج مع تذكر التحريك ويُطهى لمدة خمس دقائق ثم يُرفع عن النار. دعها تبرد. نكرر الإجراء مرتين أخريين. -
بعد أن يغلي المربى للمرة الثالثة، أخرجيه من الموقد وضعيه في مرطبانات جافة ومعقمة مسبقًا. غطيها بأغطية جافة ومعقمة واتركيها تبرد تمامًا. تخزينها في مكان مظلم وجاف.
بالعافية!
كيف تصنع مربى اليوسفي بدون قشر؟
لا نستخدم القشور في هذه الوصفة. نحن نطبخ اللب فقط بالسكر. إذا كنت تفضل المربى الخفيف والسائل، فلن تحتاج إلى طهيه لفترة طويلة. وإذا كنت ترغب في تحقيق اتساق أكثر سمكا وأكثر كثافة، فقم بزيادة وقت الطهي ومواصلة غلي كتلة اليوسفي.
وقت الطهي: 45 دقيقة. باستثناء وقت التسريب
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الوجبات - 1 لتر من المربى الجاهز تقريبًا
مكونات:
- اليوسفي المقشر – 1 كجم.
- حبيبات السكر - 800 غرام.
- ليمون - 1/2 قطعة.
عملية الطبخ:
1. قشري اليوسفي وقطعيه إلى شرائح.
2. أزيلي العروق البيضاء وأزيلي كل البذور من الشرائح ثم قطعي الشرائح إلى نصفين وضعيها في وعاء الطبخ.
3. قم بتغطية الشرائح المعالجة بالسكر المحبب. أضف العصير المعصور من نصف ليمونة.يقلب ويترك لمدة ساعة لإخراج العصير.
4. بعد مرور الوقت المحدد، ضعي وعاء المربى على الموقد، واتركي الخليط حتى يغلي، ولا تنسى أن تحركيه، ويطهى لمدة عشرين دقيقة. إزالة الرغوة من على السطح.
5. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى سائل خفيف، فيمكنك إنهاء الطهي هنا. سيكون اتساق قطعة العمل هو نفسه كما في الصورة.
6. إذا كنت ترغب في الحصول على كثافة، فقم بإزالة الحاوية من الموقد واترك المربى يبرد، ثم اطحنه بالخلاط الغاطس. بعد ذلك، عليك إحضار الخليط ليغلي ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى يصبح سميكًا. تأكد من التحريك أثناء عملية الطهي، لأن الخليط قد يحترق. ضع المربى النهائي في مرطبانات جافة ومعقمة. قم بلف الأغطية المعقمة الجافة واترك قطعة العمل تبرد تمامًا. 11. يخزن في مكان مظلم وجاف.
بالعافية!
مربى اليوسفي اللذيذ في شرائح
يتمتع هذا المربى بمظهر جذاب للغاية بسبب وجود شرائح كاملة وليست مسلوقة. بالنسبة لهذا المستحضر، ننصحك باختيار اليوسفي المغربي - فهو لا يحتوي على بذور، لذلك لا تضطر إلى تقطيع الشرائح وإزالتها، مما يفسد مظهر المربى في المستقبل. للنكهة، أضف القرفة - رائحتها تتناسب تماما مع الحمضيات. نقوم بطهي قطعة العمل على ثلاث مراحل - وبفضل ذلك تظل الشرائح سليمة وأنيقة.
وقت الطهي: 50 دقيقة. باستثناء وقت التبريد
وقت الطهي: 35 دقيقة.
حصص – 6
مكونات:
- اليوسفي – 300 غرام.
- حبيبات السكر - 150 غرام.
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
- القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
1. نسكب السكر في وعاء تحضير المربى ونضيف إليه الماء. تخلط وتوضع على الموقد. قم بتسخين الشراب وتأكد من ذوبان السكر المحبب بالكامل.
2.نقشر اليوسفي ونقطعه إلى شرائح ونزيل الأغشية البيضاء.
3. عندما يغلي الشراب على الموقد، تضاف شرائح اليوسفي المجهزة، ويقلب، ويترك ليغلي ويطهى لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. ثم أخرجه من الموقد واترك المربى يبرد قليلاً لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
4. كرر الإجراء مرة أخرى. جلب المربى ليغلي. طبخ لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، أطفئ. اتركه بمفرده لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
5. أضف القرفة إلى المربى. مزج.
6. ضعي المربى على الموقد مرة أخرى واتركيه حتى يغلي. طبخ لبضع دقائق والطعام جاهز.
7. قسّم المربى النهائي إلى شرائح ثم ضعه في مرطبانات جافة ومعقمة.
8. قم بلف الأغطية الجافة والمعقمة. تخزينها في مكان بارد ومظلم.
بالعافية!
كيفية صنع مربى اليوسفي في طباخ بطيء؟
نحن نطبخ هذا المربى في طباخ بطيء. يُطحن اليوسفي مع إضافة الليمون من خلال مفرمة اللحم ويُغلى الكتلة الناتجة. تبين أن هذه الحلوى سميكة جدًا وسهلة الانتشار على الخبز المحمص. مثالية لقهوة الصباح.
مدة الطهي: ساعتان.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الوجبات - 1 لتر من المربى الجاهز تقريبًا
مكونات:
- اليوسفي – 900 غرام.
- حبيبات السكر – 400 غرام.
- الماء – 150 مل.
- ليمون – 1 قطعة.
عملية الطبخ:
1. اغسلي اليوسفي والليمون جيداً، قشري اليوسفي. إذا كان اليوسفي يحتوي على الكثير من البذور فمن الأفضل إزالتها. إذا كان هناك عدد قليل من البذور، اتركها.
2. يتم تمرير اليوسفي والليمون المقشر بالكامل من خلال مفرمة اللحم. بدلا من ذلك، يمكنك طحن الحمضيات في الخلاط.
3. صب السكر المحبب في كتلة الحمضيات الناتجة.
4. اخلطي المكونات جيدًا.
5.يُسكب خليط السكر والحمضيات في وعاء الطهي المتعدد، ويُضبط وضع "الخبز" ويُطهى المربى لمدة تسعين دقيقة مع إغلاق الغطاء. ثم افتح غطاء الطباخ المتعدد واطبخه لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. تأكد من تحريك المربى أثناء الطهي حتى لا يحترق.
6. يُسكب المربى الساخن الجاهز في مرطبانات جافة ومعقمة ويُغلق بأغطية جافة ومعقمة. تخزينها في مكان بارد ومظلم.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لمربى اليوسفي والبرتقال
دعونا نجمع بين اليوسفي والبرتقال - هذا المزيج منطقي ومفهوم، فهذه الفواكه الحمضية صديقة ممتازة لبعضها البعض. نقترح أيضًا استخدام الكليمنتينا للمربى - حيث ستصبح الأطعمة الشهية جميلة جدًا واحتفالية المظهر.
وقت الطهي: 60 دقيقة. باستثناء وقت التبريد
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الوجبات - 1.5 لتر من المربى الجاهز تقريبًا
مكونات:
- اليوسفي – 700 غرام.
- البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر. حجم كبير.
- حبيبات السكر - 750-800 غرام.
- كليمنتينا - 300 غرام.
عملية الطبخ:
1. اغسلي اليوسفي والبرتقال والكلمنتينا جيداً واملئيها بالماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد النقع، اشطف الحمضيات مرة أخرى.
2. اقطعي البرتقالة إلى نصفين. اعصر العصير من النصف.
3. اسكبي العصير في الوعاء. إذا كان العصير أقل من 100 مل، أضف الماء.
4. أضف السكر إلى العصير.
5. يُغلى العصير والسكر على الموقد - نحصل على شراب.
6. قشري اليوسفي وأزيليه وقسميه إلى شرائح. قطع النصف الآخر من البرتقال إلى شرائح.
7. اغمسي الشرائح والبرتقال في الشراب وحركي واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة على نار خفيفة.
8. وخز الكليمنتينا بأكملها باستخدام عود الأسنان في عدة أماكن. نضعهم في المربى.
9.يُغلى المربى ويُطهى لمدة ثلاثين دقيقة. بعد الطهي، قم بإزالة المربى من الموقد وتبرد. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
10. المربى جاهز. ضعه في مرطبانات جافة ومعقمة وأغلق أغطية جافة ومعقمة.
11. يخزن في مكان مظلم وجاف.
بالعافية!
مربى قشر اليوسفي بسيط ولذيذ
تعتبر قشور اليوسفي مادة خام ممتازة للمربى. ستكون الوصفة ذات صلة بشكل خاص خلال فترة العام الجديد، عندما يكون هناك عدد كبير من قشور اليوسفي. حاول صنع هذا المربى غير العادي منهم.
مدة الطهي: ساعتين باستثناء وقت النقع
وقت الطهي: 35 دقيقة.
حصص – 350 مل. مربى جاهز تقريبًا
مكونات:
- قشور اليوسفي – 250 غرام.
- حبيبات السكر - 350 غرام.
عملية الطبخ:
1. جمع قشور اليوسفي بالكمية المطلوبة. يجب أن تكون نظيفة.
2. نقطع القشور إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء عميق. املأ بالماء البارد واتركه لمدة عشر ساعات. أثناء فترة النقع، يجب تغيير الماء إلى ماء عذب مرتين أو ثلاث مرات لإزالة المرارة.
3. بعد النقع، صفي الماء. ضع القشور في وعاء الطبخ. صب الماء البارد العذب بكمية بالكاد تغطي القشور وضعها على الموقد. جلب ليغلي. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي مرة أخرى.
4. طهي لمدة ساعتين. أخرجه من الموقد واتركه ليبرد طوال الليل. بعد ذلك، يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
5. ضع المربى النهائي من القشور في مرطبانات جافة ومعقمة وقم بربط الأغطية الجافة والمعقمة. تخزينها في مكان مظلم وجاف.
بالعافية!
مربى اليوسفي محلي الصنع مع الزنجبيل
مربى احتفالي "مزخرف" ذو مذاق لاذع. رائعة للإضافة إلى السلع المخبوزة والآيس كريم والفطائر والفطائر. يجدر تحضير عدد من الجرار لقضاء عطلة الشتاء - ستقدر العائلة المذاق غير العادي والألوان الزاهية.
وقت الطهي: 90 دقيقة.
وقت الطهي: 35 دقيقة.
الوجبات - حوالي 2.5 لتر من المربى الجاهز
مكونات:
- اليوسفي – 1.5 كجم.
- الزنجبيل – 20 غرام.
- التفاح - 3 قطع.
- حبيبات السكر - 700 غرام.
- الماء – 200 غرام.
- الهيل – 2-3 قطع.
عملية الطبخ:
1. اغسلي اليوسفي جيداً بالماء الدافئ.
2. قطع اليوسفي إلى نصفين. إذا كانت الفاكهة كبيرة، فقم بتقطيعها إلى أربعة أجزاء. قم بإزالة العظام أثناء القطع.
3. ضعي اليوسفي المفروم في قدر عميق.
4. اغسل جذر الزنجبيل الطازج. قشر الجلد وقطعه بالعرض إلى شرائح رفيعة.
5. أضف الزنجبيل إلى اليوسفي وأضف السكر المحبب.
6. اغسلي التفاح وأزيلي القشور والبذور. طحن اللب على مبشرة بخير.
7. أضيفي التفاحة المبشورة إلى المقلاة مع باقي المكونات. أضف الهيل. إضافة الماء. ضع المقلاة على الموقد. يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك بشكل متكرر. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. نحن لا نسمح بالغليان النشط القوي.
8. بعد ساعة ونصف من الطهي، يبدو المربى النهائي كما في الصورة.
9. ضعي الحلوى في مرطبانات جافة ومعقمة، ثم أغلقي الأغطية الجافة والمعقمة. تخزينها في مكان مظلم وجاف.
بالعافية!
