مربى الفراولة لفصل الشتاء

مربى الفراولة هو تحضير التوت اللذيذ والبسيط للغاية لفصل الشتاء. سوف يسعدك في الشتاء أو مع كوب من الشاي فقط في أي وقت من السنة. وصفات مربى الفراولة لكل الأذواق وحتى لأولئك الذين يشاهدون شكلهم ويحسبون السعرات الحرارية. جربه، من المستحيل رفضه.

الوصفة الكلاسيكية لمربى الفراولة مع التوت الكامل

إحدى طرق الطهي الشائعة هي ترك التوت كاملاً في المربى. ويسمى أيضًا "التوت إلى التوت". تحتفظ الفراولة بمظهرها وشكلها، ولا تتفكك ولا يتم طهيها أكثر من اللازم. يجب أن يكون التوت قويًا وليس كبيرًا جدًا في الحجم.

1. 
   لتحضير مربى الفراولة لفصل الشتاء، ابدأ بتحضير التوت. فرز الفراولة وإزالة الفواكه الفاسدة. ثم يشطف جيدا ويصفى في مصفاة.
2. 
   فقط بعد ذلك قم بإزالة كأسات التوت، وإلا عند غسلها، ستفقد الفراولة بدونها مظهرها بسرعة وتصبح رطبة. يمكن إزالتها بشوكة أو سكين خاص. ثم ضع التوت في الوعاء الذي ستطبخ فيه. أضف 150-200 جرام من التوت المجهز بالفعل. الصحراء.
3. 
   اترك التوت لمدة 3-4 ساعات (أو طوال الليل) لتحرير العصير.
4. 
   اسكبي بعناية أي عصير قد يكون تراكم أثناء نقع التوت. حاول ألا تتلف التوت.
5. 
   أضيفي السكر المتبقي إلى عصير الفراولة واتركيه على نار خفيفة. يقلب حتى يذوب كل السكر. وهكذا، بعد 5 دقائق يجب أن تحصل على شراب.
6. 
   يجب سكب الشراب الناتج فوق التوت.
7. 
   ثم جلب التوت ليغلي. حاول تحريك المربى بأقل قدر ممكن. بمجرد أن تغلي الفراولة، خففي الحرارة إلى متوسطة. تغلي مثل هذا لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الرغوة بعناية باستخدام ملعقة. بعد 5 دقائق، ضعي المربى جانباً حتى يبرد تماماً ولا تغطيه بغطاء. يمكن أن يبرد المربى لمدة 2-3 ساعات. تسمح هذه الطريقة بتشبع التوت بالشراب، مما يعطي المربى لونًا جميلاً وغنيًا ومظهر "التوت إلى التوت".
8. 
   يُغلى المربى المبرد مرة أخرى ويغلي لمدة 5 دقائق. يمكن تكرار هذا التسخين والتبريد 3 أو 4 مرات.
9. 
   قم بتخفيف حامض الستريك في الماء بنسبة 1 إلى 1. ثم اسكبه في المربى واطهيه لمدة 15 دقيقة أخيرة. بحلول نهاية الطهي، يجب أن تكون الجرار والأغطية المعقمة مستعدة بالفعل.
10. 
    انشر المربى وهو ساخن. ملء الجرار إلى الحافة. ثم أغلق الأغطية واقلبها وضعها على الأغطية. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتشكل التكثيف على الغطاء. قم بتخزين المربى النهائي في مكان بارد. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على 1 لتر من المربى العطري السميك.

كيف تصنع مربى الفراولة اللذيذ في خمس دقائق؟

وصفة مربى الفراولة العطرية لمن لا يريد قضاء الكثير من الوقت في تحضيره. تحتوي هذه الوصفة أيضًا على نسبة سكر أقل من نظيرتها الكلاسيكية. ومع ذلك، فإن الاتساق ليس سميكا للغاية، لكنه لا يؤثر على طعم هذه الحساسية.

مدة الطهي: ساعتان و 15 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم.
• السكر – 500 غرام.

عملية الطبخ:

1. افرز التوت واشطفه بالماء وجففه قليلاً. لا تسمح للتوت الفاسد بالدخول إلى المربى. ثم افصلهم عن ذيول. يمكن أن يكون حجم الفراولة في هذه الوصفة بأي حجم. ولكن كلما كان أصغر، كلما كان طهيه أسرع.

2. ثم رشي الفراولة بالسكر واتركيها لمدة 2-3 ساعات حتى يفرز التوت عصيرها. خلال هذه العملية، يمكنك هز الأطباق بشكل دوري مع الفراولة. ليست هناك حاجة للتحريك في هذه المرحلة.

3. ابدأ بالطهي. ضع وعاء التوت على الموقد على نار خفيفة. يمكنك التحريك بلطف. عندما يذوب السكر تمامًا، يُغلى التوت.

4. تستمر مرحلة الغليان من 5 إلى 7 دقائق. في الوقت نفسه، قم بإزالة الرغوة من المربى. إذا كان حجم التوت كبيرًا، اغليه لمدة 7 دقائق.

5. صب المربى النهائي في الجرار المعدة. للحفاظ على المربى لفترة أطول، يجب الحرص على تعقيم البرطمانات جيدًا، وخاصة الأعناق. يوصى بغسل البرطمانات بالصودا ثم تسخينها. يمكن القيام بذلك في الميكروويف أو على البخار الساخن. يجب غلي الأغطية.

6. بعد ذلك، اقلب مرطبانات المربى رأسًا على عقب واتركها في هذا الوضع حتى تبرد. نصيحة إضافية: لف الجرار الساخنة بشيء دافئ لتعقيم جاف إضافي.

مربى الفراولة البرية لفصل الشتاء في الجرار

إذا كنت قد جمعت محصولًا كبيرًا من الفراولة، فستكون الوصفة لإعداد التوت الصحي لفصل الشتاء مفيدة جدًا لك. الفراولة البرية عبارة عن توت صغير الحجم ولكنه حلو جدًا ورائحة عطرة. المربى الذي تصنعه لذيذ جدًا.

وقت الطهي: 2.5 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم.
• السكر – 500 غرام.

عملية الطبخ:

1. تحضير التوت: فرز وإزالة السيقان والأوراق. نقل إلى وعاء الطبخ مناسب. إذا كان هناك الكثير من التوت، فيمكنك استخدام المينا أو حوض النحاس.

2. ثم يرش التوت بالسكر ويترك لمدة 2-3 ساعات حتى يتشبع السكر بعصير الفراولة. إذا سمح الوقت، يمكنك تركه لينقع طوال الليل.

3. ضعي وعاء الفراولة على النار واتركيه حتى يغلي. ثم يترك ليطهى لمدة 5 دقائق على نار هادئة.

4. حرك المربى بشكل دوري وأزل الرغوة. بعد 5-7 دقائق، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا. كرر مرحلة الطهي والتبريد مرتين أخريين. في المجموع، نطبخ 3 مرات لمدة 5-7 دقائق مع فترات راحة حتى يبرد المربى تمامًا.

5. صب المربى الساخن في الجرار. تعقيم الجرار مسبقا بالبخار أو في الميكروويف. غلي الأغطية. اسكب المربى على حافة الجرة تمامًا حتى لا تبقى فجوة هوائية. دع مرطبانات المربى تبرد. المربى العطري جاهز.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير مربى الفراولة

مربى الفراولة مثالي لوجبات الإفطار في فصل الشتاء. يمكنك استخدامه لتحضير الحلويات أو المخبوزات. تنمو فراولة المرج في ظروف طبيعية وهي أكثر ثراءً في الخصائص المفيدة من تلك العادية. ورائحته وطعمه أكثر إشراقا وأكثر ثراء.

مدة الطهي: 3 ساعات.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.
• حامض الستريك – 2 غرام.

عملية الطبخ:

1. فرز وشطف التوت المجمع. إزالة السيقان والأوراق من التوت.

2. اسكبي التوت في الوعاء الذي ستطهيه فيه وأضيفي إليه كل السكر.

3. اترك التوت مع السكر لمدة 2.5 ساعة (أو طوال الليل) لإخراج العصير. يجب أن يمتص العصير كل السكر تمامًا.

4. ضعي وعاء الفراولة على نار متوسطة حتى يذوب السكر مع التحريك تدريجياً حتى الغليان.

5. أضف 2 جم. حامض الستريك ويقلب.

6. عندما يغلي المربى، أزيلي الرغوة بملعقة واطهيها لمدة 5 دقائق. ثم نتركه حتى يبرد تماما ونضعه مرة أخرى على النار ويغلي. طهي التوت لمدة 5 دقائق أخرى.

7. صب المربى الساخن في الجرار. تأكد من تعقيم الجرار. صب المربى على حافة الجرة. ثم نغلق الأغطية بإحكام ونتركها لتبرد في مكان بارد.

مربى الفراولة السميكة مع الجيلاتين

يتم تحضير هذا المربى بسرعة كبيرة. لجعلها سميكة، إضافة الجيلاتين. تحتفظ الفراولة في هذا المربى بلونها المشرق والغني. هذه الطريقة عالمية لأي التوت. يعتبر المربى مثاليًا لتقديمه مع الفطائر والفطائر وكعك الجبن.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم.
• السكر – 600 غرام.
• الماء – 100 مل.
• الجيلاتين - 40 جم.

عملية الطبخ:

1. ابدأ بتحضير التوت. فرز الفراولة. شطف جيدا في الماء. يمكن ترك التوت ليطفو في الماء لمدة دقيقة حتى تستقر الأوساخ والرمال. ثم صفيها في مصفاة واتركي الماء يصفى من التوت. ثم قم بإزالة الجذع بعناية من كل حبة. يمكن القيام بذلك بسكين.

2. الخطوة التالية هي تحضير الجيلاتين.الجيلاتين الفوري يكفي لصب الماء في درجة حرارة الغرفة ويترك لمدة 20-30 دقيقة. لمدة 40 غرام. سوف تحتاجين إلى حوالي 100 مل من الجيلاتين. ماء. إذا كان لديك جيلاتين مختلف، اتبع التعليمات الموجودة على العبوة.

3. أثناء نقع الجيلاتين، يمكنك تحضير الفراولة. نغطيها بالسكر ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى يظهر العصير. لا تحرك، ولكن قم بهز الحاوية بالفراولة بخفة.

4. بعد ذلك، ضع التوت على الموقد على نار متوسطة. يجب أن يذوب السكر تماما. ثم يُغلى المربى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. في النهاية، أضف الجيلاتين المجهز بالفعل. من المهم أن تتذكر أنه لا يمكن غلي الجيلاتين، وإلا فإنه سيفقد خصائصه التبلورية. لذلك، بعد إضافة، يقلب المربى جيدا ويخرج من الموقد.

5. صب المربى الساخن في الجرار. يجب تعقيم الجرار والأغطية مسبقًا. المربى العطري جاهز.

وصفة بسيطة ولذيذة لمربى الفراولة بدون طبخ

يكمن سر صنع هذا المربى في الشراب الساخن الذي يُسكب فوق الفراولة الطازجة. والنتيجة هي مربى غير عادي مع التوت الحي. بهذه الطريقة يحتفظون بخصائص أكثر فائدة مما كانت عليه أثناء الطهي العادي.

وقت الطهي: 2.5 ساعة

وقت الطهي: 60 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.
• الماء – 200 مل.
• حامض الستريك – 2 غرام.

عملية الطبخ:

1. ابدأ بطهي الفراولة. اختر التوت القوي للمربى. قبل الغسيل، قم بفرز وإزالة أي أشياء سيئة إذا وجدتها.

2. اشطف التوت وجففه بمنشفة أو صفيه في مصفاة. ثم قم بإزالة ذيول باستخدام سكين.

3. ثم انتقل إلى الشراب. خذ قدرًا ذو قاع سميك. يُسكب كل السكر في قدر ويُضاف 200 مل من الماء. أضف 2 جرام. حمض الستريك.حرك حتى يمتص السكر الماء بالكامل. قم بتشغيل الموقد على حرارة متوسطة. يقلب كل 2-3 دقائق.

4. أثناء غليان الشراب، ضعي الفراولة المحضرة في مرطبانات معقمة. يمكن تعقيم البرطمانات في الميكروويف لمدة 7-10 دقائق، بعد إضافة القليل من الماء لكل منها. من الأفضل غلي الأغطية لمدة 4 دقائق. إذا لم تكن الفراولة مناسبة، يمكنك قطع التوت العلوي، ولكن لا تضغط عليها لأسفل لتناسب حجمها.

5. يُغلى الشراب. يجب أن يغلي لمدة 10 دقائق. ثم أخرجه من الحرارة.

6. نسكب الشراب الساخن في مرطبانات الفراولة. صب في مجرى رفيع. يجب أن تكون الجرار والفراولة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. دعونا نقف لمدة 15-20 دقيقة.

7. ثم اسكبي كل الشراب مرة أخرى في المقلاة. قبل صب الشراب من الجرة، أغلق الغطاء ورجه جيدًا. ثم اسكب الشراب من الغطاء المفتوح قليلاً.

8. ضعي الشراب على النار مرة ثانية. جلب ليغلي مرة أخرى. بعد 10 دقائق من الغليان المعتدل، أطفئه.

9. أسكبي الشراب الساخن فوق الفراولة مرة ثانية واتركيها في البرطمانات لمدة 20 دقيقة.

10. ثم اسكبي شراب الفراولة في المقلاة مرة أخرى. اطهي الشراب أيضًا لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة. وهكذا يتم غلي الشراب 3 مرات. يجب أن يكون للشراب بعد 3 غليان قوام سميك ولزج. للمقارنة، يجب أن يكون الاتساق مشابها للعسل السائل.

11. المرحلة النهائية: صب الشراب المحضر فوق الفراولة في البرطمانات حتى الحافة. قم بربط الأغطية بإحكام واقلب الجرار رأسًا على عقب. اتركهم ليبردوا في هذا الوضع. بعد أن يبرد تماما، يصبح المربى جاهزا. يصنع 1.5 لتر من المربى العطري.

مربى الفراولة المقلية في مقلاة

إحدى الطرق السريعة والسهلة لتحضير المربى هي استخدام المقلاة بدلاً من المقلاة المعتادة. لكن هذه الطريقة تتطلب كميات صغيرة من قطع العمل.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.
• الماء – 3 ملاعق كبيرة.
• حامض الستريك – 2 غرام.

عملية الطبخ:

1. قم بفرز الفراولة قبل الطهي. شطف وتجفيف طفيفة التوت. ثم قم بإزالة ذيول.

2. أحضري مقلاة ذات قاع سميك وجوانب عالية. بعد ذلك، صب 3 ملاعق كبيرة من الماء في المقلاة.

3. اسكبي الفراولة في المقلاة. يُغلى المزيج ثم يبدأ في القلي لمدة 5 دقائق. يجب أن تطلق الفراولة العصير. يقلب بلطف.

4. ثم أضف السكر. من الأفضل أن تغفو ليس دفعة واحدة، ولكن في ثلاثة أجزاء. يُسكب الثلث أولاً ويُحرَّك على الفور ثم يُترك حتى يغلي قليلاً حتى يذوب السكر. ثم أضف الجزء الثاني من السكر واخلطه مرة أخرى. أخيرًا، أضيفي بقية السكر واخلطي جيدًا مرة أخرى. في هذه المرحلة أيضا إضافة حامض الستريك.

5. اطهي التوت لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك المستمر. عند الغليان، تتشكل الرغوة التي يجب إزالتها. إذا بدأ المربى في الغليان كثيرًا، لمنعه من الهرب، حرك المقلاة وقلل الحرارة.

6. عندما ينضج المربى، يمكنك سكبه في مرطبانات. لا تنس تعقيم الجرار. حساسية عطرة جاهزة! إضافة رائعة للإفطار: الفطائر أو الفطائر أو كعك الجبن. بالعافية!

كيفية تحضير مربى الفراولة اللذيذ في طباخ بطيء؟

لا يوفر الطباخ البطيء الوقت والجهد فحسب، بل يحافظ أيضًا على مظهر التوت قدر الإمكان. الحد الأدنى من الخطوات - والمربى اللذيذ جاهز.

مدة الطهي: ساعتان و 10 دقائق.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.
• ليمون – 0.5 قطعة.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكونات اللازمة: الفراولة والسكر ونصف ليمونة. كل ما تحتاجه هو عصير الليمون. اختر التوت الناضج - فهذا سيجعل المربى أكثر حلاوة.

2. تحضير الفراولة. اغسل وجفف التوت واقطع كل ذيوله. يمكن قطع التوت حسب الرغبة.

3. ابدأ بنقل الفراولة والسكر إلى وعاء الطهي المتعدد. من الملائم القيام بذلك في طبقات: طبقة من الفراولة - طبقة من السكر وما إلى ذلك. تأكد من أن الفراولة لا تشغل أكثر من ربع حجم وعاء الطهي المتعدد. نتركها لمدة ساعة حتى تفرز الفراولة عصيرها. لتسريع العملية، يمكنك إضافة 80 جرامًا على الفور. الماء ويقلب، فلن تحتاجي إلى الانتظار حتى تفرز الفراولة عصيرها.

4. بعد مرور ساعة، عندما تفرز الفراولة عصيرها، ابدأ بخلط التوت مع السكر برفق وأضف عصير نصف ليمونة.

5. ثم قم بتشغيل الوضع في جهاز الطهي المتعدد - "التبريد" أو "الطهي على نار هادئة". اضبط وقت الطهي على ساعة واحدة. قم بإزالة الصمام. يمكنك تجربة المربى النهائي. بالعافية!

مربى الفراولة والبرتقال المعطر لفصل الشتاء

هذه الوصفة لمحبي الأذواق غير العادية. يمكنك تنويع المربى المفضل لديك بإضافة اللون البرتقالي. تتناسب رائحة الحمضيات الخفيفة بشكل جيد مع رائحة الفراولة. أضف المزيد من أوراق النعناع لجعل هذه الحلوى أكثر إثارة للاهتمام.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• الفراولة - 500 غرام.
• السكر - 250 غرام.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• البكتين - 3 ملاعق صغيرة.
• النعناع - فرع واحد

عملية الطبخ:

1. ابدأ بتحضير الفراولة. تحتاج أولاً إلى فرزها حتى لا تحصل على أي توت سيء. ثم شطف جيدا. ثم قم بإزالة السيقان ووضعها في وعاء الطبخ.

2.ثم نرش الفراولة بالسكر ونتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى يظهر العصير. ثم ضعه على النار وابدأ في غليان التوت تدريجياً. لا تنس إزالة الرغوة.

3. اغسلي البرتقالة وقطعيها مع قشرها. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات متوسطة أو حسب تقديرك.

4. أضيفي البرتقال المقطع إلى الفراولة المسلوقة. يمكنك أيضًا رمي فرع النعناع هناك إذا كنت ترغب في ذلك. إذا لم يكن لديك نعناع طازج، فإن النعناع المجفف سيفي بالغرض. يُغلى المربى مرة أخرى مع البرتقال. ثم يطهى لمدة 10-12 دقيقة. حرك بلطف وقم بإزالة أي رغوة تتشكل.

5. بعد ذلك، أضف مسحوق البكتين. في هذه المرحلة، يمكن بالفعل إزالة النعناع من المربى. تخلط جيدا وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

6. بينما يستمر المربى في الطهي، يمكنك البدء في تعقيم البرطمانات. ضع الجرار المغسولة بشكل نظيف فوق البخار الساخن. غلي الأغطية.

7. أسكبي المربى في مرطبانات جاهزة وهي ساخنة.

8. أغلق الأغطية بإحكام واقلب البرطمانات رأسًا على عقب. يترك ليبرد في هذا الوضع.

9. قم بتخزين مرطبانات مربى الفراولة المبردة في مكان بارد.

PP مربى الفراولة الصحي بدون سكر

لا يمكن أن يكون المربى لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. وصفة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم أو لا يستهلكون السكر. يمكن استبدال السكر بمحلي طبيعي وآمن - ستيفيا.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 2.

مكونات:

• الفراولة - 300 غرام.
• مسحوق ستيفيا - 4 ملاعق صغيرة.
• الماء – 100 مل.

عملية الطبخ:

1. تحضير التوت: اغسله وجففه وافصله عن السيقان. حجم التوت لا يهم لأنه سوف تحتاج إلى قطع. يمكنك وضع الفراولة على الفور في وعاء حيث سيتم طهيها. من الملائم استخدام ستيفيا في مسحوق لصنع المربى.يمكنك أيضًا استخدام شراب ستيفيا. يمكن تعديل كمية الستيفيا لتناسب ذوقك. لكن ضع في اعتبارك أنه إذا استخدمت كمية كبيرة منه، فقد يصبح مريرًا.

2. قطعي التوت إلى قطع وأضيفي إليها 4 ملاعق صغيرة من مسحوق ستيفيا. ثم أضف 100 مل. ماء. سوف ينضج التوت المقطع بشكل أسرع وينقع في شراب مصنوع من ستيفيا والماء.

3. ضعي وعاء الفراولة على الموقد واتركيه حتى يغلي. لا تنس أن تجمع الرغوة.

4. اطهي المربى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بانتظام.

5. بعد ذلك، اسكبي المربى الساخن في مرطبانات معقمة. من السهل تعقيم الجرار في الميكروويف عن طريق سكب القليل من الماء فيها أولاً. من الأفضل غلي الأغطية. إذا كنت ستقوم بتخزين المربى، فاملأه حتى الحافة حتى لا يتبقى أي مساحة هوائية في الجرة. اقلب الجرة الساخنة واتركها لتبرد مع الغطاء لأسفل. بعد التبريد، يمكنك تجربة المربى. يتميز بملمس ناعم ورقيق وحلو إلى حد ما.