مربى الكمثرى مع الليمون لفصل الشتاء هو نسخة أخرى من الحلوى محلية الصنع، حيث يتم استكمال اللب الحلو من الكمثرى بالحموضة ورائحة الحمضيات. غالبًا ما يتم استكمال هذا المربى بالتوابل: الزنجبيل والقرفة والفانيليا. تختلف وصفات المربى في نسبة المكونات، وطرق الطبخ مفصلة في الموضوع المقترح.
شرائح مربى الكمثرى الشفافة مع الليمون لفصل الشتاء
يتم تحضير المربى الشفاف من شرائح الكمثرى مع الليمون لفصل الشتاء بغليها ثلاث مرات مع فترات راحة للتبريد والإصرار على أن تكون شرائح الكمثرى كاملة وشفافة. في هذه الوصفة، نقوم أولاً بنقع الكمثرى في شراب الليمون، والبكتين الطبيعي الموجود في الفاكهة يجعلها سميكة جدًا.
الكمثرى المختارة ناضجة ولكن ذات لحم كثيف.
- كُمَّثرَى 2 (كيلو جرام)
- ليمون 2 (أشياء)
- السكر المحبب 1 (كيلو جرام)
- ماء 1 (نظارات)
-
نبدأ في تحضير مربى الكمثرى والليمون الشفاف لفصل الشتاء بغلي الشراب. يُسكب كوبًا من الماء النظيف في قدر لصنع المربى ويُضاف إليه السكر ويُوضع على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب تمامًا ويغلي. -
اغسلي الليمون وقطعيه إلى أنصاف دوائر رفيعة مع القشر. قم بإزالة البذور. -
ضعي شرائح الليمون في الشراب المغلي واطهيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. -
اغسل الكمثرى المختارة للمربى وقطعها إلى نصفين وأزل النوى بالبذور وقطع اللب إلى شرائح متوسطة السماكة. -
انقلي شرائح الليمون المسلوقة من الشراب إلى طبق. -
يُطهى الشراب على نار خفيفة حتى يصبح أكثر سمكًا. -
أخرجي وعاء شراب الليمون من الموقد وضعي فيه شرائح الكمثرى. -
اترك الكمثرى في الشراب حتى يبرد تمامًا، مع التحريك بلطف من حين لآخر. -
تُضاف شرائح الليمون إلى الكمثرى المبردة في الشراب وتُطهى لمدة 5 دقائق من بداية الغليان وتترك لمدة 2-4 ساعات لتبرد. -
كرر طهي المربى مرتين أخريين، مع استراحة للتبريد. -
للمرة الثالثة والأخيرة، قم بطهي الكمثرى مع الليمون لمدة 10 دقائق. -
يُسكب مربى الكمثرى الشفاف المُجهز في شرائح مع الليمون في مرطبانات جافة معقمة لفصل الشتاء، ويُغلق بإحكام، ويُبرد تمامًا ويُنقل إلى مكان لتخزين المحميات الخاصة بك. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
مربى الكمثرى بالليمون والقرفة
يتم تحضير مربى الكمثرى بالليمون والقرفة بطريقة طهي واحدة لمدة 40 دقيقة وسيكون بمثابة حلوى عطرية للشاي وملء لذيذ للكعك محلي الصنع. في هذه الوصفة، أضيفي القرفة المطحونة فورًا في بداية الطهي.
مدة الطهي: ساعتان.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الوجبات: 2 لتر.
مكونات:
- الكمثرى - 2 كجم.
- ليمون – 1 قطعة.
- سكر – 1 كجم.
- القرفة – 1/3 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً وقبل كل شيء، قم بإعداد مكونات المربى حسب نسب الوصفة.
الخطوة 2. اغسل الكمثرى وجففها بمنديل وقطعها إلى قطع صغيرة مع إزالة قرون البذور. انقلهم على الفور إلى قدر لصنع المربى.
الخطوة 3. اشطف الليمون جيدًا واقطعه جيدًا وأضفه إلى الكمثرى. يمكنك ببساطة عصر عصير الليمون، ولكن هذا بناء على طلب المضيفة.
الخطوة 4.رش القرفة المطحونة فوق شرائح الكمثرى.
الخطوة 5. ثم رش الكمثرى بالسكر واتركها لمدة ساعة حتى تعطي عصيرها. خلال هذا الوقت، قومي بهز المقلاة عدة مرات لتوزيع السكر بالتساوي.
الخطوة 6. يُغلى المربى على نار متوسطة ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 7. ضع المربى الساخن في مرطبانات معقمة. لا يتم تخزين مستحضرات الكمثرى جيدًا، لذا من الأفضل تعقيم المربى حسب القواعد العامة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 8. أغلق مربى الكمثرى المحضر بالليمون والقرفة بأغطية، ثم برده بالكامل وخزنه في الطابق السفلي. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
مربى الكمثرى بالليمون والبرتقال
مربى الكمثرى بالليمون والبرتقال له رائحة وطعم خاص. تضاف ثمار الحمضيات إما مقطعة إلى شرائح أو مطحونة في الخلاط. في هذه الوصفة نحضر المربى مع لب البرتقال المفروم وقشره، ونستبدل لب الليمون بالعصير. نقوم بطهي الحلوى ثلاث مرات مع فترات راحة للتبريد، مما يجعل المربى ذو قوام متماسك، مع شرائح كمثرى كاملة، ولون عنبري سميك وجميل، وسيكون قشر البرتقال مشابهًا للفواكه المسكرة.
مدة الطهي: يوم واحد.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 1 لتر.
مكونات:
- الكمثرى - 1 كجم.
- ليمون – 1 قطعة.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر – 1 كجم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اشطف ثمار المربى جيدًا وأزل الماء الزائد بمنديل.
الخطوة 2. قطع الكمثرى إلى شرائح طولية يصل سمكها إلى 0.5 سم، مع إزالة الوسط بالبذور.
الخطوة 3. باستخدام سكين حاد، قم بإزالة قشر البرتقال بعناية وقطعه إلى شرائح ضيقة.
الخطوة 4. قم بعصر عصير الليمون بأي طريقة. قطع لب البرتقال إلى قطع كبيرة، مع إزالة الطبقات البيضاء.
الخطوة 5.توضع شرائح الفاكهة مع عصير الليمون في وعاء تحضير المربى، وتضاف إليها الكمية المطلوبة من السكر، وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. إذا كانت الكمثرى حلوة، فيمكنك تناول كمية أقل من السكر، ولكن ليس أقل من 800 جرام. لكل 1 كجم من الكمثرى.
الخطوة 6. خلال هذه الفترة الزمنية، ستعطي الفاكهة الكثير من العصير وسيذوب السكر تمامًا.
الخطوة 7. يُغلى المربى على نار متوسطة ويُطهى لمدة 15 دقيقة. أطفئ النار واترك المربى ليبرد لمدة 4 ساعات. كرر عملية الطهي مع استراحة للتبريد مرتين أخريين.
الخطوة 8. ضعي مربى الكمثرى المجهز بالليمون والبرتقال في مرطبانات جافة ومعقمة، واتركي القليل منه للتذوق، وأغلقيه بإحكام، واتركيه يبرد تمامًا ويخزن في أي مكان مظلم. حظا سعيدا والاستعدادات اللذيذة!
مربى الكمثرى بالليمون والزنجبيل
مربى الكمثرى بالليمون والزنجبيل، على الرغم من اختلاف المواقف تجاه هذه التوابل، إلا أنها ستمنحك حلوى عطرة مع نضارة الزنجبيل وحموضة الحمضيات اللطيفة. في هذه الوصفة، من المهم أن تتناسب المكونات بشكل صحيح. نقوم بتحضير المربى عن طريق نقع الكمثرى بالسكر وغليها مرة واحدة.
مدة الطهي: ساعتان.
وقت الطهي: 20 دقيقة.
الحصص: 1 لتر.
مكونات:
- الكمثرى - 1 كجم.
- ليمون – 120 جم.
- الزنجبيل – 60 غرام.
- سكر – 1 كجم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الكمثرى، قشرها، قطعها إلى شرائح رفيعة وقم بوزنها لتحصل على 1 كيلوجرام.
الخطوة 2. اشطف الليمون جيدًا.
الخطوة 3. قشر الزنجبيل واقسمه إلى نصفين تقريبًا.
الخطوة 4. قطع نصف الزنجبيل جيدًا ثم ضع النصف الآخر في وعاء الخلاط.
الخطوة 5. طحن الزنجبيل إلى نشارة صغيرة. يمكنك أيضًا طحن كل الزنجبيل في الخلاط، لا يهم.
الخطوة 6. اغسل الليمون جيدًا وقطعه إلى 3 أجزاء.
الخطوة 7ضغط القليل من عصير الليمون على الكمثرى. اطحني الليمون نفسه في الخلاط، تمامًا مثل الزنجبيل.
الخطوة 8. أضف الليمون والزنجبيل المفروم إلى الكمثرى.
الخطوة 9. غطي الفاكهة بالسكر.
الخطوة 10. ثم حرك قليلاً واتركها لمدة ساعة. الكمثرى مع الليمون سوف يعطي بسرعة الكثير من العصير.
الخطوة 11. اطبخ المربى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة من بداية الغليان.
الخطوة 12. يُسكب مربى الكمثرى المُجهز بالليمون والزنجبيل في مرطبانات جافة ومعقمة ويُغلق بإحكام ويُخزن في مكان مظلم. تحضيرات لذيذة وناجحة!
