مربى الكمثرى هو طعام شهي يحبه الجميع منذ الطفولة المبكرة. ولكن هذا ليس مفاجئا على الإطلاق، لأنه لا يوجد شيء ألذ من دهن شريحة من الخبز الأبيض الطازج مع مادة مضافة حلوة وغسلها كلها بالحليب الطازج أو الشاي غير المحلى. ومن المزايا الخاصة للكمثرى أيضًا حقيقة أن هذه الفاكهة تتناسب جيدًا مع المكونات المختلفة، مثل التفاح أو الليمون. وإذا كنت ترغب في أن يكون للمربى رائحة غنية، فيمكنك بسهولة استخدام القليل من الفانيلين أو القرفة المطحونة.
مسح شرائح مربى الكمثرى
يتم تحضير مربى الكمثرى الشفاف إلى شرائح بكل بساطة وسهولة، والأصعب هو تقطيع الفاكهة المختارة وتكرار عملية المعالجة الحرارية عدة مرات، حيث يكاد يكون من المستحيل مقاومة أخذ عينة كل نصف ساعة، أو حتى في كثير من الأحيان!
- كُمَّثرَى 1.3 (كيلو جرام)
- السكر المحبب 1.3 (كيلو جرام)
- حمض الليمون 3 (جرامات)
-
كيفية تحضير مربى الكمثرى لفصل الشتاء باستخدام وصفة بسيطة؟ إزالة الجلد والبذور من الكمثرى وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السُمك. -
نسكب الماء في المقلاة ونضيف الليمون ونحمل الفاكهة. -
قم بغلي الشرائح لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة، ثم اشطفها تحت الماء البارد وضعها على منخل. -
صب السكر في وعاء آخر مقاوم للحريق واسكب 250 مل من المرق. -
ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي لمدة 5-6 دقائق بعد الغليان مع التحريك المستمر. -
ضع شرائح الفاكهة في الشراب. -
اطبخ الكمثرى لمدة 8-10 دقائق. -
أخرج الكمثرى في الشراب من الموقد واتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. -
بعد ذلك، قم بغلي المكونات لمدة 10 دقائق أخرى. -
اتركها تبرد لمدة 4 ساعات تقريبًا. -
وكرري الطبخ لمدة عشر دقائق للمرة الأخيرة. -
نوزع المربى في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام. طبخ واستمتع!
خمس دقائق من مربى الكمثرى
يعد مربى الكمثرى لمدة خمس دقائق طريقة أولية لتحضير الفاكهة لفصل شتاء طويل وبارد. نحتاج في هذه الوصفة إلى كميات متساوية من السكر المحبب والكمثرى. بفضل الحد الأدنى من المعالجة الحرارية، يحتفظ المكون الرئيسي بأقصى قدر من الفيتامينات!
وقت الطبخ - 35 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 350 مل.
مكونات:
- لب الكمثرى - 380 جم.
- حبيبات السكر - 380 غرام.
- الماء – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قطع لب الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2. يُسكب الكمثرى في قدر من الماء المغلي ويُطهى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
الخطوة 3. ضع القطع على طبق، واسكب السكر في المرق - اغلي لمدة 5 دقائق، مع التحريك بشكل متكرر.
الخطوة 4. ضعي الفاكهة في الشراب واتركيها حتى تغلي واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق.
الخطوة 5. صب الأطعمة الشهية في مرطبانات معقمة مسبقًا، ثم لفها وبعد تبريدها، قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة. بالعافية!
مربى الكمثرى بالليمون
مربى الكمثرى بالليمون هو مزيج فريد ومتناغم من الحلاوة والحموضة التي ستسعد ذوقك! على الرغم من سهولة التحضير والتركيب البسيط، إلا أن الجميع سوف يستمتعون بالطعم الشهي!
وقت الطبخ - 4 ساعات
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- الكمثرى - 500 غرام.
- ليمون – 60 جم.
- حبيبات السكر - 250 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قبل البدء في الطهي، قم بقياس الكمية المطلوبة من السكر المحبب، واغسل الفاكهة وجففها.
الخطوة 2. قشر الكمثرى من القشر وكبسولة البذور وقم بتقطيعها بشكل عشوائي.
الخطوة 3. ضعي الفاكهة في وعاء وغطيها بالسكر، واتركيها هكذا حتى تفرز القطع العصير.
الخطوة 4. ضع الكمثرى في السكر في قدر واطهيها لمدة 5-6 دقائق بعد الغليان.
الخطوة 5. أخرج الحاوية من الحرارة واترك المحتويات تبرد تمامًا.
الخطوة 6. دون إضاعة الوقت، صب الماء المغلي على الحمضيات وقطعها إلى قطع صغيرة مع القشر، للتخلص من البذور.
الخطوة 7. يُسكب الليمون في الكمثرى ويُحرَّك ويُغلى لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان.
الخطوة 8. ضع الحلوى في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام. طبخ واستمتع!
مربى الكمثرى مع القرفة
يعد مربى الكمثرى مع القرفة والفانيليا علاجًا لذيذًا يمكن تقديمه بسهولة للضيوف على طاولة الأعياد كحلوى للشاي. يتم تحضير المربى بسرعة كبيرة ولا يحتاج إلى معالجة حرارية طويلة الأمد، فإذا كنت تحب الوصفات السريعة، فأنت في المكان الصحيح!
وقت الطبخ - 30 دقيقة.
وقت الطبخ - 10 دقائق.
أجزاء – 12-15.
مكونات:
- الكمثرى - 1 كجم.
- حبيبات السكر - 500 غرام.
- أعواد القرفة – 2 قطعة.
- الفانيلين - 1 غرام.
- كونياك – 100 مل.
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.بعد إزالة الجلد من الكمثرى، قطع اللب إلى مكعبات وأضف عصير الليمون والقشر.
الخطوة 2. نذوب السكر في قدر، ثم نسكب الكونياك ونضيف القرفة والفانيليا. بمجرد أن يغلي التركيب، أخرجه من الموقد.
الخطوة 3. يُسكب الشراب فوق الفاكهة ويُغلى ويُطهى لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4. قم بتغطية الطبق بغطاء وهز المحتويات بلطف واتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 5. ضع الحلوى في مرطبانات معقمة، ثم لفها ثم ضعها على الأغطية حتى تبرد تمامًا. بالعافية!
مربى الكمثرى والتفاح لفصل الشتاء
يعد مربى الكمثرى والتفاح لفصل الشتاء مستحضرًا حلوًا شهيرًا مطلوبًا حتى بين أولئك الذين يشككون في مثل هذه الحلويات. في نهاية الطهي، سوف يفاجئك المربى بسرور بظله الشفاف الغني الذي يرضي العين.
وقت الطبخ - 3 ساعات
وقت الطبخ - 20 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- التفاح – 1 كجم.
- الكمثرى - 1 كجم.
- حبيبات السكر – 1 كجم.
- ماء – 1 ملعقة كبيرة.
- حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. قشر الفاكهة، وقطع القلب، وقطعها إلى شرائح.
الخطوة 2. قطع كل شريحة إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 3. اغلي الماء وأضيفي السكر تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
الخطوة 4. املأ شرائح الكمثرى والتفاح بالشراب واتركها لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 5. بعد الغليان، قم بطهي المكونات على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 6. قم بتبريد الكتلة ثم غليها ثم طهيها لمدة 30 دقيقة للمرة الثانية.
الخطوة 7. أضيفي الليمون واخلطي الخليط، وبعد 10-15 دقيقة، وزعي المربى على البرطمانات. طبخ واستمتع!
مربى الكمثرى مع المكسرات
مربى الكمثرى بالمكسرات، أي بالبندق الكامل، هو مستحضر أصلي لا يذهل فقط بطعمه ورائحته، ولكن أيضًا بمظهره الجمالي الذي يشبه زبدة الجوز. يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية مع الفطائر والفطائر.
وقت الطبخ - 40 دقيقة.
وقت الطبخ – 7-10 دقائق.
أجزاء – 10.
مكونات:
- الكمثرى - 1 كجم.
- البندق – 200 غرام.
- حبيبات السكر - 600 غرام.
- كونياك – 100 مل.
- عصير الليمون – 60 مل.
- عسل النحل – 2 ملعقة كبيرة.
- القرنفل - 2 براعم.
- الهيل المطحون – 1/3 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب المطحونة – 1/3 ملعقة صغيرة.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. لتسريع العملية ولراحتك، ضع جميع المكونات الضرورية على الطاولة.
الخطوة 2. قطع كبسولة بذور الكمثرى، وقطع اللب إلى قطع وإضافة 2/3 من السكر المحبب، ورش عصير الليمون واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 3. في وعاء منفصل، اخلطي المكسرات مع السكر المتبقي والعسل - واغرسيها أيضًا.
الخطوة 4. إذا كانت الفاكهة تعطي القليل من العصير، أضف القليل من الماء وحركها - اطهيها لمدة 5 دقائق من لحظة الغليان.
الخطوة 5. لف البهارات في الشاش واغمرها في الخليط الساخن، واتركها لتبرد.
الخطوة 6. بعد التبريد الكامل، أضف المكسرات والكونياك، وتغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. حزمة في الجرار المعقمة والمسمار بإحكام.
الخطوة 7. المربى اللذيذ والعطري جاهز للتذوق. بالعافية!
مربى الكمثرى مع حامض الستريك
مربى الكمثرى مع حامض الستريك هو حلوى لذيذة وعطرية من شأنها أن تساعد الطهي في أي حفل شاي، لأنه يمكن تقديم العلاج ببساطة مع شرائح من الرغيف، أو سكبه على الفطائر الرقيقة أو الفطائر ذات اللون البني الذهبي.
وقت الطبخ - الساعة 9
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
أجزاء – 8.
مكونات:
- الكمثرى - 1 كجم.
- حامض الستريك - 2 قرصة.
- حبيبات السكر – 1 كجم.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نغسل الكمثرى الكثيفة المختارة ونجففها بمنشفة ونقطعها إلى نصفين ونقطع اللب ونقطع اللب إلى شرائح رفيعة إلى حد ما.
الخطوة 2. صب الفاكهة في قالب حراري عميق وأضف الجزء الكامل من السكر، واتركه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.
الخطوة 3. في صباح اليوم التالي، سوف يمتزج السكر مع العصير ويتشكل الشراب.
الخطوة 4. ضع الوعاء على الموقد، مع التحريك المستمر، واتركه حتى يغلي، واطهي حتى يتغير اللون، ثم اسكب الليمون، وأطفئ النار.
الخطوة 5. صب الكتلة الساخنة في مرطبانات معقمة ولفها ثم انقلها بعد التبريد إلى القبو أو الطابق السفلي.
الخطوة 6. شهية طيبة!
مربى الكمثرى بدون سكر
يعد مربى الكمثرى الخالي من السكر خيارًا رائعًا لأولئك الذين قاموا بإزالة البلورات الحلوة تمامًا من نظامهم الغذائي. إن فتح وعاء من هذه الحلوى سيعيدك على الفور إلى أمسيات الصيف الدافئة، ولن نحتاج إلى أي شيء للطهي أكثر من ساعة من وقت الفراغ.
وقت الطبخ - 60 دقيقة.
وقت الطبخ – 10-15 دقيقة.
أجزاء – 0.5 لتر.
مكونات:
- الكمثرى - 500 غرام.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. أولاً، اغسل الكمثرى وجففها بأي طريقة مناسبة.
الخطوة 2. قطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم مباشرة في الجلد، وتأكد من التخلص من جراب البذور.
الخطوة 3. صب الفاكهة في الجرة، ضع الحاوية المملوءة في قدر كبير وقم بتغطيتها بغطاء معقم، صب الماء الساخن في القدر واتركه حتى يغلي مرة أخرى. يوصى بوضع منشفة في قاع الحاوية الحجمية.
الخطوة 4. بمجرد غليان كل شيء: قم بتغطيته بغطاء وانتظر 10 دقائق.استقر الكمثرى - أضف حفنة من الشرائح الطازجة وكرر الإجراء حتى يمتلئ الجرة بالكامل.
الخطوة 5. لف المربى واقلبه ولفه ببطانية واتركه هكذا حتى يبرد تمامًا. بعد 8-10 ساعات، نقوم بإزالة قطع العمل إلى مكان التخزين. طبخ واستمتع!
مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش
يعد مربى بذور الكمثرى والخشخاش مستحضرًا غير عادي سيجذب بالتأكيد كل من يحب المجموعات الأصلية من المنتجات ومستعد للتجربة في المطبخ. بعد إعداد هذا المربى، ستعود إلى هذه الوصفة عدة مرات، لأنها لذيذة بشكل لا يصدق!
وقت الطبخ - 90 دقيقة.
وقت الطبخ - 15 دقيقة.
أجزاء – 6.
مكونات:
- الكمثرى - 300 غرام.
- حبيبات السكر - 350 غرام.
- بذور الخشخاش – 1.5 ملعقة كبيرة.
- خلاصة الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
- ليمون – ½ جهاز كمبيوتر.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. إزالة القشرة والبذور من الفواكه المغسولة والمجففة وتقطيعها إلى مكعبات.
الخطوة 2. ضعي القطع في وعاء ورشيها بعصير الحمضيات الحامضة واخلطيها.
الخطوة 3. رش الكمثرى بالسكر واتركها لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 4. انقلي المربى المستقبلي إلى قدر بقاع سميك، ضعيه على الموقد وأضيفي خلاصة الفانيليا واطهيه لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان، مع التأكد من إزالة الرغوة بملعقة مثقوبة.
الخطوة 5. يُسكب بذور الخشخاش ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 6. ضع الحلوى في مرطبانات معقمة وأغلقها بإحكام. بالعافية!
مربى الكمثرى والبرتقال
يعتبر مربى الكمثرى والبرتقال من المعلبات اللذيذة والعطرية، فعندما تفتح مرطبانًا منه في أمسية باردة، ستشعر على الفور بدفء الصيف ونسيمه. تضفي الحمضيات على الطعم نكهة لطيفة وحامضة إلى حد ما، مما يخفف حلاوة الكمثرى تمامًا.
وقت الطبخ - 120 دقيقة.
وقت الطبخ – 15-20 دقيقة.
الأجزاء – 1.2 لتر.
مكونات:
- الكمثرى - 1 كجم.
- البرتقال - 350 غرام.
- حبيبات السكر - 800 غرام.
- الماء – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. للتخلص من مرارة قشر الحمضيات، قم بسلق البرتقال في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2. جفف الحمضيات وقطعها كما هو موضح في الصورة.
الخطوة 3. تصب في قدر.
الخطوة 4. قطع لب الكمثرى بشكل خشن وأضفه إلى البرتقال.
الخطوة 5. قم بتغطية شرائح الفاكهة بالسكر المحبب.
الخطوة 6. ضع المقلاة على النار واطهي الطعام الشهي لمدة 60 إلى 80 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر. 7-10 دقائق قبل الاستعداد، تعقيم البنوك.
الخطوة 7. ضع المربى في الجرار وأغلقها باستخدام مفتاح خاص. لفها ببطانية دافئة حتى تبرد تماماً ثم قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة. طبخ واستمتع!
