مربى البطيخ لفصل الشتاء

مربى البطيخ عبارة عن حلوى غير عادية يمكن تقديمها كمنتج مستقل أو استخدامها في موسم البرد كعنصر للخبز أو صلصة للحلويات أو إضافة إلى عصائر الفاكهة. يتم تحضير المربى بسرعة وسهولة وله طعم راقي ومشرق يذكرنا بالصيف.

مربى لب البطيخ محلي الصنع لفصل الشتاء

أصبح مربى البطيخ، المصنوع من اللب، وليس القشرة، شائعًا مؤخرًا. وهي تختلف بمذاقها الفريد عن الحلويات المصنوعة من جميع أنواع التوت المعروفة، فهي تبدو جميلة ولها قوام سميك وموحد إلى حد ما. تحضيره بسيط تمامًا مثل المربى العادي: قم بغليه ثلاث مرات مع استراحة للتبريد. نسبة السكر والتوت هي 1:1. يمكن استكمال هذه الحلوى بالتفاح والحمضيات والتوابل، وإذا رغبت في ذلك، أضف أي مكثف طبيعي.

1. 
   كيف تصنع مربى البطيخ لفصل الشتاء في المنزل؟ اشطف البطيخ الناضج المختار للمربى تحت الماء الجاري.ثم قطعيها إلى شرائح وأزيلي القشرة الخضراء السميكة وأزيلي البذور. قم بوزن اللب على الفور لحساب نسبة السكر بشكل صحيح.
2. 
   نقطع اللب إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء لصنع المربى.
3. 
   نغطي لب البطيخ المقطع بالكمية المطلوبة من السكر. غطي الأطباق بمنديل واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل. يمكن تبريده طوال الليل.
4. 
   بعد هذا الوقت، يمكنك البدء في الطهي. ضعي وعاء لب البطيخ في السكر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي واطهيه لمدة 15 دقيقة من بداية الغليان مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. ثم أطفئ النار واترك المربى يبرد تمامًا. يُطهى ثم يبرد مرتين أخريين.
5. 
   بعد آخر 15 دقيقة من الطهي، قم بتعبئة مربى البطيخ الساخن في مرطبانات جافة ومعقمة، وأغلقها بإحكام بأغطية معقمة ثم بردها رأسًا على عقب. انقل المربى من لب البطيخ إلى مكان مظلم وبارد للتخزين. يتم تخزين هذا المستحضر جيدًا لمدة 3 سنوات، ولكن إذا تم فتح الجرة فيجب تناول المربى خلال أسبوعين.

كيفية صنع المربى من قشور البطيخ لفصل الشتاء؟

قشور البطيخ، التي يتم التخلص منها عادةً، تصنع مربى عطريًا ولذيذًا بشكل مدهش. هذا التحضير الحلو غير العادي والأصلي لفصل الشتاء سوف يثير إعجاب حتى الذواقة المميزين وهو مناسب لأولئك الذين اعتادوا على اتباع نهج عقلاني للميزانية باستخدام جميع أجزاء المنتجات.

وقت الطهي: 4 ساعات و 50 دقيقة - الطهي، 8-10 ساعات - التسريب.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• البطيخ (القشور) - 1 كجم.
• حبيبات السكر – 1.5 كجم.
• ليمون – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

1.لمثل هذا المربى، يجب عليك اختيار أصناف البطيخ ذات القشرة السميكة. يُنزع الجلد الأخضر من القشور ويُقطع الجزء الأبيض إلى قطع صغيرة.

2. غطي قشور البطيخ بالسكر واتركيها طوال الليل في البرد.

3. قطعي الليمون جيدًا دون تقشيره.

4. توضع قطع قشور البطيخ مع السكر في قدر وتغلي لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة، ثم يضاف الليمون المفروم ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، ينبغي السماح للكتلة بالوقوف لمدة 4 ساعات تقريبا، ثم تغلي مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

5. يصبح المربى جاهزًا عندما تصبح قطع قشور البطيخ شفافة مع لون ذهبي خفيف. ضعي الخليط في مرطبانات وأغلقيها بإحكام بالأغطية أو ورق البرشمان.

مربى عطري من قشور البطيخ مع الليمون

تكتسب قشور البطيخ المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لونًا ذهبيًا ساطعًا، ولن يخمن الضيوف أبدًا ما هو بالضبط المربى العطري واللذيذ بشكل لا يصدق.

وقت الطهي: 40 دقيقة - الطهي، 6 ساعات - التسريب.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• البطيخ (القشور) - 1 كجم.
• حبيبات السكر - 500 غرام.
• ليمون – 1 قطعة.
• الماء – 1.5 لتر
• الصودا – 2 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. إزالة القشرة الخضراء واللب الوردي من القشور. يُقطع الجزء الأبيض من القشرة، بشكل غير ناعم جدًا، إلى عصي أو مكعبات.

2. خففي الكمية المحددة من الصودا في الماء الدافئ وضعي في المحلول قشور البطيخ المقطعة واتركيها منقوعة لمدة 3 ساعات. هذه العملية ضرورية حتى تتبلور قطع البطيخ وتصبح شفافة أثناء المعالجة الحرارية.

3. اغسلي القشور المنقوعة وغطيها بالسكر في وعاء مناسب الحجم. دعهم يجلسون لمدة 3 ساعات تقريبًا.

4.يُغلى خليط البطيخ والسكر ويُطهى لمدة 10 دقائق، ثم يُبرد ويُغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

5. قطعي الليمون إلى مكعبات صغيرة دون إزالة القشرة. أثناء الطهي الثالث لمدة 10 دقائق، أضف الحمضيات إلى البطيخ.

6. نسكب مربى البطيخ في البرطمانات ونغلقها بإحكام. بالعافية!

كيف تصنع مربى لذيذ من لب البطيخ والبرتقال؟

مربى البطيخ مع البرتقال مفاجآت برائحته الغريبة وطعمه المشرق بشكل غير متوقع. هذه الأطعمة الشهية سهلة التحضير وتتطلب الحد الأدنى من المكونات.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 10.

مكونات:

• البطيخ (اللب) – 3 كجم.
• برتقالي - 3 قطع.
• حبيبات السكر – 1 كجم.

عملية الطبخ:

1. يُقشر لب البطيخ من البذور ويقطع إلى مكعبات.

2. لا تقشر البرتقال، بل اقطعه مع القشر بما يتناسب مع قطع البطيخ.

3. ضعي كل شيء في قدر مناسب الحجم، وأضيفي السكر واطهيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم اتركيه ليبرد. كرر الإجراء عدة مرات.

4. قم بتعقيم برطمانات تخزين قطعة العمل بوضعها فوق البخار وتسخينها في الفرن أو الميكروويف.

5

ضعي المربى في الأوعية المجهزة وأغلقيها بإحكام. يمكن ترك بعض الأطعمة الشهية طازجة للتقديم. يتمتع!

مربى قشر البطيخ الأرمني اللذيذ

الوصفة الأرمنية لصنع مربى قشر البطيخ تستخدم الفانيليا والهيل. تعطي التوابل الشهية رائحة مذهلة وطعمًا مثيرًا للاهتمام. هذه الحلوى لن تترك أي شخص بالغ أو طفل غير مبال.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق - الطهي، 16 ساعة - التسريب.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• البطيخ (القشور) - 1 كجم.
• ليمون – 1 قطعة.
• الماء – 3.5 ملاعق كبيرة.
• حبيبات السكر - 1.2 كجم.
• الفانيليا - حسب الرغبة.
• الهيل - حسب الرغبة.

للنقع:

• الصودا - 3 ملاعق صغيرة.
• الماء – 3 لتر.

عملية الطبخ:

1. يجب تنظيف قشور البطيخ المراد استخدامها من القشرة الخضراء واللب الوردي المتبقي. يجب قطع الجزء الأبيض بسكين مجعد: وهذا تكريم للتقاليد.

2. اغمسي الشرائح المقطعة في محلول الماء والصودا، بعد ثقب كل قطعة بالشوكة. انقعها في المحلول لمدة 4-6 ساعات، ثم اشطفها واحتفظ بها في ماء نظيف لمدة نصف ساعة أخرى تقريبًا.

3. في قدر، حضري شراب السكر من الماء ونصف كمية السكر المحبب. ضعي قطع قشر البطيخ هناك واغليها لمدة 20 دقيقة ثم اتركيها لمدة 8 ساعات.

4. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف السكر المتبقي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. كرر الإجراء مرة أخرى مع إضافة عصير الليمون والفانيليا والهيل في نهاية الطهي. للحصول على رائحة أكثر ثراء، يمكنك إضافة نكهة الليمون إلى المربى.

5. ضعي المربى النهائي بشرائح شفافة ومقرمشة قليلاً في مرطبانات وأغلقيها بإحكام. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى البطيخ مع التفاح

بالنسبة لهذه الوصفة، تعد أنواع التفاح اللاذعة أفضل: فهي تعمل مع الليمون على تحييد حلاوة البطيخ. بالإضافة إلى ذلك، فإن البكتين الموجود في التفاح يمنح المربى قوامًا خاصًا ورقيقًا.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• البطيخ (اللب) – 1 كجم.
• التفاح – 1 كجم.
• ليمون – 1 قطعة.
• حبيبات السكر – 1 كجم.

عملية الطبخ:

1. يُقشر لب البطيخ من البذور ويقطع إلى مكعبات كبيرة.

2. قشر التفاح وانزع بذوره وقطعه بنفس طريقة البطيخ.

3.ضع كل شيء في وعاء مقاوم للحرارة واتركه على نار خفيفة في العصير الخاص به حتى تنضج الفاكهة ثم اهرس الكتلة. ضعي المربى على النار وأضيفي السكر واطهيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تبدأ الكتلة في التكاثف.

4. قطعي الليمون مع قشره، وأضيفيه إلى المربى واهرسي كل شيء معًا مرة أخرى.

5. ضعي المربى في مرطبانات وأغلقيها بإحكام. قم بتخزين مربى التفاح والبطيخ في مكان بارد حيث لن تتعرض المستحضرات لأشعة الشمس المباشرة.

مربى لذيذ من لب البطيخ لفصل الشتاء

المربى المصنوع من لب البطيخ هو حلوى حساسة بشكل لا يصدق يمكن استهلاكها كمنتج مستقل أو استخدامها لصنع الموس أو العصائر أو كملء للسلع المخبوزة.

مدة الطهي: ساعتان و 10 دقائق.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 4.

مكونات:

• البطيخ (اللب) – 1 كجم.
• حبيبات السكر – 1 كجم.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• نكهة الليمون – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. نقطع البطيخ ونفصل عنه القشور ونتخلص من البذور. قطع اللب إلى قطع كبيرة.

2. ضعي البطيخ المقطع في وعاء مقاوم للحرارة، وأضيفي إليه عصير الليمون وقشره، ثم أضيفي السكر. اتركيه ليخرج العصير لمدة نصف ساعة إلى ساعة.

3. ننقل الوعاء إلى الموقد ونترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً مع التحريك.

4. اهرسي المربى باستخدام الخلاط الكهربائي واحرصي على أن تكون الكتلة ساخنة.

5. ضعي الحلوى الناتجة في مرطبانات زجاجية معقمة وأغلقيها بإحكام. يتمتع!

جيلي بطيخ سميك مع الجيلاتين لفصل الشتاء

وصفة سهلة التحضير لحلوى البطيخ لفصل الشتاء والتي يمكن حتى لربة المنزل عديمة الخبرة التعامل معها. والنتيجة هي قوام ذوبان مع رائحة الفانيليا اللطيفة ونكهة البطيخ الغنية.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

حصص - 8.

مكونات:

• البطيخ – 3 كجم.
• حبيبات السكر - 500 غرام.
• الجيلاتين - 60 جم.
• فانيلين - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قطعي البطيخ إلى شرائح، وأزيلي البذور والقشر، ثم قطعي اللب إلى قطع صغيرة.

2. باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط، اهرسي البطيخ، للحصول على قوام أكثر دقة، اطحني الكتلة باستخدام الغربال.

3. اسكبي حوالي كوب من عصير البطيخ المبشور واخلطي العصير مع الجيلاتين واتركيه حتى ينتفخ.

4. انقل كتلة البطيخ إلى قدر وأضف السكر واتركه حتى يغلي حتى يذوب السكر ثم ارفعه عن النار واسكب العصير مع الجيلاتين واخلطه جيدًا. أضف الفانيلين واخلط الخليط مرة أخرى.

5. نسكب الجيلي في مرطبانات معقمة ونغلقها بإحكام. يمكنك تخزين الحلوى في مكان بارد. بالعافية!