مربى المشمش "رويال" لفصل الشتاء

يعتبر مربى المشمش الملكي خلاصًا حقيقيًا ومساعدًا مخلصًا طوال العام. يتم إضافته إلى الشاي، ويستخدم كحشوة أو للتزيين. من الأفضل الاهتمام بإعداد المربى لفصل الشتاء مسبقًا، خاصة أن الأمر لن يستغرق الكثير من الوقت، لكن النتيجة ستكون ممتازة: مربى المشمش اللذيذ مضمون.

مربى المشمش الملكي لفصل الشتاء

يعد التحضير الشتوي الرائع على شكل مربى بدون بذور هو أفضل استخدام للمشمش. سيكون المربى الطري والعصير مفيدًا لك أكثر من مرة، لذا فقد حان الوقت للتعرف على هذه الوصفة: لن تتمكن من رفضها، لأن المذاق الملكي للمربى سوف يغزوك ببساطة.

1. 
   كيف تصنع مربى المشمش "الملكي" لفصل الشتاء؟ قشر المشمش. نجمع الماء في وعاء ونسكب الصودا فيه ونذوبه. ضعي المشمش في هذا الوعاء واتركيه لمدة 3 ساعات، وبعد ذلك قومي بتصفية الماء باستخدام مصفاة واشطفي الفاكهة جيداً.
2. 
   رش المشمش مع الكثير من السكر.
3. 
   بعد حوالي 5 ساعات، سيتشكل عصير المشمش في الحاوية. افصلي المشمش عن نفسه ثم انقليه إلى وعاء آخر.
4. 
   لا نسكب الشراب بل نضعه على الموقد حتى يغلي. بعد الغليان، أعد المشمش إلى الشراب واتركه يقف.
5. 
   بعد أن يرتاح الشراب، قم بطهيه مرة أخرى مع المشمش حتى يغلي. ثم خفض الحرارة تدريجيا. بعد المرحلة قبل الأخيرة من الطهي يجب أن يبقى مربى المشمش لمدة 8 ساعات على الأقل، وفي المرحلة الأخيرة من الطهي يضاف عصير الليمون. بعد الغليان، أطفئ الموقد وبعد 20 دقيقة. نسكب المربى في الجرار ونغلق الأغطية بإحكام. للحفاظ على المربى بشكل أفضل، من الأفضل سكبه في الجرار وهو لا يزال ساخنًا: خاصة من حيث العقم. نغلق الجرار بالأغطية، يمكنك لفها. ويمكن تخزينه لفترة طويلة في أي حال. بالعافية!

مربى المشمش الملكي مع حبات الشتاء

نظائرها الإنجليزية للمعلبات الروسية - المربيات - مليئة بأرفف المتاجر ولها أذواق وألوان مختلفة. لكنها لا تزال تعتمد على التقنية الكلاسيكية التقليدية وطريقة التحضير. لا يزال المربى محلي الصنع يعتبر دائمًا ألذ وأكثر صحة من نظيراته التي يتم شراؤها من المتجر.

مدة الطهي: 18 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم.
• سكر – 1 كجم
• الماء – 300 مل.

عملية الطبخ:

1. اختر المشمش القوي وغير الناضج قليلاً. نغسل الثمار ونترك الماء يصفى. باستخدام جهاز مطبخ خاص، قم بإزالة النواة عن طريق إخراجها من المشمش. يمكنك أيضًا استبدال هذا الجهاز بقلم رصاص غير حاد: في هذه الحالة، تأكد من لفه بغشاء ملتصق. نأخذ عود أسنان ونحقنه حتى يسهل على شراب المشمش اختراق الداخل لاحقًا.

2. نقوم بتقسيم العظام وإخراج الحبات.ضع واحدة في حفرة كل فاكهة.

3. دعونا نصنع الشراب. صب السكر في قدر أو حوض وأضف الماء. يوضع على نار متوسطة ويقلب حتى لا يحترق السكر على الجدران والقاع. ننتظر حتى يغلي الشراب، ثم نتركه يغلي لمدة 5 دقائق. ضع المشمش فيه بعناية وحرك المقلاة قليلاً أو استخدم ملعقة لغمر المحتويات بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالشراب.

4. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، أخرج المقلاة من الموقد إلى الزاوية واترك الشراب يبرد ويخمر: سيستغرق ذلك حوالي 12 ساعة، يمكنك لف المقلاة بمنشفة. بعد الوقت المخصص، أعد المقلاة بالمحتويات إلى نار خفيفة، واتركها حتى تغلي وانتظر 5 دقائق أخرى. قم بتمرير المقلاة عدة مرات أو قم بخلط المشمش، ولكن ليس بشكل فوضوي، ولكن في دائرة، حتى لا يزعج هيكل الشراب الناتج. قم بإزالة الرغوة الناتجة عن الغليان باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة. اترك المربى لمدة 10 ساعات أخرى، المرحلة الأخيرة من الطهي أمامك: اتركها حتى تغلي، خفف الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى واطهيها لمدة 20-25 دقيقة. قم بتدوير المشمش بلطف في دائرة.

5. لكي يتم تخزين المربى بشكل أفضل يفضل سكبه في مرطبانات وهو ساخن: خاصة أنه أفضل من حيث العقم. نغلق الجرار بالأغطية، يمكنك لفها. ويمكن تخزينه لفترة طويلة في أي حال. بالعافية!

مربى المشمش اللذيذ مع الجوز

اتضح أن مربى المشمش اللذيذ يمكن أن يكون ألذ إذا أضفت مكونًا واحدًا مثيرًا للاهتمام، والذي، بالمناسبة، صحي جدًا أيضًا. أنا أتحدث عن الجوز. سوف يجعلون طعم المربى أكثر إثارة للاهتمام ويمنحونه صوتًا جديدًا حتى يصبح ملكيًا حقًا.

مدة الطهي: 17 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم.
• سكر – 1 كجم
• الماء – 1 لتر.
• الجوز - 300 غرام.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. قشر المشمش. نجمع الماء في وعاء ونسكب الصودا فيه ونذوبه. ضعي المشمش في هذا الوعاء واتركيه لمدة 3 ساعات، وبعد ذلك قومي بتصفية الماء باستخدام مصفاة واشطفي الفاكهة جيداً.

2. يرش المشمش بكمية كبيرة من السكر.

3. بعد حوالي 5 ساعات، سيتشكل عصير المشمش في الوعاء. افصلي المشمش عن نفسه ثم انقليه إلى وعاء آخر.

4. لا نسكب الشراب بل نضعه على النار حتى يغلي. بعد الغليان، أعد المشمش إلى الشراب واتركه يقف. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُضاف الجوز. اغمرهم في الشراب واطهيهم لمدة 10 دقائق تقريبًا.

5. بعد أن يرتاح الشراب، قم بطهيه مرة أخرى مع المشمش حتى يغلي. ثم خفض الحرارة تدريجيا. بعد المرحلة قبل الأخيرة من الطهي يجب أن يبقى مربى المشمش لمدة 8 ساعات على الأقل، وفي المرحلة الأخيرة من الطهي يضاف عصير الليمون. بعد الغليان، أطفئ الموقد وبعد 20 دقيقة. نسكب المربى في الجرار ونغلق الأغطية بإحكام. للحفاظ على المربى بشكل أفضل، من الأفضل سكبه في الجرار وهو لا يزال ساخنًا: خاصة من حيث العقم. نغلق الجرار بالأغطية، يمكنك لفها. ويمكن تخزينه لفترة طويلة في أي حال. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لمربى المشمش بالليمون

يمكن أيضًا أن يكون مربى المشمش اللذيذ بشكل لا يصدق ملكيًا. يرجع اسم المذاق هذا إلى حد كبير إلى عنصر واحد مفقود في الوصفة الكلاسيكية لهذا الطبق. أنا أتحدث عن الليمون: فهو سيضيف نضارة وحداثة للطعم وينوعه بالنكهات الحامضة.

مدة الطهي: 17 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم.
• سكر – 1 كجم
• الماء – 1 لتر.
• ليمون – 1 قطعة.

عملية الطبخ:

1. نغسل المشمش ونزيل النوى منه. قم بتغطية نصف كمية المشمش (أو المشمش الكامل إذا قررت عدم تقطيعه) بالسكر واتركه في الثلاجة طوال الليل.

2. خلال هذا الوقت، سيعطي المشمش العصير، لذلك سيحتاجون إلى نقلهم بشكل منفصل. ومع ذلك، سنظل بحاجة إلى العصير، لذلك نحفظه.

3. اغسلي الليمونة وقطعيها إلى قسمين متساويين. سنبشر قشر الليمون من جزء ونستخدم الجزء الآخر لعصر العصير. أضف الحماس إلى الوعاء مع المشمش.

4. بعد أن يرتاح الشراب، قم بطهيه مرة أخرى مع المشمش حتى يغلي. ثم خفض الحرارة تدريجيا. بعد المرحلة قبل الأخيرة من الطهي يجب أن يبقى مربى المشمش لمدة 8 ساعات على الأقل، وفي المرحلة الأخيرة من الطهي يضاف عصير الليمون.

5. بعد الغليان، أطفئ الموقد وبعد 20 دقيقة. نسكب المربى في الجرار ونغلق الأغطية بإحكام. للحفاظ على المربى بشكل أفضل، من الأفضل سكبه في الجرار وهو لا يزال ساخنًا: خاصة من حيث العقم. نغلق الجرار بالأغطية، يمكنك لفها. ويمكن تخزينه لفترة طويلة في أي حال. بالعافية!

كيفية تحضير مربى المشمش "الملكي" بالنواة؟

الوقت الذي تقضيه في صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة سيكون فقط استثمارًا في المذاق الرائع لهذا الطبق. سيكون المربى طريًا وليس حلوًا جدًا وليس لزجًا جدًا إذا اتبعت جميع قواعد الوصفة: ستفهم بالضبط سبب تسمية هذا المربى بـ "Royal".

مدة الطهي: 20 ساعة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم.
• سكر – 1 كجم
• الماء – 300 مل.
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. اغسل المشمش جيدًا: ومن الأفضل تناول المشمش الكثيف وغير الناضج.باستخدام عصا خاصة أو نظائرها (قلم رصاص، على سبيل المثال)، ادفع نواة المشمش إلى خارج المشمش بحركة دائرية. هذه الطريقة سوف تبقي المشمش سليمة.

2. استخدم مطرقة لكسر البذور، ولكن لا تدق بقوة شديدة، وإلا فقد تتلف النواة. أدخلهم في حفرة كل مشمش. قبل ذلك، يمكنك تذوق البذور: إذا أصبحت فجأة مريرة، فيمكنك استخدام اللوز أو المكسرات الأخرى بدلا من ذلك. لا يستحق التخلص من أفلام النواة، لأنها ستضيف مرارة اللوز المكررة.

3. ضعي المشمش في قدر أو وعاء. يُطهى الشراب من الماء والسكر وكذلك مع إضافة حامض الستريك: يُسكب السكر ويُسكب في الماء. يوضع على نار متوسطة ويقلب حتى لا يحترق السكر على الجدران والقاع. انتظري حتى يغلي الشراب، ثم اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. ضعي المشمش فيه بعناية، وقومي بتحريك المقلاة قليلاً ثم اغمسي المشمش في الشراب باستخدام ملعقة. ضع المقلاة على النار.

4. اتركيه حتى يغلي وأزيلي أي رغوة تكونت. لا تحرك المربى أثناء الطهي: من الأفضل أن تهز المقلاة أو تقلبها. أطفئ النار واترك المربى جانباً لمدة 10 ساعات على الأقل أو طوال الليل. بنفس الطريقة، قم بغلي المحتويات مرتين أخريين بعد انقضاء هذا الوقت، مع الحفاظ على الفواصل الزمنية بين الطهي الثاني والثالث. يمكن الحكم على مدى استعداد المربى من خلال سمك الشراب وشفافية المظهر.

5. صب المربى الساخن في مرطبانات معقمة وأغلق الغطاء أو لفه بإحكام. من الأفضل تخزين المربى في مكان مظلم. بالعافية!