لفائف الويفر الكلاسيكية

تعتبر لفائف الوافل علاجًا أصليًا ولذيذًا للغاية لحفلة الشاي المنزلية أو طاولة العطلات. كل من البالغين والأطفال سوف يقدرون هذه الأطعمة الشهية. لإعداد حلوى لذيذة، استخدم مجموعة الطهي الجاهزة مع وصفات خطوة بخطوة. حتى المبتدئين في صناعة الحلويات يمكنهم التعامل معها!

الوصفة الكلاسيكية لفات الوافل في مكواة الوافل الكهربائية

هذه وصفة تم اختبارها عبر الزمن لتحضير الفطائر الرقيقة الكلاسيكية في مكواة الوافل الكهربائية. بعد التبريد، فإنها تتحول إلى متموج ومتفتت. عندما تكون ساخنة، مباشرة بعد الخبز، تكون الفطائر بلاستيكية ويسهل لفها في الأنابيب. الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء بسرعة ولا تضيع ثانية من الوقت. تحتفظ هذه الأنابيب بخصائصها المقرمشة لفترة طويلة بسبب محتواها من الزبدة والسكر العالي. إنها لذيذة منفردة ومع الحشوة.

1. 
   كيف تصنع لفائف الوافل حسب الوصفة الكلاسيكية؟ تتطلب العجينة زبدة طرية قدر الإمكان. لا ينصح بإذابته إلى حالة سائلة - فهذا سيعطل اتساق العجين مما سيؤثر على قوام الفطائر الجاهزة. يجدر إخراج الزبدة من الثلاجة مسبقًا وتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة تمامًا. نضع الزبدة الناعمة في وعاء حيث سنقوم بتحضير العجينة.
2. 
   يُسكب السكر المحبب والفانيلين بالكمية المحددة فوق الزبدة. فاز كل شيء معًا بالخلاط بسرعة عالية حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
3. 
   سوف تحصل على كتلة كريمية ناعمة زيتية.
4. 
   كسر البيض في وعاء منفصل.
5. 
   اضربيها بالخلاط بسرعة عالية حتى تتشكل رغوة رقيقة فاتحة اللون.
6. 
   أضف الملح إلى خليط الزبدة والسكر واخلطه.
7. 
   ثم يُسكب الدقيق المنخل مسبقًا ويُخلط بخفة بالمضرب.
8. 
   يُسكب البيض المخفوق في خليط الزبدة والدقيق.
9. 
   امزج كل شيء معًا في كتلة واحدة باستخدام خلاط بسرعة متوسطة. عندما تصبح العجينة متجانسة، قم بزيادة السرعة واضربها لبضع دقائق. الخليط ناعم ومتجانس وسائل.
10. 
    سخني مكواة الوافل الكهربائية حتى تصبح ساخنة. باستخدام فرشاة سيليكون، قم بتشحيم أسطح العمل الداخلية للجهاز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي عديم الرائحة. ضعي ملعقة كبيرة من العجين على السطح السفلي. أغلق مكواة الوافل الكهربائية.
11. 
    بعد دقيقة، افتح الجهاز وقم بتقييم مدى جاهزية الوافل. إذا كان لونه بنياً ذهبياً على المنطقة بأكملها، فقم بإزالته ولفه على الفور في أنبوب بيديك.من الضروري القيام بذلك بسرعة وبعناية، لأن الشغل ساخن للغاية، ولكن بعد التبريد، لن يكون من الممكن إعطائها أي شكل.
12. 
    بهذه الطريقة نخبز الفطائر من كل العجين ونلفها إلى أنابيب. نقوم بتقديم المخبوزات عندما تبرد - في هذه الحالة تصبح الفطائر مقرمشة ومتفتتة وتذوب في فمك.
13. 
    إذا رغبت في ذلك، يمكن ملء الأنابيب بكريم منخفض الرطوبة. على سبيل المثال، الحليب المكثف المسلوق أو الكريمة المخفوقة. لكن الفطائر لذيذة جدًا حتى بدون حشوها.

بالعافية!

لفات الوافل المقرمشة في ماكينة الوافل الغازية السوفيتية

إذا ورثت مكواة الوافل السوفيتية لصنع الفطائر الرقيقة على الغاز، فهذه هي السعادة الحقيقية لصناعة الحلويات! يمكن اعتبار هذا الجهاز المعجزة نادرًا وغير قابل للتدمير، والذي، على الرغم من مرور الوقت وتغير الأجيال، يخدم بأمانة لإسعاد الذواقة وعشاق الحلويات. باستخدام هذه الوصفة، نقترح تحضير العجين الذي يمكنك من خلاله خبز أنابيب مقرمشة ومتفتتة تذوب في الفم في مكواة الوافل هذه. هذه الأطباق الشهية التي تعود إلى الحقبة السوفيتية لا تترك أحداً غير مبالٍ.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق - 300 غرام.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• الملح – قرصة.
• البيض – 5 قطع.
• الفانيلين – 1.5 جم.
• زبدة - 200 غرام.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. نكسر البيض في وعاء نعجن فيه العجينة. اضربهم بالخلاط بسرعة عالية حتى تحصل على رغوة خفيفة وسميكة.

2. يُسكب السكر المحبب والملح والفانيلين في خليط البيض بالكمية المحددة. فاز مرة أخرى بالخلاط حتى تذوب بلورات السكر.

3. نذوب الزبدة في الميكروويف أو على الموقد حتى تصبح سائلة.إذا أصبح الزيت ساخنًا جدًا، قم بتبريده لمنع تخثر البيض عند خلطه لاحقًا.

4. تُسكب الزبدة المذابة فوق رغوة البيض وتُخلط بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

5. يُسكب الدقيق في الخليط الناتج.

6. اخلطي الدقيق مع العجينة باستخدام الخلاط أو باستخدام المضرب اليدوي. لم تعد هناك حاجة للجلد، تحتاج فقط إلى الجمع بين جميع المكونات في كتلة متجانسة. يجب أن تكون العجينة النهائية متوسطة السماكة وسائلة ولزجة وخالية من الكتل.

7. ضع مكواة الوافل على الموقد وقم بتسخينها على كل جانب لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين، ولا تنسى أن تقلبها حتى تسخن بشكل متساوي. ثم افتح الجهاز وقم بتشحيم أسطح العمل الداخلية بطبقة رقيقة من الزيت النباتي عديم الرائحة. إذا لاحظت أن الأسطح لم تسخن بدرجة كافية بعد، فاستمر في التسخين لبضع دقائق إضافية. ضعي ملعقة كبيرة من العجينة المحضرة على السطح الساخن وأغلقي الجهاز. اخبزي الوافل على الموقد لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين ثانية على كل جانب، مع قلب ماكينة الوافل. نفتحها ونقيم كعكة الوافل - إذا كانت بنية اللون بدرجة كافية، فقم بإزالتها. إذا كان المنتج لا يزال شاحبا، استمر في الخبز.

8. مباشرة بعد الخبز، قم بلف كعكة الوافل الساخنة النهائية في أنبوب. إذا فاتك الوقت الذي تكون فيه كعكة الوافل طرية، فسوف تتصلب العجينة وسوف ينكسر المنتج وينهار عند طيه. بهذه الطريقة نخبز الفطائر من العجين المحضر بالكامل ونلفها في أنابيب. قدّمي المخبوزات باردة.

بالعافية!

لفائف الوافل مع الحليب المكثف في المنزل

من الصعب أن نتخيل أن شخصًا ما قد لا يحب فطائر الوافل المقرمشة المصنوعة منزليًا والمملوءة بالحليب المكثف المسلوق. لقد تبين أن الحلوى لذيذة جدًا وشهية لدرجة أنه من المستحيل مقاومتها.يمكن خبز الفطائر الرقيقة بشكل كلاسيكي إما في جهاز كهربائي حديث أو في مكواة الوافل السوفيتية القديمة على الموقد. نقوم بلف الأنابيب مباشرة بعد الخبز، دون انتظار أن تبرد الفطائر. لكن يجب عليك ملئها بالكريمة عندما تكون في درجة حرارة الغرفة تمامًا، وإلا فسوف ينتشر الكريم ببساطة على الفطائر الدافئة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة العجين - 90 غرام.
• السكر المحبب - ½ ملعقة كبيرة.
• الملح – قرصة.
• البيض - 3 قطع.
• الفانيلين – قرصة.
• زيت نباتي - للتزييت.
• حليب مكثف مسلوق - 400 غرام.
• زبدة للكريمة - 60 غرام.

عملية الطبخ:

1. قبل تحضير الوافل، قم بتحضير الكريمة على الفور بحيث تبرد جيدًا وتتجمد قليلًا عند ملء الأنابيب. ضعي الحليب المكثف المغلي والكمية المحددة من الزبدة في وعاء.

2. باستخدام الخلاط الغاطس، اخفقي كل شيء معًا للحصول على كريمة متجانسة تمامًا. ونضعه في الثلاجة ونتركه ليبرد جيداً.

3. لتحضير العجينة، اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر المحبب وقليل من الملح والفانيليا.

4. باستخدام الخلاط أو الخلاط، امزجي كل شيء معًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا.

5. نذوب الزبدة حتى تصبح سائلة على الموقد أو في الميكروويف. يُسكب الزبدة المذابة في خليط البيض والسكر ويُضاف الدقيق المنخل.

6. نعمل مرة أخرى باستخدام الخلاط الغاطس أو الخلاط. يجب أن تكون العجينة النهائية متوسطة السماكة ومتدفقة ولزجة ومتجانسة تمامًا.

7. قومي بتسخين صينية الوافل جيداً. إذا كان هذا الجهاز مخصصًا للاستخدام على الموقد، فلا تنس أن تقلبه بشكل دوري أثناء التسخين لضمان التسخين المتساوي.صب بضع قطرات من الزيت النباتي عديم الرائحة على سطح العمل الداخلي لمكواة الوافل.

8. باستخدام فرشاة السيليكون، وزعي الزيت على كامل مساحة السطح - السفلية والعلوية. التزييت ضروري فقط قبل خبز الوافل الأول. نظرًا لأن العجين يحتوي بالفعل على كمية كبيرة جدًا من الدهون، فلا حاجة لمزيد من التشحيم.

9. ضعي ملعقة كبيرة من العجين على سطح ساخن ومدهون وأغلقي الجهاز.

10. اخبزي الوافل لمدة دقيقة تقريباً. إذا حدث الخبز على الموقد، فلا تنس أن تقلب المقلاة.

11. قم بإزالة الرقاقة ذات اللون البني الذهبي من السطح ولفها على الفور في أنبوب. ملاحظة صغيرة: يمكن أيضًا دحرجة الفطائر ليس فقط في أنابيب متساوية، ولكن أيضًا في شكل مخاريط. بعد ذلك، من الأسهل ملئها بالكريمة، خاصة إذا لم يكن لديك حقنة معجنات.

12. اخبزي الفطائر من كل العجين المحضر، ولفي كل واحدة منها في أنبوب. دعهم يبردوا تماما. املأ الأنابيب الباردة بالكريمة المحضرة. من الملائم استخدام حقنة الطبخ لهذا الغرض. إذا لم يكن هناك شيء، افعل ذلك باستخدام ملعقة صغيرة وضع الكريم على جانبي الأنبوب.

13. يُنصح بتناول الحلوى الجاهزة خلال 24 ساعة. إذا قمت بتخزين الأنابيب لفترة أطول، تحت تأثير الحليب المكثف، يمكن أن تنعم العجينة وتفقد خصائصها المقرمشة جزئيًا.

بالعافية!

كيفية طهي لفائف الوافل بدون مكواة الوافل في مقلاة

يحب الكثير من الناس لفائف الوافل التقليدية، لكن لا يمتلك الجميع مكواة الوافل لتحضيرها. هناك طريقة بديلة لخبز الفطائر الرقيقة - وهي مقلاة عادية. الشيء الرئيسي هو أن سطحه أملس وعالي الجودة ولا يسبب حرقًا.لا يمكن تسمية هذه المنتجات بالفطائر، حيث أن العجين يحتوي على كمية من الزبدة والسكر المميزة للفطائر - وهذا يضمن قوامًا مقرمشًا متفتتًا. وبطبيعة الحال، على سطح هذه الأنابيب لن يكون هناك نمط نسيج نموذجي للفطائر، ولكن هذا لن يؤثر على الذوق أو المظهر العام.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق - 200 غرام.
• زبدة - 100 غرام.
• الحليب – 100 مل.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• الملح – قرصة.
• البيض - 3 قطع.
• سكر الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة.
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض في وعاء كبير وأضيفي إليه الملح والسكر العادي وسكر الفانيليا. ابدأ بالضرب بالخلاط بسرعة متوسطة، ثم قم بزيادة السرعة تدريجياً. نحقق رغوة خصبة وسميكة وبيضاء تقريبًا. يجب أن تذوب بلورات السكر تمامًا.

2. نذوب الزبدة في الميكروويف حتى تصبح سائلة. إذا أصبح الجو حارًا جدًا، اتركه يبرد قليلاً لمنع البيض من التخثر عند الخلط لاحقًا. صب الحليب والزبدة في رغوة البيض. امزج كل شيء معًا. صب الدقيق المنخل على القمة.

3. يُضاف الدقيق إلى العجينة ويُخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين. يجب أن تكون الكتلة النهائية سائلة وناعمة وسميكة إلى حد ما وبدون كتل. الاتساق يشبه عجينة الفطائر.

4. سخني مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ساخنة. نحن لا تشحيم. ضعي ملعقة إلى ملعقة ونصف من العجينة المحضرة على سطح جاف، وباستخدام ملعقة سيليكون، وزعيها على المقلاة بأكملها في طبقة رقيقة.

5. يجب أن يبدو المنتج مثل فطيرة.

6. بعد وضعه، اقلي الوافل لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على درجة حرارة متوسطة.ثم اقلبها واستمر في القلي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. من المهم تحمير المنتج جيدًا، ولكن ليس تجفيفه. إذا احتفظت به على الموقد، فسيكون من الصعب دحرجته دون ضرر. إذا ظلت كعكة الوفل غير مطبوخة جيدًا وباهتة، فلن يكون هناك قوام مقرمش، وستكون النتيجة في الواقع فطيرة ناعمة.

7. بعد إخراج الفطائر من المقلاة، لفها على الفور في أنابيب دون الانتظار حتى تبرد. بعد التدحرج، ضع الأنابيب مع التماس لأسفل بحيث تكون ثابتة عند التبريد ولا تتكشف.

8. يمكن تقديم هذه الأنابيب بدون حشوة أو يمكنك ملئها بالحليب المكثف المسلوق بعد تبريدها. لهذا الغرض، من المناسب استخدام حقنة المعجنات، أو مجرد ملعقة صغيرة.

9. قدمي اللفائف المقرمشة بمجرد أن تبرد. المكمل المثالي سيكون كوبًا من الشاي أو القهوة.

بالعافية!

الوصفة الكلاسيكية لفات الوافل مع الحليب المكثف المسلوق

لفائف الويفر مع الحليب المكثف المسلوق تعيد ذكريات الطفولة المبهجة. لا يمكنك شراء مثل هذه المعجنات اللذيذة والعطرية في أي مكان الآن: إما بسبب وصفة الطبخ المتغيرة، أو لأن الانطباعات قد اختفت إلى الأبد. نحن نقدم لك إعادة إنتاج هذا الطعم والرائحة الرائعة في مطبخك الخاص. للتحضير، ستحتاج إلى حديد الوافل - تعمل الأجهزة الكهربائية الحديثة ذات الألواح القابلة للاستبدال ومكواة الوافل السوفيتية القديمة التي تعمل بالغاز بشكل جيد.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• حبيبات السكر - 200 غرام.
• البيض – 5 قطع.
• الملح – قرصة.
• زبدة - 180 غرام.
• دقيق - 220 غرام.
• الفانيلين – قرصة.
• زيت نباتي - للتزييت.
• الحليب المكثف المسلوق – 1 علبة.
• زبدة - 70 جم.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكونات اللازمة لعمل العجينة.نخل الدقيق من خلال منخل ناعم، نذوب الزبدة على الموقد أو في الميكروويف حتى تصبح سائلة.

2. اكسري البيض في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر المحبب والفانيلين وقليل من الملح. باستخدام الخلاط، فاز كل شيء حتى تتشكل رغوة رقيقة. تأكد من ذوبان بلورات السكر تمامًا. نسكب الزبدة المذابة ونضيف الدقيق. باستخدام الخلاط، امزجي كل شيء معًا. يجب أن تكون العجينة الناتجة ناعمة ومتجانسة وبدون كتل.

3. قم بتسخين مكواة الوافل جيدًا وقم بتشحيم أسطح العمل الداخلية بطبقة رقيقة من الزيت النباتي عديم الرائحة. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في الوسط وأغلقي الجهاز بإحكام. اخبزي كل وافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة دقيقة واحدة تقريباً. اعتمادًا على مكواة الوافل المحددة، قد يختلف وقت الخبز. من المهم ألا يكون المنتج النهائي شاحبًا أو داكنًا مطهوًا أكثر من اللازم.

4. اخبزي الوافل من كل العجينة المحضرة، ولفي كل واحدة منها في أنبوب مباشرة بعد إخراجها من ماكينة الوافل. ضع الأنابيب على طبق، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، لتأمين الشكل الملفوف. يمكنك أيضًا تشكيل الفطائر على شكل مخاريط - وهذا سيجعل حشوها أسهل لاحقًا.

5. لتحضير الكريمة، اخلطي الحليب المكثف المسلوق مع الزبدة المخففة. يمكنك القيام بذلك باستخدام المخفقة أو الخلاط في وعاء منفصل أو مباشرة في وعاء الجهاز. دع الكريم النهائي يقف في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

6. يجب أن تملأ الأنابيب فقط بعد أن تبرد، وإلا فإن الكريمة سوف تنتشر على الفطائر الدافئة. يمكنك نقل الكريم إلى محقنة المعجنات بفوهة ضيقة - وهذا يجعل العمل أكثر ملاءمة. في حالة عدم وجود حقنة، نملأها ببساطة بملعقة صغيرة، ونضع الكريم على جانبي الأنابيب.

بالعافية!

لفائف الوافل المقرمشة مع الكاسترد

الفطائر حسب هذه الوصفة مقرمشة ومتفتتة. عندما يكون ساخنًا، يكون مرنًا جدًا ويتدحرج بسهولة إلى أنابيب أو مخاريط. عندما تبرد، تستقر العجينة، وتكتسب الفطائر ذلك القوام المتفتت الذي يذوب في الفم. سنقوم بإعداد الكسترد الرقيق كملء للأنابيب. بسبب المحتوى العالي من الدهون والسكر في الفطائر، لن تصبح الكريمة مشبعة. تبقى الأنابيب المملوءة مقرمشة لفترة طويلة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• المارجرين - 100 غرام.
• دقيق للعجين - 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – قرصة.
• حبيبات السكر للعجين - ½ ملعقة كبيرة.
• البيض - 3 قطع.
• دقيق للكريمة – 2 ملعقة كبيرة.
• الحليب - 150 غرام.
• صفار البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 150 غرام.
• سكر محبب للكريمة – 150 غرام.
• الفانيلين – قرصة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكونات اللازمة لتحضير العجينة. نخل الطحين.

2. نقطع السمن إلى قطع ونذوبه حتى يصبح سائلاً في الميكروويف أو على الموقد.

3. إذا أصبح السمن السائل ساخنًا جدًا، اتركه يبرد إلى درجة حرارة دافئة قبل مزجه مع البيض لمنعه من التخثر.

4. يُسكب السكر المحبب والملح في السمن المذاب ويُكسر البيض.

5. امزجي كل شيء معًا يدويًا بالمضرب أو الخلاط بسرعة متوسطة. نحاول إذابة بلورات السكر.

6. يُسكب الدقيق المنخل فوق الخليط السائل الناتج ويُعجن العجينة. نحقق كتلة متجانسة تماما.

7. يجب ألا تحتوي العجينة النهائية على أي كتل. الاتساق يشبه القشدة الحامضة.

8. سخني مكواة الوافل حتى تصبح ساخنة. باستخدام فرشاة سيليكون، قم بتشحيم أسطح العمل الداخلية بطبقة رقيقة من الزيت النباتي عديم الرائحة.الدهن ضروري فقط قبل خبز الوافل الأول. تحتوي العجينة على دهون فلا يجب أن تلتصق أثناء تحضير الوافل. اسكبي ملعقة كبيرة من العجين المحضر في المنتصف، وأغلقي الجهاز بإحكام واخبزي الوافل لمدة دقيقة تقريبًا. إذا كان الوافل لا يزال شاحبًا، قم بطهيه لفترة أطول. إذا تحول المنتج إلى اللون الداكن للغاية، فقم بتقليل وقت الخبز.

9. مباشرة بعد إزالة الوافل، قم بلفها على شكل أنبوب أو مخروط. لا تنتظر حتى تبرد قطعة العمل - فسوف تتصلب وتنكسر.

10. وهكذا، من كامل كمية العجين، خبز الفطائر، وتدحرجها إلى أنابيب. بالمناسبة، بعد التشكيل، يوصى بوضع الأنابيب مع التماس لأسفل على طبق بحيث تحتفظ بشكلها جيدًا أثناء التبريد.

11. لتحضير الكاسترد، في قدر أو وعاء مقاوم للحرارة، قومي بطحن الصفار مع السكر المحبب والفانيليا. يُسكب الحليب ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا وتذوب بلورات السكر تمامًا. يُسكب الدقيق ويُخفق بقوة لدمجه في الخليط السائل وتفتيت جميع الكتل. ضعي الوعاء مع الخليط المحضر على الموقد وسخني المحتويات مع التحريك المستمر. عندما تسخن الكريمة وتكثف، أخرجيها من النار وأضيفي الزبدة. يقلب حتى يذوب تماما. دع الكريم يبرد، وقم بتغطيته بغشاء ملتصق حتى لا يغطي السطح بقشرة جافة. ضعي الكريما في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، يجب أن تصبح الكتلة سميكة بشكل ملحوظ.

12. ننقل الكريمة المحضرة إلى حقنة المعجنات أو مجرد كيس من البلاستيك، ثم نقطع الزاوية فيه.نملأ الأنابيب المبردة تمامًا ونملأها بالكريمة على كلا الجانبين من حقنة أو كيس.

13. تؤكد الكريمة اللذيذة والعصرية بنجاح على الملمس المقرمش للفطائر. المكمل المثالي لهذه الحلوى هو كوب من القهوة أو الشاي.

بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لفات الويفر في ريدموند متعدد الخبازين

يمكن للمالكين السعداء للخباز المتعدد إعداد العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام عن طريق تركيب ألواح الطهي اللازمة. ستركز هذه الوصفة على لفائف الوافل. باستخدام لوحة الفطائر الرفيعة، نخبز قطعًا مستديرة مقرمشة، والتي نلفها على الفور إلى أنابيب. بمجرد أن تبرد، تصبح مقرمشة ومتفتتة بشكل لا يصدق. يمكنك ملئها بالكريمة أو يمكنك تناولها بهذه الطريقة. تحظى الحلوى بشعبية خاصة لدى الأطفال الذين يحبون تناول المعجنات الحلوة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

الوجبات: 6.

مكونات:

• البيض - 3 قطع.
• حبيبات السكر - 100 غرام.
• زبدة - 120 غرام.
• دقيق - 120 غرام.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. تحضير المكونات اللازمة لعمل العجينة. قم بقياس الكمية المطلوبة من السكر المحبب ونخل الدقيق من خلال منخل ناعم.

2. قطعي الزبدة إلى قطع وضعيها في وعاء. نذوبه في الميكروويف حتى يصبح سائلاً. إذا أصبح الزيت ساخنًا جدًا، اتركه يبرد إلى درجة حرارة دافئة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتخثر البيض عند خلط الزبدة مع البيض.

3. اكسري البيض في وعاء واسكبي فيه الكمية المحددة من السكر المحبب. باستخدام الخلاط، اخفقي كل شيء معًا حتى تحصلي على رغوة خفيفة ورقيقة. بعد ذلك، صب في الزبدة المذابة ويقلب حتى يصبح ناعما. أضف الدقيق المنخل واخلطه في العجينة.يجب أن تكون الكتلة النهائية ذات سماكة متوسطة وناعمة ومتجانسة تمامًا. تتدفق العجينة من الملعقة بتيار كثيف.

4. نقوم بتركيب ألواح لخبز الفطائر الرقيقة في جهاز الخباز المتعدد. نقوم بتشغيل الجهاز وتسخين السطح الداخلي للعمل حتى يسخن. قبل خبز الجزء الأول من الفطائر، دهن الألواح بطبقة رقيقة من الزيت النباتي عديم الرائحة باستخدام فرشاة السيليكون. ليس هناك حاجة لمزيد من التشحيم. ضعي جزءًا صغيرًا من العجين على اللوحة، لا يزيد عن ملعقة كبيرة، وأغلقي غطاء الخباز المتعدد.

5. بعد حوالي دقيقة ونصف، افتح الجهاز وتأكد من الوافل. إذا كانت بنية بدرجة كافية، فقم بإزالتها. إذا كانت المنتجات شاحبة، فاستمر في الخبز. يوصى بإزالة الفطائر من اللوحة باستخدام ملعقة سيليكون أو خشبية رفيعة حتى لا تخدش الطبقة الرقيقة للوحة. مباشرة بعد إزالة الفطائر، قم بلفها إلى أنابيب أو مخاريط. وضعها على سطح مستو لتبرد وإصلاح.

6. هكذا تُخبز الفطائر من العجين المُجهز بالكامل وتُلف في أنابيب. الفطائر جاهزة للتقديم مباشرة بعد الطهي. إذا كنت تخطط لملءها بالكريمة، فيجب عليك القيام بذلك فقط عندما تبرد الأنابيب تمامًا. وإلا فإن الكريم قد يذوب وينتشر.

بالعافية!

طريقة عمل لفائف الوافل المقرمشة بالسمن

للحصول على نسيج مقرمش ومتفتت من الفطائر الرقيقة، من الضروري وجود مكون دهني في التركيبة. في هذه الحالة نستخدم السمن. أثناء الخبز، تحتاج إلى دهن مكواة الوافل بالزيت فقط قبل الوافل الأول، ثم صب العجينة على سطح جاف.لتدحرج المنتجات إلى أنابيب رفيعة، يمكنك استخدام خدعة صغيرة: خذ أي عصا من القطر المطلوب و"لف" الفطائر حولها - وهذا يضمن شكلًا متساويًا ويجعل العملية أسهل.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• بيض الدجاج – 3 قطع.
• المارجرين - 150 غرام.
• دقيق - 200 غرام.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. تحضير مقادير العجينة: نخل الدقيق، إخراج السمن من الثلاجة لتلينه قليلاً.

2. نكسر البيض في وعاء كبير نعجن فيه العجينة.

3. يُسكب السكر المحبب فيها ويُخفق بالمضرب أو الخلاط بسرعة عالية. نحقق الذوبان الكامل لحبيبات السكر ونحصل على رغوة غنية وسميكة وفاتحة اللون.

4. نذوب السمن في الميكروويف أو على النار حتى يصبح سائلاً. إذا كان السمن السائل ساخنًا جدًا، اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة دافئة. ثم اسكبه في البيض واخلطه جيدًا.

5. يُسكب الدقيق المنخل في الخليط السائل الناتج على أجزاء ويُعجن العجينة تدريجياً.

6. استخدمي المخفقة أو الخلاط بسرعة منخفضة. من المهم تفتيت جميع الكتل والحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة تمامًا. قوامه سائل ولزج يشبه الحليب المكثف.

7. قم بتسخين مكواة الوافل حتى تصبح ساخنة. قبل خبز الوافل الأول، دهن سطح العمل الداخلي بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. أنها مريحة لاستخدام فرشاة السيليكون. نسكب ملعقة كبيرة من الخليط على السطح، ونغلق ماكينة الوافل بإحكام.

8. يعتمد وقت خبز الوافل على نوع الجهاز وقوته.بشكل عام، بعد دقيقة أو دقيقة ونصف يمكنك فتح ماكينة الوافل وتقييم درجة الاستعداد. إذا كان المنتج لا يزال شاحبا، فاستمر في العملية. إذا كان لون الوافل بنيًا جيدًا، قم بإزالته باستخدام ملعقة سيليكون أو خشبية حتى لا تتلف طلاء حديد الوافل. عندما تقوم بخبز المزيد من الفطائر، سيسخن الجهاز وستسير العملية بشكل أسرع.

9. مباشرة بعد إخراج الوافل من الجهاز، لفه على شكل أنبوب أو مخروط. إذا ترددت أو انتظرت حتى تبرد، فلن تتمكن بعد الآن من إعطائها أي شكل - فالعجينة تتصلب بسرعة وتنكسر وتتفتت.

10. لجعل لف الوافل الساخن أسرع وأكثر راحة، يمكنك استخدام أي شكل على شكل عصا لهذا الغرض. بدلا من ذلك، يمكن أن يكون مقبض سكين أو أدوات المائدة الأخرى.

11. قدمي الفطائر الجاهزة مبردة - هكذا تصلب وتزيد من خصائصها المقرمشة. هذه الفطائر جيدة بمفردها أو مع أي حشوة.

بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لفات الوافل بالزبدة

هذه هي نفس لفائف الويفر التي جعلتنا سعداء للغاية في طفولتنا وتركت وراءنا ذكريات ممتعة إلى الأبد. مقرمشة ومتفتتة، تذوب في الفم وتترك وراءها مذاقًا كريميًا حلوًا. الخبز جيد في حد ذاته ولا يتطلب أي إضافات. يحب كل من الأطفال والكبار تناول الفطائر الرقيقة مع فنجان من القهوة أو كوب من الحليب. وأولئك الذين يريدون حلاوة وعصارة إضافية يمكنهم بالطبع ملء الأنابيب بأي كريم - سوف تتألق الحلوى على الفور بصوت جديد.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• البيض – 5 قطع.
• زبدة - 200 غرام.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الفانيلين – قرصة.
• الملح – قرصة.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. تحضير المنتجات للاختبار. نخل الدقيق لتفكيكه وإثرائه بالهواء. قياس الكمية المطلوبة من السكر المحبب.

2. ضعي الزبدة في قدر وسخنيها حتى تذوب على النار. حرك حتى لا تحترق وتذوب بالتساوي.

3. إذا كان الزيت ساخنًا جدًا، اتركيه يبرد إلى درجة حرارة دافئة حتى لا يتخثر البيض عندما نخلط المكونات.

4. اكسري البيض في الزبدة المذابة وأضيفي إليه السكر المحبب. أضف الفانيلين والملح بالكميات المحددة.

5. اخفقي كل شيء معًا بالخلاط

6. تأكد من ذوبان جميع بلورات السكر. أضف الدقيق المنخل واستمر في العمل بالخلاط حتى تتفتت جميع الكتل وتصبح الكتلة ناعمة ومتجانسة تمامًا.

7. يجب أن تكون العجينة النهائية سائلة ولها قوام مشابه للحليب المكثف.

8. يمكنك خبز الفطائر إما في جهاز كهربائي أو في شكل خاص على الغاز. قم بتسخين الجهاز حتى يصبح ساخنًا جدًا.

9. دهن أسطح العمل الداخلية بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. من الملائم القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون ناعمة. الدهن مطلوب فقط قبل خبز الوافل الأول. تحتوي العجينة بالفعل على كمية كبيرة إلى حد ما من الزبدة، لذلك لن تلتصق بالسطح أثناء الخبز.

10. أسكبي ملعقة كبيرة من العجينة على السطح المجهز.

11. أغلقي ماكينة صنع الوافل بإحكام.

12. يعتمد وقت خبز الوافل على نوع الجهاز وقوته. لكن بشكل عام، بعد دقيقة يمكنك فتح الجهاز والتحقق من درجة جاهزية المنتج. إذا كان أحمر الخدود لا يزال شاحبًا، فاستمري في العملية.إذا كان لون الوافل ذهبيًا بالفعل، فقم بإزالته.

13. بينما تكون كعكة الوافل ساخنة، لفها على الفور في أنبوب أو مخروط. عندما يبرد المنتج، لم يعد من الممكن إعطاء أي شكل، لأن العجين يصلب ويصبح هشا للغاية.

14. هكذا نخبز الوافل من كامل العجينة ونشكل منها أنابيب. من الأفضل تقديم هذه المخبوزات عندما تبرد تمامًا. هذه هي الطريقة التي تكشف بها الحلوى عن جميع ميزاتها القيمة - القرمشة والقابلية للتفتيت والملمس الذي يذوب في الفم.

بالعافية!

لفائف الويفر اللذيذة مع كريمة الشوكولاتة

ترتبط لفائف الويفر بقوة بالطفولة الخالية من الهموم ولحظات المتعة. مقرمشة وحلوة، مليئة بالكريمة أو الحليب المكثف، فهي علاج حقيقي للبالغين والأطفال. في هذه الوصفة، نقترح توسيع نطاق الحشوات القياسية قليلاً واستخدام حشوة الشوكولاتة. نوتيلا أو أي شوكولاتة أخرى قابلة للدهن هي ببساطة مثالية لهذا الغرض. لمنعه من التسرب من الأنابيب والحفاظ على شكله جيدًا، سنستخدم خدعة صغيرة. كل شيء مفصل أدناه.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

الوجبات: 6.

مكونات:

• زبدة - 150 غرام.
• دقيق - 200 غرام.
• الملح – قرصة.
• حبيبات السكر - 150 غرام.
• الحليب – 100 مل.
• البيض - 3 قطع.
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• معجون الشوكولاتة - 100 غرام.
• زيت نباتي - للتزييت.

عملية الطبخ:

1. نخلط عجينة الوافل. للقيام بذلك، تذوب الزبدة في الميكروويف أو على الموقد حتى السائل. إذا أصبح الجو حارًا جدًا، قم بتبريده إلى درجة حرارة دافئة. اكسري البيض في الزبدة وأضيفي السكر المحبب والملح. فاز بالخلاط حتى تذوب بلورات السكر الناعمة. ثم أضيفي الحليب واخلطي.وأخيرًا، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. تخلط مع الخلاط بسرعة متوسطة حتى تتجانس تماما. العجين النهائي ذو قوام متوسط ​​السائل ومتدفق ويذكرنا إلى حد ما بالحليب المكثف.

2. قم بتسخين مكواة الوافل حتى تصبح ساخنة. قم بتشحيم أسطح العمل بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. من الملائم القيام بذلك باستخدام فرشاة السيليكون. تُسكب ملعقة كبيرة من العجين المحضر على السطح وتُخبز الوافل لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقة ونصف. يعتمد وقت الخبز على قوة الجهاز. الشيء الرئيسي هو أن كعكة الوافل النهائية كانت ذهبية اللون إلى حد ما وليست شاحبة ولم يتم طهيها أكثر من اللازم. مباشرة بعد إزالة المنتج من ماكينة الوافل، لفه في أنبوب. نحن لا ننتظر حتى يبرد، وإلا فإن الهراء سوف يتصلب وينهار. بالمناسبة، يمكنك أيضًا لفها على شكل مخروط - بل إنها أكثر ملاءمة لحشو الفطائر لاحقًا.

3. دعونا نجهز الحشوة. بحيث يحافظ على شكله جيدًا ولا ينتشر خارج الأنابيب، أضف إليه فتات الوافل. نحن "نضحي" بعينات غير جذابة من أجل هذا - قطعتين أو ثلاث قطع. نحن نكسرها إلى قطع، ثم نستخدم شوبك لتقطيعها بشكل أفضل.

4. ضعي معجون الشوكولاتة في وعاء ثم ضعيه في حمام مائي. تسخين المعجون لبضع دقائق. من المهم تخفيفه قليلاً حتى يسهل مزجه مع الفتات لاحقًا.

5. اخلطي كريمة الشوكولاتة الناعمة الساخنة مع فتات الويفر.

6. تحشى لفائف الويفر بالحشوة المجهزة من الجهتين. يجب أن تبرد الفطائر تمامًا قبل حشوها حتى لا تسخن الحشوة ولا تتسرب.

بالعافية!