تعتبر البطة في الفرن خيارًا رائعًا لطبق الأعياد. هناك العديد من الوصفات لطهي البط العصير. يتم خبزها في مخللات مختلفة، مع حشوات تقليدية وغير عادية، ملفوفة بورق الألمنيوم أو توضع على الشواية. للحصول على لحم طري وناعم، تحتاج إلى اختيار جثة طائر صغير عالية الجودة، ومنزوعة الأحشاء تمامًا، ومن المهم جدًا نقعها جيدًا.
- وصفة خطوة بخطوة لبط كامل مخبوز بالفرن مع التفاح
- بطة طرية وعصيرية مخبوزة بورق الألمنيوم
- بطة مخبوزة كاملة مع البطاطس
- وصفة بسيطة ولذيذة لبط بكين في الفرن
- بطة مخبوزة في شرائح في الأكمام
- بطة كاملة طرية في الفرن مع البرتقال
- وصفة بسيطة ولذيذة للبط في الفرن مع الحنطة السوداء
- كيفية خبز بطة محشوة بالأرز في الفرن
- وصفة خطوة بخطوة لطهي البط مع العسل
- وصفة بسيطة ولذيذة للبط مع الخوخ
وصفة خطوة بخطوة لبط كامل مخبوز بالفرن مع التفاح
ستحتاج لهذه الوصفة إلى الحد الأدنى من المكونات: البط نفسه والتفاح والبهارات والملح. من الأفضل خبز الطائر في مقلاة البطة العميقة ذات الجدران السميكة أو في شكل مقاوم للحرارة.
- بطة 3 كجم (الذبيحة)
- تفاح 1 (كيلو جرام)
- ملح خشن، فلفل مطحون، بهارات دواجن ذوق
-
لطهي البط العصير في الفرن، تحتاج إلى غسل الذبيحة جيدا، من الداخل والخارج. تأكد من عدم وجود ريش صغير على الجلد. -
جفف الطائر بمنشفة. -
خذي حوالي نصف ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من كل من الفلفل، وبهارات الدواجن، واخلطي كل شيء في وعاء منفصل -
افركي الذبيحة جيدًا بهذا الخليط. -
ضعها في قالب أو صينية تحميص. دعونا نقف لمدة ساعة تقريبا. -
تحضير التفاح: اغسليه، قطعيه إلى 8-16 شريحة وأزيلي النوى. ليست هناك حاجة لإزالة الجلد. -
املأ الجزء الداخلي من الذبيحة بشرائح التفاح. ليست هناك حاجة لمحاولة احتواء أكبر عدد ممكن منهم، وإلا فإن الجلد معرض للانفجار. ومن الأفضل بعد ذلك وضع الثمار المتبقية بجوار الذبيحة. -
اقرص قطع البطة بأعواد الأسنان دون ترك أي فجوات أو قم بخياطة الثقب بالخيط. -
ضعي الطائر في الفرن الذي تكون درجة حرارته 200 درجة. بشكل عام، تحتاج إلى خبز البط لمدة 2-3 ساعات. -
اسحب المقلاة بشكل دوري واسكب الدهن المتسرب فوق الطائر. -
تحقق من جاهزية اللحم بإدخال سكين أو سيخ خشبي فيه. إذا دخل العنصر بسهولة، يصبح اللحم طريًا بدرجة كافية، ويتدفق السائل إلى الخارج بشكل واضح، ويكون الطبق جاهزًا. -
أخرج الطائر من الفرن وأزل الخيوط أو المسواك. -
نقطع البطة الوردية إلى أجزاء، ونزين أطباق التقديم بالتفاح المخبوز.
بالعافية!
بطة طرية وعصيرية مخبوزة بورق الألمنيوم
من القواعد المهمة لهذه الوصفة عدم تبخير الرقائق. إذا قمت بلف الذبيحة بعدة طبقات من هذه المادة، دون ترك أي فرصة لتسرب العصير، فستحصل على لحم طري وناعم. كن مستعدًا أيضًا لتتبيل الذبيحة على عدة مراحل.
مكونات:
- ذبيحة البط – 2-2.5 كجم.
- ليمون – 1 قطعة.
- بصل أبيض – 1 كجم.
- ملح خشن - حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خليط الفلفل (الأبيض والأسود والأحمر) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخردل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- العسل (اختياري) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا – 100 مل.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل البطة بالماء الساخن، ويمكنك أيضًا فركها بفرشاة للتأكد من التخلص من أي ريش متبقي.في الداخل، اغسل جميع التذكيرات من الدواخل.
الخطوة 2. اجعل الماسكارا جافة عن طريق مسحها بمنديل أو منشفة.
الخطوة 3. تحضير التتبيلة الحارة: اخلطي الخردل وصلصة الصويا والملح وخليط الفلفل والعسل في وعاء. يمكن حذف العنصر الأخير، على الرغم من أنه يؤثر على تكوين قشرة جميلة على اللحوم.
الخطوة 4. قم بتغطية الذبيحة المحضرة من جميع الجوانب بالتتبيلة وفركها بسهولة في الجلد. اترك البط لينقع لمدة ساعة.
الخطوة 5. قسم الليمون إلى أربعة أجزاء.
الخطوة 6. قطع كيلوغرام واحد من البصل إلى شرائح وحشوها في ذبيحة البط.
الخطوة 7. خذ قالبًا أو صينية خبز ستخبز فيها الطائر. قم بتغطية الجزء السفلي بطبقة سميكة من الرقائق.
الخطوة 8. ضع جثة البط على ورق قصدير، ثم ضع شرائح الليمون بداخلها ثم لفها في كيس محكم الغلق. في هذا النموذج، أرسل البطة في احباط لتتبل في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 9. ضعي البطة المتبلة في الفرن على حرارة 170-180 درجة واخبزيها لمدة ساعتين تقريبًا.
الخطوة 10. قبل 15 دقيقة من الاستعداد، قم بفك ورق الألمنيوم لضمان الظروف الملائمة لتشكيل القشرة على الذبيحة. يقدم البط مع شرائح الليمون أو الخضار الطازجة وأي طبق جانبي.
بالعافية!
بطة مخبوزة كاملة مع البطاطس
في هذه الوصفة سوف تحصل على طبق لحم ساخن وطبق جانبي مجتمعين. من الأفضل أن تأخذ البطاطس متوسطة الحجم وتخبزها دون تقطيعها إلى قطع. يجب أن تكون البطة خفيفة الوزن.
مكونات:
- ذبيحة البط – 1.5-2 كجم.
- البطاطس – 700-800 جم.
- الثوم - 4 فصوص.
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- التفاح - 3 قطع.
- ليمون – 1 قطعة.
- بصل - 1 رأس.
- الملح والأعشاب والزيت النباتي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1.قبل تتبيل البطة، قم بمعالجة البطة بالطريقة التقليدية: اغسل الذبيحة جيدًا بالماء الساخن وجففها حتى لا تبقى أي قطرات ماء.
الخطوة 2. لفرك الذبيحة، قم بإعداد خليط من عدة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والفلفل الأسود والأحمر والملح والثوم المعصور.
الخطوة 3. قم بتشحيم الجزء الداخلي والخارجي من الذبيحة بهذا المستحضر واحفظه في الثلاجة تحت غلاف بلاستيكي لمدة ساعتين.
الخطوة 4. في هذا الوقت، قم بإعداد منتجات أخرى. قشر البطاطس، في محاولة للحفاظ على الشكل الدائري الجميل للدرنات.
الخطوة 5. قم بإزالة الجلد من البصل وقطع الرأس إلى عدة قطع.
الخطوة 6. قسمي الليمون إلى أرباع، وقطعي التفاح إلى 4-8 أجزاء.
الخطوة 7. ضع التفاح وأرباع الليمون والبصل في الذبيحة المتبلة، ثم "أغلق" الحفرة بطريقة مناسبة: باستخدام عيدان الأسنان أو الإبرة والخيط.
الخطوة 8. تحضير صينية الخبز أو صينية الخبز. يمكنك طهي البطة بشكل مفتوح، أو يمكنك وضعها في غلاف الخبز. في الحالة الأولى، يجب أن تبطن القالب بورق أو ورق معدني وتضع الذبيحة عليه.
الخطوة 9: إذا اخترت الشواء في الأكمام، ضع البطة في الأكمام.
الخطوة 10. يجب أولاً دهن البطاطس لأي طريقة خبز بمزيج من زيت عباد الشمس والبهارات والملح ووضعها بجانب البط.
الخطوة 11. اخبزي البطة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 1.5-2 ساعة. عند الطهي في الأكمام، سوف يخبز الطائر بشكل أسرع. قبل مرور بعض الوقت على إيقاف التشغيل، من المفيد قطع الجزء العلوي من الفيلم والسماح بتكوين القشرة. إذا لم يتم استخدام الغلاف، فأنت بحاجة إلى صب العصير على البطة عدة مرات أثناء عملية الطهي، وإخراج البطاطس من الفرن مبكرًا، بعد ساعة.
الخطوة 12. رشي الطبق النهائي بالأعشاب وزينيه حسب ذوقك بالخضار وشرائح الليمون وبذور الرمان وما إلى ذلك.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة لبط بكين في الفرن
أهم شيء في هذه الوصفة هو تكنولوجيا الطبخ والتوابل الخاصة. لطهي بطة بكين حقيقية، يجب نقع الذبيحة طوال الليل، وخطوة أساسية في التحضير هي إدخال الهواء عمدًا تحت الجلد.
مكونات:
- ذبيحة البط – 2-2.5 كجم.
- العسل - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة الصويا – 100 مل.
- زيت السمسم – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- خل النبيذ – 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 4 فصوص.
- الفلفل الحار المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
- خليط التوابل الصينية الجاهزة أو ¼ ملعقة صغيرة. القرفة واليانسون والقرنفل والشبت وعرق السوس أو الزنجبيل المبشور.
- ملح.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. صب الماء الساخن على الذبيحة، وانتزع أي ريش متبقي، وأزل الدهون وآثار الأحشاء من الداخل. يجفف ويبشر بالملح (حوالي 1 ملعقة كبيرة).
الخطوة 2. لفها في غلاف بلاستيكي أو ضعها في كيس بلاستيكي ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 3. قبل الطهي، قم بإزالة الذبيحة من البولي إيثيلين واتركها لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، إجراء عملية نفخ الهواء تحت الجلد. للقيام بذلك، يمكنك استخدام حقنة طبية بسيطة. يجب ملؤه بالهواء، ومن خلال ثقب جلد الطائر في أماكن مختلفة، يسمح للهواء بالدخول. يتم ذلك لفصل الجلد عن الطبقة الدهنية.
الخطوة 4. انقع الطير لمدة ساعة تقريبًا، ثم دهنه ببضعة ملاعق كبيرة من العسل.
الخطوة 5. بعد ساعة دهن الذبيحة بالتتبيلة التالية: خليط من ملعقة عسل، ملعقتين من صلصة الصويا، ملعقة من زيت السمسم. ضع البطة في الثلاجة مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6. ضعي صينية الخبز المملوءة بالماء في قاع الفرن لتكوين البخار وجمع الدهون المتساقطة.
الخطوة 7. دهن الشواية بالزيت ثم ضع جثة البط عليها. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 240 درجة.ثم خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى. ثم اقلب الطائر على الجانب الآخر واخبزه لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 150 درجة.
الخطوة 8. تحضير الصلصة لتقديم بط بكين. للقيام بذلك، اخلطي الينسون النجمي والقرفة وعرق السوس أو جذر الزنجبيل والقرنفل الصيني والشبت المطحون إلى مسحوق. يُضاف الثوم المعصور هنا ويُسكب نصف ملعقة من زيت السمسم وملعقة من خل النبيذ وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. كل هذا، ممزوجًا جيدًا، عبارة عن صلصة هويسن صينية تقليدية محلية الصنع.
الخطوة 9. قدمي البطة النهائية كاملة على طبق أو مقطعة إلى أجزاء مع صلصة الهويسن.
بالعافية!
بطة مخبوزة في شرائح في الأكمام
لهذه الوصفة، يمكنك استخدام الذبيحة بأكملها أو جزء منها. تُطهى قطع الدواجن بشكل أسرع، لكنها تحتاج أيضًا إلى نقعها قبل الخبز. تأكد من أن لديك غلاف الخبز. إذا لم تكن هناك أربطة لنهايات الأكمام، فيمكنك ربط البولي إيثيلين نفسه في العقدة أو استخدام المواضيع العادية.
مكونات:
- بطة - نصف الذبيحة.
- صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ل..
- جوزة الطيب – 1 ملعقة صغيرة.
- الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الزنجبيل والقرفة - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
- توابل خميلي سونيلي أو ما شابه – 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. نقطع البطة إلى قطع ونغسلها ونزيل الدهون الزائدة ونجففها.
الخطوة 2. لتحضير التتبيلة، اخلطي صلصة الصويا والخردل وجوزة الطيب والزنجبيل وجنجل السنيلي والقرفة. "اغتسل" لحم البط في هذا الخليط، ثم قم بتغطية كل قطعة جيدًا. انقع قطعة العمل لمدة ساعة على الأقل. إذا كان لديك الوقت، يمكنك وضعه في الثلاجة لعدة ساعات، مع تغطية الطبق بالبط مع الفيلم.
الخطوة 3. صب بعض الماء في صينية الخبز أو القالب.
الخطوة 4. ضع لحم البط في غلاف بلاستيكي.نسكب الصلصة المتبقية بعد نقعها بالداخل ونوزعها بالتساوي على اللحم.
الخطوة 5. اربط الكم بحيث يكون هناك مساحة حرة على الجانبين.
الخطوة 6. قم بتشغيل الفرن على 180 درجة واطهي البط لمدة ساعة إلى ساعة ونصف. قبل إطفاء النار، يمكنك قطع الغلاف للسماح للحوم بالخبز في الأعلى. لكن في هذه الحالة لا يمكنك ترك الطبق في الفرن لفترة أطول وإلا فسوف يجف. إذا كنت ترغب في الحفاظ على اللحم طريًا حتى وصول الضيوف وتقديمهم، فلا تقم بعمل قطع في الأكمام واترك البطة واقفة في الفرن المطفأ.
الخطوة 7. يمكنك تقديم البط مع أي طبق جانبي وسلطة طازجة وأعشاب.
بالعافية!
بطة كاملة طرية في الفرن مع البرتقال
لا يعمل البرتقال كمحفز لتليين ألياف اللحم فحسب، بل يمنح الطبق أيضًا رائحة حمضيات ممتازة. ستكون هناك حاجة إليها للحشو والتتبيلة وكذلك لتزيين الطبق النهائي. من الأفضل خبز الطائر في الكم.
مكونات:
- البط – 2-2.5 كجم.
- البرتقال - 1 كجم.
- مايونيز – 150 جم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- الثوم - 3 فصوص.
- بهارات للدواجن .
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل الطائر بعد قطفه بعناية وأحشائه تحت الماء الساخن، مما يساعد على تنظيف الجلد بفرشاة قاسية.
الخطوة 2. جفف الذبيحة من الداخل والخارج. افركيها بالملح واتركيها لمدة ساعة.
الخطوة 3. ضع بعضًا من البرتقال جانبًا للتقديم (ثمرة واحدة متوسطة الحجم تكفي). استخدمي برتقالة واحدة لعصير التتبيلة. يمكنك عصر العصير باليد أو استخدام أدوات المطبخ.
الخطوة 4. قطع الثمار المتبقية إلى أرباع - سيتم حشو الذبيحة بها.
الخطوة 5. بعد معالجة البطة بالملح، اسكبي عليها عصير البرتقال واتركيها لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 6. تحضير التتبيلة من المايونيز والثوم المطحون وبهارات الدواجن والفلفل الأسود.
الخطوة 7. قم بتغطية الذبيحة بسخاء بالخليط الناتج من الخارج والداخل.
الخطوة 8. قم بحشو الجزء الداخلي من الذبيحة بشرائح البرتقال ثم قم بقص الجرح في الجلد بأعواد الأسنان أو قم بخياطته بالخيط.
الخطوة 9. ضع البطة المحضرة في غلاف الخبز، وأغلق الحواف بإحكام وضعها على صينية الخبز.
الخطوة 10. اخبز الطائر لمدة 2-2.5 ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة. لتشكيل قشرة، يمكنك قطع الأكمام قبل 15 دقيقة من إخراج الطبق من الفرن، وزيادة درجة الحرارة إلى 200-220 درجة.
الخطوة 11. قم بإزالة أعواد الأسنان أو الخيوط من البطة النهائية، وأزل البرتقال من الداخل وتخلص منها. لن يرضيك طعم البرتقال، فقد كان يستخدم لإضفاء النكهة والرائحة على اللحوم.
الخطوة 12. زيّن الطبق بالبط مع شرائح البرتقال الطازج أو الفواكه الأخرى.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة للبط في الفرن مع الحنطة السوداء
بالإضافة إلى الحنطة السوداء، يوصى باستخدام الفطر في الحشوة، ثم سيكون الطعم مذهلا ببساطة. سوف تمتص الحشوة الدهون المنبعثة من الطائر أثناء الخبز وتصبح طرية، وستكون البطة بدورها دهنية بشكل معتدل.
مكونات:
- بطة - حوالي 2 كجم.
- الحنطة السوداء – 200 غرام.
- فطر - 250 جم.
- بصل – 2 قطعة.
- زيت نباتي.
- الملح، الفلفل، ورق الغار.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسل جثة البط المعالجة والمجهزة جيدًا وجفف السطح بمنديل.
الخطوة 2. افركيه بالملح أولاً – سيستغرق الأمر حوالي ملعقة كبيرة.
الخطوة 3. ثم استمر في فرك الفلفل - ملعقة صغيرة كافية. يجب معالجة الذبيحة من الخارج والداخل.
الخطوة 4: إذا كنت من محبي نكهة الثوم، فالخطوة الثالثة هي فرك الثوم. ضع الذبيحة المعالجة في الثلاجة، وقم بتغطيتها بلوحة أو فيلم.
الخطوة 5.قم بغلي الحنطة السوداء عن طريق سكب كوب من الحبوب مع حوالي 1.5-2 كوب من الماء. يمكنك إضافة القليل من الملح.
الخطوة 6. نقطع البصل إلى مكعبات ويوضع في مقلاة بالزيت. يقلى على نار خفيفة.
الخطوة 7. يُقطع الفطر المقشر والمغسول أيضًا إلى مكعبات ويُمزج مع البصل. يقلى كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 8. اخلطي الحنطة السوداء المطبوخة والفطر مع البصل في وعاء واحد. ليتذوق. إذا لزم الأمر، أضف البهارات والملح، وأضف أيضا ورقة الغار إلى الخليط.
الخطوة 9. أخرج الذبيحة المتبلة من الثلاجة وحشوها بالحنطة السوداء والبصل والفطر.
الخطوة 10. قم بتوصيل حواف جلد الذبيحة بدرزة، ضع البطة في كيس الخبز.
الخطوة 11. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي الطبق في الفرن. يمكنك صب القليل من الماء في المقلاة لمنع الكيس من الاحتراق أو الانفجار. تأكد أيضًا من أن حواف الكيس لا تلمس جدران الفرن. سوف تُخبز البطة لمدة 2-2.5 ساعة.
الخطوة 12. يمكنك التحقق من جاهزيته عن طريق قطع الكيس وثقب الطائر بعصا أو سكين. نعومة اللحم والعصير الخفيف مؤشران دقيقان على جاهزية الطبق.
الخطوة 13. قم بإزالة الخيوط من البطة النهائية وقطعها وقدمها. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة الحشوة وتقديمها بشكل منفصل كطبق جانبي.
بالعافية!
كيفية خبز بطة محشوة بالأرز في الفرن
في هذه الوصفة، يتم نقع البط أولا ثم حشوه بالأرز وخبزه في الفرن. يمكن خلط الأرز مع الأعشاب والبصل للحصول على طبق جانبي كامل.
مكونات:
- ذبيحة البط – 1.5-2 كجم.
- أرز – 200 جم.
- مايونيز -100 جم.
- الكزبرة المطحونة – 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا – 70 جم.
- الثوم - 1 رأس.
- الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- ملح للتذوق.
- الخضر - اختياري.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. تحضير جثة البط لعملية الطهي: اغسلها جيدًا وأزل الدهون الزائدة.اخلطي الكزبرة المطحونة وصلصة الصويا والثوم المفروم والفلفل المطحون والملح. افركي البط جيدًا بالبهارات واتركيه منقوعًا لعدة ساعات.
الخطوة 2. اطهي الأرز حتى ينضج نصفه. استخدمي نوع الأرز الذي تفضلينه، لكن تذكري أن الحشوة، حسب اختيارك، قد تكون لزجة أو متفتتة.
الخطوة 3. اخلطي الأرز المطبوخ والمبرد قليلاً مع الأعشاب المفرومة والثوم وأضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة.
الخطوة 4. احشي البط بالأرز والأعشاب والثوم. خياطة شق الجلد بالخيط.
الخطوة 5. قم بتغطية جلد البط بالمايونيز الممزوج بالبابريكا ثم ضعه في طبق الخبز. يمكن تغليف القالب بورق أو ورق.
الخطوة 6. ضع قطعة العمل في الفرن على حرارة 180 درجة، وقم أولاً بتغطيتها بغطاء مناسب أو قطعة من ورق الألمنيوم. اخبزيها بهذا الشكل لمدة 1.5 ساعة تقريبًا، ثم أزيلي الغطاء ومع ارتفاع درجة الحرارة إلى 220 درجة، أمسك البطة لمدة 15 دقيقة أخرى، وتحقق من جاهزية اللحم بإدخال سيخ أو سكين والتأكد من أن البط طري.
الخطوة 7. يمكنك تقديم هذا الطبق مع الخضار الطازجة أو المخللة.
بالعافية!
وصفة خطوة بخطوة لطهي البط مع العسل
يعتبر العسل في هذه الوصفة أحد مكونات التتبيلة ويستخدم لإعطاء اللحم قشرة مقرمشة شهية. تضيف ثمار الحمضيات والزنجبيل أيضًا طعمًا لاذعًا.
مكونات:
- البط – 1.5-2 كجم.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البرتقال – 1-2 قطعة.
- صلصة الصويا والخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل.
- البابريكا والزنجبيل - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
- الثوم - 3-4 فصوص.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. اغسلي البرتقالة، وابشري ملعقة من قشرها. قم بعصر العصير من الفاكهة، وقسم اللب المتبقي والقشور إلى عدة أجزاء.
الخطوة 2. قم بخلط نكهة البرتقال مع نصف ملعقة صغيرة. نضيف الملح ونضيف نفس الكمية من الفلفل الأسود والبابريكا ونخلط.
الخطوه 3.في وعاء منفصل، قم بإعداد خليط من الخل البلسمي وصلصة الصويا والعسل وعصير البرتقال. ثم أضف الزنجبيل المبشور.
الخطوة 4. قم بثقب جثة البط، المغسولة والمجففة، في عدة أماكن بسكين أو شوكة، مع الحرص على لمس الجلد فقط.
الخطوة 5. ضعي قشور البرتقال المقطعة مع اللب وفصوص الثوم داخل الذبيحة ثم غلفي الجزء الخارجي بمزيج من القشر والملح والفلفل والبابريكا.
الخطوة 6. صب الماء في صينية الخبز ثم ضع رفًا سلكيًا مدهونًا عليها.
الخطوة 7. ضعي البطة على الشواية وغطيها بطبقة سميكة من ورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة. طبخ مثل هذا لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 8. قم بإزالة ورق الألمنيوم وأمسك الطائر على نفس الجانب لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم اقلبه على الجانب الآخر، واسكب فيه خليط العصير والعسل والصلصة والخل، ثم غطيه بورق الألمنيوم مرة أخرى واتركه يطهى لمدة ساعة. تأكد من وجود الماء في الجزء السفلي من ورقة الخبز.
الخطوة 9. قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك البطة في الفرن لمدة 30 دقيقة بدونها. ثم اتركه لمدة 7 دقائق أخرى بعد إيقاف التشغيل.
الخطوة 10. يمكنك تقديم بطة العسل مع أي فاكهة أو طبق جانبي من اختيارك.
بالعافية!
وصفة بسيطة ولذيذة للبط مع الخوخ
يعتبر البرقوق ولحم البط مزيجًا متناغمًا للغاية. يمكنك طهي الطائر بالكامل أو في أجزاء، على أي حال، سوف يقوم البرقوق بعمله: فهو سوف يخفف الألياف بشكل أسرع ويجعل اللحم أكثر عصارة.
مكونات:
- بطة – 2.5 كجم.
- البرقوق – 200 جم.
- بصل – 200 جم.
- الثوم - 3-4 فصوص.
- ملح، بهارات، زيت نباتي.
عملية الطبخ:
الخطوة 1. بعد المعالجة الدقيقة، قطعي جثة البط إلى قطع واقليها في مقلاة بالزيت النباتي.إذا كنت تحضر جثة كاملة، فلن تحتاج إلى قليها، ولكن يجب عليك أولاً نقعها وفركها بالثوم والفلفل والملح.
الخطوة 2. اشطف البرقوق وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة. يمكن تخطي هذه الخطوة إذا كانت الثمار طرية بدرجة كافية. يمكنك تخفيف البرقوق مع المشمش المجفف للتنوع.
الخطوة 3. نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة ويقلى في مقلاة.
الخطوة 4. تخلط قطع البط المقلية مع التوابل والملح والثوم وتوضع في طبق الخبز.
الخطوة 5. ترتيب البرقوق بشكل عشوائي في مكان قريب. إذا أخذت جثة كاملة، عليك أن تفعل الشيء نفسه. يُسمح بوضع البرقوق داخل الذبيحة وإضافة البصل المقلي هناك.
الخطوة 6. قم بخبز البطة أولاً تحت ورق الألمنيوم (حوالي ثلثي الوقت الإجمالي)، ثم افتح ورق الألمنيوم واتركه مكشوفًا حتى تنضج. سوف يستغرق طهي قطع البط حوالي 1.5 ساعة، بينما تستغرق البطة الكاملة حوالي 2.5 ساعة. يجب التخلص من البرقوق الموجود داخل الذبيحة، ولكن إذا تم طهيه مع قطع من البط المقلي، فيمكنك تناوله.
الخطوة 7. سيكون الأرز طبقًا جانبيًا ممتازًا للبط مع البرقوق. الخضار الطازجة أو المخبوزة والبطاطا المهروسة مناسبة أيضًا.
بالعافية!
لقد أحببت الوصفات حقًا، لكني بحاجة إلى اختبارها عمليًا. في رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد أريد طهي البط بطريقتين مختلفتين عن الوصفات التي اقترحتها، وهما البط مع البرقوق والبط المخبوز مع البطاطس. لقد تعبت بالفعل من الدجاج. بعد عطلة رأس السنة الجديدة في عام 2023، سأشارك انطباعاتي بالتأكيد.
سنة جديدة سعيدة وشكرا جزيلا على وصفات البط.
لاريسا، سنة جديدة سعيدة لك أيضا! شكرا على التعليق!
شكرًا لك على وصفات البط، وسأحاول طهيها مع البرقوق وطبق جانبي من الأرز، وهو مزيج متناغم. العطل القادمة.
شكرًا لك! أيام قادمة سعيدة لك أيضًا!
شكرا على الوصفات. غدا سأطبخه مع الأرز أو الحنطة السوداء، ولكن بالتأكيد وفقا لوصفاتك.
مارينا، مساء الخير! شكرا لملاحظاتك! سنة جديدة سعيدة! الصحة والسعادة ونتمنى لك التوفيق!
سأطبخ البط مع البرقوق. أنا حقا أحب الوصفة. شكرا على الوصفات اللذيذة!
معروف. أريد أن أسأل هل من الممكن طبخه مع الحمص؟
شكرًا على الوصفات، سأعدها للعام الجديد بالبطاطس والتفاح، أنا مهتم بالحنطة السوداء (البط الثاني لعيد الميلاد)