البط مع الأرز في الفرن

البط مع الأرز في الفرن هو طبق خاص يمكن تقديمه على أي طاولة احتفالية. إنه مناسب جدًا عندما يتم خبز اللحم والطبق الجانبي معًا، ويصبح الطبق لذيذًا ومتناغمًا. خصيصا لعطلتك، اخترنا 4 وصفات رائعة للبط المخبوز مع الأرز.

بطة محشوة بالأرز، مخبوزة في الفرن

بط طري وشهي للغاية ومحشو بالأرز. ستصبح العطلة أو الحياة اليومية ألذ وأكثر متعة مع هذه التحفة الطهوية. تتناسب حشوة الأرز البسيطة بشكل جيد مع لحم البط.

1. 
   كيفية خبز البط مع الأرز في الفرن؟ اغسل جثة الطائر جيداً، وأزل الدهون من منطقة الرقبة والذيل. وخز الذبيحة من جميع الجوانب باستخدام عود أسنان أو سيخ، ثم صب الماء المغلي فوقها وعلقها لمدة ساعة.
2. 
   طبخ الأرز في الكثير من الماء المملح. يُقشر البصل والثوم ويُقطع جيدًا. نضع دهن البط في مقلاة ونذوبه ونقلي فيه البصل والثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق.
3. 
   بعد ذلك، أضف الكبد المفروم بشكل خشن إلى المقلاة واقليه لمدة دقيقة واحدة. نقشر التفاح ونقطعه إلى مكعبات ونضعه على الكبد مع الأرز المسلوق. حرك محتويات المقلاة وأضف الملح والفلفل المطحون وقليل من مسحوق الزنجبيل والقرفة.
4. 
   تحشى البطة ببعض الحشوة، وتخيط البطن بالخيط، ولا ينبغي أن تكون محشوة بإحكام شديد. ضع الحشوة المتبقية في طبق الخبز.
5. 
   قم بتسخين النبيذ الأبيض قليلاً واخلطه مع صلصة الصويا ومسحوق الزنجبيل والملح والفلفل المطحون. افركي الخليط الناتج على البطة. صب كوبًا من الماء على صينية الخبز، ثم ضع رفًا سلكيًا في الأعلى، ثم ضع جانب صدر البط لأسفل على الرف. غطي الهيكل بأكمله بورق الألمنيوم واخبزي البط في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.
6. 
   بعد ذلك، ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واقلبي البطة وادهنيها بالعسل. أيضًا، ضعي المقلاة مع حشوة الأرز المتبقية في الفرن، على الرف السفلي، واسكبيها بسخاء مع الدهن الناتج وأضيفي نصف كوب من الماء. استمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. 
   البطة لذيذة للغاية مع قشرة بنية ذهبية لذيذة. نقطع البطن ونزيل الحشو ونقدم البط مع الأرز ساخناً.

كيف تخبز البط اللذيذ مع الأرز في جعبتك؟

البط المخبوز مع الأرز في الأكمام يتحول إلى عصير وطري. ما لطهي الطعام حول الطبق الجانبي. الأرز تبين رقيق وعطري. يكاد يكون من المستحيل الحصول على عصيدة الأرز اللذيذة بأي طريقة أخرى.

مدة الطهي: 16 ساعة

وقت الطهي: 140 دقيقة

حصص - 5

مكونات:

• ذبيحة البط – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 5 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا – 20 مل.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• الثوم المجفف - 2 قرصة.
• صلصة حارة – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت السمسم – 2 ملعقة كبيرة.
• الماء – 20 مل.

لملء:

• أرز طويل الحبة – 1 ملعقة كبيرة.
• سفرجل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• المشمش المجفف – 1 حفنة.
• البندق – 2 حفنة.
• الزعفران - 1 قرصة.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة.
• الماء الساخن – 1.5 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. يجب تحضير جثة البط مسبقًا. وفي المساء، انقعيه في الماء مع الملح. يجب أن تكون البطة مغطاة بالكامل بالسائل. اتركه في الثلاجة طوال الليل.

الخطوة 2: تحضير الأرز والحشوة. يُقطع البصل ناعماً جداً، ويُقلى في زيت الزيتون، ثم يُضاف السفرجل المُقطع ويُقلى لمدة دقيقة.

الخطوة 3. بعد ذلك، أضف المشمش المجفف والبندق إلى المقلاة واقليها لمدة دقيقة أخرى.

الخطوة 4. أخيرًا، أضف الأرز، وحركه حتى تتشبع الحبوب بالروائح.

الخطوة 5. يُسكب الماء الساخن ويُضاف الزعفران ويُترك حتى يغلي ثم تُخفف الحرارة ويُطهى الأرز حتى يمتص الرطوبة تمامًا. سينتهي الأمر بأن يكون الأرز غير مطبوخ جيدًا قليلاً.

الخطوة 6. أخرج البطة من المحلول الملحي وجففها. للتتبيلة، اخلطي صلصة الصويا والعسل وعصير الليمون والصلصة الحارة وزيت السمسم والماء والثوم المجفف. خذ التتبيلة في محقنة حجمية معقمة وقم بحقنها تحت جلد البط في أماكن مختلفة.

الخطوة 7. تحشى البطة بحشوة الأرز وتثبت البطن بالأسياخ. ضع الذبيحة في غلاف الخبز. ضعي البطة المحشوة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.

الخطوة 8. بعد ساعة ونصف، قطع الأكمام، وأضف التفاح والسفرجل إلى البط واخبزيها لمدة 40 دقيقة أخرى حتى تتشكل قشرة ذهبية على البط.

الخطوة 9. عندما تصبح البطة جاهزة، ضعها على طبق وقطعها إلى أجزاء. يقدم البط مع الأرز ساخناً.

وصفة بسيطة ولذيذة للبط المخبوز مع الأرز والتفاح

كل ربة منزل لديها طبقها المميز للاحتفال الكبير.لا شك أن البط المخبوز بالأرز والتفاح يبدو جميلًا جدًا ورائعًا. والمثير للدهشة أن تحضيره ليس بالأمر الصعب.

مدة الطهي: 170

وقت الطهي: 50 دقيقة

حصص – 6

مكونات:

• بطة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز البري – 200 غرام.
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• البندق – 2 حفنة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة – 1 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• التوت العرعر – 3 قطع.
• القرنفل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الزعفران – 0.25 ملعقة صغيرة.
• البازلاء البهارات – 3 قطع.
• الفلفل الأسود المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة.
• ملح سفان – 1 قرصة.
• ملح البحر – 1.5 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اطهي الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

الخطوة 2. جفف البندق في الفرن وقشره واطحنه بالخلاط.

الخطوة 3. قشر البصل واقطعه جيدًا.

الخطوة 4. سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل وتبليه بالزعفران والفلفل المطحون وأضيفي ملح سفان واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 5. اغسل التفاحة وقطعها إلى مكعبات.

الخطوة 6. اخلطي الأرز المسلوق والتفاح والبندق المفروم والبصل المقلي وأضيفي الملح وتبلي الخليط الناتج.

الخطوة 7. قم بإحضار جثة البط واغسلها جيدًا واقطع جزء الرقبة. ضع الحوصلة جانباً.

الخطوة 8. تحشى البطة بحشوة الأرز والتفاح، وتثبت حواف البطن وتربط الأرجل والأجنحة بخيط الطعام.

الخطوة 9. ضع رفًا سلكيًا في صينية خبز ذات حواف عالية، ثم ضع جانب صدر قطعة العمل لأسفل عليه. ملح وتتبل البطة. ضعي البطة المحشوة في الفرن المحمى على حرارة 170 درجة.

الخطوة 10. ضعي العنق والأحشاء في قدر، ثم غطيها بالماء وأضيفي حبوب الفلفل وأوراق الغار والتوت العرعر والقرنفل والملح. اطبخ المرق.

الخطوة 11بعد ساعة نخرج البطة ونسكب المرق فوقها ونقلبها ونخبزها لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم اقلب البطة مرة أخرى واخبزها حتى تنضج.

الخطوة 12. قدمي البطة المشوية الكاملة مع الأرز والتفاح على طبق.

بط طري مع الأرز والخوخ في الفرن

يجمع هذا الطبق بين طعم جميع المكونات بشكل متناغم للغاية. عند تحميص البط، فإن الدهن المنطلق ينقع الأرز فيصبح طريًا وعطريًا للغاية. بالطبع، الخوخ هو المسؤول عن المذاق الفريد للطبق.

وقت الطهي: 5-8 ساعات

وقت الطهي: 90 دقيقة

حصص – 2-3

مكونات:

• ذبيحة البط – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 رأس.
• البرقوق - 150 غرام.
• خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة.
• الأرز – 150 غرام.
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق.
• العسل – 1 ملعقة صغيرة.
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل جثة البط جيدًا واقطع الدهن والكتائب الخارجية للأجنحة واقطع العمود الفقري والأضلاع.

الخطوة 2. طحن حبوب الفلفل الأسود. قشر الثوم واقطعه جيدًا. دهن الجزء الخارجي من الذبيحة بالملح والفلفل والثوم.

الخطوة 3. اخلطي معظم الثوم مع الفلفل والزنجبيل المطحون وملعقتين كبيرتين من خل التفاح وصلصة الصويا. افركي الجزء الداخلي من البطة بالخليط. ضع الذبيحة في كيس من البلاستيك واتركها لتنقع لعدة ساعات.

الخطوة 4. اطهي الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه.

الخطوة 5. قطع البرقوق والتفاح بأي ترتيب.

الخطوة 6. الآن يمكنك الانتقال إلى حشو البطة. ضعي جثة البط على ظهرها، ثم ضعي البرقوق كطبقة أولى، وأضيفي إليها القليل من الملح.

الخطوة 7. ضعي طبقة من الأرز فوقها وأضيفي أيضًا القليل من الملح ثم ضعي التفاح وأضيفي القليل من الملح.

الخطوة 8. قم بخياطة بطن البطة بالخيط. وخز جلد البط بالشوكة في عدة أماكن.

الخطوة 9ضع الكتائب الخارجية للأجنحة في قاع طبق الخبز.

الخطوة 10. ضع البطة المحشوة في المقلاة. أغلق القالب بغطاء وضعه في الفرن المسخن مسبقاً إلى 250 درجة لمدة 2.5-3 ساعات. خفض درجة حرارة الفرن تدريجيا إلى 200 درجة.

الخطوة 11. أثناء الخبز، اقلب الذبيحة كل 40 دقيقة. بعد نصف ساعة من بداية الخبز، صفي الدهن الناتج من المقلاة.

الخطوة 12: اخلطي ملعقة من صلصة الصويا والعسل. افركي الخليط الناتج على جلد البط حتى يتحول إلى اللون البني. يجب أن يتم ذلك قبل 60-40 دقيقة من نهاية الخبز. أولاً، قم بدهن جانب واحد بالخليط، ثم اقلب الذبيحة ودهن الجانب الآخر.

الخطوة 13. يمكن تقديم البطة المخبوزة الجاهزة مع الأرز والخوخ مع التفاح المخبوز.