بطة مع البرقوق في الفرن

تعتبر البطة الوردية العطرية المخبوزة في الفرن مع حشوة العصير طبقًا مثاليًا لطاولة الأعياد. لكي يصبح الطبق لذيذًا ولا يخيب أمل المضيفة ، عليك الاستعداد للخبز مسبقًا. تأكد من نقع الطير مسبقًا - فهذا هو مفتاح العصارة والذوق الغني.

بطة مخبوزة بالخوخ في الأكمام

نحن نقدم وصفة بسيطة للبط المخبوز مع حشوة البرقوق الكلاسيكية. للعصارة والحموضة أضف التفاح. يتناسب الحشو العصير بشكل مثالي مع اللحوم الدهنية. سنخبز في الغلاف: فهذا لن يحتفظ بالرطوبة في الطائر فحسب، بل سيحمي الفرن أيضًا من البقع.

1. 
   كيفية خبز البط مع البرقوق في الفرن؟ نقوم بنتف الطائر لإزالة أي ريش متبقي، ونقطع المناطق التي بها دهون زائدة، ونغسله. اغمر البطة في وعاء عميق بالماء المملح (كمية الملح بحيث يكون الماء مملحًا جيدًا) وضعها في مكان بارد لمدة يوم. بفضل النقع، سوف تتحول البطة إلى العصير.
2. 
   اغسل البرقوق في الماء الدافئ، ثم اسكب الماء المغلي فوقه لبضع دقائق. نغسل التفاح ونقشره ونقطعه إلى قطع.
3. 
   بعد النقع، جفف البط بالمناشف الورقية وافركه بالملح والفلفل الأسود المطحون. نملأ التجويف الداخلي للطائر بالخوخ والتفاح. نربط الجلد بأعواد الأسنان أو نخيطه بالخيط.
4. 
   ضع البطة في الكم واربط الحواف بإحكام. ضع البطة على صينية الخبز. ضعي صينية الخبز مع الطائر في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة ساعة ونصف.
5. 
   لتحضير الصلصة، اخلطي زيت الزيتون والعسل وصلصة الصويا. بعد ساعة ونصف من الخبز، قطعي الغلاف واسكبي الصلصة المحضرة على سطح البطة. بعد دهنها بالصلصة، قم بخبز الطائر لمدة سبع إلى عشر دقائق أخرى.
6. 
   أخرج البطة النهائية من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم وتغطيتها بورق الألمنيوم.

البط العصير مع البرقوق والتفاح في الفرن

نسخة أخرى من البط المخبوز مع البرقوق والتفاح. في هذه الحالة، أضف القرفة للنكهة وعصير التفاح، مما سيعطي حموضة أكثر وضوحا ورائحة مثيرة للاهتمام. هذا سوف يزين لحم البط فقط.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص - 4

مكونات:

• بطة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البرقوق - 100 غرام.
• التفاح – 2 قطعة.
• القرفة – 12 ملعقة صغيرة.
• عصير التفاح – 100 مل.
• كونياك – 50 مل.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل جثة البط وأزل الريش المتبقي وأزل الدهون الزائدة. جفف بمنشفة ورقية.

الخطوة 2. افركي الطائر بالملح والفلفل واتركيه لينقع لمدة يوم في الثلاجة. قبل ساعتين من الخبز، بعد التنقيع، قم بإزالة البط من الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3. اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى قطع. نغسل البرقوق، وننقعه في الماء الساخن لمدة عشر دقائق، ثم نجففه. مزيج التفاح والخوخ والقرفة.

الخطوة 4.في وعاء منفصل، مزيج العسل والكونياك وعصير التفاح.

الخطوة 5. بعد التتبيل، املأ البطة بالحشوة المجهزة، ثم اسكب نصف خليط العسل بداخلها. ضعي النصف الثاني من الخليط على سطح الذبيحة باستخدام فرشاة السيليكون. نقوم بشد جلد البط باستخدام عود أسنان أو خياطةه بخيط حتى لا تسقط الحشوة.

الخطوة 6. ضع البطة في قالب وضعها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة ساعتين. كل عشرين دقيقة نسقي السطح بالدهون المتحررة.

الخطوة 7. أخرج البطة الجاهزة من الفرن وقدمها.

كيف نخبز البط اللذيذ مع التفاح والأرز في الفرن؟

وصفة مثيرة جدا للاهتمام للبط المحشو المخبوزة. نقترح تناول الأرز البري - فهو ذو مظهر غير عادي وطعم جوزي لطيف. لتعزيز نكهة النكهة، نضيف أيضًا البندق إلى الحشوة. للحموضة - التفاح. مثل هذه البطة لن تمر مرور الكرام على طاولة الأعياد.

وقت الطهي: 2-3 ساعات.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص - 4

مكونات:

• بطة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز البري – 200 غرام.
• التفاح الحامض الأخضر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البندق – 2 حفنة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
• زبدة – 1 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• التوت العرعر – 3 قطع.
• القرنفل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الزعفران – 14 ملعقة صغيرة.
• البازلاء البهارات – 3 قطع.
• الفلفل الأسود المطحون – 12 ملعقة صغيرة.
• سفان الملح – قليل.
• الماء – 200 مل.
• ملح البحر - 1 ونصف ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. قم بغلي الأرز البري حسب التعليمات حتى ينضج.

الخطوة 2. يجب تجفيف البندق في الفرن وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة. باليد أو مع الخلاط.

الخطوة 3. قطع البصل إلى مكعبات.

الخطوة 4. سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل. يُضاف الزعفران والملح السفان والفلفل الأسود المطحون.تقلى حتى تصبح طرية.

الخطوة 5. اغسل التفاح وقشره وقطعه إلى قطع صغيرة.

الخطوة 6. اخلطي الأرز والبندق المفروم والتفاح والبصل المقلي. يتبل بالفلفل ويضاف الملح حسب الرغبة ويقلب.

الخطوة 7. قم بإزالة جثة البط بعناية واغسلها وجففها. ضع منطقة الرقبة والحوصلة في قدر صغير.

الخطوة 8. حشو الطائر بالحشوة المحضرة وخياطة الجلد.

الخطوة 9. ضع رفًا سلكيًا على صينية الخبز وضع البطة عليه. يتبل سطح الطائر بالملح والفلفل ويوضع في فرن محمى على حرارة 170 درجة.

الخطوة 10. صب 200 ملليلتر من الماء في المقلاة على الأحشاء والرقبة، وأضف ورق الغار، والبهارات، والقرنفل، والعرعر، والملح واطهيها حتى يتم الحصول على مرق غني وسميك.

الخطوة 11. بعد مرور ساعة من الخبز، اسكب المرق فوق البط واقلبه. بعد نصف ساعة أخرى، اقلبيها مرة أخرى واخبزيها حتى تنضج.

البط العصير مع البرقوق والمشمش المجفف في الفرن

أولئك الذين يحبون مزيج الدواجن والفواكه المجففة الحلوة سيحبون بالتأكيد طريقة الخبز هذه. للحشوة نأخذ المشمش المجفف والخوخ ونضيف أيضًا القليل من التفاح. تتحول البطة إلى عصير مع روائح حلوة من المشمش المجفف.

مدة الطهي: ساعتان.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

حصص - 4

مكونات:

• بطة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البرقوق - 1 حفنة.
• المشمش المجفف – 1 حفنة.
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. نغسل البط ونقطع الدهن الزائد ونضعه في قاع مقلاة البط. تجفيف الذبيحة بمنشفة ورقية. افركي البط بالعسل المذاب والقليل من الملح. ضع البط المبشور على الدهن في محمصة البط. اترك لمدة ساعة.

الخطوة 2. اغسل البرقوق والمشمش المجفف وانقعهما في الماء الساخن حتى يزداد حجمهما.

الخطوة 3. قطع التفاح إلى مكعبات.

الخطوة 4.اخلطي التفاح المفروم والمشمش المجفف مع البرقوق. نقوم بحشو الطائر بحشوة الفاكهة المحضرة ونخيط الجلد. ضع الطائر في مقلاة البطة وأغلق الغطاء.

الخطوة 5. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي البط المشوي في الفرن واخبزيه لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف. في نهاية الخبز، افتح الغطاء واترك سطح البط يكتسب اللون البني جيدًا. يقدم الطبق ساخناً.