حساء الأذن مع الدخن

حساء السمك مع الدخن هو الطبق الأول اللذيذ الذي يمكن تحضيره في المنزل. على مر السنين، تم تحسين وصفة حساء السمك، وفي النهاية ظهرت أنواع مختلفة من الحساء يصعب التعرف على طعم الطفولة فيها. لذلك، أقدم انتباهكم إلى مجموعة مختارة من الوصفات الأكثر كلاسيكية لكل ذوق!

حساء التراوت الكلاسيكي مع الدخن في المنزل

من المؤكد أن كل شخص قد جرب حساء السمك مرة واحدة على الأقل في حياته. ولكن هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق بحيث يصعب العثور على وصفتين متطابقتين. لذلك أقترح تحضير نسخة كلاسيكية من حساء السمك مع إضافة الدخن وزركشة السلمون المرقط.

1. 
   كيف لطهي حساء السمك اللذيذ مع الدخن؟ أولا، دعونا طهي المرق. للقيام بذلك، أضف الفلفل الأسود إلى الماء المغلي، أضف القليل من الملح وبعناية، حتى لا يتناثر الماء، ضع رؤوس السمك في المقلاة. يُطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج السلمون.
2. 
   بمجرد أن تصبح السمكة جاهزة، أخرجها على لوح التقطيع أو الطبق واتركها تبرد قليلاً. صفي المرق حتى لا يتبقى فيه عظام.
3. 
   بينما تبرد رؤوس الأسماك، قم بتحضير الخضار. قشر البصل والجزر والبطاطس. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة، وقطعي البطاطس إلى مكعبات. نعيد المرق إلى النار ونضيف إليه الخضار والدخن. ليست هناك حاجة لتقطيع البصل وإضافته بالكامل. نحن بحاجة إليها فقط لمنحها رائحة وطعم معين.
4. 
   نفصل اللحم عن الرؤوس المطبوخة ونرسله أيضًا إلى حساء السمك شبه النهائي. نخرج رأس البصل ونرميه بعيدًا. لن نحتاج إليها بعد الآن.
5. 
   أضف الملح والتوابل المفضلة الأخرى. اطبخ حتى يصبح الدخن جاهزًا.
6. 
   عند التقديم، زيني شوربة السمك بالفلفل الوردي. الآن يمكننا الاستمتاع بثمار عملنا!

كيفية تحضير حساء رأس السلمون اللذيذ مع الدخن؟

لا أحب رمي الطعام، لذا أحاول استخدامه قدر الإمكان. على سبيل المثال، عندما أشتري سمكة حمراء، أقوم على الفور بفصل الرأس وأعد منه حساء السمك اللذيذ. بالمناسبة، يقولون أن حساء السمك الحقيقي يأتي فقط من رؤوس الأسماك.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

عدد الحصص - 3.

مكونات:

• رأس السلمون – 2 قطعة.
• الدخن - 0.5 ملعقة كبيرة.
• البطاطس – 2 قطعة.
• البصل – 0.5 قطعة.
• الجزر – 0.5 قطعة.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نغسل رؤوس السمك ونضعها في مقلاة ونملأها بالماء حتى تمتلئ المقلاة ولكن لا تغمر الموقد عند الغليان. يترك على النار حتى ينضج اللحم.

2. قم بإعداد البهارات لحساء السمك المستقبلي على الفور. يمكنك استخدام الإضافات المفضلة لديك كتوابل. أستخدم الزنجبيل والجرجير الجاف والهيل التقليدي وورق الغار وحبوب الفلفل.يمكنك إضافة التوابل الكلاسيكية أو مجرد إضافة الملح والفلفل إلى المرق.

3. عند طهي السمك تتشكل الرغوة. نقوم بإزالته بملعقة مثقوبة. الآن يمكننا إضافة الملح إلى المرق وتغطيته بغطاء، مما يقلل الحرارة على الفور إلى درجة منخفضة. لذلك ستكون السمكة جاهزة بعد 15-20 دقيقة.

4. الآن دعنا ننتقل إلى بقية المكونات. قشر البصل والجزر والبطاطس.

5. نقطع البصل جيدًا، ونقطع البطاطس إلى مكعبات، والجزر إلى مكعبات.

6. دعنا ننتقل إلى الدخن. نغسل الحبوب ونتركها في مصفاة على طبق حتى يصفى الماء.

7. أخرج السمك من المرق الجاهز واستبدله بالخضار المقطعة والدخن.

8. قم بالطهي أيضًا لمدة 15-20 دقيقة.

9. بعد الوقت المحدد تصبح الأذن جاهزة! أضف لحم السمك إلى كل طبق في أجزاء واستمتع بحساء السمك الحقيقي!

وصفة بسيطة ولذيذة لحساء السمك مع الدخن والبطاطس

ما يعجبني في أوخا هو سهولة الوصول إلى منتجاتها: من الواضح أن الدخن والبطاطس موجودان في مطبخ كل ربة منزل. والوصفة التي سأشارككم بها اليوم جذابة أيضًا لتعدد استخداماتها، لأنه يمكن استخدام أي سمكة على الإطلاق كأساس لحساء السمك.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

عدد الحصص – 4.

مكونات:

• الدخن – 3 ملاعق كبيرة.
• البصل – 0.5 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع.
• مجموعة حساء السمك – 300 جرام.
• البازلاء الحلوة – 3-4 قطع.
• الفلفل الأسود - 7-8 قطع.
• ورق الغار – 2-3 قطع.
• زبدة - 50 غرام.
• ملح للتذوق.
• الشبت المجفف - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. ضعي قدرًا مملوءًا بالماء على الموقد واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة. اغسل الدخن تحت الماء الجاري وأضفه إلى الماء المغلي المملح. ستكون الحبوب جاهزة خلال 30 دقيقة تقريبًا.قشر البصل وقطعه وابشر الجزر على مبشرة خشنة وقبل 10 دقائق من أن يصبح الدخن جاهزًا ضع الخضار في المقلاة.

2. للحصول على مرق أكثر عطرية، أضف البهارات والفلفل الأسود إلى المقلاة.

3. لنبدأ بالبطاطس. اغسليه جيداً وقشريه.

4. قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.

5. دعنا ننتقل إلى المكون الرئيسي لحساء السمك - السمك. يمكنك أن تأخذ أي سمكة تفضلها. أخذت مجموعة السلمون. نقطع الأجزاء الكبيرة إلى قطع أصغر حتى ينضج اللحم بشكل أسرع ونضيفه إلى مرق الخضار. نحدد جاهزية البطاطس - إذا كانت طرية، فهذا يعني أن الحساء جاهز.

6. قبل دقيقة واحدة من أن تصبح جاهزة، أضف ورق الغار والشبت إلى الحساء.

7. الشيء الوحيد المتبقي هو إضافة الزبدة. أطفئ الموقد واترك حساء السمك الخاص بنا يتخمر تحت الغطاء المغلق.

8. حساء الدخن والبطاطس جاهز! بالعافية!

حساء الكراكي المعطر مع الدخن في المنزل

حساء البايك هو طبق لذيذ ومرضي للغاية، ويفضل أن يتم تحضيره في الطبيعة ومن صيد طازج بواسطة الصياد نفسه. ومع ذلك، يمكنك إعداد طبق لذيذ بنفس القدر في المنزل. الشيء الرئيسي هو معرفة الوصفة المثالية لإعداد حساء السمك.

وقت الطهي: 45 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

عدد الوجبات – 4-5.

مكونات:

• بايك (الرؤوس والذيول) - 400 غرام.
• الدخن – 200 غرام.
• البطاطس – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 0.5 قطعة.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• مزيج من الفلفل - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. لتحضير حساء السمك نحتاج إلى رؤوس وذيول الرمح. يمكنك استخدام الأجزاء الطازجة والمجمدة. يجب غسلها حتى تتشكل رغوة أقل أثناء الطهي.

2. ضعي وعاء به ماء على نار متوسطة.بعد الغليان، قم بملح الماء وإسقاط قطع الكراكي فيه.

3. أثناء طهي الكراكي، يمكننا تقشير الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات. لا أنصح بالتقطيع، فالقطع الصغيرة جدًا يمكن أن تغلي وتتحول إلى هريسة. صر الجزر على مبشرة خشنة.

4. لكن من الأفضل تقطيع البصل جيدًا.

5. بعد أن يصبح الرمح جاهزا، تحتاج إلى استنزاف المرق. للقيام بذلك، خذ مقلاة ثانية واسكب حساء السمك فيها من خلال منخل.

6. الآن ضعي وعاء المرق على النار وأضيفي الدخن والبطاطس.

7. عندما يغلي الماء مرة أخرى، يمكننا إضافة البصل والجزر. اطبخي حتى تصبح الحبوب جاهزة.

8. في هذا الوقت، افصلي اللحم عن عظام السمك وأرسليه أيضًا ليطهى في قدر.

9. لجعل الطعم أكثر ثراء، أضف ورق الغار.

10. أوصي أيضًا بتتبيل حساء السمك بمزيج من الفلفل. يمكنك شراء خليط جاهز كما فعلت، أو يمكنك خلط أنواع مختلفة من الفلفل بنفسك.

11. عند التقديم يمكنك تزيينه بالبقدونس أو قطعة كاملة من الكراكي. بالعافية!

كيف لطهي حساء لذيذ وغني من سمك السلمون الوردي مع الدخن؟

سمك السلمون الوردي يجعله طريًا وغير دهني. مثالية لوجبة غداء أو عشاء خفيفة. المكافأة الممتعة هي استثمار القليل من الوقت في تحضير المنتجات وفي عملية الطهي نفسها. لذلك لن تضطر إلى الانتظار طويلا!

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 5 دقائق.

عدد الوجبات - 5.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي (الرؤوس والذيول) - 200 غرام.
• الدخن – 50 غرام.
• البطاطس – 3-4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 10 غرام.

عملية الطبخ:

1. نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها أجزاء السمك ونملأها بالماء. أضف الملح على الفور وأشعل النار فيه.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين ويوضع مع السمك.بهذه الطريقة سوف يعطي البصل طعمه ورائحته، لكن قطع البصل نفسها لن تكون موجودة في الحساء النهائي. مثالية للعائلات حيث يحب البعض البصل، بينما يتركه البعض الآخر دائمًا في أسفل الطبق.

3. يُقشر الجزر ويُقطع إلى دوائر. أضف البصل إلى المرق.

4. اشطفي الحبوب عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا. تصب في المقلاة وتطهى لمدة 10 دقائق.

5. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في الحساء. طبخ لمدة 20 دقيقة أخرى.

6. أخرج السمك من الحساء وافصل اللحم عن العظام.

7. ضعي السلمون الوردي في كل طبق تقديم.

8. أسكبي شوربة السمك المحضرة فوقها. يمكن تقديم الطبق!

وصفة سريعة وبسيطة لحساء الكارب مع الدخن محلي الصنع

تقدم المتاجر الآن مجموعة كبيرة من الأسماك، لذلك من غير المرجح أن تنشأ مشاكل في العثور على الأسماك الحمراء الشهيرة الآن لحساء السمك. السؤال مختلف. سعر مثل هذه السمكة مرتفع للغاية. في هذه الحالة، سيأتي قريب أكثر سهولة من نخبة النهر - الكارب - إلى الإنقاذ.

وقت الطهي: 35 دقيقة.

وقت الطهي: 10 دقائق.

عدد الوجبات - 4.

مكونات:

• الكارب – 400 غرام.
• البطاطس – 4 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ملح للتذوق.
• فلفل للذوق.
• بهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نبدأ عملية الطهي بالسمك. إذا كنت تطبخ من الكارب الحي، فيجب عليك أولاً تنظيفه وغسله وتقطيعه إلى قطع كبيرة. قشر جميع الخضار.

2. قطعي البطاطس إلى قطع ذات شكل عشوائي. ضعيها في قدر مع الماء واتركيها لتطهى على نار متوسطة.

3. نقوم أيضًا بتقطيع الجزر المقشر بشكل عشوائي.

4. أضيفي الجزر إلى المرق ثم أضيفي البصلة الكاملة. نحن بحاجة إليها فقط لوقت الطهي.بعد ذلك سوف تحتاج إلى التخلص منها.

5. بعد 10 دقائق من غليان الماء والخضار، أضيفي السمك والدخن المغسول إلى المقلاة.

6. حان الوقت لمنح الحساء مذاقًا غنيًا: اترك الحساء ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى. عند التقديم يمكننا تزيين الطبق النهائي بالبصل الأخضر المفروم. حان الوقت لدعوة الضيوف إلى الطاولة!