أوخا كلاسيكي

Ukha هي واحدة من الأطباق المفضلة لخبراء أطباق السمك. يتم تحضير حساء السمك من الأسماك الكاملة والرؤوس والذيول والزركشة وكذلك من اللب. تستخدم الأسماك المختلفة في الوصفات. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير هذا الحساء السهل التحضير. علاج لذيذ وخفيف يمثل خيارًا رائعًا لوجبة غداء مثالية.

حساء رأس التراوت الكلاسيكي

حساء رأس التراوت الكلاسيكي سهل التحضير. يتم الجمع بين المرق الذهبي الغني والخضروات والأسماك بشكل مذهل مع بعضها البعض. التوابل تملأ الطبق بالروائح الطيبة. الحساء محلي الصنع يرضي الجوع تمامًا ويرفع معنوياتك.

1. 
   من السهل تحضير حساء السمك الكلاسيكي في المنزل. نقوم بجمع المنتجات لحساء السمك. بعد تحرير البصل والجزر من القشور والقشور وغمرهما بالماء ونقسمهما إلى نصفين.
2. 
   إزالة الخياشيم من رأس السمكة وغسلها جيداً تحت الماء الجاري.
3. 
   ضع الرأس المجهز في قدر كبيرة. نصف جزرة وبصل. يُسكب الماء المصفى ويُوضع على نار متوسطة حتى يغلي.
4. 
   نقوم بغسل الزركشة المتبقية. نقطع الزعنفة من الذيل.
5. 
   قشري البطاطس باستخدام مدبرة المنزل، ثم قومي بتقطيعها بشكل خشن. نقطع الجزر والبصل المتبقي إلى قطع أصغر. نغسل ملعقتين كبيرتين من فريك الذرة جيداً.
6. 
   إزالة الرغوة من مرق الغليان. خفض اللهب إلى معتدل، ويطهى لمدة 10 دقائق.
7. 
   ضع قطع السمك المتبقية في قاعدة الغليان. أضف الخضار المقطعة وسيقان الشبت المغسولة أو المظلات.
8. 
   بعد طبخه لمدة 10 دقائق، أضيفي الفلفل وبذور الكمون. أضف الملح وأوراق الغار. طهي لمدة 8 دقائق.
9. 
   تحقق لمعرفة ما إذا كانت البطاطس مطبوخة. قم بإزالة سمك السلمون المرقط ونصف جزرة وبصل بعناية.
10. 
    أضف فريك الذرة المغسولة.
11. 
    نزيل اللب من البذور ونعيده. تحقق من وجود الملح. إذا لزم الأمر، وتحقيق التوازن بين الذوق. بعد الغليان، أطفئ النار.
12. 
    املأ الأطباق بحساء السمك ذو الرائحة الكريهة. يرش بالشبت المفروم.
13. 
    يرش مع عصير الليمون إذا رغبت في ذلك.
14. 
    الأذن الكلاسيكية جاهزة! دعونا نستمتع بعلاج لذيذ. بالعافية!

---

حساء السلمون الوردي في المنزل

حساء السلمون الوردي في المنزل هو علاج عطري يرضي لفترة طويلة. يمكن للجميع طهي حساء السمك دون صعوبة كبيرة. تتحول المكونات غير المكلفة بطريقة سحرية إلى علاج رائع. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 8

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - 500 غرام.
• البطاطس – 5 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر – 2 قطعة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الخضر - حسب الذوق.
• السميد - 40 غرام.
• الماء – 2 لتر.
• زبدة - 60 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اجمع المكونات لإكمال الوصفة. بعد تقشير البصل، نقطعه جيدًا. اغسلي 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم جيدًا باستخدام فرشاة الخضار. قم بإزالة القشرة باستخدام مدبرة المنزل وقطعها إلى قطع بالحجم المطلوب.

الخطوة 2. بعد غليان 2 لتر من الماء المصفى في قدر، أضيفي البطاطس والبصل. نحن ننتظر حتى يغلي مرة أخرى.

الخطوة 3. قم بإزالة قشر الجزر المغسول باستخدام مقشرة الخضار. بعد غسلها وتقطيعها حسب الرغبة، أضيفيها إلى الخضار. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 4. معالجة ذبيحة السلمون الوردي المبردة. بعد أن قمنا بتمزيق البطن، نخرج الأحشاء ونقطع الذيل والرأس ونتخلص من الزعانف. بعد غسل السمك، قطعيه إلى شرائح ثم ضعيه في الحساء. نرفع النار قليلاً، وننتظر ظهور الفقاعات. تحويل الحرارة إلى معتدلة ويطهى لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 5. بعد إضافة الملح والفلفل، أضف السميد في تيار رفيع. يتبل بالزبدة. بعد رمي ورقة الغار، حرك بقوة حتى لا تشكل الحبوب كتلة، واحتفظ بها لمدة 5 دقائق.

الخطوة 6. نفرز الخضر العطرية ونمزقها من السيقان ونغسلها. بعد التجفيف، قطع ناعما وإضافته إلى المقلاة. أطفئ الغاز على الفور واتركه لمدة 3 دقائق.

الخطوة 7. بعد توزيع حساء السمك على الأطباق، أضف قطعة من السمك وجرب الحساء. بالعافية!

شوربة فنلندية بالكريمة

حساء السمك الفنلندي بالكريمة له طعم لا يصدق. يتم تقديم هذا العلاج في المناسبات الاحتفالية. يبدو الطبق سحريًا. لن يستغرق تحضير الحساء العطري أكثر من نصف ساعة. حتى المبتدئ يمكنه إتقان الوصفة. كل شيء بسيط للغاية إذا اتبعت الوصف.

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

وقت الطبخ - 20 دقيقة.

أجزاء – 4

مكونات:

• سمك السلمون المرقط – 450 غرام.
• البطاطس – 450 جرام.
• الكراث – 60 غرام.
• الجزر - 80 جم.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• الثوم - 1 فص.
• البهارات - 3 قطع.
• فلفل حار – 1 قطعة.
• زبدة - للقلي.
• الماء – 1 لتر.
• كريم – 200 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات.

الخطوة 2. حدد سمك السلمون المرقط المنزوع الأحشاء واغسله. إذا كانت هناك جثة كاملة، فإننا نخرجها بأنفسنا ونخرج الخياشيم ونزيل القشور. شطف. نقطع الذبيحة إلى قطع.

الخطوة 3. اغلي لترًا من الماء المصفى. ملح. الموسم مع البهارات. نقوم بتحميل السمك. بعد الغليان، طهي لمدة 8 دقائق. إذا كانت السمكة أكبر حجمًا، تحقق بعد 10 دقائق من خروج اللحم من العظم. إذا لزم الأمر، قم بزيادة وقت الطهي.

الخطوة 4. بعد تقشير الثوم، اقطعيه جيدًا. بعد غسل الكراث، قومي بتقطيعه إلى نصف حلقات. اغسل الشبت وقطعه أصغر.

الخطوة 5. باستخدام فرشاة غسل الخضار، اغسلي البطاطس والجزر. نقوم بتنظيفها مع مدبرة المنزل ونقطع الخضار بالطريقة التي تريدها.

الخطوة 6. بعد ذوبان الزبدة في مقلاة ساخنة، أضيفي البصل والجزر. مقلي حتى يصبح طريًا.

الخطوة 7. صفي المرق. نضع السمك جانباً.

الخطوة 8. أعد المرق إلى المقلاة وأضف البطاطس المقلية والمقطعة. بعد الغليان، طهي لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 9. إزالة الجلد من السمكة. إزالة اللب من العظام. قسمها إلى قطع مناسبة.

الخطوة 10. بعد غسل قرنة الفلفل الحار، قم بتقطيعها جيدًا.

الخطوة 11. اغمس لب السلمون المرقط في الأذن، ثم أضف إليه الكريمة وانتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى، دون أن يصل إلى الغليان النشط.

الخطوة 12. يتبل بالثوم والفلفل الحار. أضف الملح والفلفل. أضف الشبت المفروم. تغلي لبضع دقائق. أطفئ الغاز واترك المنتجات "تتزاوج" واتركها لمدة 10 دقائق.

الخطوة 13. صب حساء السمك اللذيذ في الأطباق.

الخطوة 14. استمتع بالطبق. بالعافية!

حساء السلمون الكلاسيكي

يبدو حساء سمك السلمون الكلاسيكي لذيذًا.لجعل المرق غنيًا، نستخدم الزركشة والرأس والذيل لطهيه. يمكن طهي هذا المرق في اليوم السابق لتقليل الوقت المطلوب في يوم التحضير. عملية طهي حساء السمك بحد ذاتها بسيطة. يمكن للجميع القيام بذلك.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 45 دقيقة

وقت الطبخ - 30 دقيقة.

أجزاء – 10

مكونات:

• مجموعة حساء السمك (رأس السلمون والزعانف والذيل) – 600 جرام.
• فيليه سمك السلمون - 400 غرام.
• البطاطس – 300 غرام.
• البصل - 200 غرام.
• الجزر - 200 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البقدونس – 3 غرام.
• الشبت - 3 غرام.
• فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• الماء – 2.3 لتر.
• الفودكا – 50 مل.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. اغسل حساء السمك وشرائح السلمون. إزالة المقاييس والخياشيم. قسم الفيليه إلى قطع. ضع في قدر. املأ بالماء المصفى. ضعه على الموقد.

الخطوة 2. بعد أن تصل إلى حالة الغليان النشط، قم بإزالة الرغوة.

الخطوة 3. إزالة قشور وقشر البصل والجزر. بعد الغسيل، قم بتقسيم جزرة واحدة إلى أجزاء. أضف بصلة واحدة وجزرًا مقطعة إلى المرق. خفض الحرارة ويطهى تحت الغطاء لمدة 1 ساعة.

الخطوة 4. قم بإزالة السمكة بعناية. نخرج الخضار ونرميها بعيدًا.

الخطوة 5. اغسل البطاطس وأزل القشور. قطع بشكل خشن.

الخطوة 6. قطع الجزر المتبقي إلى أرباع.

الخطوة 7. نقطع البصل الثاني جيدًا.

الخطوة 8. بعد غسل الخضر، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر.

الخطوة 9. صفي المرق لتجنب أي بذور، ثم اسكبيه في مقلاة نظيفة ثم أعيديه إلى النار. نضع الخضار.

الخطوة 10. أضف أوراق الغار والفلفل والملح. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 11. افصل السمك عن العظام وانقل اللب إلى الحساء. الفلفل ونكهة الفودكا. يغطى ويغلي لمدة 3 دقائق.

الخطوة 12. صب الخضر في الأذن.بعد التحريك، انقليه إلى رف ساخن واتركيه لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 13. املأ الأوعية بالأذن.

الخطوة 14. إطعام الأسرة. بالعافية!

كيفية طهي حساء السمك في مرجل على النار

سأخبرك اليوم عن كيفية طهي حساء السمك في مرجل على النار. نستخدم الستيرليت للطبق، ولكن يمكنك استخدام الأسماك الأخرى. حساء السمك المطبوخ على النار له رائحة فريدة من نوعها. طبق غني برائحة الدخان سيدفع الجميع إلى الجنون بمذاق لا ينسى.

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 5 لتر.

مكونات:

• ستيرليت – 1.4 كجم.
• البطاطس – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح البحر - حسب الرغبة.
• البازلاء البهارات - 10 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• البقدونس – 1 حفنة.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 3 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. أشعل النار. نحن نجهز المرجل. نقوم بإخراج الستريت وإزالة الأحشاء وإزالة الخياشيم وتقطيعها إلى قطع. شطف جيدا في الماء. بعد تقشير البطاطس والجزر باستخدام مقشرة الخضار، قومي بتقطيعهما بشكل خشن. نزيل القشر من البصل ونقطعه إلى أرباع.

الخطوة 2. غلي 3 لترات من الماء النقي في مرجل. نخفض الجزر والبطاطس المجهزة والبقدونس المغسول. اطبخي الخضار حتى تصبح طرية وأضيفي الملح.

الخطوة 3. للحصول على رائحة، أضف البازلاء البهارات وأضف أوراق الغار.

الخطوة 4. ضعي الطماطم المقطعة والطماطم المفرومة بشكل خشن في قاعدة الغليان. أضيفي الطماطم حسب الرغبة.

الخطوة 5. استمر في الطهي حتى تبدأ السمكة في الابتعاد عن العظام. يطبخ بسرعة. نحن حريصون على عدم الإفراط في طهيها.

الخطوة 6. أخرج المرجل بعناية من النار. بعناية، حتى لا تحرق نفسك، قم بإزالة السمك من المرجل. إذا رغبت في ذلك، تفكيك، وفصل اللب عن البذور. يُسكب حساء السمك في الأطباق ويُضاف السمك ويُذوق.بالعافية!

حساء بايك في المنزل

سيتطلب حساء البايك في المنزل الحد الأدنى من المكونات لتنفيذ الوصفة. سيستغرق طهي وجبة خفيفة بعض الوقت. سيتم تحضير المرق على عدة مراحل. يتم تقديم حساء سمك البايك مع الخبز الأسود أو الكوليبياكا أو الفطائر. طبق مع مرق ذهبي يستحق طاولة احتفالية.

وقت الطبخ - ساعتان و 40 دقيقة

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

أجزاء – 5

مكونات:

• بايك – 700 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر البقدونس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح – 1.5 ملعقة صغيرة.
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• الماء – 2.5 لتر.
• البقدونس - للزينة.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المكونات.

الخطوة 2. قم بإزالة أحشاء الرمح وإزالة الخياشيم وغسل السمك.

الخطوة 3. ضع الرمح في قدر واسكب 2.5 لترًا من الماء المصفى. اضبطه على نار عالية.

الخطوة 4. بعد غسل جذر البقدونس، قشره وقطعه إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 5. يقطع البصل المقشر بشكل خشن.

الخطوة 6. عندما يبدأ المرق في الغليان، قم بإزالة الرغوة.

الخطوة 7. أضف الخضار إلى المقلاة. خففي الحرارة واطهي المرق لمدة ساعة. لا تنس إزالة الرغوة. الملح ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 8. قم بإزالة الرمح بعناية وانقله إلى طبق. إذا رغبت في ذلك، تفكيك إلى قطع، وإزالة العظام.

الخطوة 9. صفي المرق. نحفظ جذور البقدونس حسب تقديرنا لترتيبها على الأطباق. تبريد المرق.

الخطوة 10. قسمي البيض إلى بياض وصفار، واخفقي البياض بالخلاط.

الخطوة 11. صب كوبًا واحدًا من المرق المبرد في البياض وحركه.

الخطوة 12. صب معظم المرق في المقلاة. خففيه بالمرق الممزوج ببياض البيض المخفوق. اثارة وتقديمهم ليغلي. يغلي لمدة نصف ساعة عند أدنى درجة غليان.

الخطوة 13قم بتغطية المصفاة بعدة طبقات من الشاش. ضعها على مقلاة نظيفة. صفي المرق.

الخطوة 14. قطع الخضر المغسولة.

الخطوة 15. ضع جذر البقدونس وقطعة من الكراكي على طبق. املأ بالمرق. يتبل بالزبدة ويرش بالبقدونس. بالعافية!

حساء سمك الفرخ

تبين أن حساء سمك البايك فاتح للشهية بشكل لا يصدق. طبق محضر بالمرق العطري سوف يرضي الجميع. سيحتل حساء السمك العطري مكانة رائدة في ترتيب الأطباق الأولى. لن تكون هناك صعوبات في تنفيذ الوصفة. الجزء الأكثر إزعاجًا في الطهي هو معالجة الأسماك.

وقت الطبخ - 1 ساعة و 20 دقيقة

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 2

مكونات:

• سمك الفرخ - 500 غرام.
• البطاطس – 250 جرام.
• البصل - 70 غراما.
• الجزر - 70 جم.
• ملح للتذوق.
• البازلاء البهارات – 6 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• زبدة – 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت - حسب الرغبة.
• جذر البقدونس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 1 لتر.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. جمع الطعام.

الخطوة 2. تنظيف السمك من القشور. نمزق البطن ونخرج الأمعاء. نخرج الخياشيم والعينين. نحن نغسل الذبيحة.

الخطوة 3. قطع السمك إلى قطع.

الخطوة 4. قشر جذر البقدونس بمقشرة الخضار وأزل القشرة من البصل. نقطع البصل بالصليب من جهة. ضعي البصل وجذر البقدونس في قدر. أضف البازلاء البهارات وأوراق الغار.

الخطوة 5. قم بطي الرأس والذيل المعالجين.

الخطوة 6. املأ لتر من الماء النقي. يوضع على نار معتدلة.

الخطوة 7. بعد الغليان، خففي النار. تغلي لمدة نصف ساعة.

الخطوة 8. صفي المرق. نقوم بإزالة كافة المكونات، ولم تعد هناك حاجة إليها.

الخطوة 9. بعد تقشير البطاطس وشطفها، قم بتقطيعها إلى مكعبات. بعد غليان المرق، أضيفي البطاطس والملح.

الخطوة 10. قطع الجزر المقشر إلى شرائح.بعد رمي المرق، يغلي لمدة 5 دقائق.

الخطوة 11. ضع قطع سمك البايك في المقلاة. يُغلى المزيج ويُخفف اللهب.

الخطوة 12. اطهي السمك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج السمك. نحاول معرفة ما إذا كانت البطاطس مطبوخة وما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إذا لزم الأمر، أضف الملح.

الخطوة 13. اغسل الشبت واقطعه. أخرج حساء السمك من الموقد. يرش بالشبت.

الخطوة 14. تبلي بالزبدة. بعد التحريك والتغطية، دعها "تكوّن صداقات" لمدة 10 دقائق.

الخطوة 15. املأ الأطباق بحساء السمك واستمتع. بالعافية!

حساء السمك الأحمر الكلاسيكي مع البطاطس

حساء السمك الأحمر الكلاسيكي مع البطاطس مصنوع من الزركشة. بفضل هذا، يصبح المرق غنيا ولذيذا للغاية. ستستغرق العملية برمتها أقل من ساعة بقليل. المذاق الغني لطبق السمك لا يترك أي شخص غير مبال. إن طهي حساء السمك ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة لربات البيوت المبتدئات.

وقت الطبخ - 45 دقيقة.

وقت الطبخ - 15 دقيقة.

أجزاء – 6

مكونات:

• زركشة سمك السلمون - 400 غرام.
• البطاطس – 450 جرام.
• البصل - 200 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 3 لتر.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• زيت نباتي – للقلي.
• البازلاء البهارات – 4 قطع.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. جمع المكونات. نحن نغسل زركشة السلمون. إذا رغبت في ذلك، خذ فيليه السمك الأحمر. نستخدم سمك السلمون أو السلمون أو سمك السلمون المرقط.

الخطوة 2. قشر البصل واقطعه بأي طريقة تريدها.

الخطوة 3. قطع درنات البطاطس المغسولة من الرمل والمقشرة إلى مكعبات. لراحة غسل الدرنات نستخدم فرشاة لغسل الخضار ومدبرة منزل للتنظيف. تحضير 3 لترات من الماء المغلي.

الخطوة 4. سخني الزيت النباتي في قدر. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح شفافا. أضف بضع أوراق الغار وحبوب الفلفل. بعد تغطيته، ينضج على نار خفيفة لعدة دقائق.أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نقطع الزركشة إلى قطع ونضعها في قدر.

الخطوة 5. صب الماء المغلي. تغلي مرة أخرى. ملح. خفض اللهب، وجمع الرغوة. استمر في الطهي حتى تصبح البطاطس جاهزة. نتحقق مما إذا كان كل شيء يناسب ذوقنا. أضف الملح إذا لزم الأمر. أطفئ الموقد. تغطية والسماح للوقوف.

الخطوة 6. صب الحساء في الأطباق. إذا رغبت في ذلك، نكهة الأذن مع القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة. بالعافية!

حساء السمك محلي الصنع مع الدخن

يستغرق حساء السمك محلي الصنع مع الدخن ساعة واحدة للتحضير. لإضفاء الحيوية على الوصفة، يمكنك استخدام أسماك مختلفة. في هذه الحالة أخذنا سمك القد وسمك السلمون. علاج الأسماك الخفيفة مناسب للقاء الضيوف المهمين. الأذن تخرج بشكل احتفالي وجميلة.

وقت الطبخ - 1 ساعة 00 دقيقة

وقت الطبخ - 40 دقيقة.

أجزاء – 5

مكونات:

• سمك القد - 250 غرام.
• سمك السلمون – 250 غرام.
• البطاطس – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل أخضر – 3 أغصان.
• الشبت – 30 غرام.
• السكر المحبب – 0.5 ملعقة صغيرة.
• - بهارات فلفل أسود - 4 قطع.
• الماء – 1.6 لتر.
• الدخن – 50 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات. بالنسبة لحساء السمك، نختار السمك حسب تقديرنا. في هذه الحالة، 250 جرامًا من سمك القد وسمك السلمون. يمكنك أن تأخذ الذبيحة بأكملها. نفتحه ونخرج الدواخل ونزيل الخياشيم والعينين. اغسلها وقطعها إلى قطع. نقوم بتحضير المرق من الرأس والذيل. ثم نقوم بالتصفية.

الخطوة 2. اغسل 50 جرامًا من الدخن جيدًا.

الخطوة 3. إزالة القشرة من رأس البصل.

الخطوة 4. بعد غليان الماء، أضيفي البصل والغار وحبوب الفلفل.

الخطوة 5. اغسل الجزر بفرشاة الخضار. نزيل الجلد بمدبرة المنزل ونقطعه إلى دوائر.

الخطوة 6. اغسل وقشر درنات البطاطس.مقطعة إلى مكعبات أو أسافين.

الخطوة 7. أضف الخضار والدخن إلى قاعدة الغليان. يُطهى لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.

الخطوة 8. بعد تجهيز السمك وتحريره من الجلد والعظام، قم بتقطيعه إلى قطع من نفس الحجم. يرش بالملح والسكر المحبب. فرك السمك. مزج. بمجرد تمليح السمك، يصبح أكثر كثافة ولن يفقد شكله عند طهيه.

الخطوة 9. اثقب الخضار بسكين أو شوكة. عندما تنضج الخضار، ضعي السمك في المقلاة. تغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. قم بإزالة الرغوة المشكلة.

الخطوة 10. قطع الخضر المغسولة ووضعها في الأذن. تغلي لمدة دقيقة. تحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. أضف الملح إذا لزم الأمر. نخرج البصل. بعد إيقاف التشغيل، أغلقه واتركه لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 11. صب حساء السمك في أوعية. فلفل للذوق. تزيين بالخضر.

الخطوة 12. تذوق الطبق واستمتع بالطعم الرائع. إذا رغبت في ذلك، نكهة مع القشدة الحامضة. يمكنك تقديم البسكويت بدلاً من الخبز. بالعافية!

حساء الكارب في المنزل

حساء الكارب في المنزل غني. الطبق له طعم غير عادي. إذا لم يكن هناك رؤوس، نستخدم أجزاء أخرى من الكارب. يجب التأكد من إزالة العيون والخياشيم من الرؤوس التي تعمل على تصفية الماء من الشوائب. الأجزاء التي تحتوي على العظام تجعل المرق غنيًا بطعم غني لا يُنسى.

وقت الطبخ - 50 دقيقة.

وقت الطبخ - 25 دقيقة.

أجزاء – 4

مكونات:

• رؤوس الكارب – 2 قطعة.
• بطاطس مقشرة – 400 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس – 1 ملعقة كبيرة.
• الشبت – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود البهارات – 5 قطع.
• الماء – 1.5 لتر.
• الكراث – 40 غرام.

عملية الطبخ:

الخطوة 1. تحضير المنتجات. إذا لم يكن هناك رأسين، فإننا نأخذ الزركشة (الرأس والذيل والتلال) أو الذبيحة بأكملها. نتخلص من القشور ونقوم بإخراجها.نقوم بإزالة الدواخل. نزيل الخياشيم والعينين من الرأس. نقوم بمسح التجويف بالمناشف الورقية وإزالة الإيكور والملوثات الأخرى. نقوم بشطف الذبيحة تحت الصنبور. قطع إلى أجزاء.

الخطوة 2. قشر الجزر وقطعه إلى نصفين أو إلى أرباع. نقشر كلا النوعين من البصل. إذا لم يكن هناك كراث، لا نستبدله بأي شيء. ليس عليك تقشير البصل بالكامل، فقط قم بإزالة الطبقة العليا وقص الأطراف. غلي الماء وأضيفي الخضار. بعد الغليان مرة أخرى، قم بخفض الحرارة واطهي قاعدة الخضار لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الخطوة 3. بعد تحرير درنات البطاطس من الجلد بمساعدة مدبرة المنزل، اغسلها تحت الصنبور وقطعها إلى مكعبات أو قضبان. توضع في وعاء من الماء وتترك حتى تتخلص من النشا الذي يجعل المرق عكراً. قبل التخزين، قم بتصريف الماء من خلال مصفاة ورشه مرة أخرى بتيار قوي من الصنبور.

الخطوة 4. بعد غلي القاعدة لمدة نصف ساعة، قم بإزالة الخضار بملعقة مثقوبة وتخلص منها. اغمس قطع السمك في القاعدة النباتية. الموسم مع التوابل. بعد طهيها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة، أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 15 دقيقة. صب في الخضر المفرومة. أستخدم الجافة أو المجمدة. بعد إيقاف التشغيل، اتركيه لمدة 5 دقائق.

الخطوة 5. وزعي الحساء الغني على أوعية الحساء الكبيرة. يرش بأوراق البقدونس ويجلس على الطاولة. نحن نجرب الطبق عن طريق قضم الرأس والأجزاء الأخرى بعناية. نتناول طبقاً معطراً دون تشتيت انتباهنا، حتى لا نختنق بالعظام الصغيرة. بالعافية!