حساء بايك

حساء سمك البايك طبق رائع وعطري ولذيذ للغاية. رغم قلة مكوناتها إلا أنها تسعدني دائماً. نقدم لك وصفة كلاسيكية للطبخ، من الرأس والذيل، من سمك السلمون الوردي مع الدخن، مع الأرز، مع البطاطس، في طنجرة بطيئة، مع بيضة، وكذلك خيار على النار.

الوصفة الكلاسيكية لحساء سمك الكراكي في المنزل

تعد هذه السمكة الجميلة حساء سمك لذيذًا جدًا نظرًا لطعمها وملمسها اللطيف. يتم طهي السمك مع البطاطس والجزر والبصل والبصل الأخضر. يجب أن يكون المرق شفافًا وأن يكون الرمح طريًا.

1. 
   كيف لطهي حساء بايك في المنزل؟ نقوم بتنظيف الأسماك وإخراجها. عليك أن تكون حذرًا، لأنه عند إزالة القشور، فإنها تفرز الكثير من المخاط. الآن قطع الرمح إلى قطع من 4-5 سم.
2. 
   صب لترًا ونصف من الماء في قدر عميق وأشعل النار فيه.نرسل السمك المفروم هناك وننتظر حتى يغلي الماء. ثم قم بتشغيل النار المتوسطة، أضف الملح حسب الرغبة ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
3. 
   أثناء عملية الطهي، قم بإزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري.
4. 
   يُقشر البصل ويُقطع جيدًا إلى مكعبات.
5. 
   قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.
6. 
   تقشر البطاطس، وتغسل، وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
7. 
   خلال هذا الوقت، كان من المفترض أن يتم طهي الرمح. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجيها من المرق وضعيها على طبق. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بعناية، لأنه قد ينهار. يمكن تصفية المرق من خلال منخل لجعله أكثر وضوحًا. في هذه الحالة، أضف المزيد من الماء.
8. 
   يُضاف البصل المفروم والجزر والبطاطس إلى المرق. ليست هناك حاجة لقلي الخضار.
9. 
   بعد ذلك، أضف الفلفل الأسود وورقة الغار.
10. 
    نرمي رأس الكراكي ونقسم باقي اللحم إلى قطع أصغر.
11. 
    اطهي الخضار لمدة 20 دقيقة تقريبًا. الحساء جاهز. ضعي بضع قطع من السمك على طبق واملأه بالمرق. يرش البصل الأخضر المفروم على الوجه ويقدم. بالعافية!

كيفية تحضير حساء السمك الغني من رأس وذيل رمح؟

لا تتسرع في التخلص من بقايا قطع الرمح، لأنها تصنع حساء السمك اللذيذ والغني للغاية. ويشمل أيضًا الأرز لجعل الحساء أكثر شبعًا.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• بايك – 1 كجم.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• البطاطس – 4 قطع.
• الأرز – 100 غرام.
• الماء – 2.5 لتر.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• خضار طازجة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. ضع رأس وذيل الكراكي في قدر عميق واملأه بالماء البارد. دعها تغلي وتصفى الماء.

2.املأ السمك بالماء مرة أخرى وأضف الملح والفلفل الأسود وورق الغار. نقوم بتنظيف جزرة وبصلة واحدة ونقطعها إلى عدة أجزاء ونضعها في قدر.

3. اترك المرق يغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. صفي المرق من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية ثم اسكبيه مرة أخرى في المقلاة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل حسب الذوق.

4. اغسلي الأرز جيداً وأضيفيه إلى المرق عندما يغلي.

5. الآن نقوم بتنظيف الخضروات المتبقية. نقطع الجزر بشكل خشن والبصل إلى مكعبات. ضع في قدر.

6. بعد ذلك، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. رمي في المرق.

7. أخرج اللحم من رأس وذيل الكراكي المسلوق وأضفه إلى الحساء عندما تنضج جميع الخضار.

8. تُغسل الخضار الطازجة تحت الماء البارد، وتُقطع جيدًا وتُضاف إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

9. ضعي شوربة السمك الجاهزة في أطباق وقدميها. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير حساء السلمون الوردي مع الدخن

يعد سمك السلمون الوردي حساء سمك لذيذًا وغنيًا جدًا. بفضل الدخن والبطاطس، يكتسب هذا الحساء طعما غير عادي وحتى اللون. ويحتوي أيضًا على الجزر والبصل والملح والفلفل.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• مجموعة حساء السلمون الوردي – 200 جرام
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• جريش الدخن – 1-2 ملاعق كبيرة.
• الجزر - 30 جم.
• البصل - 30 غراما.
• مياه الشرب – 500 مل.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• خضار طازجة - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. قم بتذويب مجموعة الحساء. نقطع الرأس إلى نصفين ونقطع التلال إلى قطع أصغر.

2. ضعي السمك في قدر واملئيه بالماء البارد. ضعيه على النار وانتظري حتى يغلي. أزيلي الرغوة وخففي الحرارة واتركيها مغطاة بالغطاء لمدة 10 دقائق.

3.اغسل الدخن جيدًا تحت الماء الجاري. إذا لم تشطفه، سيكون للحساء طعم مرير. رمي في المرق.

4. قشري البطاطس واغسليها ثم قطعيها بشكل خشن.

5. يغسل البصل ويقشر ويقطع إلى مكعبات.

6. نقطع الجزر المقشر والمغسول إلى أنصاف دوائر.

7. لجعل المرق أكثر شفافية، قم بتصفيته من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية. هذه الخطوة اختيارية ويمكن تخطيها. الآن ضعي جميع الخضار المقطعة في المقلاة واتركيها حتى تغلي ثم خففي الحرارة. يُغطى الحساء بغطاء ويُطهى لمدة 10 دقائق.

8. الآن أخرجي اللحم من مجموعة الحساء المطبوخ وضعيه في المقلاة مع الخضار.

9. أضيفي الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى حسب الرغبة. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُطفئ النار.

10. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. تصب في أطباق وتقدم. بالعافية!

كيف لطهي حساء السلمون الوردي اللذيذ مع الأرز في المنزل؟

حساء السمك المصنوع من هذه السمكة صحي للغاية. اتضح أنه لذيذ جدًا بفضل البطاطس والجزر والبصل والبهارات، والأرز يجعله أكثر إرضاءً.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 10.

مكونات:

• مجموعة حساء السلمون الوردي – 400 جرام
• الأرز – 100 غرام.
• البطاطس – 200-300 غرام.
• الجزر - 100 غرام.
• البصل - 100 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البقدونس الطازج - حسب الرغبة.
• الشبت الطازج - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• مياه الشرب – 4-5 لتر.

عملية الطبخ:

1. ضعي الحساء المذاب في قدر، املئيه بالماء البارد، ضعيه على النار واطهيه لمدة 15-20 دقيقة.

2. أخرج السمك النهائي من المرق بملعقة مثقوبة في وعاء منفصل.

3. صفي المرق من خلال منخل للتخلص من أي عظام متبقية.أضف الملح حسب الرغبة وورق الغار.

4. اغسلي الأرز جيداً وضعيه في المرق المغلي. من الأفضل استخدام البخار حتى لا يشبه الحساء العصيدة.

5. يُغلى المرق ويُضاف إليه البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات. قم بإشعال نار صغيرة.

6. قشري الجزر والبصل وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيها حتى تصبح طرية. أضف المشوي إلى الحساء.

7. أخرج اللحم من عظام السلمون الوردي وضعه في الحساء. يضاف الملح والفلفل والبقدونس والشبت. أطفئ النار واترك الحساء يتخمر تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.

8. نسكب الشوربة في أطباق ونقدمها. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لتحضير حساء السلمون الوردي مع البطاطس

لتحضير المرق ستحتاج إلى رأس السمكة وعمودها الفقري وذيلها. ثم تُسلق البطاطس فيه، بينما يُقلى الجزر والبصل في مقلاة. بعد أن تنضج الخضار في مرق السمك، يمكنك سكب حساء السمك في الأطباق، ووضع قطع السمك فيه.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي 25 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي - 250 غرام.
• مياه الشرب – 1 لتر.
• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر - 70 جم.
• البصل - 70 غراما.
• الطماطم - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. في هذه الوصفة نستخدم مجموعة شوربة السلمون الوردي. من الأفضل شراء سمكة كاملة، وقطع اللحم منها، والتي ستدخل بعد ذلك في حساء السمك. نقوم بتنظيف وغسل السمك.

2. ضعيها في قدر واملأها بالماء. يوضع على النار ويطهى لمدة 15 دقيقة. بعد غليان الماء، قم بتشغيل النار الضعيفة واستمر في الطهي. قم بشكل دوري بإزالة أي رغوة تتشكل.

3.في هذا الوقت، تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

4. يُقشر الجزر ويُقطع جيدًا.

5. يقشر البصل ويقطع مثل الجزر.

6. خففي الحرارة حيث يتم طهي السمك وأضيفي البطاطس المقطعة هناك.

7. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي فيه الجزر والبصل لعدة دقائق حتى تصبح الخضار طرية.

8. أخرجي اللحم من السمك المطبوخ. يمكنك طهي شرائح الفيليه بشكل منفصل وإضافتها إلى الحساء. ضعي السمك في المقلاة مع الجزر والبصل.

9. اطهي حساء السمك حتى تصبح البطاطس جاهزة. أضف الملح حسب الرغبة وورق الغار والتوابل الأخرى. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم المفرومة لإعطاء الحساء حموضة لطيفة. يُطهى لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. تصب في أطباق وتقدم. بالعافية!

حساء البايك اللذيذ والعطري على النار في مرجل

الحساء المطبوخ على النار يصبح عطريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى الخضار والتوابل، يضاف إليها كوب من الفودكا ويتم إسقاط مشعل متفحم من النار.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

حصص - 9.

مكونات:

• بايك – 1 كجم.
• البصل – 2 قطعة.
• الجزر – 2 قطعة.
• البطاطس – 1 كجم.
• مياه الشرب – 2 لتر.
• الشبت الطازج - 1 حفنة.
• البقدونس الطازج - 1 حفنة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• ورق الغار - حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.
• الفودكا - 1 كوب.

عملية الطبخ:

1. ننظف السمك ونغسله جيداً. قطع الرأس والزعانف والذيل. نزيل الخياشيم والأمعاء. قطع الجسم إلى قطع صغيرة.

2. لتحضير المرق، لا نقشر البصل، بل نقوم بعمل قطعتين متعامدتين، ولكن ليس على طول الطريق. يمكن إزالة القشرة ولكن معها تكتسب الأذن لونًا جميلاً.

3. ضع المرجل على النار. املأه بالماء ثم ضع رأس وذيل الرمح.نرسل 2 بصل وننتظر حتى يغلي الماء. قم بإزالة الرغوة المشكلة. طبخ لمدة 40 دقيقة تقريبا.

4. في هذا الوقت، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يُغسل الشبت والبقدونس الطازج تحت الماء البارد ويُقطع جيدًا. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح.

5. بعد فترة زمنية معينة، نقوم بإزالة الكراكي والبصل من المرق النهائي. ضع البطاطس والجزر في المرجل. أضف الملح حسب الرغبة وورق الغار والفلفل الأسود. عندما تنضج البطاطس تقريبًا، قم برمي الرمح في الوعاء.

6. دع الحساء ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اسكب كوبًا واحدًا من الفودكا فيه ثم اخفض الشعلة المتفحمة عن النار. أضيفي الشبت والبقدونس المفروم واخلطي. الحساء جاهز.

7. يسكب في أطباق التقديم ويقدم. بالعافية!

كيف لطهي حساء البايك الغني محلي الصنع في طباخ بطيء؟

بفضل جهاز الطهي المتعدد، يتم طهي سمك الكراكي بسرعة كبيرة، والأهم من ذلك أنه لذيذ. أولا، يتم غلي السمك، ثم تضاف إليه جميع الخضروات والشعير، الأمر الذي سيجعل الحساء أكثر إشباعا. سيكون الحساء جاهزًا خلال نصف ساعة.

مدة الطهي: ساعة و 25 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• بايك – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 4 قطع.
• جريش الشعير – 2 ملعقة كبيرة.
• ليمون – 1 قطعة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الخضر الطازجة - 100 غرام.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• مياه الشرب – 2.5 لتر.

عملية الطبخ:

1. اغسل الكراكي ونظفه وقطعه إلى أجزاء.

2. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد ووضع السمك في وعاءه. صب الماء وقم بتشغيل برنامج "الحساء" أو "الحساء". اضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.

3. في هذا الوقت، قم بإعداد الخضار. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إرسالها إلى المرق كله. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

5.بعد نصف ساعة، افتح غطاء Multicooker وأضف البطاطس المفرومة والجزر والبصل إلى الأسماك. نغسل الشعير جيدًا ونضيفه إلى المرق مع ورق الغار والملح وعصير ليمونة كاملة. أغلق الغطاء واطهي لمدة نصف ساعة أخرى. بمجرد أن تنضج البطاطس تمامًا، يصبح الحساء جاهزًا.

6. نسكب الطبق النهائي في أطباق ونزينه بالأعشاب المفرومة. بالعافية!

وصفة بسيطة ولذيذة لحساء سمك الكراكي مع البيض في المنزل

تبين أن هذا الحساء لذيذ جدًا وعطري. يتم الجمع بين البطاطس مع البصل والجزر والبهارات والأسماك بشكل مثالي، وتضيف البيضة سمكًا وطراوة إلى الحساء.

مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص - 4.

مكونات:

• بايك – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 5 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 2 قطعة.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 4-5 قطع.
• ملح للتذوق.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. تنظيف السمك وغسله جيداً وإزالة الخياشيم والزعانف. قطع الرأس والذيل والعمود الفقري. عليهم أن نطبخ المرق.

2. ضعي الكراكي في قدر وأضيفي الماء واطهيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف الملح حسب الذوق. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. صفي المرق النهائي من خلال منخل لإزالة العظام وجعلها أكثر شفافية.

3. ضعي وعاء المرق على النار مرة أخرى. رمي بضع أوراق الغار فيه.

4. يقشر الجزر ويقطع إلى قطع صغيرة.

5. نقوم أيضًا بتقشير البصل وتقطيعه.

6. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار فيها حتى تصبح طرية.

7. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع متوسطة.

8. ضعي البطاطس في المقلاة واطهيها حتى تنضج بالكامل. الآن يمكنك إضافة البصل المقلي والجزر.

9.في وعاء منفصل، اخفقي بيضتين بالشوكة.

10. اسكبيها في الحساء على شكل تيار رفيع مع التحريك في نفس الوقت. طبخ لمدة 2-3 دقائق.

11. في هذا الوقت، أخرجي السمك من العظم وأضيفيه إلى الحساء.

12. أطفئ النار وغطي المقلاة بغطاء واترك حساء السمك يخمر لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تصب في أطباق وتقدم. بالعافية!