حساء الفرخ

حساء الفرخ هو طبق ذو مذاق غني جدًا ورائحة رائعة. تبين أن الحساء غني وليس دهنيًا على الإطلاق. إنه مثالي للغداء أو العشاء، ويمكنه أيضًا تنويع قائمتك اليومية المملة. من السهل جدًا تحضير هذا الطبق في المنزل. بالتأكيد سوف تفعل ذلك بسرعة وبكل سرور.

حساء سمك الفرخ الكلاسيكي في المنزل

إذا كنت بحاجة إلى إعداد وجبة غداء لجميع أفراد الأسرة، فستكون هذه الوصفة خيارا ممتازا لتناول وجبة دسمة. يمكنك تحضير هذا الطبق بسهولة في مطبخك. ميزتها الرئيسية هي أنها لن تأخذ الكثير من وقتك.

1. 
   كيف لطهي حساء الفرخ اللذيذ في المنزل؟ يجب غسل السمك جيداً تحت الماء البارد. بعد ذلك نقطع بطنها دون إزالة القشور. نحن بحاجة إلى إخراج جميع الدواخل وإزالة غشاء البكارة الأسود. الآن نقوم بتنظيف الأسماك من القشور. نقوم بشطف الجثم مرة أخرى من الداخل والخارج.
2. 
   قطع السمك إلى عدة قطع. ينصح بعدم إضافة الرأس إلى المرق. هذه التقنية ستجعل الحساء أكثر ثراءً وألذ. املأ الوعاء بـ 2 لتر من الماء. ننقل قطع السمك المحضرة إليه. من المهم جدًا ألا يغطيها الماء إلا بشكل خفيف، لأن الوصفة الكلاسيكية لا تتطلب استخدام كمية كبيرة من الماء. ننقل المقلاة إلى الموقد ونطهو السمك لمدة 15 دقيقة.
3. 
   مؤشر على أن حساء السمك سيكون جيدًا هو مرق خفيف وواضح. أثناء الطهي، قد تتشكل رغوة على سطح حساء السمك. لا تنس إزالته بانتظام. يمكن القيام بذلك بملعقة عادية. بعد 15 دقيقة، انقلي السمك إلى طبق واتركيه جانباً. يجب تصفية المرق. يمكنك القيام بذلك باستخدام الشاش. بعد ذلك، أعيدي المرق إلى المقلاة وضعيه على نار متوسطة.
4. 
   لنبدأ في تحضير الخضار. اغسل الجزر والبصل جيدًا. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. نقطع الجزر إلى نصف حلقات. إنه ليس مكونًا إلزاميًا لحساء السمك. ومع ذلك، بدون الجزر، سوف يبهت لون المرق ويفقد ثرائه. دع المقلاة تسخن. أضف الزيت النباتي إليها. يقلى البصل والجزر. علامة الاستعداد ستكون اللون الذهبي للخضروات.
5. 
   اغسلي البطاطس جيداً بالماء البارد. قطعها إلى مكعبات صغيرة. ضع البطاطس في المرق. انتظر حتى يغلي. ثم يضاف البصل المقلي والجزر إلى المرق. امزج الأذن المستقبلية جيدًا.
6. 
   عندما يغلي المرق مرة أخرى، أضف 4 أوراق غار، 10 حبات من الفلفل الأسود والأعشاب، والتي يجب تقطيعها جيدًا مسبقًا. يمكنك أن تأخذ البقدونس، وهو الأنسب لحساء السمك، أو الشبت.حرك المرق جيدًا مرة أخرى.
7. 
   نفصل اللحم عن السمكة وننزع منها العظام. إذا كنت تستخدم شرائح السمك فقط لحساء السمك، فسيكون الطبق آمنًا لكل من البالغين والأطفال. سوف يسعدك أيضًا غياب العظام عندما تقرر تجربة نتائج جهودك. أضف شرائح السمك إلى المرق. قبل 15 دقيقة من أن يصبح جاهزًا، أضيفي الملح إلى حساء السمك واخلطيه جيدًا. بعد الطهي، يجب ترك حساء السمك على الطاولة لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيكون لديه وقت للتحضير، ويصبح أكثر ثراءً وأكثر عطرية. لا تنس أن تغطي المقلاة بغطاء.
8. 
   يجب تقديم حساء السمك في أجزاء. نسكبها في أطباق ونزينها بالأعشاب. يجب أن يؤكل الحساء ساخنًا حتى تتمكن من الاستمتاع بطعمه الغني بشكل كامل. تبين أن حساء السمك مشبع للغاية ومنخفض السعرات الحرارية أيضًا. يمكن تحضير هذا الطبق عدة مرات في الأسبوع، مما يسعد نفسك وجسمك بالطعام الصحي. اسكبي جزءًا من الحساء في طبقك واستمتعي بهذا الطبق اللذيذ.

وصفة خطوة بخطوة لإعداد حساء باس البحر

ستسمح لك هذه الوصفة الغذائية بإشباع جوعك تمامًا. السمك الذي يضاف إلى الحساء كثير اللحم ويحتوي على كمية قليلة من العظام. لذلك، يمكنك إعداد هذه الوصفة بأمان لنفسك ولأطفالك.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• باس البحر – 3 قطع.
• الماء – 2 لتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4 قطع.
• الأرز – 2 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود – 4 قطع.
• ملح للتذوق.
• الخضر - حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. نحتاج أولاً إلى تحضير المكون الرئيسي لطبقنا. بالنسبة لحساء السمك، يمكنك استخدام السمكة الكاملة أو الأجزاء المقطعة بالفعل.إذا اشتريت أسماكًا مجمدة، عليك الانتظار حتى تذوب تمامًا. ويجب عدم تسريع هذه العملية بسكب الماء الساخن عليها أو وضعها في الفريزر. ثم نحتاج إلى تنظيف الأسماك وإزالة جميع الدواخل وشطفها جيدًا بالماء البارد. يجب تقليم الرأس والزعانف. في هذه الحالة، سيكون المرق أكثر لذيذ.

2. صب 2 لتر من الماء في المقلاة. ننقله إلى الموقد وننتظر حتى تغلي المحتويات. في هذا الوقت، قطع السمك إلى عدة قطع. حاول أن تجعلها بنفس الحجم تقريبًا.

3. لنبدأ في تحضير المنتجات المتبقية. اغسل البصل والجزر والبطاطس بالماء البارد. قشر الخضار بسكين أو باستخدام مقشرة الخضار.

4. قبل الطهي يجب فرز الأرز. ثم نقوم بشطفه جيداً. نقوم بهذا الإجراء عدة مرات. ونتيجة لذلك، ينبغي أن تصبح المياه شفافة تماما.

5. نضع قطع السمك في الماء المغلي بالفعل. مرة أخرى ننتظر حتى تغلي محتويات المقلاة. ثم خففي النار إلى متوسطة واتركي السمك يطهى لمدة 10 دقائق. لا تنس إزالة أي مقياس يتشكل أثناء عملية الطهي.

6. بعد 10 دقائق، انقلي السمك المطبوخ إلى طبق واتركيه جانباً. أضف الأرز المغسول تدريجياً إلى المرق. تذكري تحريكه باستمرار لمنعه من الالتصاق. بفضل الحبوب، سيكون الحساء أكثر كثافة وأكثر إرضاءً. يمكنك استبدال الأرز بالشعير أو الدخن.

7. قطعي البصل والجزر إلى قطع صغيرة. قطعي البطاطس إلى مكعبات. نبدأ بإضافة الخضار إلى المرق. أضف أولاً الجزر والبصل إليه. ننتظر حتى يغلي المرق مرة أخرى. ثم أضيفي مكعبات البطاطس واخلطي حساء السمك المستقبلي جيدًا.

8. نقطع الخضر جيدًا. يمكنك اختياره حسب ذوقك. على سبيل المثال، خذ البقدونس أو الشبت. عندما يغلي المرق مرة أخرى، أضف الأعشاب وورق الغار وحبوب الفلفل الأسود إليه. اخلطي الحساء جيدًا مرة أخرى.

9. يجب فصل لحم السمك عن العظام. تأكد من أن العظام لا تدخل في حساءنا. أعد السمك المطبوخ بالفعل إلى المرق. خففي الحرارة واستمري في طهي حساء السمك. 10-15 دقيقة قبل الاستعداد الكامل، أضف الملح إلى الحساء. اخلطي المرق جيدًا. عندما يصبح الحساء جاهزًا، ارفعيه عن النار واتركي القدر جانبًا. يحتاج الحساء إلى الجلوس. بفضل هذا، سوف يكشف عن طعمه ورائحته الغنية بالسمك.

10. نسكب حساء السمك الجاهز في أطباق مقسمة إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيينها بالأعشاب الطازجة. يمكنك أيضًا إضافة بهارات مختلفة. ومع ذلك، لا يستحق المبالغة معهم، لأنها يمكن أن تغرق طعم الأسماك. يجب تقديم الحساء مع الخبز الأسود. سيكون حساء السمك طبقًا أوليًا ممتازًا لعشاء عائلي. الوصفة بسيطة للغاية وسوف تعجب الجميع بالتأكيد. بالعافية!

كيفية تحضير حساء السمك اللذيذ من قاروص البحر بدون رأس؟

لأولئك الذين يكرهون رائحة السمك الغنية، ستكون هذه الوصفة بمثابة الخلاص. الآن يمكنك تجربة هذا الحساء اللذيذ فهو ليس له رائحة مزعجة. ميزة أخرى هي أنك لا تحتاج إلى مكونات غير عادية أو دروس الطبخ لهذا الطبق.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

الأجزاء – 8.

مكونات:

• باس البحر – 2 قطعة.
• البطاطس – 3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات السمك – 1 ملعقة كبيرة.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• ورق الغار – 3 قطع.
• الماء – 2 لتر.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. إذا تم تجميد السمك، فيجب عليك إخراجه من الفريزر مسبقًا. ولا تنس شطفه جيدًا بالماء البارد. إزالة القشور من كامل سطح السمكة. ثم نحتاج إلى إزالة جميع الدواخل وقطع الزعانف والرأس. نقوم بغسل السمك مرة أخرى من الداخل والخارج. يمكنك تقسيمها إلى أجزاء أو طهيها كاملة.

2. انقل السمك المنظف إلى المقلاة. املأها بـ 2 لتر من الماء. ننقل المقلاة إلى الموقد وننتظر حتى يبدأ الماء في الغليان. ثم تحتاج إلى خفض الحرارة. اطبخ المرق لمدة 25 دقيقة. ليست هناك حاجة لتغطية المقلاة بغطاء. قم بشكل دوري بإزالة أي رغوة تظهر على سطح الماء بالملعقة.

3. أثناء طهي سمك الفرخ، نبدأ في تحضير الخضار. اغسل البصل والجزر تحت الماء الجاري البارد. حاول غسل أي أوساخ أو رمال قد تبقى عليها. إزالة الجلود من البصل. قطعيها إلى قطع صغيرة واتركيها جانباً. نقوم بتنظيف الجزر. نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم أو نبشرها على مبشرة خشنة. نقل المقلاة إلى النار. أضف الزيت النباتي إليها. ننقل البصل والجزر إلى مقلاة مدهونة بالزبدة. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ولا تنسي تحريكها باستمرار حتى لا تحترق الخضار.

4. عندما ينضج السمك، أخرجيه من المرق وضعيه في طبق. تحتاج إلى تركها تبرد. ينبغي تصفية المرق من خلال القماش القطني العادي الذي يمكنك العثور عليه في مطبخك. ثم نعيدها إلى المقلاة ونضعها على الموقد.

5. ضعي البطاطس في وعاء عميق واغسليها جيداً بالماء البارد مع إزالة أي أوساخ متبقية عنها. نقوم بتنظيفه بعناية. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.قد يختلف الحجم حسب رغبتك. أضف البطاطس إلى المرق. استمر في طهيه لمدة 20 دقيقة.

6. نفصل لحم السمك عن العظام. حاول إزالة جميع العظام بعناية حتى لا تنتهي في المرق. ضعي شرائح السمك في الحساء. اخلطي الحساء جيدًا. بعد ذلك أضيفي إليها البصل المقلي والجزر. امزج كل شيء مرة أخرى.

7. أضف البهارات المخصصة لأطباق السمك إلى المرق. قطع الخضر إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام البقدونس والشبت لحساء السمك. ويمكن أيضًا استبدال الأعشاب الطازجة بالأعشاب المجففة. العنصر الأخير سيكون الفلفل الأسود. اخلطي الحساء جيدًا. قم بطهيها لمدة 5 دقائق. عندما تصبح الشوربة جاهزة، اتركيها لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تكشف عن مذاقها الغني ورائحة التوابل اللطيفة.

8. أسكبي الحساء في أوعية. ويمكن تزيينه بالأعشاب الطازجة. يقدم حساء السمك مع الخبز الأسود الطازج، كما يمكنك إضافة الكريمة الحامضة إليه. يجب أن يؤكل الحساء ساخنا. يبدو أن هذا الطبق سهل التحضير مثير للاهتمام للغاية. يمكن أن يكون حساء السمك جزءًا من الوجبة اليومية أو أحد الأطباق الرئيسية على مائدة الأعياد. والآن عليك أن تضع كل أعمالك جانبًا وتجرب ما حصلت عليه.

وصفة بسيطة ولذيذة لحساء السلمون الوردي مع الدخن؟

لحم السلمون الوردي منخفض في السعرات الحرارية. ومع ذلك، فإن الأطباق معها غنية وغنية جدا. ستكون هذه السمكة خيارًا ممتازًا لوجبة غداء صحية. بالإضافة إلى ذلك، ليس له تأثير الإفراط في تناول الطعام.

مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

حصص - 5.

مكونات:

• سمك السلمون الوردي – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الدخن – 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• الشبت – 3 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 9 قطع.
• ملح للتذوق.
• الماء – 2 لتر.
• زيت نباتي – للقلي.

عملية الطبخ:

1. في هذه الوصفة، يمكنك فقط استخدام رأس السلمون الوردي وذيله. يجب أن يصل وزن السمكة الكاملة إلى حوالي 2 كيلوجرام. نقوم بتنظيفه من المقاييس مقدما. قطع الخياشيم وغسل الذيل والرأس في الماء. صب 2 لتر من الماء في المقلاة. ننقل أجزاء من أسماكنا إليه. ضعي المقلاة على نار متوسطة واطهيها لمدة 15 دقيقة. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على سطح الماء تدريجياً.

2. بعد 15 دقيقة، أخرجي السمك من المرق. ننقله إلى طبق ونضعه جانباً. يجب تصفية المرق. وهذا سيجعلها أكثر شفافية. يوصى بشطف المقلاة. بعد ذلك يمكنك إعادة المرق إليه. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. من الكمية المتوفرة من المرق سنحصل على حوالي 5 حصص من حساء السمك.

3. اغسلي البطاطس وقشريها. يمكنك قصها بأي شكل. ومع ذلك، للحفاظ على المظهر الجميل للطبق، يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات. أضفهم إلى المرق. نواصل طهي حساء السمك المستقبلي على نار خفيفة.

4. دعنا ننتقل إلى تحضير الخضار المتبقية. اغسل الجزر والبصل والطماطم في الماء البارد. إزالة القشرة من البصل وغسله مرة أخرى. نقطع الخضار جيدًا. نقوم بتنظيف الجزر. سيكون أكثر ملاءمة لطحنها على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى قطع صغيرة. يجب أن تكون مقشرة الطماطم. لتسهيل هذه العملية، ضعه في الماء الساخن لبضع دقائق. قطع الطماطم إلى مكعبات. ضعي الخضار في مقلاة ساخنة. ينضج لهم لمدة 15-20 دقيقة.نتيجة لذلك، يجب أن تصبح طرية، ويجب أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا. حركهم باستمرار لمنع القلي من الاحتراق. إذا كنت بحاجة إلى توفير وقتك، يمكنك ببساطة تقطيع الخضار وإضافتها على الفور إلى الحساء.

5. انتقل إلى الأسماك المبردة بالفعل. افصل اللحم عن العظام. حاول تنظيف قطع السمك بالكامل من العظام الصغيرة والكبيرة. في هذه الحالة سيكون تناول حساء السمك آمنًا تمامًا. لقد تم طهي أسماكنا بالفعل، فلا داعي لإعادتها إلى المرق. يُقدّم الفيليه مع الحساء المُجهز.

6. أضيفي الخضار المقلية إلى البطاطس والمرق. حرك الحساء. أضف الملح وأوراق الغار والفلفل الأسود. اخلطي الحساء مرة أخرى.

7. يجب فرز الدخن. إذا لاحظت أي بذور غير مقشرة، قم بإزالتها. نغسل الدخن بالماء البارد عدة مرات. أضف الحبوب المعدة بالفعل إلى المرق والمكونات الأخرى. يجب طهي الحساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يجب أن يصبح الدخن ناعمًا. قبل 5 دقائق من الطهي، تحقق من الملح في الحساء. يقطع الشبت ويضاف إلى الأذن.

8. أسكبي الحساء في أطباق عميقة. ضعي قطع السمك المطبوخة فيه. يجب تقديم حساء السمك مع الخبز الطازج. تبين أن الحساء سميك جدًا وغني جدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزعتر أو إكليل الجبل أو الكزبرة إلى الحساء. الحساء جاهز. قم بإعداد الطاولة ودعوة عائلتك لتناول العشاء.

حساء الفرخ الغني الحقيقي في مرجل على النار

إذا ذهبت في إجازة في الطبيعة ولديك مشكلة في اختيار طبق للغداء، فهذه الوصفة ستكون خلاصك. لا يمكن القيام برحلة صيد أو نزهة واحدة بدونها. وخصوصية الطهي تجعل هذا الطبق ألذ بكثير وأكثر عطرية.

وقت الطهي: 1 ساعة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

حصص - 7.

مكونات:

• جثم – 1 كجم.
• البطاطس – 4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 3 لتر.
• الخضر - حسب الذوق.
• ملح للتذوق.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• بهارات السمك – 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

1. يتم إشعال نار طبخ حساء السمك بنفس الطريقة العادية. ومع ذلك ، يجب أن تكون النار بحيث لا يتقرقر الحساء بشكل نشط ، بل يغلي قليلاً فقط. قم بتخزين الحطب الكبير. أثناء الطهي، سوف يساعدونك على كبح النار.

2. صب 3 لترات من الماء في المرجل. بالنسبة لحساء السمك على النار، قد يكون أفضل ماء هو الماء الذي تم اصطياد السمكة فيه. ومع ذلك، لا يستحق المخاطرة بصحتك. من الجدير تحديد كمية الماء مسبقًا، لأن إضافتها أثناء الطهي أمر غير مرغوب فيه للغاية. نعلق المرجل على النار. عندما يغلي الماء، أضف الملح حسب الذوق. ضع في اعتبارك أن السمكة ستأخذ بعضًا من الملح المضاف لنفسها. لذلك لا تخف من المبالغة في ذلك. نغسل البطاطس من الأوساخ ونقشرها. قطعها إلى قطع كبيرة. أضف البطاطس إلى الماء وانتظر حتى تغلي مرة أخرى. من المهم جدًا إزالة الرغوة من سطح المرق في الوقت المناسب.

3. اغسل الجزر بالماء البارد وقشره. قطعها إلى دوائر. لا ينصح ببشر الجزر، لأن الخضار المفرومة بشكل خشن هي أهم ما يميز حساء السمك على النار.

4. اغسل البصل. نزيل القشرة منه. ليست هناك حاجة لتقطيع البصل. من الضروري إعطاء الحساء رائحة غنية. عندما تكون الأذن جاهزة، يمكن إزالة البصل. لا ينبغي المبالغة في تناول الخضار لأنها يمكن أن تطغى على طعم السمك. لا ينصح أيضًا بإضافة أنواع مختلفة من الحبوب إلى حساء السمك. سوف يحولونه إلى حساء عادي محلي الصنع.

5. لتقشير الطماطم بسهولة، ضعيها في الماء الساخن مسبقًا. هذا العنصر اختياري في الأذن.ومع ذلك، إذا كنت تحب المزيد من الخضروات في الحساء، فقد ترغب في إضافة الطماطم. سوف يكمل فقط طعم حساء السمك. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى المرق. حرك الحساء.

6. عندما تقترب الخضار من النضج، يمكنك إضافة السمك إلى المرق. إذا كنت تستخدم نوعًا صغيرًا، فيمكنك رميه بالكامل. يجب تقطيع الأسماك الكبيرة إلى قطع. لا يجب أن تضع السمكة في وقت مبكر. يتم طهيه بسرعة كبيرة. أثناء طهي الحساء، من الأفضل عدم تغطيته بغطاء. يمكنك إضافة رأس وذيل رمح إلى الفرخ. سوف يجعلون طعم ورائحة حساء السمك أكثر ثراءً.

7. عندما يغلي الحساء، أزيلي أي رغوة من على سطحه قد تكونت أثناء عملية الطهي. نضع بهارات السمك والفلفل الأسود وورق الغار في الأذن. لا ينصح بشدة بإضافة مكعبات الزبدة والمرقة إليها، لأنها لن تؤدي إلا إلى إفساد طعم الطبق. نقطع الأعشاب الطازجة جيدًا ونضيفها إلى الحساء. يمكنك أيضًا إضافة أي خضار أخرى تفضلها إلى الحساء.

8. ننتظر حتى تصبح السمكة جاهزة تماما. سيستغرق هذا حوالي 8 دقائق. أخرج حساء السمك النهائي من النار ثم غطيه بغطاء. دع الحساء يخمر. بعد 10 دقائق، يمكن سكب حساء السمك في الأطباق. لا يتطلب إضافة مكونات إضافية. ولكن يمكنك إضافة المزيد من الأعشاب الطازجة أو ملعقة من القشدة الحامضة إلى الحساء. تأكد من إضافة خبز القمح أو الجاودار إلى أذنك. يمكنك الآن الجلوس حول النار مع طبق بين يديك والاستماع إلى الأغاني باستخدام الجيتار والاستمتاع بالطعم الغني للطبق. اتمنى لك عطلة سعيدة.