الأذن من رأس وذيل سمك السلمون المرقط

يعتبر حساء التراوت مثاليًا للأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي، وسيكون مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية وأمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأذن مناسبة أيضًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو الرياضيين. في الوقت نفسه، تعد الأذن من الرأس والذيل طبقًا غير مكلف إلى حد ما، ولكنه في نفس الوقت لذيذ جدًا ومرضي.

الوصفة الكلاسيكية لحساء السمك من رأس وذيل سمك السلمون المرقط في المنزل

خيار مناسب تمامًا للميزانية، ولكن ليس أقل لذيذًا لإعداد حساء سمك السلمون المرقط. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تقليل وقت الطهي بشكل ملحوظ باستخدام الخضروات المختلطة "المكسيكية" التي يتم شراؤها من المتجر. يمكن طهي حساء السمك بسهولة وسرعة في المنزل، لكن طعم حساء السمك يظل هو الأكثر كلاسيكية.

1. 
   كيفية تحضير حساء السمك من رأس وذيل سمك السلمون المرقط في المنزل؟ إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك شراء سمك السلمون المرقط بالكامل وقطع رأسه وذيله، ولكن سيكون أكثر اقتصادا بكثير شراء مجموعة حساء من الرأس والذيل وربما التلال.
2. 
   نغسل المجموعة تحت الماء الجاري ونضعها في وعاء به ماء بارد.ضعي السمك على النار وأضيفي إليه بضع حبات من الفلفل الأسود.
3. 
   أخرج السمك النهائي من المقلاة وصفي المرق من خلال منخل.
4. 
   نترك السمك ليبرد ثم نفصل العظام عن اللحم.
5. 
   قسمي اللب إلى قطع متوسطة الحجم.
6. 
   يُسكب مرق السمك مرة أخرى في المقلاة ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُغطى بغطاء ويُشعل النار.
7. 
   أعد لب السمك إلى المرق.
8. 
   تحضير خليط الخضار المذاب. يجب أن تحتوي على البازلاء والذرة والقرنبيط والجزر والهليون.
9. 
   تُضاف الخضار إلى المرق المغلي وتُحرّك وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
10. 
    غطي الحساء المطبوخ بغطاء واتركيه لينقع لمدة 10 دقائق.
11. 
    عند التقديم يمكن تزيين الشوربة بالأعشاب حسب الرغبة.

بالعافية!

شوربة السمك الغنية من رأس وذيل سمك السلمون المرقط مع الكريمة

حساء السمك مع سمك السلمون والكريمة يسمى بالفنلندي وهو من أشهر أطباق السمك في العالم. الحساء حسب هذه الوصفة عطري ومرضي ولذيذ للغاية مع بقائه منخفض السعرات الحرارية.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص - 8.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط (الرأس والذيل) - 1200 غرام.
• سمك السلمون المرقط (الظهر) - 100 غرام.
• الجزر - 160 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• البطاطس – 600 غرام.
• الماء – 3 لتر.
• كريمة 20% – 400 جرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• الخضر - حسب الذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. تحضير جميع المنتجات اللازمة لحساء السمك.

2. افصل لحم التراوت عن الجلد والعظام. نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونغطيها بفيلم التشبث.

3. نسكب الماء البارد في المقلاة ونضع فيها العظام والذيل والرأس. نترك المرق يغلي على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريباً.

4. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة.نحن أيضًا نقشر الجزر ونقطعه إلى قطع أكبر. يقلى البصل والجزر حتى يصبح البصل ذهبي اللون قليلاً.

5. أخرجي السمك من المقلاة وصفي المرق. ضعي الجزر والبصل فيه واتركيه حتى يغلي.

6. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في المرق المغلي. اسلقي البطاطس لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم اهرسي نصفها تقريبًا لتكثيف الحساء.

7. أضف شرائح سمك السلمون المرقط إلى البطاطس الجاهزة واطهيها لمدة لا تزيد عن 4 دقائق.

8. تُسكب الكريما في الحساء وتُحرّك وتُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.

9. يُغلى حساء السمك للمرة الأخيرة ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا ويُطفئ الموقد.

10. قبل التقديم، غطي الحساء بغطاء واتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

11. نسكب شوربة السمك في أطباق ونقدمها. بالعافية!

كيف لطهي حساء السمك الحقيقي من رأس وذيل سمك السلمون المرقط مع الدخن؟

حساء السمك اللذيذ واللذيذ، والذي تبين أنه خيار ميسور التكلفة إلى حد ما بسبب استخدام رأس السمكة وذيلها. في هذه الوصفة، يتم استخدام كل من البطاطس والدخن لتكثيف المرق، مما ينوع طعم الحساء بشكل ممتع.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

للمرق:

• البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكرفس الجذعية - 3 فروع
• سيقان البقدونس – 1 حفنة
• القرنفل – 3 قطع.
• الماء – 2 لتر.

لحساء السمك:

• رؤوس وذيول سمك السلمون المرقط - 1200 غرام.
• الدخن – 3 ملاعق كبيرة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 3 قطع.
• الكرفس - فرع واحد
• البقدونس – ½ حزمة
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

عملية الطبخ:

1. تحضير المنتجات اللازمة.

2. لنبدأ في تحضير مرق الخضار. نقطع الجزر والكرفس بشكل خشن ونقشر البطاطس والبصل. أدخل فصًا من القرنفل في البصل.نلف سيقان البقدونس ونربطها بالخيط.

3. صب الماء البارد في المقلاة وأضف الخضار.

4. يُغلى الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكن التخلص من الخضار غير البطاطس أو استخدامها في أطباق أخرى. اهرسي البطاطس حتى تصبح مهروسة ثم ضعيها مرة أخرى في المرق.

5. ضعي قدر المرق على نار خفيفة. أثناء تسخينه، اشطف الدخن في الماء الجاري وقشر البطاطس لإعداد حساء السمك. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات كبيرة.

6. نقطع الجزر إلى نصف دائرة ونقطع البقدونس والكرفس بالسكين.

7. أضيفي البطاطس إلى المرق وبعد 5 دقائق أضيفي الدخن والسمك مع ورق الغار. أضف حبوب الفلفل حسب الرغبة. بعد 15 دقيقة، أضيفي الجزر ومعجون الطماطم. ثم بعد 5 دقائق أضف الخضر وأطفئ الموقد. قم بتغطية الأذن بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

8. نسكب الحساء الجاهز في أطباق ونقدمه. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة لتحضير حساء السمك من رأس وذيل سمك السلمون المرقط مع الأرز

شوربة سمك لذيذة واقتصادية للغاية ويمكن تحضيرها من بقايا السمك المستخدمة في طبق آخر. في هذه الوصفة، إلى جانب البطاطس، يتم تكثيف المرق بالأرز، ويصبح الحساء مرضيًا للغاية.

وقت الطهي: 65 دقيقة.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط - الرأس والذيل
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 4 قطع.
• الثوم - 3 فصوص
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأرز – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الشبت - حسب الرغبة

عملية الطبخ:

1. تحضير السمكة بإزالة الخياشيم من الرأس.

2. ضعي السمك في مقلاة، واسكبي فيه الماء البارد، وأضيفي الملح وورق الغار. اطبخ المرق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُقشر الجزر والبصل ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

3.قطع البطاطس إلى قطع تعسفية.

4. أخرجي السمكة وصفّي المرق. أضف البطاطس والأرز إليها واتركها تطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

. أضف الجزر مع البصل والشبت.

6. اطهي حساء السمك حتى تصبح البطاطس جاهزة.

7. أضف الثوم إلى الحساء النهائي وقم بتغطيته بغطاء. من الأفضل ترك الحساء يتخمر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

8. حساء السمك جاهز، شهية طيبة!

حساء السمك اللذيذ من رأس وذيل سمك السلمون المرقط مع الشعير اللؤلؤي

حساء السمك اللذيذ والغني بالشعير اللؤلؤي، والذي ليس من الضروري على الإطلاق استخدام السمك الكامل فيه. طعم الحساء غني جدًا ويستمر لعدة أيام.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

حصص – 6.

مكونات:

• مجموعة حساء سمك السلمون المرقط – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 3 قطع.
• البطاطس – 2 قطعة.
• البصل – 2 قطعة.
• الشعير اللؤلؤي – 6 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

عملية الطبخ:

1. ضعي طقم الحساء، بصلة متوسطة الحجم وجزرة واحدة في المقلاة. املأ الطعام بالماء وأضف الملح وضع المقلاة على الموقد على نار عالية. عندما يغلي الماء، خففي النار واتركي المرق على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

2. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البطاطس إلى مكعبات أكبر.

3. اغسلي حبات الشعير واسكبي فوقها الماء المغلي.

4. اقلي البصل والجزر في مقلاة حتى يصبح البصل شفافاً.

5. أخرج السمك والبصل والجزر من المرق وافصل اللب عن العظام والغضاريف.

6. صفي المرق وأضيفي اللب واطهي العظام والزعانف والغضاريف في مصفاة لمدة 10 دقائق تقريباً.

7. ضعي البطاطس والشعير في مرق سميك وغني واطهيهما لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك أضيفي الجزر والبصل وورق الغار وأضيفي حبات الفلفل. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.

8.دع حساء السمك النهائي يخمر لمدة 5 دقائق ويقدم. بالعافية!